Kandungan Gizi dan Indeks Glikemik Bolu Kukus yang Terbuat Dari Tepung Ubi Jalar dan Rumput Laut
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa berdasarkan pengukuran indeks glikemik nasi ubi jalar orange dengan menggunakan pangan acuan berupa roti tawar menunjukkan
Pada uji jumlah total mikrobia menunjukkan hasil bahwa substitusi tepung ubi ungu tidak memberikan pengaruh terhadap jumlah total mikrobia bolu kukus dengan nilai p=
Tujuan: Tujuan penelitian adalah mengetahui pengaruh substitusi tepung ubi ungu dan lama penyimpanan terhadap kadar air dan jumlah total mikrobia bolu
Hasil : Hasil penelitian pengaruh lama penyimpanan menunjukkan bolu kukus dengan jenis substitusi tepung ubi ungu memiliki jumlah total mikroorganisme tertinggi
Kue nastar substitusi tepung ubi jalar kuning dengan isian selai rumput laut memiliki kualitas sensori yang disukai oleh panelis. Kue nastar memiliki warna,
Bolu gulung dari tepung ubi jalar pada perlakuan A3 (tepung ubi jalar 50% dan tepung terigu 50%) yaitu bolu gulung dengan perlakuan terbaik yang disukai oleh panelis dari hasil
Data dari hasil pengukuran glukosa darah pada subyek terhadap pangan acuan (roti tawar) dan pangan uji (bolu tepung talas) ditebarkan dalam sumbu X (waktu) dan sumbu Y
Manfaaat penelitian ini adalah Menambah ilmu pengetahuan bagi penulis dan masyarakat tentang pembuatan bolu kukus dengan tepung ubi jalar orange sehingga dapat menambah daya guna ubi
