LAMPIRAN A. PERHITUNGAN
1. Perhitungan hasil analisa kadar nutrisi edible film dari ekstrak daun sirsak
1.1 Penentuan kadar air
�������� =�2− �1
Berat sesudah perlakuan = 40.0704 g
1.2 Penentuan Kadar Abu
Berat sesudah perlakuan = 26.7644 g
1.3 Penentuan Kadar Protein
������������ =(�1− �2) ��� 0.014 ��.���.�
� � 100 %
Dimana : W = Berat sampel
V1 = Volume HCl 0.01 N yang dipergunakan untuk peniteran
V2 = Volume HCl yang digunakan untuk pentiteran blanko
1.4 Penentuan kadar lemak
����������=�1− �2
� � 100 %
Dimana : W = Berat sampel
W1 = Berat sesudah diekstraksi
W2 = Berat sebelum diekstraksi
1.5 Penentuan kadar karbohidrat
����������ℎ����� = 100 %−% (�������+�����+���+���)
Dik : Protein = 3.71%
Lemak = 2.02 %
Abu = 0.30 %
Air = 26.58 %
Dit : % Kadar karbohidrat
Jawab :
����������ℎ����� = 100 %−% (�������+�����+���+���)
= 100 %−% (3.71 + 2.02 + 0.30 + 26.58)
= 100 % - 32.61 %
= 67.39%
Lampiran B. GAMBAR PENELITIAN
Gambar a. Edible Film Variasi I terdiri dari 2 g tapioka, 1 g kitosan, 2 mL gliserin dan
10 mL daun sirsak
Gambar b. Edible Film Variasi 2 terdiri dari 2.5 g tapioka, 1 g kitosan, 2 mL
Gambar c. Edible Film Variasi 3 terdiri dari 3 g tapioka, 1 g kitosan, 2 mL gliserin
dan 10 mL daun sirsak
Gambar d. Edible Film Variasi 4 terdiri dari 3.5 g tapioka, 1 g kitosan, 2 mL gliserin
dan 10 mL daun sirsak
Gambar e. Edible Film Variasi 5 dan merupakan edible film yang paling bagus