FORMULASI KRIM ANTI-
AGING
DARI
KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI
(
Fragaria x ananassa
Duchesne ex Weston)
SKRIPSI
matera Utar
OLEH:
CUT NURIRAMADHANI
NIM 121524062
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
FORMULASI KRIM ANTI-
AGING
DARI
KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI
(
Fragaria x ananassa
Duchesne ex Weston)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
CUT NURIRAMADHANI
NIM 121524062
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
FORMULASI KRIM ANTI-
AGING
DARI
KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI
(
Fragaria x ananassa
Duchesne ex Weston)
OLEH:
CUT NURIRAMADHANI
NIM 121524062
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 20 Juni 2015
Disetujui Oleh:
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt. Prof. Dr. Julia Reveny, M.Si., Apt. NIP 19600511198022001 NIP 195807101986012001
Pembimbing II, Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt. NIP 19600511198022001
Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt. Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt. NIP 195306251986012001 NIP 195107031977102001
Drs. Agusmal Dalimunthe, M.S., Apt. NIP 195406081983031005
Medan, Juli 2015 Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara Wakil Dekan I,
KATA PENGANTAR
Bismillahirrahmanirrahim,
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala
limpahan berkah, rahmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan
penelitian dan penyusunan skripsi ini. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah
satu syarat mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara, yang berjudul “Formulasi Krim Anti-Aging dari Konsentrat Sari
Buah Stroberi (Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)”.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra.
Nazliniwaty, M.Si., Apt. dan Ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt., selaku
pembimbing yang telah memberikan waktu, bimbingan dan nasehat selama
penelitian hingga selesainya penyusunan skripsi ini. Ibu Prof. Dr. Julia Reveny,
M.Si., Apt., Ibu Dra. Djendakita Purba, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Agusmal
Dalimunthe, M.S., Apt., selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan
kritikan kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini. Bapak Prof. Dr.
Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi Universitas
Sumatera Utara yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama masa
pendidikan. Bapak Dr. Martua Pandapotan Nasution, M.P.S., Apt., sebagai
penasehat akademik yang telah membimbing penulis selama masa pendidikan di
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara. Bapak dan Ibu dosen Fakultas
Farmasi USU yang telah mendidik dan memberikan arahan serta bimbingan
kepada penulis selama masa perkuliahan. Ibu Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si.,
tata usaha Fakultas Farmasi USU yang telah membantu penulis dalam semua
proses administrasi.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada ayahanda T. Mahmud, BBA
dan ibunda Cut Mariatun tercinta atas segala keikhlasan dan keridhaannya bagi
penulis dalam menyelesaikan pendidikan, juga kepada saudara, sahabat dan
keluarga atas segala bantuan, doa, nasehat, dan pengorbanan baik moril maupun
materil yang telah diberikan kepada penulis hingga selesainya penyusunan skripsi
ini. Terima kasih juga penulis ucapkan kepada para sukarelawan penelitian yang
telah bersedia membantu penulis selama penelitian hingga selesainya penelitian
dan bahan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih
memiliki banyak kekurangan, oleh karena itu sangat diharapkan kritikan dan saran
yang dapat menyempurnakan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita
semua.
Medan, Juli 2015 Penulis,
FORMULASI KRIM ANTI-AGING DARI KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
ABSTRAK
Latar belakang: Penuaan dini merupakan hilangnya secara perlahan kemampuan jaringan untuk memperbaiki diri yang berlangsung lebih cepat dari seharusnya yang dapat dihambat dengan menggunakan anti-aging, yaitu kosmetik yang mencegah tanda-tanda penuaan. Buah stroberi merupakan buah yang mengandung antioksidan yaitu vitamin C 60 mg per 100 g yang kerjanya menetralisir radikal bebas.
Tujuan penelitian: Memformulasi krim dari konsentrat sari buah stroberi dan mengetahui efektivitas anti-aging pada kulit.
