S PKK 1103736 Table of content

(1)

Ambar Ratih Sahra, 2015

PEMAHAMAN MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA DALAM PEMBUATAN RPP SEBAGAI HASIL BELAJAR PERENCANAAN PEMBELAJARAN

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ... i

UCAPAN TERIMA KASIH ... ii

ABSTRAK ... iii

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR BAGAN ... x

DAFTAR LAMPIRAN ... xi

BAB I PENDAHULUAN A.Latar Belakang Masalah ... 1

B.Rumusan Masalah ... 3

C.Tujuan Penelitian ... 4

D.Manfaat Penelitian ... 4

E. Struktur Organisasi ... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A.Pemahaman Mahasiswa Dalam Pembuatan RPP ... 6

1. Pengertian Pemahaman... 6

2. Pengertian RPP Tata Boga ... 8

B.Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga... 11

1. Tinjauan Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 11

2. Pengertian Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 11

3. Fungsi Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 12

4. RPP Sebagai Materi Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran ... 13

5. Hasil BelajarMata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga... 13

(2)

Ambar Ratih Sahra, 2015

PEMAHAMAN MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA DALAM PEMBUATAN RPP SEBAGAI HASIL BELAJAR PERENCANAAN PEMBELAJARAN

1. Langkah Penyusunan RPP Tata Boga ... 16

2. Komponen-komponen RPP Tata Boga ... 17

D. Penelitian Terdahulu ... 51

BAB III METODE PENELITIAN A.Desain Penelitian ... 53

B.Partisipan... ... 53

C.Populasi dan Sampel ... 54

D.Instrumen Penelitian... 54

E. Prosedur Penelitian... 56

F. Analisis Data ... 57

BAB IV TEMUAN DAN PEMBAHASAN A. Temuan Penelitian... 59

B. Pembahasan Hasil Penelitian... 86

BAB V SIMPULAN, IMPLIKASI DAN REKOMENDASI A. Simpulan... 95

B. Implikasi dan Rekomendasi ... 96

DAFTAR PUSTAKA ... 99

(3)

Ambar Ratih Sahra, 2015

PEMAHAMAN MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA DALAM PEMBUATAN RPP SEBAGAI HASIL BELAJAR PERENCANAAN PEMBELAJARAN

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Contoh Identitas RPP ... 18

Tabel 2.2 Contoh Tujuan Pembelajaran... 20

Tabel 2.3 Contoh Langkah-Langkah Pembelajaran... 30

Tabel 2.4 Konversi Nilai Kompetensi Pengetahuan, Keterampilan, Sikap.... 34

Tabel 2.5 Kompetensi Inti (KI 1 & 2) Sikap Sekolah Menengah Kejuruan .. 35

Tabel 2.6 Rubrik Penskoran Observasi Penilaian Sikap... 36

Tabel 2.7 Contoh Penilaian Sikap Dalam Praktik Pengelolaan Makanan Indonesia… ... 36

Tabel 2.8 Penilaian Diri Kompetensi Sikap Sosial Siswa... 37

Tabel 2.9 Penilaian Dalam Kelompok Praktik Pengelolaan Makanan Indonesia ... 38

Tabel 2.10 Kompetensi Inti (KI 3) Pengetahuan Sekolah Menengah Kejuruan... 39

Tabel 2.11 Contoh Soal Pilihan Ganda... 40

Tabel 2.12 Contoh Soal Isian... 41

Tabel 2.13 Contoh Soal Jawaban Singkat... 41

Tabel 2.14 Contoh Soal Benar Salah... 42

Tabel 2.15 Contoh Soal Menjodohkan... 43

Tabel 2.16 Contoh Soal Uraian... 44

Tabel 2.17 Kompetensi Inti (KI 4) Keterampilan Sekolah Menengah Kejuruan... 45

Tabel 2.18 Rubrik Penskoran Penilaian Unjuk Kerja Praktik Pengelolaan Makanan Indonesia... 45

Tabel 2.19 Contoh Penilaian Unjuk Kerja Praktik Pengelolaan Makanan Indonesia ... 46

Tabel 2.20 Format Rubrik Untuk Menilai Projek/Penugasan ... 47

Tabel 2.21 Contoh Penilaian Proyek / Penugasan Pengelolaan Makanan Indonesia ... 47

