食品糖質交換表

糖質コントロールで⾎糖値が変わります︕

　※　糖質＝炭水化物－食物繊維

　⾎糖をコントロールするには、「糖質」の量を調整することが最も重要です。

　⼀⽅で極端な糖質制限は脂質とたんぱく質が増え、⾎管や腎臓への影響が懸念されます 。 　炭⽔化物（糖質）をエネルギーの５０〜６０％の範囲に保つのが“健康的な⾷事”です。

　⾷事の糖質（炭⽔化物）の量を⼀定に調整し て⾎糖値を安定させる⽅法を「基礎カーボカウント」

といいます。「⾎糖」とは⾎液中のグルコースで、⾷後 3時間の⾎糖の上昇はほとんどが糖質（炭⽔化物）

によるものなので、これをコントロールできれば⾎糖値 は安定します。　適正エネルギーと栄養バランスを保 ちながら、基礎カーボカウントを実践しましょう。

　

基礎カーボカウン トと均糖分割⾷

を実践するための

血糖コントロールは糖質コントロールから

2017年6月1日 Version２

愛知学泉⼤学家政学部 管理栄養⼠専攻

食品糖質交換表

カラアゲよりザルソバの

⽅が⾎糖値が上がる︕

単糖類とはブドウ糖など1分⼦の糖質です。砂 糖もブドウ糖と同様、急速に⾎糖値が上がりま 脂質は⾎糖値を急に上げない性質がありますが、

その反⾯、下がりにくくするという性質もあります。

嗜好品は医師から禁⽌されることもあります。禁⽌でなくても注意が必要です。

⾷事の基本は主⾷+主菜+副菜をそろえて⾷べること。⾎糖値も安定します。

同じメニューでも⾷べる順番によって⾎糖の上がり⽅が変わります。⾷事は

《副菜(野菜、海草、きのこ) ⇒主菜＋主⾷ ⇒果物 ⇒⽢い菓⼦》 の順番で︕

これは必ず守ります︕

脂質とタンパク質は

⾎糖値が上がらな

1型糖尿病以外の⾎糖値愛知学泉⼤学の研究より

1型糖尿病ではタンパク質と脂質も

⾎糖値を上げますが、2型糖尿病では 糖質以外はほとんど⾎糖値に影響が ありません。糖質だけを⾷べること を避け、脂質やタンパク質を組み合

わせて⾷べることが基本です。さら

に野菜を最初に⾷べることで⾎糖値 の上昇を4割も抑えることができます。

糖質は均等に⾷べることが改善のポ

⾷事は《副菜(野菜、海草、きのこ)⇒主菜＋主⾷ ⇒果物 ⇒⽢い菓⼦》の順番に⾷べましょう。

副菜 主菜

主食

※　糖質10ｇ＝「1カーボ」

○　糖質10ｇを1カーボとして、「1⾷に8カーボ」というように、⾷事の“カーボ”を数えます。

○　⾷品交換表の表１、表2、表4、調味料、嗜好品（⼀部を除く）が対象です。

○　糖質の少ない表3、5、6の量が不⾜しても⾎糖が上がり易いので要注意です。

　⾝⻑別の適正体重と1⽇に摂るエネルギーと適正なカーボ量を確認してください。

≪身長に対する適正なエネルギーとカーボ(糖質)の量(50～60%)≫

腎症２期の方は55%～60%を選択してください。3期以上は別に指示を受けてください。

「適正なカーボ」量の範囲で、1⾷あたりのカーボ数の⽬安を決めます。

【3回食の例】1日3食の例です。夕食⇒就寝は3時間以上空け、睡眠時間は7∼8時間です。

≪3食のカーボ配分例≫

カーボ 朝 昼 夕 ^カーボ 朝 昼 夕 ^カーボ 朝 昼 夕 ^カーボ 朝 昼 夕 ^カーボ 朝 昼 夕 15 5 5 5 19 6 6 7 23 7 8 8 27 9 9 9 32 10 11 11 16 5 5 6 20 6 7 7 24 8 8 8 28 9 9 10 33 11 11 11 17 5 6 6 21 7 7 7 25 8 8 9 29 9 10 10 34 11 11 12 18 6 6 6 22 7 7 8 26 8 9 9 31 10 10 11 35 11 12 12

1,690

適正なカーボ

135

身長cm

155 28・31・34

　　　起床　　　

朝食　　　　　　

　

