Kredit : 2 sks Semester : III
Prasyarat : TKT 1209 Kimia Fisika Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi : 1) PP-1 2) PP-3 3) KK-1 Capaian Pembelajaran Matakuliah
: - Kemampuan menjelaskan pengertian tentang besaran termodinamika dan satuannya, sifat-sifat thermodinamika, hukum-hukum thermodinamika, serta proses-proses termodinamika.
- Kemampuan melakukan perhitungan panas dan kerja dalam proses-proses termodinamika, serta pembacaan tabel dan diagram (steam, CH4, NH3, CO2, dll.). Pokok Bahasan : 1. Besaran-besaran thermodinamika, satuan, dan konversi satuan.
2. Sifat-sifat thermodinamika; persamaan keadaan (gas ideal dan gas sejati) 3. Hukum thermodinamika I (untuk sistem tertutup dan terbuka/alir)
4. Perhitungan panas dan kerja dalam proses-proses termodinamika pada sistem tertutup maupun terbuka/alir (turbin dan kompresor).
5. Hukum thermodinamika II
6. Pembacaan tabel uap (steam) dan fluida gas lainnya.
7. Pembacaan diagram (CH4, NH3, CO2 , dan fluida gas lainnya). Syarat Kelulusan : -
Metode
Pembelajaran : Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, tutorial yang disertai dengan diskusi, penugasan, tanya jawab, dan penyelesaian permasalahan. Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas
(kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Daubert,1978, Chemical Engineering Thermodynamics, 2nd ed., McGraw-Hill, Toronto. Eastop, T.D. & McConkey, A., 1997, Applied Thermodynamics for Engineering
Technologists, 5th ed., Longman Singapore, Publishers, Ltd.
Smith J.M., Van Ness, H.C., and Abbott, M.M., 1996, Introduction to Chemical Engineering Thermodynamics, 5th ed., The McGraw-Hill International Editions, Toronto
Weber, H.C. and Meissner, 1977, Thermodynamics for Chemical Engineers, 2nd ed., Wiley Eastern Private Limited, New Delhi.
6a. TKT 2405 Teknologi Bahan Makanan (pilihan A**
))
Kredit : 2 sks Semester : III Prasyarat : Tidak ada Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi : 1) PP-3 2) PP-5 Capaian Pembelajaran Matakuliah
: Mampu menjelaskan dan menyelesaikan permasalahan yang berhubungan dengan analisis bahan baku dan produk makanan beserta proses pembuatannya dengan memperhatikan regulasi yang berlaku untuk penambahan zat aditif makanan serta proses pengawetannya.
Pokok Bahasan : - Air dan analisisnya, karbohidrat dan nalisisnya, protein dan analisisnya, lemak dan minyak beserta analisisnya;
- Good Manufacturing Production (GMP), Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP);
- Bahan pengawet makanan maupun metode pengawetan makanan Syarat Kelulusan : -
45
Metode
Pembelajaran : Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, diskusi, tugas individu atau tugas kelompok, presentasi, dan tanya jawab. Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas
(kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Charm, S.E., 1978, The Fundamentals of Food Engineering, 3rd ed., Avi Publishing Company Inc., Westport, Connecticut.
Desrosier, N.W., 1963, Technology of Food Preservation, Revised and Augmented Edition, The Evy Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut.
6b. TKT 2406 Teknologi Minyak Nabati (Pilihan A**
))
Kredit : 2 sks Semester : III Prasyarat : Tidak ada Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi : 1) PP-3 2) PP-5 Capaian Pembelajaran Matakuliah
: Mahasiswa mampu menjelaskan sumber minyak nabati, proses mendapatkan minyak/ lemak alami (nabati) dan produk turunannya
Pokok Bahasan : Minyak/lemak dan komposisinya; proses pengolahan minyak nabati; matriks serta penerapan produk minyak nabati; sumber dan penggunaan asam lemak; biodiesel; fatty alcohol; sabun; detergen; gliserin; pelumas dan grease; cat dan polimer; rencana pengembangan oleokimia dari minyak nabati
Syarat Kelulusan : - Metode
Pembelajaran : Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, diskusi, tugas individu atau tugas kelompok, presentasi, dan tanya jawab. Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas
(kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Andersen, A.J.C., 1962, Refining Oils and Fats for Edible Purposes, edisi ke-2, Pergamon Press.
Austin, Shreve's, 1984, Chemical Process Industries, McGraw Hill.
Chin, 1983, Palm Oil Refining and Uses, The Incorporated Society of Planters. Jordan, Donald G., 1968, Chemical Process Development, John Wiley & sons, New
York.
Shahidi, F (editor), 2005, Bailey’s Industrial Oil and Fat Product, volume 1-6, edisi ke-6, A Wiley Interscience Publication, John Wiley & Sons, New York.
7. TKT 2502 Mekanika Fluida
Kredit : 2 sks Semester : III Prasyarat : Tidak ada Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi : 1) PP-1 2) KK-1 3) KK-2 Capaian Pembelajaran Matakuliah
: Memiliki kemampuan untuk menjelaskan prinsip dasar dan langkah-langkah
perhitungan peralatan aliran fluida, neraca massa dan energi pada sistem aliran fluida, alat ukur aliran fluida, dan alat penggerak serta aplikasinya dalam penyelesaian permasalahan di bidang teknik kimia.