Metode: Konsentrat sari buah stroberi dibuat dengan cara dijuicer dan difreeze dryer kemudian diformulasikan dalam krim dengan modifikasi dasar krim
sunblock tipe m/a (propilen glikol, natrium edetat, TEA, vaselin, setil alkohol, asam stearat, gliseril monostearat, BHT, nipagin, parfum, aquadest) dengan konsentrasi konsentrat sari buah stroberi yaitu F0 (blanko), F1 (5%), F2 (7,5%), F3 (10%), dan F4 (krim Olay). Pengujian krim meliputi uji homogenitas, tipe emulsi, pengukuran pH, penentuan stabilitas selama penyimpanan 12 minggu pada suhu kamar, dan uji iritasi. Pengujian efektivitas anti-aging dilakukan terhadap formula F0 sampai F4 yang terdiri dari 15 orang. Pemakaian krim 2 kali sehari. Parameter yang diukur meliputi kadar air, kehalusan, pori, noda, keriput dan kedalaman keriput menggunakan skin analyzer pada kondisi awal dan setiap minggu selama 4 minggu.
Hasil: Hasil homogenitas menunjukkan krim homogen. Hasil tipe emulsi menunjukkan tipe emulsi m/a. Hasil pengukuran pH F0, F1, F2, F3, dan F4 adalah 5,8; 5,5; 5,2; 4,9; dan 6,4. Semua krim stabil selama 4 minggu, tetapi pada penyimpanan 8 minggu terjadi perubahan warna pada F1, F2, dan F3 dari warna merah kecokelatan menjadi cokelat dan perubahan bau selama penyimpanan 12 minggu. Sediaan krim tidak mengiritasi kulit. Hasil efektivitas anti-aging
diperoleh F3 memberikan hasil yang lebih baik daripada formula lain.
Kesimpulan: Konsentrat sari buah stroberi dapat diformulasikan dalam krim
anti-aging dan F3 (krim 10%) menunjukkan efektivitas anti-aging yang terbaik.
FORMULATION OF ANTI-AGING CREAM FROM STRAWBERRY FRUIT (Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
CONCENTRATED JUICE ABSTRACT
Background: Premature aging is a gradual loss of the ability of skin tissue to improve itself. It can be inhibited by using anti-aging, i.e. cosmetic which detains the onset of the skin aging signs. Strawberry fruit contain antioxidant i.e. 60 mg vitamin C per 100 g, that can neutralize the effects of free radicals.
Objective: To formulated anti-aging cream from concentrated strawberry juice and to determined the effectivity of anti-aging cream on skin.
Methods: Strawberry concentrated juice was made using juicer and freeze dryer and was formulated in a cream with modified sunblock cream base type o/w (propilen glikol, sodium edetat, TEA, vaselin, cetil alcohol, stearat acid, gliseril monostearat, BHT, nipagin, parfum, aquadest) with strawberry concentrated juice concentration of F0 (blank), F1 (5%), F2 (7.5%), F3 (10%), and F4 (comparative Olay cream). Cream testing included homogeneity test, emulsion type test, pH measurement, determination of stability during 12 weeks of storage at room temperature, and skin irritation test. Anti-aging activity test was carried out on formula F0 to F4 which consisted of 15 volunteers. Cream was applied 2 times a day. Aging parameters measured included moisture, smoothness of skin, pores, spot, wrinkles and depth of wrinkles using a skin analyzer on the initial conditions and each week for 4 weeks of cream administration.
Results: Homogeneity test results indicated that anti-aging creams was homogeneous, the type of emulsion was type O/W. pH measurement result of F0, F1, F2, F3, and F4 was 5.8; 5.5; 5.2; 4.9; and 6.4. All creams were stable for 4 weeks, but at 8 weeks of storage the color changed in F1, F2, and F3 from red-brown to red-brown and smell changed during storage of 12 weeks. Anti-aging cream did not irritated. F3 showed the best anti-aging effectivity compared to the other formula.
Conclusion: Concentrated strawberry juice can be formulated in anti-aging creams and F3 (cream 10%) showed the best effectivity of anti-aging.
