Hasil Praktikum Uji Enzim Katalase

PENGARUH pH DAN SUHU PENGARUH pH DAN SUHU

TERHADAP KER

TERHADAP KERJA ENZIM KJA ENZIM KATATALASEALASE

A

A.. TTUUJJUUAANN

1.

1. UntuUntuk menk mengetahugetahui peni pengaruh garuh pH tepH terhadap rhadap kerja kerja enzim enzim katalaskatalase.e.

2.

2. UntuUntuk menk mengetahugetahui pebi pebgaruh garuh suhu suhu terhadterhadap kerap kerja enzija enzim katm katalase.alase.

B.

B. ALALAAT T DADAN BN BAHAHANAN

1

1.. TTaabbuunng g rreeaakkssi i 5 5 bubuaahh 88. . HH22OO22 2

2.. RRaak k ttaabbuunng g rreeaakkssii 99. . HHCC  !"!" #

#. $. $iippeet t tteetteess 11%%. . &&aaOOH H !!"" !

!.. aammppu u ''uunnsseen n ( ( kkaakki i ttiiggaa 1111. ). )kkssttrraak k hhaatti i aa**aamm 5

5.. ++ppiitte e ssuunnttiikkaann 1122. . ,,iir r ppaannaass

--.. ''eeaakkeer r ggllaasss s 1 1 bbuuaahh 1#1#. . ))ss 

.. //uuppaa C.

C. LALANGNGKAKAH H KEKERJRJAA

1.

1. )kstra)kstrak hati a*am dk hati a*am dimasukimasukkan ke dalam 5 tkan ke dalam 5 tabung reabung reaksi0 kemaksi0 kemudian dudian deberi labeeberi label ,l ,0 '00 '0 C0 /0 dan ).

C0 /0 dan ).

2

2.. 5 5 mml l HH22OO22 disiapkan dalam spite suntikan *ang nantin*a akan diberikan pada masingdisiapkan dalam spite suntikan *ang nantin*a akan diberikan pada masing masing tabung reaksi seban*ak 1 ml H

masing tabung reaksi seban*ak 1 ml H22OO2.2.

#.

#. ,lat d,lat dan bahaan bahan kemn kemudian udian dirangdirangkai sepkai seperti dalaerti dalam tablm table dibae dibaah iniah ini..

 &  & 3 3 Tabung Reaksi Tabung Reaksi 1

1 TTaabubung ng rereakaksi si ,,4 ek4 ekststrarak hak hati ati a**am am 1 m1 ml6 ( 1 l6 ( 1 ml ml HH22OO22 2

2 TTaabubung ng reareaksksi '4 i '4 ekekstrstrak hak hatati a*i a*am am 1 m1 ml6 ( l6 ( 1 m1 ml HCl HC  !" !" ( 1 m( 1 ml Hl H22OO22 #

# TTaabubung ng reareaksksi C4 i C4 ekekstrstrak hak hatati a*i a*am am 1 m1 ml6 ( l6 ( 1 m1 ml &al &aOH ( OH ( 1 m1 ml Hl H22OO22 !

! TTababung ung reakreaksi /si /4 e4 ekstkstrak rak hathati a*i a*am am 1 1 ml6 ml6 *an*ang dg dipaipanasi nasi padpada aa air mir mendendidihidih selama 5 menit( 1 ml H

selama 5 menit( 1 ml H22OO22 5

!.

!. +et+etelaelah masinh masingmgmasinasing tabug tabung reakng reaksi dibsi diberikerikan Han H22OO220 kemudian mulut tabung reaksi0 kemudian mulut tabung reaksi ditutup dengan plasti7 *ang diikat karet gelang.

ditutup dengan plasti7 *ang diikat karet gelang.

5.

5. 'an*'an*ak sedikiak sedikitn*a geltn*a gelembunembung *ang terbg *ang terbentuk paentuk pada masingda masingmasinmasing tabung rg tabung reaksieaksi di

di7a7atat tat dedengngan an keketetentntuauan n 44 6 4 b6 4 bilila ta tididak ak adada ga gelelembembunungg

(6 4 bila ada sedikit gelembung (6 4 bila ada sedikit gelembung

((6 4 bila ada ban*ak gelembung ((6 4 bila ada ban*ak gelembung

(((6 4 bila ada gelembung sangat ban*ak  (((6 4 bila ada gelembung sangat ban*ak 

-.

-. asingasingmasing masing tabuntabung reaksi dg reaksi diuji deiuji dengan mengan menggunggunakan bnakan bara api duara api dupa *anpa *angg dimasukkan ke dalam tabung reaksi. emudian di7atat apa *ang terjadi 4 dupa dimasukkan ke dalam tabung reaksi. emudian di7atat apa *ang terjadi 4 dupa men*ala 0 dupa tetap berupa bara0 atau dupa menjadi padam.

men*ala 0 dupa tetap berupa bara0 atau dupa menjadi padam.

