PENGARUH PENYIMPANAN TERHADAP MUTU DAN KEAMANAN PRODUK SERBUK MINUMAN BERBAHAN BAKU FRUKTOOLIGOSAKARIDA (FOS) SERTA PENDUGAAN UMUR SIMPANNYA
Teks penuh
Garis besar
Dokumen terkait
Interaksi kematangan air kelapa, penambahan daging kelapa muda dan lama penyimpanan berpengaruh terhadap pH, total asam, aroma, rasa dan total mikroba.. Berdasarkan
Berdasarkan hasil uji organoleptik yang meliputi warna kulit buah, warna daging buah, aroma, rasa, dan kekerasan, untuk penyimpanan buah pepaya sampai 20 hari lebih baik disimpan
Lama penyimpanan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, total asam, total padatan terlarut, uji skor warna, uji skor tekstur serta uji organoleptik warna, rasa
Hasil uji organoleptik, baik rasa, aroma, tekstur dan penerimaan umum terhadap tape ketan selama penyimpanan menunjukkan panelis lebih menyukai tape ketan yang disimpan pada
Uji statistik anova dilakukan untuk mengetahui pengaruh varietas, derajat sosoh, pengemas, dan penyimpanan beras aromatik terhadap warna, aroma, rasa, kepulenan, dan penerimaan
Kesimpulan: Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, maka terdapat pengaruh penambahan gula terhadap kualitas organoleptik (warna, rasa, aroma, kekentalan) dari sirup
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh proporsi puree jengkol terhadap mutu organoleptik kerupuk, ditinjau dari warna, aroma, rasa, kerenyahan
Uji statistik anova dilakukan untuk mengetahui pengaruh varietas, derajat sosoh, pengemas, dan penyimpanan beras aromatik terhadap warna, aroma, rasa, kepulenan, dan penerimaan