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
ABSTRAK ... v
ABSTRACT ... vi
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 3
1.3 Hipotesis Penelitian ... 3
1.4 Tujuan Penelitian ... 4
1.5 Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Kulit ... 5
2.1.1 Struktur kulit ... 5
2.1.2 Fungsi kulit ... 7
2.1.3 Jenis kulit ... 8
2.2.1 Tanda-tanda penuaan dini ... 10
2.2.2 Proses terjadinya penuaan dini ... 11
2.3 Anti Penuaan (Anti-aging) ... 13
2.3.1 Fungsi dan manfaat anti-aging ... 13
2.3.2 Pencegahan penuaan dini ... 14
2.3.3 Vitamin C sebagai antioksidan ... 14
2.4 Buah Stroberi ... 15
2.5 Skin Analyzer ... 16
BAB III METODE PENELITIAN ... 17
3.1 Alat-alat ... 17
3.2 Bahan-bahan ... 17
3.3 Sukarelawan ... 17
3.3.1 Sukarelawan uji iritasi ... 17
3.3.2 Sukarelawan anti-aging ... 18
3.4 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel ... 18
3.4.1 Teknik pengumpulan sampel ... 18
3.4.2 Pembuatan konsentrat sari buah stroberi ... 18
3.5 Formula Sediaan Krim ... 19
3.5.1 Formula dasar krim ... 19
3.5.2 Formula modifikasi ... 19
3.6 Cara Pembuatan ... 20
3.6.1 Cara pembuatan dasar krim ... 20
3.7 Penentuan Mutu Fisik Sediaan ... 21
3.7.1 Pemerikasaan homogenitas sediaan ... 21
3.7.2 Penentuan tipe emulsi sediaan ... 21
3.7.3 Pengukuran pH sediaan ... 22
3.7.4 Penentuan stabilitas ... 22
3.8 Uji Iritasi terhadap Kulit Sukarelawan ... 22
3.9 Uji Efek Anti-aging ... 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24
4.1 Hasil Pembuatan Konsentrat Sari Buah Stroberi ... 24
4.2 Penentuan Mutu Fisik Sediaan ... 24
4.2.1 Pemeriksaan homogenitas sediaan ... 24
4.2.2 Penentuan tipe emulsi sediaan ... 24
4.2.3 Pengukuran pH sediaan ... 25
4.2.4 Penentuan stabilitas ... 26
4.3 Uji Iritasi terhadap Kulit Sukarelawan ... 28
4.4 Hasil Uji Efek Anti-aging ... 29
4.3.1 Kadar air (moisture) ... 29
4.3.2 Kehalusan (evenness) ... 31
4.3.3 Pori (pore) ... 33
4.3.4 Banyaknya noda (spot) ... 35
4.3.5 Keriput (wrinkle) ... 37
4.3.6 Kedalaman keriput (wrinkle’s depth) ... 39
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 42
5.2 Saran ... 42
DAFTAR PUSTARA ... 43
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Perbedaan anatomi antara penuaan intrinsik dan photoaging
pada perubahan epidermis ... 12
Tabel 2.2 Perbedaan anatomi antara penuaan intrinsik dan photoaging pada perubahan dermis ... 13
Tabel 2.3 Kandungan nutrisi (gizi) dalam setiap100 gram buah stroberi segar ... 16
Tabel 4.10 Hasil pengukuran kedalaman keriput (wrinkle’s depth) pada kondisi awal sebelum dan sesudah pemakaian selama 1, 2,
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 4.1 Grafik persentase kadar air versus waktu pemakaian ... 30
Gambar 4.2 Grafik kehalusan kulit versus waktu pemakaian ... 32
Gambar 4.3 Grafik besar pori versus waktu pemakaian ... 34
Gambar 4.4 Grafik banyaknya noda versus waktu pemakaian ... 36
Gambar 4.5 Grafik keriput versus waktu pemakaian ... 38
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil identifikasi buah stroberi ... 45
Lampiran 2. Contoh surat pernyataan sukarelawan ... 46
Lampiran 3. Gambar tanaman stroberi dan buah stroberi ... 47
Lampiran 4. Gambar konsentrat sari buah stroberi ... 48
Lampiran 5. Gambar juicer (Sayodachi®) ... 49
Lampiran 6. Skema pembuatan krim ... 50
Lampiran 7. Gambar sediaan setelah dibuat dan setelah 12 minggu ... 51
Lampiran 8. Gambar hasil uji homogenitas dan hasil penentuan tipe emulsi ... 52
Lampiran 9. Gambar alat skin analyzer (Aramo-SG) dan moisture checker (Aramo-SG) ... 53
Lampiran 10. Gambar daerah pengolesan krim pada punggung tangan sukarelawan ... 54
Lampiran 11. Kriteria kondisi kulit sukarelawan sebelum pemakaian krim ... 55
Lampiran 12. Hasil pengukuran menggunakan skin analyzer ... 56
FORMULASI KRIM ANTI-AGING DARI KONSENTRAT SARI BUAH STROBERI (Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
ABSTRAK
Latar belakang: Penuaan dini merupakan hilangnya secara perlahan kemampuan jaringan untuk memperbaiki diri yang berlangsung lebih cepat dari seharusnya yang dapat dihambat dengan menggunakan anti-aging, yaitu kosmetik yang mencegah tanda-tanda penuaan. Buah stroberi merupakan buah yang mengandung antioksidan yaitu vitamin C 60 mg per 100 g yang kerjanya menetralisir radikal bebas.
