KEJADIAN BRUCELLOSIS PADA SAPI PERAH
DI KACAMATAN CISARUA KABUPATEN BOGOR
YAMIN YADDI
DEPARTEMEN ILMU PENYAKIT HEWAN DAN
KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
ABSTRAK
YAMIN YADDI. Kejadian Brucellosis pada Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor. (di Bawah Bimbingan Drh. Rahmat Hidayat, MSi).
Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan penyakit Brucellosis pada sapi perah di Kecamatan Cisarua. Deteksi kejadian Brucellosis dilakukan dengan metode screening test yaitu dengan uji Milk Ring Test, sampel yang berupa susu direaksikan dengan antigen Brucella. sp untuk melihat antibodi dalam susu tersebut. Prinsip kerja dari uji Milk Ring Test yaitu melihat adanya cincin ungu pada tabung reaksi, hasil positif ditunjukan oleh adanya cincin ungu tersebut. Selanjutnya, sampel susu yang menunjukan hasil positif dibiakan pada media agar, lalu hasil biakan diwarnai dengan pewarnaan Gram.
ABSTRACT
YAMIN YADDI. Kejadian Brucellosis pada Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor. (di Bawah Bimbingan Drh. Rahmat Hidayat, MSi).
This research propose to detect brucellosis presentence of calf at Cisarua district. It was done by screening test method namely “Milk Ring Test”, milk sample was raacted by antigen of “Brucella sp” to look antibody in the milk. Main priciple of “Milk Ring Test” was present purple ring, it signed positive. Then it took to agar media and stained it Gram.
KEJADIAN BRUCELLOSIS PADA SAPI PERAH
DI KACAMATAN CISARUA KABUPATEN BOGOR
YAMIN YADDI
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan
Institut Pertanian Bogor
DEPARTEMEN ILMU PENYAKIT HEWAN DAN
KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul Skripsi : Kejadian Brucellosis pada Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor Nama mahasiswa : Yamin Yaddi
NRP : B04104001
Menyetujui, Pembimbing
Drh. Rahmat Hidayat, MSi. NIP : 123 313 045
Mengetahui,
Wakil Dekan Fakultas Kedokteran Hewan
Dr. Nastiti Kusumorini NIP : 130 699 942
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kota Muna, Sulawesi Tenggara pada tanggal 10 Desember 1986. Penulis merupakan anak keempat dari enam bersaudara dari Bapak Yaddi. S (Alm) dan Ibu Wa Ode Ibu Sitti Ratna Hudo.
Tahun 1998 penulis menyelesaikan pendidikan SDN selama enam tahun pertama di SDN 08 Raha Kecamatan Katobu. Pada tahun 2001 penulis menyelesaikan pendidikan SLTP di SLTP Negeri 2 Raha. Penulis lulus dari SMU Negeri 1 Raha pada tahun 2004.
Tahun 2004 penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI pada Program Studi Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan.
Pada tahun 2005 penulis tergabung di Organisasi Eksternal HMI (Himpunan Mahasiswa Islam) Komisariat FKH-IPB selama satu tahun menjabat sebagai Ketua Bidang Pemberdayaan dan Pengembangan Anggota dan pada tahun 2008 tergabung di Organisasi HMI cabang Bogor sebagai Wasekum Bidang Pemberdayaan Anggota. Selain itu penulis juga ikut serta dalam organisasi internal kampus yaitu di Badan Eksekutif Mahasiswa 2005 di Bidang Olahraga dan Seni dan pada Himpro Ornithologi dan Unggas sebagai Ketua Divisi Kubah.
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan Kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga skripsi yang berjudul “Kejadian Brucellosis pada Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor” dapat selesai sesuai dengan yang diharapkan. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah turut membantu terlaksananya tugas akhir ini, dan secara khusus kepada:
1. Drh. Rahmat Hidayat, MSi selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan selama penulisan skripsi ini. 2. Drh. Tutik Wresdiyati Astawan, Ph.D selaku dosen pembimbing akademik
penulis selama menjalani perkuliahan.
3. Drh. Usamah Affif, MSc selaku dosen penilai penulis pada saat seminar. 4. Prof. Dr. Drh. Fachriyan Hasmi Pasaribu dan Dr. Drh. Rochman Naim atas
bimbingan dan motivasi selama penulisan skripsi ini.
5. Koperasi penghasil susu dan KUD Giri Tani beserta peternak-peternak yang tergabung di dalamnya atas penerimaan, kerjasama, dan informasi yang sangat membantu.
7. Teman-teman FKH 41 Arios, Dhani, ivan, Rico, Arie, Yuzar, Kukuh, Bama, Nanang, Budi, Uwie, Eki, Reni, Ronaldo, Agus, Jefri, Fikri, Yus, Ana, Mungki RC dan yang lain yang tidak disebut namanya untuk persahabatannya selama 4 tahun terakhir.
8. Kakak kelasku Pak Lutfi, isa Mani, isa Mail, isa Jamal , isa Wana, isa Toni, isa Subhan, isa Odang, mba Rike, isa Wati, la Nunung, la Jery, la Juma, la Oby, la Icang dan keluarga besar mahasiswa Sulawesi Tenggara yang tidak disebutkan yang sudah memberi dukungan dan motifasi selama penyusunan skripsi ini “kabarakatino witeno Wuna”.
9. Teman-teman Asteroidea, dan HMI tercinta.
10.Teman-teman Novi RS, Fatma, Sinta, Dinar, Epong, Isah, Iwan kude, Imas, Nur, Rini, Salman, Sakti, Jek, Job, Memie, Ninik, Eman, Uda, Arlan, Tiang, dll yang sudan mencurahkan cinta dan kasih sayang serta motifasi yang tak henti-hentinya selama penulis menyusun skripsi ini. Dan kepada semua pihak yang tak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah membantu penulis selama perkuliahan dan penelitian, semoga skripsi ini dapat memberikan informasi dan manfaat yang berharga bagi para pembaca dan semoga Allah SWT rahmat dan karunia-Nya bagi kita semua. Amin.
Bogor, 2008
DAFTAR ISI
BAB II TINJAUAN PUSTAKA Penularan dan Penyebaran Penyakit ... 5
Gejala Klinis ... 7
Periode Inkubasi ... 8
Diagnosa Klinis ... 8
Pengendalian dan Pembarantasan ... 9
Pengobatan ... 10
BAB III BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian ... 13
Metode Penelitian ... 13
Alat dan Bahan ... 14
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Profil KUD Giri Tani ... 16
Profil Peternak Sapi Perah di Kecamatan Cisarua ... 19
Pengetahuan dan Presepsi Peternak tentang Brucellosis ... 24
Hasil Pengambilan Spesimen dan Pemeriksaan Serologis Brucellosis 25 Hasil Pemeriksaan Bakteriologik Susu ... 31
Hasil Identifikasi Bakteri dengan Pewarnaan Gram.. ... ...34
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 36
Saran ... 36
DAFTAR PUSTAKA ... 37
DAFTAR TABEL
No Teks Halaman
1. Karakteristik peternak... 20
2. Presepsi peternak tentang brucellosis... 25
3. Hasil Uji Milk Ring Test I,... 27
4. Hasil Uji Milk Ring Test II... 28
KEJADIAN BRUCELLOSIS PADA SAPI PERAH
DI KACAMATAN CISARUA KABUPATEN BOGOR
YAMIN YADDI
DEPARTEMEN ILMU PENYAKIT HEWAN DAN
KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
ABSTRAK
YAMIN YADDI. Kejadian Brucellosis pada Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor. (di Bawah Bimbingan Drh. Rahmat Hidayat, MSi).
Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi keberadaan penyakit Brucellosis pada sapi perah di Kecamatan Cisarua. Deteksi kejadian Brucellosis dilakukan dengan metode screening test yaitu dengan uji Milk Ring Test, sampel yang berupa susu direaksikan dengan antigen Brucella. sp untuk melihat antibodi dalam susu tersebut. Prinsip kerja dari uji Milk Ring Test yaitu melihat adanya cincin ungu pada tabung reaksi, hasil positif ditunjukan oleh adanya cincin ungu tersebut. Selanjutnya, sampel susu yang menunjukan hasil positif dibiakan pada media agar, lalu hasil biakan diwarnai dengan pewarnaan Gram.
