KANDUNGAN ZAT GIZI DAN NILAI GIZI PROTEIN TEPUNG TEMPE KEDELAI LOKAL DAN IMPOR SERTA AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA MURSYID
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan pemberian tepung tempe maupun tepung kedelai rebus varietas Grobogan dapat meningkatkan jumlah sel osteoblas dan osteosit secara sangat nyata
Berdasarkan latar belakang tersebut akan dilakukan penelitian mengenai pengaruh lama fermentasi terhadap komposisi proksimat pada tempe kedelai yang di tambahkan
Hasil analisa kadar protein cookies yang ditambah tepung tempe kedelai hitam menunjukan kadar protein yang paling tinggi adalah cookies dengan perlakuan tepung
Substitusi tepung terigu dengan tepung ubi kayu yang dimodifikasi menggunakan metode fisik (perebusan) dan tepung tempe kedelai berpengaruh terhadap volume roti tawar
Penelitian mengenai aktivitas antioksidan dan kadar fenolik total tempe satu kali perebusan dari kedelai (Glycine max L Merr) lokal var.. Grobogan dan impor
Substitusi tepung kedelai pada Sakko-Sakko terpilih untuk kandungan gizi makro, yakni kadar protein dan lemak lebih tinggi, sedangkan kadar karbohidrat lebih rendah
Tujuan : Menganalisis pengaruh variasi substitusi tepung rumput laut terhadap kandungan gizi meliputi zat besi, protein, karbohidrat, lemak, serat kasar, air dan abu
4 Analisis yang dilakukan untuk menentukan kandungan zat gizi maupun bioaktivitasnya ialah analisis komposisi proksimat, profil asam amino, profil asam lemak, kandungan vitamin,