Tujuan penelitian: Memformulasi krim dari konsentrat sari buah stroberi dan mengetahui efektivitas anti-aging pada kulit.
Metode: Konsentrat sari buah stroberi dibuat dengan cara dijuicer dan difreeze dryer kemudian diformulasikan dalam krim dengan modifikasi dasar krim
sunblock tipe m/a (propilen glikol, natrium edetat, TEA, vaselin, setil alkohol, asam stearat, gliseril monostearat, BHT, nipagin, parfum, aquadest) dengan konsentrasi konsentrat sari buah stroberi yaitu F0 (blanko), F1 (5%), F2 (7,5%), F3 (10%), dan F4 (krim Olay). Pengujian krim meliputi uji homogenitas, tipe emulsi, pengukuran pH, penentuan stabilitas selama penyimpanan 12 minggu pada suhu kamar, dan uji iritasi. Pengujian efektivitas anti-aging dilakukan terhadap formula F0 sampai F4 yang terdiri dari 15 orang. Pemakaian krim 2 kali sehari. Parameter yang diukur meliputi kadar air, kehalusan, pori, noda, keriput dan kedalaman keriput menggunakan skin analyzer pada kondisi awal dan setiap minggu selama 4 minggu.
Hasil: Hasil homogenitas menunjukkan krim homogen. Hasil tipe emulsi menunjukkan tipe emulsi m/a. Hasil pengukuran pH F0, F1, F2, F3, dan F4 adalah 5,8; 5,5; 5,2; 4,9; dan 6,4. Semua krim stabil selama 4 minggu, tetapi pada penyimpanan 8 minggu terjadi perubahan warna pada F1, F2, dan F3 dari warna merah kecokelatan menjadi cokelat dan perubahan bau selama penyimpanan 12 minggu. Sediaan krim tidak mengiritasi kulit. Hasil efektivitas anti-aging
diperoleh F3 memberikan hasil yang lebih baik daripada formula lain.
Kesimpulan: Konsentrat sari buah stroberi dapat diformulasikan dalam krim
anti-aging dan F3 (krim 10%) menunjukkan efektivitas anti-aging yang terbaik.
FORMULATION OF ANTI-AGING CREAM FROM STRAWBERRY FRUIT (Fragaria x ananassa Duchesne ex Weston)
CONCENTRATED JUICE ABSTRACT
Background: Premature aging is a gradual loss of the ability of skin tissue to improve itself. It can be inhibited by using anti-aging, i.e. cosmetic which detains the onset of the skin aging signs. Strawberry fruit contain antioxidant i.e. 60 mg vitamin C per 100 g, that can neutralize the effects of free radicals.
Objective: To formulated anti-aging cream from concentrated strawberry juice and to determined the effectivity of anti-aging cream on skin.