ABSTRACT
YAMIN YADDI. Kejadian Brucellosis pada Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor. (di Bawah Bimbingan Drh. Rahmat Hidayat, MSi).
This research propose to detect brucellosis presentence of calf at Cisarua district. It was done by screening test method namely “Milk Ring Test”, milk sample was raacted by antigen of “Brucella sp” to look antibody in the milk. Main priciple of “Milk Ring Test” was present purple ring, it signed positive. Then it took to agar media and stained it Gram.
KEJADIAN BRUCELLOSIS PADA SAPI PERAH
DI KACAMATAN CISARUA KABUPATEN BOGOR
YAMIN YADDI
Skripsi
Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan
Institut Pertanian Bogor
DEPARTEMEN ILMU PENYAKIT HEWAN DAN
KESEHATAN MASYARAKAT VETERINER
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul Skripsi : Kejadian Brucellosis pada Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor Nama mahasiswa : Yamin Yaddi
NRP : B04104001
Menyetujui, Pembimbing
Drh. Rahmat Hidayat, MSi. NIP : 123 313 045
Mengetahui,
Wakil Dekan Fakultas Kedokteran Hewan
Dr. Nastiti Kusumorini NIP : 130 699 942
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Kota Muna, Sulawesi Tenggara pada tanggal 10 Desember 1986. Penulis merupakan anak keempat dari enam bersaudara dari Bapak Yaddi. S (Alm) dan Ibu Wa Ode Ibu Sitti Ratna Hudo.
Tahun 1998 penulis menyelesaikan pendidikan SDN selama enam tahun pertama di SDN 08 Raha Kecamatan Katobu. Pada tahun 2001 penulis menyelesaikan pendidikan SLTP di SLTP Negeri 2 Raha. Penulis lulus dari SMU Negeri 1 Raha pada tahun 2004.
Tahun 2004 penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor melalui jalur USMI pada Program Studi Kedokteran Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan.
Pada tahun 2005 penulis tergabung di Organisasi Eksternal HMI (Himpunan Mahasiswa Islam) Komisariat FKH-IPB selama satu tahun menjabat sebagai Ketua Bidang Pemberdayaan dan Pengembangan Anggota dan pada tahun 2008 tergabung di Organisasi HMI cabang Bogor sebagai Wasekum Bidang Pemberdayaan Anggota. Selain itu penulis juga ikut serta dalam organisasi internal kampus yaitu di Badan Eksekutif Mahasiswa 2005 di Bidang Olahraga dan Seni dan pada Himpro Ornithologi dan Unggas sebagai Ketua Divisi Kubah.
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan Kehadirat Allah SWT atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga skripsi yang berjudul “Kejadian Brucellosis pada Sapi Perah di Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor” dapat selesai sesuai dengan yang diharapkan. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan, Institut Pertanian Bogor.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua pihak yang telah turut membantu terlaksananya tugas akhir ini, dan secara khusus kepada:
1. Drh. Rahmat Hidayat, MSi selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan selama penulisan skripsi ini. 2. Drh. Tutik Wresdiyati Astawan, Ph.D selaku dosen pembimbing akademik
penulis selama menjalani perkuliahan.
3. Drh. Usamah Affif, MSc selaku dosen penilai penulis pada saat seminar. 4. Prof. Dr. Drh. Fachriyan Hasmi Pasaribu dan Dr. Drh. Rochman Naim atas
bimbingan dan motivasi selama penulisan skripsi ini.
5. Koperasi penghasil susu dan KUD Giri Tani beserta peternak-peternak yang tergabung di dalamnya atas penerimaan, kerjasama, dan informasi yang sangat membantu.
7. Teman-teman FKH 41 Arios, Dhani, ivan, Rico, Arie, Yuzar, Kukuh, Bama, Nanang, Budi, Uwie, Eki, Reni, Ronaldo, Agus, Jefri, Fikri, Yus, Ana, Mungki RC dan yang lain yang tidak disebut namanya untuk persahabatannya selama 4 tahun terakhir.
8. Kakak kelasku Pak Lutfi, isa Mani, isa Mail, isa Jamal , isa Wana, isa Toni, isa Subhan, isa Odang, mba Rike, isa Wati, la Nunung, la Jery, la Juma, la Oby, la Icang dan keluarga besar mahasiswa Sulawesi Tenggara yang tidak disebutkan yang sudah memberi dukungan dan motifasi selama penyusunan skripsi ini “kabarakatino witeno Wuna”.
9. Teman-teman Asteroidea, dan HMI tercinta.
10.Teman-teman Novi RS, Fatma, Sinta, Dinar, Epong, Isah, Iwan kude, Imas, Nur, Rini, Salman, Sakti, Jek, Job, Memie, Ninik, Eman, Uda, Arlan, Tiang, dll yang sudan mencurahkan cinta dan kasih sayang serta motifasi yang tak henti-hentinya selama penulis menyusun skripsi ini. Dan kepada semua pihak yang tak dapat penulis sebutkan satu persatu, yang telah membantu penulis selama perkuliahan dan penelitian, semoga skripsi ini dapat memberikan informasi dan manfaat yang berharga bagi para pembaca dan semoga Allah SWT rahmat dan karunia-Nya bagi kita semua. Amin.
Bogor, 2008
DAFTAR ISI
BAB II TINJAUAN PUSTAKA Penularan dan Penyebaran Penyakit ... 5
Gejala Klinis ... 7
Periode Inkubasi ... 8
Diagnosa Klinis ... 8
Pengendalian dan Pembarantasan ... 9
Pengobatan ... 10
BAB III BAHAN DAN METODE Tempat dan Waktu Penelitian ... 13
Metode Penelitian ... 13
Alat dan Bahan ... 14
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN Profil KUD Giri Tani ... 16
Profil Peternak Sapi Perah di Kecamatan Cisarua ... 19
Pengetahuan dan Presepsi Peternak tentang Brucellosis ... 24
Hasil Pengambilan Spesimen dan Pemeriksaan Serologis Brucellosis 25 Hasil Pemeriksaan Bakteriologik Susu ... 31
Hasil Identifikasi Bakteri dengan Pewarnaan Gram.. ... ...34
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan ... 36
Saran ... 36
DAFTAR PUSTAKA ... 37
DAFTAR TABEL
No Teks Halaman
1. Karakteristik peternak... 20
2. Presepsi peternak tentang brucellosis... 25
3. Hasil Uji Milk Ring Test I,... 27
4. Hasil Uji Milk Ring Test II... 28
DAFTAR GAMBAR
No Teks Halaman
1. Kondisi Kandang di Lokasi yang Berdampingan dengan WC... 22
2. Kondisi Tempat Penampungan Pakan... 22
3. Kandang dengan Sanitasi yang Buruk... 23
4. Kondisi di KUD Giri Tani Saat Penampungan Susu ... 23
5. Ternak Sapi yang Mengalami Kelainan Fisik... 24
6. Kondisi Pengumpulan Susu oleh Pihak KUD... ... 26
7. Spesimen yang Telah Dikumpulkan ... ... 30
8. Hasil Pengujian I dengan MRT... 30
9. Hasil Pengujian II dengan MRT ... ... 31
10. Cara Pemerahan oleh Peternak... 33
11. Biakan Bakteri pada Media Agar ... ... 33
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Peningkatan nilai gizi masyarakat memerlukan serangkaian rencana sebagai pendukungnya. Untuk meningkatkan gizi masyarakat, pemenuhan kebutuhan pangan merupakan langkah utama. Indonesia merupakan salah satu negara agraris dengan jumlah penduduk yang besar. Hal ini tentunya harus membutuhkan perhatian khusus dalam pemenuhan gizi terutama dalam pemenuhan kebutuhan protein. Pemenuhan protein dapat dilakukan dengan mengkonsumsi protein nabati dan hewani.
Konsumsi protein hewani di Indonesia adalah 3,09 g/Kap/hari dan susu menyumbang sebanyak 0,76 g/Kap/hari atau sekitar 11,65% (Anonimons 2004). Indonesia menjadi net importer untuk hasil ternak khususnya susu karena tidak seluruhnya hasil ternak ini dapat dimanfaatkan, baik untuk konsumsi pribadi ataupun olahannya. Kondisi ini juga dipengaruhi oleh pertambahan tingkat pendapatan dan kesadaran penduduk dalam mengkonsumsi susu.
