ANALISIS KELAYAKAN USAHA
PENGGEMUKAN
SAPI POTONG
(FATTENING)
PADA PT ZAGROTECH DAFA INTERNATIONAL (ZDI)
KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR
SKRIPSI
ARIEF RIVAI H34066022
PROGRAM SARJANA AGRIBISNIS PENYELENGGARAAN KHUSUS
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUTE PERTANIAN BOGOR
BOGOR
RINGKASAN
ARIEF RIVAI Analisis Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong
(Fattening) Pada PT Zagrotech Dafa International (ZDI) Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan POPONG NURHAYATI).
Peningkatan populasi penduduk, perkembangan ekonomi, perbaikan tingkat pendidikan, kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi, arus globalisasi informasi dan perdagangan, serta urbanisasi dan perubahan gaya hidup merupakan pemacu peningkatan terhadap produk peternakan terutama daging sapi. Meningkatnya permintaan pasar terhadap daging sapi maka akan memberikan dampak yang positif yaitu terbukanya peluang pasar. PT Zagrotech Dafa International adalah salah satu perusahaan swasta nasional di Indonesia yang bergerak di bidang agribisnis, hal utama yang melatar belakangi PT Zagrotech
Dafa International mendirikan usaha penggemukan sapi potong (fattening) yaitu
melihat kondisi pertumbuhan populasi sapi potong yang cenderung statis sedangkan kebutuhan akan daging sapi di dalam negeri meningkat setiap tahunnya, keadaan tersebut merupakan peluang yang dapat dimanfaatkan oleh perusahaan untuk mulai mengembangkan usaha dalam bidang penggemukan sapi
potong (fattening).
Tujuan Penelitian ini adalah (1) Menganalisis kelayakan usaha fattening
sapi potong di PT Zagrotech Dafa International dilihat dari aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek sosial, ekonomi dan lingkungan (2) Menganalisis
kelayakan aspek finansial usaha fattening sapi potong di PT Zagrotech Dafa
International, (3) Menganalisis sensitivitas kelayakan usaha fattening sapi potong
di PT Zagrotech Dafa International. Penelitian ini dilaksanakan di PT Zagrotech Dafa International yang terletak pada km 12 Jalan Raya Bogor – Ciampea, Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat. waktu penelitian dilakukan selama bulan Februari sampai dengan April 2009. Responden penelitian adalah pihak manajemen (karyawan) PT Zagrotech Dafa International.
Analisis dalam penelitian ini dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan untuk mengkaji aspek pasar, aspek teknis, aspek
manajemen, aspek sosial, ekonomi dan lingkungan pada usaha fattening sapi
potong pada PT Zagrotech Dafa International yang dijelaskan secara deskriptif.
Analisis kuantitatif digunakan untuk mengkaji kelayakan finansial usaha fattening
sapi potong pada PT Zagrotech Dafa International berdasarkan kriteria kelayakan
investasi yaitu, Net Present Value (NPV), Internal Rate Return (IRR), Net Benefit
Cost Ratio (Net B/C Ratio), Payback Period (PP) dan analisis sensitivitas
switching value.
iii
memudahkan koordinasi, tugas, wewenang dan tanggung jawab setiap bagian. Aspek sosial, ekonomi dan lingkungan usaha penggemukan sapi potong
(fattening) PT Zagrotech Dafa International memberikan dampak yang positif bagi masyarakat sekitar karena pihak manajemen mempekerjakan karyawan yang berasal dari daerah sekitar perusahaan, selain itu PT Zagrotech Dafa International juga memperhatikan keadaan lingkungan sekitar, salah satu upayanya yaitu dengan melakukan proses penanganan limbah secara baik.
Hasil analisis aspek finansial menunjukan bahwa kedua skenario yaitu skenario I (modal sendiri) dan skenario II (modal pinjaman) layak untuk dijalankan karena kedua skenario sudah memenuhi kriteria kelayakan investasi,
diantaranya yaitu nilai Net Present Value (NPV) lebih dari nol, nilai Net Benefit
Cost Ratio (Net B/C) lebih dari satu, Internal Rate Return (IRR) lebih dari tingkat
diskonto yang digunakan dan Payback Period (PP) berada sebelum masa proyek
berakhir. Hasil analisis sensitivitas switching value dengan dua variabel parameter
ANALISIS KELAYAKAN USAHA
PENGGEMUKAN
SAPI POTONG
(FATTENING)
PADA PT ZAGROTECH DAFA INTERNATIONAL (ZDI)
KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR
ARIEF RIVAI H34066022
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada
Departemen Agribisnis
PROGRAM SARJANA AGRIBISNIS PENYELENGGARAAN KHUSUS
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUTE PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong
(Fattening) pada PT Zagrotech Dafa International (ZDI) Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor
Nama : Arief Rivai
NIM : H34066022
Disetujui, Pembimbing
Ir. Popong Nurhayati, MM NIP. 131 995 654
Diketahui,
Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP. 131 415 082
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis
Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong (Fattening) Pada PT Zagrotech Dafa
International (ZDI) Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor” adalah karya sendiri
dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun.
Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun
yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan
dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Mei 2009
Arief Rivai
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bogor Jawa Barat pada tanggal 15 Desember 1982.
Penulis adalah anak ketujuh dari tujuh bersaudara dari pasangan Bapak Totoh
Sukarma dan Ibunda Icah Rumsiah.
Penulis menyelesaikan pendididkan dasar di SD Insan Kamil Bogor pada
tahun 1995 dan pendidikan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1998 di
SLTPN 2 Bogor. Pendidikan lanjutan menengah atas di SMUN 1 Leuwiliang
Bogor diselesaikan pada tahun 2001.
Pada tahun 2005 penulis menyelesaikan pendidikannya di Program
Diploma III Manajemen Divisi Kamar, Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
(ENHAII). Pada tahun 2006 penulis melanjutkan pendidikannya pada Program
KATA PENGANTAR
Puji Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan
karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi berjudul “Analisis
Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong (Fattening) Pada PT Zagrotech Dafa
International (ZDI) Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor”.
Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan investasi pengusahaan
penggemukan sapi potong (fattening). Sehingga diharapkan dapat menghasilkan
rekomendasi dan saran untuk sektor pertanian khususnya sektor penggemukan
sapi potong (fattening).
Namun demikian sangat disadari masih tedapat kekurangan karena
keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan saran
dan kritik yang membangun ke arah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga
dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Bogor, Mei 2009
UCAPAN TERIMAKASIH
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak.
Sebagai bentuk rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, penulis ingin
menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada :
1. Ir. Popong Nurhayati, MM selaku dosen pembimbing atas bimbingan, arahan,
waktu dan kesabaran yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan
skripsi ini.
2. Rahmat Yanuar, SP, MSi. Selaku dosen evaluator pada kolokium proposal
penelitian penulis yang telah meluangkan waktu untuk menyampaikan
masukan dan saran.
3. Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS dan Arief Karyadi Uswandi, SP selaku dosen
penguji pada ujian sidang penulis yang telah meluangkan waktunya serta
memberikan kritik dan saran demi perbaikan skripsi ini.
4. Orangtua dan keluarga tercinta untuk setiap dukungan cinta kasih dan doa
yang diberikan. Semoga ini bisa menjadi persembahan yang terbaik.
5. Pihak PT Zagrotech Dafa International atas waktu, kesempatan, informasi, dan
dukungan yang diberikan.
6. Teman – teman seperjuangan dan teman-teman Ekstensi Agribisnis angkatan 1
atas semangat dan sharing selama penelitian hingga penulisan skripsi, serta
seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terimakasih atas
bantuannya.
Bogor, Mei 2009
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv
I PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Perumusan Masalah ... 4
1.3. Tujuan Penelitian ... 6
1.4. Kegunaan Penelitian ... 6
II TINJAUAN PUSTAKA ... 8
2.1. Usaha Ternak Sapi Potong ... 8
2.2. Sejarah Sapi Potong ... 9
2.3. Jenis – Jenis Sapi Potong ... 9
2.3.1. Jenis Sapi Lokal ... 10
2.3.2. Jenis Sapi Bukan Lokal ... 10
2.4. Penggemukan Sapi Potong ... 11
2.5. Pemilihan Bakalan ... 12
2.6. Tatalaksana Pemeliharaan ... 13
2.6.1. Perkandangan ... 13
2.6.2. Pakan ... 13
2.7. Hasil Penelitian Terdahulu yang Relevan Mengenai Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong (fattening) ... 14
III KERANGKA PEMIKIRAN ... 19
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis ... 19
3.1.1. Studi Kelayakan Proyek ... 19
3.1.2. Aspek Kelayakan Proyek ... 20
3.1.2.1. Aspek Pasar ... 21
3.1.2.2. Aspek Teknis ... 22
3.1.2.3. Aspek Manajemen ... 22
3.1.2.4. Aspek Sosial, Ekonomi dan Lingkungan .... 22
3.1.2.5. Aspek Finansial ... 23
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional ... 29
IV METODE PENELITIAN ... 32
4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 32
4.2. Jenis dan Sumber Data ... 32
4.3. Metode Analisis Data ... 32
4.3.1. Analisis Aspek Pasar ... 32
4.3.2. Analisis Aspek Teknis ... 33
4.3.3. Analisis Aspek Manajemen ... 33
4.3.4. Analisis Aspek Sosial, Ekonomi dan Lingkungan ... 33
4.3.5. Analisis Aspek Finansial ... 34
ANALISIS KELAYAKAN USAHA
PENGGEMUKAN
SAPI POTONG
(FATTENING)
PADA PT ZAGROTECH DAFA INTERNATIONAL (ZDI)
KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR
SKRIPSI
ARIEF RIVAI H34066022
PROGRAM SARJANA AGRIBISNIS PENYELENGGARAAN KHUSUS
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUTE PERTANIAN BOGOR
BOGOR
RINGKASAN
ARIEF RIVAI Analisis Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong
(Fattening) Pada PT Zagrotech Dafa International (ZDI) Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor. Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor (Di bawah bimbingan POPONG NURHAYATI).