Methods: Strawberry concentrated juice was made using juicer and freeze dryer and was formulated in a cream with modified sunblock cream base type o/w (propilen glikol, sodium edetat, TEA, vaselin, cetil alcohol, stearat acid, gliseril monostearat, BHT, nipagin, parfum, aquadest) with strawberry concentrated juice concentration of F0 (blank), F1 (5%), F2 (7.5%), F3 (10%), and F4 (comparative Olay cream). Cream testing included homogeneity test, emulsion type test, pH measurement, determination of stability during 12 weeks of storage at room temperature, and skin irritation test. Anti-aging activity test was carried out on formula F0 to F4 which consisted of 15 volunteers. Cream was applied 2 times a day. Aging parameters measured included moisture, smoothness of skin, pores, spot, wrinkles and depth of wrinkles using a skin analyzer on the initial conditions and each week for 4 weeks of cream administration.
Results: Homogeneity test results indicated that anti-aging creams was homogeneous, the type of emulsion was type O/W. pH measurement result of F0, F1, F2, F3, and F4 was 5.8; 5.5; 5.2; 4.9; and 6.4. All creams were stable for 4 weeks, but at 8 weeks of storage the color changed in F1, F2, and F3 from red-brown to red-brown and smell changed during storage of 12 weeks. Anti-aging cream did not irritated. F3 showed the best anti-aging effectivity compared to the other formula.
Conclusion: Concentrated strawberry juice can be formulated in anti-aging creams and F3 (cream 10%) showed the best effectivity of anti-aging.
BAB I PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang
Kulit sering menjadi tolak ukur yang akurat untuk mengetahui kondisi
umum dan usia seseorang. Kulit anak muda cukup kenyal untuk menghadapi
berbagai gangguan, sementara kulit orang dewasa mudah terpengaruh oleh
perubahan kondisi kesehatan, pola makan, kelelahan fisik, dan pola tidur. Fungsi
kulit yang sebenarnya jauh lebih rumit dari sekedar pelapis untuk faktor
keindahan belaka. Kulit tidak hanya berperan penting dalam melindungi dari
gangguan luar, tapi juga salah satu faktor penting dalam proses penuaan (Bentley,
2005).
Penuaan (aging) merupakan proses hilangnya secara perlahan-lahan
kemampuan jaringan untuk memperbaiki diri serta mempertahankan struktur dan
fungsi normalnya sehingga tidak dapat bertahan terhadap infeksi dan kerusakan
yang diderita (Siswanto dan Pangkahila, 2014). Proses penuaan berlangsung
sejalan dengan kemunduran fungsi organ tubuh setelah masa kematangan tercapai.
Akibatnya dari proses penuaan akan cepat tampak di kulit. Kulit usia muda
memiliki kemampuan optimal menahan kelembaban air di dalamnya. Daya
kemampuan menahan kelembaban air sangat menentukan tingkat kehalusan kulit,
kekenyalan, dan keindahannya (Kusumadewi, 2002).
Photoaging merupakan faktor penyebab penuaan itu terjadi lebih cepat.
Photoaging adalah kondisi penuaan akibat paparan kronik dari sinar UV yang
mulai tampak pada usia yang relatif muda sekitar umur 20 tahun. Proses penuaan
yang berlangsung lebih cepat dari yang seharusnya inilah yang dikenal dengan
penuaan dini (Mulyawan dan Suriana, 2013). Banyak faktor dari luar yang
mempengaruhi penuaan kulit, tetapi yang terkuat adalah sinar matahari,
khususnya sinar UV yang terdapat di dalam sinar matahari (Tranggono dan
Latifah, 2007). Berbagai masalah dan kelainan kulit dapat timbul pada kulit yang
menua, misalnya kulit kering dan kasar, kulit kendur, timbul kerutan dan lipatan
kulit yang nyata, bercak pigmentasi, dan tumor kulit (Jusuf, 2005).
Penuaan dapat dihambat dengan menggunakan anti-aging. Anti-aging atau
anti penuaan adalah kosmetik yang memiliki bioaktivitas yang mampu mencegah
atau memperbaiki tanda-tanda penuaan seperti kerutan, kulit kendur,
hiperpigmentasi, dan lain-lain sehingga penampilan kulit menjadi lebih baik
(Draelos dan Thaman, 2006).
Penuaan kulit merupakan salah satu dari kerusakan akibat radikal bebas.
