STUDI PENGEMBANGAN TEKNIK PENGOLAHAN NASI JAGUNG MENJADI MAKANAN DIALEKTIK - Unika Repository

(1)

64

Lampiran 1. Diagram Alir Pembuatan Nasi Putih Padi, Nasi Uduk Padi, dan Nasi Goreng Padi

Keterangan:

= Bahan yang digunakan = Proses pembuatan = Produk yang dibuat = Pengujian yang dilakukan NPP = Nasi Putih Padi

NUP = Nasi Uduk Padi NGP = Nasi Goreng Padi

Beras Padi

Digoreng dengan penambahan bumbu Dikukus

Direbus

Dikukus Direbus dengan air santan dan bumbu

Dikukus Direbus

Nasi Putih (NPP)

Uji Fisikokimiawi dan Uji Sensori

Nasi Uduk (NUP) Dicuci

(2)

Lampiran 2. Diagram Alir Pembuatan Nasi Putih Jagung Granula dan Nasi Putih Jagung Tepung

Keterangan:

= Bahan yang digunakan = Proses pembuatan = Produk yang dibuat = Pengujian yang dilakukan NPG = Nasi Putih Jagung Granula NPT = Nasi Putih Jagung Tepung

Direbus

Dikukus

Ditambah sedikit air dan diuleni menjadi bulatan

Diayak dengan ayakan 40 mesh

Jagung Pipil

Digiling setengah hancur (seperdelapan bagian)

Rendam 12 jam Beras jagung granula

Ditiriskan Digiling menjadi tepung

(beras tepung)

Dikukus

Nasi Putih (NPT)

Nasi Putih (NPG)

(3)

Lampiran 3. Diagram Alir Pembuatan Nasi Uduk Jagung Granula dan Nasi Uduk Jagung Tepung

Keterangan:

= Bahan yang digunakan = Proses pembuatan = Produk yang dibuat = Pengujian yang dilakukan NUG = Nasi Uduk Jagung Granula NUT = Nasi Uduk Jagung Tepung

Nasi Uduk (NUG)

Uji Fisikokimiawi dan Uji Sensori

Direbus dengan air santan dan bumbu

Dikukus Ditambah air

santan yang sudah direbus dengan bumbu dan diuleni

menjadi bulatan

Dikukus Jagung Pipil

(beras tepung)

(4)

Lampiran 4. Diagram Alir Pembuatan Nasi Goreng Jagung Granula dan Nasi Goreng Jagung Tepung

Keterangan:

= Bahan yang digunakan = Proses pembuatan = Produk yang dibuat = Pengujian yang dilakukan NGG = Nasi Goreng Jagung Granula NGT = Nasi Goreng Jagung Tepung

Digoreng dengan penambahan bumbu

Direbus

Dikukus

Digoreng dengan penambahan bumbu

Dikukus Ditambah sedikit air dan

diuleni menjadi bulatan Jagung Pipil

(beras tepung)

Nasi Goreng (NGG)

Uji Fisikokimiawi dan Uji Sensori Nasi Goreng

(5)

Lampiran 5. Worksheet_{Uji Rating Hedonik Produk Nasi Putih}

Tanggal Uji :

Jenis sampel : tingkat penerimaan sampel

Identifikasi sampel Kode

Nasi Putih A

Nasi Putih Granula B Nasi Putih Tepung C

Kode kombinasi urutan penyajian ABC = 1

ACB = 2 BAC = 3 CBA = 4

Penyajian

Booth Kode sampel urutan penyajian I 112 214 311

II 113 313 215 III 216 117 317 IV 319 218 119 Rekap kode sampel

(6)

Lampiran 6. Worksheet_{Uji Rating Hedonik Produk Nasi Uduk}

Tanggal Uji :

Nasi Uduk D

Nasi Uduk Granula E Nasi Uduk Tepung F

Kode kombinasi urutan penyajian DEF = 1

EDF = 2 DFE = 3 FDE = 4

Penyajian

Sampel D 122 125 127 128

(7)

Lampiran 7. Worksheet_{Uji Rating Hedonik Produk Nasi Goreng}

Tanggal Uji :

Nasi Goreng G

Nasi Goreng Granula H Nasi Goreng Tepung I

Kode kombinasi urutan penyajian GHI = 1

GIH = 2 HIG = 3 HGI = 4

Penyajian

(8)

Lampiran 8. Scoresheet_{Uji Rating Hedonik}

Uji Rating

Nama : ... Tanggal: ...

