PEI{GARUH PERBEDAAN SHELTER TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KELANGSUNGAN HIDUP UDANG WINDU (Penaeus Monodon Fab.) Dodi Hermawan dan K.

A P L I K A S I P R O B I O T I K A M I L O L I T I K P A D A P A K A N B E R B A S I S K A R B O H I D R A T T I N G G I U N T U K M E N I N G K A T K A N K I N E R J A P E R T U M B U H A N I K A N N I L A (O r e o c h r o m i s n i l o t i c u s )

A c h m a d N o e r k h a e r i n P u t r a , Widanarni, d a n N u r B a m b a n g P r i y o U t o m o 1 - 5

I D E N T I F I K A S I K E R A G A M A N P R O D U K T E R A S I H O M E I N D U S T R Y D I P R O P I N S I B A N T E N

S a k i n a h H a r y a t i d a n A r i s M u n a n d a r 6 _ 1 0

A N A L I S I S K O M O D I T A S U N G G U L A N P E R I K A N A N T A N G K A P D I T A M A N N A S I O N A L K A R I M U N J A W A

R i r i n l r n a w a t i , D o m u S i m b o l o n , B u d y W i r y . a w a n , B a m b a n g M u r d i y a n t o d a n T r i W i j i N u r a n r 1 1 - 1 7

T I N G K A T K E L U L U S A N H I D U P D A N P E R T U M B U H A N F R A G M E N T E R U M B U K A R A N G H I A S H A S I L T R A N S P L A N T A S I D I P U L A U P R A M U K A K E P U L A U A N S E R I B U

M u s t a h a l d a n N u r R a h m a w a t i 1 g - 2 2

P E I { G A R U H P E R B E D A A N S H E L T E R T E R H A D A P P E R T U M B U H A N D A N K E L A N G S U N G A N H I D U P U D A N G W I N D U ( P e n a e u s M o n o d o n F a b . )

D o d i H e r m a w a n d a n K . N i r m a l a

M I T O C H O N D R I A L D N A V A R I A T I O N O F C U L T U R E D A N D W I L D P O P U L A T I O N S O F A S I A N S E A B A S S ( L a t e s c a l c a r i f e r ) l N T H A I L A N D

2 3 - 2 6

Y u s m a n s y a h . W a n s u k S e n a n a n a n d U t h a i r a t N a - N a k o r n 2 7 - 3 1 T H E E F F E C T O F M A G N E S I U M C O N C E N T R A T I O N O N P R O T E I N A N D C H O R O P H Y L L a

C O N T E N T O F N o s t o c s p p . R E A R E D l N T W O C U L T U R E D M E D I A

D i n i S u r i l a y a n i , N i t t a y a C h a i y a n a t e a n d O r a s a S u r i y a p h a n 3 2 - 3 8 T E K N I K K O M B I N A S I M E N G G U N A K A N I M U N O S T I M U L A N D A N O B A T P A D A P A K A N

B U A T A N U N T U K M E M B E R A N T A S B A K T E R I P A D A I K A N K A K A P P U T I H ( L a t e s c a l c a r i f e r B l o c h )

M a n j a M e y k y B o n d 3 3 .4 2

U J I R E S I S T E N S I T E R H A D A P V I R U S V N N P A D A B E B E R A P A S P E S I E S I K A N E K O N O M I S

B e t u t u S e n g g a g a u . . . 4 3 - 4 8 T E K N O L O G I T E P A T G U N A U N T U K M E N I N G K A T K A N E F I S I E N S I U S A H A P E R I K A N A N

T A N G K A P S K A L A K E C I L ( S U A T U U L A S A N )

A d i S u s a n t o 4 9 - 5 5

K A J I A N T E K N I S P E N G E M B A N G A N U P T D B A L A I B E N I H I K A N ( B B I ) B A R O S K A B U P A T E N S E R A N G

F o r c e p R i o l n d a r y a n t o

l o - o J

Jurnal Perikanan & Kelautan

Volume 1 Nomor I Desember 2011

Jurnal Perikanan Dan Kelautan memuat hasil-hasil penelitian/kajian yang meliputi bidang perikanan laut, perikanan budidaya, pengolahan perikanan, pengelolaan

sumberdaya perikanan dan kelautan secara luas.