Peningkatan populasi penduduk, perkembangan ekonomi, perbaikan tingkat pendidikan, kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi, arus globalisasi informasi dan perdagangan, serta urbanisasi dan perubahan gaya hidup merupakan pemacu peningkatan terhadap produk peternakan terutama daging sapi. Meningkatnya permintaan pasar terhadap daging sapi maka akan memberikan dampak yang positif yaitu terbukanya peluang pasar. PT Zagrotech Dafa International adalah salah satu perusahaan swasta nasional di Indonesia yang bergerak di bidang agribisnis, hal utama yang melatar belakangi PT Zagrotech
Dafa International mendirikan usaha penggemukan sapi potong (fattening) yaitu
melihat kondisi pertumbuhan populasi sapi potong yang cenderung statis sedangkan kebutuhan akan daging sapi di dalam negeri meningkat setiap tahunnya, keadaan tersebut merupakan peluang yang dapat dimanfaatkan oleh perusahaan untuk mulai mengembangkan usaha dalam bidang penggemukan sapi
potong (fattening).
Tujuan Penelitian ini adalah (1) Menganalisis kelayakan usaha fattening
sapi potong di PT Zagrotech Dafa International dilihat dari aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek sosial, ekonomi dan lingkungan (2) Menganalisis
kelayakan aspek finansial usaha fattening sapi potong di PT Zagrotech Dafa
International, (3) Menganalisis sensitivitas kelayakan usaha fattening sapi potong
di PT Zagrotech Dafa International. Penelitian ini dilaksanakan di PT Zagrotech Dafa International yang terletak pada km 12 Jalan Raya Bogor – Ciampea, Kabupaten Bogor, Provinsi Jawa Barat. waktu penelitian dilakukan selama bulan Februari sampai dengan April 2009. Responden penelitian adalah pihak manajemen (karyawan) PT Zagrotech Dafa International.
Analisis dalam penelitian ini dilakukan secara kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dilakukan untuk mengkaji aspek pasar, aspek teknis, aspek
manajemen, aspek sosial, ekonomi dan lingkungan pada usaha fattening sapi
potong pada PT Zagrotech Dafa International yang dijelaskan secara deskriptif.
Analisis kuantitatif digunakan untuk mengkaji kelayakan finansial usaha fattening
sapi potong pada PT Zagrotech Dafa International berdasarkan kriteria kelayakan
investasi yaitu, Net Present Value (NPV), Internal Rate Return (IRR), Net Benefit
Cost Ratio (Net B/C Ratio), Payback Period (PP) dan analisis sensitivitas
switching value.
iii
memudahkan koordinasi, tugas, wewenang dan tanggung jawab setiap bagian. Aspek sosial, ekonomi dan lingkungan usaha penggemukan sapi potong
(fattening) PT Zagrotech Dafa International memberikan dampak yang positif bagi masyarakat sekitar karena pihak manajemen mempekerjakan karyawan yang berasal dari daerah sekitar perusahaan, selain itu PT Zagrotech Dafa International juga memperhatikan keadaan lingkungan sekitar, salah satu upayanya yaitu dengan melakukan proses penanganan limbah secara baik.
Hasil analisis aspek finansial menunjukan bahwa kedua skenario yaitu skenario I (modal sendiri) dan skenario II (modal pinjaman) layak untuk dijalankan karena kedua skenario sudah memenuhi kriteria kelayakan investasi,
diantaranya yaitu nilai Net Present Value (NPV) lebih dari nol, nilai Net Benefit
Cost Ratio (Net B/C) lebih dari satu, Internal Rate Return (IRR) lebih dari tingkat
diskonto yang digunakan dan Payback Period (PP) berada sebelum masa proyek
berakhir. Hasil analisis sensitivitas switching value dengan dua variabel parameter
ANALISIS KELAYAKAN USAHA
PENGGEMUKAN
SAPI POTONG
(FATTENING)
PADA PT ZAGROTECH DAFA INTERNATIONAL (ZDI)
KECAMATAN CIAMPEA KABUPATEN BOGOR
ARIEF RIVAI H34066022
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada
Departemen Agribisnis
PROGRAM SARJANA AGRIBISNIS PENYELENGGARAAN KHUSUS
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUTE PERTANIAN BOGOR
BOGOR
Judul Skripsi : Analisis Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong
(Fattening) pada PT Zagrotech Dafa International (ZDI) Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor
Nama : Arief Rivai
NIM : H34066022
Disetujui, Pembimbing
Ir. Popong Nurhayati, MM NIP. 131 995 654
Diketahui,
Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP. 131 415 082
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis
Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong (Fattening) Pada PT Zagrotech Dafa
International (ZDI) Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor” adalah karya sendiri
dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun.
Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun
yang tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan
dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Mei 2009
Arief Rivai
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Bogor Jawa Barat pada tanggal 15 Desember 1982.
Penulis adalah anak ketujuh dari tujuh bersaudara dari pasangan Bapak Totoh
Sukarma dan Ibunda Icah Rumsiah.
Penulis menyelesaikan pendididkan dasar di SD Insan Kamil Bogor pada
tahun 1995 dan pendidikan menengah pertama diselesaikan pada tahun 1998 di
SLTPN 2 Bogor. Pendidikan lanjutan menengah atas di SMUN 1 Leuwiliang
Bogor diselesaikan pada tahun 2001.
Pada tahun 2005 penulis menyelesaikan pendidikannya di Program
Diploma III Manajemen Divisi Kamar, Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung
(ENHAII). Pada tahun 2006 penulis melanjutkan pendidikannya pada Program
KATA PENGANTAR
Puji Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat dan
karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi berjudul “Analisis
Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong (Fattening) Pada PT Zagrotech Dafa
International (ZDI) Kecamatan Ciampea Kabupaten Bogor”.
Penelitian ini bertujuan menganalisis kelayakan investasi pengusahaan
penggemukan sapi potong (fattening). Sehingga diharapkan dapat menghasilkan
rekomendasi dan saran untuk sektor pertanian khususnya sektor penggemukan
sapi potong (fattening).
Namun demikian sangat disadari masih tedapat kekurangan karena
keterbatasan dan kendala yang dihadapi. Untuk itu, penulis mengharapkan saran
dan kritik yang membangun ke arah penyempurnaan pada skripsi ini sehingga
dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Bogor, Mei 2009
UCAPAN TERIMAKASIH
Penyelesaian skripsi ini juga tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak.
Sebagai bentuk rasa syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa, penulis ingin
menyampaikan terima kasih dan penghargaan kepada :
1. Ir. Popong Nurhayati, MM selaku dosen pembimbing atas bimbingan, arahan,
waktu dan kesabaran yang telah diberikan kepada penulis selama penyusunan
skripsi ini.
2. Rahmat Yanuar, SP, MSi. Selaku dosen evaluator pada kolokium proposal
penelitian penulis yang telah meluangkan waktu untuk menyampaikan
masukan dan saran.
3. Dr. Ir. Rita Nurmalina, MS dan Arief Karyadi Uswandi, SP selaku dosen
penguji pada ujian sidang penulis yang telah meluangkan waktunya serta
memberikan kritik dan saran demi perbaikan skripsi ini.
4. Orangtua dan keluarga tercinta untuk setiap dukungan cinta kasih dan doa
yang diberikan. Semoga ini bisa menjadi persembahan yang terbaik.
5. Pihak PT Zagrotech Dafa International atas waktu, kesempatan, informasi, dan
dukungan yang diberikan.
6. Teman – teman seperjuangan dan teman-teman Ekstensi Agribisnis angkatan 1
atas semangat dan sharing selama penelitian hingga penulisan skripsi, serta
seluruh pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu, terimakasih atas
bantuannya.