Produk : Nasi Putih

Atribut : Rasa Instruksi:

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Putih. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dirasakan. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan sampel tersebut.

Sampel Rating (boleh dobel)

Terima Kasih

Uji Rating

Produk : Nasi Putih

Atribut : Tekstur (Kepulenan) Instruksi:

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Putih. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dipilin dengan jari untuk merasakan kepulenannya. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan kepulenan sampel tersebut.

(9)

Uji Rating

Produk : Nasi Putih

Atribut : Overall

Instruksi:

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Putih. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dirasakan secara keseluruhan. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan sampel tersebut.

Terima Kasih

Uji Rating

Produk : Nasi Uduk

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Uduk. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dirasakan. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan sampel tersebut.

(10)

Uji Rating

Produk : Nasi Uduk

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Uduk. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dipilin dengan jari untuk merasakan kepulenannya. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan kepulenan sampel tersebut.

Terima Kasih

Uji Rating

Produk : Nasi Uduk

Atribut : Overall

Instruksi:

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Uduk. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dirasakan secara keseluruhan. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan sampel tersebut.

(11)

Uji Rating

Produk : Nasi Goreng

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Goreng. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dirasakan. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan sampel tersebut.

Terima Kasih

Uji Rating

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Goreng. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dipilin dengan jari untuk merasakan kepulenannya. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan kepulenan sampel tersebut.

(12)

Uji Rating

Atribut : Overall

Instruksi:

Di hadapan Anda terdapat sampel Nasi Goreng. Ambil sampel nasi menggunakan sendok yang telah disediakan dan dirasakan secara keseluruhan. Kemudian beri nilai 1 untuk sampel yang paling anda tidak suka hingga nilai 7 untuk sampel yang paling anda suka saat merasakan sampel tersebut.

(13)

Lampiran 9. Uji Kimia Produk Nasi Putih, Nasi Uduk, dan Nasi Goreng

Nasi Putih KADAR ABU

KADAR AIR (WET BASIS₎

KADAR LEMAK

Kadar_Abu

9 ,10667

9 ,22444

9 ,48000

,083 1,000

Perlakuan nasi putih tepung nasi putih

nasi putih granula Sig.

Duncana

N 1 2

Subset for alpha = .05

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Uses Harmonic Mean Sample Size = 9,000. a.

Kdr_AirWet

9 54,49111

9 69,59778

9 72,94444

1,000 ,269

Perlakuan nasi putih

nasi putih granula nasi putih tepung Sig.

Duncana

N 1 2

Kadar_Lemak

9 ,49333

9 ,54444

9 ,64000

,199 Perlakuan

nasi putih nasi putih tepung nasi putih granula Sig.

Duncana

N 1

Subset for alpha

= .05

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 9,000.

(14)

KADAR PROTEIN

KADAR SERAT KASAR

KADAR KABOHIDRAT Kadar_Protein

9 2,11147

9 2,12922

9 2,16470

,892 Perlakuan

nasi putih nasi putih tepung nasi putih granula Sig.

Duncana

N 1

Subset for alpha

= .05

Kadar_SeratKasar

9 ,38667

9 ,78222

9 1,09778

1,000 1,000 1,000

Perlakuan nasi putih tepung nasi putih

nasi putih granula Sig.

Duncana

N 1 2 3

a.

