Informasi Dokumen
- Penulis:
- Koko Budi Setyono
- Pengajar:
- Dr. A Teguh Siswantoro, M.Sc.
- V. Ariyono, S.T., M.Sc.
- Sekolah: Universitas Atma Jaya Yogyakarta
- Mata Pelajaran: Teknik Industri
- Topik: Laporan Kerja Praktek di PT. Dua Kelinci
- Tipe: Laporan Kerja Praktek
- Tahun: 2018
- Kota: Pati
Ringkasan Dokumen
I. Pendahuluan
Bab ini memberikan latar belakang pelaksanaan Kerja Praktek (KP) di PT. Dua Kelinci, yang merupakan kewajiban mahasiswa Program Studi Teknik Industri UAJY untuk memenuhi kurikulum. KP bertujuan untuk memberikan pengalaman kerja nyata kepada mahasiswa, melatih kedisiplinan, kemampuan berinteraksi, dan beradaptasi di lingkungan kerja industri. Mahasiswa diharapkan dapat mengamati aktivitas perusahaan, mempraktikkan teori perkuliahan, dan menambah wawasan tentang sistem produksi dan bisnis. Laporan ini mendokumentasikan KP yang dilakukan di PT. Dua Kelinci, Divisi Produksi Kacang Garing, dari 19 Desember 2017 hingga 20 Januari 2018.
1.1. Latar Belakang
Kerja Praktek di PT. Dua Kelinci merupakan bagian integral dari kurikulum PSTI UAJY. Ini memberikan kesempatan bagi mahasiswa untuk beradaptasi dengan lingkungan kerja industri dan menerapkan pengetahuan akademis secara langsung. Kegiatan KP meliputi pengenalan ruang lingkup perusahaan, mengikuti proses kerja, mengerjakan tugas yang diberikan, mengamati perilaku sistem, penyusunan laporan, dan ujian KP. Tujuan utama KP adalah menjembatani teori dan praktik, mempersiapkan mahasiswa untuk karier profesional di bidang teknik industri.
1.2. Tujuan
Tujuan KP ini meliputi pengembangan kedisiplinan dan kemampuan berinteraksi dengan berbagai level di perusahaan. Mahasiswa juga dilatih beradaptasi dengan lingkungan kerja industri, mengamati aktivitas produksi dan bisnis, serta melengkapi teori akademik dengan praktik lapangan. Secara keseluruhan, KP bertujuan untuk meningkatkan pemahaman mahasiswa tentang sistem produksi dan bisnis di industri makanan ringan.
1.3. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Kerja Praktek
KP dilakukan di PT. Dua Kelinci, Jl. Raya Pati – Kudus Km. 6,3 Pati, Jawa Tengah, dari 19 Desember 2017 sampai 20 Januari 2018. Mahasiswa ditempatkan di Divisi Produksi Kacang Garing dengan jadwal kerja Senin-Jumat (07.00-15.00 WIB) dan Sabtu (07.00-12.00 WIB), termasuk jam istirahat pukul 11.00-12.00 WIB. Lokasi pabrik berbatasan dengan Desa Gantungan, Soko, dan Lumpur di Kecamatan Margorejo.
II. Tinjauan Umum Perusahaan
Bab ini memberikan gambaran umum tentang PT. Dua Kelinci, meliputi sejarah perusahaan, struktur organisasi, dan manajemen. Analisis meliputi perkembangan perusahaan dari usaha repackaging hingga menjadi produsen makanan ringan terkemuka, serta sertifikasi dan prestasi yang telah diraih. Struktur organisasi diuraikan secara detail, sementara manajemen meliputi visi, misi, nilai perusahaan, sistem ketenagakerjaan, pemasaran, dan fasilitas perusahaan.
2.1. Sejarah Singkat Perusahaan
PT. Dua Kelinci bermula dari usaha repackaging kacang garing dengan label "Sari Gurih" di Surabaya pada tahun 1972. Perusahaan kemudian bergeser ke merek "Dua Kelinci" dan pada 15 Juli 1985 berdiri di Pati, Jawa Tengah. Perusahaan mengalami perkembangan pesat dengan diversifikasi produk dan peningkatan teknologi. Komitmen perusahaan terhadap mutu dan keamanan pangan tercermin dalam berbagai sertifikasi internasional yang telah diperoleh, seperti CPPOB, HACCP, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000, dan Halal.
2.2. Struktur Organisasi
Struktur organisasi Divisi Produksi Kacang Garing PT. Dua Kelinci disajikan secara visual dan dijelaskan secara rinci. Analisis meliputi deskripsi tugas dan tanggung jawab setiap posisi, mulai dari Kepala Divisi hingga Ketua Regu di berbagai lini produksi. Struktur organisasi mencerminkan hierarki yang jelas dan pembagian tugas yang spesifik, mendukung efisiensi operasional.
2.3. Manajemen Perusahaan
Bab ini menganalisis visi, misi, dan nilai-nilai perusahaan, serta sistem ketenagakerjaan yang meliputi rekrutmen, seleksi, klasifikasi tenaga kerja, kompensasi, dan jam kerja. Pembahasan juga mencakup strategi pemasaran yang telah membawa PT. Dua Kelinci ke pasar domestik dan internasional, serta fasilitas-fasilitas yang tersedia di perusahaan, seperti infrastruktur produksi, fasilitas karyawan, dan fasilitas pendukung lainnya.