Bogor, Mei 2009
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv
I PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Perumusan Masalah ... 4
1.3. Tujuan Penelitian ... 6
1.4. Kegunaan Penelitian ... 6
II TINJAUAN PUSTAKA ... 8
2.1. Usaha Ternak Sapi Potong ... 8
2.2. Sejarah Sapi Potong ... 9
2.3. Jenis – Jenis Sapi Potong ... 9
2.3.1. Jenis Sapi Lokal ... 10
2.3.2. Jenis Sapi Bukan Lokal ... 10
2.4. Penggemukan Sapi Potong ... 11
2.5. Pemilihan Bakalan ... 12
2.6. Tatalaksana Pemeliharaan ... 13
2.6.1. Perkandangan ... 13
2.6.2. Pakan ... 13
2.7. Hasil Penelitian Terdahulu yang Relevan Mengenai Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong (fattening) ... 14
III KERANGKA PEMIKIRAN ... 19
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis ... 19
3.1.1. Studi Kelayakan Proyek ... 19
3.1.2. Aspek Kelayakan Proyek ... 20
3.1.2.1. Aspek Pasar ... 21
3.1.2.2. Aspek Teknis ... 22
3.1.2.3. Aspek Manajemen ... 22
3.1.2.4. Aspek Sosial, Ekonomi dan Lingkungan .... 22
3.1.2.5. Aspek Finansial ... 23
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional ... 29
IV METODE PENELITIAN ... 32
4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 32
4.2. Jenis dan Sumber Data ... 32
4.3. Metode Analisis Data ... 32
4.3.1. Analisis Aspek Pasar ... 32
4.3.2. Analisis Aspek Teknis ... 33
4.3.3. Analisis Aspek Manajemen ... 33
4.3.4. Analisis Aspek Sosial, Ekonomi dan Lingkungan ... 33
4.3.5. Analisis Aspek Finansial ... 34
xi
V GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... 40
5.1. Sejarah Perusahaan ... 40
5.2. Lokasi Perusahaan ... 40
5.3. Tujuan Perusahaan ... 40
5.4. Deskripsi Kegiatan Bisnis PT ZDI ... 40
5.4.1. Unit Usaha Penggemukan Sapi Potong ... 41
5.4.2. Unit Usaha Pakan ... 41
5.4.3. Unit Usaha Pupuk Kandang ... 42
VI ANALISIS KELAYAKAN ASPEK PASAR, ASPEK TEKNIS, ASPEK MANAJEMEN, ASPEK SOSIAL, EKONOMI DAN LINGKUNGAN ... 43
6.1. Aspek Pasar ... 43
6.1.1. Potensi Pasar (Market Potential) ... 43
6.1.2. Pangsa Pasar (Market Share) ... 45
6.1.3. Strategi Pemasaran ... 45
6.1.4. Hasil Analisis Aspek Pasar ... 47
6.2. Aspek Teknis ... 47
6.2.1. Lokasi Proyek ... 48
6.2.2. Sarana dan Prasarana Perusahaan ... 48
6.2.3. Proses Produksi ... 51
6.2.3.1. Penggemukan Sapi Potong ... 51
6.2.3.2. Pengolahan Pupuk Kandang ... 59
6.2.4. Hasil Analisis Aspek Teknis ... 59
6.3. Aspek Manajemen ... 59
6.3.1. Manajemen Pembangunan Proyek ... 59
6.3.2. Manajemen Dalam Operasi ... 60
6.3.3. Hasil Analisis Aspek Manajemen ... 71
6.4. Aspek Sosial, Ekonomi dan Lingkungan ... 71
VII ANALISIS ASPEK FINANSIAL ... 73
7.1. Arus Kas (Cashflow) ... 73
7.1.1. Arus Penerimaan (Inflow) ... 73
7.1.2. Arus Pengeluaran (Outflow) ... 78
7.2. Analisis Laba Rugi ... 87
7.3. Analisis Kelayakan Finansial PT Zagrotech Dafa International ... 89
7.4. Analisis Sensitivitas Switching Value (Nilai Pengganti) ... 91
VIII KESIMPULAN DAN SARAN ... 93
8.1. Kesimpulan ... 93
8.2. Saran ... 94
DAFTAR PUSTAKA ... 95
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Neraca Daging Nasional Tahun 2007 – 2008 ... 1
2. Populasi Ternak Ruminansia di Indonesia Tahun 2004 – 2008 ... 2
3. Jumlah Impor Ternak dan Hasil Ternak Sapi Tahun 2003 –
2007 ... 3
4. Penelitian Terdahulu yang relevan Mengenai Kelayakan Usaha
PenggemukanSapi Potong (fattening) ... 18
5. Peraturan Pemerintah Tentang Pajak Pendapatan Badan Usaha
dan Perseroan Tahun 2000 (UU No.17 Tahun 2000) ... 39
6. Jumlah Penduduk Jabotabek Tahun 1961 – 2000 (000 jiwa) ... 43
7. Perkembangan Produksi, Konsumsi, dan Impor Daging Sapi
Jabotabek Pada Tahun 2007 – 2008 ... 44
8. Proyeksi Permintaan dan Penawaran Daging Sapi di Jabotabek
pada Tahun 2009 – 2018 ... 44
9. Proyeksi Pangsa Pasar (Market Share) PT Zagrotech Dafa
International pada Tahun 2009 – 2018 ... 45
10. Jenis Obat – obatan dan Vitamin yang Digunakan ... 58
11. Tingkat Pendidikan dan Pengalaman Kerja di PT ZDI ... 71
12. Proyeksi Panen Penggemukan Sapi PT ZDI pada Tahun 2009 –
2018 ... 74
13. Proyeksi Penjualan Sapi Potong PT ZDI pada Tahun 2009 –
2018 ... 75
14. Proyeksi Penjualan Pupuk Kandang PT ZDI pada Tahun 2009 –
2018 ... 75
15. Jumlah Nilai Sisa Usaha Penggemukan Sapi Pada PT ZDI ... 77
16. Rincian Biaya Investasi ... 79
17. Rincian Biaya Re-investasi ... 80
18. Biaya Gaji / Kompensasi PT Zagrotech Dafa International per
Tahun ... 81
19. Biaya Pemeliharaan Alat dan Bangunan dalam Setahun ... 81
20. Perhitungan Biaya Pajak Bumi dan Bangunan (PBB) ... 82
21. Angsuran Pembayaran Pinjaman ... 82
22. Proyeksi Pembelian Bakalan Sapi (ekor) ... 83
23. Proyeksi Pengeluaran Pembelian Bakalan ... 84
xiii
Nomor Halaman
25. Proyeksi Pengeluaran Biaya Obat – obatan ... 85
26. Proyeksi Pengeluaran Biaya Surat Jalan ... 85
27. Proyeksi Pengeluaran Biaya Transportasi ... 86
28. Proyeksi Pengeluaran Biaya Pembelian Karung ... 87
29. Biaya Penyusutan per Tahun ... 88
30. Hasil Analisis Laporan Laba Rugi PT Zagrotech Dafa
International ... 89
31. Hasil Analisis Kelayakan Finansial PT Zagrotech Dafa
International ... 90
32. Hasil Analisis Sensitivitas Switching Value Skenario I dan
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Kerangka Pemikiran Operasional Analisis Kelayakan Usaha
PenggemukanSapi Potong (fattening) ... 31
2. Tatalaksana Pemeliharaan Pengemukan Sapi Potong PT ZDI ... 56
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Neraca Daging Nasional Tahun 2007 – 2008 ... 1
2. Populasi Ternak Ruminansia di Indonesia Tahun 2004 – 2008 ... 2
3. Jumlah Impor Ternak dan Hasil Ternak Sapi Tahun 2003 –
2007 ... 3
4. Penelitian Terdahulu yang relevan Mengenai Kelayakan Usaha
PenggemukanSapi Potong (fattening) ... 18
5. Peraturan Pemerintah Tentang Pajak Pendapatan Badan Usaha
dan Perseroan Tahun 2000 (UU No.17 Tahun 2000) ... 39
6. Jumlah Penduduk Jabotabek Tahun 1961 – 2000 (000 jiwa) ... 43
7. Perkembangan Produksi, Konsumsi, dan Impor Daging Sapi
Jabotabek Pada Tahun 2007 – 2008 ... 44
8. Proyeksi Permintaan dan Penawaran Daging Sapi di Jabotabek
pada Tahun 2009 – 2018 ... 44
9. Proyeksi Pangsa Pasar (Market Share) PT Zagrotech Dafa
International pada Tahun 2009 – 2018 ... 45
10. Jenis Obat – obatan dan Vitamin yang Digunakan ... 58
11. Tingkat Pendidikan dan Pengalaman Kerja di PT ZDI ... 71
12. Proyeksi Panen Penggemukan Sapi PT ZDI pada Tahun 2009 –
2018 ... 74
13. Proyeksi Penjualan Sapi Potong PT ZDI pada Tahun 2009 –
2018 ... 75
14. Proyeksi Penjualan Pupuk Kandang PT ZDI pada Tahun 2009 –
2018 ... 75
15. Jumlah Nilai Sisa Usaha Penggemukan Sapi Pada PT ZDI ... 77
16. Rincian Biaya Investasi ... 79
17. Rincian Biaya Re-investasi ... 80
18. Biaya Gaji / Kompensasi PT Zagrotech Dafa International per
Tahun ... 81
19. Biaya Pemeliharaan Alat dan Bangunan dalam Setahun ... 81
20. Perhitungan Biaya Pajak Bumi dan Bangunan (PBB) ... 82
21. Angsuran Pembayaran Pinjaman ... 82
22. Proyeksi Pembelian Bakalan Sapi (ekor) ... 83
23. Proyeksi Pengeluaran Pembelian Bakalan ... 84
xiii
Nomor Halaman
25. Proyeksi Pengeluaran Biaya Obat – obatan ... 85
26. Proyeksi Pengeluaran Biaya Surat Jalan ... 85
27. Proyeksi Pengeluaran Biaya Transportasi ... 86
28. Proyeksi Pengeluaran Biaya Pembelian Karung ... 87
29. Biaya Penyusutan per Tahun ... 88
30. Hasil Analisis Laporan Laba Rugi PT Zagrotech Dafa
International ... 89
31. Hasil Analisis Kelayakan Finansial PT Zagrotech Dafa
International ... 90
32. Hasil Analisis Sensitivitas Switching Value Skenario I dan
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Kerangka Pemikiran Operasional Analisis Kelayakan Usaha
PenggemukanSapi Potong (fattening) ... 31
2. Tatalaksana Pemeliharaan Pengemukan Sapi Potong PT ZDI ... 56
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Kuesioner ... 98
2. Laporan Laba Rugi Modal Sendiri (Skenario I) ... 103
3. Laporan Cashflow Modal Sendiri (Skenario I) ... 104
4. Laporan Laba Rugi Modal Pinjaman dari Bank (Skenario II) .... 105
5. Laporan Cashflow Modal Pinjaman dari Bank (Skenario II) ... 106
6. Laporan Cashflow Switching Value Peningkatan Biaya Bakalan
Sapi Sebesar 7,88 % Modal Sendiri (Skenario I) ... 107
7. Laporan Cashflow Switching Value Penurunan Penjualan Sapi
Potong Sebesar 5,26 % Modal Sendiri (Skenario I) ... 108
8. Laporan Cashflow Switching Value Peningkatan Biaya Bakalan
Sapi Sebesar 4,26 % Modal Pinjaman (Skenario II) ... 109
9. Laporan Cashflow Switching Value Penurunan Penjualan Sapi
I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang
Peningkatan populasi penduduk, perkembangan ekonomi, perbaikan tingkat pendidikan, kesadaran masyarakat akan pentingnya gizi, arus globalisasi informasi dan perdagangan, serta urbanisasi dan perubahan gaya hidup merupakan pemacu peningkatan terhadap produk peternakan terutama daging sapi1.