Kadar_Karobohidrat

9 23,88856 9 26,01974

9 41,61959

,485 1,000

Perlakuan nasi putih tepung nasi putih granula nasi putih

Sig. Duncana

N 1 2

(15)

Nasi Uduk KADAR ABU

KADAR AIR (WET BASIS)

KADAR LEMAK

Kadar_Abu

9 ,52222

9 ,81778 ,81778

9 1,12889

,224 ,201

Perlakuan nasi uduk nasi uduk tepung nasi uduk granula Sig.

Duncana

N 1 2

Kdr_AirWet

9 58,55333

9 65,80222

9 72,94889

1,000 1,000 1,000

Perlakuan nasi uduk

nasi uduk granula nasi uduk tepung Sig.

Duncana

N 1 2 3

Kadar_Lemak

9 1,26667

9 1,28889

9 1,80889

,862 1,000

Duncana

N 1 2

(16)

KADAR PROTEIN

KADAR KABOHIDRAT Kadar_Protein

9 1,37060

9 1,56143

9 1,89855

,084 Perlakuan

nasi uduk nasi uduk tepung nasi uduk granula Sig.

Duncana

N 1

Subset for alpha

= .05

9 ,43778

9 ,44000

9 ,73556

,985 1,000

Duncana

N 1 2

Kadar_Karbohidrat

9 22,94302

9 28,62589

9 37,84940

1,000 1,000 1,000

Perlakuan nasi uduk tepung nasi uduk granula nasi uduk

Sig. Duncana

N 1 2 3

(17)

Nasi Goreng KADAR ABU

KADAR AIR (WET BASIS)

KADAR LEMAK

Kadar_Abu

9 ,94889

9 1,61333

9 2,28889

1,000 1,000 1,000

Perlakuan

nasi goreng granula nasi goreng nasi goreng tepung Sig.

Duncana

N 1 2 3

Kdr_AirWet

9 53,26222

9 56,32889 56,32889

9 59,28667

,057 ,066

Perlakuan nasi goreng nasi goreng granula nasi goreng tepung Sig.

Duncana

N 1 2

Kadar_Lemak

9 2,39778

9 2,76444

9 3,10222

,113 Perlakuan

nasi goreng nasi goreng tepung nasi goreng granula Sig.

Duncana

N 1

Subset for alpha

= .05

(18)

KADAR PROTEIN

KADAR KABOHIDRAT

Kadar_Protein

9 1,62991

9 1,82758

9 2,41311

,427 1,000

Perlakuan nasi goreng nasi goreng tepung nasi goreng granula Sig.

Duncana

N 1 2

a.

9 ,48889

9 ,49111

9 1,27111

,989 1,000

Perlakuan nasi goreng nasi goreng tepung nasi goreng granula Sig.

Duncana

N 1 2

Kadar_Karbohidrat

9 33,34131 9 35,93578

9 40,60787

,072 1,000

Perlakuan

nasi goreng tepung nasi goreng granula nasi goreng Sig. Duncana

N 1 2

(19)

Lampiran 10. Uji Fisik Produk Nasi Putih, Nasi Uduk, dan Nasi Goreng

Nasi Putih

PENYERAPAN AIR

PENGEMBANGAN VOLUME

DENSITAS

serap

Duncana

3 226,0000

3 264,0000

3 264,6667

1,000 ,803

Perlakuan NPB NPT NPG Sig.

N 1 2

ANOVA

VolumeKembang

135492,6 2 67746.286 1264.177 .000

1286.141 24 53.589

136778,7 26

Between Groups Within Groups Total

Sum of

Squares df Mean Square F Sig.

densitas

Duncana

9 .5931

9 .6356

9 .6679

1.000 1.000 1.000

Perlakuan NPB NPT NPG Sig.

N 1 2 3

(20)

Nasi Uduk

PENYERAPAN AIR

serap

Duncan

Perlakuan N

1 2 3

NUB ₃ _251.3333

NUT 3 264.6667

NUG ₃ _272.6667

Sig. 1.000 1.000 1.000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000.

DENSITAS

ANOVA

VolumeKembang

186225,5 2 93112.750 727.420 .000

3072.098 24 128.004

189297,6 26

Sum of

densitas

Duncana

9 .6408

9 .6756

9 .7124

1.000 1.000 1.000

Perlakuan NUB NUT NUG Sig.

