i
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETIL ASETAT
TANAMAN SERAI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle)
TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Shigella dysenteriae
BESERTA BIOAUTOGRAFINYA
SKRIPSI
Oleh :NAILA MAFTAZANI
K 100 070 068
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
ii
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETIL ASETAT
TANAMAN SERAI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle)
TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Shigella dysenteriae
BESERTA BIOAUTOGRAFINYA
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta
Oleh
:
NAILA MAFTAZANI
K 100 070 068
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
iii
PENGESAHAN SKRIPSI
Berjudul:
AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETIL ASETAT
TANAMAN SERAI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle)
TERHADAP Staphylococcus aureus DAN Shigella dysenteriae
BESERTA BIOAUTOGRAFINYA
Oleh :NAILA MAFTAZANI K 100 070 068
Dipertahankan dihadapan Penguji Skripsi
Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Pada tanggal:
1 Juli 2011 Mengetahui, Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta Dekan,
Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt Pembimbing Utama
Ratna Yuliani, M.Biotech. St.
Pembimbing Pendamping
Peni Indrayudha, M.Biotech., Apt.
Penguji:
1. Triastuti R, M.Si. ____________________________
2. Ika Trisharyanti D.K.,M. Farm., Apt. ___________ 3. Ratna Yuliani, M.Biotech. St. ____________
iv
MOTTO
“Dan apabila hamba-hamba-Ku bertanya kepadamu tentang aku, Maka (jawablah), bahwasanya Aku adalah dekat. Aku mengabulkan permohonan orang yang berdoa apabila ia memohon kepada-Ku, Maka hendaklah mereka itu memenuhi (segala perintah-Ku) dan hendaklah mereka beriman kepada-Ku, agar mereka selalu berada dalam kebenaran.” (Al Baqarah : 186)
“Ketika wajah penat memikirkan dunia, maka berwudhulah Ketika tangan letih menggapai cita, maka tengadahkan cita untuk berdoa
Ketika pundak ini tak kuasa mengemban amanah, maka bersujudlah”(Sahabat Rasul)
“Yang sempurna itu memang sulit didapat, tetapi, terlalu
melambai-lambai untuk tidak dikejar”(penulis)
v
PERSEMBAHAN
Ibu dan Bapak tercinta
Yang tak henti-hentinya mendo’akan, menyayangi, mendorong, memberi bulir-bulir do’a dan memberi motivasi kepadaku.
Adik tersayang Fauzy Rustamunaf
Yang memberi semangat baru dan bulir-bulir do’a
Victory
Yang selalu menjadi alasanku untuk tersenyum
Teman seperjuangan “SERAI”
Uki, Chanif, dan Afni
Terima kasih atas kerjasama, kesabaran kalian saat berjuang bersamaku, tanpa kalian skripsiku tak akan berjalan.
Sahabat-sahabatku
Liya, Hira, nita, Mimin, Retty, Qisty, dan Anik
Atas genggaman tangan kalian selama 4 Tahun, semoga kisah kita tetap berlanjut.
Teman-teman angkatan 2007 khususnya kelas B dan teman-teman pelayanan
vi
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi,
dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini
dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 1 Juli 2011
Peneliti,
vii
KATA PENGANTAR
Puji syukur alhamdulillah atas ke hadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat, taufik dan hidayah-Nya yang senantiasa tiada henti, penulis akhirnya dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETIL ASETAT TANAMAN SERAI (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) TERHADAP Staphylococcus
aureus DAN Shigella dysenteriae BESERTA BIOAUTOGRAFINYA.
Adapun maksud penulisan skripsi ini adalah untuk memenuhi sebagian syarat guna memperoleh gelar Sarjana Farmasi (S. Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini tidak akan selesai tanpa bantuan dari berbagai pihak, maka perkenankanlah penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga kepada :
1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Ibu Ratna Yuliani, M.Biotech. St., selaku dosen pembimbing utama dalam penyusunan skripsi ini, terimakasih atas segala bimbingan, pengarahan, serta kesabaran dan keikhlasan sehingga terselesaikannya skripsi ini.
3. Bapak Peni Indrayudha M.Biotecth., Apt., selaku dosen penguji pendamping skripsi yang telah memberikan saran dan masukan terhadap perbaikan skripsi ini.
viii
4. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi UMS yang telah memberikan ilmu pengetahuan kepada penulis.