昼食　　　　　　

　

夕食　　　　　　

　

就寝 1,586

140 1,294

175 1,485

20・22・24 52.9

1,388 17・19・21

170

49.5

適正なカーボ

27・29・32 165

15・17・18

標準体 重kg

2,021 67.4

180 19・20・22

50%・55%・60%

1,203

16・18・19 本書の使い方

150 145

43.1 身長cm

適正な ｴﾈﾙｷﾞｰ kcal

46.3 40.1 標準体

重kg

例②

5:00　　6:00　≪6時間≫　12:00　≪7時間≫　19:00　≪3時間≫　22:00

例①

1,907

6:00　　7:00　≪5時間≫　12:00　≪5時間≫　17:00　≪5時間≫　22:00

59.9

71.3

79.4 75.3

22・25・27

185 2,259

24・26・29 25・28・30

30・33・36 63.6

50%・55%・60%

適正な ｴﾈﾙｷﾞｰ kcal 1,797

2,138

56.3 2,383

160 21・23・25 190

⼿順

⼿順

　

「均等分割⾷」の活⽤　 ※インスリンや内服薬を使⽤している⽅は医師の了解が必要です。

　1⾷あたりの⾷後⾎糖値をさらに抑えたい場合は、1回の⾷事の糖質の量を抑えることが必要 です。⾷事を4回以上に分割することで1回あたりの糖質量が抑えられます。　

⼀般的には1⽇3⾷ですが、⾎糖値を最も上げない⾷べ⽅は、できるだけ1回に⾷べる糖質 の量を少なくする⽅法です。⾎糖値が⾷後30~60分前後に最も上がり、そして3~4時間後 に下がることを基本に考えると、栄養素のバランスを保ちながら3時間以上空けて⾷事時間を

分割し、なおかつ糖質の量も均等に分割して設定する⽅法が最良といえます。

　糖質だけでなく、脂質やタンパク質、野菜も併せて均等に分割するのが「均糖分割⾷」です。

　‟分割⾷”とは、おやつを⾷べるということではなく、糖質量を4回以上に分け、タンパク質 　や脂質も含めてバランスのとれた⾷事を１⽇のエネルギー内で分割するということです。

【4回食の例】食間が長い昼食と夕食の間に中間食を入れて4回食にして、睡眠は7∼8時間。

≪4食のカーボ配分例≫

カーボ

朝 昼

^分割

夕

^カーボ

朝 昼

^分割

夕

^カーボ

朝 昼

^分割

夕

^カーボ

朝 昼

^分割

夕

15

4 4 3 4

21

5 5 5 6

27

7 7 6 7

33

8 8 8 9

16

4 4 4 4

²²

5 6 5 6

²⁸

7 7 7 7

³⁴

8 9 8 9

17

4 4 4 5

23

6 6 5 6

29

7 7 7 8

35

9 9 8 9

18

4 5 4 5

24

6 6 6 6

30

7 8 7 8

36

9 9 9 9

19

5 5 4 5

25

6 6 6 7

31

8 8 7 8

37

9 9 9

10 20

5 5 5 5

26

6 7 6 7

32

8 8 8 8

38

9

10

9

10

【5回食の例】昼食と夕食の前に分割食を入れ、5回食にします。睡眠は7∼8時間。

≪5食のカーボ配分例≫

カーボ

朝

^分割①

昼

^分割②

夕

^カーボ

朝

^分割①

昼

^分割②

夕

^カーボ

朝

^分割①

昼

^分割②

夕

15

3 3 3 3 3

22

4 4 5 4 5

29

6 5 6 6 6

16

3 3 3 3 4

23

5 4 5 4 5

30

6 6 6 6 6

17

3 3 4 3 4

24

5 4 5 5 5

31

6 6 6 6 7

18

4 3 4 3 4

25

5 5 5 5 5

32

6 6 7 6 7

19

4 3 4 4 4

26

5 5 5 5 6

33

7 6 7 6 7

20

4 4 4 4 4

27

5 5 6 5 6

34

7 6 7 7 7

21

4 4 4 4 5

28

6 5 6 5 6

35

7 7 7 7 7

　　　起床　　

朝食



　　　　



昼食　　

　　　　

中間食　

　　　　　

夕食　

　　　　　　　

