Perancangan Kampanye Informasi Hidup Sehat Vegetarian

(1)

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

DATA PRIBADI

Nama Lengkap : Kanty Merita Marsela Tempat Tanggal Lahir : Bathupat, 28 Mei 1988

Jenis Kelamin : Wanita

Agama : Islam

Status : Belum menikah

Warga Negara : Indonesia

Alamat : Bumi Panyileukan C.16 No.5 Rt 006 Rw 003. Kelurahan Cipadung Kidul

Kecamatan Cibiru.

Nomor Telepon : (022) 7804557

Email : henohenomoheji_trixie@yahoo.com

PENDIDIKAN FORMAL

1994 – 2000 : SD 4 Tamansiswa Lhokseumawe 2000 – 2003 : SLTPN 34 Bandung

2003 – 2006 : SMU BPI 2 Bandung

(2)

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Masalah

Pada masa sekarang ini semakin banyak masyarakat yang mengidap berbagai macam penyakit. Gaya hidup yang tidak teratur seperti melewatkan sarapan, kurang minum air putih, kurang berolah raga, merokok sampai mengkonsumsi kudapan berkalori tinggi dapat mengganggu kesehatan. Kesehatan merupakan faktor yang sangat penting dalam kehidupan setiap orang. Kesehatan memiliki pengaruh yang besar terhadap produktivitas seseorang. Salah satu cara agar dapat memiliki hidup yang lebih sehat adalah dengan mengatur pola makan. Terdapat banyak pola makan sehat yang dapat dijalankan agar mendapat kesehatan, sebagai contoh pola makan vegetarian, yaitu pola makan yang banyak atau hanya mengkonsumsi makanan nabati dan sedikit atau tidak sama sekali mengkonsumsi makanan hewani. Pola makan food combining, yaitu pola makan yang mengkombinasikan makanan nabati dan hewani dengan siklus pencernaan, penyerapan dan pembuangan. Makanan organik yaitu makanan yang tidak mengandung bahan kimia seperti pestisida. Harga makanan organik sangat mahal karena proses pengolahannya yang dilakukan manual tanpa bahan-bahan kimia.

(3)

2 menjalankan gaya hidup yang baik dan menjalankan pola makan vegetarian, hidup akan lebih sehat dan tidak boros karena harga makanan hewani relatif lebih mahal dibandingkan makanan nabati.

Pola makan vegetarian banyak mengandung serat yang sangat dibutuhkan tubuh untuk membantu pencernaan nutrisi yang dibutuhkan tubuh dalam usus. Serat tidak terdapat dalam makanan hewani sehingga non-vegetarian dapat mengalami sembelit, mencret dan gangguan usus lainnya. Dengan mengubah pola makan dengan pola makan vegetarian akan mengurangi resiko terkena penyakit seperti antrax, flu babi, flu burung yang hanya dapat ditularkan dari hewani. Pola makan vegetarian juga dapat mengurangi resiko terkena peyakit-penyakit mematikan seperti kanker, stroke, tekanan darah tinggi, kolesterol, jantung dan obesitas.

Vegetarian terbagi manjadi 5 jenis, yaitu Vegan murni yang penganutnya hanya mengkonsumsi makanan nabati saja, Lacto Vegan yang penganutnya masih mengkonsumsi susu dan makanan nabati, Lacto-ovo Vegan yang penganutnya masih mengkonsumsi susu dan telur, Pesco Vegan yang penganutnya masih mengkonsumsi susu, telur dan ikan, Semi Vegan yang penganutnya masih mengkonsumsi daging ayam dan sapi pada saat-saat tertentu.

(4)

3 Pola makan adalah kebiasaan yang dibawa sejak kecil. Mengubah pola makan tidak mudah dan memerlukan proses. Pola makan yang terbiasa mengkonsumsi daging sejak kecil akan sulit untuk mengubahnya menjadi pola makan yang tidak memakan daging sama sekali, maka diperlukan proses dengan mencoba jenis vegetarian yang paling longgar dulu hingga bertahap melakukan pola makan yang lebih ketat sesuai dengan kebutuhan dan kesanggupan.

