PERBANDINGAN PROFIL KROMATOGRAM 5 PRODUK MINYAK JINTEN HITAM (Nigella sativa) YANG BEREDAR DI INDONESIA
DENGAN KROMATOGRAFI GAS
SKRIPSI
Oleh : HANIF FAIZAH
K 100 080 127
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA
PERBANDINGAN PROFIL KROMATOGRAM 5 PRODUK MINYAK JINTEN HITAM (Nigella sativa) YANG BEREDAR DI INDONESIA
DENGAN KROMATOGRAFI GAS
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta di Surakarta
Oleh :
HANIF FAIZAH K 100 080 127
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SURAKARTA
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 30 Mei 2012
Peneliti
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohiim Assalamu’alaikum Wr. Wb
Alhamdulillahirobbil’alamiin, segala puji syukur kehadirat Allah SWT atas rahmat dan kasih sayang-Nya sehingga penulis diberi kemampuan dan kesempatan untuk menyusun dan menyelesaikan skripsi yang berjudul “PERBANDINGAN PROFIL KROMATOGRAM 5 PRODUK MINYAK JINTEN HITAM (Nigella sativa) YANG BEREDAR DI INDONESIA DENGAN KROMATOGRAFI GAS”. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Dalam pelaksanaan penelitian sampai penyelesaian skripsi ini, tidak lepas dari bantuan dan dukungan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin menyampaikan ucapan terima kasih kepada:
1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt, selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak Dr. Muhtadi, M.Si selaku pembimbing akademik.
3. Ibu Rosita Melannisa, M.Si., Apt selaku dosen pembimbing utama
4. Bapak Andi Suhendi, S.Farm., Apt selaku dosen pembimbing pendamping 5. Bapak Budi Santoso dan ibu Warsilah selaku orang tua.
6. Mahfur, Netri, Nita, dan Ana selaku tim peneliti.
Semoga segala kebaikan yang diberikan menjadi sebuah amalan tersendiri dan semoga kerjasama yang pernah terjalin dapat terus berjalan dengan baik. Penulis berharap agar hasil penelitian ini dapat bermanfaat dan memberikan sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan.
Wassalaamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, 30 Mei 2012
Penulis
( Hanif Faizah )
DAFTAR ISI
b. Deskripsi Tanaman Dan Biji Jinten Hitam... 3
c. Khasiat Jinten Hitam... 3
d. Minyak Atsiri Jinten Hitam... 4
2. Metabolit Sekunder dan Profil Metabolit... .... 6
3. Marker Profiling dan Kontrol kualitas... ... 7
4. Gas Chromatography Mass Spectroscopy (GC-MS)... ... 8
A. Jenis Penelitian ... 12
B. Alat dan Bahan ... 12
1. Alat yang Digunakan ... 12
2. Bahan yang Digunakan ... 12
3. Jalannya Penelitian ... 12
a. Pengumpulan Produk Minyak Jinten ... 12
b. Pemeriksaan Organoleptis Minyak Jinten Hitam ... 12
c. Penetapan Bobot Jenis Minyak Jinten Hitam ... 12
d. Penetapan Indeks Bias Minyak Jinten Hitam ... 13
e. Analisis Minyak Jinten Hitam dengan Menggunakan GC-MS ... 13
f. Analisis Data ... 13
C. Skema Prosedur Kerja ... 14
BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 15
A. Kualitas Minyak Jinten Hitam Secara Organoleptis dan Parameter Fisika ... 15
B. Profil Metabolit Dengan GC-MS ... 16
BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN ... 25
A. Kesimpulan ... 25
B. Saran ... 25
DAFTAR PUSTAKA ... 26
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Komponen Minyak Atsiri Jinten Hitam yang Dianalisis dengan GC-MS 5 Tabel 2. Sistem GC-MS yang Pernah Dipakai oleh untuk Analisis Minyak atsiri
Jinten Hitam ... 10 Tabel 3. Hasil Analisis Organoleptis, Bobot Jenis, Indeks Bias Ke-5 Produk
Minyak Jinten Hitam Serta Dari Lembaga Goerlich Pharma
Internasional ... 17 Tabel 4. Profil Kimia Senyawa dan Pola Fragmentasi ... 19 Tabel 5. Senyawa Mayor Pada Minyak Jinten Hitam Pada Ke-5 Produk dan
Penelitian Sebelumnya ... 20 Tabel 6. Rata-Rata±SD Kadar Relatif (%) Senyawa Metabolit Sekunder Produk Dan
Penelitian Sebelumnya ... 22 Tabel 7. Perhitungan Indeks Bias Produk Minyak Jinten Hitam ... 36 Tabel 8. Analisis Profil Metabolit ke-5 Produk Minyak Jinten Hitam dengan
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Rumus struktur metabolit sekunder dalam minyak atsiri jinten hitam .. 6
Gambar 2. Gas Chromatography Mass Spectroscopy ... 9
Gambar 3. Perbedaan warna antara 5 produk minyak jinten hitam ... 15
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Keterangan Produk Minyak Jinten Hitam ... 13 Lampiran 2. Perhitungan Bobot Jenis Produk Minyak Jinten Hitam ... 32 Lampiran 3. Perhitungan Indeks Bias Produk Minyak Jinten Hitam ... 36 Lampiran 4. Analisis Profil Metabolit ke-5 Produk Minyak Jinten Hitam dengan
GC-MS ... 37 Lampiran 5. Analisis Cluster data minyak atsiri jinten hitam dengan GC-MS 40
DAFTAR SINGKATAN
Rt Retention Time
GC-MS GasCromathogrphy-Mass Spektroscopy Ip Intra Peritonial
INTISARI
Jinten hitam (Nigella sativa) telah banyak digunakan dalam produksi obat bahan alam. Kualitas obat bahan alam perlu di jaga. Salah satu metode untuk memastikan kualitas obat bahan alam adalah dengan metabolite profiling. Analisis profil kromatogram dilakukan terhadap 5 produk yang beredar dipasaran dengan menggunakan GCMS dengan gas pembawa Helium (laju alir 2,83mL/menit), suhu kolom diprogram dari 70 sampai 150oC dengan kenaikan suhu 3,5oC/ menit. Sebanyak 0,5µL diinjeksikan secara manual dalam split mode (1:421,4).
Penentuan metabolit dilakukan dengan cara membandingkan spektra massa sampel dengan internal Willey Library. Hasil penelitian dianalisis Cluster dengan mengelompokan data didasarkan pada keberadaan senyawa dan kadar relatif masing-masing senyawa. Hasil penelitian menunjukkan selain produk E memiliki metabolit sekunder yang mirip. Senyawa yang muncul 5-12 senyawa. Kadar relatif timokuinon berdasarkan analisis GC-MS produk A, B, C dan D berturut-turut yaitu 33,70%±2,74; 32,80%±2,64; 24,91%±3,39; 28,78%±0,46, sedangkan pada produk E tidak ditemukan adanya timokuinon.