Protein yang terkandung di dalam sapi, seperti halnya susu dan telur, sangat tinggi mutunya, pada daging sapi terdapat pula beberapa jenis mineral, vitamin dan kandungan asam amino esensial yang lengkap dan seimbang. Keunggulan lain, protein daging sapi lebih mudah dicerna ketimbang yang berasal dari nabati. Protein sangat dibutuhkan untuk proses pertumbuhan, perkembangan, dan pemeliharaan kesehatan2.
Daging sapi merupakan alternatif pilihan masyarakat dalam memenuhi kebutuhan akan protein hewani. Menurut statistika Direktorat Jenderal Peternakan, konsumsi daging pada periode tahun 2007 – 2008 mengalami peningkatan tetapi tidak diimbangi oleh produksi dalam negeri. Untuk konsumsi daging sapi sendiri pada periode tersebut mengalami peningkatan. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 1. Tabel 1. Neraca Daging Nasional Tahun 2007 – 2008
No Komoditi 2007 (ribu ton) 2008 (ribu ton) Produksi Konsumsi Produksi Konsumsi 1 Daging Sapi 203,5 242,8 211,3 250,5 2 Daging Kambing 34,5 35,1 37,6 38,2 3 Daging Ayam 683,3 687,8 716,3 720,7 4 Daging Babi 138,6 140,2 144,5 146,2 5 Total 1.059,9 1.105,9 1.109,7 1.155,6
Sumber : Ditjen Peternakan (2009)
1
http://www.ditjennak.go.id. 24 Maret 2009
2
[image:30.595.113.516.256.419.2]Meningkatnya permintaan pasar terhadap daging sapi, maka akan memberikan dampak yang positif yaitu terbukanya peluang pasar. Pertumbuhan populasi sapi potong dari tahun 2004 – 2008 cencerung statis. Berdasarkan data statistik Ditjen Peternakan, populasi sapi potong pada tahun 2004 – 2008 tidak mampu untuk memenuhi permintaan konsumsi daging secara nasional. Pada Tabel 2 menjelaskan tentang perkembangan populasi peternakan di Indonesia dari tahun 2004 – 2008. Tabel 2. Populasi Ternak Ruminansia di Indonesia Tahun 2004 – 2008
No Jenis Tahun (ribu ekor)
2004 2005 2006 2007 2008*) 1 Sapi Potong 10.533 10.569 10.875 11.515 11.869 2 Sapi Perah 364 361 369 374 408 3 Kerbau 2.403 2.128 2.167 2.086 2.192 4 Kambing 12.781 13.409 13.790 14.470 15.806 5 Domba 8.075 8.327 8.980 9.514 10.392
Sumber : Ditjen Peternakan (2009) Keterangan : *) Angka Sementara
Kebutuhan daging sapi di Indonesia saat ini dipenuhi dari tiga sumber yaitu ternak sapi lokal, hasil penggemukan sapi ekspor – impor, dan impor daging dari luar negeri. Impor sapi hidup dan daging beku merupakan salah satu upaya agar tidak terjadi kesenjangan antara produksi dan tingkat konsumsi daging sapi di dalam negeri.
3
Tabel 3. Jumlah Impor Ternak dan Hasil Ternak Sapi Tahun 2003 – 2007 No Jenis Komoditi Tahun (ribu US $)
2003 2004 2005 2006 2007 1 Sapi Bibit 2.843,8 2.291,8 1.921,6 2.545,1 15,1 2 Sapi Bakalan 66.543,8 88.989,6 107.731,3 108.596,7 217.720,5 3 Daging Sapi 18.566,0 27.113,0 43.646,4 49.077,2 92.846,6 4 Hati Sapi 23.142,3 24.837,9 31.090,2 35.759,8 56.650,5 5 Jeroan lainnya 41,5 133,8 497,8 670,5 38,8
Sumber : Ditjen Peternakan (2009)
Kenyataan itulah yang mendorong Ditjen Peternakan mengeluarkan kebijakan Gaung (Tiga Ung) Lampung pada tahun 1992 dimana isinya yaitu sapi lokal sebagai tulang punggung, impor sapi bakalan sebagai pendukung dan impor daging sapi sebagai penyambung. Melalui kebijakan ini disusun perencanaan secara lebih teliti berapa besarnya pemasukan sapi bakalan dan daging impor untuk memenuhi daging sapi dalam negeri (APFINDO 2007).
Dalam upaya swasembada daging sapi, sebagaimana yang dituangkan dalam Peraturan Menteri Pertanian Nomor: 59/Permentan/HK.060/8/2007 tentang Pedoman Percepatan Pencapaian Swasembada Daging Sapi (P2SDS). Dengan melalui kegiatan P2SDS tersebut diharapkan pada tahun 2010, kebutuhan daging sapi bagi masyarakat sudah dapat dipenuhi dari dalam negeri minimal sebesar 90 persen. Strategi yang ditempuh dalam pencapaian swasembada daging sapi dilakukan melalui (1) Pengembangan sentra perbibitan dan penggemukan; (2) Revitalisasi kelembagaan dan SDM Fungsional di lapangan; dan (3) Dukungan sarana dan prasarana. Strategi tersebut diimplementasikan melalui langkah operasional, diantaranya yaitu perbaikan mutu bibit baik secara penambahan jumlah maupun peningkatan kualitas. Upaya perbaikan mutu bibit dilakukan dengan cara penyebaran sapi Brahman cross3.
4
1.2. Perumusan Masalah
Indonesia pada saat ini masih mengalami kekurangan pasokan sapi potong karena pertambahan populasi sapi potong tidak seimbang dengan kebutuhan konsumsi daging nasional. Di lain pihak, kebutuhan masyarakat terhadap daging sapi cenderung semakin meningkat. Kebijakan impor sapi bakalan ataupun daging terpaksa dilakukan karena tanpa impor daging atau sapi bakalan dimungkinkan terjadi pengurasan sapi lokal yang berakibat buruk bagi ketahanan pangan nasional dan peternakan sapi rakyat.
Salah satu upaya peningkatan produksi daging sapi potong dalam negeri yaitu dengan upaya penggemukan sapi potong. Dengan usaha ini diharapkan menghasilkan pertambahan bobot badan yang tinggi dan efisien, sehingga dapat diperoleh karkas dan daging dengan kualitas dan kuantitas yang lebih baik.
Pengembangan sapi potong untuk mendukung program kecukupan daging pada tahun 2010 diperlukan dukungan inovasi untuk meningkatkan produktivitas ternak. Tidak teraturnya program perkawinan, kurangnya perhatian pada pemberian metode pakan, pemotongan yang tidak sesuai aturan, dan mutasi ternak dari suatu wilayah ke wilayah lain yang tidak terkontrol merupakan beberapa penyebab rendahnya populasi sapi potong.
