[PDF] Top 20 Pembuatan Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Kitosan
Has 10000 "Pembuatan Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Kitosan" found on our website. Below are the top 20 most common "Pembuatan Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Kitosan".
Pembuatan Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Kitosan
... umum, daging merupakan sumber mineral kalsium, fosfor, dan zat besi, serta vitamin B kompleks (niasin, riboflavin, dan tiamin), tetapi rendah kadar vitamin ...bahwa daging telah terlalu lama terkena udara ... Lihat dokumen lengkap
79
Pengaruh Penambahan Kacang-kacangan dan Lama Penyimpanan terhadap Kualitas Bakso Daging Sapi
... dalam bakso atau bahan makanan lain sebagai pengikat dan ...itu penambahan tepung tapioka dapat memberikan rasa kenyal dalam bakso (Sumoprastowo, ...menghasilkan bakso daging yang ... Lihat dokumen lengkap
61
KANDUNGAN KALSIUM DAN KARBOHIDRAT BAKSO DAGING SAPI DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus sp) Kandungan Kalsium Dan Karbohidrat Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus sp).
... dengan daging sapi kemudian dimasak dan setelah menjadi bakso, kandungan kalsiumnya sedikit ...seperti daging sapi, tepung tapioka, bumbu- bumbu es batu dan dapat diakibatkan oleh ... Lihat dokumen lengkap
15
KANDUNGAN KALSIUM DAN KARBOHIDRAT BAKSO DAGING SAPI DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus sp) Kandungan Kalsium Dan Karbohidrat Bakso Daging Sapi Dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus sp).
... KANDUNGAN KALSIUM DAN KARBOHIDRAT BAKSO DAGING SAPI DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM Pleurotus sp SKRIPSI Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna mencapai derajat Sarjana S-1 Program[r] ... Lihat dokumen lengkap
14
LAPORAN PRAKTIKUM BAKSO. docx (1)
... dalam pembuatan bakso sapi ini. Daging merupakan sumber protein yang berkualitas tinggi, mengandung vitamin B, mineral khususnya ...besi. Daging merupakan sumber utama untuk mendapatkan ... Lihat dokumen lengkap
19
Penggunaan Khitosan Sebagai Antimikroba pada Bakso Daging Sapi yang Dibuat dengan Penambahan Wortel
... pada Bakso Daging yang Dibuat dengan Penambahan Wortel adalah benar karya saya dengan arahan dari komisi pembimbing dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi ... Lihat dokumen lengkap
26
LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI PENGOLAHAN P
... keempukan bakso juga dipengaruhi oleh kandungan airnya. Dalam pembuatan bakso, digunakan air ...antara daging dengan alat yang digunakan seperti chopper ...adanya penambahan es, suhu ... Lihat dokumen lengkap
12
Optimalisasi Penciuman Gas Formalin dengan Metode Jaringan Syaraf Tiruan Pada Empat Buah Sensor
... 1) pembuatan sistem deteksi bakso daging sapi terkontaminasi formalin, 2) pembuatan sampel latih, 3) karakterisasi sistem sensor, 4) pengambilan data dan analisis data sampel latih, 5) ... Lihat dokumen lengkap
9
Aplikasi Kitosan dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih sebagai Pengawet dan Edible Coating Bakso Sapi
... seperti bakso (Anonim ...industri bakso dengan kapasitas 200.000 butir bakso per hari menggunakan pengawet formalin sebagai pengawet yang ditambahkan pada saat perebusan ...dalam bakso adalah ... Lihat dokumen lengkap
125
Kualitas Bakso Daging Sapi Peranakan Ong
... organoleptik bakso yang dibuat dari daging sapi Peranakan Ongole (PO) yang diberi pakan basal tongkol jagung dan undegraded protein dalam complete ...ekor sapi PO. Sapi-sapi ini ... Lihat dokumen lengkap
11
Pengaruh penambahan level asap cair terhadap kualitas otot pectoralis profundus, semitendinosus dan Longissimus dorsi pada daging kuda
... Pengaruh jenis otot dengan penambahan level asap cair yang berbeda terhadap karakteristik bakso daging sapi bali.. Skripsi Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar Soeparno[r] ... Lihat dokumen lengkap
1
Aplikasi Kitosan Dengan Penambahan Ekstrak Bawang Putih Sebagai Pengawet dan Pelapis Edibel Bakso Sapi
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
12
KADAR PROTEIN DAN UJI ORGANOLEPTIK BAKSO BERBAHAN DASAR KOMPOSISI DAGING SAPI Kadar Protein dan Uji Organoleptik Bakso Berbahan Dasar Komposisi Daging Sapi Dan Jamur Merang (Volvariella Volvaceae) Yang Berbeda.
