Deep Frying
Efek ekstrak daun krokot (portulaca oleracia L.) terhadap kadar alanin transaminase (ALT) tikus putih (rattus nuovegicus) yang diberi minyak goreng deep frying
... received deep frying oil (0,42 ml/200 g body ...and deep frying oil (0,42 ml/200 g body ...and deep frying oil (0,42 ml/200 g body ...and deep frying oil (0,42 ...
62
PENGARUH PEMBERIAN MINYAK DEEP FRYING TERHADAP PERUBAHAN HISTOPATOLOGI JANTUNG PADA TIKUS PUTIH (Rattus novergicus strain wistar)
... Latar belakang: Peningkatan harga minyak tiap tahunnya mengakibatkan banyak masyarakat menggunakan minyak goreng berulang kali. Pemanasan minyak goreng berulang kali mengakibatkan terbentuknya senyawa radikal bebas yang ...
21
PENGARUH EKSTRAK DAUN KATUK (Sauropus androgynous L.) TERHADAP HISTOPATOLOGI HEPAR PADA TIKUS PUTIH (Rattus norvegicus) STRAIN WISTAR YANG DIINDUKSI MINYAK GORENG DEEP FRYING
... Daun katuk (Sauropus androgynous L.) sudah banyak dikenal orang Indonesia dan banyak digunakan sebagai sayuran. Daun katuk mengandung berbagai jenis antioksidan antara lain flavonoid, vitamin C, dan vitamin A (Subekti, ...
24
KARAKTERISTIK PROFIL DAN ANALISA KONSENTRASI PROTEIN TEMPE DENGAN VARIASI PENGULANGAN DEEP FRYING MENGGUNAKAN SDS PAGE - Repository Universitas Muhammadiyah Semarang
... Hasil penelitian analisis profil protein dengan menggunakan metode SDS-PAGE menunjukkan bahwa profil protein pada tempe yang mendapat perlakuan deep frying terjadi penurunan. Hal ini dapat dilihat pada ...
10
PENGARUH PEMBERIAN MINYAK GORENG DEEP FRYING BERULANG EMPAT KALI LEBIH TERHADAP GAMBARAN HISTOLOGI HEPAR TIKUS PUTIH (Rattus novergicus strain wistar)
... Background: Repeatation heating at high temperature using deep frying oil will damage the oil by oxidation, degradation and dehydration process. This process can increase peroxide level and free radicals. ...
22
PENGARUH PEMBERIAN MINYAK GORENG DEEP FRYING TERHADAP GAMBARAN HISTOLOGI GINJAL TIKUS PUTIH STRAIN WISTAR
... Penelitian yang dilakukan oleh Rukmini (2007),menjelaskan bahwa secara makroskopis ditemukan adanya pembesaran ginjal pada tikus yang diberi minyak goreng deep frying. Sedangkan, penelitian di luar negeri ...
26
PENGARUHEKSTRAK KULIT PETAI (Parkiaspeciosa ) SEBAGAI ANTIOKSIDAN ALAMI PADAPEMAKAIAN MINYAK GORENG DEEP FRYING TERHADAP KADAR MDAHEPARMENCIT (Musmusculus)
... Penelitian dalam tugas akhir ini berjudul “ Pengaruh Ekstrak Kulit Petai (Parkia Speciosa) Sebagai Antioksidan Alami Pada Pemakaian Minyak Goreng Deep Frying Terhadap Kadar MDA Hepar Mencit (Mus musculus ...
20
Pengaruh Penambahan Berbagai Jenis Pati dan Tepung terhadap Mutu Batter yang Diaplikasikan pada Tempe yang Digoreng dengan Metode Deep Frying.
... Penulis bernama Diana Puspita Sari lahir pada tanggal 6 Desember 1993 di Jakarta. Penulis merupakan anak keempat dari empat bersaudara dari pasangan Letkol. Purn. Sarimin dan Juju Juaeriyah. Penulis menamatkan pendidikan ...
98
PENGEMBANGAN MEDIA LKS PADA KOMPETENSI DASAR MENERAPKAN PENGGORENGAN (DEEP FRYING).