就寝 例①

6:00　7:00≪4時間≫11:00≪4時間≫15:00≪4時間≫19:00≪4時間≫ 　23:00

例①

6:00　7:00　≪3時間≫10:00≪3時間≫13:00≪3時間≫16:00　≪3時間≫19:00≪３時間以上≫22:00

　起床　

朝食

　

　 　

　

中間食①　　

　

昼食

　

　

　　

中間食②　

　　　

夕食　　

　　　　

就寝 例②

　5:30　6:00　≪3時間≫　9:00　≪3時間≫12:00≪3時間≫15:00　≪4時間≫19:00≪３時間以上≫22:00

例②

6:30　7:00≪5時間≫12:00≪3時間≫15:00≪4時間≫19:00≪3.5時間≫ 22:30

⼿順

あなたの適正カーボ数と適正配分は？

　身長(cm) 　標準体重 １日カーボ量 １食のカーボ量

cm kg kcal

朝

食 ｶｰﾎﾞ 昼

食 ｶｰﾎﾞ 夕

食 _ｶｰﾎﾞ ４

回 食

５ 回 食

　均糖分割食で食事の栄養量を4～5回に均等に分け、食後血糖値を下げます。

分割食とは〝おやつを食べる〟ということではなく、朝・昼・夕の 3回の食事の量を減らして中間に移すということです。ですから中 間食は糖質はもちろん、タンパク質、脂質の3大栄養素も等分にし て食べます。間食も食事と同じように大切に考えてください。

中間食も栄養バランスのとれた食事にすると血糖値が安定します。

　

適正なカーボ数が決まったら、副食等のカーボと主食のカーボを計算します。

食事のカーボに合わせるために、これから食べる副食やデザートのカーボを本表か糖 質・カーボ早見表などでカーボを計算してから残りのカーボに相当する主食量を確認 します。カーボをそろえるために、一般的には「主食の量をいつも同じにする」といわ れますが、糖質は主食の種類(ごはん・パン・麺など）が変わると、カロリーが同じで も糖質の量が変わります。最初に副食のカーボを計算して適正カーボ数から差し引き、

残りのカーボ数が主食ですが、種類によって重量が違うので、表を見て選択します。

ｶｰﾎﾞ

　これから⾷べる⾷事の1⾷

分のカーボ量を決定しま す。

　これから⾷べる⾷事の副

⾷とデザートのカーボ量を計 算します。

　中間食② 　 　　　ｶｰﾎﾞ

　1⾷分から副⾷とデザート のカーボを引いた分を主⾷

のカーボ量にします。

　夕　食

　　ｶｰﾎﾞ 　朝　食

　　　ｶｰﾎﾞ

　昼　食

　　　ｶｰﾎﾞ

３ 回 食

　昼　食

　　　ｶｰﾎﾞ

適正エネルギー

　中間食①

　　　ｶｰﾎﾞ 　中間食

　 　　　ｶｰﾎﾞ

　夕　食

　　　ｶｰﾎﾞ 　朝　食

　　　ｶｰﾎﾞ

パンを ８カーボ

⾷べるぞ︕

副⾷が３カーボ だから・・

副食のカーボは？

野菜サラダ ０ ポテトサラダ ２ オムレツ 0 ヨーグルト １ 合計

3カーボ

主⾷のパンは 8-3= 5ｶｰﾎﾞ

だね︕

⼿順

⼿順

主⾷の量をいつ も⼀定にする。

副⾷によって主

⾷の量を変える。

　 カーボを数えるのは表１、表２、表４、調味料、嗜好品です

　

糖質の少ない表３、表５、表６は計算する必要がありません。

≪カウントする食品の例≫ ≪カウントしない食品の例≫

表１

表５

表２ 表４

表６

嗜好品の一部

※　身長１６０cmの人の場合

１　最初に表から適正体重と適正ｴﾈﾙｷﾞｰ、適正カーボを拾います。　

表から体重は56.3㎏、ｴﾈﾙｷﾞｰ1,690㎉、ｶｰﾎﾞは下限21、標準23、上限25です。

2　21～25カーボを1日の糖質量と考えます。腎症2期の場合は23～25とします。

３　23ｶｰﾎﾞを選択したとします。1日23カーボをなるべく均等に配分します。

２ ⼩⻨粉やパン粉のカウントは、ムニエルで1ｶｰﾎﾞ、てんぷらは1.5ｶｰﾎﾞ、フライは2ｶｰﾎﾞが標準。

―　炭⽔化物や糖質の表⽰がない⾷事のおかずはこの⽅法で計算しましょう　― １ 砂糖やみりんが使ってあるおかずは、主菜(⼤きい)は1ｶｰﾎﾞ、副菜(⼩さい)は0.5ｶｰﾎﾞです。