Frekuensi penerbitan jumal ini adalah sekali setahun pada bulan Desember.

Tulisan dan Gambar yang dimuat di Jumal ini dapat dikutip denean menvebutkan sumbemva.

Penanggung jawab Redaksi Ahli

Pemimpin Redaksi Dewan Editor

Mitra Bestari

Admin istrasi dan Kesekretariatan

Ketua Jurusan Perikanan FAPERTA LJNTIRTA Dr. Mustahal

Sakinah Haryati, S.Pi, M.Si Forcep Rio Indaryanto, S.Pi Dr. Ririn Imawati

Dodi Hermawan, S.Pi, M.Si Aris Munandar, S.Pi Prof. Mennofatria Boer Adi Susanto, S.Pi, M.Si Mayang Dewi Apriatni, SE Ahmad Mustafid, A.Md

Se}iretariat Redaksi Jurnal Perikanan & Kelautan

Jurusan Perikanan - Fakultas Pertanian - Universitas Sultan Ageng Tirtayasa

Jl. Raya Jakarta Km 4 Pakupatan Serang Banten 42 I 24 Telp. (0254) 280330, Fax (0254) 281254

Email: perikananuntirta@yahoo.com ; Web: htpr'/www.perikananuntirta.co'cc

jurnal Perikanan dan Kelautan Vol. I. No. 1. Desember 20lI

APLIKASI PROBIOTIK AMILOLITIK PADA PAKAN BERBASIS KARBOHIDRAT TINGGI IINTUK MENINGKATKAN KINERJA

PERTTIMBUIIAN IKAN NILA Oreochromis nitoticas

Application of Amylolitic Probiotics in high carbohydrate basedfeed to Imprwe Growth Performance of Tilapia (Oreochromis niloticus)

Achmad Noerkhaerin Putrar), Widanarni2), dan Nur Bambang Priyo Utomo2) r) StafPengajar Jurusan Perikanan, Fakultas Pertanian, Universitas Sutan Ageng

Tirtayasa, Fax (0254) 8285293 ematl: enpe_achmad@yahoo.com 2)StafPengajar Departemen Budidaya Perairan, Fakultas Pirikanan dan Ilmu

Kelautan, Institut Pertaniarr Bogor, Darmaga 16680 ABSTRACT

Dtgestibility of carbohydrates in fsh is relatiyely low because of the ayqilability and actit,ity ofthe amylase enqtme in the digestiye tract of f.sh is quile small. ihis shtdy aimed qt eyaluating the role of probiotics in the addition ofa high carbohydrate-based feed to improye growth performance of tilapia (Oreochromis niloticus). Ihis study consisted of 4 tredtments with 3 replicates, namely cotttrols, 0.50%,- 194 and I.5o% prabiotics. The results shoyved that the greatest specilic grohth rate vas found in the probiotic treatment of t o/u, fotlo|ed by that of 1.5%, 0.5% ond the control, respecti'ely. Sirnilar results were olsofound in the feett efliciency, feed consumptian, the population ofbacteria in the digesti,e tracl qnd the rctention of feed, vherc the largest talue contqined in the probiotic tt'e(ttulent lok, then foli"wed by the probiotic treotne t of 1.5%, 0.5% and cotltt'ol h'eotmenl Therefore, thc ,ddition of Io/, probiotic in the highll' cerboh)drate- based.fecd can itnprore the grotth peqfornrance of tilapia.

Keyv:ords : probiotic, growth, Oreochromis niloticus

PENDAHULUAN

Ikan nila (Oreochromis niloticus) merupakan jenis ikan yang mempunyal nilai ekonomis tinggi. Namun pada sisi lain, usaha budidaya ikan nila secara intensif menghadapi beberapa masalah, diantaranya adalah harga pakan buatan relatif mahal yang tidak diikuti oleh harga jual produk dan nilai efisiensi pakan dari ikan nila. Harga pakan buatan yang relatif rnahal ini disebabkan oleh tingginya kandungan protein dalam pakan. Pada ikan, protein lebih efektif digunakan sebagai sumber energi daripada karbohidrat (Furuichi 1988).