Dalam bisnis sapi potong, banyak persoalan yang dihadapi peternak rakyat maupun pengusaha penggemukan (feedloter). Di antaranya, rendahnya tingkat pertambahan bobot badan sapi yang diusahakan. Padahal, aktivitas penting dalam usaha sapi potong itu adalah penggemukan. Di samping faktor genetis, ternyata kegiatan itu tidak dapat dilepaskan dari jaminan ketersediaan pakan baik kualitas maupun kuantitasnya. Pakan memegang peranan 60 persen - 70 persen dalam meningkatkan produktivitas4.
Sapi potong yang berasal dari peternakan rakyat rata – rata belum mencapai bobot maksimal. Untuk mencapai bobot potong ideal diperlukan perbaikan teknologi pemeliharaan. Satu diantaranya dengan menggunakan pakan tambahan yang berisi enzim atau mikroorganisme hidup yang membantu dalam mengefisienkan proses
4
5
pencernaan sehingga pertambahan bobot sapi berlangsung cepat, yaitu antara 1 – 1,5 kg/hari. Upaya penggemukan seperti ini dapat meningkatkan mutu dan produksi daging dalam negeri sehingga akan mengurangi impor daging sapi. Akhir-akhir ini Bapak Surya Dharma Ali sebagi Menteri Koperasi dan UKM menyatakan bahwa setiap tahun Indonesia mendatangkan sapi impor sebanyak 450.000 ekor pertahun dan jumlahnya meningkat pertahunnya5.
PT Zagrotech Dafa International adalah salah satu perusahaan swasta nasional di Indonesia yang bergerak di bidang agribisnis, hal utama yang melatar belakangi PT ZDI mendirikan usaha penggemukan sapi potong (fattening) yaitu melihat kondisi pertumbuhan populasi sapi potong yang cenderung statis sedangkan kebutuhan akan daging sapi di dalam negeri meningkat setiap tahunnya, keadaan tersebut merupakan peluang yang dapat dimanfaatkan oleh perusahaan untuk mulai mengembangkan usaha dalam bidang penggemukan sapi potong (fattening). Saat ini PT ZDI sedang melakukan perencanaan untuk melakukan usaha dalam bidang penggemukan sapi potong (fattening).
Bakalan sapi yang akan didatangkan yaitu impor dari Australia. Sapi
Brahman dipilih karena mampu beradaptasi dengan lingkungan Indonesia, khususnya Bogor. Selain itu sapi Brahman juga memiliki beberapa keistimewaan lainnya yaitu tahan terhadap gigitan caplak, mampu beradaptasi dengan pakan berkualitas rendah, dan memiliki kecepatan pertumbuhan yang tinggi.
Rencana ini membutuhkan biaya yang cukup besar karena nilai tukar Rupiah terhadap Dollar yang fluktuatif. PT ZDI memiliki alternatif pilihan dalam menggunakan modal yaitu modal pinjaman dari Bank. Berdasarkan kemungkinan penggunaan modal tersebut, perlu dirumuskan modal yang memberikan keuntungan maksimum bagi perusahaan dengan skenario pada modal.
Perubahan – perubahan yang terjadi terhadap produksi dan harga input perlu diperhatikan terhadap manfaat dan keuntungan yang akan diperoleh. Perubahan – perubahan yang terjadi seperti penurunan produksi dan peningkatan biaya variabel.
5
6
Mengingat besarnya biaya investasi yang akan dikeluarkan maka diperlukan suatu analisis kelayakan usaha. Berdasarkan uraian di atas, maka dapat dirumuskan beberapa permasalahan, yaitu :
1) Bagaimana kelayakan usaha penggemukan sapi potong (fattening) di PT Zagrotech Dafa International dilihat dari aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen dan aspek sosial, ekonomi dan lingkungan ?
2) Bagaimana kelayakan aspek finansial usaha penggemukan sapi potong
(fattening) di PT Zagrotech Dafa International ?
3) Bagaimana sensitivitas kelayakan usaha penggemukan sapi potong (fattening)
di PT Zagrotech Dafa International jika terjadi penurunan produksi dan peningkatan biaya variabel ?
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan pada perumusan masalah di atas maka tujuan dari penelitian ini adalah :
1) Menganalisis kelayakan usaha fattening sapi potong di PT Zagrotech Dafa International dilihat dari aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, dan aspek sosial, ekonomi dan lingkungan.
2) Menganalisis kelayakan aspek finansial usaha fattening sapi potong di PT Zagrotech Dafa International.
3) Menganalisis sensitivitas kelayakan usaha fattening sapi potong di PT Zagrotech Dafa International.
1.4. Kegunaan Penelitian
7
1) Bagi PT Zagrotech Dafa International penelitian ini diharapkan sebagai masukan terhadap manajemen perusahaan untuk mengetahui kelayakan usaha
fattening sapi potong, serta untuk mengetahui variabel – variabel apa saja yang mempengaruhi usaha fattening sapi potong jika salah satu variabel input naik.
2) Bagi investor diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan informasi yang berguna untuk menentukan keputusan berinvestasi dalam usaha fattening
sapi potong.
3) Bagi pemerintah diharapkan hasil penelitian ini dapat memberikan informasi bagaimana teknik fattening sapi potong dan bagaimana kelayakan usaha
fattening sapi potong, serta sebagai bahan pertimbangan dalam membuat kebijakan dan keputusan yang menyangkut usaha fattening sapi potong. Diharapkan penelitian ini dapat sebagai masukan bagi pemerintah agar ikut berperan serta mengembangkan usaha fattening sapi potong di Indonesia agar kebutuhan daging dapat terpenuhi.
4) Bagi mahasiswa dan pihak yang membutuhkan informasi tentang fattening
II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Usaha Ternak Sapi Potong
Usaha peternakan, khususnya peternakan sapi potong di Indonesia umumnya masih dikelola secara tradisional, yang bercirikan dengan usaha hanya sebagai usaha keluarga atau sebagai usaha sampingan. Menurut Soehadji dalam Saragih (2000), tipologi usaha peternakan dibagi berdasarkan skala usaha dan tingkat pendapatan peternak, dan di klasifikasikan ke dalam kelompok berikut :
1) Peternakan sebagai usaha sambilan, dimana ternak sebagai usaha sambilan untuk mencukupi kebutuhan sendiri (subsistence). Dengan tingkat pendapatan dari usaha ternak kurang dari 30 persen.
2) Peternakan sebagai cabang usaha, dimana petani peternak mengusahakan pertanian campuran (mixed farming) dengan ternak sebagai cabang usaha. Dengan tingkat pendapatan dari usaha ternak 30 – 70 persen (semi komersial atau usaha terpadu).
3) Peternakan sebagai usaha pokok, dimana peternak mengusahakan ternak sebagai usaha pokok dan komoditi dan komoditi pertanian lainnya sebagai usaha sambilan (single komodity), dengan tingkat pendapatan usaha ternak 70 – 100 persen.
4) Peternakan sebagai usaha industri, dimana komoditas ternak diusahakan secara khusus (specialized farming) dengan tingkat pendapatan usaha ternak 100 persen (komoditi pilihan).
Menurut Williamson dan Payne (1993), setidaknya ada tiga tipe peternakan sapi di daerah tropis yaitu peternak rakyat atau subsisten, peternak spesialis, dan produsen skala besar.
Prawirokusumo (1990) menyatakan bahwa berdasarkan tingkat produksi, macam teknologi yang digunakan, dan banyaknya hasil yang dipasarkan, maka usaha peternakan di Indonesia dapat digolongkan ke dalam tiga bentuk, yaitu :
9
2) Usaha backyard yang diwakili peternak ayam ras dan sapi perah yang telah memakai teknologi seperti kandang, manajemen, pakan komersial, bibit unggul, dan lain – lain.
3) Usaha komersial adalah usaha yang benar – benar menerapkan prinsip – prinsip ekonomi antara lain untuk tujuan keuntungan maksimum.
2.2. Sejarah Sapi Potong
Dari sejarahnya, semua bangsa sapi yang dikenal di dunia berasal dari
Homacodontidae yang dijumpai pada zaman Paleocene. Adapun jenis primitifnya ditemukan pada zaman Pliocene di India, Asia. Perkembangan dari jenis – jenis primitifnya itulah menghasilkan tiga kelompok nenek moyang sapi hasil penjinakan. Adapun sapi yang dihasilkan dari jenis primitif, diklasifikasikan menjadi tiga kelompok besar yang memiliki genetik sapi yang penting untuk menghasilkan keturunan yang berkualitas, yaitu :
1) Bos sondaicus atau Bos banteng, sampai sekarang ini masih bisa ditemui hidup liar di daerah margasatwa yang dilindungi di pulau Jawa seperti Pangandaran dan Ujung Kulon.
2) Bos indicus atau Sapi zebu, sampai sekarang mengalami perkembangan di India, Asia.
3) Bos Taurus atau Sapi Eropa, sampai sekarang mengalami perkembangan di Eropa.