ｴﾈﾙｷﾞｰ

表３

身長

^標準体重 50%・55%・60%

1,690 160

　活用例

３ 芋や南⽠、れんこん、栗などは卵1個分(50g)の⼤きさで1ｶｰﾎﾞとカウントする⽅法もあります。　　　

21 ・ 23 ・ 25 56.3

身長１６０ｃｍの人は１日あたり ２１～２５カーボが適量です。

赤 白

ロ

朝食５カーボ+間食4カーボの例

主食（表1） 主菜（表3）

0

朝

食 クロワッサン１個とうもろこし1/3本 ウインナ 野菜サラダ

中 0

間 食

① おにぎり(小) コロッケ チーズ 野菜サラダ

昼食5カーボ＋中間食4カーボの例

主食（表1） 　主菜(表3)

0

昼

うどん麺1玉4カーボ

食 砂糖(みりん)1カーボ 蒲鉾2枚０カーボ 肉野菜炒め 5カーボ 冷ややっこ0ｶｰﾎﾞ ０カーボ

主食（表1） 　主菜(表3)

0

中 間 食

② スティック

サンドイッチ　パン8枚切り2枚分 サラダ

夕食5カーボの例

主食（表1） 　主菜(表3) 嗜好品

2 0

夕

食

砂糖・主菜(大)=1 ほうれん草

ごはん55g 芋1/2個=1計2ｶｰﾎﾞのごま和え ビール350ml

0

1

牛乳 　りんご

(表２)(表４)

2 2

1

0

副菜(表6) 0

1

2 1

0.5

副菜(表6) このメニューは塩分多目です。

汁は残しましょう！

2

副菜(表6)

5

3.5

副菜（表6）

週に2日は休肝

カー ボ

カー ボ

砂糖や小麦粉などがなけ ればカウントしません

カー ボ

芋と砂糖をカウ ントします。

早見表が 便利です

フランクフル トは0ｶｰﾎﾞで ケチャップは 0.5ｶｰﾎﾞです カー

ボ

ごはん、パン、麺、芋などです。糖質が多いので、血糖値を安定させる ためには表1を調整してカーボを毎食一定にすることが最も重要です。

ごはん　

並盛1杯　150ｇ 1カーボ 2カーボ

5.5カーボ ^{25ｇ 55ｇ}

3カーボ 4カーボ 　5カーボ 　6カーボ

80ｇ 110g 140g 　160ｇ

7カーボ 8カーボ 9カーボ 　10カーボ

190ｇ 220ｇ 250g 　270g

全粥

300g4.5カーボ ^{1カーボ　65ｇ 2カーボ　130ｇ 3カーボ　190ｇ}

4カーボ　260ｇ 5カーボ　320ｇ 1個　25ｇ　1カーボ 　2個(1皿)50g　2カーボ

表1主食･芋等

すし飯

　

