Studi Pengaruh Pengkondisian Pada Tepung Jagung Dengan Metode Penggilingan Kering
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari daftar sidik ragam (Lampiran 7) dapat dilihat bahwa interaksi metode pembuatan tepung jagung dan perbandingan tepung jagung dan tepung beras
Waktu fermentasi grits jagung dan ukuran partikel tepung berpengaruh nyata terhadap sifat adonan selama pemanasan yaitu viskositas adonan panas, viskositas panas
Kadar air biskuit semakin tinggi seiring semakin banyak proporsi tepung labu kuning yang ditambahkan, sedangkan semakin banyak proporsi penambahan tepung kacang hijau yang
Penambahan nutrisi tepung jagung dan tepung sorgum masing-masing sebanyak 5% pada komposisi 90% serbuk kayu sengon menunjukkan panjang miselium, kecepatan tumbuh
Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode pembuatan tepung jagung memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar serat
Sebagai akibatnya, semakin banyak amilosa yang mampu berperan dalam gelatinisasi tepung sehingga viskositas puncak suspensi tepung jagung menjadi lebih tinggi dibandingkan
Dari Tabel 2 dan 3 dapat dilihat bahwa metode pembuatan tepung jagung dan perbandingan tepung jagung dan tepung beras memberikan pengaruh yang berbeda sangat
Hasil penelitian menunjukkan semakin tinggi persentase subsitusi tepung terigu dengan tepung mocaf maka kadar air semakin menurun, sedangkan kadar pati dan kadar abu cenderung semakin