Tabel 2.22 Contoh Penilaian Portofolio Pengelolaan Makanan Indonesia... 48

Tabel 2.23 Contoh Penilaian Produk Pengelolaan Makanan Indonesia... 48

Tabel 2.24 Format RPP dalam Kurikulum 2013 ... 50

Tabel 3.1 Konversi Kompetensi Ranah Kognitif ... 57

Tabel 4.1 Pemahaman Responden Tentang Pengertian RPP ... 59

(4)

Ambar Ratih Sahra, 2015

PEMAHAMAN MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA DALAM PEMBUATAN RPP SEBAGAI HASIL BELAJAR PERENCANAAN PEMBELAJARAN

Tabel 4.3 Pemahaman Responden Tentang Prinsip Pengembangan RPP ... 61

Tabel 4.4 Pemahaman Responden Tentang Langkah Penyusunan RPP ... 62

Tabel 4.5 Pemahaman Responden Tentang Identitas RPP ... 63

Tabel 4.6 Pemahaman Responden Tentang Tujuan RPP ... 64

Tabel 4.7 Pemahaman Responden Tentang Pengertian Kompetensi Inti ... 65

Tabel 4.8 Pemahaman Responden Tentang Kategori dalam Kompetensi Inti yang tercantum dalam KI-KD... 66

Tabel 4.9 Pemahaman Responden Tentang Pengertian Kompetensi Dasar ... 67

Tabel 4.10 Pemahaman Responden Tentang Pengertian Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK) ... 67

Tabel 4.11 Pemahaman Responden Tentang Cara Merumuskan Materi ... 68

Tabel 4.12 Pemahaman Responden Tentang Tahapan yang Terdapat di Dalam Langkah – Langkah Pembelajaran RPP ... 69

Tabel 4.13 Pemahaman Responden Tentang Tujuan dari Apersepsi ... 70

Tabel 4.14 Pemahaman Responden Tentang Tujuan dari Eksplorasi ... 71

Tabel 4.15 Pemahaman Responden Tentang Tujuan dari Konsolidasi Pembelajaran ... 71

Tabel 4.16 Pemahaman Responden Tentang Tujuan dari Kegiatan Akhir Pembelajaran ... 72

Tabel 4.17 Pemahaman Responden Tentang Cara Penulisan Media dan Sumber Belajar yang Tepat dalam RPP ... 73

Tabel 4.18 Pemahaman Responden Tentang Tujuan dari Penilaian ... 74

Tabel 4.19 Pemahaman Responden Tentang Pengertian Penilaian Autentik... 75

Tabel 4.20 Pemahaman Responden Tentang Teknik Penilaian Ranah Afektif/Sikap ... 75

Tabel 4.21 Pemahaman Responden Tentang Teknik Penilaian Ranah Kognitif/Pengetahuan ... 76

Tabel 4.22 Pemahaman Responden Tentang Teknik Penilaian Ranah Ranah Pskikomotor/Keterampilan ... 77

Tabel 4.23 Pemahaman Mahasiswa Program Studi Tata Boga Tentang Pembuatan RPP Berkaitan Dengan Pengertian RPP ... 78

Tabel 4.24 Pemahaman Mahasiswa Program Studi Tata Boga Tentang Pembuatan RPP Berkaitan Dengan Identitas RPP ... 79

(5)

Ambar Ratih Sahra, 2015

PEMAHAMAN MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA DALAM PEMBUATAN RPP SEBAGAI HASIL BELAJAR PERENCANAAN PEMBELAJARAN

Tabel 4.26 Pemahaman Mahasiswa Program Studi Tata Boga Tentang

Pembuatan RPP Berkaitan Dengan Penulisan Materi RPP ... 81

Pembuatan RPP Berkaitan Dengan Langkah Pembelajaran di dalam RPP ... 82

Pembuatan RPP Berkaitan Dengan Media dan Sumber Belajar di dalam RPP ... 83

Pembuatan RPP Berkaitan Dengan Penilaian dalam RPP ... 84

(6)

Ambar Ratih Sahra, 2015

PEMAHAMAN MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA DALAM PEMBUATAN RPP SEBAGAI HASIL BELAJAR PERENCANAAN PEMBELAJARAN

DAFTAR BAGAN

(7)

Ambar Ratih Sahra, 2015

PEMAHAMAN MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA DALAM PEMBUATAN RPP SEBAGAI HASIL BELAJAR PERENCANAAN PEMBELAJARAN

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kisi – Kisi Instrumen ... 102

Lampiran 2 Lembar Kuisioner ... 105

Lampiran 3 Rubrik Penskoran ... 112

Lampiran 4 Data Penelitian ... 122

Lampiran 5 Surat –Surat………. 132