BEBERAPA ASPEK BI OLOGI D AN KARAKTERI STI K
KARKAS KAN CI L (
Tr a gu lu s j a va n icu s
)
D JALAL ROSYI D I
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
PERN YATAAN M EN GEN AI D I SERTASI D AN
SUM BER I N FORM ASI
Dengan ini saya m enyat akan bahwa disert asi Beberapa Aspek
Biologi dan Karakt erist ik Karkas Kancil (Tragulus j avanicus) adalah karya
saya sendiri dengan arahan kom isi pem bim bing dan belum diaj ukan
dalam bent uk apa pun kepada perguruan t inggi m ana pun. Sum ber
inform asi yang berasal at au dikut ip dari karya yang dit erbit kan m aupun
t idak dit erbit kan dari penulis lain t elah disebut kan dalam t eks dan
dicant um kan dalam Daft ar Pust aka di bagian akhir disert asi ini.
Bogor , Desem ber 2005
H. Dj alal Rosyidi
© Hak cipta milik Institut Pertanian Bogor, tahun 2005
Hak cipta dilindungi
BEBERAPA ASPEK BI OLOGI DAN KARAKTERI STI K
KARKAS KANCI L
(
Tragulus j avanicus
)
D JALAL ROSYI D I
Disert asi
sebagai salah sat u syarat unt uk m em peroleh gelar Dokt or pada
Program St udi I lm u Ternak
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul Disert asi : Beberapa Aspek Biologi dan Karakt erist ik Karkas
Kancil (Tragulus j avanicus)
N a m a : Dj alal Rosyidi
N I M : D061030051
Diset uj ui
Kom isi Pem bim bing
Prof. Dr. H. R. Eddie Gurnadi Ket ua
Dr. I r. Rudy Priyant o Dr. I r. H. Suryahadi, DEA
Anggot a Anggot a
Diket ahui
Ket ua Program St udi I lm u Ternak Dekan Sekolah Pascasarj ana
Dr. I r. Nahrowi, M.Sc Prof. Dr. I r. Syafrida Manuwot o, MSc
PRAKATA
Puj i dan syukur penulis panj at kan kepada Alloh S.W.T at as segala
karunia- Nya sehingga penulis dapat m enyelesaikan penelit ian dan
penulisan disert asi yang berj udul: Beberapa Aspek Biologi dan
Karakt erist ik Karkas Kancil.
Terim a kasih penulis ucapkan kepada Bapak Prof. Dr. Drh. H. R.
Eddie Gurnadi selaku ket ua kom isi pem bim bing, Bapak Dr. I r. Rudy
Priyant o dan Bapak Dr.I r. H. Suryahadi, DEA selaku anggot a kom isi
pem bim bing, yang sem uanya t elah m eluangkan wakt u, t enaga dan
pikiran walaupun di t engah- t engah kesibukan beliau unt uk m em berikan
bim bingan dan nasehat kepada penulis sehingga t ulisan ini dapat
diselesaikan.
Kepada Bapakku H. Moch. Zein ( Alm ) dan I buku Hj . Mukm inah
( Alm ) , Bapak m ert ua S. Dj oem ali ( Alm ) dan I bu m ert ua Kusm ah, besert a
sem ua keluarga, penulis m enghat urkan sem bah suj ud dan t erim a kasih
dengan penuh kerendahan sert a rasa horm at sedalam - dalam nya, karena
at as segala kasih sayang, pengorbanan m oral, m aupun m at erial sert a doa
rest u dan nasehat nya t elah m endidik, m em bina dengan penuh kasih
sayang agar penulis selalu t abah dan t awakal dalam m enghadapi
kesulit an dan senant iasa berusaha dan bekerj a keras.
Ungkapan t erim a kasih ist im ewa saya sam paikan kepada ist riku
t ercint a Hj . Nur Aini Fadhilah, S.Pd besert a kedua anakku Calyst a Dessi
Rosyinadia dan Naufal Dzahabiy Rosyifada, saya sangat m enghargai
kesabaran, ket ekunan, ket abahan selam a dit inggalkan sekolah, sert a
dorongan yang t ak put us- put usnya sehingga m am pu m enghant arkan
penulis unt uk m enyelesaikan seluruh rangkaian proses pendidikan,
penelit ian dan penulisan ini.
Ucapan t erim a kasih disam paikan pula kepada segenap pengelola
Beasiswa Sekolah Pascasarj ana ( BPPS) Depart em en Pendidikan Nasional
Republik I ndonesia yang t elah m em biayai pendidikan ini, sert a t ak lupa
pula saya sam paikan t erim a kasih kepada Bapak Prof. Dr. Drh. Dolok
Tinanda Haposan Sihom bing, M.Sc dan Bapak Prof. Dr. I r. Wasm en
( prelim ) sehingga dapat m elengkapi t ulisan ini. Dem ikian pula kepada
Bapak Dr. H. Tant an R. Wiradarya, MSc., selaku penguj i luar kom isi pada
saat uj ian t ert ut up at as saran-saran yang diberikan sehingga dapat
m enyem purnakan lagi t ulisan ini. Dem ikian pula saya sam paikan t erim a
kasih kepada Bapak Dr. I r. A. Machm ud Thohari, DEA dan Bapak I r. Gono
Sem iadi, MSc. APU, PhD. yang berkenan sebagai penguj i di luar kom isi
pem bim bing pada saat uj ian t erbuka, sehingga dapat m elengkapi dan
m enyem purnakan tulisan ini.
Kepada saudara Henky Put rawan, SPt ( m ahasiswa S-2 PTK – I PB)
dan adik - adik m ahasisw a S-1 j urusan THT, Fapet I PB ( Bagus Widiat m oko
dan Nugroho Set iawan) yang ikut sert a dalam rangkaian penelit ian
disert asi ini, penulis m engucapkan t erim a kasih at as bant uan dan
kerj asam anya. Dem ikian pula kepada seluruh rekan- rekan 2 m aupun
S-3 PTK I PB, khususnya angkat an t ahun 200S-3, besert a sem ua pihak yang
t ak m ungkin disebut kan sat u persat u, penulis m enyam paikan
penghargaan dan ucapan t erim a kasih yang sedalam - dalam nya atas
bant uan m oril dan kerj asam anya selam a penulis m enem puh st udi S- 3.
Akhirnya, j ika pem baca m erasa disert asi ini ada kekurangan, m aka
orang yang pert am a m erasa kekurangan adalah penulis sendiri. Nam un
kepada pem baca yang arif bij aksana penulis m engharapkan saran dem i
peningkat an m ut u disert asi ini pada m asa berikut nya.
Sem oga karya ilm iah ini berm anfaat dan dij adikan Alloh S.W.T
sebagai am al saleh bekal penulis m enem puh hidup di dunia ini dan di
akhirat nant i. Am in.
Darm aga - Bogor, Desem ber 2005
Penulis,
RI W AYAT H I D UP
Penulis dilahirkan di desa Wedi, Kecam at an Kapas, Kabupat en Boj onegoro - Jawa Tim ur dari lingkungan keluarga I slam yang sederhana, pada hari Minggu Kliwon, t anggal 27 Sept em ber 1959, pukul 11.00 WI B sebagai anak ke 8 dari 13 saudara, dari pasangan syah H. Moch. Zein ( Alm ) dan Hj . Mukm inah ( Alm ) . Pendidikan Sekolah Dasar ( SD) sam pai dengan Sekolah Menengah At as ( SMA) di t em puh di Boj onegoro - Jawa Tim ur. Tahun 1980 t am at Pendidikan Diplom a bidang I lm u Penget ahuan Alam ( I PA) dari I nst it ut Keguruan I lm u Pendidikan ( I KI P) Negeri Malang ( sekarang Universit as Negeri Malang) . Pendidikan Sarj ana dit em puh di Jurusan Produksi Ternak, Fakult as Pet ernakan Universit as Brawij aya - Malang, lulus t ahun 1985. Pendidikan Magist er dit em puh di Program St udi I lm u Ternak Program Pascasarj ana Universit as Padj adj aran - Bandung, lulus t ahun 1992. Tahun 2003 m endapat kesem pat an unt uk m elanj ut kan ke program dokt or di Program St udi I lm u Ternak pada Sekolah Pascasarj ana di I nst it ut Pert anian Bogor ( I PB) . Beasiswa pendidikan pascasarj ana diperoleh dari BPPS.
Penulis bekerj a sebagai st af pengaj ar di Fakult as Pet ernakan Universit as Brawij aya sej ak 1 Januari 1986, dengan j abat an sekarang Lekt or Kepala (Pangkat Pem bina Tingkat I , Golongan IV- B, t m t : 1 April 2003) . Bidang penelit ian yang m enj adi t anggung j awab penelit i ialah I lm u Pangan dan Teknologi Hasil Ternak.
Sebelum m engikut i program S3, penulis m enj adi Anggot a Persat uan Ahli Teknologi Pangan I ndonesia ( PATPI ) Pusat ( 1996 sekarang) , Ket ua Program Ekst ensi Fakult as Pet ernakan Unibraw ( 1996 -2003) , Wakil Ket ua PATPI Cabang Malang ( 2001 --2003) , Pengurus Kelom pok Jam aah Haj i Aziziah 60 t ahun 2002 ( 2002 -sekarang) , Akt if di Pusat Kaj ian Makanan Tradisional ( PKMT) , Lem baga Penelit ian Universit as Brawij aya, Malang.
Selam a m engikut i program S3, penulis m endapat kan penghargaan dari Dekan Sekolah Pascasarj ana I PB berupa Piagam Prest asi Akadem ik Gem ilang dengan I PK 4,0 pada sem est er I dan I I , sert a penulis akt if pula m engikut i kegiat an- kegiat an ilm iah sert a sem inar- sem inar yang dilaksanakan di Program St udi I lm u Ternak, Sekolah Pascasarj ana I nst it ut Pert anian Bogor.