Permasalahan yang ada adalah rendahnya mutu susu yang diperoleh dari peternakan yang ada, dan lambatnya peremajaan sapi perah. Permasalahan yang dihadapi adalah rendahnya tingkat kelahiran (17,56%) dan tingginya tingkat kematian (2,9%) serta adanya gangguan reproduksi yang mempengaruhi ratio ternak dan hasil produksinya. Idealnya, tingkat kelahiran sapi perah harus mencapai 48% dengan tingkat kematian hanya 1,5% (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor 2002).
penyakit yang dapat diteliti di Balai Penelitian Veteriner (Balitvet), yaitu Rabies, Antrax, Leptospirosis, Toxoplasmosis, Brucellosis, Skabiesis, Nipah, dan Avian Influenza (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor 2002).
Salah satu daerah di Indonesia yang masih perlu mendapatkan perhatian tentang bahaya penyakit zoonosis adalah Kabupaten Bogor Propinsi Jawa Barat khususnya Kecamatan Cisarua yang telah lama ikut berperan dalam mensubsidi kebutuhan protein di Indonesia yaitu melalui peternakan sapi perah. Usaha peternakan sapi perah di wilayah Cisarua masih mengalami banyak kendala antara lain sulitnya mendapatkan bibit sapih perah dari varietas unggul, masih rendahnya jumlah rata-rata kepemilikan ternak, dan rendahnya daya tawar peternak dalam memasarkan hasil produksi ternaknya. Disamping itu manajemen kesehatan sapi perah juga masih merupakan faktor yang sangat perlu mendapatkan perhatian dan pembinaan. Salah satu penyakit yang masih merupakan kendala utama dalam pengembangan sapi perah adalah Brucellosis.
Brucellosis kurang disadari oleh peternak karena tidak menunjukan tanda yang nyata sakit apabila dibandingkan dengan penyakit lain. Karakteristik ini menjadikan Brucellosis dapat menyebar dengan mudah. Kerugian yang terjadi akibat Brucellosis secara individu adalah abortus, kematian dini pada pedet yang lahir karena kondisi lemah dan rentan terhadap penyakit, gangguan reproduksi berupa infertilitas dan sterilitas pada hewan betina dan jantan, penurunan produksi susu dan nilai jual serta penurunan nilai jual sapi reaktor positif. Selain itu penyakit Brucellosis juga memberi kerugian ekonomi mencapai 130 milyar pertahunnya.
Selama ini kejadian penularan penyakit berkaitan dengan rendahnya penerapan higiene dan sanitasi pada ternak dimulai dari pemeliharaan ternak, proses pemerahan air susu, pengangkutan hingga pengolahan susu.
Kabupaten Bogor khususnya Kecamatan Cisarua memiliki potensi pengembangan sapi perah yang cukup baik, namun kondisi ini juga diiringi oleh tingginya tingkat kejadian Brucellosis. Terutama pada peternakan sapi perah yang memiliki produktifitas tinggi. Sejak awal ditemukan kasus hingga saat ini pemberantasan terhadap penyakit ini masih terus dilaksanakan. Hal ini terus dilakukan mengingat populasi hewan rentan Brucellosis di Kabupaten Bogor terutama sapi perah cukup tinggi, mutasi ternak dari satu tempat ke tempat lain dan kelangsungan perkembangan penyakit yang didukung oleh faktor sosial kultur masyarakat Kabupaten Bogor sendiri (Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor 2002).
1.2. Tujuan
Penelitian ini bertujuan untuk :
1. Menggali dan mencari solusi tentang permasalahan yang dihadapi peternak tentang kasus Brucellosis secara khusus dan kesehatan sapi perah dan produknya secara umum.
1.3. Manfaat Penelitian
Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat untuk
1. Peternak dapat mengetahui masalah yang terjadi pada ternak mereka yang mempengaruhi produksi susu perhari
2. Dinas Peternakan lebih mudah mengatasi kasus Brucellosis ini terutama pada sapi perah di Kecamatan Cisarua.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Brucellosis
Brucellosis merupakan penyakit yang sangat infeksius. Leleran dari vagina, ari-ari janin dan air susu penderita merupaka sumber penularan yang sangat potensial bagi hewan dan manusia. Dilaporkan bahwa setiap kali sapi penderita mengalami keguguran atau melahirkan anak, sejumlah kuman yang dihasilkan mampu menginfeksi sekitar 600.000 ekor ternak di sekitarnya (Maria 2005).
Brucellosis merupakan penyakit yang disebabkan oleh bakteri genus Brucella. Brucella adalah bakteri yang berbentuk batang halus berukuran panjang 0,5-2,0 µ dan lebar 0,4-0,8 µ. Bakteri ini tidak bergerak, tidak berspora, bersifat aerob dan parasit intraseluler yang dapat hidup dalam sel makrofag serta sel epitel induk semang. Kemampuan ini yang menyebabkan pengobatan memakai antibiotik kurang efisien dan efektif (Blood dan Radostitis 1989) serta pemeriksaan bakteriologis yang sulit karena kuman jarang beredar di darah.
Hingga saat ini terdapat tuju spesies Brucella yang diketahui yaitu B. abortus (sapi), B. melitensis (kambing dan domba), B. suis (babi, hares, rusa kutub, caribou, (binatang pengerat), B. canis (anjing dan sejenisnya), B. ovis (domba), B. neotomae (desert wood rat), B. maris (mamalia laut). Dari berbagai spesies Brucella sebagian besar bersifat patogen bagi manusia hanya B. ovis dan B. neotomae yang tidak patogen pada manusia, sedangkan B. maris belum diketahui (Pasaribu 2007).
2.2. Penularan dan Penyebaran Penyakit
Penularan Brucella terjadi secara oral, nasal atau melalui selaput kelenjar mata. Penularan terjadi karena terkontaminasinya makanan atau minuman oleh kuman Brucella yang berasal dari sisa kelahiran, susu mentah dan produk olahannya atau kontak langsung dengan penderita dan terkena cipratan cairan dari penderita.
sebanyak 1012–1014 (Edelsten et al. 1990). Penularan langsung terjadi bila sapi menjilat/terjilat sisa kelahiran tersebut. Bakteri yang dikeluarkan bersamaan dengan kelahiran tersebut mampu menularkan lagi hingga 600 ekor sapi lain. Umumnya tingkat penularan tertinggi terjadi selama satu bulan sejak induk penderita mengalami keguguran atau melahirkan. Selanjutnya bakteri akan bersembunyi di dalam persendian, kelenjar limfe (khususnya supramaria) dan kelenjar susu (Subronto 1995). Setelah itu infeksi akan mengalami penurunan pada hari ke 48 hingga ke 90. Pada saat ini kuman Brucella tidak dapat diisolasi dari darah atau uterus tidak bunting. Selama proses penyakit berlangsung, hewan secara klinis nampak sepenuhnya sehat dan lesi yang timbul bersifat ringan.
Penularan uterus terjadi melalui jalan darah. Apabila bakteri yang dibawa oleh darah dapat mencapai uterus, maka bakteri akan berkembang biak dengan cepat pada uterus sendiri maupun janin pada hewan bunting. Perkembangan ini menyebabkan hewan yang baru terinfeksi mengalami radang akut dan berakibat aborsi/keluron pada hari ke 33 sampai ke 230 (Subronto 1995).
Hewan bunting terinfeksi menularkan ke janinnya bila infeksi terjadi setelah janin mencapai umur 6 bulan (infeksi kongenital). Infeksi ini cenderung tetap dan bersifat laten (latent cerrier). Brucellosis pada hewan carier laten sangat sulit diditeksi secara serologis (Rompis 2002). Hewan seperti ini pada umumnya akan mengalami abortus pada kebuntingan pertama. Kondisi seperti ini tidak ditemui pada pedet yang berasal dari induk yang terinfeksi pada umur kebuntingan muda. Pedet yang terinfeksi pada bulan-bulan pertama kebuntingan nampaknya kurang rentan terhadap infeksi Brucella abortus.