1カーボ　25g 2カーボ　50　ｇ ３カーボ　70ｇ

赤飯　並盛1杯140g 6カーボ

４カーボ　95ｇ 5カーボ　120ｇ 7カーボ　170ｇ

８カーボ　190ｇ 9カーボ　210g 10カーボ　240ｇ

市販おにぎり

大150g　5.5カーボ　中100ｇ　3.5カーボ　小70g　2.5カーボ　　小60ｇ　2カーボ

食パン

　6枚切り1枚　60g 　　6枚切り1/2枚　30g 6枚切り1/3枚２0ｇ

6枚切り ^{3カーボ 1.5カーボ １カーボ}

　食パン

^{5枚切り1枚82g} 5枚切り1/2枚41g 　5枚切り1/4枚21g

5枚切り ^{3.5カーボ 2カーボ 　　1カーボ}

　食パン

^{8枚切り1枚45g} 8枚切り1/2枚23g 8枚切り1/4枚12g

8枚切り ^{2.5カーボ 　1カーボ 　0.5カーボ}

1カーボ　15ｇ 2カーボ　35ｇ

フランスパン1本

35cm　750ｇ

43カーボ

3カーボ　50ｇ 4カーボ　65g 5カーボ　85g

バターロール1個30ｇ

^{1カーボ 2カーボ}

1.5カーボ ^{2/3個　20ｇ 1+1/3個　40ｇ}

3カーボ 4.5カーボ 6カーボ

2個　60ｇ 3個　90g ４個　120ｇ

クロワッサン

^{3カーボ 4カーボ}

1個40g2カーボ 1個+1/2個　60ｇ 2個　80ｇ

ミニクロワッサン ^{1.5カーボ 2カーボ}

　1個20g　1カーボ ^{2個　40ｇ 2.5個　50ｇ}

2.5カーボ 3カーボ 4カーボ

3個　55g 3.5個　65ｇ 5個　95g

　スティックパン

^{1カーボ　3/4本} 2カーボ　1本+1/3本 3カーボ　2本 　1本1.5カーボ

3カーボ　3本 4カーボ　3本+1/3本 5カーボ　4本

イングリッシュマフィン

9カーボ 220g（3個）

1個 70g 3カーボ

6カーボ 150g（2個）

4カーボ

100g（1個半）

ナン

1枚　70ｇ 1カーボ　 2カーボ　

3.5カーボ ^{20ｇ・1/3枚 40ｇ・1/2枚強}

3カーボ 65g・1枚弱 4カーボ 85g・1枚強 5カーボ 110g・1枚半

切り餅1個50g

1カーボ　20g　1/2弱 2カーボ　40g　1個弱

3カーボ 5カーボ 7.5カーボ

1個強　60g 2個　100ｇ 3個　150ｇ

１カーボ　45ｇ 2カーボ　90ｇ 3カーボ　140ｇ

ゆでうどん

１玉180ｇ 4カーボ

4カーボ　180ｇ 5カーボ　230ｇ 6カーボ　270ｇ

　

焼きそば麺1玉150ｇ

　1カーボ 2カーボ 　3カーボ

６カーボ ^{25ｇ 　1/3玉　50ｇ 　　75ｇ}

4カーボ100ｇ 5カーボ130g 6カーボ150g ７カーボ180ｇ

　中華麺

（生）

1カーボ　18g 3カーボ　54g 6カーボ　108g

　中華麺

（ゆで）

1カーボ　35g 3カーボ　100g 6カーボ　210g

　1カーボ 2カーボ 3カーボ

　　40ｇ 　 75ｇ 2/3玉 110ｇ

　ゆでそば1玉180ｇ

　4.５カーボ

　４カーボ 4.5カーボ 5カーボ

　150ｇ 180ｇ（1玉） 190ｇ

　 そうめん・ひやむぎ 　乾：1カーボ　15g　　乾：2カーボ　30g　乾：3カーボ　40g

1束100g　7カーボ 乾：4カーボ　55ｇ乾：5カーボ　70ｇ　乾：6カーボ　85ｇ

　ひやむぎ・そうめん

（ゆで）

ゆで:1カーボ　30ｇゆで:2カーボ　80ｇゆで:3カーボ　120ｇ

1束分270g 　7カーボ

　ゆで:4カーボ　160ｇ ゆで：5カーボ　200ｇ　ゆで：6カーボ　240ｇ

スパゲティー

・マカロニ 乾：1束100g

　7.5カーボ

^{1カーボ　13g 2カーボ　25g 3カーボ　40g}

　スパゲティー・マカロニ

　ゆで：1束分 230g 4カーボ　55g 5カーボ　70g 6カーボ　80g

１カーボ　30g 2カーボ　65g 3カーボ　95g 4カーボ　130g

5カーボ　160g 6カーボ190g 7カーボ　220g 8カーボ　250g

ビーフン（乾） 1カーボ　１5ｇ 2カーボ　25ｇ 　3カーボ　40ｇ 4カーボ

　

