Penyimpanan Suhu Rendah untuk Mempertahankan Mutu Daun Pohpohan (Pilea melastomoides (Poir.) Wedd.)
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Bawang merah dengan perlakuan waktu pengeringan 2 hari dan penyimpanan pada suhu 10°C mengalami penurunan susut bobot tertinggi sebesar 30.43% hingga akhir penyimpanan
Hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) laju respirasi cenderung fluktuatif pada penyimpanan suhu dingin dibandingkan pada suhu ruang, (2) nilai TPT dari kedua perlakuan suhu tidak
HWT pada suhu pusat 46 o C selama 10-30 menit tidak berpengaruh terhadap laju respirasi, susut bobot, kekerasan, kadar air, total padatan terlarut, warna, dan kandungan vitamin C
Meal) dimana semakin tinggi suhu penyimpanan maka kadar protein akan semakin rendah yang dapat dinyatakan dalam bentuk model matematika Kprot. = -0,175 (T)
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan laju respirasi bawang daun rajangan pada tiga tingkat suhu penyimpanan, menentukan komposisi atmosfir yang sesuai untuk penyimpanan
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan laju respirasi bawang daun rajangan pada tiga tingkat suhu penyimpanan, menentukan komposisi atmosfir yang sesuai untuk penyimpanan
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan laju respirasi bawang daun rajangan pada tiga tingkat suhu penyimpanan, menentukan komposisi atmosfir yang sesuai untuk penyimpanan
Dari Gambar 2 dapat dilihat bahwa semakin tinggi konsentrasi lilin lebah yang digunakan untuk melapisi buah selama penyimpanan maka kadar vitamin C buah pisang barangan, jeruk
