ISOLAT PROTEIN
Hubungan Antara Lama Reaksi Suksinilasi dengan Sifat Fungsional Isolat Protein Bungkil Biji Jarak Pagar (Jatropha Curcas L.)
... emulsi isolat protein native paling tinggi berada pada pH 3 kemudian pH 9 dan paling rendah pH ...Pada isolat protein tersuksinilasi, kapasitas emulsi paling tinggi berada pada pH 7 kemudian ...
7
Optimasi formula dan evaluasi mutu minuman berprotein tinggi berbasiskan isolat protein kedelai dan sweet whey
... Pembuatan formulasi minuman berprotein tinggi ini menggunakan persamaan model formula (mixture design) d-optimal scheffe (Cornell, 1984). Model ini menentukan komposisi yang tepat dari 2 atau lebih campuran yang ...
107
Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum
... perbandingan isolat protein kedelai, isolat protein susu, pati jagung, pati kentang, guar gum, dan xanthan gum memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap semua parameter, ...
13
Karakteristik sosis rasa ayam dari surimi ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) dengan penambahan isolat protein kedelai
... Analisis kimia yang dilakukan untuk menguji sosis ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) yaitu analisis proksimat (kadar air, kadar abu, protein, lemak dan karbohidrat). Analisis mikrobiologi yang dilakukan yaitu ...
212
Mempelajari Pengaruh Karakteristik Isolat Protein Kedelai terhadap Mutu Sosis
... kristik isolat protein kdelai dengan mutu organoleptik sosis juga memerlihatkan korelasi yang tidak siniikan, kcuali PI denn kesukaan terhadap kekenyalan sosis serta daya serap air dengan kesukaan terhadap ...
120
PENGARUH SUHU PENGEMPAAN BIJI KARET TERHADAP SIFAT ISOLAT PROTEIN.
... Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Teknologi dan Rekayasa Proses Hasil Pertanian, Kimia dan Biokimia Hasil Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas Padang pada bulan Mei 2013-Januari ...
5
EFEKTIVITAS METODE PEMISAHAN DALAM PRODUKSI ISOLAT PROTEIN NABATI BERBAHAN BAKU LOKAL.
... Isolat protein berbahan baku blondo Virgin Coconut Oil (VCO) dapat dibuat dengan metode ...berupa protein dan komponen non protein terlarut dalam bagian cairan, endapan diambil kembali dengan ...
6
Penambahan Isolat Protein Kedelai Pada Pembuatan Dendeng Jantung Pisang Batu (Musa brachycarpa Back)
... (1995), isolat protein kedelai dibuat dari tepung kedelai bebas lemak maupun biji kedelai ...ekstraksi protein dari biji utuh dilakukan dengan perendaman 5-8 jam, diikuti pembuatan bubur kedelai ...
101
LAPORAN PRAKTIKUM ISOLAT PROTEIN ANALISI (1)
... Isolat protein kedelai adalah produk dari tepung kedelai bebas lemak atau berkadar lemak rendah dengan kandungan protein sekitar 95% dari bahan ...bahwa isolat protein kedelai memiliki ...
16
Optimasi formula dan evaluasi mutu minuman berprotein tinggi berbasiskan isolat protein kedelai dan sweet whey.
... Pembuatan formulasi minuman berprotein tinggi ini menggunakan persamaan model formula (mixture design) d-optimal scheffe (Cornell, 1984). Model ini menentukan komposisi yang tepat dari 2 atau lebih campuran yang ...
184
Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum
... mengandung protein yang dapat terdenaturasi dengan adanya ...molekul protein karena pemanasan mengakibatkan terjadinya penggumpalan protein atau pembentukan ...penggumpalan protein dipengaruhi ...
21
Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum
... Patino, R., C. Minones, L. Millan, J. Pedroche, S. Carrera, P. Victor, dan R. Millan. 2007. Interfacial and foaming properties of enzyme induced hydrolysis of sunflower protein isolate. Food Hydrocoll 21 : 782-793 ...
7
KARAKTERISTIK DARI PRODUK INTERAKSI ISOLAT PROTEIN KORO KOMAK DENGAN GUM XANTHAN
... kandungan protein yang tinggi, Akan tetapi di Indonesia pemanfaatannya hanya terbatas untuk keperluan ...menjadi isolat protein. Isolat protein biasanya digunakan sebagai bahan tambahan ...
18
Pembuatan Susu Dari Isolat Protein Biji Durian (Durio zibethinus).
... jumlah protein dalam bahan makanan umumnya dilakukan berdasarkan peneraan empiris (tidak langsung), yaitu melalui penentuan kandungan N yang ada dalam bahan ...penimbangan protein, akan memberikan hasil ...
64
Pembuatan Susu Dari Isolat Protein Biji Cempedak (Artocarpus champeden)
... dan protein karena tidak terdiri dari polimer satuan – satuan ...gram protein atau karbohidrat lemak selalu tercampur dengan komponen – komponen lain di dalam makanan misalnya vitamin – vitamin yang larut ...
58
Karakteristik Egg Replacer Dari Isolat Protein Kedelai, Isolat Protein Susu, Pati Jagung, Pati Kentang, Guar Gum, Dan Xanthan Gum
... menggunakan isolat protein kedelai memiliki nilai L warna yang lebih rendah dibandingkan perlakuan egg replacer yang menggunakan isolat protein ...kedua isolat protein yang ...
119
PEMBUATAN BAKSO SINTETIS GLUTEN KEDELAI DENGAN PENAMBAHAN MINYAK WIJEN SKRIPSI
... dari protein kedelai, konsentrat atau isolat protein kedelai, yang diproses menjadi protein pekar (Texturized Vegetable Protein) atau protein pintal dengan penambahan bahan ...
12
Daya cerna protein in vitro dua puluh minuman bubuk komersial berbasis kedelai di indonesia
... dari protein kedelai selanjutnya adalah pada tahun ...digunakannya isolat protein kedelai, protein kedelai yang sudah bebas dari komponen-komponen lainnya termasuk karbohidrat yang tidak dapat ...
228
Bekatul Padi Sebagai Sumber Produksi.
... adsorben. Isolat protein di peroleh melalui proses ekstraksi protein dari bekatul bebas lemak dengan larutan natrium hidroksida pada pH 9,5 yang dilanjutkan dengan presipitasi protein pada pH ...
1
ISOLAT BAKTERI BA 9920 ASAL PERAIRAN PANTAI BANDEALIT JEMBER SEBAGAI SUMBER BARU ENZIM FIBRINOLITIK
... Trombosis adalah pembentukan bekuan darah abnormal (trombus) yang menyebabkan terganggunya aliran darah dalam sistem sirkulasi. Hal tersebut akan memicu timbulnya berbagai penyakit berbahaya dan mematikan seperti infark ...
43