N 1 2 3

Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Uses Harmonic Mean Sample Size = 9.000.

(21)

Nasi Goreng

PENYERAPAN AIR

DENSITAS

serap

Duncana

3 230.5000

3 259.1667

3 260.6667

1.000 .247

Perlakuan NGB NGT NGG Sig.

N 1 2

a.

ANOVA

VolumeKembang

69235.483 2 34617.741 734.653 .000

1130.909 24 47.121

70366.392 26

Sum of

densitas

Duncana

9 .6544

9 .6560

9 .6831

.472 1.000

Perlakuan NGG NGT NGB Sig.

N 1 2

(22)

Lampiran 11. Uji Sensori Produk Nasi Putih, Nasi Uduk, dan Nasi Goreng

Analisa Sensori Sebelum Melihat Produk NASI PUTIH

NASI UDUK

NASI GORENG

Analisa Sensori Sesudah Melihat Produk NASI PUTIH

Test Statisticsa,b

65.065 77.215 77.824

2 2 2

.000 .000 .000

Chi-Square df

Asymp. Sig.

Rasa Tekstur Overall

Kruskal Wallis Test a.

Grouping Variable: Perlakuan b.

51.878 58.508 59.312

2 2 2

.000 .000 .000

Chi-Square df

Asymp. Sig.

18.902 60.752 46.188

2 2 2

.000 .000 .000

Chi-Square df

Asymp. Sig.

59.479 69.764 51.979

2 2 2

.000 .000 .000

Chi-Square df

Asymp. Sig.

(23)

NASI UDUK

NASI GORENG

Analisa Perbandingan Atribut Sensori Sebelum dan Sesudah Melihat Produk NASI PUTIH PADI

RASA

48.863 63.428 69.538

2 2 2

.000 .000 .000

Chi-Square df

Asymp. Sig.

18.311 63.819 49.743

2 2 2

.000 .000 .000

Chi-Square df

Asymp. Sig.

Descriptive Statistics

50 5,58 ,992 2 7

50 5,82 1,380 2 7

Rasasblm rasassdh

N Mean Std. Deviation Minimum Maximum

Test Statisticsb

-1,626a ,104 Z

Asymp. Sig. (2-tailed)

rasassdh -Rasasblm

Based on negative ranks. a.

(24)

TEKSTUR (KEPULENAN)

OVERALL

NASI PUTIH JAGUNG GRANULA RASA

50 5,94 ,998 2 7

50 5,92 1,469 1 7

tekstursblm teksturssdh

-,344a ,731 Z

teksturssdh -tekstursblm

Wilcoxon Signed Ranks Test b.

50 6,00 1,030 2 7

50 5,90 1,282 2 7

overallsblm overallssdh

-,874a ,382 Z

overallssdh -overallsblm

Based on positive ranks. a.

50 4,22 1,250 2 6

50 4,46 1,073 2 7

Rasasblm rasassdh

(25)

OVERALL

NASI PUTIH JAGUNG TEPUNG RASA

-1,388a

,165 Z

rasassdh -Rasasblm

50 4,30 1,403 1 7

50 4,32 1,186 1 7

50 4,38 1,123 2 6

50 4,50 1,147 2 6

-,738a

,461 Z

50 2,88 1,493 1 7

50 3,16 1,633 1 7

Rasasblm rasassdh

(26)

OVERALL

-1,447a

,148 Z

rasassdh -Rasasblm

50 2,70 1,502 1 7

50 2,76 1,585 1 6

-,221a ,825 Z

50 3,02 1,478 1 7

50 3,32 1,856 1 7

-,859a ,390 Z

(27)

NASI UDUK PADI RASA

OVERALL

50 5,92 1,322 2 7

50 5,90 1,216 2 7

rasasblm rasassdh

-,433a ,665 Z

rasassdh -rasasblm

50 5,76 1,061 3 7

50 6,08 ,966 4 7

-1,828a ,068 Z

50 6,02 1,270 2 7

50 6,16 ,889 4 7

(28)