Penularan Brucella pada manusia dapat melalui saluran pencernaan, kontak langsung dan tidak langsung, saluran pernapasan atau selaput lendir mata (Wilcoks dan Manson Bahr 1984). Daging biasanya bukan merupakan sumber penularan manusia (Jawet et al. 1980), tapi bila terjadi juga biasanya disebabkan oleh daging dan produknya yang setengah matang. Pengolahan daging dengan penambahan nitrat, nitrit dan garam tidak menyebabkan organisme penyebab mati tetapi pengasapan dapat mematikan kuman.
diasamkan (terdapat pembentukan asam laktat) seperti yoghurt dan sejenisnya tidak akan menularkan Brucellosis karena asam dapat membunuh organisme penyebab.
2.3. Gejala Klinis
Penyebab utama Brucellosis pada ternak di tentukan oleh umur hewan ketika terpapar infeksi dan tingkat keparahan infeksi yang ditentukan oleh jumlah organisme serta tingkat virulensinya (Edelsten et al. 1990).
Keluron merupakan satu-satunya gejala klinis yang nyata terlihat pada sapi (Subronto 1995). Keluron atau abortus biasanya terjadi pada umur kebuntingan 5-8 bulan. Keluron pada masa kebuntingan tua lebih sering terjadi dari pada masa bunting muda. Keluron pada masa bunting muda dan kemajiran seperti yang ditemukan pada Vibriosis dan Tricomoniasis tidak ditemukan pada penderita Brucellosis.
Pada infeksi yang kurang akut, ternak dapat melahirkan secara sempurna dengan anak yang lahir lemah atau adanya komplikasi plasenta tertahan. Cairan plasenta akan berwarna keruh kekuningan, walau keadaan ini tak selalu terjadi. Infertilitas dapat muncul sebagai lanjutan dari metritis kronis.
Brucellosis pada sapi jantan dapat terjadi tanpa memperlihatkan gejala klinis walau pembesaran tetes akibat epididimistis dan orchitis terjadi (Ressang 1984). Perubahan degeneratif dapat terjadi dengan adanya semen bercampur nanah. Keadaan ini dapat diketahui melalui pemeriksaan serologi. Higroma dapat terjadi pada ternak jantan dan betina, tetapi gejala ini hanya dapat diamati pada populasi dengan tingkat infeksi yang tinggi.
dengan gejala radang apendiks. Sedangkan sakit pada persendian sering dikelirukan dengan inflamasi.
2.4. Periode Inkubasi
Periode inkubasi pada ternak biasanya satu hingga tiga minggu tetapi kadang dapat setelah beberapa bulan baru gejala awal terlihat. Periode ini bervariasi tergantung pada usia kebuntingan dan dipengaruhi oleh jumlah kuman yang masuk serta keadaan induk semang, apakah hewan sudah pernah divaksinasi atau karena infeksi alam (Setiawan 1992).
Brucellosis pada manusia tidak mempunyai gejala yang khas dengan masa inkubasi 1–15 minggu. Dalam beberapa kasus, gejala terlihat hanya 72 jam setelah terinfeksi. Tetapi gejala juga dapat muncul beberapa bulan setelah masa infeksi. Semua ini tergantung dari jalur masuk (route of infection) dan virulensi organisme penyebab (Ressang 1984).
2.5. Diagnosa Klinis
Kuluron pada sapi tidak hanya disebabkan oleh bakteri. Kejadian ini juga disebabkan oleh virus, jamur atau protozoa. Oleh karena itu diagnosis penyebabnya tidak hanya dapat didasarkan pada pengamatan sepintas atau riwayat kejadian. Namun keluron yang umum terjadi pada bulan ke enam masa kebuntingan dapat dicurigai sebagai akibat adanya Brucellosis. Diagnosa Brucellosis membutuhkan beberapa uji labolatoris (Alton et al. 1988) yang meliputi antara lain :
1. Isolasi organisme di paru-paru, lambung atau plasenta fetus. Pada hewan dewasa organisme ini dapat diperoleh dari air susu atau semen atau dari kelenjar limpa sesudah hewan dipotong. B. abortus umumnya diisolasi di dalam media kultur atau pada marmut.
terserang masing-masing adalah 52-61, 66, 93, 96, dan 98% (Nicoletti 1969).
3. Uji aglutinasi terhadap susu termasuk uji cincin susu (Milk Ring Test) atau uji cepat diagnosa Brucellosis dilakukan dengan menggunakan antigen yang diwarnai dengan Rose Bengal (Rose Bengal Test) pada sapi yang terserang, kepekaan uji ini mencapai 92%. Pengujian semua kelompok ternak sapi perah disuatu daerah dua kali atau lebih dalam waktu satu tahun dengan Milk Ring Test (MRT) dapat mendiagnosa secara efektif dan mengeliminer sapi-sapi yang terserang (Janney et al. 1958 ). Pada uji Rose Bengal Test umumnya dapat mengenali hewan yang tertular lebih dini. Reaksi positif juga dihasilkan walau tingkat kejadian penyakit rendah dan vaksinasi pada pedet dengan strain 19 banyak dilakukan (Subronto 1995). 4. Uji aglutinasi dapat pula dilakukan pada plasma semen sapi-sapi jantan
tersangka (Kerr 1955).
Sejarah kelompok ternak sangat bermanfaat dalam mendiagnosa penyebab abortus, diagnosa perbandingan antara penyebab abortus cukup sulit dan sering tidak mungkin tanpa bantuan laboratorium yang baik. Lesio plasental pada Brucellosis, vibronosis dan penularan jamur pada sapi nampak sama.
2.6. Pengendalian dan Pemberantasan
Brucellosis pada manusia dapat dicegah dengan pengawasan atau eliminasi penyakit pada populasi ternak dan menghindari konsumsi susu mentah serta produksinya. Hal ini sangat penting untuk diperhatikan mengingat bahwa manusia adalah titik akhir dari perjalanan Brucellosis, dalam arti manusia tidak menularkan pada manusia lain. Oleh karena itu upaya utama yang dapat dilakukan adalah mengendalikan dan mencegah penyakit berpindah dari ternak ke manusia.
2.7. Pengobatan
Pengobatan terhadap ternak penderita Brucellosis dengan berbagai antibiotik telah dicoba namun hasil yang diperoleh kurang maksimal. Tindakan-tindakan higienis sangat penting dalam program pencegahan Brucellosis pada suatu kelompok ternak.
Sapi yang tertular sebaiknya dijual kejagal atau dipisahkan dari kelompoknya beberapa minggu sebelumnya, dimana penyebaran tertinggi organisme Brucella dapat terjadi. Foetus dan plasenta yang digugurkan harus dikubur atau dibakar dan tempat yang terkontaminasi harus didisinfeksi dengan larutan kresol 4% atau disinfektan sejenis.
Semua ternak yang didatangkan ke peternakan itu harus diuji kembali sebelum ditempatkan bersama kelompok ternak yang ada kecuali apabila didatangkan dari kelompok yang bebas Brucella. Prosedur pengujian awal ini sangat penting bahkan pada kelompok ternak yang sudah divaksinasi.
Program vaksinasi dilakukan pada anak sapi betina yang berumur 3-7 bulan dengan vaksin Brucella stain 19 yang merupakan vaksin referens bagi Brucellosis. Selain itu, vaksisn strain 19 juga menyebabkan terjadinya titer antibodi persisten pada sapi yang divaksisn sehingga sulit untuk dibedakan dengan infeksi alam (hasil uji positif palsu). Vaksin strain 19 dapat menyebabkan keguguran dan vaksin ini juga dapat diekskresikan melalui susu. Selain vaksin strain 19 vaksin lain yang biasa digunakan adalah vaksin strain 51 (RB 51). Vaksin ini tidak menyebabkan terbentuknya antibodi persisten pada sapi yang divaksin. Vaksin yang dikembangkan merupakan bakteri hidup sehingga dapat menginfeksi manusia bila penggunaannya yang kurang benar.