Kecemaan karbohidrat pada ikan relatif rendah karena ketersedian dan aktivitas enzim amilase dalam saluran pencernaan ikan cukup kecil dibandingkan dengan hewan terestrial dan manusia. Oleh karena itu, perlu dilakukan upaya peningkatan aktivitas enzim amilase sehingga penggunaan protein sebagai sumber energi dapat dikurangi dan pemanfaatan karbohidrat sebagai sumber energi dapat ditingkatkan.

Upaya yang dapat dilakukan untuk meningkatkan ketersedian enzim amilase pada ikan adalah melalui penambahan probiotik amilolitik pada pakan. Probiotik adalah suplementasi sel mikroba utuh atau kompenen sel mikroba pada pakan atau lingkungan hidupnya yang menguntungkan inangnya (Irianto 2003). Dalam

Aplikasi Probiotik Amilolitik Pada ...

peningkatan nilai nutrisi pakan, probiotik antara laitt memiliki rnekanisme aksi dalam menghasilkan beberapa erlzim exogenous untuk pencemaan pakan seperti amilase, protease, lipase dan sellulase (Wang et al. 2008)- Enzim exogenous tersebut akan membantu eruim endogenous dari inang untuk menghidrolisis nutrien pakan sepefii memecah atau menguraikan rantai panjang karbohidrat, protein dan lemak yang menlusun pakan. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah mengevaluasi peranan probiotik amilolitik dalam meningkatkan kinerja pertumbuhan ikan nila (Oreochromis niloticus).

Iurnal Perikanan dan Kelautan Vol.I. No. l Desember2011

METODE Pemeliharaan Ikan

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juli 2009 sampai dengan bulan Mei 2010 di Laboratoriurn Kesehatan Ikan dan Laboratorium Nutrisi Ikan, Departernen Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB.

Penelitian terdiri dari 4 perlakuan formulasi pakan dengan 3 kali ulangan (Tabel 1). Probiotik yang digunakan adalah probiotik NP 5 yang berasal dari penelitian sebelumnya (Putra, 2010). Probiotik ditambahkan ke dalarn pakan dengan cara disernprotkan secara merata menggunakan spuit dengan menambahkan 2% kuning telur (Wang 2007). Pemberian pakan dilakukan tiga kali sehari secara at satiatiorr dan untuk menjaga kualitas air, akuarium disifon dan dilakukan pergantian air 30o/o dari total voluure akuarium. Ikan nila yang digunakan adalah ikan nila monosek jantan dengan bobot rata-rata 3,53 + 0,05 g. Ikan ditebar dengan kepadatan 15 ekor/akuarium yang berukuran 50 x 40 x 30 cm, sebanyak 12 buah dan disusun secara acak. Pemeliharaan ikan dilakukan selarna 40 hari untuk penguj ian kinerja pefiumbuhan.

Tabel l. Fonnulasi oakan oerlakuan

Bahan Pakan Perlakuan (%)

Kontrol Probiotik 0,5% Prebiotik l% Probiotik 1.5%

Tepung Ikan 23.00

Tepung bungkil kedele 18.00 1 8 . 0 0 1 8 . 0 0

23.00 23.00

18.00 1 6 . 0 0 1 5 . 0 0 1 8 . 0 0 1 . 0 0 3.00 2.00 1 . 0 0 1 . 5 0 Tepung tapioca