Kulit secara alami menggunakan antioksidan untuk melindungi dari efek
kerusakan sinar matahari, tetapi antioksidan yang dihasilkan oleh tubuh dapat
menurun akibat dari sinar UV. Banyak antioksidan eksogen yang digunakan untuk
meredam efek buruk radikal bebas yang tergolong vitamin seperti vitamin C dan
vitamin E, betakaroten atau yang lain seperti ubikuinon dan glutation,
isoflavonoid, silimerin, tea polifenol, dan lain-lain (Deny, dkk., 2006).
Antioksidan alami bisa diperoleh dari sayuran atau buah-buahan salah satunya
buah stroberi. Buah stroberi memiliki aktivitas antioksidan tinggi karena
mengandung quercetin, ellagic acid, antosianin, kaempferol. Antioksidan
kanker. Fungsi antioksidan stroberi diperoleh dari kandungan vitamin C 60 mg
per 100 g (Budiman dan Saraswati, 2008). Kandungan vitamin C pada stroberi
lebih tinggi daripada jeruk yaitu 30 – 50 mg per 100 g, tomat yaitu 34 mg per 100
garam, dan apel yaitu 5 mg per 100 g (Anonim, 2015).
Kerja vitamin C sebagai antioksidan topikal terhadap efek UV adalah
dengan cara menetralisir radikal bebas dan mengaktifkan vitamin E. Vitamin C
juga penting untuk merangsang sintesis kolagen dan menghambat biosintesis
elastin yang berperan pada penuaan kulit, mengurangi pembentukan pigmen pada
kulit dengan menghambat tirosinase dan meningkatkan fungsi barrier epidermis
dengan merangsang produksi sfingolipid (Deny, dkk., 2006).
Oleh karena itu penulis tertarik untuk melakukan penelitian tentang
formulasi krim anti-aging dari konsentrat sari buah stroberi (Fragaria x ananassa
Duchesne ex Weston).
1.2 Perumusan Masalah
1. Apakah konsentrat sari buah stroberi dapat diformulasikan dalam sediaan krim
anti-aging?
2. Apakah krim yang mengandung konsentrat sari buah stroberi memberikan
efektivitas anti-aging pada kulit?
1.3 Hipotesis Penelitian
1. Konsentrat sari buah stroberi dapat diformulasikan dalam sediaan krim
sebagai anti-aging.
2. Krim yang mengandung konsentrat sari buah stroberi memberikan efektivitas
1.4 Tujuan Penelitian
1. Untuk mengetahui konsentrat sari buah stroberi dapat diformulasikan dalam
sediaan krim anti-aging.
2. Untuk mengetahui krim yang mengandung konsentrat sari buah stroberi
memberikan efektivitas anti-aging pada kulit.
1.5 Manfaat Penelitian
Adapun manfaat penelitian ini adalah untuk sebagai berikut:
1. Meningkatkan daya dan hasil guna dari buah stroberi.
2. Menjadi alternatif lain dalam penggunaan buah stroberi untuk konsumen
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Kulit
Kulit adalah organ tubuh yang terletak paling luar dan membatasinya dari
lingkungan hidup manusia. Kulit merupakan organ yang esensial dan vital serta
merupakan cermin kesehatan dan kehidupan. Kulit juga sangat kompleks, elastis
dan sensitif, serta bervariasi pada keadaan iklim, umur, seks, ras, dan lokasi
tubuh (Wasitaatmadja, 1997).
Secara umum kulit mempunyai berbagai fungsi, antara lain sebagai alat
proteksi tubuh dari benda luar, untuk melakukan absorbsi, antara lain absorbsi
air, mineral, dan cahaya; alat ekskresi, untuk membantu pengaturan suhu tubuh;
tempat terjadinya pembentukan pigmen; tempat terjadinya proses pembentukan
vitamin D; dan tempat terjadinya keratinisasi atau pengelupasan kulit mati dan
pembentukan sel kulit baru (Ellis, 2010).
2.1.1 Struktur kulit
Kulit terbagi atas tiga lapisan utama, yaitu epidermis, dermis, dan subkutis
(subkutan) (Tranggono dan Latifah, 2007).