D AFTAR I SI
Halam an
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPI RAN ... x v PENDAHULUAN ... 1
Lat ar Belakang ... 1
Tuj uan Penelit ian ... 4
Kegunaan Penelit ian ... 5
TI NJAUAN PUSTAKA ... 6
Klasifikasi Kancil ... 6
Sej arah dan Nam a Kancil ... 7
Habit at ... 8
St at us dan Populasi ... 8 Musuh dan Penyakit Kancil ... 1 0 Morfologi Um um Kancil .. ... 1 1 Morfom et ri .. ... 1 3 Makanan Kancil ... 1 3 Perilaku Kancil ... 1 5 Perkem bangbiakan ... 1 7 Profil Darah…... 1 8 Karakt erist ik Karkas dan Daging ... 1 9 Sifat Fisik Daging ... 2 0 Prot ein dan Asam Am ino ... 2 1 Lem ak dan Asam Lem ak ... 2 2 Kolest erol ... 2 4 Asam Lem ak Om ega 3 dan Manfaat nya ... 2 4
MATERI DAN METODE ... 2 6 Tem pat dan Wakt u Penelit ian ... 2 6 Mat eri ... 2 6 Met ode Penelit ian ... 2 7 Prosedur Pengulit an ... 3 8
xi
Pem bahasan Um um ... 103
Teknik Budidaya Kancil ... 103
- Proses Penj inakan ... 103
- Perkandangan ... 103
- Pakan ... 105
Kendala Pelihara Kancil ... 106
Dinam ika Dist ribusi Kancil ... 106
KESI MPULAN DAN SARAN ... 108
- Kesim pulan ... 108
- Saran ... 109
DAFTAR PUSTAKA ... 110
xiii
DAFTAR TABEL
Halam an
1 Morfom et ri kancil ... 1 3
2 Pengelom pokkan asam lem ak t ak j enuh ... 2 3
3 Rat aan ukuran t ubuh berdasarkan j enis kelam in ... 4 2
4 Rat aan ukuran t ubuh kancil ... 4 3
5 Ukuran t ubuh anak kancil ... 4 4
6 Kom posisi nut rien bahan pakan ... 4 5
7 Ko nsum si pakan segar, BK dan berat badan m et abolis
per pasang per hari ... 4 7
8 Konsum si dan kadar nut rien ... 4 9
9 Susunan ransum kancil ... 4 9
1 0 Rat aan perilaku duduk dan berdiri kancil ... 5 9
1 1 Perilaku harian k ancil ... 6 0
1 2 Kinerj a reproduksi kancil ... 6 8
1 3 Kinerj a reproduksi kancil dan t ernak lain ... 6 8
1 4 Akt ivit as induk dan anak pasca partus ... 7 0
1 5 Nilai sel darah Kancil dan hewan lain ... 7 5
1 6 Nilai hem oglobin, hem at okrit , leukosit dan hewan lain .... 7 6
1 7 Hasil hem olisa darah kancil ... 7 6
1 8 Awal dan hem olisis kom plit kancil dan hewan lain ... 7 7
1 9 Produksi karkas kancil dan hewan lain ... 8 0
2 0 Persent ase pot ongan karkas kancil dan dom ba ... 8 1
2 1 Persent ase kom ponen karkas ... 8 1
2 2 Nilai pH awal dan ult im at daging dari beberapa t ernak .... 8 4
2 3 Nilai persen m g H2O daging dari beberapa t ernak ... 8 5
2 4 Nilai keem pukan beberapa j enis daging t ernak ... 8 6
2 5 Persent ase susut m asak beberapa daging t ernak ... 8 7
2 6 Warna daging segar dari beberapa j enis t ernak ... 8 8
2 7 Kadar m ineral Fe pada daging ... 9 0
2 8 Kom posisi kim ia daging kancil dan hewan lain ... 9 1
2 9 Kandungan kolest erol beberapa hewan ... 9 4
3 0 Kom posisi asam lem ak daging kancil dan beberapa
t ernak ain ( persen asam lem ak dalam lem ak daging) ... 9 6
3 1 Kandungan EPA dan DHA beberapa hewan dan ikan ... 9 8
3 2 Kandungan asam am ino daging kancil dan bebrapa
D AFTAR GAM BAR
Halam an
1 Model kandang dan bent uk shelt er ... 2 6
2 Cara pengukuran bagian- bagian t ubuh kancil ... 2 8
3 Pet a pem ot ongan karkas ... 3 5
4 Alat unt uk m engukur pH ( pH m et er) ... 3 6
5 Alat unt uk m engukur daya m engikat air ... 3 7
6 Warner blat zer shear force ... 3 8
7 Warner blat zer m eat shear m erek I nst ron t ipe 5542 ... 3 8
8 Karakt erist ik kancil ... 4 3
9 Buah kondang (Ficus variegat a) ... 4 8
1 0 Konsum si bahan kerin g berdasarkan j enis pakan ... 5 2
1 1 Konsum si bahan kering berdasarkan wakt u pem berian .. 5 2
12 Sam pel darah kancil ... 7 7
1 3 Karkas kancil bet ina dan j ant an ... 8 1
1 4 Warna daging segar dan m at ang ... 8 2
1 5 Pola penurunan pH daging kancil ... 8 6
1 6 Warna daging segar kancil j ant an ( a) dan bet ina ( b) ... 9 1
xv
D AFTAR LAM PI RAN
Halam an
1 Dat a m orfom et ri kancil ... 125
2 Konsum si pakan segar per hari ( g/ hr) ... 126
3 Konsum si bahan kering per hari ( g/ hr) ... 126
4 Konsum si nut rien ( g/ hr) ... 127
5 Konsum si nut rien ( g/ kg BB0 . 7 5) per hari ... 128
6 Bobot badan m et abolis ( kg/ BB0. 75) per hari ... 129
7 Hasil analisis proksim at pakan ... 130
8 Hasil analisis darah kancil ... 131
9 Hasil analisis kim ia daging ... 133
10 Hasil analisis fisik daging ... 148
DAFTAR PUSTAKA
Aberle, E. D., J. C. Forrest , D. E. Gerrard, E. W. Mills, H. B. Hedrick, M. D. Judge dan R. A. Merkel. 2001. Principles of Meat Science. 4t h Edition. I ow a: Kendall/ Hut t Publishing Co.
Agungpriyono, S., Y. Yam am ot o, N. Kit am ura, J. Yam ada, K. Sigit , T. Yam ashit a, dan N. Said. 1992. Morphological st udy on t he st om ach of t he lesser m ouse deer (Tragulus j avanicus) wit h special reference on t he internal surface. J Vet Med Sci, 54 ( 6) : 1063- 1069.
Anderson, S dan J.K. Jones, 1967. Recent Mam m als of t he World. A synopsis of fam ilies. New York: The Ronald press com pany .
Andriana, B.B; T. Mizukam i; Y. Kanai; J. Kim ura; K. Fukut a; M. Kurohm aru dan Y. Hayashi, 2003. Peculiar bundles of filam ent s in leydig cells of lesser m ouse deer (Tragulus
j avanicus) : an ult rast ruct ural st udy. J Anat Hist ol Em bryol 32:
370 -372.
Alan H, Varnam dan J.P. Sut herland, 1995. Meat and meat product s.
t echnology, chem ist ry and m icrobiology. London: Vol. 3.
Chapm an & Hall.
Alikodra, H.S., 1979. Dasar- Dasar Pengelolaan Margasat wa. Fakult as Kehut anan, I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.
Alikodra, H.S. 1990. Pengelolaan Sat wa Liar. Vol. Ke 1. Departem en Pendidikan dan Kebudayaan: Pusat Ant ar Universit as, Pusat I lm u Hayati.
Arifin, 2004. Kaj ian t erhadap produkt ivit as dan p roduk napu (Tragulus napu) di Propinsi Jam bi. [ d isert asi] . Bogor: Sekolah Pascasarj ana, Inst it ut Pert anian Bogor .
Arnim , 1996. Daging: Sifat fisik, kom posisi kim ia dan kualit as. J
Pet ernakan dan Lingkungan no 2: 48 -53.
Baum ont , R; Grasland A. dan A. Det our, 1999 . Short - t er m preference
in sheep fed ryegrass as a fresh sorage, silage, and hay. I n.
Van der D. Hiede, E.A. Huism an, E. Kanis, J.W.M. Osse, and Verst egen, M.W.A. ( Ed) . Regulat ion of feed int ake. Proceedings on t he 5t h Zodiac Sym posium 22 -24 April 1998. Wageningen, The Net herlands pp. 123-138.
Becht el, P.J, 1986. Muscle as Food. London: Academ ic Press I nc.
114
Boever, J. 1978. Art iodact yla, Zoo and Wild Anim al Medicine. Edit ed by Murray E. Fowler. W.B. Saunders Com pany, Philadelphia, London, Toront o.
Boggs, D.L.; R.A. Merkel dan M.E. Doum it . 1998. Livest ock and Carcasses. An I nt egrat ed Approch t o Evaluat ion, Grading, and
Select ion. Fifth Ed. I owa: Kendall/ Hunt Publishing Com pany.
4050 West m ark Drive, Dubuque.
Bout on, P. E., P. V. Harris dan W. R. Short hose. 1976. Peak shear force values obt ained from veal sam ples cooked at 50 and 60º C, influence of aging. J Food Sci, 41: 1092 -1108.
Bovera, F., Di Meo, C., Barone, C., Gazaneo, M.P., Tarant o, S., Nizza, A. 2003. A Survey on carcass and m eat charact erist ics of ischia rabbit s raised in pit s. World Rabbit Sci. 1366– 1371.
Broquist , H. P. 1987. Met abolism e Asam Am ino. Terj em ahan: A. H. Nasoet ion dan D. Kary adi. PT Gram edia, Jakart a.
Buckle, K.A.; Edwards, R.A.; Fleet , G.H.; dan M. Woot on. 1987. I lm u
Pangan. Penerj em ah Purnom o, H. dan Adiono. Penerbit
Universit as I ndonesia ( UI- Pr ess) .
But t ery, P. J. dan A. N. Foulds. 1988. Am ino Acid Requirem ents of
Rum inant s. Dalam : W. Haresign dan D. J. A. Colo ( Ed) . Recent
Developm ent s in Rum inant Nut rit ion 2. But t erwort hs, Norfolk.
Cadigan, F.C. J. 1972. A Brief report on copulat ory and perinat al behaviour of t he lesser m alayan m ouse deer (Tragulus
j avanicus) . Malaysia Nat J 25 ( 2) : 112- 116.
Chang, S. C. 1975. The Asiat ic Water Buffalo. Food and fert ilizer t echnology cent er for t he Asian Pasific region, Taiwan.
Connor, W.E., M. Neuringer dan S. Reisbick, 1992. Essent ial fat t y acid: The im por t ance of n-3 fat t y acid in t he ret ina and brain. Nut r Rev 50 ( 4) : 21- 29.
Corbet , G.B. dan J.E. Hill, 1992. The Mam m als of t he I ndom alayan
region: A Syst em at ic Review Nat ural Hist ory Museum
Publicat ion, Oxford Universit y Press.
115
Darlis, Abdullah, N; Liang, J.B.; Jalaludin, S. dan Y.W. Ho. 1999. Preference t est on feed and nut rient int ake in m ale and fem ale lesser m ouse deer (Tragulus j avanicus) in capt ivit y. Asian- Aus
J Anim Sci 1999 ( 12) : 1292 -1297.
Darlis, Abdullah, N; Liang, J.B.; Purwant o, B. dan Y.W. Ho. 2001. Energy expendit ure in relat ion t o act ivit y of lesser m ouse deer ( Tragulus j avanicus) . Com parat ive Biochem ist ry and Physiology
Part A. 130 ( 2001) : 751- 757. Elsevier Science I nc.
Dashm an, R.F. 1981. Wildlife Biology. New York: John Wiley & Sons. I nc.
Davis, D.D. 1965. Mam m als of t he lowland rain forest of Nort h Borneo.
Bull Raffles Mus 31: 1- 129
Davis, J.A. 1965. A Prelim inary repor t of t he reproduct ive behaviour of t he sm all chevrot ain Tragulus j avanicus at New York Zoo. I nt ernat ionl. Zoo Year Book 5: 138- 139.