Tepung polard Tepung terigu Vitamin C Minyak Ikan Minyak sawit

1 5 . 0 0 1 5 . 0 0 1 8 . 0 0

1 . 0 0 3 . 0 0

2.00 2.o0

1 . 0 0 1 . 0 0 1 6 . 0 0

23.00 1 6 . 0 0 18.00 3.00

1 6 . 0 0 1 5 . 0 0 r 8 . 0 0

3.00 2.00 1 . 0 0 2.00 23.66

260.t4 Vitamin dan mineral mix 1.00

Filler Probiotik Protein Lemak BETN r.nergl I olal

1 . 0 0

3.00 2.5

0.00 0.5

23.24 23.56

8 . 1 ? 8 . 5 7

43.68 43.20

2s6.72 259.88

1 . 0 0 1 . 5 0

8.55 8.04

43.23 43.21

2 3 . 5 7

255.64

C/? (kkal/kg) 11.05 11.03 10.99 10.85

Keterangan: 1) DE Digestible Energr = karbohidrat: 2,5 kkal DE; protein: 3,5 kkal DE, lemak:

8,1 kkal DE (NRC 1982).

Aplikasi Probiotik Amilolitik Pada ...

lurnal Perikanan dan Kelautan Vol. I. No. 1. Desember 2011

Analisis Data

Data yang diperoleh dianalisis dengan rnenggunakan analisis ragam dengan tingkat kepercayaan 95o/o. Sedangkan uji lanjut yang digunakan adalah uji Duncan's Multiple Range dengan menggunakan program komputer SPSS 17.

HASIL

Hasil penelitian menunjukkan (Tabel 2) bahwa penambahan probiotik pada pakan memberikan hasil yang berbeda nyata paa setiap parameter dibandingkan dengan kontrol. Perlakuan probiotik l% memberikan hasil kinerja pertumbuhan terbaik dibandingkan dengan perlakuan yang lain untuk setiap pararnetemya.

Tabel 2. Jumlah Konsumsi Pakan (JKP), Populasi Bakteri, Retensi Protein (RP), Laju Pertumbuhan Spesifik (LPS), SarvA,c/ l?a/e (SR) dan Efisiensi Pakan (EP) pada ikan nila (Oreochromis niloticus)

Perlakuan Parameter

Probiotik 0,5% Probiotik l% Probiotik 1,57i JKP

I B RP

t.Ps

S R L-P

(g)

(log CFU/g) (%)

(%) (%) (%)

61t,6'7 + 10,41^

5 , 9 0 f 0 , 1 8 "

1 7 , l t + 0 , o 2 ^ 2 , 8 5 + 0 , 0 5 4 100 L 0,00 33,4'.7 + 0,37'

619,67 + 5,$a 6 , 3 0 + 0 , 1 1 b 2 2 , 8 2 * t , B b

3,22 i O,O'lb i00 + 0,00 43,07 + 2,00b

648,33 + 2,89b 6,73 + 0,18"

33,43 r O,9ga 3,83 + 0,04'

100 + 0,00 62,04 * 0,78d

615,00 + 8,66' 6,44 t 0,02r 30,02 ! 1,24'

3,55 + 0,04c 1 0 0 + 0 , 0 0

Kctcrirngan: lluruf superskip yang berbeda pada baris yang yang berbeda nyata (P<0,05).

salll4

menunjukkan hasil

PEMBAHASAN

Penambahan probiotik dalam pakan terbukti dapat meningkatkan kinerja petlumbulran dan ketahananan tubuh pada ikan nila (Marzouk M et a|.2008).

Penelitian ini mencoba mencari dosis probiotik terbaik yang dapat meningkatkan kinerja pertumbuhan ikan nila berbasis karbohidrat tinggi. Hasil penelitian menunjukkan (Tabel 2) bahrva jurnlah konsumsi pakan tefiinggi diperoleh pada perlakuan dengan penambahan probiotik 1% sebesar 648,33 + 2,89o g yang nilainya berbeda nyata (P<0,05) jika dibandingkan dengan perlakuan lainnya.

Selanjutnya jumlah konsumsi pakan secara berurut diikuti perlakuan probiotik 1,5olo sebesar 615,00 + 8,66u g; perlakuan probiotik 0,59'6 sebesar 619,67 + 5,03^

g dan yang terakhir adalah perlakuan kontrol sebesar 611,67 * 10,41" g (P<0,05).