50ｇ

コーンフレーク1人前40g 1カーボ 2カーボ 3カーボ

3.5カーボ

^{10ｇ 25ｇ 35ｇ}

春巻の皮

餃子の皮　20枚 1カーボ 2カーボ

6カーボ

^{3枚・15ｇ 7枚・35ｇ} １カーボ　1枚・17ｇ

パン粉

1カーボ 16ｇ

片栗粉・コーンスターチ

1カーボ12ｇ

白玉粉・上新粉 1カーボ13g 小麦粉

1カーボ13ｇ

はるさめ・くずきり　 上段：乾、下段：ゆで

　1カーボ12g 2カーボ25g 3カーボ35g 4カーボ45g

　1カーボ50g 2カーボ100g 3カーボ150g 4カーボ200g

1カーボ　2個弱 2カーボ　3個 3カーボ　5個

里芋　

0.5カーボ ^{80ｇ(95g) 150ｇ(180ｇ)} 　230ｇ(270g)

　じゃが芋1個110ｇ(120ｇ) 1カーボ1/2個 3カーボ 4カーボ

2カーボ ^{55ｇ(60ｇ） 170ｇ(188ｇ) 220ｇ（240ｇ）}

さつまいも

1カーボ ２カーボ ３カーボ 4カーボ 中1個　300g　

9.5カーボ

　1/10個　30g 1/５個　65g 1/3個　100g 1/2個弱　130g 　　1カーボ　15ｇ　　3カーボ　45ｇ　　5カーボ75g　　　7カーボ110ｇ

　干し芋　　

れんこん240g（300ｇ） 1カーボ小1/2個 　２カーボ小1個弱 　　小1個150g

3.5カーボ ^{65g（90ｇ）} 　130g（160ｇ） (190ｇ)2.5カーボ 　くずきり、カタクリ、春⾬

はほぼ同じカーボです が、こんにゃくは0カーボ です。

＊生と干し芋で はカーボに大差 があります。

ながいも

1本　800g

（890ｇ）11カーボ 1カーボ 　２カーボ ３カーボ

70ｇ(80ｇ) 　145g(160ｇ) 220g(240g）

南瓜1切れ　25ｇ 1カーボ 2切れ 2カーボ　4切れ 3カーボ　6切れ

0.5カーボ ^{50ｇ 　 100ｇ 　150ｇ}

とうもろこし1本 1カーボ1/3本 2カーボ2/3本 3カーボ 1本

3カーボ

　170ｇ(340ｇ) 60ｇ(120g) 120ｇ（240） 180ｇ（360g)

甘栗1カーボ　　25g 　50ｇ 　80g 　110g 皮付生栗１ｶｰﾎﾞ(30g) (55ｇ) (100g) (130g)

2カーボ 3カーボ 4カーボ

＊ 注意が必要な炭水化物食品。

「おやつ」としてよく食べられる食品に、糖質の多いビスケット、クラッカー類があります。

これらは砂糖や塩で味つけられているので、分割食の主食の代用には不向きで、好ましくあり ません。やむを得ず代用とするときは、砂糖や塩の少ないものを選び、副食を先に食べます。

＊これらは‟菓子”なので主食としては食べることはできるだけ避けましょう。

食塩が多い 砂糖が多い

ソーダクラッカー

オイルスプレークラッカー

ハードビスケット

ソフトビスケット

1カーボ13g 1カーボ16ｇ 1カーボ13g

1カーボ16g

果物です。アボガドは脂質が多いので表5に分類されています。

（　　　）内が皮、芯、種などを含んだ重量です。

　みかん

　1個　100g(120g)

1カーボ 2カーボ2個200g(240g) 　　3カーボ3個300g(360g)

　

りんご

　1個300ｇ(350g) 1カーボ1/4個 2カーボ1/2個 　3カーボ3/4個

4.4カーボ

^{70ｇ(80g） 140ｇ(160g)} 　210ｇ（250g)

もも　

中1個 1カーボ1/2個 3カーボ大1個 　4カーボ中2個 200g（240g）2カーボ 100ｇ（120g） 300g（360g） 　400g（480g）

　　　

なし

　中１個 270g(320g) 1カーボ　中 1/3個 2カーボ　大1/2個 　4カーボ　大1個

表２ ^果物

　

いちご1パック300ｇ

1カーボ

　

中8個 　2カーボ

　

中16個 　3カーボ

　

1パック強

　2.5カーボ ^120g(130g） 　240g(250g) 360g（380g）

すいか1/8個　5.5カーボ 1カーボ 2カーボ 3カーボ

60０g（１ｋｇ） 170g（290g） 340ｇ（570g） 510ｇ（850g）

バナナ1本100g(170g １カーボ　1/2本弱 ２カーボ　2/3本強 ３カーボ　1本強

2.5カーボ ^{40ｇ（70ｇ） 80ｇ（130ｇ） 120ｇ（200ｇ）}

4カーボ 1/2個

300ｇ パイナップル

1/8個 2カーボ 3カーボ (550g)

