SUMBER DAYA MANUSIA dan (2)

(1)

JAM 14.00 S.D. 20.00 WIBPROKER INSTALASI GIZI

I. SUMBER DAYA MANUSIA

A. Mengadakan Pelatihan dan Pendidikan untuk seluruh Karyawan Ruangan Instalasi Gizi RS.Ar-Rasyid Palembang

1. Penambahan Sumber daya manusia Sesuai dengan lampiran sebagai berikut :

No. Kualifikasi Tenaga

1. Ahli Gizi Kiki Oktaviani, A.md.Gz DIII Gizi √

Septiana Eka Putri,

A.md.Gz DIII Gizi √

Venny Geovanny, A.md.Gz DIII Gizi √

2. Pelaksana Gizi

Putri Rosita Agustina SMK Tata Boga √

Dea Rosmaria Octalia Putri SMK Tata Boga √

Rahma Pusfita Sari SMK Tata Boga √

Maretha Putri Destiana SMA √

3. Petugas Logistik Widya Yulia Sari S1 √

a. Perhitungan Sumber Daya Manusia

(2)



Jam Kerja

-

Tenaga Gizi

a. 3 orang / shift

b. 3 orang / shift

-

Tenaga Logistik

1 orang / non shift



Rata – rata jumlah pasien rawat inap.



Jumlah keluar masuk barang untuk pemasakan setiap hari

II. Menyediakan Sarana /Bangunan serta tata ruang sesuai dengan Permenkes



Ruangan

Standar Ruang Instalasi Gizi

a.

Ruang Penerimaan dan Penimbangan Bahan Makanan Min. 4 m2

b.

Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Basah Min 6 m2

c.

Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Kering Min 9 m2

d.

Ruang Persiapan Min 18 m2

e.

Ruang Pengolahan dan penghangatan makanan Min 18 m2

f.

Ruang pembagian / Penyajian Makanan Min 9 m2

g.

Dapur Susu / Laktasi Bayi Min 4 m2

h.

Ruang cuci @min. 9 m2

(3)

k.

Ruang penyimpanan peralatan dapur Min. 9 m2

l.

Ruang ganti Alat Pelindung Diri (APD) Min 6 m2

m.

Ruang administrasi 3-5 m2/ petugas (min.6 m2)

n.

Ruang Kepala Instalasi Gizi Min. 6 m2

o.

Ruang pertemuan Min. 9 m2

p.

Janitor Min. 3 m2

q.

KM/WC petugas @KM/WC pria/wanita luas 2 m²– 3 m²

Persyaratan Khusus

a. Dapur mudah dicapai dari semua ruang perawatan, sehingga pelayanan makanan dapat diberikan dengan baik dan merata untuk semua pasien b. Dapur harus ter;etak sedemikian rupa, sehingga keributan kegaduhan dan bau makanan dari dapur tidak mengganggu ruangan di sekitarnya

c. Dapur harus mudah dicapai kendaraan dari luar, sehingga memudahkan pengiriman bahan makanan. Dapur harus mempunyai jalan tersendiri langsung dari luar ke dapur untuk lalu lintas bahan makanan

d. Dapur tidak dekat dengan tempat pembuangan sampah, lingkungan yang kurang memenuhi syarat kesehatan ataupun kamar jenazah e. Dapur cukup udara dan sinar matahari



Kebutuhan dan Perlengkapan

1.

Ruang Penerimaan dan Penimbangan Bahan Makanan Meja, kursi, timbangan bahan makanan,

2.

Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Basah Frezzer/kulkas

3.

Ruang Penyimpanan Bahan Makanan Kering Lemari berkas, rak/palet/lemari

(4)

5.

Ruang Pengolahan dan penghangatan makanan

6.

Ruang pembagian / Penyajian Makanan

Meja saji, lemari simpan plato, wastafel

7.

Dapur Susu / Laktasi Bayi

Wastafel, meja, rak botol susu

8.

Ruang cuci

Sink cuci plato serta perlengkapan makan dan minum lainnya, shower dan tempat cuci troli gizi, rak peniris

9.

Ruang Penyimpanan Troli Gizi

Troli

10.

Ruang penyimpanan peralatan dapur Rak/lemari

11.

Ruang ganti Alat Pelindung Diri (APD) Loker, kursi, cermin, wastafel dll

12.

Ruang administrasi

Meja, komputer, kursi, lemari berkas/arsip, intercom/telepon, safety box

13.

Ruang Kepala Instalasi Gizi

Meja, kursi, lemari berkas/arsip, intercom/telepon, safety box

14.

Ruang pertemuan

Rak/lemari, perlengkapan kebersihan

15.

Janitor

Rak/lemari, perlengkapan kebersihan

16.

KM/WC petugas

(5)

SUMBER DAYA MANUSIA dan (2)

JAM 14.00 S.D. 20.00 WIBPROKER INSTALASI GIZI

I.