1. Lapisan epidermis
Adalah kulit yang paling luar. Lapisan ini terdiri atas:
- Stratum corneum
Terdiri atas beberapa lapisan sel yang pipih, mati, tidak memiliki inti,
tidak mengalami proses metabolisme, tidak berwarna, dan sangat sedikit
protein yang tidak larut dalam air, dan sangat resisten terhadap
bahan-bahan kimia. Hal ini berkaitan dengan fungsi kulit untuk memproteksi
tubuh dari pengaruh luar.
- Stratum lucidum
Terletak tepat di bawah stratum corneum, merupakan lapisan tipis, jernih,
mengandung eleidin, sangat tampak jelas pada telapak tangan dan kaki.
- Stratum granulosum
Tersusun oleh sel-sel keratinosit yang berbentuk poligonal, berbutir kasar,
berinti mengkerut.
- Stratum spinosum (malphigi layer)
Memilki sel yang berbentuk kubus dan seperti berduri. Intinya besar dan
oval. Setiap sel berisi filamen-filamen kecil yang terdiri atas serabut
protein.
- Stratum germinativum (membran basalis)
Adalah lapisan terbawah epidermis. Di dalam stratum germinativum
juga terdapat sel-sel melanosit yaitu sel-sel yang membentuk pigmen
melanosit.
2. Lapisan dermis
Merupakan lapisan di bawah epidermis yang jauh lebih tebal dari pada
epidermis terbentuk oleh jaringan elastik dan fibrosa padat dengan elemen
selular, kelenjar, dan rambut sebagai adneksa kulit. Lapisan ini terdiri atas:
- Pars papilaris, yaitu bagian yang menonjol ke dalam epidermis, berisi
- Pars retikular, yaitu bagian bawah dermis yang berhubungan dengan
subkutis, terdiri atas serabut penunjang kolagen, elastin dan retikulin
(Wasitaatmadja, 1997).
3. Lapisan subkutan/hipodermis
Lapisan subkutan adalah kelanjutan dermis atas jaringan ikat longgar,
berisi sel-sel lemak di dalamnya (Wasitaatmadja, 1997). Lapisan ini terdiri atas
jaringan konektif, pembuluh darah, dan sel-sel penyimpan lemak yang
memisahkan dermis dengan otot, tulang dan struktur lain. Lapisan ini berfungsi
sebagai cadangan makanan dan bantalan untuk melindungi tubuh dari
benturan-benturan fisik serta berperan pula dalam pengaturan suhu tubuh (Putro,1998).
2.1.2 Fungsi kulit
Kulit memiliki berbagai fungsi bagi tubuh, diantaranya adalah (Muliyawan
dan Suriana, 2013):
1. Proteksi (pelindung)
Kulit berfungsi untuk melindungi organ-organ tubuh dari pengaruh
lingkungan luar. Misalnya sinar matahari, zat-zat kimia, perubahan suhu,
dan lain-lain.
2. Thermoregulasi (menjaga keseimbangan temperatur tubuh)
Kulit akan menjaga suhu tubuh agar tetap optimal. Keringat yang keluar saat
suhu udara panas berfungsi untuk mendinginkan tubuh. Keluarnya keringat
adalah salah satu mekanisme tubuh untuk menjaga stabilitas temperatur.
3. Organ sekresi
Kulit juga berfungsi sebagai organ untuk melepaskan kelebihan air dan
4. Persepsi sensori (menerima rangsangan)
Sebagai alat peraba, kulit akan bereaksi pada perbedaan suhu, sentuhan, rasa
sakit, dan tekanan.
5. Absorpsi
Beberapa zat tertentu bisa diserap masuk ke dalam tubuh melalui kulit.
6. Hal yang lainnya
Seperti menggambarkan status emosi seseorang yaitu memerah ketika marah,
memucat ketika takut, dan merona ketika bahagia.
2.1.3 Jenis kulit
Menurut Wasitaatmadja (1997), ditinjau dari sudut pandang perawatan,
kulit terbagi atas tiga bagian:
1. Kulit normal
Merupakan kulit ideal yang sehat, tidak kusam dan mengkilat, segar dan
elastis dengan minyak dan kelembaban yang cukup.