Dalam masyarakat luas terdapat anggapan bahwa menganut pola makan vegetarian dapat menyebabkan kekurangan gizi sehingga masyarakat enggan untuk melakukan pola makan vegetarian. Anggapan ini dapat terjadi apabila menganut pola makan vegetarian tanpa memiliki pengetahuan tentang gizi makanan yang dikonsumsi dan dibutuhkan tubuh. Maka untuk melakukan pola makan vegetarian, khalayak harus memiliki pengetahuan mengenai nutrisi. Dengan diadakannya kampanye hidup sehat vegetarian ini, khalayak akan memiliki pengetahuan tentang vegetarian sebelum memulai menjalankan pola makan vegetarian.

(5)

4 dan meletakkannya di mulut”. (Reed Mangels, 2010 dalam Pradnyamita)

1.2. Identifikasi Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan dapat diidentifikasikan masalah sebagai berikut :

• Masyarakat belum memahami informasi dan benefit yang dapat diperoleh dari makanan vegetarian.

• Serat tinggi yang terkandung dalam pola makan vegetarian sangat dibutuhkan untuk pencernaan di dalam usus.

• Pola makan vegetarian dapat mengurangi resiko terkena penyakit kanker, stroke, tekanan darah tinggi, kolesterol, jantung koroner, dan obesitas.

• Untuk memulai menjalankan pola makan vegetarian, dapat dimulai dari pola makan yang longgar terlebih dahulu sesuai kebutuhan dan keingginan.

1.3. Fokus Masalah

(6)

5

1.4. Tujuan Perancangan

Tujuan dari kampanye hidup sehat vegetarian ini adalah agar masyarakat mengetahui manfaat dari pola makan vegetarian sehingga banyak masyarakat yang melakukan pola makan vegetarian untuk dirinya dan keluarga.

1.5. Definisi Kata Kunci

Kata kunci dapat didefinisikan sebagai pecahan dari sebuah konsep yang bertujuan agar dapat lebih memahami lebih dalam konsep tersebut. Kata kunci biasanya adalah kata yang paling tepat untuk menggambarkan sebuah konsep.

Gambar 1.1 Tabel Mind Maping

Dari mind maping di atas didapatkan kata kunci yaitu adalah :

(7)

Laporan Pengantar Proyek Tugas Akhir

PERANCANGAN KAMPANYE INFORMASI HIDUP

SEHAT VEGETARIAN

DK 38315 Tugas Akhir Semester II 2009 – 2010

Oleh :

Kanty Merita Marsela 51906040

Program Studi Desain Komunikasi Visual

FAKULTAS DESAIN

UNIVERSITAS KOMPUTER INDONESIA

BANDUNG

(8)

ii

DAFTAR ISI

hal

KATA PENGANTAR ……….……… i

DAFTAR ISI ... ii

DAFTAR GAMBAR ... v

DAFTAR TABEL ... vi

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Masalah ... 1

1.2. Identifikasi Masalah ……….……….... 4

1.3. Fokus Masalah ……….……… 4

1.4. Tujuan Perancangan ……….……….. 5

1.5. Definisi Kata Kunci ………..……….… 5

BAB II KAMPANYE INFORMASI KAMPANYE HIDUP SEHAT VEGETARIAN 2.1. Kampanye ……….. 6

2.1.1. Definisi Kampanye ….……….…….……….. 6

2.1.2. Jenis-jenis Kampanye……….……… 7

2.1.3. Manfaat Kampanye……….……… 9

2.2. Pengertian Vegetarian…….………….…….………... 9

2.2.1. Jenis-jenis Vegetarian…………..……….. 11

2.2.2. Manfaat Vegetarian………..……... 13

2.2.3. Gizi Vegetarian……….... 14

BAB III KONSEP KAMPANYE INFORMASI HIDUP SEHAT VEGETARIAN 3.1. Strategi Komunikasi ………..….. 27

