Hasil Kandungan Protein pada Kecap Kara Benguk
UJI KANDUNGAN KARBOHIDRAT, PROTEIN DAN LEMAK KECAP TANPA FERMENTASI MOROMI DARI KARA BENGUK
... The method in the velvet bean sauce process was fermentation. In the tempe process, the cleaned seed are soaked into tap water for 36, 48 and 60 hours respectively. The cooled bean are poured with inoculum of R. ...
16
KADAR PROTEIN KECAP KARA BENGUK DENGAN VARIASI VOLUME EKSTRAK NANAS DAN Kadar Protein Kecap Kara Benguk Dengan Variasi Volume Ekstrak Nanas Dan Waktu Hidrolisis Enzimatis.
... ABSTRAK Kara benguk merupakan tanaman asli Indonesia yang tergolong dalam ...Leguminoseae. Kandungan proteinnya hampir sama dengan kedelai sehingga dapat diolah menjadi ...memecah protein ...
15
KADAR PROTEIN KECAP KARA BENGUK DENGAN VARIASI VOLUME EKSTRAK NANAS DAN Kadar Protein Kecap Kara Benguk Dengan Variasi Volume Ekstrak Nanas Dan Waktu Hidrolisis Enzimatis.
... kadar protein yang dihasilkan juga akan semakin rendah. Dari hasil penelitian ditunjukkan bahwa kadar protein tertinggi dan kadar protein terendah yaitu pada waktu hidrolisis 1 ...Kadar ...
14
PENDAHULUAN Kadar Protein Kecap Kara Benguk Dengan Variasi Volume Ekstrak Nanas Dan Waktu Hidrolisis Enzimatis.
... dan kecap. Kecap merupakan produk olahan dengan tekstur cair (asin) dan kental (manis), berwarna coklat kehitam- hitaman, serta sebagai bahan penyedap ...pembuatan kecap pada umumnya adalah kedelai. ...
4
Kandungan Protein Kecap Manis Tanpa Fermentasi Moromi Hasil Fermentasi Rhizopus oryzae dan R. oligosporus
... Filtrat kecap ditambah bumbu-bumbu, yaitu 20 g jahe, 20 g lengkuas, 10 g kayu manis, 10 g bawang putih, 10 g kunyit, 10 g kemiri, dan 10 g ketumbar (Warintek ...2003). Kecap tanpa fermentasi moromi ditambah ...
5
KANDUNGAN PROTEIN PADA KECAP AIR KELAPA DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BELALANG KAYU DAN Kandungan Protein Pada Kecap Air Kelapa Dengan Penambahan Tepung Belalang Kayu Dan Sari Buah Nanas.
... banyak kandungan gizi dan dapat diolah sebagai bahan pembuatan ...kecap. Kandungan protein pada air kelapa rendah, sehingga harus dilakukan penambahan bahan yang mengandung protein ...
15
KAJIAN KADAR ASAM FITAT DAN KADAR PROTEIN SELAMA PEMBUATAN TEMPE KARA BENGUK (Mucuna pruriens) DENGAN VARIASI PENGECILAN UKURAN DAN LAMA FERMENTASI
... Kadar Protein Terlarut Selama Fermentasi Tempe Kara Benguk Kadar protein pada fermentasi 12 jam berbeda nyata antara tempe kara benguk biji utuh dengan tempe kara ...
67
UJI KANDUNGAN PROTEIN PADA PEMBUATAN KECAP DENGAN PENAMBAHAN AIR KELAPA PADA BERBAGAI KONSENTRASI.
... diperoleh hasil bahwa ada perbedaan kandungan protein, karbohidrat dan vitamin pada pembuatan kecap manis dari biji turi dengan penambahan ekstrak buah nanas yang ...penguraian protein ...
7
KANDUNGAN PROTEIN PADA KECAP AIR KELAPA DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BELALANG KAYU DAN SARI BUAH NANAS Kandungan Protein Pada Kecap Air Kelapa Dengan Penambahan Tepung Belalang Kayu Dan Sari Buah Nanas.
... banyak kandungan gizi dan dapat diolah sebagai bahan pembuatan ...kecap. Kandungan protein pada air kelapa rendah, sehingga harus dilakukan penambahan bahan yang mengandung protein ...
13
Kecernaan Ransum Yang Mengandung Hijauan Kara Rawe (Mucuna Bracteata) Dan Biji Kara Benguk (Mucuna Pruriens) Pada Sapi Bali
... menambah kandungan bahan organik tanah sehingga dapat membantu efisiensi penggunaan ...pupuk. Kara rawe (Mucuna bracteata) merupakan tanaman berdaun trifoliat dari kelompok leguminosa yang sejak tiga tahun ...