Dellm ann, H.D. dan E.M. Brown, 1989. Buku Tek s Hist ologi Vet eriner. Terj em ahan oleh R. Hartono. Ed. Ke- 3. Penerbit Universit as I ndonesia.
[ Dephut ] Depart em en Kehut anan. 1978. Pedom an Pengelolaan Satwa
Langka. Jilid I . Direkt orat Perlindungan dan Pengawet an Alam .
Bogor.
Devendra, C dan M. Burns, 1970. Goat Product ion in The Tropics. England: Com m onwealt h Agricult ural Bureau Farnham .
Dj uw ant oko, 1986. Pem anfaat an Sat wa Liar di Hut an Tanam an
I ndust ri. [ makalah sem inar] . Yogyakart a: Fakult as Kehut anan,
Universit as Gadj ah Mada.
Dubost , G. 1986. Tragulidae. I n The Encyclopedia of anim als ( Ed by D.W. McDonald) Vol. 4. Helbonsha Lt d. Publ, Tokyo, 72 -73.
Edey, T.N, Bray, N and C. Copland, 1981. A Course Manual in Tropical
Sheep and Goat Product ion. Aust ralian Vice Consellors
Com m it t ee.
Elisabet h, J. 1997. St udi inkorporasi enzim at ik eicosapent anoic acid ( EPA) dan decosahexaenoic acid ( DHA) pada t rigliserida m inyak ikan t una dan crude palm oil ( CPO) . [ disert asi] . Bogor: Program Pascasarj ana, I nst it ut Pert anian Bogor.
116
Frandson, R.D.1996. Anat om i dan Fisiologi Ternak. Ed ke- 4. Terj em ahan oleh: Srigandono, B dan K. Praseno. Gadj ahm ada Universit y Press.
Fukut a, K.N. Koizum i, Y. Maruyam a, N. Fuzina, H. dan N. Got o., 1991.
Morphology of st om ach in t he newborn m ouse deer, Tragulus
j avanicus. I n: Proceeding of t he 3 rd I nt ernat ional Sym posium
on t he Nut rit ion of Herbivores Malaysian Societ y of Anim al Product ion ( Ho, Y.W., H.K. Vyong, N. Abdullah, and A.Z. Taj uddin, eds.) . Selangor, Malaysia: Kula Lum pla Press, p.47.
Gall, C. 1981. Goat Product ion. New York: Academ ic Press.
Gillespie, J.R. 1998. Anim al Science. New York: Delm ar Publishers.
Got ch, A.F. 1979. Mam m als – Their Lat in Nam es Explained. Blandford Press, Poole, Dorset .
Griner, L.A. 1983. Pat hology of Zoo Anim als. California: Zoological Societ y of San Diego.
Grondahl, C; Ut t hent hal, A; Houe, H; Rasm ussen, T.B; Hoyer, M.J. dan L.E. Larsen, 2003. Charact erisat ion of a pest ivirus isolat ed from persist ent ly infect ed m ouse deer (Tragulus j avanicus).
Arch Virol 148: 1455- 1463.
Grzim ek’s, 1972. Anim als Life Encyclopedia. Vol. I V: 149- 153.
Hafes, E.S.E. 1969. The Behavior of Dom est ic Anim als. 2n d. Ed by Tee William s and Wit hins Co. Balt im ore.
Har r is, W. S.,1997, n-3 Fat t y acids and serum lipoprot eins: hum an st udies, Am erican Journal Clinic Nut rit ion, 65: 1645 -5 4
Hart , B.L. 1965. Th e Behavior of The Dom est ic Anim als. New York: W.H. Freem an and Co.
Heck, L., D. Heinem ann dan E. Thenius. 1972. The Cud Chewers. I n Grzim em ek’s, B ( Ed) . Anim al Life Encyclopedia. 1s t ed. Von Nost rand Reinho ld Co.
Hect or, L. dan S. Anandon. 2002. Biological, nut rit ional and processing fact or affect ing breast m eat qualit y of broiler. [ disert asi] . Virginia: Fakult as Virginia Polyt echnic I nst it ut e. Blacksburg Virginia. ht t p: / / scholar.lib.vt .edu/ t heses/ availa ble/ et d-02212002- 113821/ unrest rict ed/ Dissert at ion.pdf ( 2 Juli 2005)
117
Hoogerwerf, A. 1970. Udj ung Kulon t he Land of The Last Javan
Rhinoceros. Net herlands: Leiden E.J. Brill.
Houpt , K.A. dan T.R. Wolski. 1982. Dom est ic anim al behavior for
vet erinarias and anim als scient ist . I owa: I owa St at e Univ.
Press.
Huffm an, B., 2004. Tragulus j avanicus ( Lesser m alay m ouse deer) .
Hult in, H. O. 1985. Charact erist ic of Muscle Tissue. Dalam : Fennema O. R. ( Ed) . Food Chem ist r y. 2n d Edit ion. Marcel Dekker I nc., New Yor k.
I m ai, S; Kudo, H; Fukut a, K; Abdullah, N; Ho, Y.W. dan R. Onodera, 1995. I sot richia j alaludinii n. sp. found from t he rum en of lesser m ouse deer, Tragulus j avanicus. J Eukaryot Microbiol
42: 75 -77.
I srail, I .; Rosyidi, D dan Kusm art ono, 1998. Upaya penangkaran kancil
(Tragulus j avanicus) dengan cara pendayagunaan sebagai
hewan t ernak penghasil daging dan kem ungkinan pelest ariannya dengan m et ode nucleus f lock dan m ult iplier
f lock. [ laporan dan kert as kerj a riset unggulan t erpadu] .
Malang: Universit as Brawij aya.
I srail, I .; Rosyidi, D dan Kusm art ono. 2000. St udi t ent ang biologi reproduksi, per kem bangbiakan dan kebut uhan pakan k ancil yang di pelihara di penangkaran. [ laporan RUT] . Malang: Universit as Brawij aya.
Jiang, S. T. 1998. Review : Cont ribut ion of m uscle prot einases t o m eat t enderizat ion. J Proc of t he Nat ional Sci Council, ROC. Part B: Life Science ( 3) . 22; 97- 107
Jinaka, H. 1995. Endangered anim al of February 1999 – m ouse deer. A
Guide t o t he Threat ened Anim als of Singapore, 2: 38 -3 9 .
Jones, M.L. 1993. Longevit y of ungulat es in capt ivit y. I nt ern. Zoo
Yearbook. 32: 159 -169.
Jum aliah, N. 1999. Pola perilaku, est im asi k uant it at if k onsum si dan daya cerna k ancil (Tragulus j avanicus) t erhadap pakan di Kebun Binat ang Ragunan Jakart a. [ t esis] . Bogor: Program Pascasarj ana, I nst it ut Pert anian Bogor.
Kay, R.N.B.; Engelhardt , W.von and R.G. Whit e, 1980. The Digest ive
Physiology of Wild Rum inant s. I n: Digest ive Physiology and
118
Kom pas. 2005. Sabt u 6 Agust us 2005. Bawal Jepang o m ega-3 t ert inggi. Harian kom pas: 4 .
Krebs, J.R. dan N.B. Davies. 1981. An I nt roduct ion t o Behavioural
Ecology. Massachusset t s: Blackwell Scient ific Publicat ions.
Kudo, H., Fukut a, K., I sm ail, S., Dahlan, I . Abdullah, N., Yin Wan Ho and Jalaluddin, S. 1997. Est ablishm ent of lesser m ouse deer
(Tragulus j avanicus) colony for use as new labor at ory anim al.
Jircas J 4: 79.
Lawrie, R.A. 1995 . Lawrie’s Meat Science. Sixt h edit ion. Pennsylvania, USA: Technom ic publishing com pany I nc.
Lehninnger, A. L., 1994, Dasar- Dasar Biokim ia, j ilid 1, Alih Bahasa Maggy Thenawij aya, Penerbit Erlangga, Jakart a.
Linder, M.C. 1992. Nut risi dan Met abolism e Lem ak. dalam Linder, M.C. ( Ed) . Biokim ia Nut risi dan Met abolism e dengan Pem akaian secara Klinis. Penerbit U.I . Press. Jakart a.
Leaflet R. A. S. 1989. Processing fact ors affect fresh pork color and
wat er holding capacit y. I owa St at e Universit y Anim al I ndust ry
Report 2005. www.bsas.org.uk [ 2 Juli 2005]
Lekagul, B dan J.A. McNeely, 1977. Mam m als of Thailand. Bangkok: Sahakarnbhat Co.
Manyam u, G.J; Sibada, S; Chakom a, I .C; Mut isi, C. dan P. Ndiweni, 2003. The int ake and palat abilit y of four different t ypes of napier grass (Penniset um purpurium) silage fed t o sheep. J
Anim Sci ( 16) : 823 -829.
Marinet t i, G. V., 1990 . Disorders of Lipid Met abolism. New York: Plenum Press,
Marsono, D. 1977. Deskr ipsi Veget asi dan Tipe-Tipe Veget asi Tropis. Yayasan Pem bina Fakult as Kehut anan Universit as Gadj ah Mada, Yogyakart a.
Mart ini, F; Ober, W.C; Garrison, C.W. dan K. Welch, 1992.
Fundam ent als of Anat om y and Physiology. Second Ed. New
Jersey: Prent ice Hall. Englewood Cliffs.
Medway, L. 1969. The Wild Mam m als of Malaya and Offshore I sland
I ncluding Singapore. London: Oxford Universit y Press.
Medway, L. 1978. The Wild Mam m als of Malaya ( Peninsular Malaysia)
119
Meij aard, E. dan C.P. Groves, 2004. A t axonom ic revision of t he
Tragulus m ouse- deer ( Art iodact yla) . Zoological Journal of t he
Linnean: Societ y, 2004, 140, 63- 102.
Moen, A.N. 1972. Wildlife Ecology. An Analyt ical Approach. San Fransisco: Cornell Universit y. W.H. Freem an and Com pany.
Mont gom ery, R., Robert , L., Thom as, W. C., and Art hur, A. S., 1993,
Biokim ia suat u Pendekat an Berorient asi Kasus, edisi
keem pat , Alih bahasa M. I sm adi, Gadj a Mada Universit as Press, Yogyakart a.
Morris, D. 1965. The Mam m als. A guide t o t he living species. New York: Harper and Row Publishing.
Mucht adi, T. R. dan Sugiyono. 1992. I lm u Penget ahuan Bahan Pangan. Depart em en Pendidikan dan Kebudayaan Direkt orat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat ant ar Universit as Pangan dan Gizi I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.
Murray, R. K., Daryl, K. M., Pet er, A. M., and Vict or, W. R., 1999,
Biokim ia Harper, edisi ke- 22, Alih Bahasa Andry Hart ono,
Penerbit Buku Kedokt eran, Jakart a
Net t let on, J.A. 1993. Are n-3 fat t y acid essensial nut riens fo r fet al and infant developm ent . J. Am . Diet . Assoc. 93 ( 1) : 59 -64.