.

. HasHasil peil pengangamatmatan dian di7ata7atat ke dt ke dalam alam tabtabel.el.

8.

8. akukakukan analisian analisis data dari hasis data dari hasil per73bl per73baan *ang teaan *ang telah dilaklah dilakukan0 keukan0 kemudiamudian lanjutn lanjutkankan dengan pembahasann*a.

dengan pembahasann*a.

9.

9. TuTulisliskan kekan kesimsimpulpulan daran dari hasii hasil per7l per73ba3baan.an.

HASIL PRAKTIKUM UJI ENZIM KATALASE HASIL PRAKTIKUM UJI ENZIM KATALASE HASIL PENGAMATA

HASIL PENGAMATAN UNTN UNTUK VAUK VARIABEL BEBAS RIABEL BEBAS : pH: pH N

Noo MMaaccaam m PPeerrllaa!!aa"" BBaa""##aa""##aa Gelem$!"% Gelem$!"%

B

Baarra a aapp&& ''aa((!! KKee((eerraa""%%aa"" )

) HHaa((& & aa##aam m * * HH++,,++

(

((((( eenn**aallaa !!% % ddeettiik  k  

:elembung :elembung sangat ban*ak0 sangat ban*ak0 a

arnrna a rerelalatiti; ;  tetap

tetap +

+ HHaa((& & aa##aam m * * HHCCl l * * HH++,,++

 $$aaddaamm 1 1 mmeenniitt

+

+eellaamma a 11 m

meenniit t ttiiddaak k  mengeluarkan mengeluarkan gelembung gelembung -- HHaa((& a& a##aam * Nm * Naa,,H *H * H

H++,,++ (( $$aaddaamm 1 1 mmeenniitt

,

,dda a bbuuiihh00 ar

arna na kunkuninging  pu7at

HASIL PENGAMATA

HASIL PENGAMATAN UNTN UNTUK VAUK VARIABEL BEBAS RIABEL BEBAS : SUH: SUHUU N

Noo MMaaccaam m PPeerrllaa!!aa"" BBaa""##aa""##aa Gelem$!"% Gelem$!"%

B

Baarra a aapp&& ''aa((!! KKee((eerraa""%%aa"" )

) HHaa((& & aa##aam m * * HH++,,++

(

((((( eenn**aallaa !!% % ddeettiik  k   '

'uuih ih sasannggaatt  ban*ak0

 ban*ak0 arnaarna tetap

tetap +

+ HHaa((& & aa##aam m ##aa""% % ((eellaa /&pa"a0& * H

/&pa"a0& * H++,,++

 $$aaddaamm 1 1 mmeenniitt <arnan*a<arnan*a  berubah  berubah

-- HHaa((& & aa##aam m ##aa""% % ((eellaa /&

/&$e$e!!aa" " * * NaNa,H ,H ** H

H++,,++

(

((((( eenn**aallaa 1 1 mmeenniitt

:elembung :elembung sangat ban*ak  sangat ban*ak 

ANALISIS

ANALISIS DATDATAA $ad

$ada a perperlaklakuan hati uan hati a*am *ang a*am *ang ditditambambah ah HH22OO220 0 dadalam lam jajangngka ka aaktktu u !% !% dedetitik k mumun7un7ull gelembung *ang sangat b

gelembung *ang sangat ban*ak dan larutan tidak an*ak dan larutan tidak mengalami perubahan arna. mengalami perubahan arna. $ada perlakuan hati$ada perlakuan hati a*am *ang ditambah H

a*am *ang ditambah H22OO22 dan HCl0 dalam jangka aktu 1 menit tidak ada gelembung *ang terjadi. dan HCl0 dalam jangka aktu 1 menit tidak ada gelembung *ang terjadi. $ada perlakuan hati a*am *ang ditambah H

$ada perlakuan hati a*am *ang ditambah H22OO22  dan &aOH0 dalam jangka aktu 1 menit han*a  dan &aOH0 dalam jangka aktu 1 menit han*a terdapat sedikit buih dan larutan berubah arna menjadi kuning pu7at. $ada perlakuan hati a

terdapat sedikit buih dan larutan berubah arna menjadi kuning pu7at. $ada perlakuan hati a *am *ang*am *ang telah dipanasi dan ditambah H

telah dipanasi dan ditambah H22OO220 dalam jangka aktu 1 menit tidak ada gelembung *ang terjadi dan0 dalam jangka aktu 1 menit tidak ada gelembung *ang terjadi dan larutan berubah arna. $ada perlakuan hati a*am *ang telah dibekukan dan ditambah H

larutan berubah arna. $ada perlakuan hati a*am *ang telah dibekukan dan ditambah H22OO220 dalam0 dalam  jangka aktu 1 menit mun7ul gelembun

 jangka aktu 1 menit mun7ul gelembung *ang sangat ban*ak.g *ang sangat ban*ak.