(9)

iii

3.1.2. Tujuan Komunikasi………..……….……. 28

3.1.3. Tema atau Pesan Utama……….……. 29

3.1.4. Materi Pesan ……….………. 30

3.1.5. Pendekatan Bahasa ……….………. 30

3.1.6. Unique Selling Point Kampanye ……..……….. 30

3.2. Strategi Kreatif ………..…………... 31

3.2.1. Pendekatan Kreatif ………... 31

3.2.1.1. Tahapan Kampanye ……….…… 31

3.2.1.2. Jadwal Pelaksanaan Kampanye .…… 32

3.2.2. Pendekatan Visual ………. 33

3.3. Strategi Media ……….………. 34

3.3.1. Pemilihan Media ……….……… 34

3.3.2. Pertimbangan Dasar Penyebaran Media……… 36

3.3.3. Jadwal Penyebaran Media …….…….…………. 37

3.4. Pertimbangan Dasar Distribusi dan Jalur Distribusi …… 39

3.5. Konsep Visual ……… 39

3.5.1. Gaya dan Kesan……….…………. 39

3.5.2. Format Desain……….………. 40

3.5.3. Tipografi ……… 40

3.5.4. Ilustrasi ……….………. 40

3.5.5. Warna ……… 41

3.5.6. Identitas Kampanye ………. 41

BAB IV MEDIA DAN TEKNIS PRODUKSI 4.1. Media Utama………... 43

4.1.1. Iklan Majalah………….……… 43

4.1.2. Iklan Koran ……… 44

4.1.3. Spanduk ……… 45

4.2. Media Pendukung ……….. 46

4.2.1. Poster ……… 46

(10)

iv

4.2.3. Kalender ……… 50

4.2.4. Tas Belanja……… 51

4.2.5. Celemek ………. 52

4.2.6. Mobil Operasional………... 54

4.2.7. Mug ………. 55

4.2.8. Kaos ……… 55

4.2.9. Notes ……….. 56

4.2.10. Trolley ……… 57

4.2.11. Jam Dinding ……….. 58

4.2.12. Talenan ……….. 58

4.2.13. Magnet Kulkas ……….. 59

4.2.14. Pin ………... 60

4.2.15. Piring ……….. 60

4.2.16. Gantungan Kunci ……….. 61

4.2.17. Sticker ………. 63

DAFTAR PUSTAKA... hal

(11)

vi DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Pembanding Gizi Protein Makanan Nabati dan Hewani… 15

Tabel 2.2 Pembanding Gizi Lemak Makanan Nabati dan Hewani… 17

Tabel 2.3 Pembanding Gizi Zat Besi Makanan Nabati dan Hewani. 18

Tabel 2.4 Pembanding Gizi Zat Kalsium Makanan

Nabati dan Hewani……….. 19

Tabel 2.5 Pembanding Gizi Zat Fosfor Makanan Nabati dan Hewani……….. 19

Tabel 2.6 Pembanding Gizi Kalium Makanan Nabati dan Hewani… 20 Tabel 2.7 Pembanding Gizi Magnesium Makanan Nabati dan Hewani……….. 21

Tabel 2.8 Nilai Gizi Vitamin A Pada Makanan Nabati………. 22

Tabel 2.9 Nilai Gizi Vitamin B Pada Makanan Nabati………. 23

Tabel 2.10 Nilai Gizi Vitamin C Pada Makanan Nabati………. 24

Tabel 2.11 Nilai Gizi Vitamin E Pada Makanan Nabati... 25

Tabel 2.12 Nilai Gizi Vitamin K Pada Makanan Nabati... 26

Tabel 3.1 Tahapan 1 Penyebaran Media... 37

Tabel 3.2 Tahapan 2 Penyebaran Media... 38

(12)

i

Kata pengantar

Assalamualaikum wr.wb

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT. Shalawat serta salam

semoga tetap atas Nabi Muhamad SAW. Keluarganya, dan kita semua sebagai

pengikutnya. Laporan pengantar Tugas Akhir dengan judul :

KAMPANYE INFORMASI HIDUP SEHAT VEGETARIAN

Laporan pengantar Tugas Akhir ini membahas tentang cara menyelesaikan

permasalahan yang dihadapi oleh produk tersebut. Penulisan laporan Tugas

Akhir ini di lakukan berdasarkan pada permasalahan - permasalahan yang telah

teridentifikasikan dan telah melalui proses penganalisaan sehingga

mendapatkan solusi berupa perancangan - perancangan dalam menyelesaikan

permasalahan yang ada.

Dalam penulisan laporan pengantar tugas akhir ini penulis telah mendapat

banyak dukungan dari berbagai pihak, baik dukungan moril maupun non moril.