Net t let on, J. A., 1995, Om ega 3 Fat t y Acids and Healt h. New York: Chapm an & Hall.
Nowak, M. dan J. Paradiso, 1983. Walker’s Mam m als of The World. Chicago: John Hopkins Universit y Press.
Nowak, M. 1991. Chevrot ain or m ouse deer. I n Walker’s Mam m als of
t he world. vol. 2., 5 t h eds. Kuala Lum pur: Oxford Universit y
Pr ess.
Oguj anovic, A. 1974. Meat and m eat product ion. D a la m : W. R. Cockrill ( Edit or) . The Husbandry and Healt h of t he Dom est ic Buffalo. Food and Agricult ure Organizat ion of t he Unit ed Nat ions, Rom a.
Page, J. K, D. M Wo lf, dan T. R Schw azer . 2001. A survey of beef m uscle color and pH. J Anim Sci ( 79) 678 - 687
Papinaho, P.A, dan D.L. Flet cher, 1996. The effect s of st unning am perage and deboning t im e on early rigor developm ent and breast m eat qualit y of broilers. Poult ry Sci. 75: 672 -676.
Parey, P., 2003. Kleiner m alaiischer kant schil Tragulus j avanicus
120
Payne, J., Francis, C.M., 1998. A Field Guide t o The Mam m als of
Borneo. The Sabah Societ y.
Pigot , G.M. dan G.Y. Tucker, 1987. Science o pen n e w horizo ns for m arine lipids and hum an nut rit ion. Food Review I nt. 3: 105-138.
Piliang, W. G. dan S. D. A. Haj . 1990. Fisiologi Nut risi vo l I . Depart em en Pendidikan dan Kebudayaan Direkt orat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Ant ar Universit as I lm u Hayat i I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.
Reksowardoj o, D.H. 2001. Kaj ian t ent ang kualit as daging segar sat wa babirusa, babihut an dan rusa Tim or. Bullet in Pet ernakan, Edisi t am bahan. Fakult as Pet ernakan, Universit as Gadj ahm ada, Yogyakart a.
Robin, K. 1990. Chevrot ains. In. Grzim ek’s Encyclopedia of Mam m als. Edit ed by S.P. Parker. New York: McGraw - Hill. Vol.5.
Rocher, F.C; Kirt on, A.H.; Mercer, G.J.K. dan D.M. Duganzich. 1992. Carcass com posit ion of New Zealand Saanen go at s slaught ered at different weight . J Sm all Rum Research, Vol. 7( 1992) : 161 -173. Elsevier, Am st erdam - London- New York - Tokyo.
Rose, S. P. 1997. Principles of Poult ry Science. London: CABI I nt ernat ional.
Rosm awat i. 2003. Pengaruh kondisi daging dan suhu penyim panan t erhadap k arakt erist ik fisik dan m ikrobiologi daging k uda. [ t esis] . Bogor: Sekolah Pascasarj ana, I nst it ut Pert anian Bogor.
Rosyidi, D, 1992. Hubungan ukuran- ukuran t ubuh dengan berat badan dan berat karkas pada berbagai t ingkat um ur dan j enis kelam in k am bing peranakan et awah ( PE) di Kot am adya Malang. [ t esis] . Bandung: Program Pascasarj ana, Universit as Padj adj aran.
Rom ans, J. R. dan P. T. Ziegler. 1998. The Meat We Eat. Danv ille: The I nt erst at e I nc.
Rule, D.C; Brought on, K.S; Shellit o, S.M. dan G. Maioranot , 2002. Com parison of m uscle fat t y acid profiles and cholest erol concent rat ions of bison, beef cat t le, elk, and chicken. J. Anim . Sci. 80: 1202- 1211.
Saj ut hi, D dan A. Lela na. 2000. Zoonosis pada Sat wa Peliharaan yang
Dilindungi. Dalam Prosiding Lokakarya Penanganan Sat wa Liar
121
Savell, J.W. dan Sm it h, G.C. 2000. Laborat ory Manual for Meat
Science. Sevent h Ed. Bost on, Massachusset t s: Am erican Press.
Shanks, B. C., D. M. Wulf and R. J. Maddock. 2002. Technical not e: t he effect of freezing on warner blat zer shear force value of longisim us st eaks across several post m ort em aging periods. J
Anim Sci. 80: 2122- 2125
Scot t , J.P. 1969. Anim al Behaviour. New York. The Am erican Museum of nat ural Hist ory.
Short hose, W.R. 1978. Meat science. J Meat Sci 2; 189 - 200
Sigit , K. 1984. St udi t ent ang anatom i alat pencernaan dengan tinj auan k husus pada lam bung, usus, hat i dan pankreas pada k ancil
(Tragulus sp) . [ t esis] . Bogor: Fakult as Pascasarj ana, I nst it ut
Pert anian Bogor.
Sihom bing, D.T.H. 2 0 0 2 . Sat wa Harapan I. Pengant ar I lm u dan Tek nologi Budidaya.Bogor: Pust aka Wirausaha Muda.
Sim opoulus, A.P. 1989. Sum m ary of t he NATO advanced research wo rkshop on diet ary ? -3 and ? -6 fat t y acids: Biological effect s and nutritional essent ially. Am . I ns. Of Nut r. 22: 521-527.
Sim opoulus A. P., 1991, Om ega- 3 fat t y acids in healt h and disease and in growt h and developm ent , Am erican J Clinic Nut rit ion, 54: 438 -6 3
Singhal, R.S; Kulkarni, P.R. dan D.V. Rege, 1977. Handbook of I ndices
of Food Qualit y and Aut hent icit y. Cam bridge. England:
Woodhead Publishing Lim ited.
Siregar, et al. 1984. Kem ungkinan Pem budidayaan Sat wa Liar di
I ndonesia. Dalam Proceedings Sem inar Sat wa Liar. Pusat
Penelit ian dan Pengem bangan Pet ernakan. Badan Penelit ian dan Pengem bangan Pert anian. Depart em en Pert anian. Bogor.
Slij per, E.J. 1954. Manusia dan hewan piara. Fakult as Kedokt eran Hewan ( Ed) Muslihun. Universit as I ndonesia, Bogor.
Slov er , H.T. dan Lanza, E. 1977. Quant it at ive analysis of food fatty acids by capillary gas chrom at ography. J Am Chem Soc.:
56: 933 -936.
Soehart ono T dan A. Mardiast ut i, 2003. Pelaksanaan Konvensi CI TES di
122
Soeparno, 1992. I lm u dan Teknologi Daging.Yogyakart a: Gadj ah Mada Universit y Press.
Soeparno, 1998. I lm u dan Teknologi Daging. Yogyakart a: Gadj ah Mada Universit y Press.
St one, N. J., 1996, Fish consum t ion, fish oil, lipid and coronory heart disease. The Nut Com Am Heart h Assoc, Vo l. 94. 2337 -2340
Sukm araga, H. dan S. At m osudirdj o, 1984. Rusa Bawean (Axis kuhlii) . [ laporan] . Malang: Fakult as Pet ernakan Universit as Brawij aya.
Sum it ro, S.B. 1996. Aspek I lm u Dasar dalam Biot eknologi Ternak.
Dalam Buku Panduan Sem inar Nasional Biot eknologi dan
Teknologi I novat if Bidang Pet ernakan, Universit as Brawij aya, Malang.
Surat m o, F.G. 1979. Konservasi Alam dan Pengelolaan Margasatwa.
Bagian I I. Sekolah Pascasarj ana. I nst it ut Pert anian Bogor,
Bogor.
Sut ardi, T. 1980. Landasan I lm u Nut risi. Jilid I . Depart em en I lm u Makanan Ternak Fakult as Pet ernakan I nst it ut Pert anian Bogor, Bogor.
Suyant o., A. 1983. Fauna I ndonesia, Vol. 1, No. 2. Dit erbit kan oleh Masyarakat Zoologi I ndonesia.
Swenson, M.J. 1984. Duke’s Physiology of Dom est ic Anim als. Tenth Ed. I t haca and London: Cornell Universit y Press.
Tanudim adj a, K. 1978. Buku Penunt un Kuliah Et hologi. School of Environm ent al Conservat ion Managem ent ( ATA- 190) . Bogor, I ndonesia.
Terry, A.V. 1986. Mam ology. Third Ed. Ar izona- USA: Nort hern Arizona Universit y. Flagst aff.
Tom aszewska, M.W; Sut am a, I .K; Put u, I .G. dan T.D. Chaniago, 1991.
Reproduksi Tingkah Laku dan Produksi Ternak di I ndonesia.
Jakart a: PT. Gram edia Pust aka Ut am a.
Tornberg, E. 1996. Biophysical aspect s of m eat t enderness. J Meat Sci
43: 175: 196
Triarso , B. 1984. St udi t ent ang k om posisi k im ia dari daging k ij ang
(Munt iacus m uncak) . [ laporan] . Malang: Fak ult as Pet ernakan
123
Tubb, J.A. 1966. Not es on breeding t he m ouse deer in capt ivit y. J.
Siam Soc. Nat . Hist, 21 (1 -2 ): 87 -9 1 .
Walker, E.P. 1968. Mam m als of The World. 2nd Ed. Vol. I I . Revision by John L. Paradisso. Balt im ore: The John Hopkins Press.
Warris, P. D. 2004. Meat Science an I nt roduct ory Text. London: Cabi Publishing.
Wheeler, T.L. dan M. Koo hm araie, 1994. Prerigor and post r igor changes in t enderness of ovine longissim us m uscle. J. Anim . Sci. 72: 1232- 1238.
Whit t ow, G.C., C.A. Scam m el, M. Leong and D. Rand, 1977. Tem perat ure regulat ion in t he sm allest ungulat e, t he lesser m ouse deer (Tragulus j avanicus) . Com . Biochem . Physiol. 56A, 3 -2 6 .
Winarno, F.G. 1992. Kim ia Pangan dan Gizi. Jakart a: PT. Gram edia.
Winart o, A. et al. 1991. Pengam at an perilaku m akan pada kancil
(Tragulus sp.) di Kebun Binat ang Ragunan dan Surabaya.
[ laporan penelit ian] . Bogor: Fakult as Kedokt eran Hewan, I nst it ut Pert anian Bogor.
Wit kam p, H. 1932. De Kant j il. Trop. Nat uur 2 1 : 2 1 0 .
[ WFP] The World Food Problem , 1967. A Report of t he President ’s
Science Advisory Com m it ie. Vol. I I . Report of t he Panel on t he
World Food Supply. The Whit e House, May.
You n g, J.Z. 1981. The Lif e of Vert ebrat e. 3th Ed. Oxford: Clarendon Pr ess.
Varnam , A. H. dan J. P. Sut herland. 1995. Meat and Meat Product. London: Chapm an and Hall.
Vieset h, E., S. D. Shackelford, T. L. Wheeler dan M. Koohm araie. 2001. Effect of post m ort em st orage on µ calpain dan m -calpain in ovine skelet al m uscle. J Anim Sci 79 ( 6) : 1502 – 1508.