Tiga kelompok nenek moyang tersebut, baik secara alamiah ataupun karena peran serta manusia mampu mengalami perkembangan hasil perkawinan atau persilangan yang menunjukan bangsa – bangsa sapi modern, baik tipe potong-perah, tipe potong-kerja, tipe potong-murni.
2.3. Jenis – Jenis Sapi Potong
10
bangsa sapi potong bukan lokal seperti sapi Limousine, sapi Charolais, dan sapi
Brahman.
2.3.1. Jenis Sapi Lokal
Jenis – jenis sapi yang sudah lama terdapat di Indonesia dan telah berkembang secara turun temurun dikenal dengan sebutan sapi lokal. Jenis – jenis sapi lokal tersebut tersebar di hampir semua daerah di Indonesia, tetapi ada pula yang hanya terdapat di daerah – daerah tertentu saja. Jenis sapi tersebut antara lain :
1) Sapi Bali, merupakan keturunan dari Bos banteng. Sapi Bali mempunyai bentuk dan karakteristik yang sama dengan banteng dan tergolong sapi yang cukup subur, sehingga sapi Bali sangat cocok sebagai ternak bibit yang potensial. Sapi Bali mempunyai fertilitas 83 – 86 persen (Murtijdo 1990), tipe pekerja yang baik, persentase karkas yang tinggi, daging rendah lemak, dan daya adaptasi terhadap lingkungan tinggi.
2) Sapi Ongole, merupakan keturunan Bos indicus yang masuk ke Indonesia melalui jalur perdagangan. Sapi ini berwarna putih dan memiliki banyak lipatan di bagian leher dan perut.
3) Sapi Peranakan Ongole, sapi ini juga dikenal sebagai sapi Sumba Ongole merupakan hasil persilangan sapi Ongole asal India dengan sapi Madura secara keturunan hasil perkawinan yang dikawinkan kembali dengan sapi Ongole (grading up). Sapi ini berwarna putih dan berpunuk.
4) Sapi Madura merupakan sapi lokal yang mirip sapi Bali. Perbedaan yang signifikan antara sapi Bali dan sapi Madura terletak pada keberadaan punuk, sapi Bali tidak berpunuk sedangkan sapi Madura berpunuk.
2.3.2. Jenis Sapi Bukan Lokal
11
850 Kg. Sapi Limousin mempunyai pertambahan berat badan harian yang cukup tinggi sehingga banyak di impor dalam bentuk bakalan.
2) Sapi Charolais, merupakan sapi potong keturunan Bos taurus dan banyak dikembangbiakkan di Amerika. Warna tubuhnya krem muda atau keputih – putihan. Postur tubuhnya besar dan padat, tetapi kasar dengan bobot badan jantan dewasa dapat mencapai 1.000 Kg, sedangkan betina dewasa sekitar 750 Kg.
3) Sapi Brahman, merupakan sapi yang termasuk dalam golongan sapi Zebu.
Sapi Brahman banyak disilangkan dengan jenis sapi lainnya dan menghasilkan peranakan Amerika Brahman (Brahman Cross), dimana jenis sapi Brahman mempunyai pertambahan berat badan harian yang cukup tinggi yaitu 0,8 Kg – 1,5 Kg/hari. Bobot badan jantan dewasa rata – rata 1100 Kg dan betina dewasa 850 Kg. Jenis sapi Brahman umumnya di impor dari Australia dan Selandia Baru dalam bentuk bakalan untuk digemukkan kembali.
2.4. Penggemukan Sapi Potong
Sugeng (2000), menyatakan bahwa penggemukan sebaiknya dilakukan pada ternak sapi usia 12 – 18 bulan atau paling tua umur 2,5 tahun. Pembatasan usia ini dilakukan atas dasar bahwa pada usia tersebut ternak tengah mengalami fase pertumbuhan dalam pembentukan kerangka maupun jaringan daging, sehingga bila pakan yang diberikan itu jumlah kandungan protein, mineral dan vitaminnya mencukupi, sapi dapat cepat menjadi gemuk. Pemeliharaan sapi potong di Indonesia dilakukan secara ekstensif, semi-intensif, intensif. Pemeliharaan secara intensif, hampir sepanjang hari berada di dalam kandang dan diberikan pakan sebanyak dan sebaik mungkin sehingga cepat gemuk. Selanjutnya dikatakan bahwa sapi – sapi yang dipelihara secara ekstensif, dilepaskan di padang penggembalaan dan digembalakan sepanjang hari, mulai dari pagi hingga sore.
12
berkelompok pula. Ada beberapa sistem penggemukan yang digunakan untuk sapi, pada prinsipnya perbedaan sistem penggemukan sapi terletak pada teknik pemberian pakan dan ransum, luas lahan yang tersedia, umur dan kondisi sapi yang akan digemukan.
Menurut Siregar (1999) dan Sugeng (2000), sistem penggemukan ada tiga, yakni sistem kereman, sistem pasture fattening, dan sistem dry lot fattening.
Penggemukan sistem kereman adalah penggemukan yang memerlukan waktu penggemukan berkisar antara 3 – 6 bulan. Sapi bakalan yang digunakan dalam kereman umumnya sapi – sapi jantan yang berumur sekitar 1 – 2 tahun dalam kondisi kurus dan sehat. Jumlah pakan yang diberikan sebanyak 3 kilogram per hari dengan kenaikan berat badan rata – rata 0,33 kilogram per hari. Sistem pasture fattening
memerlukan waktu yang relatif lama, yaitu sekitar 8 – 10 bulan, dengan sapi bakalan yang digunakan pada pasture fattening adalah sapi jantan atau betina dengan umur minimal sekitar 2,5 tahun. Sapi jantan mempunyai pertumbuhan relatif cepat dibandingkan sapi betina sehingga waktu penggemukannya relatif lebih singkat. Sistem dry lot fattening adalah sistem penggemukan dimana sapi berada terus – menerus dalam kandang dan tidak di gembalakan ataupun dipekerjakan. Sapi bakalan yang dipergunakan pada dry lot fattening umumnya sapi – sapi jantan yang telah berumur lebih dari 1 tahun dengan lama penggemukan sekitar 2 – 6 bulan.
2.5. Pemilihan Bakalan
Bakalan merupakan faktor yang penting, karena sangat menentukan hasil akhir usaha penggemukan. Pemilihan bakalan memerlukan ketelitian, kejelian dan pengalaman6. Ciri-ciri bakalan yang baik adalah :
1) Berumur sekitar 2,5 tahun 2) Jenis kelamin jantan
3) Bentuk tubuh panjang, bulat dan lebar, panjang minimal 170 cm tinggi pundak minimal 135 cm, lingkar dada 133 cm
6
13
4) Tubuh kurus, tulang menonjol, tetapi tetap sehat (kurus karena kurang pakan, bukan karena sakit)
5) Pandangan mata bersinar cerah dan bulu halus 6) Kotoran normal
Syarat yang paling penting untuk seleksi sapi potong yaitu sapi harus sehat, usia masih muda, dan tidak memiliki sejarah terserang penyakit yang membahayakan. Ditjen Peternakan (2007) mengemukakan bahwa pemilihan bibit ternak sapi potong biasanya menyangkut tentang (1) Asal usul atau silsilah ternak termasuk bangsa ternak, (2) kapasitas produksi (umur, pertambahan berat badan, produksi daging, dan lemak), (3) kasitas reproduksi (kesuburan ternak, jumlah anak lahir dan hidup normal, umur pertama kawin, siklus birahi, lama bunting, keadaan waktu melahirkan, kemampuan membesarkan anak, dan sebagainya), (4) tingkat kesejahteraan anak.
2.6. Tatalaksana Pemeliharaan7 2.6.1. Perkandangan
Secara umum, kandang memiliki dua tipe, yaitu individu dan kelompok. Pada kandang individu, setiap sapi menempati tempatnya sendiri berukuran 2,5 m X 1,5 m. Tipe ini dapat memacu pertumbuhan lebih pesat, karena tidak terjadi kompetisi dalam mendapatkan pakan dan memiliki ruang gerak terbatas, sehingga energi yang diperoleh dari pakan digunakan untuk hidup pokok dan produksi daging tidak hilang karena banyak bergerak. Pada kandang kelompok, bakalan dalam satu periode penggemukan ditempatkan dalam satu kandang. Satu ekor sapi memerlukan tempat yang lebih luas daripada kandang individu. Kelemahan tipe kandang ini yaitu terjadi kompetisi dalam mendapatkan pakan sehingga sapi yang lebih kuat cenderung cepat tumbuh daripada yang lemah, karena lebih banyak mendapatkan pakan.
2.6.2. Pakan
Berdasarkan kondisi fisioloigis dan sistem pencernaannya, sapi digolongkan hewan ruminansia, karena pencernaannya melalui tiga proses, yaitu secara mekanis
7
14
dalam mulut dengan bantuan air ludah (saliva), secara fermentatif dalam rumen
dengan bantuan mikrobia rumen dan secara enzimatis setelah melewati rumen.
