[PDF] Top 20 Pengaruh Edible Coating Kitosan Terhadap (1)
Has 10000 "Pengaruh Edible Coating Kitosan Terhadap (1)" found on our website. Below are the top 20 most common "Pengaruh Edible Coating Kitosan Terhadap (1)".
Pengaruh Edible Coating Kitosan Terhadap (1)
... deasetilasi kitosan dapat dilakukan dengan cara kimiawi mauoun ...menghasilkan kitosan dengan derajat deasetilasi yang tinggi, yaitu mencapai 85- ...sehingga kitosan bersifat ...pada kitosan ... Lihat dokumen lengkap
35
EDIBLE COATING PADA BAKSO IKAN TUNA (Thunnus sp.)
... mengetahui pengaruh edible coating kitosan kulit udang vaname terhadap jumlah TPC bakso ikan tuna yang disimpan selama 3 hari pada suhu ...pembuatan kitosan kulit udang vaname mengacu ... Lihat dokumen lengkap
8
Kitosan Kulit Udang Vaname Sebagai Edible Coating Pada Bakso Ikan Tuna
... pembuatan kitosan dari kulit udang vaname, dimana proses pembuatan kiosan mengacu pada Puspawati dan Simpen ...aplikasi kitosan pada bakso ikan tuna dengan cara merendam bakso ikan pada larutan ...tanpa ... Lihat dokumen lengkap
4
Penggunaan Kitosan sebagai Pembentuk Gel dan Edible Coating serta Pengaruh Penyimpanan Suhu Ruang Terhadap Mutu dan Daya Awet Empek-Empek
... Larutan kitosan berfungsi sebagai pembentuk gel mampu memberikan nilai organoleptik warna empek-empek lebih baik bila dibandingkan dengan perlakuan tanpa ...penggunaan kitosan 0%(kontrol), ...penambahan ... Lihat dokumen lengkap
171
KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK DODOL KETAN YANG DIKEMAS DENGAN EDIBLE COATING DARI KITOSAN RAJUNGAN (Portunus pelagicus) SELAMA PENYIMPANAN SUHU RUANG
... konsentrasi kitosan 1% dan 2% tidak mengubah rasa khas dodol ketan pada penyimpanan hari ke-0 dan ...keunggulan kitosan selain mempertahankan daya awet, kitosan juga memiliki sifat yang hidrokoloid ... Lihat dokumen lengkap
9
EFEK DAYA HAMBAT KITOSAN SEBAGAI EDIBLE COATING TERHADAP MUTU DAGING SAPI SELAMA PENYIMPANAN SUHU DINGIN RESTININGTYAS RAHARDYANI
... Udang merupakan komoditas sektor perikanan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi dan menjadi salah satu komoditas unggulan yang dicanangkan pada program revitalisasi perikanan Indonesia. Data tahun 2004, potensi udang ... Lihat dokumen lengkap
83
PEMANFAATAN PROTEIN WHEY MENJADI EDIBLE FILM COATING
... Jumlah bahan plasticizer juga memberikan pengaruh yang nyata dalam perubahan nilai WVP film. Jumlah yang terlalu tinggi akan menyebabkan peningkatan nilai WVP. Hal ini disebabkan karena bahan plasticizer bersifat ... Lihat dokumen lengkap
12
Kitosan sebagai edible coating pada ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) asap yang dikemas vakum selama penyimpanan suhu ruang
... konsentrasi kitosan 0% memiliki total mikroba sebesar 3,50x10 3 (koloni/g) dengan nilai log ...untuk kitosan 1% dan kitosan 2% sebesar 2,19x10 3 dan 1,20x10 2 (koloni/g) dengan nilai log 3,06 dan ... Lihat dokumen lengkap
95
PEMANFAATAN PROTEIN WHEY MENJADI EDIBLE FILM COATING
... Jumlah bahan plasticizer juga memberikan pengaruh yang nyata dalam perubahan nilai WVP film. Jumlah yang terlalu tinggi akan menyebabkan peningkatan nilai WVP. Hal ini disebabkan karena bahan plasticizer bersifat ... Lihat dokumen lengkap
17
PENGARUH EDIBLE COATING SEBAGAI BARRIER OKSIGEN PADA PEMBUATAN WORTEL INSTAN The Effect of Edible Coating as an Oxygen Barrier on the Making of Instant Carrot
... Serbuk karagenan ditimbang 0.50 gram, 1 gram dan 1.50 gram. Dipanaskan 100 ml aquades dalam breaker glass 250 ml pada suhu 70 o C selama 10 menit di atas hot plate, homogenizer diatur pada kecepatan 400 rpm sampai akhir ... Lihat dokumen lengkap
8
Efektivitas Edible Coating Dari Whey Protein Dan Kitosan Sebagai Bahan Pengemas Organik Pada BuahRanti (Solanum Nigrum L.)