1

カーボ

80ｇ(145g) 1/4個150g(270ｇ) 3/8個230ｇ(420g)

ブドウ（巨峰）1房約50粒　1カーボ5～9粒 2カーボ10～18粒 3カーボ15～27粒 　　340g（400g） 　60ｇ（65ｇ） 114g（135ｇ） 180ｇ（210ｇ）

5.5カーボ ^{16粒 24粒}

干　柿

干柿はお菓子です！

柿

　大1個　300g 1カーボ　大1/4個 2カーボ　大1/2個

（330g）5カーボ 65g（70ｇ） 130g（140g） 　1個30g　1カーボ

キウイフルーツ

ドライフルーツはお菓子の扱いです。

　 　　

小1個75g 小2個150g 小3個220ｇ

（85g） （170g） （260ｇ） 干しブドウ(レーズン)　バナナチップス 1カーボ 2カーボ　 3カーボ 1カーボ　12　ｇ　　1カーボ　13ｇ

牛乳、ヨーグルトです。加糖ヨーグルトは血糖上昇が早いので要注意。

クリームは表5、チーズは表3になります。

牛乳1,000ml

5カーボ

1カーボ 2カーボ 3カーボ

200ml 400ml 600ml

チーズは計算不要！

０カーボ

無糖ヨーグルト400ml 1カーボ 3カーボ

2カーボ ^{200ml 600ml}

ヨーグルト

（加糖）

400ml 1カーボ (2個で)2カーボ (3個で)3カーボ

5カーボ ^{１00ml 170ml 250ml}

そのほかの乳製品の1、2、3カーボの重量

1カーボ 2カーボ 3カーボ 1カーボ 2カーボ 3カーボ 550

備　考

表４ 乳製品

食　品　名 低脂肪乳

備　考

90

360 無糖練乳 180 270

食　品　名

表4

180

和食に使う砂糖、みりんは意外に糖質が多く、血糖が上がります。

菓子や飲み物は嗜好品に分類します。

2カーボ ３カーボ ケチャップ ケチャップ

　砂糖大さじ１杯9g 大さじ２杯と 大さじ3杯と 大さじ1杯18ｇ　大さじ2杯36ｇ

1カーボ ^{小さじ１杯21g 小さじ１杯で30g} 0.5カーボ １カーボ

みりん大さじ1杯 ウスターソース

18ｇ 1カーボ　大さじ2杯半43ｇ 2カーボ 大さじ1杯18ｇ0.5カーボ　大さじ2杯36ｇ 1カーボ

だし入りみそ

1回分15ml（大さじ1杯分） １カーボ　45g

ごまドレッシング　　

0.3カーボ

_{大さじ1杯　18g}

サウザンアイランド

0.4カーボ

フレンチドレッシング

練りみそ(味噌加工品)大１･ 17g１カーボ

＊　糖類の配合割合が多い のでなるべく控えましょう。

カレールー・ハヤシルー 1人前20g 1カーボ　20g

和風ドレッシングタイプ　　 ポン酢

60ml

　

1カーボ

1回分15ml（大さじ1杯分）

0.2カーボ

　糖質コントロールで血糖値が変わります。

基礎カーボカウントと均糖分割食を実践するのための食品糖質交換表

　

Version2

　岡崎市民病院　医療技術局　栄養管理室 　愛知学泉大学　家政学部家政学科 　所在地：　岡崎市高隆寺町字五所合3番地１ 　管理栄養士専攻　准教授　浅田英嗣 　電話：　０５６４－６６－７０３８(直通） 　所在地：岡崎市舳越町字上川成２８ 　FAX：　０５６４－２５－２９１３(代表） 　電話：０５６４－３４－１２１２

E-mail：eiyo.kanri@okazakihospital.jp 　FAX：０５６４－３４－１２７０ 　平成25年8月1日作成　平成29年6月1日改訂 E-mail：asdah@gakusen.ac.jp

　0.1カーボ

　砂糖、みりんなどを使っ た料理は主菜（メインのお かず）で1カーボ、副菜で 0.5カーボと計算する方法 が簡便です。

調味料