30
Studi Kara Rawe (Mucuna Bracteata) Dan Kara Benguk (Mucuna Pruriens) Terhadap Perfoma Sapi Bali Periode Akhir Penggemukan
... kacangan. Kara rawe atau Mucuna bracteata merupakan tanaman berdaun trifoliat dari kelompok leguminosa yang sejak tiga tahun terakhir ini banyak digunakan sebagai tanaman penutup tanah (Leguminous Cover Crop) di ...
24
KANDUNGAN PROTEIN PADA KECAP AIR KELAPA DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG BELALANG KAYU DAN SARI BUAH NANAS
... banyak kandungan gizi dan dapat diolah sebagai bahan pembuatan ...kecap. Kandungan protein pada air kelapa rendah, sehingga harus dilakukan penambahan bahan yang mengandung protein ...
13
DAFTAR PUSTAKA Kandungan Protein Pada Kecap Air Kelapa Dengan Penambahan Tepung Belalang Kayu Dan Sari Buah Nanas.
... Muniarti. 2006. Manfaat Nanas. Error! Hyperlink reference not valid. . Diakses pada tanggal 25 november 2014. Nielsen, P.M. 1997. Functionality of Protein Hydrolysates. Dalam Subagio, A., S. Hartanti, W. S. ...
4
KADAR PROTEIN DAN KUALITAS TEMPE KOMPOSISI KORO BENGUK DAN BEKATUL PADA VARIASI Kadar Protein Dan Kualitas Tempe Komposisi Koro Benguk Dan Bekatul Pada Variasi Daun Pembungkus.
... Berdasarkan hasil uji sensoris tekstur yang ditunjukkan pada tabel ...kompak. Hasil penelitian ini menunjukkan rata-rata terbanyak tempe koro benguk memiliki tekstur keras ...(2010), kandungan ...
9
KADAR PROTEIN DAN KUALITAS TEMPE KOMPOSISI KORO BENGUK DAN BEKATUL PADA VARIASI Kadar Protein Dan Kualitas Tempe Komposisi Koro Benguk Dan Bekatul Pada Variasi Daun Pembungkus.
... koro benguk merupakan tempe yang terbuat dari bahan baku koro benguk, yang memiliki kandungan gizi cukup ...dari hasil sampingan penggilingan padi, yang mempunyai kadar protein cukup ...
15
Daya Hidup Mikroorganisme Rumen dan Kecernaan in Vitro Ransum yang Mengandung Kara Benguk (Mucuna pruriens).
... dalam kara benguk, ekstrak kara benguk, dan tempe kara ...tinggi. Kara benguk memiliki kandungan fitokimia berupa alkaloid, flavonoid, phenol hidrokuinon, steroid, ...
28
Evaluasi Kara Benguk (Mucuna pruriens) terhadap Kualitas Karkas dan Sifat Fisikokimia Daging Sapi Sumba Ongole
... adalah kara benguk (Mucuna pruriens). Kara benguk merupakan kacang- kacangan menyerupai kacang kedelai dengan penampilan fisik yang lebih besar dengan salur-salur ungu ...bahwa ...
45
Pemanfaatan Kara Benguk (Mucuna Pruriens) sebagai Kandidat Growth Promoter Alami terhadap Performa Sapi Sumba Ongole
... biji kara benguk, tempe benguk dan raktofamin HCl berbeda nyata ...biji kara benguk ...biji benguk meningkat dikarenakan kandungan nutrien lebih baik (Tabel 2) ...
44
Pengaruh Suhu dan Kecepatan Putaran Pengaduk pada Ekstraksi L-Dopa dari Biji Kara Benguk pada Tangki Berpengaduk
... mempunyai kandungan nutrisi (sebagai sumber pangan alternatif) yang tidak jauh berbeda dengan kacang-kacangan yang ...Berdasarkan hasil analisis nutrisi pada 17 varietas Mucuna yang tersebar di seluruh ...
8
Pengaruh Metode Pengeringan terhadap Mutu Ekstrak Biji Kara Benguk (Mucuna pruriens (L.) DC.) yang Dihasilkan
... biji kara benguk teridentifikasi adanya senyawa golongan flavonoid, kuinon, tannin, saponin, senyawa polifenolat dan monoterpen/sesquiterpen, sedangkan alkaloid dan steroid/triterpenoid tidak ...kering ...
7