5. Karyawan dan karyawati Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Farmasi UMS yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
6. Bapak Drs.H.Khumaidi, dan Ibu Hj.Zainab tercinta, sumber binar di hatiku, dengan do’a, cinta dan kasih sayang yang tulus serta himbauan, dukungan dan semangat yang telah kalian berikan.
7. Adikku Fauzy Rustamunaf yang kusayangi yang selalu memberikan aku semangat dan kebanggaan.
8. Victory yang selalu menjadi alasan untuk tersenyum dan semangat baru. 9. Mas Denny yang selalu setia menjadi cambuk hati saat aku jauh dariNya. 10. Kelompok serai (Hanif, Afni, dan Uki) atas kesabaran kalian saat berjuang
bersamaku, tanpa kalian skripsiku tak akan berjalan.
11. Sahabat-sahabatku (Liya, Hira, nitha, Mimin, Retty, Qisty, dan Anik).
12. Penghuni kost Khadijah atas hari-hari yang damai (Revty, Ani, mbak Febi, mbak Amah, mbak Eka, mbak Tia, dll).
13. Teman-teman AAC (Alumni Assalaam Community),khususnya mas Basith, Victor, Farhah dan mas Ludmi yang telah memberi warna dan pengalaman baru.
14. Teman-Teman angkatan 2007 dengan kebersamaan kalian hingga skripsi ini selesai.
Semoga segala kebaikan yang telah diberikan menjadi sebuah amalan tersendiri dan semoga kerjasama yang pernah terjalin dapat terus berjalan baik.
ix
Penulis menyadari kalau masih banyak kekurangan dalam skripsi ini, karena keterbatasan kemampuan dan pengalaman. Oleh karena itu saran dan masukan akan senantiasa diterima untuk menjadikan skripsi ini lebih baik. Penulis berharap agar hasil penelitian yang tertuang dalam skripsi ini dapat bermanfaat dan memberikan sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan.
Kepada semua pihak yang telah tersebut di atas penulis hanya dapat mengucapkan terima kasih tak terhingga dan semoga Allah senantiasa memberikan kemudahan dan meridhoi segala amalan. Amin.
Surakarta,1 Juli 2011
x DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGAJUAN ... ii
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
MOTTO ... iv
PERSEMBAHAN .. ... v
DEKLARASI ... vi
KATA PENGANTAR ... vii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR TABEL ... xv
DAFTAR LAMPIRAN . ... xvi
DAFTAR SINGKATAN ... xvii
INTISARI ... xviii
BAB I. PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang Masalah ... 1
B. Perumusan Masalah ... 4
C. Tujuan Penelitian ... 5
D. Tinjauan Pustaka ... 5
1. Tanaman Serai (Cymbopogon nardus (L.) Rendle) ... 5
xi
3. Staphylococcus aureus ... 9
4. Shigella dysenteriae ... 10
5. Mekanisme Kerja Antibakteri ... 12
6. Uji Aktivitas Antibakteri ... 14
7. Kromatografi Lapis Tipis ... 16
8. Bioautografi ... 16
E. Keterangan Empiris ... 17
BAB II. METODE PENELITIAN ... 18
A. Kategori Penelitian ... 18
B. Variabel Penelitian ... 18
C. Alat dan Bahan ... 18
D. Jalannya Penelitian ... 20
1. Determinasi Tanaman ... 20
2. Penyiapan Bahan dan Pembuatan Serbuk ... 20
3. Pembuatan Ekstrak Etil Asetat Tanaman Serai ... 20
4. Pembuatan Media ... 22
5. Uji Mikrobiologi ... 22
a. Sterilisasi Alat dan Bahan ... 22
b. Penyiapan Stok Bakteri ... 22
c. Pembuatan Suspensi Bakteri ... 24
d. Pembuatan Stok Ekstrak ... 25
e. Pembuatan Seri Konsentrasi ... 25
xii
g. Uji Aktivitas Antibakteri ... 27
6. Pembacaan Hasil ... 27
7. Uji Kromatografi Lapis Tipis ... 27
8. Uji Bioautografi ... 28
9. Analisis Data ... 29
BAB III. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 30
A. Hasil Determinasi Tanaman ... 30
B. Ekstraksi Bahan ... 31
C. Identifikasi Bakteri. ... 31
D. Hasil Uji Sensitivitas Bakteri terhadap Antibiotik... 32
E. Hasil Uji Aktivitas Bakteri ... 33
F. Kromatografi Lapis Tipis ... 39
G. Bioautografi ... 43
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 45
A. Kesimpulan ... 45
B. Saran ... 45
DAFTAR PUSTAKA ... 46
xiii
