PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DAN
KADAR AIR PADA PALM KERNEL OIL (PKO)
DI PKS PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN
KUALA TANJUNG - BATU BARA
KARYA ILMIAH
YUNI ANGGREANI SIHALOHO
112401081
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA
DEPARTEMEN KIM IA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS(ALB) DAN KADAR AIR PADA PALM KERNEL OIL(PKO)
DI PKS PT.MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG - BATU BARA
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli Madya.
YUNI ANGGREANI SIHALOHO 112401081
PROGRAM STUDI DIPLOMA 3 KIMIA DEPARTEMEN KIM IA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DAN KADAR AIR PADA PALM KERNEL OIL(PKO)
DI PKS PT.MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG –BATU BARA
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2014
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa, atas rahmat dan cinta kasih-Nya yang telah dilimpahkan-Nya kepada kita semua, sehingga penulis dapat melaksanakan dan menyelesaikan Karya Ilmiah ini.
Adapun judul Karya Ilmiah ini adalah "PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DAN KADAR AIR PADA PALM KERNEL OIL (PKO) DI PKS PT. MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG – BATU BARA" sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. Karya Ilmiah ini merupakan salah - satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan Diploma - 3 Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari Karya Ilmiah ini tersusun dan terselesaikan dengan baik karena ada campur tangan dari berbagai pihak yang mendukung penulis dalam menyelesaikan Karya Ilmiah ini baik bantuan moril maupun materil, sehingga dengan keikhlasan dan dengan kerendahan hati pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar – besarnya kepada pihak - pihak yang telah mendukung.
1. Tuhan Yesus yang telah memberikan kesehatan serta kemudahan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Karya ilmiah ini.
2. Bapak Dr. Sutarman, M. Sc Selaku Dekan F-MIPA USU
3. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS. Selaku ketua Departemen kimia F-MIPA USU
4. Ibu Dra. Emma Zaidar Nst M.si. Selaku Ketua Program Diploma 3 KiMIA F-MIPA USU
5. Bapak Prof.Dr. Harry Agusnar,M.Phil Selaku dosen pembimbing Karya Ilmiah yang telah bersedia dengan sabar meluangkan waktunya untuk membimbing dan mengarahkan penulis dalam menyelesaikan Karya Ilmiah ini.
6. Seluruh dosen dan karyawan program Studi Diploma 3 Kimia Industri Departemen Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatra Utara
7. Bapak Hary Tampubolon Selaku manager di PKS MULTIMAS NABATI ASAHAN yang telah bersedia meluangkan waktu dan tempat di PKS MULTIMAS NABATI ASAHAN- KUALA TANJUNG serta memberikan bimbingan dan nasehat kepada penulis dalam menyelesaikan karya ilmiah ini.
8. Bapak Hendri, Bapak Tedjo, Bapak Wiskandar, Bapak Iqbal Bapak Silitonga Selaku karyawan di PKS MULTIMAS NABATI ASAHAN yang telah membantu penulis dalam melaksanakan praktek kerja lapangan. 9. Bapak Bontor P Nababan Selaku pembimbing di PKS MULTIMAS
10.Buat Adik – adikku tersayang Lilis, Wandi, dan Febri yang memberikan doa dan dukungan kepada penulis
11.Teman-teman PKL Manogari, Devis, Hotma, ana, rina dan dina yang selalu membantu dan mendorong penulis menyelesaikan praktek kerja lapangan dan karya ilmiah ini
12.Buat teman – teman Kimia Indusri 011 Dendi Yus, Devis, Vitri, Yohana, Wynda, Eva, Elysabeth, Hotma dan Nitha yang selalu memberikan semangat kepada penulis
13. Buat sahabat – sahabatku Dewi Sartika dan Wida Afriany yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan Karya Ilmiah ini
14.Secara Khusus dan Tulus dengan penuh rasa cinta penulis menyampaikan rasa hormat dan terima kasih yang sebesar – besarnya kepada Bapak M. Sihaloho dan Ibunda R. Sinaga yang selama ini tiada henti – hentinya memberikan bantuan moril maupun materil yang tak terhingga serta dukungan semangat, perhatian dan selalu mendoakan penulis dalam menyelesaikan studi di Program Studi Diploma 3 Kimia Departemen Kimia Fakultas Matematioka dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatra Utara.
Penulis menyadari bahwa Karya Ilmiah ini masih belum sempurna dalam materi serta penyajiannya. Untuk itu dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun dari semua yang dapat menjadi bahan masukan bagi penulis.
Semoga Karya Ilmiah ini dapat menjadi suatu masukan dalam perkembangan dunia pendidikan terutama generasi penerus Kimia Industri dan kita semua, Amin.
Medan, Juni 2014
Penulis
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DAN KADAR AIR PADA PALM KERNEL OIL(PKO)
DI PKS PT.MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG – BATU BARA
ABSTRAK
DETERMINATION OF THE FREE FATTY ACID (FFA) AND WATER CONTENT IN THE PALM KERNEL OIL (PKO)
IN PT MULTIMAS NABATI ASAHAN KUALA TANJUNG – BATU BARA
ABSTRACT
14.3Prosedur Percobaan
3.3.1. Analisa Kandungan asam lemak bebas 34 3.3.2. Analisa Kandungan kadar air 34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1.Data percobaan 37
4.2. Perhitungan 38
4.2.1. Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas 38
4.2.2. Penentuan Kadar Air 40
4.3. Pembahasan 42
BAB V KESIMPUL.AN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan 45
5.2. Saran 45
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Perbandingan sifat minyak kelapa sawit 10 (CPO) dan minyak inti (PKO)
Tabel 2.2. Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa 11 Sawit Dan Minyak Inti Kelapa Sawit
Tabel 2.3. Komposisi Inti Sawit 12
Tabel 4.1. Data Pengamatan Sampel Dalam Penentuan Kadar 36
Asam Lemak Bebas
