[PDF] Top 20 Pemanfaatan surimi lele dumbo ( Clarias gariepinus) dalam pembuatan burger ikan

Pemanfaatan surimi lele dumbo ( Clarias gariepinus) dalam pembuatan burger ikan

92

Karakteristik sosis rasa ayam dari surimi ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) dengan penambahan isolat protein kedelai

... sosis ikan lele dumbo pada penelitian utama adalah sebagai ...berikut. Ikan lele dumbo disiangi, difillet dan dibuang kulitnya, serta digiling sehingga didapatkan daging ... Lihat dokumen lengkap

212

PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN DARI IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) MENGGUNAKAN ENZIM PAPAIN

... Bahan yang digunakan pada penelitian ini terdiri atas bahan utama, yaitu ikan lele dumbo (1 kg= ± 5 ekor), enzim papain dan akuades. Bahan kimia yang digunakan adalah kasein 2% (b/v) (assay aktivitas ... Lihat dokumen lengkap

10

DAFTAR PUSTAKA EKA PUJI PURWANINGSIH BIOLOGI'18

... Effisiensi Pemanfaatan Pakan Benih Ikan Lele Dumbo ((Clarias gariepinus), 1 Departemen Akuakultur, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB ... Lihat dokumen lengkap

6

EKSPERIMEN PEMBUATAN SOSIS IKAN LELE DUMBO(CLARIAS GARIEPINUS) DENGAN PENAMBAHAN WORTEL

... Ikan lele termasuk jenis ikan air tawar yang sangat populer dimasyarakat khususnya ikan lele dumbo yang memiliki nama ilmiahClarias ...Gariepinus.Ikan lele cukup populer ... Lihat dokumen lengkap

139

Pengaruh penambahan komponen fenolik teroksidasi terhadap karakteristik gel surimi ikan lele dumbo (Clarias gariepinus)

... (Clarias gariepinus) has potential as raw material of surimi because the production is ...catfish surimi were ...in surimi since had higher total phenol content ...(Clarias ... Lihat dokumen lengkap

177

PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG KEPOK Mu

... PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG KEPOK Musa paradisiaca linn UNTUK MENINGKATKAN PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO Clarias gariepinus PROPOAL SKRIPSI Diajukan untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan[r] ... Lihat dokumen lengkap

1

KARAKTERISTIK SOSIS RASA AYAM DARI SURIMI IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI

... Ikan lele dumbo berpotensi untuk diolah menjadi sosis karena kandungan protein yang ...sosis ikan terpilih, menganalisis karakteristik isik dan nilai gizi yang ter- kandung dalam sosis ... Lihat dokumen lengkap

11

KARAKTERISASI HIDROLISAT PROTEIN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus)

... HPI lele dumbo dengan konsentrasi enzim papain yang berbeda disajikan pada Gambar ...protein ikan lele ...protein Clarias gariepinus menunjukkan nilai NTT/NTB meningkat cepat ... Lihat dokumen lengkap

8

THE EFFECTS OF CaCO3 CONCENTRATION AS WHITENING AGENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF FROZEN SURIMI MADE FROM CATFISH (Clarias gariepinus) - Unika Repository

... FISIKOKIMIA SURIMI BEKU IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) ” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi, dan ... Lihat dokumen lengkap

12

Karakterisasi Mutu Surimi Segar Ikan Lele Dumbo ( Clarias gariepinus) dan Aplikasinya Untuk Pembuatan Kamaboko

... Rendemen surimi adalah perbandingan antara surimi yang dihasilkan dengan berat ikan hidup yang ...Rendemen surimi merupakan salah satu titik penting dari segi ekonomi dalam proses ... Lihat dokumen lengkap

39

Pembuatan dan karakterisasi hidrolisat protein dari ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) menggunakan enzim papain

... protein ikan dilakukan melalui reaksi hidrolisis enzimatis menggunakan enzim ...Metode pembuatan hidrolisat protein ikan yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode Nurhayati et ... Lihat dokumen lengkap

62

Pemanfaatan surimi ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) dalam pembuatan sosis rasa sapi dengan penambahan isolat protein kedelai

... Gel ikan lele dumbo dengan perlakuan frekuensi pencucian 1 memiliki nilai terbesar yaitu 683,35 ...pencucian surimi adalah untuk meningkatkan kemampuan pengikat gel dan meningkatkan kualitas ... Lihat dokumen lengkap

105

Pembuatan dan Karakterisasi Hidrolisat Protein dari Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Menggunakan Enzim Papain

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) 2.1.1 Klasifikasi Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) - Ulfatun Rizkiyah BAB II

... benih ikan kerapu macan, Epinephelus fuscoguttatus juga dapat meningkatkan ketahanan ikan (Giri et ...non-spesifik ikan kerapu lumpur, Epinephelus coioides (Johnny et ...pellet ikan kerap ... Lihat dokumen lengkap

20

Deteksi Penyebaran Bakteri Aeromonas Hydrophilla Pada Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus) Di Kecamatan Medan Tuntungan

... Ikan lele memiliki kelebihan diantaranya adalah pertumbuhannya cepat, memiliki kemampuan beradaptasi terhadap lingkungan yang ...budidaya ikan lele dumbo dilakukan dengan menggunakan ... Lihat dokumen lengkap

59

Efikasi Pemberian Makanan Tambahan Biskuit Diperkaya dengan Tepung Protein Ikan Lele Dumbo , Isolat Protein Kedelai dan Probiotik Enterococcus faecium IS27526 yang Dimikroenkapsulasi pada Balita Berat Badan Rendah

... protein ikan lele dumbo, serta mendapatkan probiotik ...protein ikan lele Dumbo, dimana ikan lele dumbo menurut Astawan (2008) cukup tinggi kandungan ... Lihat dokumen lengkap

188

RESPON BEBERAPA STRAIN BENIH IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) TERHADAP PAKAN YANG SAMA

... Clarias gariepinus as a fresh water catfish consumption who liked by all the people because this fish has delicious taste and easy to cultivate, so it has good prospectif in development of ...because ... Lihat dokumen lengkap

10

I.PENDAHULUAN KUALITAS SOSIS BELALANG (Valanga nigricornis) DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata D.) PADA TEPUNG TAPIOKA.

... Pemanfaatan labu kuning dalam bentuk buah segar mempunyai keterbatasan, karena buah labu yang kulitnya sudah terbuka tidak tahan bila disimpan dalam waktu lama, sehingga perlu dicari alternatif pengolahannya ... Lihat dokumen lengkap

6

PENGARUH PADAT TEBAR TINGGI TERHADAP PERTUMBUHAN IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus) M BOBBIE JHORA WAKER 110302031

... Pertumbuhan Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus )” benar merupakan hasil karya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi ... Lihat dokumen lengkap

14