FORMULASI KRIM ANTI-AGING DARI
KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI
(Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
SKRIPSI
matera Utar
OLEH:
CUT NURIRAMADHANI
NIM 121524062
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2015
FORMULASI KRIM ANTI-AGING DARI
KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI
(Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
CUT NURIRAMADHANI
NIM 121524062
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI KRIM ANTI-AGING DARI
KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI
(Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
OLEH:
CUT NURIRAMADHANI
NIM 121524062
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 20 Juni 2015
Disetujui Oleh:
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt. Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt. NIP 19600511198022001 NIP 195807101986012001
Pembimbing II, Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt. NIP 19600511198022001
Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt. Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt. NIP 195306251986012001 NIP 195107031977102001
Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt. NIP 195406081983031005
Medan, Juli 2015 Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara Wakil Dekan I,
Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt. NIP195807101986012001
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
limpahan berkah, rahmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
penelitian dan penyusunan skripsi ini. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah
satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara, yang berjudul “Formulasi Krim Anti-Aging dari Konsentrat Sari
Buah Stroberi (Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra.
Nazliniwaty, M.Si., Apt. dan Ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt., selaku
pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan dan nasehat selama
penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny,
M.Si., Apt., Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Agusmal
Dalimunthe, M.S., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan
kritikan kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini. Bapak Prof. Dr.
Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama masa
pendidikan. Bapak Dr. Martua Pandapotan Nasution, M.P.S., Apt., sebagai
penasehat akademik yang telah membimbing penulis selama masa pendidikan di
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Bapak dan Ibu dosen Fakultas
Farmasi USU yang telah mendidik dan memberikan arahan serta bimbingan
kepada penulis selama masa perkuliahan. Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si.,
v
tata usaha Fakultas Farmasi USU yang telah membantu penulis dalam semua
proses administrasi.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada ayahanda T. Mahmud, BBA
dan ibunda Cut Mariatun tercinta atas segala keikhlasan dan keridhaannya bagi
penulis dalam menyelesaikan pendidikan, juga kepada saudara, sahabat dan
keluarga atas segala bantuan, doa, nasehat, dan pengorbanan baik moril maupun
materil yang telah diberikan kepada penulis hingga selesainya penyusunan skripsi
ini. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada para sukarelawan penelitian yang
telah bersedia membantu penulis selama penelitian hingga selesainya penelitian
dan bahan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih
memiliki banyak kekurangan, oleh karena itu sangat diharapkan kritikan dan saran
yang dapat menyempurnakan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita
semua.
Medan, Juli 2015 Penulis,
Cut Nuriramadhani NIM 121524062
FORMULASI KRIM ANTI-AGING DARI KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI
(Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
ABSTRAK
Latar belakang: Penuaan dini merupakan hilangnya secara perlahan kemampuan jaringan untuk memperbaiki diri yang berlangsung lebih cepat dari seharusnya yang dapat dihambat dengan menggunakan anti-aging, yaitu kosmetik yang mencegah tanda-tanda penuaan. Buah stroberi merupakan buah yang mengandung antioksidan yaitu vitamin C 60 mg per 100 g yang kerjanya menetralisir radikal bebas.
Tujuan penelitian: Memformulasi krim dari konsentrat sari buah stroberi dan mengetahui efektivitas anti-aging pada kulit.
Metode: Konsentrat sari buah stroberi dibuat dengan cara dijuicer dan difreeze
dryer kemudian diformulasikan dalam krim dengan modifikasi dasar krim
sunblock tipe m/a (propilen glikol, natrium edetat, TEA, vaselin, setil alkohol,
asam stearat, gliseril monostearat, BHT, nipagin, parfum, aquadest) dengan konsentrasi konsentrat sari buah stroberi yaitu F0 (blanko), F1 (5%), F2 (7,5%), F3 (10%), dan F4 (krim Olay). Pengujian krim meliputi uji homogenitas, tipe emulsi, pengukuran pH, penentuan stabilitas selama penyimpanan 12 minggu pada suhu kamar, dan uji iritasi. Pengujian efektivitas anti-aging dilakukan terhadap formula F0 sampai F4 yang terdiri dari 15 orang. Pemakaian krim 2 kali sehari. Parameter yang diukur meliputi kadar air, kehalusan, pori, noda, keriput dan kedalaman keriput menggunakan skin analyzer pada kondisi awal dan setiap minggu selama 4 minggu.
Hasil: Hasil homogenitas menunjukkan krim homogen. Hasil tipe emulsi menunjukkan tipe emulsi m/a. Hasil pengukuran pH F0, F1, F2, F3, dan F4 adalah 5,8; 5,5; 5,2; 4,9; dan 6,4. Semua krim stabil selama 4 minggu, tetapi pada penyimpanan 8 minggu terjadi perubahan warna pada F1, F2, dan F3 dari warna merah kecokelatan menjadi cokelat dan perubahan bau selama penyimpanan 12 minggu. Sediaan krim tidak mengiritasi kulit. Hasil efektivitas anti-aging
diperoleh F3 memberikan hasil yang lebih baik daripada formula lain.
Kesimpulan: Konsentrat sari buah stroberi dapat diformulasikan dalam krim
anti-aging dan F3 (krim 10%) menunjukkan efektivitas anti-aging yang terbaik.
vii
FORMULATION OF ANTI-AGING CREAM FROM STRAWBERRY FRUIT (Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
CONCENTRATED JUICE
ABSTRACT
Background: Premature aging is a gradual loss of the ability of skin tissue to improve itself. It can be inhibited by using anti-aging, i.e. cosmetic which detains the onset of the skin aging signs. Strawberry fruit contain antioxidant i.e. 60 mg vitamin C per 100 g, that can neutralize the effects of free radicals.