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Skema Cara Kerja Penyarian ... 21 Gambar 2. Skema Kerja Pewarnaan Bakteri ... 23 Gambar 3. Skema Pembuatan Suspensi Bakteri ... 24 Gambar 4. Skema Pembuatan Seri Konsentrasi Ekstrak Etil Asetat
Tanaman Serai ... 27 Gambar 5. Skema Pengujian Aktivitas Antibakteri Metode Bioautografi ... 28 Gambar 6. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Tanaman
Serai terhadap Staphylococcus aureus ... 33 Gambar 7. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Tanaman
Serai terhadap Shigella dysenteriae ... 33 Gambar 8. Pengolesan Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Tanaman Serai
terhadap Staphylococcus aureus Pada media MH Baru dan Inkubasi 24 jam ... 34 Gambar 9. Pengolesan Hasil Uji Aktivitas Antibakteri tanaman serai
terhadap Shigella dysentriae pada media MH yang baru daninkubasi 24 jam ... 35 Gambar 10. Hasil KLT Ekstrak Etil Asetat Tanaman Serai Menggunakan
Fase gerak Toluen : Etil Asetat (93:7) ... 41 Gambar11. Hasil Uji Bioautografi Ekstrak Etil Asetat Tanaman Serai
terhadap Bakteri Staphylococcus aureus (a) dan Shigella
xiv DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etil Asetat Tanaman Serai
Terhadap Staphylococcus aureus dan Shigella dysenteriae ... 34 Tabel 2. Hasil Kromatografi Lapis Tipis Ekstrak Etil Asetat Tanaman
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Surat Determinasi ... 51 Lampiran 2. Surat Keterangan Bakteri Staphylococcus aureus ... 53 Lampiran 3. Perhitungan Rendemen, Seri Konsentrasi Ekstrak Etil Asetat
Tanaman Serai ... 54 Lampiran 4. Komposisi Cat Gram ... 56 Lampiran 5. Foto Alat-Alat ... 57
xvi
DAFTAR SINGKATAN
S. aureus : Staphylococcus aureus
KBM : Kadar Bunuh Minimum
LAF : Laminar Air Flow MH : Mueller Hinton BHI : Brain Heart Infusion
BHI ds : Brain Heart Infusion double strength CMC-Na : Carboxy Methyl Cellulosum Natrium DMSO : Dimethyl sulfoxide
CFU : Colony Forming Unit b/v : bobot/volume
KLT : Kromatografi Lapis Tipis v/v : volume/volume
hRf : hundred Retardation factor UV : Ultraviolet
1 INTISARI
Penyakit infeksi merupakan masalah penting pada saat ini. Kekebalan bakteri terhadap antibiotik menyebabkan angka kematian semakin meningkat. Dalam menghadapi masalah tersebut, dilakukan penelitian-penelitian untuk mengatasi masalah resistensi bakteri. Salah satunya dengan memanfaatkan bahan-bahan obat alam seperti tanaman serai. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri ekstrak etil asetat tanaman serai (Cymbopogon
nardus (L.) Rendle) terhadap Staphylococcus aureus dan Shigella dysenteriae
serta mengetahui golongan senyawa yang bertanggung jawab terhadap aktivitas antibakteri.
Ekstrak etil asetat tanaman serai diperoleh melalui ekstraksi dengan metode maserasi. Ekstrak tersebut diuji aktivitas antibakteri terhadap
Staphylococcus aureus dan Shigella dysenteriae dengan metode dilusi padat dan
parameter yang digunakan adalah Kadar Bunuh Minimal (KBM). Seri konsentrasi yang digunakan adalah 6% b/v, 5% b/v, 4% b/v, 3% b/v, 2% b/v. Untuk mengetahui kandungan kimia dari ekstrak tersebut, maka dilakukan analisis kromatografi lapis tipis dengan fase gerak toluen:etil asetat (93:7) dan fase diam yang digunakan silika gel GF254. Uji bioautografi dilakukan untuk mendeteksi senyawa yang bertanggung jawab terhadap aktivitas antibakteri.
Hasil penelitian menunjukan bahwa ekstrak etil asetat tanaman serai
(Cymbopogon nardus) memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan Shigella dysenteriae dengan kadar bunuh minimum 4% b/v. Hasil
pengamatan bioautografi tidak dapat menunjukkan golongan senyawa yang bertanggung jawab terhadap aktivitas antibakteri.
Kata kunci : Cymbopogon nardus (L.) Rendle, Staphylococcus aureus,
Shigella dysenteriae.