125
Lam piran 1 Dat a m orfom et ri k ancil
Th e SAS Sy s t e m 2 2 : 4 1 Th u r s d a y , Ap r i l 9 , 1 9 9 8 4
- - - SEX=B - - -
Va r i a b l e N Me a n St d De v Mi n i mu m Ma x i mu m - - - BB 6 1 . 9 1 5 0 0 0 0 0 . 3 7 7 2 4 0 0 1 . 4 0 0 0 0 0 0 2 . 4 4 0 0 0 0 0 TB 6 2 5 . 0 8 3 3 3 3 3 2 . 2 0 0 3 7 8 8 2 2 . 0 0 0 0 0 0 0 2 8 . 0 0 0 0 0 0 0 PBK 6 4 7 . 4 1 6 6 6 6 7 3 . 9 8 0 1 5 9 1 4 3 . 0 0 0 0 0 0 0 5 4 . 0 0 0 0 0 0 0 LD 6 2 8 . 4 0 0 0 0 0 0 2 . 6 9 8 1 4 7 5 2 5 . 0 0 0 0 0 0 0 3 2 . 0 0 0 0 0 0 0 DD 6 7 . 0 3 8 3 3 3 3 1 . 0 2 3 6 0 9 6 5 . 6 0 0 0 0 0 0 7 . 9 0 0 0 0 0 0 DD 6 1 0 . 5 0 1 6 6 6 7 0 . 9 3 6 1 7 1 3 9 . 5 0 0 0 0 0 0 1 1 . 8 0 0 0 0 0 0 PE 6 8 . 6 6 6 6 6 6 7 0 . 8 1 6 4 9 6 6 8 . 0 0 0 0 0 0 0 1 0 . 0 0 0 0 0 0 0 PT 6 3 . 3 5 0 0 0 0 0 0 . 1 8 7 0 8 2 9 3 . 1 0 0 0 0 0 0 3 . 6 0 0 0 0 0 0 LT 6 2 . 3 8 3 3 3 3 3 0 . 2 3 1 6 6 0 7 2 . 0 0 0 0 0 0 0 2 . 6 0 0 0 0 0 0 PKB 6 1 1 . 4 8 3 3 3 3 3 0 . 3 5 4 4 9 4 9 1 1 . 0 0 0 0 0 0 0 1 2 . 0 0 0 0 0 0 0 - - -
- - - SEX=J - - -
Va r i a b l e N Me a n St d De v Mi n i mu m Ma x i mu m - - - BB 6 1 . 4 7 5 0 0 0 0 0 . 2 9 6 9 0 0 7 1 . 1 7 0 0 0 0 0 1 . 9 1 0 0 0 0 0 TB 6 2 3 . 0 1 6 6 6 6 7 2 . 1 7 2 9 3 9 6 2 1 . 0 0 0 0 0 0 0 2 7 . 0 0 0 0 0 0 0 PBK 6 4 3 . 2 5 0 0 0 0 0 2 . 9 2 8 3 1 0 1 4 0 . 0 0 0 0 0 0 0 4 7 . 5 0 0 0 0 0 0 LD 6 2 6 . 5 5 0 0 0 0 0 1 . 2 0 6 2 3 3 8 2 5 . 0 0 0 0 0 0 0 2 8 . 0 0 0 0 0 0 0 LDD 6 6 . 7 0 5 0 0 0 0 0 . 7 2 6 1 8 8 7 5 . 7 0 0 0 0 0 0 7 . 6 0 0 0 0 0 0 DD 6 8 . 9 6 8 3 3 3 3 0 . 5 8 9 2 5 0 9 8 . 2 0 0 0 0 0 0 9 . 8 0 0 0 0 0 0 PE 6 7 . 9 0 0 0 0 0 0 0 . 6 0 0 0 0 0 0 7 . 4 0 0 0 0 0 0 9 . 0 0 0 0 0 0 0 PT 6 3 . 2 6 6 6 6 6 7 0 . 2 5 8 1 9 8 9 3 . 0 0 0 0 0 0 0 3 . 5 0 0 0 0 0 0 LT 6 2 . 2 6 6 6 6 6 7 0 . 1 3 6 6 2 6 0 2 . 0 0 0 0 0 0 0 2 . 4 0 0 0 0 0 0 PKB 6 1 1 . 4 8 3 3 3 3 3 0 . 3 7 6 3 8 6 3 1 1 . 1 0 0 0 0 0 0 1 2 . 0 0 0 0 0 0 0 - - -
Th e SAS Sy s t e m 2 2 : 4 1 Th u r s d a y , Ap r i l 9 , 1 9 9 8 3
Va r i a b l e N Me a n St d De v Mi n i mu m Ma x i mu m - - - BB 1 2 1 . 6 9 5 0 0 0 0 0 . 3 9 6 9 3 1 4 1 . 1 7 0 0 0 0 0 2 . 4 4 0 0 0 0 0 TB 1 2 2 4 . 0 5 0 0 0 0 0 2 . 3 4 7 7 2 6 2 2 1 . 0 0 0 0 0 0 0 2 8 . 0 0 0 0 0 0 0 PBK 1 2 4 5 . 3 3 3 3 3 3 3 3 . 9 7 9 1 1 2 1 4 0 . 0 0 0 0 0 0 0 5 4 . 0 0 0 0 0 0 0 LD 1 2 2 7 . 4 7 5 0 0 0 0 2 . 2 1 4 4 6 6 9 2 5 . 00 0 0 0 0 0 3 2 . 0 0 0 0 0 0 0 LDD 1 2 6 . 8 7 1 6 6 6 7 0 . 8 6 3 8 6 9 0 5 . 6 0 0 0 0 0 0 7 . 9 0 0 0 0 0 0 DD 1 2 9 . 7 3 5 0 0 0 0 1 . 0 9 4 2 6 1 9 8 . 2 0 0 0 0 0 0 1 1 . 8 0 0 0 0 0 0 PE 1 2 8 . 2 8 3 3 3 3 3 0 . 7 9 1 8 1 4 2 7 . 4 0 0 0 0 0 0 1 0 . 0 0 0 0 0 0 0 PT 1 2 3 . 3 0 8 3 3 3 3 0 . 2 1 9 3 3 0 9 3 . 0 0 0 0 0 0 0 3 . 6 0 0 0 0 0 0 LT 1 2 2 . 3 2 5 0 0 0 0 0 . 1 9 1 2 8 7 5 2 . 0 0 0 0 0 0 0 2 . 6 0 0 0 0 0 0 PKB 1 2 1 1 . 4 8 3 3 3 3 3 0 . 3 4 8 5 9 0 2 1 1 . 0 0 0 0 0 0 0 1 2 . 0 0 0 0 0 0 0 - - -
Lam piran 2 Konsum si pakan segar per hari ( g/ hr )
Konsumsi (g) Bahan
Pakan
Waktu
126
Pagi 43,59 43,15 48,38 98,48 37,91 35,32 95,46 59,81 57.76 Kondang Siang 95,97 84,34 91,09 108,26 92,46 80,33 97,01 77,74 90.90 Malam 145,74 123,94 127,20 154,23 121,45 123,21 160,78 119,35 134.49 Pagi 29,31 49,01 30,84 44,93 10,98 35,12 37,21 49,06 35.81 Kangkung Siang 50,32 59,07 45,03 61,81 21,81 56,39 45,65 57,65 49.71 Malam 66,43 75,74 55,59 77,23 29,39 80,38 73,26 66,04 65.51 Pagi 24,90 9,46 38,12 63,23 6,55 6,51 18,65 21,52 23.62 Terong Siang 44,28 23,38 45,89 68,28 14,02 19,76 20,67 40,87 34.64 Malam 72,52 39,01 76,95 82,81 13,88 37,59 66,17 61,73 56.33 Pagi 6,53 4,30 6,76 4,19 3,45 3,78 3,92 6,53 4.93 Wortel Siang 19,03 6,91 11,85 12,81 4,88 10,94 3,96 13,75 10.52 Malam 33,74 14,71 21,05 18,32 10,21 18,99 10,21 17,26 18.06 Pagi 8,03 4,23 16,78 4,53 3,58 12,69 20,61 7,44 9.74 Timun Siang 9,90 5,87 26,79 4,87 5,94 30,55 24,03 6,24 14.27 Malam 10,87 6,99 28,95 3,64 6,95 39,36 56,54 9,06 20.30
Lam piran 3 Konsum si bahan k ering per hari ( g/ hr )
Konsumsi (g) Jns Pakan
Waktu
Pemb 1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Pagi 28,91 25,25 22,26 18,44 16,18 33,91 32,31 23,27 25.07 Ubi Siang 39,74 34,93 34,37 36,07 37,67 39,45 40,62 37,42 37.53 Malam 61,77 56,59 45,18 49,58 52,66 51,76 58,26 54,61 53.80 Pagi 4,79 4,74 5,32 10,82 4,17 3,88 10,49 6,57 6.35 Kondang Siang 10,55 9,27 10,01 11,90 10,16 8,83 10,66 8,54 9.99 Malam 16,02 13,62 13,98 16,95 13,35 13,54 17,67 13,12 14.78 Pagi 1,79 2,99 1,88 2,75 0,67 2,15 2,27 3,00 2.19 Kangkung Siang 3,07 3,61 2,75 3,78 1,33 3,45 2,79 3,52 3.04 Malam 4,06 4,63 3,40 4,72 1,80 4,91 4,48 4,03 4.00 Pagi 1,90 0,72 2,91 4,82 0,50 0,50 1,42 1,64 1.80 Terong Siang 3,38 1,78 3,50 5,21 1,07 1,51 1,58 3,12 2.64 Malam 5,53 2,98 5,87 6,32 1,06 2,87 5,05 4,71 4.30 Pagi 0,61 0,40 0,64 0,39 0,32 0,36 0,37 0,61 0.46 Wortel Siang 1,79 0,65 1,11 1,20 0,46 1,03 0,37 1,29 0.99 Malam 3,17 1,38 1,98 1,72 0,96 1,78 0,96 1,62 1.70 Pagi 0,21 0,11 0,44 0,12 0,09 0,33 0,54 0,20 0.26 Timun Siang 0,26 0,15 0,70 0,13 0,16 0,80 0,63 0,16 0.37 Malam 0,29 0,18 0,76 0,10 0,18 1,04 1,49 0,24 0.54
Lam piran 4 Konsum si nut rien ( g/ hr )
Konsumsi Protein ( g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)
127
Ubi 3,00 2,70 2,30 2,40 2,40 2,90 3,00 2,70 2,68
Kondang 2,90 2,50 2,70 3,60 2,50 2,40 3,60 2,60 2,85
Kangkung 1,80 2,20 1,60 2,20 0,70 2,10 1,90 2,10 1,83
Terong 1,90 1,00 2,20 2,90 0,50 0,90 1,40 1,70 1,56
Wortel 0,60 0,30 0,40 0,40 0,20 0,30 0,20 0,40 0,35
Timun 0,20 0,10 0,40 0,10 0,10 0,50 0,60 0,10 0,26
Total 10,30 8,80 9,60 11,60 6,50 9,00 10,70 9,50 9,50
Konsumsi Serat Kasar ( g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)
1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Ubi 3,30 3,00 2,60 2,70 2,70 3,20 3,40 2,90 2,98
Kondang 6,50 5,80 6,10 8,30 5,80 5,50 8,10 5,90 6,50
Kangkung 1,60 2,00 1,40 2,00 0,70 1,90 1,70 1,90 1,65
Terong 1,80 0,90 2,10 2,70 0,40 0,80 1,40 1,60 1,46
Wortel 0,60 0,30 0,40 0,40 0,20 0,40 0,20 0,40 0,36
Timun 0,10 0,10 0,30 0,10 0,10 0,30 0,40 0,10 0,19
Total 14,10 12,00 12,90 16,10 9,90 12,10 15,10 12,80 13,13
Konsumsi Lemak Kasar ( g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)
1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Ubi 2,40 2,20 1,90 2,00 2,00 2,30 2,50 2,20 2,19
Kondang 1,10 0,90 1,00 1,30 0,90 0,90 1,30 1,00 1,05
Kangkung 0,60 0,80 0,60 0,80 0,30 0,80 0,70 0,80 0,68
Terong 1,10 0,50 1,20 1,60 0,30 0,50 0,80 0,90 0,86