Dengan demikian penulis berharap semoga Laporan pengantar tugas akhir ini

dapat bermanfaat khususnya untuk penulis sendiri dan umumnya untuk rekan –

rekan yang lainnya.

Akhir kata Wassalamu’alikum wr. wb.

Bandung, 2010

(13)

PERANCANGAN KAMPANYE INFORMASI HIDUP

SEHAT VEGETARIAN

DK 38315 Tugas Akhir Semester II 2009 – 2010

Oleh :

Kanty Merita Marsela 51906040

Program Studi Desain Komunikasi Visual

Disahkan oleh :

Dosen Pembimbing

Drs. Agus Rahmat Mulyana, M. Sn.

Koordinator Tugas Akhir / Skripsi

(14)

1 BAB II

KAMPANYE HIDUP SEHAT VEGETARIAN

2.1. Kampanye

2.1.1. Definisi Kampanye

Kampanye adalah tindakan mempengaruhi dengan cara

apapun untuk membuat orang berpihak kepada kita. Menurut

Venus Antar, 2004 terdapat beberapa definisi tentang

kampanye, diantaranya :

1. Sebagai salah satu usaha yang terencana dan berjalan

untuk memberikan informasi, mendidik, atau meyakinkan

masyarakat untuk tujuan khusus.

2. Menggunakan berbagai lambang untuk mempengaruhi

manusia sedemikian rupa sehingga tingkah laku yang

ditimbulkan karena pengaruh tersebut sesuai dengan

keinginan komunikator.

3. Rencana kegiatan komunikasi pemasaran yang

berkesinambungan dan dilaksanakan berdasarkan suatu

jadwal yang menunjukan suatu peran atau berbagai media

(televisi, radio, majalah, surat kabar, dan film).

4. Kampanye publik merupakan aktifitas komunikasi di dalam

menyampaikan pesan melalui jaringan saluran komunikasi

secara terpadu, dan mengorganisir aktivitas komunikasi

tersebut dengan tujuan menghasilkan dampak pada

individu-individu dalam jumlah besar, dan atau kelompok

masyarakat sesuai dengan target yang ingin dicapai, pada

(15)

2 Dari definisi tersebut diatas maka dapat ditarik

kesimpulan yaitu kampanye adalah aktivitas komunikasi yang

terencana untuk memberikan informasi, mendidik, meyakinkan

dan mempengaruhi individu-individu dalam jumlah besar atau

kelompok masyarakat dengan menggunakan berbagai media

(televisi, radio, majalah, surat kabar, dan lain sebagainya) agar

memenuhi target yang ingin dicapai pada satuan waktu

tertentu.

Menurut Venus Antar materi dan isi kampanye biasanya

menyangkut :

1. Tema, topik, dan isu apa yang diangkat ke permukaan agar

mendapat tanggapan.

2. Tujuan dari kampanye.

3. Program atau perencanaan dalam kampanye.

4. Sasaran dari kampanye yang hendak dicapai.

2.1.2. Jenis-jenis Kampanye

Kampanye dapat dibedakan menurut jenisnya menjadi 4

macam, yaitu :

1. Kampanye Sosial.

Adalah suatu kegiatan berkampanye yang

mengkomunikasikan pesan-pesan yang berisi tentang

masalah sosial kemasyarakatan, dana bersifat non komersil.

Tujuan dari kampanye sosial adalah untuk menumbuhkan

kesadaran masyarakat akan gejala-gejala sosial yang

sedang terjadi. Kriteria penentuan kampanye pelayanan

(16)

3 a. Non Komersil.

b. Tidak bersifat keagamaan.

c. Tidak bermuatan politik.

d. Berwawasan nasional.

e. Diperuntukan bagi semua masyarakat.

f. Diajukan oleh organisasi yang telah diakui dan diterima.

g. Dapat diiklankan.

h. Memiliki dampak dan kepentingan tinggi sehingga

mendapat dukungan media lokal maupun nasional.

2. Kampanye Bisik.

Yaitu kampanye yang dilakukan melalui gerakan untuk

melawan atau mengadakan aksi secara serentak dengan

menyiarkan kabar angin.

3. Kampanye Promosi.

Adalah kegiatan kampanye yang dilaksanakan dalam

rangka promosi untuk meningkatkan atau mempertahankan

penjualan dan sebagainya.