BAB III
BAHAN DAN METODE
3.1. Tempat dan Waktu
Penelitian ini sebelumya telah dilakukan pada awal tahun 2007, dan dilanjutkan pada tanggal 10-15 Februari tahun 2008. Pelaksanaan penelitian ini diawali dengan pengambilan sampel susu di daerah Kecamatan Cisarua tanggal 10 Februari 2008. Penelitian mikroskopis dimulai pada tanggal 11–15 Februari 2008 yang dilakukan di Laboratorium Bakteriologi, Bagian Mikrobiologi Medik, Departemen Ilmu Penyakit Hewan dan Kesehatan Masyarakat Veteriner (IPHK) Fakultas Kedokteran Hewan IPB.
3.2. Metode
Penelitian ini dilaksanakan melalui kegiatan pemantauan dengan beberapa metode antara lain :
1. Mendatangi koperasi yang ada di daerah Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor dengan melakukan wawancara langsung dengan pengurus koperasi tentang kesehatan sapi perah dan produksinya secara umum dan tentang Brucellosis secara khusus.
2. Mendatangi pemilik ternak atau perawat ternak yang ada di daerah Kecamatan Cisarua dengan melakukan wawancara langsung dengan panduan kuesioner yang telah disiapkan sebelumnya.
3. Mengambil spesimen untuk pemeriksaan serologis kasus Brucellosis. Adapun spesimen yang direncanakan akan diambil adalah susu dan darah. 4. Melihat dan memperhatikan sanitasi kandang dan lingkungan tempat
pemeliharaan sapi perah yang ada di lokasi tersebut.
5. Melihat dan memperhatikan sanitasi lingkungan tempat penampungan susu di koperasi dan cara peternak dalam membawa hasil perahan susu sapinya.
3.3. Alat dan Bahan
Bahan dan alat yang digunakan dalam pengambilan sampel di Kecamatan Cisarua adalah ice box sebagai tempat penyimpanan sampel agar tetap dingin dan menghindari kontaminasi saat pembawaan, batu es (katalisator agar suhu susu tetap stabil), kantung plastik penampung, kertas label yang dilekatkan pada kantung sampel agar sampel tidak bercampur satu dan lainnya.
Bahan yang digunakan dalam percobaan di Laboratorium Bakteriologi adalah sampel susu, antigen brucella, plate count agar (PCA), bakteri Brucella abortus pada media agar, aquadestillata steril, dan NaCl fisiologis untuk penghitungan jumlah bakteri. Kristal violet, safranin, aceton alkohol, aquadestillata steril, lugol uji KOH dan uji pewarnaan Gram. Susu real good, milk kuat dan susu UHT produk lokal Bogor (susu UHT) sebagai pembanding dalam pembacaan hasil (kontrol negatif).
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
Brucellosis telah dikenal di Indonesia sejak lama dan telah dilaporkan di bebagai daerah tetapi untuk pengujian belum seluruhnya terealisasi. Brucellosis pada sapi di Indonesia telah menyebar di 26 propinsi dengan kerugian ekonomi mencapai Rp 138,5 milyar/tahun, akibat keguguran, kematian pedet, sterilitas dan infertilitas, serta penurunan produksi susu. Keguguran pada umur kebuntingan tua merupakan gejala klinis bagi sapi yang mengidap penyakit Brucellosis dan memberikan kecenderungan diagnosa ke arah tersebut. Namun demikian adanya kasus keguguran bagi kebanyakan petani–peternak masih kurang perhatiannya terhadap kemungkinan penyakit dan penyebabnya. Pada umumnya peternak baru tergugah hatinya manakala terjadi infeksi yang mengancam kelangsungan hidup ternak yang sudah lahir, atau yang sudah berkembang menjadi dewasa. Disamping itu penyakit ini akan mudah dilupakan terutama dengan adanya kenyataan bahwa pada kebanyakan kejadian penyakit Brucellosis, peristiwa keguguran hanya akan terjadi satu kali dan pada kebuntingan berikutnya akan lahir normal. Dengan kenyataan ini, ditambah keterbatasan kesadaran tentang dampak dari penyakit yang mungkin timbul dan kesadaran bahwa sapi–sapi akan tetap tinggal sebagai reaktor yang mampu bertindak sebagai sumber penularan untuk sapi yang lain, disamping itu hewan juga akan menjadi majir atau berkurang fertilitasnya.
5.1. Profil Koperasi Unit Desa Giri Tani
Koperasi awalnya muncul dari inviltrasi maupun gerakan yang mula-mula timbul karena merupakan suatu gerakan otomatis untuk merubah diri (devenisive reflex) dari suatu kelompok masyarakat terhadap tekanan hidup yang dilakukan oleh kelompok lain dalam masyarakat, baik yang merupakan dominasi sosial maupun yang berupa ekspoloitasi ekonomi, sehingga menimbulkan rasa tidak aman bagi kehidupan mereka.
diantaranya Inpres No. 4 Tahun 1984 tentang Pembinaan dan Pengembangan Koperasi Unit Desa, yang kemudian diikuti oleh beberapa Keputusan/Instruksi Menteri Koperasi yaitu tentang Pelaksanaan Pembinaan dan Pengembangan KUD dan Intruksi tentang Pedoman Pembinaan dan KUD Mandiri (Instruksi Menteri Koperasi No. 04/INST/M/VI/1998). Dalam Instruksi Menteri ini dikatakan bahwa tujuan dari pembinaan dan pengembangan KUD yang memiliki kemampuan manajemen yang terbuka dan rasional dalam pengembangan ekonomi, para anggotanya atas kebutuhan dan keputusan para anggota KUD (Departemen Koperasi RI 1988).
KUD Giri Tani merupakan salah satu instansi yang bergerak dalam bidang kesejahteraan masyarakat dengan menjadi media perantara dalam pemenuhan kebutuhan masyarakat. Unit usaha ini pertama kali berdiri pada tahun 1973. Pada awalnya begerak sebagai koperasi sekolah yang bergerak dalam bidang simpan pinjam. Kemudian KUD Giri Tani mendapat badan hukum dari pemerintah. Pada tahun 1982 KUD Giri Tani mulai bergerak dalam usaha sapi perah dimana para petani mendapat bantuan dari Presiden yang berupa kredit selama lima tahun. Sapi bantuan tersebut berasal dari New Zeland dan Australia. Akan tetapi, pada saat awal pengelolaan sapi perah para petani tidak mendapat sosialisasi dalam sistem manajemen beternak yang baik.
Pada tahun 1989 kredit dari pemerintah ke peternak mengalami penghentian dan hanya tersisa sepuluh orang anggota peternak yang aktif. Hal ini disebabkan karena kurangnya pengetahuan peternak tentang manajemen pemeliharaan yang benar sehingga banyak kasus penyakit yang terjadi pada ternak meraka.
a. Susu
b. Kredit (simpan pinjam) c. Pakan ternak
d. Kesehatan hewan
e. Produksi susu olahan (UHT)
Produksi susu yang diterima KUD dari peternak rata-rata pertahun dapat berkisar 1.500.000 liter dan kemudian didistribusikan ke industri-industri pengolahan susu. Distribusi susu oleh KUD antara lain ke PT. Diamond Cold Storage sebesar 1.265.438 liter dan PT. Cimory sebesar 203.093 liter (tahun 2006). Di KUD Giri Tani member beberapa perlakuan pada susu yang diterima dari peternak yang berupa penyaringan dan pendinginan sampai suhu 2˚C. Untuk menghindari pemalsuan oleh peternak dilakukan beberapa uji untuk melihat kelayakan dari susu tersebut. Adapun uji yang dilakukan oleh KUD adalah uji kadar lemak, uji rasa, uji berat jenis, uji pH, uji alkohol dengan konsentrasi 70%. Pemalsuan susu yang sering terjadi oleh peternak antara lain pemberian santan kelapa, kanji, pati dan air. Pada susu yang terbukti dipalsukan langsung ditolak oleh KUD. Pada sintim pengambilan susu oleh KUD dari peternak dilakukan dengan dua cara yaitu, dijemput dan para peternak sendiri yang mengantar ke KUD.