Tingginya jumlah konsumsi pakan pada perlakuan probiotik dibandingkan dengan kontrol sangat berkaitan dengan nilai kecemaan nutrien dan total yang dihasilkan.

Semakin tinggi nilai kecemaan maka semakin banyak pakan yang tercerna, hal ini akan mempercepat laju pengosongan lambung sehingga jumlah konsumsi pakan akan meningkat. Penambahan probiotik sebesar lo% pada pakan diduga telah meningkatkan nilai kecernaan nutrien dalam saluran pencemaan ikan. Hasil yang serupa juga diperoleh Aslamyah (2006), dimana perlakuan probiotik 1% telah meningkatkan jumlah konsumsi pakan ikan bandeng.

Aplikasi Probiotik Amilolitik Pada ...

IurnalPerikanan dan Kelautan Vol.l. No. 1. Desember 2011

Penambahan probiotik dalam pakan bertujuan untuk meningkatkan populasi probiotik di dalam saluran pencemaan ikan nila sehingga mekanisme aksi dari probiotik dalam menghasilkan enzim exogenous untuk pencemaan semakin meningkat. Pada Tabel 2 dan dapat terlihat bahwa jumlah log populasi bakteri tertinggi terdapat pada perlakuan probiotik 17o sebesar 6,73 + 0,18" log CFU/g;

kemudian diikuti oleh perlakuan probiotik 1,5olo sebesar 6,44 + 0,02'log CFU/g;

perlakuan probiotik 0,5 % sebesar 6,30 + 0,11" log CFU/g dan jumlah log polulasi bakteri terkecil terdapat pada perlakuan kontrol yaitu sebesar 5,90 + 0,18" log CFU/g (P<0,05). Probiotik yang digunakan pada penelitian ini merupakan bakteri yang berasal dari saluran pencernaan ikan nila dan merupakan hasil dari seleksi berdasarkan kondisi yang ada dalam saluran pencernaan mahluk hidup sehingga di<iuga dengan mudah dapat beradaptasi dengan kondisi saluran pencernnaan ikan niia dibandingkan dengan perlakuan kontrol.

Setelah proses pencemaan berlangsung, proses berikutnya adalah nutrien tersebut akan diabsorsi atau diserap oleh tubuh ikan. Jumlah nutrien yang mampu diserap dari dalam pakan untuk disimpan dalam tubuh ikan digambarkan dengan nilai retensi. Nilai retensi protein tertinggi terdapat pada perlakuan probiotik l%

sebesar 33,43 + 0,99o %o; kemudian diikr.rti oleh perlakuan probiotik 1,57o sebesar 30,02 + 1,24" %; perlak:uan probiotik 0,5% sebesar 22,82 + 1)3b yo dan perlakuan kontrol sebesar 17,ll + 0,02^ % (P<0,05).

Nilai retensi protein yang tinggi pada perlakuan piobiotik 1%, berkolerasi positif terhadap nilai laju pertumbuhan spesiiik dan efisiensi pakan. taju pertumbuhan spesifik terbesar terdapat pada pellakuan plobiotik I o/o, yaitu sebesar 3,83 + 0,04" 70, kernudian diikuti perlakuan plobiotik l,5olo sebesar 3,55 + 0,04"

0/o, perlakuan probiotik 0,502 sebesar 3,22 + 0,07b o/o dan terkecil pada perlakuan kontrol sebesar 2,85 + 0,05n % (P<0,05). Pakan yang diberikan pada penelitian ini adalah pakan dengan karbohidrat yang tinggi yaitu sebesar 43 70, sedangkan kadar protein yang diberikan cukup rendah yaitu sebesar 23 %. Peningkatan pertumbuhan ikan uji akibat penambahan probiotik, prebiotik dan sinbiotik dalarn pakan menunjukkan respons pemanfaatan karbohidrat pakan sebagai sumber energi, hal ini memperlihatkan adanya protein sparing efect untuk pertumbuhan.

Protein yang diberikan dalam pakan bukan digunakan sebagai sumber energi, tetapi untuk pertumbuhan dan pergantian jaringan yang rusak.