4. Kampanye Politik.

Yaitu kampanye yang menyampaikan pesan-pesan

kepada masyarakat agar masyarakat memperoleh informasi

tentang apa dan bagaimana suatu partai, program maupun

visinya. Dengan demikian masyarakat dapat memahami

maksud dan tujuan dari partai tersebut untuk menentukan

(17)

4 Dari jenis-jenis kampanye diatas, kampanye hidup

sehat vegetarian digolongkan dalam jenis kampanye sosial

karena memiliki tujuan untuk menumbuhkan kesadaran

masyarakat akan manfaat pola makan vegetarian bagi hidup

yang lebih sehat.

2.1.3. Manfaat Kampanye

Kampanye mampu memberikan manfaat yang sangat

besar dalam penanggulangan suatu masalah, sebab

kampanye merupakan salah satu jenis komunikasi massa

yang memiliki kelebihan mampu menyampaikan pesan

secara sistematis untuk mencapai khalayak yang luas dan

tersebar.

Dalam strategi penyampaian pesan yang tepat dan

kemudian dilaksanakan dengan sungguh-sungguh maka

pesan yang disampaikan bisa diterima dan dicerna dengan

baik oleh khalayak, sehingga tujuan dari kampanye pun akan

tercapai.

2.2. Pengertian Vegetarian

Vegetarian didefinisikan sebagai orang-orang yang banyak

atau hanya mengkonsumsi makanan yang berasal dari

tumbuh-tumbuhan. Mereka tidak atau sedikit mengkonsumsi daging dan

segala produk olahannya. Bahkan beberapa di antaranya ada yang

menghindari pemakaian segala macam yang berasal dari hewan,

meski bukan untuk dikonsumsi, seperti mantel bulu domba, sepatu

(18)

5 Pada masa sekarang ini sudah banyak orang yang mengetahui

dan menjalani pola makan vegetarian. Alasan masyarakat menganut

pola makan vegetarian sangat beragam, diantaranya yaitu ;

1. Faktor Kesehatan.

Tidak ada seorangpun yang mau terkena penyakit.

Penyakit-penyakit mematikan seperti antrax, sapi gila, flu babi dan flu

burung dapat ditularkan oleh hewan. Dengan menjalani pola

makan vegetarian dapat mengurangi resiko terkena

penyakit-penyakit mematikan tersebut karena vegetarian tidak

mengkonsumsi daging sapi dan unggas. Pola makan

vegetarian juga mengandung banyak serat yang dibutuhkan

tubuh, dan serat tidak terkandung dalam makanan hewani.

Dengan pola makan vegetarian yang kaya gizi dan kaya serat

diikuti dengan gaya hidup sehat lainnya dapat mengurangi

resiko seseorang terkena penyakit kanker, stroke, tekanan

darah tinggi, jantung koroner dan obesitas.

2. Faktor Agama.

Banyak orang yang menjalani pola makan vegetarian karena

larangan agamanya. Seperti kelompok Advent_{atau Budha}

Maitreya dan beberapa aliran lain seperti Hinduisme.

3. Moralitas.

Walaupun tidak membunuh atau memotong hewan, dengan

mengkonsumsinya mengartikan bahwa menyetujui seseorang

untuk membunuh hewan tersebut. “Seorang beragama Budha

menyebutkan bahwa ketika mengkonsumsi daging hewan,

maka turut mengkonsumsi penderitaan yang dirasakan oleh

hewan-hewan tersebut saat dikorbankan untuk menjadi

santapan manusia, lenguhan sapi yang terdengar miris saat

(19)

6 sebagainya. Sehingga menjadi seorang vegetarian berarti

memutuskan untuk mengurangi penderitaan hewan-hewan

tersebut.” (Elsara dalam Anthony Bachtiar, 2009)

4. Kenyamanan Hidup

Hidup terasa lebih mudah dengan hanya mengkonsumsi

sayuran atau makanan yang lebih mudah dicerna. Tidak perlu

membeli daging yang harganya relatif lebih makan dari sayur

mayur, juga tidak perlu khawatir apakah daging itu segar atau

sudah ditambahkan formalin. Kalau hidup itu terasa ringan

maka beban berkurang dan emosi juga menurun. (Anthony

Bachtiar, 2009)

2.2.1 Jenis-jenis Vegetarian

Berdasarkan pola konsumsi vegetarian maka dapat

dibagi menjadi 5 jenis yaitu :

(20)

7 1. Vegan, yaitu kelompok masyarakat yang hanya

mengkonsumsi makanan nabati. Kelompok

masyarakat ini sama sekali meninggalkan

makanan hewani dan turunannya.