Wortel 0,10 0,10 0,10 0,10 0,00 0,10 0,00 0,10 0,08
Timun 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Total 5,40 4,50 4,80 5,80 3,50 4,60 5,30 4,90 4,85
Konsumsi Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen (g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)
1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Ubi 121,30 108,60 94,70 96,80 99,10 116,40 122,10 107,30 108,29
Kondang 19,00 16,70 17,70 24,00 16,70 15,90 23,50 17,10 18,83
Kangkung 4,30 5,40 3,90 5,40 1,80 5,10 4,60 5,10 4,45
Terong 5,50 2,80 6,30 8,40 1,30 2,50 4,10 4,90 4,48
Wortel 3,90 1,70 2,60 2,30 1,20 2,20 1,20 2,50 2,20
Timun 0,40 0,20 1,00 0,20 0,20 1,20 1,40 0,30 0,61
Total 154,50 135,50 126,30 137,10 120,50 143,30 156,90 137,10 138,90
Konsumsi Abu ( g/hr ) Jns Pakan Konsumsi (g)
1 2 3 4 5 6 7 8 Rataan Ubi 0,30 0,27 0,23 0,24 0,24 0,28 0,30 0,26 0,27
Kondang 1,91 1,68 1,79 2,42 1,69 1,60 2,37 1,72 1,90
128
Terong 0,47 0,24 0,53 0,71 0,11 0,21 0,35 0,41 0,38
Wortel 0,28 0,12 0,19 0,17 0,09 0,16 0,09 0,18 0,16
Timun 0,05 0,03 0,14 0,02 0,03 0,16 0,19 0,04 0,08
Total 3,64 3,13 3,44 4,35 2,43 3,15 3,96 3,36 3,43
Lampiran 5 Konsumsi Nutrien (g/kgBB0.75) per hari
PK1 PK2 PK3 PK4 PK5 PK6 PK7 PK8 Rataan Ubi 1,10 1,40 1,00 0,90 0,90 1,10 1,20 1,10 1,09
Kondang 1,10 1,30 1,20 1,40 1,00 0,90 1,40 1,10 1,18
Kangkung 0,70 1,10 0,70 0,90 0,30 0,80 0,70 0,90 0,76
Terong 0,70 0,50 0,90 1,10 0,20 0,30 0,50 0,70 0,61
Wortel 0,20 0,10 0,20 0,10 0,10 0,10 0,10 0,20 0,14
Timun 0,10 0,10 0,20 0,00 0,00 0,20 0,20 0,10 0,11
Total 3,90 4,50 4,20 4,50 2,50 3,40 4,10 4,00 3,89
SK1 SK2 SK3 SK4 SK5 SK6 SK7 SK8 Rataan
Ubi 1,30 1,50 1,10 1,00 1,00 1,20 1,30 1,30 1,21
Kondang 2,50 2,90 2,70 3,20 2,20 2,00 3,10 2,50 2,64
Kangkung 0,60 1,00 0,60 0,80 0,30 0,70 0,70 0,80 0,69
Terong 0,70 0,50 0,90 1,10 0,20 0,30 0,50 0,70 0,61
Wortel 0,20 0,10 0,20 0,20 0,10 0,10 0,10 0,20 0,15
Timun 0,00 0,00 0,10 0,00 0,00 0,10 0,20 0,00 0,05
Total 5,30 6,10 5,60 6,30 3,80 4,50 5,80 5,40 5,35
LK1 LK2 LK3 LK4 LK5 LK6 LK7 LK8 Rataan
Ubi 0,90 1,10 0,80 0,80 0,80 0,90 0,90 0,90 0,89
Kondang 0,40 0,50 0,40 0,50 0,40 0,30 0,50 0,40 0,43
Kangkung 0,20 0,40 0,30 0,30 0,10 0,30 0,30 0,30 0,28
Terong 0,40 0,30 0,50 0,60 0,10 0,20 0,30 0,40 0,35
Wortel 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Timun 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Total 2,00 2,30 2,10 2,30 1,30 1,70 2,10 2,10 1,99
BETN1 BETN2 BETN3 BETN4 BETN5 BETN6 BETN7 BETN8 Rataan
Ubi 45,60 55,40 41,20 38,00 37,80 43,30 46,90 45,50 44,21
Kondang 7,10 8,50 7,70 9,40 6,40 5,90 9,00 7,20 7,65
Kangkung 1,60 2,80 1,70 2,10 0,70 1,90 1,80 2,20 1,85
Terong 2,10 1,40 2,70 3,30 0,50 0,90 1,60 2,10 1,83
Wortel 1,50 0,90 1,10 0,90 0,50 0,80 0,50 1,00 0,90
Timun 0,20 0,10 0,50 0,10 0,10 0,40 0,60 0,10 0,26
Total 58,10 69,20 54,90 53,80 46,00 53,30 60,30 58,10 56,71
Abu1 Abu2 Abu3 Abu4 Abu5 Abu6 Abu7 Abu8 Rataan
Ubi 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10 0,10
Kondang 0,70 0,90 0,80 0,90 0,60 0,60 0,90 0,70 0,76
129
Terong 0,20 0,10 0,20 0,30 0,00 0,10 0,10 0,20 0,15
Wortel 0,10 0,10 0,10 0,10 0,00 0,10 0,00 0,10 0,08
Timun 0,00 0,00 0,10 0,00 0,00 0,10 0,10 0,00 0,04
Total 1,40 1,60 1,50 1,70 0,90 1,20 1,50 1,40 1,40
Lampiran 6 Bobot Badan Metabolis ( kg / BB0.75 ) per hari
Kdg Sex 17 hr 50 hr Rataan Total BB (g) BB (kg) (kg / BB0.75 ) 1 Jantan 1588 1609 1598,50 3691,50 3,69 2,66
Betina 2080 2106 2093,00
2 Jantan 1200 1198 1199,00 2457,50 2,46 1,96 Betina 1244 1273 1258,50
3 Jantan 1422 1446 1434,00 3041,50 3,04 2,30 Betina 1598 1617 1607,50
4 Jantan 1152 1156 1154,00 3485,00 3,49 2,55 Betina 2320 2342 2331,00
5 Jantan 1660 1681 1670,50 3619,50 3,62 2,62 Betina 1948 1950 1949,00
6 Jantan 1858 1868 1863,00 3744,50 3,74 2,69 Betina 1872 1891 1881,54
7 Jantan 1720 1722 1721,00 3580,00 3,58 2,60 Betina 1860 1858 1859,00
8 Jantan 1550 1574 1562,00 3147,50 3,15 2,36 Betina 1582 1589 1585,50
Lampiran 4 Konsumsi Pakan Segar ( kg/hr )
Konsumsi kandang ( kg/hr )
Bahan Pakan 1 2 3 4 5 6 7 8 Total
Ubi 0,3706 0,3318 0,2893 0,2958 0,3027 0,3556 0,3728 0,3277 2,6463 Kondang 0,2853 0,2514 0,2667 0,3610 0,2518 0,2389 0,3532 0,2569 2,2652 Kangkung 0,1461 0,1838 0,1315 0,1840 0,0622 0,1719 0,1561 0,1727 1,2082 Terong 0,1417 0,0718 0,1610 0,2143 0,0345 0,0639 0,1055 0,1241 0,9167 Wortel 0,0593 0,0259 0,0397 0,0353 0,0185 0,0337 0,0181 0,0375 0,2681 Timun 0,0288 0,0171 0,0725 0,0130 0,0165 0,0826 0,1012 0,0227 0,3544 Total 1,0317 0,8819 0,9606 1,1034 0,6861 0,9465 1,1069 0,9417 7,6589
Lampiran 5 Konsumsi Bahan Kering ( kg/hr )
Konsumsi kandang ( kg/hr )
Bahan Pakan 1 2 3 4 5 6 7 8 Total
Ubi 0,1304 0,1168 0,1018 0,1041 0,1065 0,1251 0,1312 0,1153 0,9312 Kondang 0,0314 0,0276 0,0293 0,0397 0,0277 0,0263 0,0282 0,2489 Kangkung 0,0089 0,0112 0,0080 0,0112 0,0038 0,0105 0,0095 0,0106 0,0738 Terong 0,0108 0,0055 0,0123 0,0164 0,0026 0,0049 0,0080 0,0095 0,0699 Wortel 0,0056 0,0024 0,0037 0,0033 0,0017 0,0032 0,0017 0,0035 0,0252 Timun 0,0008 0,0004 0,0019 0,0003 0,0004 0,0022 0,0027 0,0006 0,0093 Total 0,1878 0,1640 0,1571 0,1750 0,1428 0,1721 0,1920 0,1677 1,3584
Lampiran 7 Konsumsi Bahan Kering masing-masing Pakan (kg / kg BB0.75
) per hari
Konsumsi kandang (kg BB0.75) Jenis
Pakan 1
(2.66)
2 (1.96)
3 (2.30)
4 (2.55)
5 (2.62)
6 (2.69)
7 (2.60)
8 (2.36)
Rataan
Ubi 0,0490 0,0596 0,0443 0,0408 0,0407 0,0465 0,0505 0,0489 0,0475 Kondang 0,0118 0,0141 0,0127 0,0156 0,0106 0,0098 0,0149 0,0120 0,0127 Kangkung 0,0034 0,0057 0,0035 0,0044 0,0014 0,0039 0,0037 0,0045 0,0038 Terong 0,0041 0,0028 0,0053 0,0064 0,0010 0,0018 0,0031 0,0040 0,0036 Wortel 0,0021 0,0012 0,0016 0,0013 0,0007 0,0012 0,0007 0,0015 0,0013
Timun 0,0003 0,0002 0,0008 0,0001 0,0002 0,0008 0,0010 0,0003 0,0005
Lampiran 10 Konsumsi zat gizi masing-masing kandang ( kg/hr )
Jns Pakan Konsumsi Kandang (kg)
1 2 3 4 5 6 7 8 Total
Protein 0,0103 0,0088 0,0096 0,0116 0,0065 0,0090 0,0107 0,0095 0,0760 Serat Kasar 0,0141 0,0120 0,0129 0,0161 0,0099 0,0121 0,0151 0,0128 0,1050 Ekstrak E 0,0054 0,0045 0,0048 0,0050 0,0035 0,0046 0,0053 0,0049 0,0380 BETN 0,1545 0,1355 0,1263 0,1371 0,1205 0,1433 0,1569 0,1371 1,1112 Abu 0,0036 0,0031 0,0034 0,0044 0,0024 0,0032 0,0040 0,0034 0,0275 Total 0,1879 0,1639 0,1570 0,1742 0,1428 0,1722 0,1920 0,1677 1,3577
Lampiran 15 Konsumsi masing- masing nutrie n (kg/kgBB0.75) per hari
Kandang Nutrien