... Pengembangan media LKS untuk kompetensi dasar menerapkan penggorengan (deep frying) membutuhkan literatur-literatur sebagai sumber informasi sebagai acuan dalam penyusunannya. Literatur-literatur yang ...
23
Desain dan Uji Penggoreng Open Deep Frying dengan Perubahan Posisi Elemen Pemanas
... Deep-fat frying adalah proses pengolahan pangan yang lazim dilakukan sehari- hari yang menghasilkan produk dengan warna, aroma serta rasa yang khas sehingga digemari oleh hampir setiap ...
76
S PKK 1203998 Chapter5
... sauteuing, deep frying dan shallow frying termasuk dalam kriteria dikuasai masih ada pada teknik memasak yang termasuk ke dalam mtode panas kering/Dry Heat yang belum dipahami oleh responden seperti ...
2
Perubahan Komposisi Asam Lemak dan Kolesterol Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis) Akibat Proses Penggorengan
... deep frying. Sartika (2009) menyatakan bahwa menggoreng dengan cara deep frying membutuhkan minyak dalam jumlah banyak sehingga bahan makanan dapat terendam seluruhnya di dalam ...metode ...
50
Kajian Keamanan Pangan Dan Kesehatan Minyak Goreng
... Penggunaan minyak goreng di Indonesia umumnya dipakai sebagai media panas untuk penggorengan berulang dengan jumlah minyak berlebih (deep frying). Pemilihan minyak goreng dipengaruhi oleh beberapa faktor ...
12
Study of Reused
... use frying oil to fry may enhance the absorption of lead (Pb) and may exceed the maximum ...reused frying oil and knowledge and attitude of deep-fried about utilization of reused oil in Kendari in ...
4
Welcome to Repositori Universitas Muria Kudus - Repositori Universitas Muria Kudus
... Pada zaman sekarang ini, orang sudah mulai mencari cara pengolahan alternatif beberapa bahan makanan karena karena muncul kebosanan terhadap makanan pokok yang sehari-hari selalu dikonsumsi. Misalnya buah salak & ...
15
OPTIMASI SUHU DAN WAKTU VACUUM FRYING DALAM PENINGKATAN KUALITAS KERIPIK NANGKA (Artocarpus heterophylla Lamk) OPTIMIZING THE TEMPERATURE AND TIME OF VACUUM FRYING TO INCREASE THE QUALITY OF JACKFRUIT CHIPS (Artocarpus
... vacuum frying process. Vacuum frying is done at low pressure ...vacuum frying are a lower the frying temperature and reduction of the color and flavor changes of jackfruit ...vacuum ...
11
Welcome to Repositori Universitas Muria Kudus Repositori Universitas Muria Kudus
... Suparlan. 2012. “ Pengembangan Teknologi Pengolahan Makanan Ringan (Vacuum Frying, Deep Frying dan Spinner) untuk Meningkatkan Kualitas Makanan Olahan di Banjarnegara”. Balai Besar Pengembangan ...
1
DENGAN METODE DEEP-FAT FRYING THE EFFECT OF CASSAVA FLOUR (Manihot esculenta) IN BATTER FORMULATION ON CRISPNESS OF DEEP FRIED COATED CHICKEN FILLET
... Penulis menghaturkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat- Nya, sehingga Penulis dapat menyelesaikan laporan Skripsi yang berjudul ”Pengaruh Formulasi Tepung Pelapis dari Tepung Singkong (Manihot ...
11
Penentuan Beberapa Parameter Mutu Minyak Goreng Bekas Sebelum Dan Sesudah Pengolaha Menggunakan Adsorben Sari Buah Mengkudu Dan Karbon Aktif
... (deep frying) karena selama proses menggoreng minyak akan dipanaskan secara terus menerus pada suhu tinggi serta terjadinya kontak dengan oksigen dari udara luar sehingga memudahkan terjadinya reaksi ...
27
ANALISIS KANDUNGAN ASAM LEMAK BEBAS PADA MINYAK GORENG SAWIT HASIL PENGGORENGAN BERULANG DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KUNYIT
... (deep frying), karena selama proses menggoreng minyak akan dipanaskan secara terus menerus pada suhu tertinggi serta terjadinya kontak dengan oksigen dari udaraluar yang memudahkan terajdinya reaksi ...
42