PEMBAHASAN PEMBAHASAN 1.

1. $en$engargaruh uh pH tpH terherhadaadap )p )nzinzim m ataatalaselase

+aat hati diberi H

+aat hati diberi H22OO22  terjadi gelem  terjadi gelembungbunggelemgelembung udbung udara *ang bara *ang ban*akan*ak. . Hal iniHal ini mem

membukbuktiktikan an bahbaha a enzienzim m katakatalase lase *a*ang ng terterdapdapat at di di daldalam am hathati i a*aa*am m menmengubgubah ah HH22OO22 menjadi H

menjadi H22O air60 sedangkan pada aktu dimasukkan lidi membara ke dalamn*a0 timbulO air60 sedangkan pada aktu dimasukkan lidi membara ke dalamn*a0 timbul n*ala ap

n*ala api. i. Hal ini memHal ini membuktibuktikan bahkan baha Ha H22OO22 juga diuraikan menjadi 3ksigen O juga diuraikan menjadi 3ksigen O226. /an itu6. /an itu mem

membukbuktiktikan an bahbaha a di di daldalam am hathati i menmengangandundung g enzenzim im katkatalasalase. e. /al/alam am perper73b73baan aan hathatii dit

mengandung enzim katalase *ang berguna untuk menetralkan ra7un dimana han*a dapat mengandung enzim katalase *ang berguna untuk menetralkan ra7un dimana han*a dapat  bekerja 3ptimal pada pH netral. kita dapat bekerja 3ptimal pada pH netral.

 bekerja 3ptimal pada pH netral. kita dapat bekerja 3ptimal pada pH netral.

$ada per73baan *ang kedua0 kami menggunakan tambahan HCl *ang dimaksudkan $ada per73baan *ang kedua0 kami menggunakan tambahan HCl *ang dimaksudkan agar keadaan hati menjadi asam. /alam hasil pengamatan dapat dilihat baha tidak ada agar keadaan hati menjadi asam. /alam hasil pengamatan dapat dilihat baha tidak ada gelembung0 itu membuktikan baha dalam bekerja hati tidak dapat mengubah H

gelembung0 itu membuktikan baha dalam bekerja hati tidak dapat mengubah H22OO22 menjadi menjadi H

H22O air6 dan tidak timbul n*ala api itu berarti tidak adan*a penguraian HO air6 dan tidak timbul n*ala api itu berarti tidak adan*a penguraian H22OO22 menjadi O menjadi O22.. /an membuktikan baha pada keadaan *ang terlalu asam *aitu dengan ditambahn*a HC /an membuktikan baha pada keadaan *ang terlalu asam *aitu dengan ditambahn*a HC enzim tidak dapat bekerja se7ara 3ptimal.

enzim tidak dapat bekerja se7ara 3ptimal.

$ada per73baan *ang ketiga kali ini hati dengan H

$ada per73baan *ang ketiga kali ini hati dengan H22OO22 ditambditambah lagi ah lagi dengadengan &aOH.n &aOH. $enambahan &aOH disini

$enambahan &aOH disini dimaksudkan untuk dimaksudkan untuk membuat hati dalam keadaan bmembuat hati dalam keadaan basa. asa. emudianemudian ditambah H

ditambah H22OO22 tern*ata terbentuk gelembung udara *ang sedikit0 itu membuktikan baha tern*ata terbentuk gelembung udara *ang sedikit0 itu membuktikan baha tidak terjadi penguraaian *ang sempurna dari H

tidak terjadi penguraaian *ang sempurna dari H22OO22 menjadi H menjadi H22O aiO air60 r60 tetapi tetapi saat bsaat bara apara apii dimasukkan ke dalamn*a tid

dimasukkan ke dalamn*a tidak terjadi n*ala api. ak terjadi n*ala api. Hal ini membuktikan bHal ini membuktikan baha enzim katalaseaha enzim katalase tidak dapat bekerja se7ara 3ptimal dalam k3ndisi *ang terlalu basa.

tidak dapat bekerja se7ara 3ptimal dalam k3ndisi *ang terlalu basa.

2.

2. $en$engargaruh +uh +uhu uhu terterhadhadap )ap )nzim nzim atatalaalasese

+aat hati diberi

+aat hati diberi HH22OO22 pada pada suhu suhu n3rmal n3rmal HH22OO22  terjadi gelembunggelembung udara  terjadi gelembunggelembung udara *ang ban*ak.