1 2 3 4 5 6 7 8
Protein 0,0039 0,0045 0,0042 0,0045 0,0025 0,0034 0,0041 0,0040 SK 0,0053 0,0061 0,0056 0,0063 0,0038 0,0045 0,0058 0,0054 EE 0,0020 0,0023 0,0021 0,0023 0,0013 0,0017 0,0021 0,0021 BETN 0,0581 0,0692 0,0549 0,0538 0,0460 0,0533 0,0603 0,0581 Abu 0,0014 0,0016 0,0015 0,0017 0,0009 0,0012 0,0015 0,0014 Total 0,0716 0,0837 0,0683 0,0686 0,0545 0,0641 0,0738 0,0710
Lampiran 16 Kadar nutrien pakan yang dikonsumsi (% BK)
Kandang Nutrien
1 2 3 4 5 6 7 8
Rataan
Protein (%) 5,48 5,37 6,11 6,63 4,55 5,23 5,57 5,66 5,58
SK (%) 7,51 7,32 8,21 9,20 6,93 7,03 7,86 7,63 7,71
EE (%) 2,88 2,74 3,06 2,86 2,45 2,67 2,76 2,92 2,79
BETN (%) 82,27 82,62 80,39 78,34 84,38 83,27 81,72 81,75 81,84
Abu (%) 1,94 1,91 2,19 2,49 1,70 1,83 2,06 2,00 2,02
Jenis Pakan BK (kg/pasang/hari) Kebutuhan Bahan Pakan (%)
Ubi 0,9312 68,56
Kondang 0,2489 18,32
Kangkung 0,0738 5,43
Terong 0,0699 5,15
Wortel 0,0252 1,85
Timun 0,0093 0,68
Variabel 1 JTN 1 BTN 2 JTN 2 BTN 3 JTN 3 BTN 4 JTN 4 BTN 6 JTN 6 BTN Liar JTN Liar BTN Rataan BB (g) 1700,00 2220,00 1189,00 1400,00 1550,00 1700,00 1175,00 2440,00 1910,00 1975,00 1326,00 1748,00 1694,42 BK (g) 868,90 1149,30 662,00 754,00 776,15 857,60 584,00 1220,00 900,40 1010,80 681,60 921,10 865,49
PK (%) 51,11 51,77 55,68 53,86 50,07 50,45 49,70 50,00 47,14 51,18 51,40 52,69 51,25
Daging (g) 350,50 470,70 220,30 256,80 299,10 323,60 217,10 476,90 357,60 340,65 272,00 359,60 328,74
Tulang (g) 53,00 65,50 46,40 38,80 44,30 44,90 52,50 67,20 65,91 54,05 46,80 60,70 53,34
MBR 6,61 7,19 4,75 6,62 6,75 7,21 4,14 7,10 5,43 6,30 5,81 5,92 6,15
Leg (g) 131,30 181,70 82,60 94,70 138,50 127,50 84,50 179,00 119,40 107,50 107,80 134,20 124,06
Loin (g) 69,70 87,20 47,30 59,60 50,10 68,70 50,50 107,30 87,40 88,70 66,30 83,40 72,18
Shoulder (g) 101,50 138,80 64,80 68,10 81,70 73,20 59,80 128,70 95,50 110,20 65,50 87,60 89,62
Flank (g) 16,70 24,90 12,60 15,80 11,50 21,30 11,80 23,70 19,70 11,40 10,60 25,90 17,16
Breast (g) 23,70 50,80 14,50 20,80 22,80 23,40 13,00 45,80 28,70 28,80 18,90 28,80 26,67
Rack (g) 37,40 34,20 27,80 24,80 33,55 37,70 27,40 51,20 31,50 47,70 26,30 39,30 34,90
Neck (g) 22,30 21,70 12,30 22,80 13,20 19,30 15,60 27,90 34,20 13,50 12,90 20,20 19,66
Hind shank (g) 26,10 32,80 19,20 17,90 24,00 29,00 21,20 30,30 29,50 27,20 21,50 15,90 24,55
Fore shank (g) 6,61 7,60 6,90 6,10 6,80 8,50 8,10 7,80 10,20 6,50 6,50 12,90 7,88
BK Kiri (g) 437,90 581,00 330,00 384,00 398,00 428,80 292,00 600,00 445,00 497,20 336,90 488,70 434,96
% Leg 29,98 31,27 25,03 24,66 34,80 29,73 28,94 29,83 26,83 21,62 32,00 27,46 28,51
% Loin 15,92 15,01 14,33 15,52 12,59 16,02 17,29 17,88 19,64 17,84 19,68 17,07 16,57
% Shoulder 23,18 23,89 19,64 17,73 20,53 17,07 20,48 21,45 21,46 22,16 19,44 17,93 20,41
% Flank 3,81 4,29 3,82 4,11 2,89 4,97 4,04 3,95 4,43 2,29 3,15 5,30 3,92
% Breast 5,41 8,74 4,39 5,42 5,73 5,46 4,45 7,63 6,45 5,79 5,61 5,89 5,92
% Rack 8,54 5,89 8,42 6,46 8,43 8,79 9,38 8,53 7,08 9,59 7,81 8,04 8,08
% Neck 5,09 3,73 3,73 5,94 3,32 4,50 5,34 4,65 7,69 2,72 3,83 4,13 4,56
% H. shank 5,96 5,65 5,82 4,66 6,03 6,76 7,26 5,05 6,63 5,47 6,38 3,25 5,74
BEBERAPA ASPEK BI OLOGI D AN KARAKTERI STI K
KARKAS KAN CI L (
Tr a gu lu s j a va n icu s
)
D JALAL ROSYI D I
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
PERN YATAAN M EN GEN AI D I SERTASI D AN
SUM BER I N FORM ASI
Dengan ini saya m enyat akan bahwa disert asi Beberapa Aspek
Biologi dan Karakt erist ik Karkas Kancil (Tragulus j avanicus) adalah karya
saya sendiri dengan arahan kom isi pem bim bing dan belum diaj ukan
dalam bent uk apa pun kepada perguruan t inggi m ana pun. Sum ber
inform asi yang berasal at au dikut ip dari karya yang dit erbit kan m aupun
t idak dit erbit kan dari penulis lain t elah disebut kan dalam t eks dan
dicant um kan dalam Daft ar Pust aka di bagian akhir disert asi ini.
Bogor , Desem ber 2005
H. Dj alal Rosyidi
© Hak cipta milik Institut Pertanian Bogor, tahun 2005
Hak cipta dilindungi
BEBERAPA ASPEK BI OLOGI DAN KARAKTERI STI K
KARKAS KANCI L
(
Tragulus j avanicus
)
D JALAL ROSYI D I
Disert asi
sebagai salah sat u syarat unt uk m em peroleh gelar Dokt or pada
Program St udi I lm u Ternak
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul Disert asi : Beberapa Aspek Biologi dan Karakt erist ik Karkas
Kancil (Tragulus j avanicus)
N a m a : Dj alal Rosyidi
N I M : D061030051
Diset uj ui
Kom isi Pem bim bing
Prof. Dr. H. R. Eddie Gurnadi Ket ua
Dr. I r. Rudy Priyant o Dr. I r. H. Suryahadi, DEA
Anggot a Anggot a
Diket ahui
Ket ua Program St udi I lm u Ternak Dekan Sekolah Pascasarj ana
Dr. I r. Nahrowi, M.Sc Prof. Dr. I r. Syafrida Manuwot o, MSc
PRAKATA
Puj i dan syukur penulis panj at kan kepada Alloh S.W.T at as segala
karunia- Nya sehingga penulis dapat m enyelesaikan penelit ian dan
penulisan disert asi yang berj udul: Beberapa Aspek Biologi dan
Karakt erist ik Karkas Kancil.
Terim a kasih penulis ucapkan kepada Bapak Prof. Dr. Drh. H. R.
Eddie Gurnadi selaku ket ua kom isi pem bim bing, Bapak Dr. I r. Rudy
Priyant o dan Bapak Dr.I r. H. Suryahadi, DEA selaku anggot a kom isi
pem bim bing, yang sem uanya t elah m eluangkan wakt u, t enaga dan
pikiran walaupun di t engah- t engah kesibukan beliau unt uk m em berikan
bim bingan dan nasehat kepada penulis sehingga t ulisan ini dapat
diselesaikan.
Kepada Bapakku H. Moch. Zein ( Alm ) dan I buku Hj . Mukm inah
( Alm ) , Bapak m ert ua S. Dj oem ali ( Alm ) dan I bu m ert ua Kusm ah, besert a
sem ua keluarga, penulis m enghat urkan sem bah suj ud dan t erim a kasih
dengan penuh kerendahan sert a rasa horm at sedalam - dalam nya, karena
at as segala kasih sayang, pengorbanan m oral, m aupun m at erial sert a doa
rest u dan nasehat nya t elah m endidik, m em bina dengan penuh kasih
sayang agar penulis selalu t abah dan t awakal dalam m enghadapi
kesulit an dan senant iasa berusaha dan bekerj a keras.
Ungkapan t erim a kasih ist im ewa saya sam paikan kepada ist riku
t ercint a Hj . Nur Aini Fadhilah, S.Pd besert a kedua anakku Calyst a Dessi
Rosyinadia dan Naufal Dzahabiy Rosyifada, saya sangat m enghargai
kesabaran, ket ekunan, ket abahan selam a dit inggalkan sekolah, sert a
dorongan yang t ak put us- put usnya sehingga m am pu m enghant arkan
penulis unt uk m enyelesaikan seluruh rangkaian proses pendidikan,
penelit ian dan penulisan ini.
