• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pembuatan Permen Jelly dari Karagenan dan Konjak dengan Aplikasi Prebiotik Xilo-Oligosakarida

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pembuatan Permen Jelly dari Karagenan dan Konjak dengan Aplikasi Prebiotik Xilo-Oligosakarida"

Copied!
160
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 160 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 18 . Grafik rata-rata kekerasan permen jelly prebiotik dibandingkan dengan permen jelly komersial dari gelatin (garis lurus berwarna merah) sebagai kontrol
Gambar 19. Grafik rata-rata elastisitas permen jelly prebiotik dibandingkan dengan permen jelly komersial dari gelatin (garis lurus berwarna merah) sebagai kontrol
Gambar 20. Histogram rata-rata kelengketan permen jelly prebiotik dibandingkan dengan permen jelly komersial dari gelatin (garis lurus berwarna merah) sebagai kontrol
Gambar 1 . Permen Jelly (http://www.alibaba.com)
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 160 Halaman - 1.66 MB )

Garis besar

KARAKTERISTIK TEKSTUR PERMEN JELLY PREBIOTIK KARAKTERISTIK SENSORI PERMEN JELLY PREBIOTIK DAFTAR PUSTAKA Tahap Penelitian Utama Pembuatan Permen Jelly dari Karagenan dan Konjak dengan Aplikasi Prebiotik Xilo-Oligosakarida

Dokumen terkait

Pengaruh Perbandingan Konsentrasi Sorbitol dengan Sari Ubi Jalar Ungu dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly

Data pengamatan gula reduksi permen jelly dengan perlakuan terbaik... Sorini Agro

Pengaruh Perbandingan Sari Nenas Dengan Sari Daun Katuk dan Konsentrasi Karagenan Terhadap Mutu Permen Jelly

Gambar produk

Sifat Kimia dan Organoleptik Permen Jelly Buah Naga (Hylocereus Polyrhizus) dengan Penambahan Karagenan sebagai Gelling Agent

Nilai rata-rata uji organoleptik terhadap warna pada permen jelly buah naga dengan penambahan karagenan menunjukkan bahwa dari semua perlakuan yang paling disukai

PEMBUATAN PERMEN JELLY DARI BUAH NANAS (Ananas comosus L.) SUBGRADE (KAJIAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN GELATIN)

Hasil dari tabel uji Friedman yang menunjukkan bahwa perbedaan konsentrasi karagenan dan gelatin berpengaruh nyata pada kesukaan panelis terhadap kenampakan permen

Sifat Kimia dan Organoleptik Permen Jelly Buah Naga (Hylocereus Polyrhizus) dengan Penambahan Karagenan sebagai Gelling Agent

Berdasarkan (gambar 2) diperoleh nilai rata-rata uji organoleptik terhadap tekstur pada permen jelly buah naga dengan penambahan karagenan menunjukkan bahwa dari semua

8.269,-/40gr permen jelly

5.2 Saran Berdasarkan penelitian, untuk elastisitas permen jelly masih sangat kurang dilihat dari pemberian nilai panelis yang tinggi keras, serta warna dari permen jelly yang masih

PENAMBAHAN AGAR-AGAR DAN CMC DALAM PEMBUATAN PERMEN JELLY SARI BUAH PIDADA (Sonneratia Caseolaris)

Rasa permen jelly sari buah Pedada Tekstur Gambar 6 menunjukkan bahwa perlakuan P2W2 100ml sari buah pedada tanpa air + 20gram CMC yang mendapat skor 3,36% dari panelis, mendapat

PEMANFAATAN KULIT BUAH NAGA MENJADI PERMEN JELLY KERING

Hasil Uji Kualitas Permen Jelly Kering Kulit Buah Naga Aspek yang dilihat Permen jelly kulit buah naga Skor Kategori Rasa 2,64 Baik Tekstur 2,44 Baik Warna 2,84 Baik Dari data