Komposisi Zat Gizi Ubi Jalar Ungu
Komposisi minuman brem dari ubi jalar ungu yang mengandung antosianin.
... KEilIENTERIAN I{UKUM DAN HAK ASASI MANUSIA. SERTIFIKAT PATEN[r] ...
1
Peningkatan Sifat Sensorik, Zat Gizi dan Daya Antioksidan Ledok Instan Dengan Penambahan Ubi Jalar Ungu.
... penambahan ubi jalar ungu pada formulasi ledok untuk meningkatkan jumlah komponen bioaktifnya terutama serat makanan dan ...harapan ubi jalar ungu, yakni MSU 01022-12, MSU ...
20
Analisis Kandungan Zat Gizi Biskuit Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L. Poiret) Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi di Masyarakat
... Ubi jalar ungu adalah ubi jalar yang kulit maupun dagingnya berwarna ungu pekat yang memiliki produktivitas yang tinggi, ubi jalar ungu varietas anitin-3 ...
15
ANALISIS KANDUNGAN ZAT GIZI BISKUIT UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poiret) SEBAGAI ALTERNATIF PERBAIKAN GIZI DI MASYARAKAT
... Bagian Gizi FKIK Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar 2 Bagian Administrasi Rumah Sakit FKIK Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar 138-152 Ubi jalar ungu adalah ubi ...
15
UJI OPTIMUM PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI UBI JALAR UNGU MELALUI APLIKASI ZAT PENGATUR TUMBUH
... Tanaman ubi jalar di Indonesia merupakan salah satu tanaman yang cukup penting, baik sebagai makanan pokok alternatif di musim paceklik maupun sebagai makanan tambahan dalam rangka diversifikasi bahan ...
6
Karakterisasi Tepung dan Pati dari Ubi Jalar Cilembu dan Ubi Jalar Ungu Ayamurasaki
... Ubi jalar ungu varietas Ayamurasaki (Ipomoea batatas varietas Ayamurasaki) dikenal dengan sebutan blackie karena warna kulitnya yang ungu kehitaman (ungu ...pekat). Ubi ...
189
Analisis Kandungan Zat Gizi Biskuit Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L. Poiret) sebagai Alternatif Perbaikan Gizi di Masyarakat - Repositori UIN Alauddin Makassar
... mengandung komposisi zat gula, minyak, protein, berbagai zat karbohidrat dan zat ...mengolah komposisi zat-zat tadi untuk didistribusikan ke bagian-bagian pohon yang ...
134
Pengaruh Perbandingan Ubi Jalar Ungu dengan Air dan Konsentrasi Starter terhadap Mutu Minuman Probiotik Sari Ubi Jalar Ungu
... Minuman probiotik termasuk dalam makanan fungsional yang mempunyai kandungan komponen aktif dan dapat memberikan efek terhadap kesehatan. Ada tiga fungsi dasar yang harus dipenuhi oleh makanan fungsional, yaitu (1) ...
91
View of AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BOLU KUKUS UBI JALAR UNGU DENGAN VARIASI SUBSTITUSI UBI JALAR UNGU DAN LAMA FERMENTASI
... subtitusi ubi jalar ungu berpengaruh tidak nyata pada nilai FRAP dan lama fermentasi serta interaksi antar keduanya tidak berpengaruh ...dikarenakan zat antioksidan yang terkandung didalam ...
12
Pengaruh Perbandingan Ubi Jalar Ungu dengan Air dan Konsentrasi Starter terhadap Mutu Minuman Probiotik Sari Ubi Jalar Ungu
... Ubi jalar merupakan salah satu bahan pangan sumber karbohidrat yang menjadi makanan pokok di daerah Nias dan Irian ...Jaya. Ubi jalar mengandung antosianin, vitamin, kalsium, zat besi, ...
4
Pengaruh Perbandingan Ubi Jalar Ungu dengan Air dan Konsentrasi Starter terhadap Mutu Minuman Probiotik Sari Ubi Jalar Ungu
... Minuman probiotik termasuk dalam makanan fungsional yang mempunyai kandungan komponen aktif dan dapat memberikan efek terhadap kesehatan. Ada tiga fungsi dasar yang harus dipenuhi oleh makanan fungsional, yaitu (1) ...
11
PENGARUH WAKTU MASERASI ZAT ANTOSIANIN SEBAGAI PEWARNA ALAMI DARI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatasL)
... biru, ungu, violet, magenta, merah dan ...dari ubi jalar ungu, mencari pengaruh rasio pelarut terhadap rendemen dan mendapatkan rasio pelarut terbaik untuk mendapatkan rendemen yang ...
10
Pengaruh Waktu Maserasi Zat Antosianin sebagai Pewarna Alami dari Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatasl)
... biru, ungu, violet, magenta, merah dan ...dari ubi jalar ungu, mencari pengaruh rasio pelarut terhadap rendemen dan mendapatkan rasio pelarut terbaik untuk mendapatkan rendemen yang ...
10
PEMBERIAN EKSTRAK AIR UBI JALAR UNGU
... dan ungu (Suprapta et al., 2003). Ubi jalar dengan daging umbi berwarna ungu diketahui paling banyak mengandung ...oleh ubi jalar ungu, disusul oleh ketela waluh (daging ...
97
Ubi Jalar Ungu Papua sebagai Sumber Antioksidan
... Ubi jalar ungu sudah dikenal secara umum di masyarakat Papua sebagai salah satu umbi-umbian yang di manfaatkan sebagai makanan tambahan ...sehari-hari. Ubi jalar ungu dapat ...
5
Mutu Organoleptik Tortilla Ubi Jalar Ungu
... Berdasarkan hasil penilaian panelis, skor tertinggi diperoleh dari penambahan berat 1250 gram yaitu 5,33 yang artinya panelis sangat menyukai warna Tortilla tersebut. Hal ini diduga bahwa komposisi ubi ...
5
5 BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Tumbuhan Ubi Jalar Ungu 2.1.1 Morfologi Tumbuhan Ubi Jalar Ungu
... pada ubi jalar memberi isyarat akan tingginya kandungan senyawa Lutein dan Zeaxantin, pasangan antioksidan ...sel. Ubi jalar ungu juga kaya vitamin E untuk memenuhi kebutuhan ...
24
Pemanfaatan Sari Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas poiret) Sebagai Zat Pewarna Pada Pewarnaan Staphylococcus aureus
... bahwa ubi jalar ungu dapat digunakan sebagai pewarna alami pada makanan dan pigmen alami yang terkandung didalam ubi jalar ungu yaitu pigmen antosianin termasuk dalam golongan ...
5
Pemanfaatan Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas (L.) Poir) sebagai Zat Warna pada Sediaan Lipstik
... ekstraksi zat warna adalah jenis pelarut (Lestari et ...kandungan zat warna yang didapat sedikit. Untuk mendapatkan ekstrak zat warna yang maksimal, maka perlu digunakan larutan pengekstrak yang ...
72
PEMANFAATAN SARI UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas poiret) SEBAGAI ZAT PEWARNA PADA PEWARNAAN Staphylococcus aureus
... adalah ubi jalar yang memiliki berbagai ragam varietas (cangkuang, sari, papua solosa, sawentar, beta-1, antin-1 dan MSU 03028-10) dan jenis warna umbi seperti ubi jalar ungu, putih, ...
5