Ucapan t erim a kasih disam paikan pula kepada segenap pengelola
Beasiswa Sekolah Pascasarj ana ( BPPS) Depart em en Pendidikan Nasional
Republik I ndonesia yang t elah m em biayai pendidikan ini, sert a t ak lupa
pula saya sam paikan t erim a kasih kepada Bapak Prof. Dr. Drh. Dolok
Tinanda Haposan Sihom bing, M.Sc dan Bapak Prof. Dr. I r. Wasm en
( prelim ) sehingga dapat m elengkapi t ulisan ini. Dem ikian pula kepada
Bapak Dr. H. Tant an R. Wiradarya, MSc., selaku penguj i luar kom isi pada
saat uj ian t ert ut up at as saran-saran yang diberikan sehingga dapat
m enyem purnakan lagi t ulisan ini. Dem ikian pula saya sam paikan t erim a
kasih kepada Bapak Dr. I r. A. Machm ud Thohari, DEA dan Bapak I r. Gono
Sem iadi, MSc. APU, PhD. yang berkenan sebagai penguj i di luar kom isi
pem bim bing pada saat uj ian t erbuka, sehingga dapat m elengkapi dan
m enyem purnakan tulisan ini.
Kepada saudara Henky Put rawan, SPt ( m ahasiswa S-2 PTK – I PB)
dan adik - adik m ahasisw a S-1 j urusan THT, Fapet I PB ( Bagus Widiat m oko
dan Nugroho Set iawan) yang ikut sert a dalam rangkaian penelit ian
disert asi ini, penulis m engucapkan t erim a kasih at as bant uan dan
kerj asam anya. Dem ikian pula kepada seluruh rekan- rekan 2 m aupun
S-3 PTK I PB, khususnya angkat an t ahun 200S-3, besert a sem ua pihak yang
t ak m ungkin disebut kan sat u persat u, penulis m enyam paikan
penghargaan dan ucapan t erim a kasih yang sedalam - dalam nya atas
bant uan m oril dan kerj asam anya selam a penulis m enem puh st udi S- 3.
Akhirnya, j ika pem baca m erasa disert asi ini ada kekurangan, m aka
orang yang pert am a m erasa kekurangan adalah penulis sendiri. Nam un
kepada pem baca yang arif bij aksana penulis m engharapkan saran dem i
peningkat an m ut u disert asi ini pada m asa berikut nya.
Sem oga karya ilm iah ini berm anfaat dan dij adikan Alloh S.W.T
sebagai am al saleh bekal penulis m enem puh hidup di dunia ini dan di
akhirat nant i. Am in.
Darm aga - Bogor, Desem ber 2005
Penulis,
RI W AYAT H I D UP
Penulis dilahirkan di desa Wedi, Kecam at an Kapas, Kabupat en Boj onegoro - Jawa Tim ur dari lingkungan keluarga I slam yang sederhana, pada hari Minggu Kliwon, t anggal 27 Sept em ber 1959, pukul 11.00 WI B sebagai anak ke 8 dari 13 saudara, dari pasangan syah H. Moch. Zein ( Alm ) dan Hj . Mukm inah ( Alm ) . Pendidikan Sekolah Dasar ( SD) sam pai dengan Sekolah Menengah At as ( SMA) di t em puh di Boj onegoro - Jawa Tim ur. Tahun 1980 t am at Pendidikan Diplom a bidang I lm u Penget ahuan Alam ( I PA) dari I nst it ut Keguruan I lm u Pendidikan ( I KI P) Negeri Malang ( sekarang Universit as Negeri Malang) . Pendidikan Sarj ana dit em puh di Jurusan Produksi Ternak, Fakult as Pet ernakan Universit as Brawij aya - Malang, lulus t ahun 1985. Pendidikan Magist er dit em puh di Program St udi I lm u Ternak Program Pascasarj ana Universit as Padj adj aran - Bandung, lulus t ahun 1992. Tahun 2003 m endapat kesem pat an unt uk m elanj ut kan ke program dokt or di Program St udi I lm u Ternak pada Sekolah Pascasarj ana di I nst it ut Pert anian Bogor ( I PB) . Beasiswa pendidikan pascasarj ana diperoleh dari BPPS.
Penulis bekerj a sebagai st af pengaj ar di Fakult as Pet ernakan Universit as Brawij aya sej ak 1 Januari 1986, dengan j abat an sekarang Lekt or Kepala (Pangkat Pem bina Tingkat I , Golongan IV- B, t m t : 1 April 2003) . Bidang penelit ian yang m enj adi t anggung j awab penelit i ialah I lm u Pangan dan Teknologi Hasil Ternak.
Sebelum m engikut i program S3, penulis m enj adi Anggot a Persat uan Ahli Teknologi Pangan I ndonesia ( PATPI ) Pusat ( 1996 sekarang) , Ket ua Program Ekst ensi Fakult as Pet ernakan Unibraw ( 1996 -2003) , Wakil Ket ua PATPI Cabang Malang ( 2001 --2003) , Pengurus Kelom pok Jam aah Haj i Aziziah 60 t ahun 2002 ( 2002 -sekarang) , Akt if di Pusat Kaj ian Makanan Tradisional ( PKMT) , Lem baga Penelit ian Universit as Brawij aya, Malang.
Selam a m engikut i program S3, penulis m endapat kan penghargaan dari Dekan Sekolah Pascasarj ana I PB berupa Piagam Prest asi Akadem ik Gem ilang dengan I PK 4,0 pada sem est er I dan I I , sert a penulis akt if pula m engikut i kegiat an- kegiat an ilm iah sert a sem inar- sem inar yang dilaksanakan di Program St udi I lm u Ternak, Sekolah Pascasarj ana I nst it ut Pert anian Bogor.
x
D AFTAR I SI
Halam an DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPI RAN ... x v
PENDAHULUAN ... 1 Lat ar Belakang ... 1
Tuj uan Penelit ian ... 4 Kegunaan Penelit ian ... 5
TI NJAUAN PUSTAKA ... 6 Klasifikasi Kancil ... 6 Sej arah dan Nam a Kancil ... 7 Habit at ... 8 St at us dan Populasi ... 8 Musuh dan Penyakit Kancil ... 1 0 Morfologi Um um Kancil .. ... 1 1 Morfom et ri .. ... 1 3 Makanan Kancil ... 1 3 Perilaku Kancil ... 1 5 Perkem bangbiakan ... 1 7 Profil Darah…... 1 8 Karakt erist ik Karkas dan Daging ... 1 9 Sifat Fisik Daging ... 2 0 Prot ein dan Asam Am ino ... 2 1 Lem ak dan Asam Lem ak ... 2 2 Kolest erol ... 2 4 Asam Lem ak Om ega 3 dan Manfaat nya ... 2 4
MATERI DAN METODE ... 2 6 Tem pat dan Wakt u Penelit ian ... 2 6 Mat eri ... 2 6 Met ode Penelit ian ... 2 7 Prosedur Pengulit an ... 3 8
xii
Pem bahasan Um um ... 103 Teknik Budidaya Kancil ... 103 - Proses Penj inakan ... 103 - Perkandangan ... 103 - Pakan ... 105 Kendala Pelihara Kancil ... 106 Dinam ika Dist ribusi Kancil ... 106
KESI MPULAN DAN SARAN ... 108 - Kesim pulan ... 108 - Saran ... 109
DAFTAR PUSTAKA ... 110
DAFTAR TABEL
Halam an
1 Morfom et ri kancil ... 1 3
2 Pengelom pokkan asam lem ak t ak j enuh ... 2 3
3 Rat aan ukuran t ubuh berdasarkan j enis kelam in ... 4 2
4 Rat aan ukuran t ubuh kancil ... 4 3
5 Ukuran t ubuh anak kancil ... 4 4
6 Kom posisi nut rien bahan pakan ... 4 5
7 Ko nsum si pakan segar, BK dan berat badan m et abolis
per pasang per hari ... 4 7
8 Konsum si dan kadar nut rien ... 4 9
9 Susunan ransum kancil ... 4 9
1 0 Rat aan perilaku duduk dan berdiri kancil ... 5 9
1 1 Perilaku harian k ancil ... 6 0
1 2 Kinerj a reproduksi kancil ... 6 8
1 3 Kinerj a reproduksi kancil dan t ernak lain ... 6 8
1 4 Akt ivit as induk dan anak pasca partus ... 7 0
1 5 Nilai sel darah Kancil dan hewan lain ... 7 5
1 6 Nilai hem oglobin, hem at okrit , leukosit dan hewan lain .... 7 6
1 7 Hasil hem olisa darah kancil ... 7 6
1 8 Awal dan hem olisis kom plit kancil dan hewan lain ... 7 7
1 9 Produksi karkas kancil dan hewan lain ... 8 0
2 0 Persent ase pot ongan karkas kancil dan dom ba ... 8 1
2 1 Persent ase kom ponen karkas ... 8 1
2 2 Nilai pH awal dan ult im at daging dari beberapa t ernak .... 8 4
2 3 Nilai persen m g H2O daging dari beberapa t ernak ... 8 5
2 4 Nilai keem pukan beberapa j enis daging t ernak ... 8 6
2 5 Persent ase susut m asak beberapa daging t ernak ... 8 7
2 6 Warna daging segar dari beberapa j enis t ernak ... 8 8
2 7 Kadar m ineral Fe pada daging ... 9 0
2 8 Kom posisi kim ia daging kancil dan hewan lain ... 9 1
2 9 Kandungan kolest erol beberapa hewan ... 9 4
3 0 Kom posisi asam lem ak daging kancil dan beberapa
t ernak ain ( persen asam lem ak dalam lem ak daging) ... 9 6
3 1 Kandungan EPA dan DHA beberapa hewan dan ikan ... 9 8
3 2 Kandungan asam am ino daging kancil dan bebrapa
xiv
D AFTAR GAM BAR
Halam an
1 Model kandang dan bent uk shelt er ... 2 6
2 Cara pengukuran bagian- bagian t ubuh kancil ... 2 8
3 Pet a pem ot ongan karkas ... 3 5
4 Alat unt uk m engukur pH ( pH m et er) ... 3 6
5 Alat unt uk m engukur daya m engikat air ... 3 7
6 Warner blat zer shear force ... 3 8
7 Warner blat zer m eat shear m erek I nst ron t ipe 5542 ... 3 8
8 Karakt erist ik kancil ... 4 3
9 Buah kondang (Ficus variegat a) ... 4 8
1 0 Konsum si bahan kerin g berdasarkan j enis pakan ... 5 2
1 1 Konsum si bahan kering berdasarkan wakt u pem berian .. 5 2
12 Sam pel darah kancil ... 7 7
1 3 Karkas kancil bet ina dan j ant an ... 8 1
1 4 Warna daging segar dan m at ang ... 8 2
1 5 Pola penurunan pH daging kancil ... 8 6
1 6 Warna daging segar kancil j ant an ( a) dan bet ina ( b) ... 9 1
D AFTAR LAM PI RAN
Halam an
1 Dat a m orfom et ri kancil ... 1252 Konsum si pakan segar per hari ( g/ hr) ... 126
3 Konsum si bahan kering per hari ( g/ hr) ... 126
4 Konsum si nut rien ( g/ hr) ... 127
5 Konsum si nut rien ( g/ kg BB0 . 7 5) per hari ... 128
