ABSTRAK
IMELDA SEBASTIANI HALIM (100304079/AGBRIBISNIS) dengan judul skripsi “ANALISIS NILAI TAMBAH PENGOLAHAN IKAN ASIN” Penelitian ini dilakukan pada bulan September tahun 2014 dengan bimbingan oleh Ir. Luhut Sihombing, MP dan Emalisa SP, M.Si.
Penelitian ini dilakukan pada tahun 2014. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis besar biaya dan penerimaan yang diperoleh dari industri pengolahan ikan asin, menganalisis besar pendapatan dari pengolahan ikan asin, dan untuk menganalisis nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan ikan asin.
Lokasi penelitian ditentukan secara purposive bersadarkan pertimbangan bahwa daerah yang diteliti merupakan salah satu sentra produksi ikan asin yang cukup potensial di Sumatera Utara. Pengambilan sampel pengolah ikan asin menggunakan Metode Accidental Sampling, dengan besar sampel sebanyak 30 orang. Untuk menganalisis nilai tambah digunaka metode Hayami.
Hasil penelitian menyimpulkan bahwa total biaya yang diperoleh pada industri pengolahan ikan asin adalah sebesar Rp 75.201.028,- dengan rataan sebesar Rp 2.506.701,- per pengusaha, dan total penerimaan sebesar Rp 101.088.550,- dengan rataan sebesar Rp 3.369.617,-per pengusaha. Total pendapatan sebesar Rp 25.967.472,- dengan rataan sebesar Rp 865.582,- per pengusaha. Nilai tambah yang diperoleh pengolah ikan asin tergolong kecil yakni sebesar 46,57%.
Kata Kunci : Ikan asin, total biaya, penerimaan, pendapatan, nilai tambah.
