PENETAPAN KADAR NITRIT PADA AIR MINUM DENGAN
METODE SPEKTROFOTOMETRI (VISIBLE)
TUGAS AKHIR
OLEH:
WANTRIO PARDOMUAN SIRINGORINGO
NIM 132410069
PROGRAM DIPLOMA III
ANALIS FARMASI DAN MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kehadirat Tuhan yang Maha Esa yang telah melimpahkan
rahmat, karunia, dan kasihNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir
yang berjudul “Penetapan kadar Nitrit pada air minum dengan metode
Spektrofotometri (visible)”. Tugas Akhir ini disusun sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh gelar ahlimadya analis farmasi dan makanan pada Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak,
penulis tidak akan dapat menyelesaikan tugas akhir ini sebagaimana mestinya.
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada berbagai pihak
antara lain:
1. Ibu Dr. Masfria, M.S., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara Medan.
2. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M.App.Sc., Apt., selaku Ketua Program
Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan dan sebagai dosen
PenasehatAkademik yang telah memberikan nasehat dan pengarahan kepada
penulis dalam hal akademis setiap semester.
3. Ibu Dra. Lely Sari Lubis, M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing Tugas Akhir
yang telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan dengan penuh
perhatian hingga Tugas Akhir ini selesai.
4. Bapak Drs. Syahniman, M.Si., selaku pembimbing lapangan beserta seluruh
5. Dosen dan Pegawai Fakultas Farmasi Program Studi Diploma III Analis
Farmasi dan Makanan yang berupaya mendukung kemajuan mahasiswa.
6. Kakak dan abang senior serta adik-adik junior yang tidak disebutkan
namanya, terima kasih buat kebersamaan, semangat, dan bantuannya selama
ini, serta masukan dalam penyusunan Tugas Akhir ini.
Penulis juga mengucapkan rasa terimakasih serta penghargaan yang tulus
dan tak terhingga kepada orang tua tersayang Ayahanda Lismer Siringoringo,
Ibunda Sampuluh Br. Manullang dan Kakanda Dorlina, Kakanda Reniana,
Abangda Jhanter, dan Adik tersayang Benget Hamonangan, serta Opung Boru
tercinta yang telah memberikan doa, motivasi dan pengorbanan yang tidak mampu
dibalas dengan apapun dalam penyelesaian tugas akhir ini. Semoga Selalu dalam
lindungan Tuhan yang Maha Esa.
Terima kasih juga kepada teman sekelompok Praktik Kerja Lapangan
Eska, Hanna, Dina, yang telah memberi dukungan dan masukan selama praktik
kerja lapangan hingga tigas akhir ini selesai. Terimakasih juga buat sahabat
sahabat dekat saya Carles, Fahrum, Rezza, Ruben, Yuda, Lily, Ade, Evelin,
Rinaldo, Andri, Rahmadi, Afif, dan seluruh teman mahasiswa Analis Farmasi dan
Makanan angkatan 2013 yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa sepenuhnya isi dari tugas akhir ini masih
terdapat kekurangan dan kelemahan serta masih jauh dari kesempurnaan, untuk itu
dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan saran dan kritik yang
sifatnya membangun demi kesempurnaan tugas akhir ini dan demi peningkatan
v
Akhir kata, penulis sangat berharap semoga tugas akhir ini dapat
memberikan manfaat kepada semua pihak yang memerlukan. Amin.
Medan, Juni 2016 Penulis
PENETAPAN KADAR NITRIT PADA AIR MINUM DENGAN
METODE SPEKTROFOTOMETRI (VISIBLE)
ABSTRAK
Air merupakan senyawa kimia yang sangat penting bagi kehidupan makhluk hidup di bumi ini. Fungsi air bagi kehidupan tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Penggunaan air yang utama dan sangat vital bagi kehidupan adalah sebagai air minum. Nitrit dalam air minum yang dikonsumsi dapat mengikat hemoglobin dalam darah, sehingga mengurangi kemampuan hemoglobin sebagai pembawa oksigen dalam darah. Oleh karena itu, penulis ingin memeriksa kadar nitrit pada air minum.
Analisis Nitrit (NO2) dengan metode spektrofotometri (Visible), dimana nitrit dalam air minum direaksikan dengan 0,5 mL larutan Alphanaftil amin dan 0,5 mL asam sulfanilamida sehingga terbentuk senyawa azo berwarna lembayung kemerahan karena reaksi koupling antara sulfanilamida yang telah terdiazosasi dengan alphanaftil amin. Parameter nitrit diukur dengan metode spektrofotometri (visible) pada panjang gelombang 543 nm. Hasil pengukuran dinyatakan dalam mg/L. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah air minum yang dianalisis mengandung nitrit memenuhi persyaratan sesuai dengan baku mutu yang telah ditetapkan PERMENKES 416 MENKES/PER/IX/1990.
Hasil analisis yang dilakukan (S1) kode sampel AM 0307 <0,01 mg/L, (S2) kode sampel AM 0308 <0,01 mg/L, (S3) kode sampel AM 0390 0,22 mg/L. Persyaratan menurut PERMENKES 416/MENKES/PER/IX/1990 nilai maksimal untuk parameter nitrit (NO2) di dalam air minum adalah 1,0 mg/L. Dari data di atas dinyatakan bahwa ketiga sampel yang dianalisis mengandung nitrit yang masih memenuhi persyaratan, karena tidak melebihi ambang batas maksimal yang telah ditetapkan.
vii
2.5.2 Metabolisme Nitrit ... 11
2.5.3 Toksisitas Nitrit dan Nitrat ... 12
2.6 Penentuan Kadar Nitrit ... 13
2.6.1 Spektrofotometri Sinar Tampak ... 13
2.6.2 Reaksi Diazotasi ... 17
BAB III METODE PENELITIAN... 18
ix
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1 Gambar Alat, Pereaksi dan Sampel ... 25
