Handout Materi Kuliah
Metabolisme
Metabolisme := Perubahan – perubahan kimiawi dalam tubuh untuk
melaksanakan berbagai
fungsi vitalnya.
= Modifikasi senyawa kimia secara biokimia di dalam organisme dan sel.
Metabolisme mencakup 2 unsur :
1. Anabolisme (= Sintesis = Pembangunan)
Membentuk senyawa dari prekursor sederhana
Biasanya memerlukan energi
Contoh :
o Pertumbuhan, Penyembuhan
o Glikogenesis, pembentukan glikogen dari glukosa.
o Glukoneogenesis, pembentukan glukosa
dari senyawa organik lain.
2. Katabolisme (= Penguraian = Pembongkaran )
Menguraikan molekul kompleks menjadi
senyawa sederhana
Biasanya menghasilkan energi
Contoh :
o Kelaparan, Penyakit
o Glikogenolisis : pengubahan glikogen
menjadi glukosa
o Glikolisis : pengubahan glukosa menjadi piruvat dan ATP
o Hidrolisis protein menjadi asam amino
Metabolisme biasanya terdiri atas tahapan-tahapan yang melibatkan enzim, yang dikenal pula sebagai jalur metabolisme.
Contoh jalur metabolisme :
Metabolisme karbohidrat
Metabolisme lemak
Metabolisme protein
Metabolisme asam nukleat
Metabolisme Total : merupakan semua proses biokimia di dalam organisme. Metabolisme Sel : mencakup semua proses biokimia di dalam sel.
Metabolisme Basal : jumlah keseluruhan aktivitas metabolisme dalam kondisi tubuh istirahat fisik dan mental. di ukur dalam keadaan istirahat di tempat tidur, belum makan dan minum
Faktor yang mempengaruhi kecepatan metabolisme :
Ukuran tubuh
Umur
Seks
Iklim
Jenis pakaian
Jenis pekerjaan
Ketegangan syaraf
Metabolisme membutuhkan energy yang dihasilkan dari makanan. Standart kandungan energi dalam bahan makanan :
- Karbohidrat = 4 kalori / gram - Protein = 4 kalori / gram - Lemak = 9 kalori / gram
Melalui serangkaian proses tertentu, zat-zat tersebut dimetabolisme untuk menghasilkan energi. Energi yang dihasilkan digunakan untuk membentuk senyawa berenergi tinggi yaitu ATP (Adenosine Triphosphate).
ATP adalah : suatu nukleotida yang terdiri atas basa nitrogen adenin, gula pentosa ribosa dan tiga fosfat radikal. Kedua fosfat radikal terakhir dihubungkan dengan sisa molekul oleh apa yang disebut sebagai ikatan fosfat berenergi tinggi (simbol ~).
Energi dibutuhkan untuk sintesis senyawa tertentu, misalnya pembentukan protein asam amino untuk pembentukan sel baru. Proses ini penting untuk pertumbuhan manusia. Selain itu, diperlukan juga zat seperti kolesterol, asam lemak, hormon-hormon untuk fungsional tubuh. semua pembentukan senyawa membutuhkan energi dari ATP.
Pengendalian metabolisme oleh : 1. Sistem Syaraf
2. Sistem Endokrin (Hormonal)