2. Lacto vegan, yaitu kelompok masyarakat yang

hanya mengkonsumsi makanan nabati dan susu.

Kelompok masyarakat ini masih mengkonsumsi

susu dan produk turunannya selain makanan

nabati.

3. Lacto-ovo vegan, yaitu kelompok masyarakat

yang hanya mengkonsumsi makanan nabati, susu

dan telur. Kelompok masyarakat ini masih

mengkonsumsi susu, telur dan produk turunannya

selain makanan nabati.

4. Pesco vegan, yaitu kelompok masyarakat yang

masih mengkonsumsi susu, telur dan ikan selain

makanan nabati. Kelompok masyarakat ini masih

mengkonsumsi susu, telur dan produk turunannya

juga masih mengkonsumsi ikan selain makanan

nabati.

5. Semi vegan, yaitu kelompok masyarakat yang

masih mengkonsumsi susu, telur, ikan dan daging

unggas pada waktu-waktu tertentu saja, seperti

pesta.

Dari kelima jenis-jenis vegetarian yang telah disebutkan

diatas, terdapat urutan dari vegetarian yang paling ketat pola

makannya hingga vegetarian yang masih longgar pola

makannya. Kelima jenis vegetarian tersebut memiliki manfaat

(21)

8 lagi bila diikuti dengan gaya hidup sehat lainnya seperti rajin

berolahraga, tidak merokok, tidak minum minuman keras,

makan teratur dan murah senyum akan memberikan hidup

yang sehat dan bahagia. (Nurheti Yuliarti, 2009).

2.2.2. Manfaat Vegetarian

Hidup adalah sebuah pilihan. Pola makan vegetarian

untuk hidup yang lebih sehat juga merupakan sebuah pilihan.

Dengan menjalankan pola makan vegetarian dengan baik dan

benar juga diikuti dengan gaya hidup sehat lainnya, akan

memberikan manfaat bagi tubuh. Menurut Nurheti Yuliarti

beberapa manfaat vegetarian bagi tubuh adalah;

1. Pola makan vegetarian mengandung banyak

vitamin-vitamin yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari

kerusakan akibat oksidasi yang berkaitan dengan resiko

terkena kanker dan masalah kesehatan lainnya.

2. Pola makan vegetarian selain dapat memenuhi gizi

tubuh juga dapat menghindarkan dari obesitas yang

menjadi penyebab awal berbagai penyakit serius.

3. Pola makan vegetarian membuat sistem kekebalan

tubuh lebih kuat karena antioksidan yang didapat dari

sayur-sayuran.

4. Pola makan vegetarian tidak mengandung lemak jenuh

seperti yang ada pada makanan hewani, jadi pola makan

vegetarian mengurangi resiko terkena penyakit

kolesterol.

5. Pola makan vegetarian mengurangi resiko terkena

(22)

9 6. Pola makan vegetarian mengurangi resiko bahkan

menurunkan serum kolesterol pada tubuh.

7. Pola makan vegetarian mengurangi resiko terkena

penyakit kanker paru-paru, payudara, usus besar,

kandung kemih, lambung, mulut, tenggorokan,

kerongkongan, pankreas, dan leher rahim.

8. Pola makan vegetarian relatif lebih murah dibandingkan

mengkonsumsi daging karena harga daging relatif lebih

mahal.

9. Pola makan vegetarian dapat memperlambat waktu

dalam mendapatkan menstruasi pertama, yang mana

berhubungan dengan pengurangan resiko terkena

kanker payudara.

10. Pola makan vegetarian mengandung banyak zat-zat

yang penting bagi tubuh seperti antioksidan dan

betacaroten yang didapat dari sayuran, zat-zat penting

ini tidak dapat didapatkan dari makanan hewani.

11. Pada saat membeli bahan makanan tidak perlu bingung

apakah bahan makanan tersebut sudah ditambahkan

formalin atau zat-zat yang dapat membahayakan

kesehatan tubuh seperti yang dijumpai pada banyak

daging.