*ang ban*ak. Hal ini membuktikan baha enHal ini membuktikan baha enzim katalase *ang terdapat di dalam hati a*amzim katalase *ang terdapat di dalam hati a*am mengubah H

mengubah H22OO22  menjadi H  menjadi H22O air60 sedangkan pada aktu dimasukkan lidi membara keO air60 sedangkan pada aktu dimasukkan lidi membara ke dal

dalamnamn*a0 *a0 timtimbul bul n*n*ala ala apiapi. . Hal Hal ini membuini membuktiktikan kan bahbaha a HH22OO22 juga diuraikajuga diuraikan n menjadmenjadii 3ksigen O

3ksigen O226. /an itu membuktikan baha di dalam hati mengandung enzim katalase.dalam6. /an itu membuktikan baha di dalam hati mengandung enzim katalase.dalam  per73baan

 per73baan hati hati (H(H22OO22 terjadi kejadian gelembung *ang sangat ban*ak karena di dalam hati terjadi kejadian gelembung *ang sangat ban*ak karena di dalam hati mengandung enzim katalase *ang berguna untuk menetralkan ra7un dimana han*a dapat mengandung enzim katalase *ang berguna untuk menetralkan ra7un dimana han*a dapat  bekerja 3ptimal pada suhu 3ptimum.

 bekerja 3ptimal pada suhu 3ptimum.

$ada per73baan selanjutn*a ekstrak hati direbus terlebih dahulu kemudian setelah itu $ada per73baan selanjutn*a ekstrak hati direbus terlebih dahulu kemudian setelah itu ditambah dengan H

ditambah dengan H22OO22. $ada per73. $ada per73baan ini tidbaan ini tidak mun7uak mun7ul gelembul gelembung ng dan ketdan ketika bara apiika bara api dimasukkan kedalam tabung reaksi juga tidak timbul n*ala api. Hal ini disebabkan karena dimasukkan kedalam tabung reaksi juga tidak timbul n*ala api. Hal ini disebabkan karena  pr3tein

 pr3tein di di dalam dalam enzim enzim katalase katalase *ang *ang terdapat terdapat di di ekstrak ekstrak telah telah rusak rusak sehingga sehingga tidak tidak dapatdapat menguraikan H

menguraikan H22OO22 menjadi H menjadi H22O dan OO dan O22. =tu membuktikan juga baha dimana enzim katalase. =tu membuktikan juga baha dimana enzim katalase tidak akan bekerja se7ara 3ptimal pada suhu tinggi0 karena kita ketahui baha enzim katalase tidak akan bekerja se7ara 3ptimal pada suhu tinggi0 karena kita ketahui baha enzim katalase akan bekerja pada suhu 3ptimum.

akan bekerja pada suhu 3ptimum.

$ada per73baan kali ini berbanding terbalik dengan per73baan sebelumn*a tadi karena $ada per73baan kali ini berbanding terbalik dengan per73baan sebelumn*a tadi karena ekstrak hati didinginkan terlebih dahulu setelah itu ditambah dengan H

ekstrak hati didinginkan terlebih dahulu setelah itu ditambah dengan H22OO22mendapatkan hasilmendapatkan hasil terlihat keadaan gelembung *ang sangat ban*ak dan ketika dimasukkan bara api kedalamn*a terlihat keadaan gelembung *ang sangat ban*ak dan ketika dimasukkan bara api kedalamn*a

tern*ata timbul n*ala api. =tu membuktikan juga baha enzim katalase bekerja se7ara 3ptimal tern*ata timbul n*ala api. =tu membuktikan juga baha enzim katalase bekerja se7ara 3ptimal  pada

 pada dingin. dingin. Hasil Hasil per73baan per73baan ini ini kurang kurang sesuai sesuai dengan dengan landasan landasan te3ri0 te3ri0 disebabkan disebabkan 3leh3leh kekeliruan persiapan per73baan0 di mana ekstrak hati *ang dingin didiamkan 7ukup lama kekeliruan persiapan per73baan0 di mana ekstrak hati *ang dingin didiamkan 7ukup lama sehingga suhu ekstrak tersebut kembali naik mendekati suhu ruangan dan beberapa enzim sehingga suhu ekstrak tersebut kembali naik mendekati suhu ruangan dan beberapa enzim kembali akti;.

kembali akti;.

KKESIMPULAN KKESIMPULAN

/ari pembahasan di atas0 dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut. /ari pembahasan di atas0 dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut. 1.

1. pH berpH berpenpengargaruh teruh terhadhadap kerap kerja enzija enzim katam katalaselase.. 2.