PERENCANAAN PRODUKSI DAN KAPASITAS JANGKA MENENGAH PADA PT SUMATRA INDUSTRI CAT

(1)

PERENCANAAN PRODUKSI DAN KAPASITAS JANGKA

MENENGAH PADA PT SUMATRA INDUSTRI CAT

TUGAS SARJANA

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari Syarat-Syarat Memperoleh Gelar

Sarjana Teknik

Oleh

DAVID HARTANTO

NIM. 080403067

D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I

F A K U L T A S T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

(3)

(4)

(5)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat mengerjakan dan menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini dengan baik.

Tugas Sarjana merupakan salah satu syarat akademis yang harus dipenuhi oleh setiap mahasiswa untuk menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini berjudul “Perencanaan Produksi dan Kapasitas Jangka Menengah pada PT Sumatra Industri Cat”. Proposal Tugas Sarjana ini merupakan sarana bagi penulis untuk melakukan studi terhadap salah satu permasalahan nyata dalam perusahaan.

Besar harapan penulis, penyusunan laporan ini dapat menambah pengetahuan bagi pembaca. Penulis menyadari bahwa dalam penulisan Tugas Sarjana ini belum sepenuhnya sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca untuk kesempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukannya.

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA, MEDAN PENULIS.

(6)

UCAPAN TERIMA KASIH

Selama proses penulisan Tugas Sarjana ini, penulis telah mendapatkan bimbingan dan dukungan yang besar, baik berupa materi, spiritual, informasi maupun administrasi dari berbagai pihak. Oleh sebab itu penulis mengucapkan terima kasih kepada:

1. Kedua orang tua penulis dan saudara penulis yang selalu mendukung penulis dalam menyelesaikan laporan Tugas Sarjana ini.

2. Ibu Ir. Dini Wahyuni, MT, selaku Dosen Pembimbing I, atas waktu, bimbingan, pengarahan dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

3. Bapak Ikhsan Siregar, ST, M. Eng. selaku Dosen Pembimbing II, atas waktu, bimbingan, pengarahan dan masukan yang diberikan dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini.

4. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT, selaku Ketua Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera Utara, yang telah memberikan izin pelaksanaan Tugas Sarjana ini dan dukungan serta perhatian yang diberikan kepada penulis. 5. Bapak Huayu, selaku Kepala Personalia PT Sumatra Industri Cat dan Bapak A

Hua yang telah memberikan bantuan berupa bimbingan serta informasi dan data selama melakukan penelitian di perusahaan.

(7)

ABSTRAK

PT Sumatra Industri Cat adalah perusahaan yang bergerak di bidang produksi cat, baik cat dengan bahan dasar air maupun cat dengan bahan dasar pelarut. Perusahaan ini berlokasi di Jl. KL. Yos Sudarso, Tanjung Mulia, Medan dan berproduksi dengan sistem made to stock. Pada era globalisasi ini, perusahaan dituntut untuk meningkatkan efisiensi dan produktivitas dalam menghadapi persaingan yang semakin ketat. Peningkatan tersebut dapat dilakukan dengan melakukan suatu perencanaan produksi dan kapasitas yang terintegrasi sehingga dapat meningkatkan kemampuan perusahaan dalam memenuhi tuntutan permintaan dan kualitas produk dari konsumen yang semakin kritis dalam memilih produk.

PT Sumatra Industri Cat belum memiliki rencana produksi dan kapasitas produksi yang terintegrasi untuk mengantisipasi permintaan pasar secara tepat dan cepat. Selama ini, perencanaan produksi dilakukan berdasarkan intuisi dan pengalaman dari manajer produksi, sehingga terdapat periode dimana perusahaan mengalami stock out dan bahkan lost sales, misalnya, pada bulan Januari, Februari, Agustus, September, dan Desember tahun 2012. Selain itu, akibat fluktuasi jumlah permintaan, perusahaan juga mengalami kesulitan untuk menentukan kapasitas perusahaan optimal yang harus disediakan untuk mendukung rencana produksi dalam rangka memenuhi kebutuhan pasar.

Dalam menentukan rencana produksi dan kapasitas ini perlu dilakukan perhitungan permintaan untuk menyusun rencana produksi, perhitungan kapasitas tersedia, kapasitas yang dibutuhkan, serta langkah-langkah yang harus diambil terkait dengan pengaturan kapasitas agar perusahaan memiliki sumber daya yang cukup untuk mendukung rencana produksi tersebut. Metode perhitungan rencana kapasitas dilakukan dengan menggunakan metode RCCP.

