SIMULASI NILAI PENJUALAN PRODUK BERBAHAN BAKU JAHE GINSENG: STUDI KASUS PT XYZ

SIMULASI NILAI PENJUALAN PRODUK

BERBAHAN BAKU JAHE GINSENG:

STUDI KASUS PT XYZ

Nunung Nurhasanah

1

ABSTRACT

The variation of five product using ginger ale that was produced by XYZ company was a potential product interested by customers. The selling value in the future was modeled based on dynamic simulation approach using Powersim. The selling value result for the last December 2007 period was Rp.3.137.460.000,00. The simulation result was afirmed proper to be used as the selling value in the future because the deviant value was more small than 1, which is only 0,0738.

Keywords: simulation, selling value, product, ginger

ABSTRAK

Variasi 5 produk berbahan baku jahe ginseng yang diproduksi PT XYZ merupakan produk yang cukup potensial diminati oleh konsumen. Nilai penjualan di masa yang akan datang dimodelkan berdasarkan pendekatan simulasi dinamik menggunakan Powersim. Hasil nilai penjualan untuk akhir periode Desember 2007 adalah Rp.3.137.460.000,00. Hasil simulasi dinyatakan layak untuk digunakan sebagai nilai penjualan di masa yang akan datang karena nilai penyimpangannya lebih kecil dari satu, yaitu hanya 0,0738.

Kata kunci: simulasi, nilai penjualan, produk, jahe

1

Laboratorium Jurusan Teknik Industri, Universitas Bina Nusantara Jl. K.H. Syahdan No. 9, Kemanggisan/Palmerah, Jakarta Barat 11480 Telp. 021 5345830 ext. 2179

PENDAHULUAN

PT XYZ merupakan salah perusahaan yang bergerak di bidang industri pengolahan minuman tradisional berbahan baku jahe ginseng. Perusahaan ini memiliki pangsa pasar yang cukup potensial, mengingat perusahaan ini baru berdiri akhir tahun 2003. Produknya yang berbahan baku jenis rempah-rempah ternyata diminati oleh pembeli asal Malaysia sehingga tahun 2005 mulai melakukan ekspor produknya. Dalam rangka menghadapi nilai penjualan yang relatif stationer, perusahaan bermaksud untuk mengetahui nilai penjualan di masa yang akan datang dalam rangka mengantisipasi perencanaan produksi sehingga penelitian ini akan mengembangkan suatu model simulasi dinamik untuk mengetahui nilai penjualan 5 produk perusahaan di masa yang akan datang.

Penelitian ini bertujuan untuk membuat model simulasi dinamik nilai penjualan produk berbahan baku jahe ginseng PT XYZ,dan menentukan nilai penjualan dengan pendekatan simulasi dinamik. Aspek yang dikaji dititikberatkan pada nilai penjualan produk berbahan baku jahe ginseng PT XYZ. Pemodelan akan dikembangkan dengan pendekatan simulasi dinamik menggunakan Software Powersim. Nilai penjualan yang dituangkan dalam stock flow diagram akan dicari nilainya berdasarkan hasil simulasi Powersim. Untuk mengetahui penyimpangan yang terjadi anatara kondisi aktual dengan hasil simulasi, digunakan uji statistik U-Theil. Dengan penelitian ini, diharapkan perusahaan dapat mengetahui nilai penjualan produk yang dihasilkannya untuk beberapa periode ke depan.

Penelitian ini diawali dengan perumusan masalah, yaitu keinginan perusahaan untuk mengetahui nilai penjualan 12 periode mendatang. Dalam rangka mengetahui nilai penjualan tersebut maka dikembangkan model simulasi dinamik dengan Causal Loop Diagram. Nilai penjualan aktual dilakukan dengan perhitungan manual dengan bantuan Microsoft Excel kemudian pengembangan CLD dilanjutkan dengan membangkitkan Stock Flow Diagram menggunakan Powersim. Hasil perhitungan aktual dengan hasil simulasi dibandingkan berdasarkan nilai penyimpangan model menggunakan pendekatan uji statistik U-Theil. Bila diketahui tidak valid maka harus diperiksa kembali CLD yang telah dibangun. Akan tetapi, jika nilai U < 1 sudah tercapai maka berarti bahwa model simulasi yang digunakan lebih baik daripada kondisi aktual.