... protein daging sapi adalah 16,9 % (Schweigert, ...berat daging yang digunakan, Berg dalam Permatasari (2002) menyatakan bahwa berat yang berbeda dapat mempengaruhi kandungan protein pada ...proses ... Lihat dokumen lengkap
11
Evaluasi Nilai Gizi dan Karakteristik Protein Daging Sapi dan Hasil Olahannya
... olahan daging yang meliputi kadar dan kecernaan protein, serta karakteristiknya melalui ...dengan pembuatan produk meliputi bakso, sosis, abon, dendeng dan panggang daging sapi di ... Lihat dokumen lengkap
82
Optimalisasi Penciuman Gas Formalin deng
... 1) pembuatan sistem deteksi bakso daging sapi terkontaminasi formalin, 2) pembuatan sampel latih, 3) karakterisasi sistem sensor, 4) pengambilan data dan analisis data sampel latih, 5) ... Lihat dokumen lengkap
8
Teknologi Proses Pembuatan Bakso Berbahan Dasar Daging Keong Mas
... berjualan bakso dengan bahan baku daging sapi berturut-turut sebanyak 7 kg dan 10 ...kg daging menghasilkan 100-120 bakso ukuran sedang dan 230-250 bakso ukuran kecil dengan ... Lihat dokumen lengkap
5
Sifat Fisik dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dan Daging Kerbau Dengan Penambahan Karagenan Dan Khitosan
... olahan daging yang sudah lama dikenal dan sangat digemari masyarakat Indonesia adalah ...proses pembuatan bakso ditambahkan bahan-bahan yang menentukan kualitas bakso yang ...proses ... Lihat dokumen lengkap
61
I. PENDAHULUAN APLIKASI KITOSAN SEBAGAI PENGAWET ALAMI DARI KULIT UDANG DOGOL (Metapenaeus monoceros Fab.) PADA SOSIS DAGING SAPI.
... Pengawetan pangan umumnya bertujuan untuk memperpanjang umur simpan bahan pangan, menghambat pembusukan dan menjamin mutu awal bahan pangan agar dapat terjaga selama mungkin (Broto, 2003). Beberapa zat pengawet juga ... Lihat dokumen lengkap
8
PENGARUH PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP JUMLAH KUMAN PADA BAKSO DAGING SAPI Pengaruh Penambahan Kitosan Terhadap Jumlah Kuman Pada Bakso Daging Sapi.
... molekul kitosan memiliki kemampuan untuk berinteraksi dengan senyawa pada permukaan sel bakteri kemudian teradsorbsi membentuk semacam layer (lapisan) yang menghambat saluran transportasi sel sehingga sel ... Lihat dokumen lengkap
15
Sifat Fisik Kimia Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Wortel dan Kitosan sebagai Pengenyal
... ketiga bakso sapi pada penelitian ini adalah abu-abu sampai abu kemerahan dengan abu-abu sebagai warna ...warna daging sapi dan warna kitosan. Penambahan kitosan untuk ... Lihat dokumen lengkap
25
Related subjects