Penelitian menunjukkan bahwa penggemukan dengan mengandalkan pakan berupa hijauan saja, kurang memberikan hasil yang optimal dan membutuhkan waktu yang lama. Salah satu cara mempercepat penggemukan adalah dengan pakan kombinasi antara hijauan dan konsentrat. Konsentrat yang digunakan adalah ampas bir, ampas tahu, ampas tebu, bekatul, kulit biji kedelai, kulit nenas dan buatan pabrik pakan. Konsentrat diberikan lebih dahulu untuk memberi pakan mikrobia rumen, sehingga ketika pakan hijauan masuk rumen, mikrobia rumen telah siap dan aktif mencerna hijauan. Kebutuhan pakan (dalam berat kering) tiap ekor adalah 2,5 persen berat badannya. Hijauan yang digunakan adalah jerami padi, daun tebu, daun jagung, alang – alang dan rumput – rumputan liar sebagai pakan berkualitas rendah dan rumput gajah, setaria kolonjono sebagai pakan berkualitas tinggi.
Penentuan kualitas pakan tersebut berdasarkan tinggi rendahnya kandungan nutrisi (zat pakan) dan kadar serat kasar. Pakan hijauan yang berkualitas rendah mengandung serat kasar tinggi yang sifatnya sukar dicerna karena terdapat lignin
yang sukar larut oleh enzim pencernaan.
Menurut Suharno dan Nazaruddin (1994), sebagai perkiraan kebutuhan pakan sapi adalah 15 – 20 persen bobot tubuhnya. Pakan yang diberikan setiap hari dalam penggemukan sapi berupa hijauan sebanyak 10 persen dari bobot badan dan konsentrat sebanyak 5 Kg/ekor/hari.
2.7. Hasil Penelitian Terdahulu yang Relevan
Putria (2008), meneliti tentang kelayakan usaha pengembangan pembibitan
(breeding) sapi potong pada PT Lembu Jantan Perkasa (LJP), Serang, Provinsi Banten. Metode yang digunakan dalam mengkaji kelayakan finansial usaha breeding
sapi potong pada PT LJP berdasarkan kelayakan investasi yaitu NPV, IRR, Net B/C
Ratio, Payback Period, dan analisis sensitivitas.
15
10,65 persen, dan Payback Period sebesar 3,56 tahun. Hasil analisis finansial menunjukan bahwa usaha pengembangan pembibitan sapi potong layak untuk dilaksanakan karena nilai NPV lebih besar dari nol, Net B/C lebih besar dari satu, nilai IRR lebih besar dari tingkat suku bunga, dan waktu pengembalian investasi yang dibawah umur proyek.
Analisis sensitivitas dengan dua variabel parameter yaitu nilai tukar Rupiah terhadap Dollar yang berfluktuatif dan penurunan produksi sapi potong. Hasil analisis sensitivitas menunjukan penurunan volume produksi sapi bunting muda dan sapi bunting tua sebesar 5 persen paling peka diantara dua variabel parameter lainnya yaitu variabel kenaikan Dollar terhadap Rupiah, variabel penurunan volume produksi anak sapi dengan berat 40 – 175 Kg, dan variabel penurunan anak sapi dengan berat 170 – 250 Kg.
Dekayanti (2008) meneliti tentang potensi pengembangan usaha penggemukan sapi potong di kota Tanggerang. Metode yang digunakan yaitu analisis KPPTR (Kapasitas Peningkatan Populasi Ternak Ruminansia) dan peramalan permintaan. Hasil yang diperoleh menunjukan bahwa sumberdaya peternakan yang mendukung upaya pengembangan usaha penggemukan sapi potong adalah populasi ternak, paternak dan kelembagaan.
Berdasarkan perhitungan KPPTR kota Tanggerang memiliki nilai KPPTR 169,7 ST (Satuan Ternak) sedangkan potensi pasar daging sapi yang dilihat dari segi permintaan memberikan peluang dan prospek yang cerah untuk pengembangan usaha penggemukan sapi potong di kota Tanggerang. Hal ini tercermin dari permintaan daging sapi di kota Tanggerang yang akan terus meningkat setiap tahunnya.
Ferdiman (2007), meneliti tentang strategi pengembangan usaha sapi potong PT Kariyana Gita Utama, Sukabumi. Metode yang digunakan yaitu analisis SWOT
16
membuka divisi Rumah Potong Hewan serta pengolahan pupuk. Berdasarkan kombinasi strengts dan threats, maka strateginya adalah menjaga loyalitas konsumen, memperkuat kerjasama dengan pemasok, dan pemanfaatan sapi lokal sebagai sapi bakalan. Berdasarkan kombinasi weeknesses dan opportunities, maka strateginya adalah adalah peningkatan modal dengan memanfaatkan bantuan modal dari pemerintah dan swasta, dan perbaikan sistem mananajemen. Berdasarkan kombinasi weaknesses dan threats, maka strateginya adalah memanfaatkan teknologi yang tepat guna dan meningkatkan kualitas sumber daya manusia.
Berdasarkan analisis IE (Internal Eksternal), pengaruh dari faktor lingkungan internal dan eksternal perusahaan menempatkan PT KGU berada pada posisi pertahankan dan pelihara. Posisi ini menunjukan bahwa strategi – strategi yang cocok bagi perusahaan adalah penetrasi pasar, pengembangan pasar. Berdasarkan analisis QSPM dari nilai total daya tarik (TAS), maka urutan alternatif strategi yang dapat di implementasikan adalah penetrasi pasar dan pengembangan pasar.
Ratniati (2007), meneliti tentang Analisis Sistem Pemasaran Ternak Sapi Potong PT Great Livestock Company, Lampung Tengah. Dalam penelitian ini berdasarkan lembaga atau individu pemasaran yang terlibat di wilayah Bandar Lampung terdapat delapan saluran, sedangkan untuk wilayah Bogor dan DKI Jakarta masing – masing terdapat enam dan lima saluran pemasaran. Rata – rata farmer’s share dari seluruh sebaran sebesar 93,54 persen (91,47 persen sampai dengan 94,79 persen) untuk wilayah Lampung. 88,47 persen (87,88 persen sampai dengan 89,06 persen) untuk wilayah Bogor. Dan 85,78 persen (84,75 persen sampai dengan 86,59 persen) untuk wilayah DKI Jakarta. Hal tersebut menunjukan bahwa secara umum seluruh saluran di masing – masing wilayah farmer’s share nya sudah cukup besar.
17
dan DKI Jakarta adalah pada saluran II, sedangkan berdasarkan total volume penjualan maka saluran I memberikan yang paling besar.
Sahat (2007), meneliti tentang Analisis Permintaan Daging Segar di wilayah DKI Jakarta. Model yang digunakan adalah model ekonometrika dengan variabel – variabel yang diduga dapat mempengaruhi permintaan daging sapi segar di wilayah DKI Jakarta. Hasil analisis model dugaan menunjukan bahwa keragaman permintaan daging sapi segar dapat dijelaskan oleh model sebesar 64,6 persen dan sisanya dijelaskan oleh variabel kualitatif seperti preferensi dan selera dan variabel lain yang tidak terdapat dalam model. Hasil F-Hitung sebesar 6,68 dan P-Value sebesar 0,00 menunjukan bahwa variabel dalam model secara serentak signifikan terhadap permintaan daging sapi segar.
Variabel yang mempengaruhi permintaan daging sapi segar secara signifikan adalah, harga daging sapi segar, harga daging ayam ras, harga ikan segar, harga daging ayam buras, harga daging kambing, harga daging babi, serta pendapatan per kapita penduduk DKI Jakarta. Variabel yang memiliki hubungan negatif dengan permintaan daging sapi segar adalah harga daging sapi segar, harga ikan segar, harga daging ayam buras, harga daging babi. Variabel yang mendekati elastis karena besaran elastisitasnya mendekati satu adalah harga daging ayam ras dan harga ikan segar. Sedangkan variabel harga daging kambing dan harga daging ayam buras bersifat inelastis. Pembentukan harga di tiap lembaga umumnya dengan metode cost-plus-pricing.
18
Tabel 4. Penelitian Terdahulu yang Relevan Mengenai Kelayakan Usaha Penggemukan Sapi Potong (Fattening)
N
o Nama Tahun Judul Penelitian
Beda Penelitian
Terdahulu Metode Penelitian
1 Putria 2008
kelayakan usaha pengembangan
pembibitan (breeding)
sapi potong pada PT Lembu Jantan Perkasa (LJP), Serang, Provinsi Banten
Objek penelitian
breeding sapi potong dan lokasi penelitian
NVP, IRR, Net B/C,
Payback Period dan Analisis Sensitivitas
2 Dekayanti 2008
Analisis Potensi Pengembangan Usaha Penggemukan Sapi Potong di Kota Tanggerang
Tujuan penelitian, metode analisis yang digunakan dan lokasi penelitian
Analisis KPPTR dan Proyeksi Permintaan
3 Ferdiman 2007
Strategi Pengembangan Usaha Sapi Potong PT KGU, Sukabumi.