Gambar 1 Kerangka Pemikiran

PEMBAHASAN

Data Produk

Perusahaan ini memiliki 5 variasi produk yang dihasilkan dalam setiap bulannya. Produk berbahan baku jahe ginseng yang diproduksi adalah jahe ginseng dalam kemasan toples 360 gram, jahe ginseng kopi krimer dalam kemasan sachet 25 gram, jahe ginseng kopi krimer dalam kemasan dus 125 gram, sirup jahe ginseng dalam kemasan botol 650 mililiter, dan sereal jahe ginseng dalam kemasan sachet 30 gram.

Produk jahe ginseng kemasan toples merupakan produk yang pertama kali diproduksi mulai periode Januari 2004. Produk jahe ginseng kopi krimer kemasan sachet dan dus, baru mulai diproduksi pada periode April 2004. Pada periode Januari 2005, perusahaan melakukan pengembangan 2 jenis produknya, yaitu sirup dan sereal jahe ginseng. Selain pasar dalam negeri, perusahaan juga memiliki nilai penjualan ekspor yang terjadi pada bulan Mei dan Novermber 2005.

Tabel 1 menguraikan harga dari masing-masing produk sedangkan Gambar 2 berikut adalah aliran proses produksi produk berbahan baku jahe ginseng secara umum yang dilakukan perusahaan ini.

Tabel 1 Harga Produk Berbahan Baku Jahe Ginseng PT XYZ

No. Variasi Produk Harga (Rp./unit)

1. Jahe ginseng kemasan toples 360 gr 7.100 2. Jahe ginseng kopi krimer kemasan sachet 25 gr 850 3. Jahe ginseng kopi krimer kemasan dus 125 gr 4.500 4. Sirup jahe ginseng kemasan botol 360 gr 10.000 5. Sereal jahe ginseng kemasan sachet 30 gr 1.000

Pembersihan Bahan Baku Pencucian Pembilasan Pengirisan Penggilingan Penyaringan Pemasakan Penimbangan Masuk Kemasan Produk Jadi Manual Dalam bak Dengan air mengalir Pisau dan Talenan Blender Kain Kasa Tungku Pemasak dan Kompor Timbangan A A

Gambar 2 Proses Produksi

Data Kapasitas Produksi

Perusahaan ini berdiri pada sekitar akhir tahun 2003 dan mulai beroperasi pada Januari 2004. Berikut ini adalah data kapasitas produksi PT XYZ untuk kelima variasi produk.

Tabel 2 Data Kapasitas Produksi

Bulan Kapasitas Produksi (unit/bulan)

Jahe Ginseng Toples 360 gr Jahe Ginseng Kopi Krimer Sachet 25 gr Jahe Ginseng Kopi Krimer Dus 125 gr Sirup Jahe Ginseng 650 ml Sereal Jahe Ginseng 30 gr Jan-04 5.200 - - - - Feb-04 5.200 - - - - Mar-04 5.200 - - - - Apr-04 5.200 12.500 2.500 - - Mei-04 5.200 12.500 2.500 - - Juni-04 5.200 12.500 2.500 - - Juli-04 5.200 12.500 2.500 - - Agust-04 5.200 12.500 2.500 - - Sep-04 5.200 12.500 2.500 - - Okt-04 5.200 12.500 2.500 - - Nov-04 5.200 12.500 2.500 - - Des-04 5.200 12.500 2.500 - - Jan-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Feb-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Mar-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Apr-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Mei-05 10.400 25.000 5.000 100 10.000 Juni-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Juli-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Agust-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Sep-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Okt-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Nov-05 10.400 25.000 5.000 100 10.000 Des-05 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Jan-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Feb-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Mar-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Apr-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Mei-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Juni-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Juli-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Agust-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Sep-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Okt-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Nov-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000 Des-06 5.200 12.500 2.500 100 10.000

Model Nilai Penjualan

Model nilai penjualan akan dibuat dengan pendekatan Simulasi Dinamik berdasarkan Diagram Sebab Akibat (Causal Loop Diagram). Model yang hendak dibangun disini adalah bahwa semakin tinggi kapasitas produksi PT XYZ maka akan semakin meningkatkan nilai penjualan, dan akan berakibat meningkatkan pendapatan perusahaan kemudian dihubungkan dengan dukungan finansial yang tinggi akan mampu meningkatkan kapasitas produksi perusahaan. Diagram CLD ditampilkan pada Gambar 3.