Respons pertumbuhan ikan uji yang tinggi terhadap penambahan probiotik, dalam pakan menghasilkan tingkat pemanfaatan pakan yang lebih efisien dibandingkan dengan kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai efisiensi pakan tertinggi terdapat pada perlakuan probiotik 1% sebesar 62,04 + 0,784 y,.

Kemudian diikuti oleh perlakuan probiotik l,5olo sebesar 55,56 + 1,12' %;

perlakuan probiotik 0,5% sebesar 43,07 + 2,000 % dan perlakuan kontrol sebesar 33,4'7 + 0,37^ % (P<0,05). Ikan uji pada perlakuan probiotik memiliki nilai efisiensi pakan yang lebih besar dibandingkan dengan perlakuan probiotik dan kontrol. Hal ini menunjukkan bahwa penambahan probiotik dalam pakan mampu meningkatkan pemanfaatan karbohidrat pakan yang lebih efektii sehingga penggunaan protein pakan lebih efisien dan memberikan respon lebih baik pada nilai efisiensi pakan. Hasil yang sama juga diperoleh pada ikan bandeng dengan penambahan Carnobacterium sp. dalam pakan (Aslamyah 2006) dan pada ikan gurame dengan p enambahan Bacil/as sp. dalam pakan (Mumi 2004).

Aplikasi Probiotik Amilolitik Pada ...

furnal Perikanan dan Kelautan Vol. I. No. 1. Desember 2011

KESIMPULAN

Penambahan probiotik dengan dosis 0,5%; lYo dan 1,5Yo dalam pakan telah mampu meningkatkan kinerja pertumbuhan ikan nila. Penambahan probiotik 1%

dalam pakan menghasilkan pertumbuhan, efisiensi pakan, retensi protein terbesar dibandingkan dengan perlakuan lainnya.

SARAN

Penambahan probiotik l%o dalam pakan disarankan untuk dicoba pada pakan berbasis karbohidrat tinggi.

. DAFTARPUSTAKA

Aslamyah, S. 2006.Penggunaan mikoflora saluran pencemaan sebagai plobiotik untuk meningkatkan pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan bandeng (disertasi). Bogor: Sekolah Pascasa4'ana, lnstitut Perlanian Bogor.

Furuichi M.1998. Fish Mttrition, p: 1-77 .

Irianto A. 2003. Probiotik Akuakultur. Gadjah Mada University Pr.ess. 125 hal.

National Research Council. 1982. Nutrient Requirement of Warmwater Aquatic Animal. National Academic Press. WashingtonD. C.273pp.

Marzouk M, Moustafa & Mohamed N. 2008. The Influence of Some Probiotics on the Growth Performance and Intestinal Microbial Flora of Oreochrontis niloticus. International Symposium on Tilapia in Aquaculture.

Mumi 2004. Pengaruh Penambahan Bakteri Probiotik Bacillus sp. dalam Pakan Buatan terhadap Pencemaan, Efisiensi Pemanlaatan Pakan dan Pertumbuhan Ikan Gurame (Osphronemus gouranly Lacepede) [tesis].

Bogor: Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.

National Research Council. 1982. Nutrient Requirement of Wannwater Aquatic Animal. National Academic Press. WashingtonD. C.273pp.

Putra N.A. 2010. Study Probiotik, Prebiotik dan Sinbiotik untuk Meningkatkan Kinerja Pertr.rmbuhan Ikan Nila Oreochromis niloticus [tesis]. Bogor:

Program Pascasarjana, lnstitut Peftanian Bogor-

Wang Bo-Yan, Rong Li, Lin Junda. 2008. Probiotics in Aquaculture: Challenges and Outlook. Aquaculture 28 l, l -4.

Wang Bo-Yan & Zhong I{an. 2007. The Role of Probiotic Cell Wall Hydrophobi- city in Bioremediation of Aquaculture. Aquaculture, 269:349-352.

Aplikasi Probiotik Amilolitik Pada ...