Dari hasil pengolahan yang dilakukan, didapatkan bahwa WC II pada lini produksi water based paint dan WC III pada lini produksi solvent based paint

mengalami bottleneck dan menjadi constraint pada kemampuan produksi perusahaan secara keseluruhan. Akibatnya, kapasitas tersedia pada lini produksi

water based paint pada periode Januari, Februari, September, Oktober, November, dan Desember 2013 tidak mencukupi. Kondisi ini juga terjadi pada lini produksi solvent based paint dimana kapasitas tersedia pada periode November dan Desember 2013. Antisipasi terhadap kondisi tersebut dilakukan dengan melakukan pengaturan kapasitas yaitu dengan memindahkan beban produksi pada periode yang memiliki kekurangan kapasitas ke periode dimana kapasitas yang dimiliki berlebih. Dari hasil pengaturan kapasitas, diketahui bahwa kapasitas yang telah disediakan perusahaan masih mampu digunakan untuk memenuhi seluruh permintaan pada periode Januari sampai dengan Desember 2013.

(8)

DAFTAR ISI

BAB HALAMAN

LEMBAR JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

UCAPAN TERIMA KASIH... v

ABSTRAK ... vi

DAFTAR ISI ... vii

DAFTAR TABEL... xii

DAFTAR GAMBAR ... xv

DAFTAR LAMPIRAN ... xvi

I PENDAHULUAN ... I-1

(9)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1

2.1. Sejarah Perusahaan ... II-1 2.2. Ruang Lingkup Bidang Usaha ... II-1 2.3. Lokasi Perusahaan ... II-2 2.4. Organisasi dan Manajemen ... II-2 2.4.1. Struktur Organisasi Perusahaan ... II-2 2.4.2. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ... II-3 2.4.3. Jumlah Tenaga Kerja dan Jam Kerja ... II-3 2.4.4. Sistem Pengupahan dan Fasilitas Lainnya ... II-5 2.5. Proses Produksi ... II-6 2.5.1. Bahan yang Digunakan ... II-6 2.5.1.1. Bahan Baku... II-6 2.5.1.2. Bahan Tambahan ... II-7 2.5.1.3. Bahan Penolong ... II-7 2.5.2. Uraian Proses Produksi ... II-7 2.5.3. Mesin dan Peralatan ... II-9 2.5.4. Utilitas ... II-9

III LANDASAN TEORI ... III-1

(10)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

3.1.1. Stopwatch Time Study ... III-2 3.1.2. Pengujian Keseragaman Data ... III-3 3.1.3. Pengujian Kecukupan Data ... III-4 3.1.4. Rating Factor ... III-6 3.1.5. Penetapan Kelonggaran (Allowance) ... III-8 3.1.6. Perhitungan Waktu Standar... III-9 3.2. Perencanaan Produksi ... III-10 3.3. Peramalan ... III-12 3.3.1. Karakteristik Peramalan yang Baik ... III-14 3.3.2. Beberapa Sifat Hasil Peramalan ... III-16 3.3.3. Metode Peramalan ... III-16 3.3.3.1. Metode Peramalan Kuantitatif ... III-17 3.3.3.2. Metode Time Series ... III-19 3.3.3.3. Kriteria Performance Peramalan ... III-23 3.3.3.4. Peta Moving Range ... III-25 3.4. Rough-Cut Capacity Planning (RCCP) ... III-27

IV METODOLOGI PENELITIAN ... IV-1

(11)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

4.3. Objek Penelitian ... IV-1 4.4. Variabel Penelitian ... IV-2 4.5. Kerangka Konseptual Penelitian ... IV-4 4.6. Rancangan Penelitian ... IV-5 4.7. Metode Pengumpulan Data ... IV-8 4.8. Pengolahan Data... IV-8 4.9. Analisis Pemecahan Masalah ... IV-9

V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ... V-1

(12)

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB HALAMAN

5.2.2. Peramalan Jumlah Permintaan Produk ... V-20 5.2.3. RCCP (Rough Cut Capacity Planning)... V-40 5.2.3.1. Kapasitas Dibutuhkan (Capacity Requirement) ... V-40 5.2.3.2. Kapasitas Tersedia (Capacity Available) ... V-45 5.2.3.3. Pengaturan Kapasitas ... V-54