Nilai Penjualan Pendapatan Kapasitas Produksi + + +

Gambar 3 Causal Loop Diagram Model Nilai Penjualan

Nilai Penjualan Aktual

Nilai penjualan aktual dilakukan dengan Microsoft Excel. Hasil perhitungannya akan diuraikan pada Tabel 3. Formulasi nilai penjualan adalah sebagai berikut.

Tabel 3 Nilai Penjualan PT XYZ

Bulan Nilai Penjualan Tahun 2004 – 2006 (Rp./bulan) Jahe Ginseng Toples 360 gr Jahe Ginseng Kopi Krimer Sachet 25 gr Jahe Ginseng Kopi Krimer Dus 125 gr Sirup Jahe Ginseng 650 ml Sereal Jahe Ginseng 30 gr Jan-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Feb-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Mar-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Apr-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Mei-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Juni-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Juli-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Agust-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Sep-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Okt-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Nov-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Des-04 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Jan-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Feb-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Mar-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Apr-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Mei-05 83.070.000 24.375.000 26.250.000 1.000.000 10.000.000 Juni-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Juli-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Agust-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Sep-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Okt-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Nov-05 83.070.000 24.375.000 26.250.000 1.000.000 10.000.000 Des-05 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Jan-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Feb-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000

Bulan Nilai Penjualan Tahun 2004 – 2006 (Rp./bulan) Jahe Ginseng Toples 360 gr Jahe Ginseng Kopi Krimer Sachet 25 gr Jahe Ginseng Kopi Krimer Dus 125 gr Sirup Jahe Ginseng 650 ml Sereal Jahe Ginseng 30 gr Apr-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Mei-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Juni-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Juli-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Agust-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Sep-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Okt-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Nov-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000 Des-06 36.920.000 10.625.000 11.250.000 1.000.000 10.000.000

Simulasi Nilai Penjualan

Simulasi dilakukan dengan pendekatan simulasi dinamik menggunakan Software Powersim. Model CLD yang telah dibuat akan dikembangkan ke dalam Stock Flow Diagram. Diagram ini dibangun untuk sistem nilai penjualan dan level nilai penjualan merupakan hasil akhir dari simulasi nilai penjualan. Sementara, rate nilai penjualan dibangun oleh variabel nilai penjualan domestik, ekspor, produk sirup, dan sereal.

Nilai penjualan domestik adalah penjualan dalam negeri untuk variabel penjualan produk jahe ginseng kemasan toples serta jahe ginseng kemasan sachet dan dus. Nilai penjualan ekspor adalah penjualan atas pesanan pembeli dari Malaysia pada periode Mei dan November 2005, untuk ketiga produk yang sama, dengan peningkatan kapasitas produksi sebesar 100%. Produk sirup dan sereal jahe ginseng merupakan pengembangan produk PT XYZ yang baru diproduksi pada periode Januari 2005.

Fungsi yang dikembangkan dalam simulasi dinamik ini adalah fungsi step. Fungsi itu digunakan karena adanya pesanan ekspor dan waktu produksi yang waktunya tidak dapat ditentukan. Simulasi dilakukan untuk mengetahui nilai penjualan 12 periode mendatang, yaitu periode Januari hingga Desember 2007. Hasil simulasi ditampilkan pada Gambar 6 yang memuat tabel hasil simulasi dari Powersim antara rate nilai penjualan dan level nilai penjualan.

HP_Sereal HP_Sirup HP_Sachet_Dom HP_Top_Dom HP_Dus_Dom Nilai_Penjualan Level_Nilai_Penjualan JP_Dus_Dom JP_Top_Dom Pj_Top_Dom JP_Sachet_Dom Pj_Sachet_Dom Pj_Dus_Eks JP_Dus_Eks Pj_Sachet_Eks HP_Sachet_Eks JP_Sachet_Eks JP_Top_Eks Pj_Top_Eks NP_Ekspor NP_Sirup JP_Sirup JP_Sereal NP_Sereal NP_Domestik Pj_Dus_Dom HP_Dus_Eks HP_Top_Eks