46
Pokok Bahasan : 1. Alat aliran fluida (piping dan fitting)
2. Neraca massa dan energi dan aplikasinya dalam sistem aliran fluida 3. Perhitungan alat ukur aliran fluida (manometer dan flowmeter) 4. Perhitungan alat penggerak (pompa dan kompresor)
5. Perhitungan peralatan yang digunakan pada aliran fluida Syarat Kelulusan : -
Metode
Pembelajaran : Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, diskusi, tugas individu atau tugas kelompok, tanya jawab, dan penyelesaian permasalahan.. Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas
(kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Badger & Banchero, 1978, Introduction to Chemical Engineering, 3rd ed., McGraw Hill, New York.
Brown, G.G., 1978, Unit Operations, International Edition, McGraw-Hill, Kogakusha. De Never, Fluid Mechanics for Chemical Engineers.
Foust, A.S., 1980, Principles of Unit Operations, Wiley Eastern, Private Limited, New Delhi
McCabe & Smith, 1980, Unit Operations of Chemical Engineering, 4th ed. Treyball, R., Mass Transfer Operations, McGraw-Hill, Kogakusha.
8. TKP 2602 Praktikum Pengantar Teknik Kimia II
Kredit : 2 sks Semester : III
Prasyarat : TKT 1208 Kimia Organik TKT 1209 Kimia Fisika Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi : 1) ST-9 4) KU-5 2) PP-2 3) KU-2 Capaian Pembelajaran Matakuliah
: Mahasiwa memiliki kemampuan menjelaskan cara-cara mengoperasikan alat-alat laboratorium serta mengaplikasikan proses-proses pengolahan bahan baku menjadi produk untuk memperdalam pemahaman konsep gejala fisis yang telah dipelajari di kuliah Kimia Fisika maupun Kimia Organik.
Pokok Bahasan : Spektrofotometri, refraktometri, polarimeter, kalorimeter, pembuatan asetanilida, pembuatan amil asetat, pembutan metil alisilat, pembuatan zat warna metil oranye. Syarat Kelulusan : -
Metode
Pembelajaran : Diskusi, pengambilan data percobaan, pembuatan laporan dan responsi; dilaksanakan dalam bentuk praktikum di laboratorium. Metode Evaluasi : Pelaksanaan tes sebelum praktikum, pelaksanaan dan pembuatan laporan praktikum,
serta responsi.
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, kemampuan komunikasi, kemampuan kerjasama kelompok, belajar sepanjang hayat, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai.
Pustaka : Buku Petunjuk Praktikum Pengantar Teknik Kimia II.
Laidler, K. J. and Meiser J. H., 1995, Physical Chemistry, 2nd ed., Houghton Miffin Company, Boston.
Pine, S.H., Hendrickson J. B., Cram D. J., Hammond G. S., 1988, Kimia Organik, jilid 1 dan jilid 2 (diterjemahkan oleh Rochyati Joedodibroto dan Sasanti W. Purbohadiwidjoyo, penerbit ITB, Bandung).
9. TKT 2702 Utilitas Industri
Kredit : 2 sks Semester : III Prasyarat : Tidak ada
47
Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi : 1) ST-8 2) PP-5 Capaian Pembelajaran Matakuliah: - Kemampuan menjelaskan dasar-dasar konversi energi listrik menjadi energi yang lain serta penerapannya di industri, dan perhitungan kebutuhan energi listrik dan biayanyadi industri.
- Mampu menjelaskan tentang: pengolahan air dan pembuatan steam; penentuan kebutuhan energi pada alat-alat pembangkit tenaga maupun kebutuhan bahan bakar di industri; serta nitrogen plant.
Pokok Bahasan : - Perhitungan dasar listrik, dasar konversi energi listrik menjadi energi yang lain (energi gerak, energi panas dan lain-lain), perhitungan kebutuhan energi listrik di industri dan biaya yang diperlukan, serta pusat-pusat pembangkit tenaga listrik, serta aplikasinya dalam bidang teknik kimia.
- Sumber air, proses dan alat pengolahan air industri, proses dan alat pembangkit kukus/uap (steam), penyediaan bahan bakar dan instalasi pembakaran, penyediaan bahan pemanas dan bahan pendingin (refrigerant), dan nitrogen plant.
Syarat Kelulusan : - Metode
Pembelajaran : Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, diskusi, tugas individu atau tugas kelompok, presentasi, dan tanya jawab. Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas
(kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Charnow, A., Fundamental of Heat Engine & Hydraulics. Culp, L.W., 1988, Principle of Energy Conversion. El Wakil, 1989, Power Plant Technology.
Hardenbergh, W.A., 1970, Water Supply and Waste Disposal, International Khurmi R.S. 1979, Heat Engine, John Wiley & Sons, Inc, New York.