KUD Giri Tani berbadan hukum 5765/BH/PAD/KWK.10/V/1997, dengan jumlah karyawan sebanyak 23 orang yang terbagi dalam bidang masing-masing. KUD Giri Tani selalu mengadakan rapat umum anggota setiap tahun secara berkesinambungan. Rapat anggota tersebut bertujuan untuk menyampaikan laporan pertanggung jawaban pengurus dan badan pengawas KUD Giri Tani terhadap anggota tentang hasil pelaksanaan kerja. Selain itu pada rapat tahunan juga membahas tentang rencana kerja dan rencana angggaran pendapatan dan belanja koperasi (RAPBK) untuk tahun berikutnya. Kemudian, hasilnya akan di jadikan acuan untuk pelaksanaan kerja pengurus ditahun berikutnya.
pada ternak di wilayah yang termasuk hirarki dari KUD Giri Tani pada dinas peternakan setempat. Petugas keswan dalam memberi penyuluhan tentang pemerahan dan pengiriman pasca panen oleh anggota KUD, juga melakukan program vaksinasi pada ternak secara berkesinambungan setiap tahun yaitu pada bulan Juni atau Juli. Vaksin yang biasa diberikan oleh petugas keswan pada ternak di wilayah tersebut adalah vaksin Antraks dan Brucellosis.
Pada ternak di wilayah Cisarua pernah terjadi kasus Brucellosis (keguguran pada trimester ke 3) yaitu pada awal tahun 2000. Gejala umum yang terlihat pada kasus keguguran antara lain abortus pada bulan ke 6 dan ke 7 disertai cairan dari plasenta yang berwarna keruh serta bau yang busuk. Pada kasus kelahiran prematur sapi perah lahir dalam keadaan lemah dan tubuh yang sangat kurus serta mengalami kematian setelah satu atau dua minggu setelah kelahiran. Pada tahun 2000 pernah dilakukan test and slaughter oleh pemerintah melalui Dinas Peternakan. Para petani yang ternaknya positif terinfeksi Brucella sp. mendapat kompensasi dari pemerintah berupa ganti rugi. Selain Dinas Peternakan, pengujian tentang kasus Brucellosis juga dilakukan oleh Balai Penelitian Veteriner kota Bogor dan Wates Yogyakarta.
Selain Brucellosis kasus yang sering muncul pada ternak di wilayah Cisarua adalah cacingan, E.coli, dan Salmonella. Hal ini berdampak pada produksi susu oleh ternak yang kurang baik. Selain itu di duga dari kasus infeksi tersebut akan berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas susu terutama pada prodak olahannya.
Pada produk susu dari KUD Giri Tani mendapat toleransi terhadap jumlah mikroba dalam susu dari para industri-industri pengolahan susu sebesar kurang dari 1.000.000. Pihak KUD menghargai susu dari peternak sebesar Rp 2.800 per liter. Susu dari peternak sementara akan ditampung oleh KUD yang kemudian di saring dan didinginkan sampai suhu 2˚C. Susu sampai pada industri-industri pengolahan susu biasanya pada suhu 5-7 ˚C dan sanggup bertahan sampai 12 jam. 5.2. Profil Peternak Sapi Perah di Kecamatan Cisarua
umum. Informasi tersebut diperoleh melalui wawancara langsung dengan peternak menggunakan panduan kuesioner dan dengan pengurus koperasi setempat.
Tabel 1. Karakteristik Peternak
No Peternak Pendidika 10. Heru PT 5-10 tahun Usaha sambilan Pendidikan formal 11. Apit munawih SMP 1-5 tahun Usaha pokok Turun temurun 12. H. Enjen SMA 5-10 tahun Usaha sambilan Dinas Peternakan 13. Jeri SD 1-5 tahun Usaha pokok Belajar sendiri 14. Gugun SD 1-5 tahun Usaha pokok Turun temurun 15. H. Jaji SMP 1-5 tahun Usaha pokok Dinas Peternakan 16. Samin Solihat SMA 1-5 tahun Usaha pokok Dinas Peternakan 17. Pepen Munawih SD 1-5 tahun Usaha sambilan Belajar sendidri
Sistem pemeliharaan sapi perah di wilayah Kecamatan Cisarua umumnya dilakukan secara intensif dalam kandang dengan alas kandang terbuat dari semen. Namun, kondisi alas tersebut bervariasi, ada yang kondisi baik yaitu rata dan kuat dan ada yang kurang baik. Sumber bibit ternak diperoleh dari daerah setempat atau dari luar. Luar daerah setempat bibit diperoleh dari Sukabumi, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Sumber pakan ternak terutama hijauan diperoleh dari lahan disekitar daerah setempat dan konsentrat berasal dari koperasi atau toko pakan setempat. Sedangkan pakan yang berupa ampas tahu diperoleh dari produsen tahu di Kabupaten Bogor. Status dan kepemilikan ternak bervariasi yaitu milik pribadi ataupun sebagai pemelihara dengan populasi 1 ekor sampai 100 ekor dengan rata-rata 10-15 ekor/peternak.
kemampuan peternak dalam menerima dan memahami informasi yang berhubungan dengan usaha peternaknya, khususnya yang berkaitan dengan kesehatan hewan dan produksinya.
Tujuan peternak melakukan usaha beternak sapi perah ada dua, yaitu sebagai usaha pokok dan usaha sambilan. Pengalaman beternak sapi umumnya lebih dari dua tahun dan yang secara turun temurun. Tingkat pengetahuan dan pemahaman peternak tentang kesehatan hewan dan produksinya bervariasi dari tidak tahu sampai tingkat yang tergolong baik. Tingkat pengetahuan berhubungan erat dengan tingkat pendidikan, pengalaman beternak, tujuan berusaha, dan aspek pembinaan yang dilakukan oleh koperasi dan Dinas Peternak setempat, yang mereka peroleh. Pengetahuan beternak diperoleh oleh peternak melalui Dinas Peternakan, paramedik, turun temurun, belajar sendiri, dan dari peternak lain. Bila mereka tidak mengetahui tentang kesehatan ternak mereka umumnya berdiam diri, dan ada yang mencari tahu kepeternak lain atau ke Dinas Peternakan.
Peternak belum menempatkan pakan hewan pada tempat yang khusus, baik itu pakan hijauan seperti rumput, ampas tahu, dan konsentrat. Untuk rumput beberapa peternak menempatkannya begitu saja di tempat yang dikehendaki. Begitupun juga pada ampas tahu, sebagian peternak bahkan meletakkannya begitu saja atau di jalan masuk dan keluar area kandang. Rumput bahkan ada yang diletakkan berdampingan dengan tumpukan feses sapi.
Gambar 1 Kondisi kandang pemeliharaan sapi disalah satu lokasi yang berdampingan dengan tempat pembuangan feses manusia/WC (kiri atas) dan kualitas air yang digunakan terlihat di dalam bak (kanan bawah) di samping WC (kanan atas). Kondisi tersebut memungkinkan resiko sapi tertular agen penyakit asal manusia dan dapat menularkan ke sapi lain.
Gambar 2 Tempat meletakkan pakan sapi di beberapa lokasi peternakan di
Gambar 3 Kondisi kandang yang sanitasinya tidak baik. Sapi terlihat memakan rumput yang berserakan di lantai kandang yang berlantai tanah dan kemungkinan terkontaminasi oleh feses dan urin (kanan bawah). Pada gambar kiri atas menujukan sapi pedet yang pakan bercampur dengan pakan yang kemungkinan terlah terkontaminasi oleh mikroba. Pada kanan atas merupakan salah satu kondisi kandang yang baik dimana kandang beralaskan bahan yang terbuat dari bahan karet.
Gambar 4 Kondisi di lokasi KUD Giri Tani pada saat penampungan susu.
5.3. Pengetahuan dan Persepsi Peternak tentang Brucellosis
Persepsi peternak dan pengurus koperasi tentang Brucellosis dan pengujiannya secara umum tergolong kurang baik. Hal ini berkaitan dengan tindakan yang akan dilakukan seandainya pengujian serologik terhadap Brucellosis ditemukan positif. Sebagian besar peternak telah mengetahui tentang nama Brucellosis pada sapi perah. Namun, bagaimana menanganinya merupakan hal yang masih perlu dilakukan pembinaan. Penanganan tidak hanya sekedar vaksinasi dan penggantian hewan. Berdasarkan informasi yang diperoleh dari peternak, pengurus koperasi, dan paramedik, kegiatan yang berhubungan dengan Brucellosis merupakan hal yang sensitif dikalangan peternak. Kegiatan pengendalian Brucellosis sebelumnya pernah dilakukan yaitu test and slaughter yang dilakukan pemerintah yang dalam hal ini adalah Dinas Peternakan. Hewan yang positif dalam pengujian diperintahkan untuk dipotong, namun penggantian yang diperoleh peternak tidak memadai. Hal ini membuat peternak dan pengurus koperasi kecewa.