VI ANALISIS PEMECAHAN MASALAH ... VI-1

6.1. Analisis Jumlah Permintaan ... VI-1 6.2. Analisis Kebutuhan Kapasitas ... VI-3 6.3. Analisis Kapasitas Produksi ... VI-6

VII KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1

7.1. Kesimpulan ... VII-1 7.2. Saran ... VII-2

(13)

DAFTAR TABEL

TABEL HALAMAN

1.1. Jumlah Produksi dan Permintaan Cat ... I-2 2.1. Rincian Tenaga Kerja PT Sumatra Industri Cat ... II-4 2.2. Jam Kerja PT Sumatra Industri Cat ... II-5 3.1. Cakupan Peramalan untuk Beberapa Unit Organisasi yang

Berbeda ... III-13 5.1. Jumlah Produksi dan Permintaan Cat ... V-2 5.2. Jumlah Hari Kerja Tahun 2013 ... V-3 5.3. Jumlah Tenaga Kerja Setiap Work Center ... V-3 5.4. Efisiensi dan Utilitas Work Center ... V-5 5.5. Waktu Siklus Water Based Paint ... V-6 5.6. Waktu Siklus Solvent Based Paint ... V-6 5.7. Rekapitulasi Uji Keseragaman Waktu Siklus ... V-9 5.8. Uji Kecukupan Data Water Based Paint ... V-10 5.9. Rekapitulasi Uji Kecukupan Data Waktu Siklus ... V-11 5.10. Penilaian Rating Factor Pekerja ... V-11 5.11. Perhitungan Waktu Normal ... V-15 5.12. Penilaian Allowance Setiap WC ... V-15 5.13. Perhitungan Waktu Baku... V-19 5.14. Perhitungan Parameter Peramalan Water Based Paint untuk

(14)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

5.15. Perhitungan Parameter Peramalan Solvent Based Paint untuk

Metode Kuadratis ... V-24 5.16. Perhitungan Parameter Peramalan Water Based Paint untuk

Metode Siklis ... V-26 5.17. Perhitungan Parameter Peramalan Solvent Based Paint untuk

Metode Siklis ... V-27 5.18. Perhitungan SEE untuk Metode Kuadratis Produk Water Based

Paint ... V-29 5.19. Perhitungan SEE untuk Metode Kuadratis Produk Solvent Based

Paint ... V-30 5.20. Perhitungan SEE untuk Metode Siklis Produk Water Based

Paint ... V-31 5.21. Perhitungan SEE untuk Metode Siklis Produk Solvent Based

(15)

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

5.28. Perhitungan Kapasitas Tersedia ... V-46 5.29. Hasil RCCP ... V-50 5.30. Perhitungan Kapasitas WC II Water Based Paint ... V-57 5.31. Penyesuaian Rencana Produksi Produk Water Based Paint ... V-59 5.32. Hasil RCCP Produk Water Based Paint ... V-60 5.33. Perbandingan Kekurangan Kapasitas WC II dan WC III Solvent

(16)

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR HALAMAN

2.1. Struktur Organisasi PT Sumatra Industri Cat ... II-3 3.1. Langkah-langkah Peramalan Secara Kuantitatif ... III-18 3.2. Peta Moving Range ... III-26 4.1. Kerangka Konseptual Penelitian ... IV-4 4.2. Diagram Alur Penelitian ... IV-7 5.1. Peta Kontrol Waktu Siklus Water Based Paint pada WC I ... V-8 5.2. Scatter Diagram Jumlah Permintaan Cat ... V-21 5.3. Moving Range Chart Produk Water Based Paint ... V-36 5.4. Moving Range Chart Produk Solvent Based Paint ... V-38 5.5. Profil Beban WC II Produk Water Based Paint Periode Januari

2013 s/d Desember 2013 ... V-55 5.6. Profil Beban WC II Produk Solvent Based Paint Periode Januari

2013 s/d Desember 2013 ... V-55 5.7. Profil Beban WC III Produk Solvent Based Paint Periode

Januari 2013 s/d Desember 2013 ... V-56 5.8. Profil Beban WC II Produk Water Based Paint Sesudah

Penyesuaian... V-60 5.9. Profil Beban WC III Produk Solvent Based Paint Sesudah

(17)