Objek penelitian sapi potong, tujuan penelitian, metode analisis yang digunakan dan lokasi penelitian
Analisis SWOT dan QSPM
4 Ratniati 2007
Analisis Sistem Pemasaran Ternak Sapi Potong PT Great Livestock Company, Lampung Tengah
Objek penelitian sapi potong, tujuan penelitian, metode analisis yang digunakan dan lokasi penelitian
Margin tataniaga,
farmer’s share
5 Sahat 2007
Analisis Permintaan Daging Sapi Segar di wilayah DKI Jakarta
Objek penelitian sapi potong, tujuan penelitian, metode analisis yang digunakan dan lokasi penelitian
[image:46.595.110.522.146.691.2]III KERANGKA PEMIKIRAN 3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis
Kerangka pemikiran teoritis merupakan kumpulan teori yang digunakan dalam penelitian. Teori – teori ini berkaitan erat dengan permasalahan yang ada dalam penelitian. Selain itu, teori merupakan acuan untuk menjawab permasalahan.
3.1.1. Studi Kelayakan Proyek
Proyek merupakan suatu kegiatan yang mengeluarkan uang atau biaya – biaya dengan harapan akan memperoleh hasil dan secara logika merupakan wadah untuk melakukan kegiatan – kegiatan perencanaan, pembiayaan, dan pelaksanaan dalam satu unit. Rangkaian dasar dalam perencanaan dan pelaksanaan proyek adalah siklus proyek yang terdiri dari tahap – tahap identifikasi, persiapan dan analisis penilaian, pelaksanaan dan evaluasi (Gitingger 1986). Evaluasi proyek sangat penting, evaluasi ini dapat dilakukan beberapa kali selama pelaksanaan proyek.
Studi kelayakan proyek adalah penelitian tentang dapat tidaknya suatu proyek (biasanya merupakan proyek investasi) dilaksanakan dengan berhasil (Husnan & Muhammad 2000). Pengertian keberhasilan ini mungkin bisa ditafsirkan agak berbeda – beda. Pihak swasta lebih berminat tentang manfaat ekonomis suatu investasi. Sedangkan pemerintah dan lembaga non profit dilihat apakah bermanfaat bagi masyarakat luas yang berupa penyerapan tenaga kerja, pemanfaatan sumber daya yang melimpah, dan penghematan devisa.
Hal – hal yang mendasari untuk menjalankan studi kelayakan proyek investasi jika suatu pihak atau seseorang melihat suatu kesempatan usaha, yaitu apakah kesempatan usaha tersebut bisa dimanfaatkan secara ekonomis serta apakah kita bisa mendapatkan suatu tingkat keuntungan yang cukup layak dari usaha tersebut. Semakin luas skala proyek maka dampak yang dirasakan baik secara ekonomi maupun sosial semakin luas. Oleh karena itu studi kelayakan dilengkapi dengan analisa yang disebut analisa manfaat dan pengorbanan (cost and benefit analysis).
20
1) Manfaat ekonomi proyek tersebut bagi proyek itu sendiri atau manfaat finansial. Artinya apakah proyek tersebut cukup menguntungkan bila dibandingkan dengan risiko proyek.
2) Manfaat ekonomi proyek tersebut bagi Negara tempat proyek tersebut dilaksanakan, yang menunjukan manfaat proyek tersebut bagi ekonomi makro suatu Negara.
3) Manfaat sosial proyek tersebut bagi masyarakat disekitar proyek.
Proyek investasi umumnya memerlukan dana yang cukup besar dan mempengaruhi perusahaan dalam jangka panjang. Maka dari itu tujuan dari dilakukannya studi kelayakan proyek adalah untuk menghindari keterlanjuran penanaman modal cukup besar untuk kegiatan yang ternyata tidak menguntungkan.
Studi kelayakan ini akan memakan biaya, tetapi biaya tersebut relatif kecil dibandingkan dengan risiko kegagalan suatu proyek yang menyangkut investasi dalam jumlah besar. Banyak sebab yang mengakibatkan suatu proyek ternyata kemudian menjadi tidak menguntungkan (gagal) diantaranya yaitu : (1) kesalahan perencanaan, (2) kesalahan dalam menaksir pasar yang tersedia, (3) kesalahan dalam memperkirakan teknologi yang tepat pakai, (4) kesalahan dalam memperkirakan kontinyuitas bahan baku, kesalahan dalam memperkirakan kebutuhan tenaga kerja dengan tersedianya tenaga kerja yang ada, serta (5) pelaksanaan proyek yang tidak terkendalikan sehingga biaya pembangunan proyek menjadi membengkak serta penyelesaian proyek menjadi tertunda.
Dalam teori, tujuan dari pengambilan keputusan untuk melakukan investasi adalah untuk memaksimumkan tingkat keuntungan dari pemilik modal itu sendiri. Namun tujuan tersebut apabila dipandang dari aspek yang lebih luas mungkin menjadi tidak begitu dipegang teguh lagi. Jika proyek akan dinilai dari perspektif yang lebih luas, maka tujuannya seharusnya adalah memaksimumkan net present value dari semua social cost and benefit.
3.1.2. Aspek Kelayakan Proyek
21
penanaman investasi tertentu. Menurut Gittinger (1986) aspek – aspek tersebut terdiri dari aspek teknis, aspek institusional-organisasi-manajerial, aspek sosial, aspek pasar, aspek finansial dan aspek ekonomi.
Husnan dan Muhammad (2000) menyatakan bahwa aspek – aspek yang harus diperhatikan dalam studi kelayakan adalah aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek keuangan, dan aspek ekonomi Negara. Dilain pihak, Kadariah (2001) menyebutkan bahwa proyek dapat dievaluasi dari aspek teknis, aspek manajerial administratif, aspek organisasi, aspek komersial, aspek finansial serta aspek ekonomi.
3.1.2.1. Aspek Pasar
Pada waktu sekarang aspek pasar menempati prioritas utama dari studi kelayakan proyek. Banyak dijumpai kegagalan proyek karena tidak tersedianya pasar potensial yang cukup terutama di negara sedang berkembang. Beberapa pertanyaan dasar yang perlu dipahami dari aspek pasar adalah berapa potensi pasar (market potential) yang tersedia dan berapa bagian (market share) daripadanya yang dapat diraih oleh proyek yang diusulkan serta strategi pemasaran yang direncanakan untuk memperebutkan konsumen (Husnan & Muhammad 2000).
Bauran pemasaran adalah seperangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk mencapai tujuan pemasarannya dalam pasar sasaran (Kotler 1997). Alat bauran pemasaran diklasifikasikan menjadi empat unsur yang dikenal dengan empat P yaitu produk (Product), harga (price), tempat (place) dan promosi
(promotion).
Alat bauran pemasaran yang paling mendasar adalah produk yang mencakup kualitas, rancangan, bentuk, merek, dan kemasan produk. Harga adalah jumlah uang yang pelanggan bayar untuk produk tertentu. Tempat termasuk berbagai kegiatan yang dilakukan perusahaan untuk membuat produk dapat diperoleh dan tersedia bagi pelanggan sasaran dan menghubungkan berbagai penyedia fasilitas pemasaran untuk menyediakan produk dan pelayanannya secara efisien kepada pasar sasaran.
22
Perusahaan harus mempekerjakan, melatih dan memotivasi tenaga penjualnya. Selain itu perusahaan dapat membuat program komunikasi dan promosi yang terdiri dari iklan, promosi penjualan, hubungan masyarakat serta pemasaran langsung online.
3.1.2.2. Aspek Teknis
Menurut Husnan dan Muhammad (2000) aspek teknis merupakan suatu aspek yang berkenaan dengan proses pembangunan proyek secara teknis dan pengoperasiannya setelah proyek selesai dibangun. Aspek teknis dilakukan untuk mendapatkan gambaran mengenai lokasi proyek, besar skala operasi/luas produksi, kriteria pemilihan mesin dan peralatan yang digunakan, proses produksi yang dilakukan dan jenis teknologi yang digunakan.
3.1.2.3. Aspek Manajemen
Menurut Husnan dan Muhammad (2000) aspek manajemen meliputi manajemen pembangunan dalam proyek dan manajemen dalam operasi. Manajemen pembangunan proyek merupakan proses untuk merencanakan penyiapan sarana fisik dan peralatan lunak lainnya agar proyek yang direncanakan tersebut bisa mulai beroperasi secara komersial tepat pada waktunya.
Pelaksana pembangunan proyek tersebut bisa pihak yang mempunyai ide proyek itu, bisa juga (umumnya) diserahkan pada beberapa pihak lain. Siapa pun yang akan melaksanakan proyek tersebut, perusahaan (yang mempunyai ide membuat proyek) perlu mengetahui kapan proyek itu akan mulai bisa beroperasi secara komersial. Aspek manajemen dalam operasi meliputi bagaimana merencanakan pengelolaan proyek dalam operasional.
3.1.2.4. Aspek Sosial, Ekonomi dan Lingkungan
Pertimbangan – pertimbangan sosial harus dipikirkan secara cermat agar dapat menentukan arah apakah suatu proyek yang diusulkan tanggap (responsive)