2.2.3. Gizi Vegetarian

Menjalani pola makan vegetarian dapat memberikan

hidup yang lebih sehat. Agar hidup yang lebih sehat dapat

dicapai, maka seorang vegetarian harus mengetahui apa saja

(23)

10 didapatkan. Menurut Anggoro Suprapto 5 gizi penting yang

harus di perhatikan kecukupan nutrisinya bagi vegetarian;

1. Protein.

Protein berfungsi sebagai ;

• Pengganti sel-sel tubuh yang sudah rusak.

• Pembentuk sel-sel jaringan tubuh dalam masa

pertumbuhan.

• Memenuhi unsur penting dalam hormon dan enzim, yaitu

sistem dalam tubuh.

• Memberikan tenaga, jika jumlah hidrat arang dan lemak

tidak mencukupi kebutuhan tubuh.

• Membangun antibody di dalam darah untuk melawan

infeksi dan penyakit.

Tabel 2.1 Pembanding Gizi Protein Makanan Nabati dan Hewani Vegetarian Kandungan

(Per 100 g)

Non Vegetarian Kandungan

(24)

11 Dengan demikian dapat disimpulkan kandungan

protein yang terkandung dalam makanan nabati lebih besar

dibandingkan dengan makanan hewani. Jadi vegetarian

tidak akan kekurangan nutrisi protein yang dibutuhkan

tubuh bila dapat mengkombinasikan dengan baik.

2. Karbohidrat.

Karbohidat berfungsi sebagai ;

• Energi untuk beraktivitas.

• Menjaga kehangatan tubuh.

• Memberi rasa kenyang.

Kebanyakan manusia memperoleh karbohidrat

dari makanan nabati seperti nasi, kentang, jagung karena

dalam daging tidak terdapat karbohidrat. Jadi vegetarian

dengan mudah dapat memenuhi kebutuhan karbohidrat

yang dibutuhkan tubuh.

3. Lemak.

Lemak berfungsi sebagai ;

• Menyimpan tenaga tubuh jangka panjang.

• Melindungi tubuh dari dingin dan cedera.

• Melarutkan vitamin A, D, E, dan K.

• Pelumas persendian.

• Menghaluskan kulit.

Vegetarian Kandungan

(Per 100 g)

(25)

12 Tabel 2.2 Pembanding Gizi Lemak Makanan Nabati dan Hewani

Dengan demikian dapat disimpulkan kandungan

lemak yang terkandung dalam makanan nabati lebih besar

tidak akan kekurangan nutrisi lemak yang dibutuhkan tubuh

bila dapat mengkombinasikan makanan dengan baik.

4. Mineral.

Mineral merupakan unsur penting untuk hampir

semua reaksi kimia dan diperlukan oleh tubuh sebagai zat

pembentuk atau pembangun tulang, otot, saraf, darah dan

zat pengatur transmisi rangsangan saraf, juga pencernaan.

(Anggoro Suprapto. 2009)

Jenis mineral yang dibutuhkan oleh tubuh adalah

(26)

13 a. Zat besi.

(Per 100 g)

(Per 100g)

Tabel 2.3 Pembanding Gizi Zat Besi Makanan Nabati dan Hewani

zat besi yang terkandung dalam makanan nabati lebih

besar dibandingkan dengan makanan hewani. Jadi

vegetarian tidak akan kekurangan nutrisi zat besi yang

dibutuhkan tubuh bila dapat mengkombinasikan makanan

dengan baik.

b. Zat kalsium.

(Per 100 g)

(27)

14

Tabel 2.4 Pembanding Gizi Zat Kalsium Makanan Nabati dan Hewani

zat kalsium yang terkandung dalam makanan nabati lebih

vegetarian tidak akan kekurangan nutrisi zat kalsium yang

dengan baik.

c. Zat fosfor.

(Per 100 g)

(28)

15 Dengan demikian dapat disimpulkan kandungan

zat fosfor yang terkandung dalam makanan nabati lebih

vegetarian tidak akan kekurangan nutrisi zat fosfor yang

dengan baik.

d. Kalium.