... massa kitosan yang digunakan maka laju susut bobot sampel semakin ...kandungan kitosan yang digunakan maka akan membuat kitosan tidak akan optimal dalam mencegah bakteri yang dapat mempercepat ... Lihat dokumen lengkap
12
Pengaruh Edible Coating dengan Konsentrasi Berbeda terhadap Tekstur, Warna, dan Kekenyalan Bakso Sapi
... edible coating karaginan 1% dengan rerata skor pada tekstur 2,94; warna 2,28 dan kekenyalan 2359,9 gram force ...dilapisi edible coating dari karaginan. Menurut Kenawi et al. (2011) ... Lihat dokumen lengkap
9
Pengaruh Penggunaan Kitosan Terhadap Sifat Barrier Edible Film Tapioka Termodifikasi
... gram kitosan dilarutkan dengan 100 mL asam asetat glacial 1%, pada temperatur 50 º C selama 60 menit dengan ...Larutan kitosan kemudian divakum dan disaring dengan bantuan pompa vakum, agar gelembung udara ... Lihat dokumen lengkap
8
Pengaruh Gliserol Terhadap Sifat Fisik/Mekanik Dan Barrier Edible Film Dari Kitosan
... Sifat kitosan dapat disamakan dengan sifat polimer kationik sehingga kitosan tidak larut dalam air atau larutan alkali pada pH diatas ...6,5. Kitosan larut dengan cepat dalam asam organik cair, ... Lihat dokumen lengkap
7
Efektivitas Penambahan Kitosan dan Ekstrak Jeruk Nipis dalam Pembuatan Antimicrobial Edible Coating dan Aplikasinya pada Fresh-Cut Jambu Biji Kristal
... Mekanisme penghambatan senyawa antimikroba dapat terjadi dengan cara (i) bereaksi dengan membran sel; (ii) inaktivasi enzim-enzim esensial; dan (iii) destruksi atau inaktivasi fungsi dan materi genetik (Davidson dan ... Lihat dokumen lengkap
9
PENGARUH JENIS PATI DALAM LARUTAN EDIBLE COATING TERHADAP MUTU DAN DAYA SIMPAN GELAMAI.
... Edible coating dapat dibentuk dari polisakarida seperti pati. Pati merupakan homopolimer senyawa glukosa yang terdiri dari dua fraksi yaitu fraksi terlarut disebut amilosa dan fraksi tidak larut disebut ... Lihat dokumen lengkap
5
PENGARUH PENAMBAHAN PLASTICIZER DAN KITOSAN TERHADAP KARAKTER EDIBLE FILM Ca-ALGINAT
... 1999). Kitosan berbentuk spesifik dan mengandung gugus amino dalam rantai ...panjangnya. Kitosan merupakan polisakarida yang unik, karena polimer ini mempunyai gugus amin bermuatan positif, sedangkan ... Lihat dokumen lengkap
80
PENGARUH PENAMBAHAN EDIBLE COAT KITOSAN SEBAGAI ANTI JAMUR PADA TEPUNG KENTANG.
... mengetahui pengaruh edible coat kitosan pada tepung kentang terhadap ...larutan kitosan dengan berbagai variasi konsentrasi (0%; 1%; 1,5%; 2%; 2,5%; 3%) selama 60 menit, kentang hasil rendaman ... Lihat dokumen lengkap
19
Pengaruh Edible Coating Jenis Pati Terhadap Mutu Buah Tomat Selama Penyimpanan
... memberikan pengaruh yang nyata terhadap peubah susut bobot ...perlakuan coating pada lama penyimpanan hari ke-5 memiliki nilai susut bobot 2,36% dan mengalami peningkatan susut bobot terbesar hingga 18,71% ... Lihat dokumen lengkap
5
Daya Hambat Edible Coating Kitosan Terhadap Kualitas Fillet Ikan Patin (Pangasius Sp.) Skin On Pada Penyimpanan Suhu Chilling
... larutan kitosan merupakan salah satu cara yang dapat digunakan untuk menjaga kualitas fillet ...konsentrasi edible coating kitosan yang berbeda dan korelasi waktu perendaman terhadap kualitas ... Lihat dokumen lengkap
62
Related subjects