Time NP_Domestik 1 NP_Ekspor 2 NP_Sereal 3 NP_Sirup 4 10 20 30 40 0 20.000.000 40.000.000 60.000.000 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Time 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 Nilai_Penjualan Level_Nilai_Penjualan 36.920.000,00 36.920.000,00 36.920.000,00 73.840.000,00 36.920.000,00 110.760.000,00 58.795.000,00 147.680.000,00 58.795.000,00 206.475.000,00 58.795.000,00 265.270.000,00 58.795.000,00 324.065.000,00 58.795.000,00 382.860.000,00 58.795.000,00 441.655.000,00 58.795.000,00 500.450.000,00 58.795.000,00 559.245.000,00 58.795.000,00 618.040.000,00 58.795.000,00 676.835.000,00 58.795.000,00 735.630.000,00 58.795.000,00 794.425.000,00 58.795.000,00 853.220.000,00 133.695.000,00 912.015.000,00 58.795.000,00 1.045.710.000,00 58.795.000,00 1.104.505.000,00 58.795.000,00 1.163.300.000,00 58.795.000,00 1.222.095.000,00 58.795.000,00 1.280.890.000,00 133.695.000,00 1.339.685.000,00 58.795.000,00 1.473.380.000,00 69.795.000,00 1.532.175.000,00 69.795.000,00 1.601.970.000,00 69.795.000,00 1.671.765.000,00 69.795.000,00 1.741.560.000,00 69.795.000,00 1.811.355.000,00 69.795.000,00 1.881.150.000,00 69.795.000,00 1.950.945.000,00 69.795.000,00 2.020.740.000,00 69.795.000,00 2.090.535.000,00 69.795.000,00 2.160.330.000,00 69.795.000,00 2.230.125.000,00 69.795.000,00 2.299.920.000,00 69.795.000,00 2.369.715.000,00 69.795.000,00 2.439.510.000,00 69.795.000,00 2.509.305.000,00 69.795.000,00 2.579.100.000,00 69.795.000,00 2.648.895.000,00 69.795.000,00 2.718.690.000,00 69.795.000,00 2.788.485.000,00 69.795.000,00 2.858.280.000,00 69.795.000,00 2.928.075.000,00 69.795.000,00 2.997.870.000,00 69.795.000,00 3.067.665.000,00 69.795.000,00 3.137.460.000,00

Gambar 6 Tabel Hasil Simulasi Nilai Penjualan PT XYZ

Validasi

Untuk mengetahui sampai seberapa jauh penyimpangan yang terjadi pada perilaku model dengan kondisi nyata, harus dilakukan validasi. Validasi dilaksanakan dengan pendekatan uji statistik U-Theil. Hasil validasi adalah sebesar 0,0738 karena nilau U < 1, artinya

bahwa hasil simulasi lebih baik daripada kondisi aktual. Gambar 7 menampilkan grafik penyimpangan perilaku model pada hasil simulasi dengan kondisi aktual.

Gambar 7 Grafik Validasi Uji Statistik U-Theil

PENUTUP

Simulasi dinamik menghasilkan nilai penjualan pada akhir periode Desember 2007 sebesar Rp.3.137.460.000,- dengan nilai penyimpangan sebesar 0,0738.

DAFTAR PUSTAKA

Chung, W.C. 1999. “A System Dynamic Simulation Model in The System Support Organization of A Speedy Printing Company (ABC/CND/Powersim Project).” Thesis. Systems Management College of Notre Dame. (on-line) dalam http://.www.rondo.com/capstone/Paper/

Coyle, R.G. 1996. Sistem Dynamics Modelling: A Practical Approach. United Kingdom: Chapman & Hall.

Muhammadi, E. Aminullah, dan B. Soesilo. 2001. Analisis Sistem Dinamis: Lingkungan Hidup, Sosial, Ekonomi, Manajemen. Jakarta: UMJ Press.

Radzicki, M.J. 1994. Powersim, The Complete Software Toll for Dynamic Simulation. User’s Guide and Reference. Modell Data AS, Norway.

Soesilo, B., U. Cariawan, dan W. Atmoko. 2005. Buku Pelatihan Simulasi Komputer Pendekatan System Dynamics. Jakarta: PT Sistem Dinamik Indonesia.

Sterman, J.D. 2000. Business Dynamics: Sistems Thinking and Modeling for a Complex World. USA: McGraw-Hill.