(Per 100 g)

Tabel 2.6 Pembanding Gizi Kalium Makanan Nabati dan Hewani

kalium yang terkandung dalam makanan nabati lebih besar

tidak akan kekurangan nutrisi kalium yang dibutuhkan

tubuh bila dapat mengkombinasikan makanan dengan baik.

e. Magnesium.

(Per 100 g)

(29)

16 Kacang kedelai

Kacang mete

265

269

Daging sapi 25

Tabel 2.7 Pembanding Gizi Magnesium Makanan Nabati dan Hewani

magnesium yang terkandung dalam makanan nabati lebih

vegetarian tidak akan kekurangan nutrisi magnesium yang

dengan baik.

5. Vitamin.

Vitamin sangat penting bagi tubuh vitamin

merupakan katalisator untuk memperlancar reaksi kimia

yang terjadi di dalam tubuh, agar tetap sehat.

a. Vitamin A dan retinoids.

Vitamin A dan retinoids berguna sebagai ;

• Menghindarkan kanker perut, cervix, uteri, vagina,

trachea dan bronchus.

• Menjaga kesehatan mata, kulit dan mempertinggi

daya tahan tubuh terhadap infeksi.

• Menjaga kesehatan lapisan halus jalan

(30)

17

(Per 100 g)

Brokoli

Labu

Ubi hijau

Alpukat

Ketela

Bayam

Wortel pekat

2000

4200

5100

8000

8100

12000

Tabel 2.8 Nilai Gizi Vitamin A pada Makanan Nabati

Sumber utama vitamin A terdapat pada makanan

nabati, maka vegetarian tidak perlu khawatir untuk

melengkapi kebutuhan vitamin A yang dibutuhkan tubuh.

b. Vitamin B (B1, B2, B6 dan B12).

Vitamin B Berguna sebagai ;

• Memelihara sistem saraf.

• Membantu metabolisme karbohidrat dan mengatur

keseimbangan air dalam jaringan tubuh.

• Memacu nafsu makan, mengatur air dalam jaringan

tubuh, memperbaiki fungsi saluran cerna.

(31)

18

(Per 100 g)

Ragi

Almonds

Kacang tanah

Bayam

Roti gandum

206

265

269

Tabel 2.9 Nilai Gizi Vitamin B pada Makanan Nabati

Sumber utama vitamin B terdapat pada makanan

melengkapi kebutuhan vitamin B yang dibutuhkan tubuh.

c. Vitamin C.

Vitamin C berguna sebagai ;

• Pembentukan dan pemeliharaan zat perekat tubuh.

• Memelihara keutuhan dan pembentukan dinding

kapiler.

• Mempercepat pembentukan sel darah merah.

• Menjaga gigi melekat kuat pada gusi.

• Mempercepat penyembuhan luka dan mencegah

(32)

19

Tabel 2.10 Nilai Gizi Vitamin C pada Makanan Nabati

Sumber utama vitamin C terdapat pada makanan

melengkapi kebutuhan vitamin C yang dibutuhkan tubuh.

d. Vitamin D.

Vitamin D berguna untuk mengatur kadar zat kapur

dalam darah.

Vitamin banyak didapatkan dari cahaya matahari,

kol, wortel, dan minyak jagung. Maka vegetarian tidak

perlu khawatir untuk mencukupi kebutuhan vitamin D

yang dibutuhkan tubuh.

e. Vitamin E.

(33)

20

• Mencegah kemandulan dan pendarahan pada

wanita dan mencegah keguguran.

• Membantu sirkulasi darah dan memelihara oksigen.

• Menyembuhkan luka tanpa bekas.

• Membantu peredaran darah, melarutkan zat-zat

penyumbat dalam pembuluh darah, mencegah

serangan jantung.

(Per 100 g)

Tabel 2.11 Nilai Gizi Vitamin E pada Makanan Nabati

vitamin E yang terkandung dalam makanan nabati lebih

vegetarian tidak akan kekurangan nutrisi vitamin E yang

(34)

21 f. Vitamin K.

Vitamin K berguna untuk ;

• Pembekuan dan penggumpalan darah.

(Per 100 g)

Kacang kedelai

Bayam

Bunga kol

Kol

190

134

270

250

Tabel 2.12 Nilai Gizi Vitamin K pada Makanan Nabati

vitamin K yang terkandung dalam makanan nabati lebih

vegetarian tidak akan kekurangan nutrisi vitamin K yang