NASI UDUK JAGUNG GRANULA RASA

TEKSTUR (KEPULENAN) Test Statisticsb

-,436a

,663 Z

50 5,06 1,252 2 7

50 4,50 1,446 1 7

rasasblm rasassdh

-2,102a ,036 Z

rasassdh -rasasblm

50 4,48 1,359 2 7

50 4,06 1,596 1 7

-1,749a

,080 Z

(29)

OVERALL

NASI UDUK JAGUNG TEPUNG RASA

51 4,98 1,435 1 7

51 4,29 1,553 1 7

-2,774a ,006 Z

50 3,44 1,618 1 7

50 3,50 1,644 1 7

rasasblm rasassdh

-,452a ,651 Z

rasassdh -rasasblm

50 3,04 1,678 1 7

50 3,06 1,867 1 7

(30)

OVERALL

NASI GORENG PADI RASA

-,091a

,928 Z

50 3,38 1,469 1 7

50 3,38 1,665 1 6

-,270a

,787 Z

50 3,44 1,618 1 7

50 3,50 1,644 1 7

rasasblm rasassdh

-,452a ,651 Z

rasassdh -rasasblm

(31)

OVERALL

NASI GORENG JAGUNG GRANULA RASA

50 5,82 1,082 2 7

50 5,94 1,252 3 7

-,641a ,521 Z

50 5,80 1,030 3 7

50 5,90 1,165 3 7

-,485a ,627 Z

50 5,48 1,282 1 7

50 5,14 1,340 1 7

rasasblm rasassdh

-1,393a ,164 Z

rasassdh -rasasblm

(32)

OVERALL

NASI GORENG JAGUNG TEPUNG RASA

50 5,24 1,135 3 7

50 4,88 1,380 2 7

-1,766a ,077 Z

50 5,28 1,126 2 7

50 5,26 1,291 2 7

-,090a ,928 Z

50 4,46 1,581 1 7

50 4,14 1,784 1 7

rasasblm rasassdh

(33)

OVERALL

-1,212a

,225 Z

rasassdh -rasasblm

50 3,42 1,416 1 7

50 2,96 1,577 1 6

-2,071a

,038 Z

50 3,76 1,533 1 7

50 3,60 1,539 1 6

-,791a ,429 Z

(34)

Lampiran 12.

NASI PUTIH

Hubungan K

Pengembanga Volume Penyerapan A Densitas Abu

Air (Wet basi

Lemak Protein Serat Kasar Karbohidrat Rasa sebelum Tekstur sebel

Overall sebel Rasa sesudah Tekstur sesud

Overall_sesud

Uji Hubungan P

H

arakteristik Fis Pengem Volume an

1 Air -0.591(

-0.796( lum 0.320(* lum 0.271(* h 0.295(* dah 0.306(* dah 0.332(*

Produk Nasi Puti

sikokimiawi den mbangan

e

ngan Sensori erapan

Densita

dan Nasi Goreng

as Abu

Protein Sera Kas 0,138 -0,2 -.425(**) 0,02 -0,226 0,23 0,118 .658 -0,132 -0,1 -.280(*) 0,14 1 0,05 0,058 1 -0,003 0,12 0,241 0,14 0,238 0,13 0,201 0,14 0,26 0,14 0,241 0,08 0,25 0,07 at

sar Karbohid 237 0.382(**

21 -0.385(* 39 -0.344(*) 8(**) 0,018 185 -0.856(*

41 0,075 58 -0,003

0,124 24 1 46 0.601(** 31 0.483(** 49 0.527(** 45 0.446(** 85 0.481(** 79 0.485(**

(35)

Volume Penyerapan A Densitas Abu

Air (Wet basis

Lemak Protein Serat Kasar Karbohidrat Rasa sebelum Tekstur sebelu

Overall_sebelu

Rasa sesudah Tekstur sesuda

Overall_sesuda

.299(*) Air -0.541( -0.324( um 0.755(* um 0.802(* 0.716(* ah 0.750(* ah 0.798(*

) 0.320(* 509(**) -0.46 366(**) -0.32 32 0,24 501(**) -0.47 044 0,01

(36)