10. TKT 2703 Mengggambar Teknik
Kredit : 2 sks Semester : III Prasyarat : Tidak ada Capaian Pembelajaran Lulusan Prodi : KK-2 Capaian Pembelajaran Matakuliah
: Kemampuan menjelaskan dasar-dasar menggambar teknik maupun cara-cara membuat gambar dan membaca gambar teknik, gambar alat-alat proses di bidang teknik kimia (evaporator, alat penukar panas, reaktor tangki dengan koil pemanas atau pendingin, menara distilasi, pompa, absorber, dsb), serta pembuatan gambar Process Engineering Flow Diagram (PEFD).
Pokok Bahasan : 1. Dasar-dasar menggambar teknik: definisi gambar, alat-alat gambar, kertas gambar dan ukurannya; kepala gambar dan cara menulis dalam gambar teknik; jenis-jenis garis dan penggunaannya, serta menggambar garis; perspektif dan proyeksi (orthogonal, aksonometri); penyederhanaan gambar, pemberian ukuran; gambar sistem perpipaan dan simbol-simbol piping drawing)
2. Pemahaman cara mambaca gambar teknik meliputi PEFD (lambang lambang gambar, pompa, HE, kran, dsb.)
3. Alat-alat di industri kimia dengan penampang melintang dan membujur (pandangan depan, atas, samping, dsb). Contoh: evaporator, HE, RATB dengan koil pemanas/ pendingin, menara distilasi, pompa, absorber, dsb.
4. Pembuatan PEFD pada suatu pabrik atau industri kimia. Syarat Kelulusan : -
Metode
48
Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas (kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Aboot, 1968, Technical Drawing, ELBS, Pitman Publishing Ltd, London.
Bethune, J.D., 1962, Essentials of Drafting, Prentice Hall International Inc., New Jersey.
Frenck, T.E. and Vierck, J.C., 1953, A Manual of Engineering Drawing for Student and Draftsmen.
Giesecke,1985, Technical Drawing, 7thed., Macmillan Psublishing, Co.Inc., New York. Luzadder,W.J., 1971, Fundamentals of Engineering Drawing, 6th ed.,
Parkinson, AC., 1960, First Year Engineering Drawing Intermediate Engineering, ELBS, Pitman Publishing Ltd., London.
Sumardi, 1988, Diktat Manggambar Teknik, Teknik Kimia, UGM
Takeshi Sato , N. Sugiarto, 1999, Menggambar Mesin menurut Standar Iso, PT Pradnya Paramita, Jakarta
4.4 Semester IV
1. TKT 2204 Matematika Teknik Kimia I
Kredit : 3 sks Semester : IV
Prasyarat : TKT 2203 Pengantar Matematika Teknik Kimia Capaian
Pembelajaran Prodi : 1) PP-1 2) KK-1 Capaian
Pembelajaran Matakuliah
: Mampu melakukan penyusunan persamaan matematis (pemodelan) dari permasalahan-permasalahan di bidang teknik kimia dan menyelesaikan persamaan yang terbentuk secara analitis.
Pokok Bahasan : 1. Chemical Engineering Tools;
2. Penerapan neraca massa pada proses-proses fisis (pencampuran dan ekstraksi); 3. Penerapan neraca massa yang diikuti proses kecepatan atau kesetimbangan fisis; 4. Penerapan neraca panas yang diikuti proses kecepatan (steady dan unsteady state); 5. Penerapan neraca massa pada proses-proses yang diikuti reaksi kimia;
6. Penerapan neraca massa dan neraca panas pada proses-proses diikuti reaksi kimia. 7. Penyelesaian masalah di bidang teknik kimia dalam bentuk persamaan differensial
ordiner termasuk persamaan Bessel secara analitis.
8. Penyelesaian masalah di bidang teknik kimia dalam bentuk persamaan differensial persamaan differensial parsial secara analitis.
Syarat Kelulusan : - Metode
Pembelajaran : Dilaksanakan dalam bentuk tutorial, diskusi, tugas individu atau tugas kelompok, tanya jawab, dan penyelesaian permasalahan.. Metode Evaluasi : Ujian tengah semester (UTS), ujian akhir semester (UAS), dan penyelesaian tugas
(kuis) sebanyak dua kali sebelum UTS dan dua kali sebelum UAS (rincian detailnya tercantum dalam rancangan pembelajaran semester (RPS).
Kompetensi Softskill : Manajemen pribadi, ketrampilan sintesis dan analisis, belajar sepanjang hayat, kemampuan komunikasi, keterbukaan terhadap keberagaman, integritas dan konsisten terhadap nilai, ketrampilan organisasi, dan kepemimpinan.
Pustaka : Bird, R.B., Steward, W.E., and Lightfoot, E.H., 2002, Transport Phenomena, John Wiley and Sons, Inc., New York.
Jenson, V.G. and Jeffreys, G.V., 1977, Mathematical Methods in Chemical Engineering, 2nd ed., Academic Press, London.
Mickley, H.S., Sherwood, T.S. and Reed, C.E., Applied Mathematics in Chemical Engineering, Tata McGraw-Hill, Publishing Company Co., New Delhi. Sediawan, W.B. dan Prasetya, A., 1997, Pemodelan Matematis dan Penyelesaian