Tabel 2. Persepsi Peternak tentang Brucellosis
No Peternak Pengetahuan Brucellosis
Program
vaksisasi Waktu vaksin
Jumlah
disetorkan ke koperasi. Pengambilan spesimen susu dilakukan pada penyetoran sore hari.
Gambar 6. Kondisi pengumpulan susu oleh pihak KUD Giri Tani. Susu dikumpulkan dengan menjemput langsung pada peternak dengan mobil (kiri atas dan kiri bawah) dibeberapa pos-pos yang telah disepakati sebelumnya. Selain itu, beberapa peternak yang lokasinya tidak jauh mengantarkan langsung ke KUD (kanan bawah). Pihak KUD juga menjaga higine susu untuk menekan kontaminasi dari mikroba dengan membersihkan tempat-tempat penampungan susu dari peternak (kanan atas).
Tabel 3. Hasil pengujian sampel dengan milk ring test (Volume susu : 10 ml)
Keterangan : Perlakuan yang dilakukan dengan mereaksikan antara antigen Brucella
dengan sampel susu setelah diinkubasi selama 2 jam. Hasil positif (+) ditunjukan dengan terbentuknya cincin ungu pada permukaan tabung reaksi dan hasil negatif sampel cenderung homogen.
dapat mempengaruhi pembacaan hasil seperi guncangan yang berlebihan sehingga gelembung krim yang akan bereaksi dengan antigen Brucella tidak terbentuk pada permukaan tabung berupa cincin biru/ungu. Untuk penegasan uji pertama dilakukan uji Milk Ring Tets kedua terutama pada hasil yang dubius dengan pembanding menggunakan sampel posif pada uji pertama (kontrol positif) dan susu komersil (kontrol negatif). Hasil pengujian dapat dilihat pada tabel dua. Pada uji MRT kedua diperoleh dua hasil negatif (Pak Maman dan Pak Abdul) dan dua hasil positif (Pak Adang dan Bu Yani). Hasil pengujian dapat dilihat pada Tabel 4. Tabel 4. Hasil pengujian kedua dengan Milk Ring Test
No Sampel Hasil Uji MRT 3. Kontrol negatif (susu komersil)
• Real good
Keterangan : Pada pengujian pertama ditemukan ada beberapa sampel yang
menunjukan hasil dubius yang kemudian dilakukan pengujian kembali dengan pembanding hasil positif pada uji MRT pertama dan kontrol negatif berupa susu komersil.
Uji MRT yang dilakukan pada spesimen susu kandang (bulk milk) merupakan uji yang efektif untuk screening dan pemantauan Brucellosis pada sapi perah, tetapi bila kelompok sapi dalam satu kandang terlalu besar kurang bisa diandalkan. Penting diingat tidak ada uji serologik tunggal yang sesuai untuk kondisi lapangan. Oleh karena itu, spesimen yang bereaksi positif dalam uji sreening, harus dikonfirmasi dengan uji konfirmatif.
Berdasarkan hasil wawancara dengan pengurus koperasi dan beberapa peternak, kasus aborsi pada sapi yang bunting ada yang terjadi di lapangan. Namun, jumlah tepatnya tidak ada catatan yang memadai, begitu juga dengan umur kebuntingan ketika terjadi aborsi. Sapi yang juga mengalami inseminasi ulang juga tidak sedikit.
Brucellosis umumnya bersifat asimtomatik pada hewan betina yang bunting. Setelah infeksi oleh Brucella abortus dan Brucella militensis, sapi betina bunting akan mengalami placentitis yang biasanya mengalami aborsi antara bulan kelima dan bulan kesembilan kebuntingan. Dalam ketiadaan aborsi, ekskresi bakteri terjadi dalam placenta, cairan placenta dan vaginal discharges (cairan vagina). Kelenjar ambing dan limfonodi yang berhubungan mungkin juga terinfeksi dan bakteri mungkin diekskresikan dalam susu. Susu yang berasal dari sapi yang terinfeksi dan mengandung bakteri akan berpotensi menjadi sumber infeksi bila diberikan ke pedet atau sapi lain, bahkan mungkin untuk infeksi manusia (Naim dan Hidayat 2007).
Gambar 7. Sampel susu yang telah diambil dari daerah peternakan yang disimpan dalam kantung palasik, kemudian disimpan dalam lemari es yang kemudian di uji dengan Milk Ring Test (MRT)
Gambar 9. Hasil pemeriksaan kedua dengan uji Milk Ring Test /MRT (kiri atas) dengan dua hasil positif dan dua hasil negatif (kanan atas) dengan mengunakan pembanding (kontrol negati) susu komersil (gambar bawah).
5.5. Hasil Pemeriksaan Bakteriologik Susu
Selain pemeriksaan serologik untuk kasus Brucellosis, spesimen susu yang diperoleh juga dilakukan pemeriksaan terhadap keberadaan bakteri Brucella sp. dan kemungkinan adanya bakteri patogen yang ada di dalamnya. Pemeriksaan ini dilakukan berdasarkan kunjungan ke lapangan dan hasil wawancara dengan pengurus koperasi dan beberapa peternak. Mereka menyatakan bahwa kualitas mikrobiologik susu mereka masih rendah, terutama dalam hal jumlah mikroba yang terkandung didalamnya. Pemeriksaan ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya bakteri Gram negatif patogen dalam susu. Hasil pemeriksaan memperlihatkan bahwa sampling susu selain telihat adanya bakteri Brucella sp. dalam susu juga mengandung E. coli.
diberikan susu terkontaminasi tersebut. Pedet yang mengalami diare akibat E. coli dapat mengalami kematian dan hal ini akan menyebabkan kerugian bagi peternak (Naim dan Hidayat 2007).
Kualitas susu sangat dipengaruhi oleh kondisi sanitasi lingkungan kandang sapi, cara perawatan sapi, kondisi sapi, cara pemerahan dan cara pengelolaan susu mulai dari diperah sampai dibawa ke koperasi. Kualitas meliputi cita rasa dan aroma susu, kandungan bakteri, sifat fisik dan kimiawi. Sapi perah yang sehat dengan ambing yang sehat akan memproduksi susu dengan kandungan mikroba sedikit. Sapi perah atau ambing yang sakit akan mengakibatkan susu mengandung mikroba dalam jumlah yang banyak.
Pemahaman peternak tentang produk yang higenis belum memadai. Faktor yang sangat berpengaruh terhadap jumlah mikroba yang teramati ketika pengambilan spesimen susu untuk pemeriksaan adalah cara membawa susu ke koperasi yang tidak tepat. Hal ini bisa dilihat pada gambar 6, berbagai cara dan alat pembawa yang digunakan, terlihat beberapa peternak membawa susunya dengan tempat seadanya, tidak pada tempat yang sesuai seperti milk can. Peternakan membawanya dengan ember bahkan tidak tertutup, adanya yang membawanya seperti bekas tempat cat, ada yang membawa dengan milk can, tetapi tidak tertutup, bahkan adanya yang menutupnya dengan plastik bekas, ada yang sudah berkarat. Kondisi yang tidak tertutup ini teramati ketika turun hujan maupun tidak turun hujan.
Cara pemerahan yang tidak higienis dapat dilihat pada gambar 10, terlihat peternak memerah terkadang sambil memegang sapu untuk memukul lalat atau serangga. Tangan peternak yang memerah tersebut akan terkontaminasi dengan gagang sapu yang kotor, karena diletakan di lantai yang terlihat basah dengan air bercampur kotoran sapi. Kemudian ia memerah kembali, tangan yang kotor tersebut akan mengkontaminasi ambing dan susu sapi yang diperoleh setelah pemerahan. Sehingga merugikan karena mengkontaminasi semua susu sapi yang diperoleh dari kandang tersebut.
Gambar 10. Cara pemerahan yang kurang higienis oleh peternak dan persiapan sapi sebelum diperah.