III. Tinjauan Sistem Perusahaan
Bab ini menganalisis sistem operasi PT. Dua Kelinci, khususnya pada divisi produksi kacang garing. Analisis meliputi proses bisnis, produk yang dihasilkan, proses produksi, dan fasilitas produksi. Proses bisnis diuraikan secara detail, menunjukkan interaksi antar departemen dan alur produksi. Deskripsi produk mencakup berbagai varian kacang-kacangan dan makanan ringan yang dihasilkan. Proses produksi dikaji dari segi teknologi, efisiensi, dan pengendalian mutu, sementara fasilitas produksi diidentifikasi untuk memastikan kesiapan produksi.
3.1. Proses Bisnis Perusahaan
Proses bisnis di PT. Dua Kelinci melibatkan berbagai departemen, mulai dari pemasaran dan penjualan hingga logistik. Analisis meliputi alur proses mulai dari perencanaan produksi (forecasting dan MPP), pengadaan bahan baku (kacang basah dan bahan pendukung), proses produksi, pengendalian mutu (Quality Control dan Quality Assurance), hingga pengiriman produk. Diagram alur proses bisnis memberikan gambaran visual yang jelas tentang interaksi antar departemen.
3.2. Produk yang Dihasilkan
PT. Dua Kelinci memproduksi berbagai macam produk makanan ringan, terutama berbasis kacang-kacangan dan biji-bijian. Analisis meliputi deskripsi berbagai jenis produk, mulai dari kacang garing, kacang bersalut berbagai rasa, hingga makanan ringan lainnya seperti krip-krip, wafer, dan usagi balls. Deskripsi produk mencakup komposisi bahan, proses produksi, dan keunikan masing-masing produk.
3.3. Proses Produksi
Proses produksi kacang garing di PT. Dua Kelinci dijelaskan secara rinci, mulai dari penerimaan bahan baku hingga pengemasan produk jadi. Analisis meliputi tahapan proses seperti pembersihan, pencucian, pemasakan, pengeringan, sortir, oven, dan pengemasan. Analisis juga mencakup teknologi dan mesin yang digunakan dalam proses produksi, serta aspek efisiensi dan pengendalian mutu.
3.4. Fasilitas Produksi
Bab ini menjabarkan fasilitas produksi dan infrastruktur pendukung di PT. Dua Kelinci. Deskripsi meliputi mesin-mesin produksi, peralatan pendukung, sistem utilitas (listrik, air, dll.), dan fasilitas karyawan (kantin, musholla, dll.). Analisis mencakup bagaimana fasilitas produksi mendukung efisiensi dan produktivitas perusahaan, serta aspek keselamatan dan kesehatan kerja.
IV. Tinjauan Pekerjaan Mahasiswa
Bab ini menjelaskan secara detail tugas, tanggung jawab, dan hasil kerja mahasiswa selama KP. Analisis meliputi lingkup pekerjaan, wewenang, metodologi yang digunakan, serta capaian yang telah dicapai selama periode KP. Hasil kerja dianalisa secara kritis, menunjukkan kontribusi mahasiswa dan area yang perlu ditingkatkan.
4.1. Lingkup Pekerjaan
Lingkup pekerjaan mahasiswa selama KP difokuskan pada analisis kecacatan produk kacang garing pada salah satu lini produksi. Ini meliputi pengumpulan data kecacatan, identifikasi jenis kecacatan, analisis penyebab kecacatan, dan perumusan rekomendasi perbaikan. Lingkup pekerjaan ini memberikan pengalaman langsung dalam memecahkan masalah di lingkungan industri.
4.2. Tanggung Jawab dan Wewenang dalam Pekerjaan
Mahasiswa bertanggung jawab atas pengumpulan dan analisis data kecacatan produk, serta penyusunan laporan yang berisi temuan, analisis, dan rekomendasi. Wewenang mahasiswa meliputi akses data produksi, observasi proses produksi, dan wawancara dengan karyawan terkait. Peran mahasiswa sebagai analis data dan problem solver di lingkungan industri ditekankan.
4.3. Metodologi Pelaksanaan Pekerjaan
Metodologi yang digunakan meliputi pengumpulan data kecacatan produk secara langsung di lini produksi, analisis data menggunakan diagram Pareto dan Fishbone diagram untuk mengidentifikasi jenis dan penyebab kecacatan. Metode ini dipilih untuk memberikan pemahaman yang komprehensif tentang akar permasalahan kecacatan produk.
4.4. Hasil Pekerjaan
Hasil pekerjaan berupa identifikasi jenis-jenis kecacatan produk, analisis frekuensi kecacatan menggunakan diagram Pareto, dan analisis akar penyebab kecacatan menggunakan diagram Fishbone. Rekomendasi perbaikan yang diberikan meliputi peningkatan proses produksi, pelatihan karyawan, dan perbaikan perawatan mesin. Hasil kerja mahasiswa memberikan kontribusi langsung bagi peningkatan kualitas produk.
V. Penutup
Bab ini menyimpulkan hasil Kerja Praktek dan memberikan rekomendasi perbaikan. Kesimpulan meliputi ringkasan temuan utama dan kontribusi KP bagi mahasiswa dan perusahaan. Rekomendasi untuk perbaikan diarahkan untuk meningkatkan efisiensi dan efektivitas proses produksi, serta peningkatan kualitas produk.
5.1. Kesimpulan
Kerja Praktek di PT. Dua Kelinci memberikan pengalaman berharga bagi mahasiswa dalam memahami sistem produksi dan bisnis di industri makanan ringan. Analisis kecacatan produk memberikan pengalaman langsung dalam problem solving di lingkungan industri. Hasil KP berupa identifikasi kecacatan, analisis penyebab, dan rekomendasi perbaikan memberikan kontribusi pada peningkatan kualitas produk dan efisiensi produksi.