99 Pengembangan

Volume

Penyerapan

Air Densitas Abu Air (Wet basis) Lemak Protein Serat

Kasar Karbohidrat Pengembangan

Volume 1 -0.672(**) -0.679(**) -0.455(**) -0.330(*) -0.426(**) -0,138 -0,151 0.323(*) Penyerapan Air -0.672(**) 1 0.806(**) 0.502(**) 0.378(**) 0.466(**) 0,183 0,087 -0.397(**) Densitas -0.679(**) 0.806(**) 1 0.408(**) 0.340(*) 0.422(**) 0,038 0,09 -0.339(*) Abu -0.455(**) 0.502(**) 0.408(**) 1 -0,006 0.465(**) .398(**) 0,122 -0,04

Air (Wet basis_{) -0.330(*) 0.378(**)}_0.340(*)_{-0,006 1} _{0,063 0,012}_-0,035_-0.929(**)

Lemak -0.330(*) 0.378(**) 0.340(*) -0,006 1.000(**) 0,063 0,012 -0,035 -0.929(**) Protein -0.426(**) 0.466(**) 0.422(**) 0.465(**) 0,063 1 0,227 0,026 -0,126

Serat Kasar -0,138 0,183 0,038 0.398(**) 0,012 0,227 1 -0,277 -0,059 Karbohidrat -0,151 0,087 0,09 0,122 -0,035 0,026 -0,277 1 0,093 Rasa sebelum 0.323(*) -0.397(**) -0.339(*) -0,04 -0.929(**) -0,126 -0,059 0,093 1

Tekstur sebelum 0,261 -0,211 -0,195 -0,099 -0.459(**) 0,02 -0,03 -0,106 0.457(**)

Overall_sebelum _0.275(*) _-0.348(*) _{-0.293(*) -0,064} _-0.653(**) _0,023 _{0,012 -0,047 0.643(**)}

Rasa sesudah 0,219 -0,191 -0,182 -0,009 -0.489(**) 0,084 0,015 -0,122 0.482(**) Tekstur sesudah 0,223 -0.282(*) -0,232 -0,122 -0.604(**) -0,023 -0,047 0,015 0.597(**)

(37)

Air (Wet basis

Overall_sebelu

Overall_sesuda

0,261 um 0.738(* 0.758(* ah 0.600(* ah 0.561(*

0.275(* 282(*) -0.31 232 -0.27 122 -0,15 604(**) -0.56 604(**) -0.56 023 -0,07 047 0,02

(38)

Pengembanga Volume Penyerapan A Densitas Abu

Air (Wet basi

Lemak Protein Serat Kasar Karbohidrat Rasa sebelum Tekstur sebel

Overall_sebel

Rasa sesudah Tekstur sesud

Overall_sesud

Pengem Volume an

1 Air -0.422(

0.441(*

lum 0.281(* lum 0.409(* h 0.503(*

dah 0,265 dah 0.475(*

mbangan e

erapan

Densita

Protein Se Ka -0,068 -0, 0,219 0.3 -0.363(*) -0, -0,053

-0.4 -0,207 0,0 -0,207 0,0 -0,197 0,2 1 0,0 0,003 1 0,114 -0, 0,169 0,0 0,026 0,0 0,071 -0, 0,041 0,0 -0,018 -0,

rat

asar Karbo ,2 0.474( 322(*) -0.448 ,109 0.285( 410(**) -0,08 055 -0.732 055 -0.732 232 -0.367 003 0,114

-0,095 ,095 1 003 0.424( 064 0.520( ,032 0.481( 044 0.320( ,035 0.551(

(39)

Air (Wet basis

Overall_sebelu

Overall _sesuda

um 0.624(* 0.646(* ah 0.564(* ah 0.570(*

*) 0.409(* 231 -0.31