Gambar 11. Biakan bakteri pada media agar Brucella sp. warna putih menujukkan bakteri yang diduga Brucella sp. (bawah) dan warna kuning merupakan bakeri kotaminan yang juga berasal dari Gram negatif.
Brucella dapat dijaga dalam jaringan yang belum diproses pada temperature beku (Anonimus 2004).
5.6. Hasil Identifikasi Bakteri dengan Pewarnaan Gram
Bakteri ini sulit untuk diamati dengan menggunakan mikroskop cahaya sebab tidak bisa mengabsorbsi cahaya sehingga dibutuhkan zat warna untuk mengabsorbsinya. Pemakaian zat warna dapat mempermudah pengamatan tubuh, susunan sel, sifat Gram dan stuktur sel lainnya. Pewarnaan yang digunakan untuk membedakan organisme disebut dengan pewarnaan deferensial
Salah satu contoh dari pewarnaan deferensial yaitu pewarnaan Ziehl– Nellsen yang membedakan bakteri menjadi kelompok tahan asam dan tidak tahan asam. Selain itu, ada pewarnaan deferensial lain yaitu pewarnaan Gram yang membedakan bakteri Gram positf dan bakteri Gram negatif. Zat warna yang digunakan pada pewarnaan ini bersifat asam atau basa, jika bermuatan negatif maka zat warna bersifat asam sedangkan bermuatan positif maka zat warna bersifat basa. Pada kegiatan penelitian ini, pewarnaan yang digunakan adalah pewarnaan Gram yang sebelumnya dilakukan pembuatan preparat ulas dari media padat.
Table 5 . Tahapan pewarnaan Gram (Anonimons, 2004)
Jenis larutan Gram positif Gram negatif Kristal violet
Gambar 12. Hasil biakan bakter yang diwarnai dengan pewarnaan Gram, bakteri yang ditemukan dalm jumlah yang tidak banyak yang berbentuk barang, bergerombol dan berwarna merah (bawah). Gambar atas merupakan kontrol
Pada preparat ulas spesimen yang diwarnai dengan modifikasi acid-fast, bakteri Brucella sp. akan terlihat berwarna merah dengan latar belakang biru, sedangkan bila diwarnai dengan modifikasi Koster΄s akan berwarna orange kemerahan dengan latar belakang biru tua. Dari hasil pemeriksaan secara bakteriologik sebelum melakukan/dikirim ke referensi laboratorium untuk typing biasanya dilakukan prosedur sebagai berikut (Alton et al. 1988) :
1. Bentuk koloni : kecil dan halus dengan tepi rata, bulat, jernih dengan warna agak kehijau-hijauan atau seperti warna madu.
2. Dengan pewarnaan Gram : Gram negatif, berpasangan atau bergerombol.
3. Agar darah : bila ada hemolisis berarti bukan dari genus Brucella. 4. Mac Conceýs agar : jarang tumbuh, mungkin ada beberapa strain
yang tumbuh dan terjadi fermentasi laktosa dinyatakan bukan genus Brucella.
Bab V
KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan
Berdasarkan hasil pengujian, pengamatan lapangan dan wawancara dari kegiatan ini, maka dapat disimpulkan beberapa hal, yaitu:
1. Brucellosis masih menjadi masalah dalam peternakan sapi perah di wilayah Kecamatan Cisarua–Bogor.
2. Pemahaman peternak tentang kesehatan sapi perah dan produksinya masih rendah.
3. Sistem manajemen kesehatan hewan belum memadai
4. Peternak dan pengurus koperasi berharap adanya pembinaan dalam manajemen kesehatan sapi perah dan produksinya.
Saran
Berdasarkan hasil dari pemeriksaan spesimen terhadap kasus Brucellosis dan kualitas mikrobiologik susu serta hasil kunjungan dan wawancara di wilayah tersebut, maka perlu adanya tindak lanjut tentang hasil screening kasus
Brucellosis. Kegiatan yang sangat dibutuhkan oleh pihak peternak dan pengurus koperasi sapi perah meliputi:
1. Melakukan uji konfirmatif untuk menentukan individu sapi yang positif Brucellosis.
2. Melakukan pembinaan pada peternak untuk :
• Mencegah dan menanggulangi kasus Brucellosis secara nyata • Meningkatkan pemahaman dan pengetahuan peternak untuk
menyeleksi bibit sapi perah, dan
• Meningkatkan pemahaman dan pengetahuan tentang manajemen kesehatan sapi perah dan produksinya.
DAFTAR PUSTAKA
Akoso BT. 2002. Zoonosis Strategis Antrax dan Brucellosis, Dampak dan
Polemik yang Timbul di Masyarakat. Makalah Seminar. Diskusi Nasional Langkah – langkah Preventif dalam Mengatasi Peluang Kemunculan Penyakit Zoonosis Strategis. Bogor, 31 Oktober 2002.
Alton, G.G, Jones, L.M, Angus, R.D, and Verger, J.M. 1988. Technique in the Brucellosis Laboratori. Institute National de la Recherche Agronomique. Paris.
Anonimons. 2004. Bakteriologi-Isolasi dan Identifikasi Primer. BALITVET. Bogor.
Anonimons. 1998. Laporan Tahunan Hasil Penyidikan Hewan di Indonesia Tahun 1998. Direktorat Jendral Peternakan, Jakarta.
Blood DC, OM Radostitis. 1989. Veterinari Medicine hlm 677-690. Bailliere Tindall, London. England.
Direktorat Jendral Peternakan. 1983. Laporan Tahunan Hasil Penyidikan Penyakit Hewan di Indonesia. Direktorat Bina Kesehatan Hewan, Direktorat Jendral Peternakan, Jakarta.
Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor. 2002. Pedoman Gerakan Penanggulangan Brucellosis pada Sapi Perah di Kabupaten Bogor Tahun 2002. Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor, Bogor.
Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor. 2002. Laporan Pelaksanaan Pemberantasan Brucellosis di Kabupaten Bogor Tahun 2002. Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor, Bogor.
Departemen Koperasi RI. 1998. Pedoman Pembinaan dan Pengembangan Koperasi Unit Desa (KUD) Mandiri, Jakarta.
Edelsten RM. 1990. Diseases Caused by Bacteria. didalam: Sewell MMH dan Brocklesby DW, editor. Handbook on Animal Disease in The Tropics. Ed ke-4. London: Baillere – Tindall. hlm 41 – 44.
Edilius SE dan Sudarsono. 1993. Koperasi Dalam Teori Dan Praktik. PT Rineka Cipta, Jakarta.
Hendrojogi. 2002. Koperasi Azas-Azas, Teori dan Praktek. Rajawali Pers, Jakarta. Jawetz E, Melnick JL dan Adelberg EA. 1980. Review of Medical Microbiology.
Maria G. 2005. Technical Report. Australian Veterinari Journal, Vol. 53. p. 394-400.
Morgan, B. 1978. Brucellosis Diagnosis Standard Laboratory Techniques. C.V.L. New. Mon. Weybridge. Snareey.
Naim, R dan R, Hidayat. 2007. Pemantauan Kesehatan Sapi Perah dan Produknya di Kabupaten Bogor dan Sukabumi: Pemeriksaan Serologik Brucellosis. Fakultas Kedokteran Hewan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Pasaribu FH. 2007. Diktat Kuliah Penyakit Infeksius. Fakultas Kebokteran Hewan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Ressang AA. 1984. Patologi Khusus Veteriner. Institut Pertanian Bogor, Bogor. Rompis ALT. 2002. Epidemiologi Brucellosis Sapi di Indonesia. Jurnal Veteriner
3 (4) : 155 – 163.
Setiawan, E. 1992. Studi Tentang Beberapa Sifat Biologik Brucella abortus Isolat Lapang (Disertasi). IPB, Bogor.
Subronto. 1995. Ilmu Penyakit Ternak. Gajah Mada University Press, Yogyakarta. Sudrajat S. 2000. Strategi Peningkatan Ketahanan Pangan Nasional Bidang
Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner. Didalam: Seminar Nasional Peternakan dan Veteriner. Bogor 16 - 17 September 2000. Jakarta: Pusat Penerangan dan Pembangunan Ternak.
