89
Anggi Yulia, 2013
Penerapan hasil belajar pengetahuan bahan makanan pada praktik makanan nusantara mahasiswa program studi pendidikan tata boga
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Kesimpulan dalam penelitian yang berjudul “Penerapan Hasil Belajar Pengetahuan Bahan Makanan pada Praktik Makanan Nusantara Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga” dapat dikemukakan sebagai berikut:
1. Penerapan hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan pada praktik Makanan Nusantara Mahasiswa program studi Pendidikan Tata Boga berupa pemahaman tentang penggunaan bahan-bahan makanan yang meliputi pemahaman tentang penggunaan bahan dan bumbu pada hidangan nasi, hidangan lauk pauk, hidangan sayuran, hidangan sate, hidangan soto, penggunaan bagian daging sapi untuk berbagai hidangan nusantara, penggunaan jenis ikan untuk berbagai hidangan nusantara dan penggunaan bumbu dasar pada masakan nusantara berada pada kriteria diterapkan.
2. Penerapan hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan pada praktik Makanan Nusantara mahasiswa program studi Pendidikan Tata Boga berupa sikap dalam memilih bahan-bahan berkualitas baik yang meliputi sikap ketelitian dalam memilih beras, daging sapi, daging ayam, ikan, telur, kacang-kacangan, sayuran dan kentang untuk digunakan pada praktik Makanan Nusantara berada pada kriteria sangat diterapkan.
90
Anggi Yulia, 2013
Penerapan hasil belajar pengetahuan bahan makanan pada praktik makanan nusantara mahasiswa program studi pendidikan tata boga
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu
membersihkan ikan, teknik membersihkan sayuran dan teknik menyimpan bumbu berada pada kriteria sangat diterapkan.
B. Saran
Saran yang diberikan setelah peneliti melakukan penelitian adalah sebagai berikut :
1. Mahasiswa
Hasil penelitian menunjukan bahwa penerapan hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan pada praktik Makanan Nusantara sudah diterapkan. Mahasiswa diharapkan dapat meningkatkan kemampuan pengetahuan dengan menggali wawasan melalui membaca buku serta mencari sumber-sumber yang lain berkaitan dengan ilmu tentang bahan makanan berupa pemahaman tentang bagian-bagian daging sapi serta pemahaman bumbu-bumbu agar lebih meningkatkan lagi pencapaian hasil belajar Pengetahuan Bahan Makanan pada praktik Makanan Nusantara.
2. Tenaga pengajar atau dosen Program Studi Pendidikan Tata Boga UPI khususnya dosen mata kuliah Pengetahuan Bahan Makanan