Objective: To formulated anti-aging cream from concentrated strawberry juice and to determined the effectivity of anti-aging cream on skin.
Methods: Strawberry concentrated juice was made using juicer and freeze dryer and was formulated in a cream with modified sunblock cream base type o/w (propilen glikol, sodium edetat, TEA, vaselin, cetil alcohol, stearat acid, gliseril monostearat, BHT, nipagin, parfum, aquadest) with strawberry concentrated juice concentration of F0 (blank), F1 (5%), F2 (7.5%), F3 (10%), and F4 (comparative Olay cream). Cream testing included homogeneity test, emulsion type test, pH measurement, determination of stability during 12 weeks of storage at room temperature, and skin irritation test. Anti-aging activity test was carried out on formula F0 to F4 which consisted of 15 volunteers. Cream was applied 2 times a day. Aging parameters measured included moisture, smoothness of skin, pores, spot, wrinkles and depth of wrinkles using a skin analyzer on the initial conditions and each week for 4 weeks of cream administration.
Results: Homogeneity test results indicated that anti-aging creams was homogeneous, the type of emulsion was type O/W. pH measurement result of F0, F1, F2, F3, and F4 was 5.8; 5.5; 5.2; 4.9; and 6.4. All creams were stable for 4 weeks, but at 8 weeks of storage the color changed in F1, F2, and F3 from red-brown to red-brown and smell changed during storage of 12 weeks. Anti-aging cream did not irritated. F3 showed the best anti-aging effectivity compared to the other formula.
Conclusion: Concentrated strawberry juice can be formulated in anti-aging creams and F3 (cream 10%) showed the best effectivity of anti-aging.
Keywords: concentrated strawberry juice, cream, anti-aging.
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 3
1.3 Hipotesis Penelitian ... 3
1.4 Tujuan Penelitian ... 4
1.5 Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Kulit ... 5
2.1.1 Struktur kulit ... 5
2.1.2 Fungsi kulit ... 7
2.1.3 Jenis kulit ... 8
ix
3.4 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel ... 18
3.4.1 Teknik pengumpulan sampel ... 18
3.4.2 Pembuatan konsentrat sari buah stroberi ... 18
3.7 Penentuan Mutu Fisik Sediaan ... 21
3.7.1 Pemerikasaan homogenitas sediaan ... 21
3.7.2 Penentuan tipe emulsi sediaan ... 21
3.7.3 Pengukuran pH sediaan ... 22
3.7.4 Penentuan stabilitas ... 22
3.8 Uji Iritasi terhadap Kulit Sukarelawan ... 22
3.9 Uji Efek Anti-aging ... 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24
4.1 Hasil Pembuatan Konsentrat Sari Buah Stroberi ... 24
4.2 Penentuan Mutu Fisik Sediaan ... 24
4.2.1 Pemeriksaan homogenitas sediaan ... 24
4.2.2 Penentuan tipe emulsi sediaan ... 24
4.2.3 Pengukuran pH sediaan ... 25
4.2.4 Penentuan stabilitas ... 26
4.3 Uji Iritasi terhadap Kulit Sukarelawan ... 28
4.4 Hasil Uji Efek Anti-aging ... 29
4.3.1 Kadar air (moisture) ... 29
4.3.2 Kehalusan (evenness) ... 31
4.3.3 Pori (pore) ... 33
4.3.4 Banyaknya noda (spot) ... 35
4.3.5 Keriput (wrinkle) ... 37
4.3.6 Kedalaman keriput (wrinkle’s depth) ... 39
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 42
xi
5.2 Saran ... 42
DAFTAR PUSTARA ... 43
LAMPIRAN ... 45
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Perbedaan anatomi antara penuaan intrinsik dan photoaging
pada perubahan epidermis ... 12
Tabel 2.2 Perbedaan anatomi antara penuaan intrinsik dan photoaging pada perubahan dermis ... 13
Tabel 2.3 Kandungan nutrisi (gizi) dalam setiap100 gram buah stroberi segar ... 16
xiii
Tabel 4.10 Hasil pengukuran kedalaman keriput (wrinkle’s depth) pada kondisi awal sebelum dan sesudah pemakaian selama 1, 2,
3, dan 4 minggu ... 39
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 4.1 Grafik persentase kadar air versus waktu pemakaian ... 30
Gambar 4.2 Grafik kehalusan kulit versus waktu pemakaian ... 32
Gambar 4.3 Grafik besar pori versus waktu pemakaian ... 34
Gambar 4.4 Grafik banyaknya noda versus waktu pemakaian ... 36
Gambar 4.5 Grafik keriput versus waktu pemakaian ... 38
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil identifikasi buah stroberi ... 45
Lampiran 2. Contoh surat pernyataan sukarelawan ... 46
Lampiran 3. Gambar tanaman stroberi dan buah stroberi ... 47
Lampiran 4. Gambar konsentrat sari buah stroberi ... 48
Lampiran 5. Gambar juicer (Sayodachi®) ... 49
Lampiran 6. Skema pembuatan krim ... 50
Lampiran 7. Gambar sediaan setelah dibuat dan setelah 12 minggu ... 51
Lampiran 8. Gambar hasil uji homogenitas dan hasil penentuan tipe emulsi ... 52
Lampiran 9. Gambar alat skin analyzer (Aramo-SG) dan moisture checker (Aramo-SG) ... 53
Lampiran 10. Gambar daerah pengolesan krim pada punggung tangan sukarelawan ... 54
Lampiran 11. Kriteria kondisi kulit sukarelawan sebelum pemakaian krim ... 55
Lampiran 12. Hasil pengukuran menggunakan skin analyzer ... 56
Lampiran 13. Data hasil uji statistik ... 65