2. Kulit berminyak
Kuit yang menpunyai kadar minyak dipermukaan kulit yang berlebihan
sehingga tampak mengkilap, kotor, kusam, biasanya pori-pori kulit lebar
sehingga kesannya kasar dan lengket.
3. Kulit kering
Kulit yang mempunyai lemak permukaan kulit yang kurang ataupun sedikit
2.2Penuaan Dini
Penuaan adalah suatu proses alami yang merupakan penuaan intrinsik dan
photoaging mengarah secara progresif kepada kehilangan integritas struktural dan
fungsi fisiologis dari kulit. Penuaan intrinsik (penuaan kronologik atau biologis)
adalah secara definisi, tidak dapat dihindari karena oleh pengaruh waktu biologis
pada kulit, yang tidak dipengaruhi oleh paparan matahari berulang. Paparan
kronik berulang dari sinar matahari UV kepada kulit manusia menyebabkan yang
ditandai dengan perubahan morfologis, histologis, biokimia, biofisika yang
diuraikan sebagai photoaging (Barel, et al., 2009).
Penuaan merupakan proses yang alamiah dan tidak ada seorang pun
yang dapat menghindarinya. Seiring bertambahnya usia, maka tanda-tanda
penuaan pada wajah mulai bermunculan. Seperti munculnya kerutan atau
garis-garis halus yang muncul di area sudut mata, kening, dan di sekitar bibir (smilling
lines). Bila garis-garis halus di sana mulai muncul, maka menjadi petunjuk bahwa
wajah membutuhkan perawatan yang lebih (Muliyawan dan Suriana, 2013).
Proses penuaan kulit pada dasarnya ada dua macam, yaitu (Muliyawan dan
Suriana, 2013):
1. Penuaan kronologi (chonological aging)
Penuaan kronologi terjadi seiring dengan bertambahnya usia. Proses ini
terjadi karena adanya perubahan struktur, fungsi, dan metabolik kulit
khususnya lapisan dermis dan epidermis seiring dengan pertambahan usia.
Perubahan ini ditandai oleh berkurangnya kelenjar minyak, kulit tampak
2. Paparan cahaya (photoaging)
Adapun photoaging terjadi karena berkurangnya kolagen dan serat elastis
kulit akibat paparan sinar ultraviolet. Kolagen adalah komposisi utama
lapisan kulit dermis (lapisan bawah dermis). Lapisan dermis merupakan
lapisan kulit yang berperan untuk bertanggungjawab pada sifat elastisitas dan
halusnya kulit. Kedua sifat ini merupakan kunci suatu kulit disebut indah
dan awet muda. Apabila produksi kolagen menurun pada lapisan dermis kulit
(dan pasti menurun seiring pertambahnya usia dan faktor lingkungan), maka
kulit akan terlihat kering dan tidak elastis lagi.
Beberapa kasus penuaan itu terjadi lebih cepat. Tanda-tanda penuaan
mulai tampak pada usia yang relatif muda sekitar umur 20 tahun. Proses penuaan
yang berlangsung lebih cepat dari yang seharusnya inilah yang dikenal dengan
penuaan dini. Penuaan dini ini disebabkan oleh dua faktor yaitu: (Muliyawan dan
Suriana, 2013)
1. Faktor internal, diantaranya yaitu genetik, asupan nutrisi yang kurang, dan
sakit berkepanjangan.
2. Faktor eksternal, diantaranya yaitu polusi, asap rokok, sinar matahari, dan
efek dari gaya hidup tidak sehat.
2.2.1Tanda-tanda penuaan dini
Ciri-ciri fisik penuaan dini menurut Noormindhawati (2013)adalah:
1. Keriput dan mengendur
Seiring bertambahnya usia jumlah kolagen dan elastin kulit semakin
berkurang, akibatnya kulit kehilangan elastisitasnya sehingga tampak keriput
2. Muncul age spot (noda hitam)
Muncul di area yang sering terpapar sinar matahari seperti wajah, lengan, dan
tangan.
3. Kulit kasar
Rusaknya kolagen dan elastin akibat sinar matahari membuat kulit menjadi
kering dan kasar.
4. Pori-pori membesar
Akibat penumpukan sel kulit mati, pori-pori kulit menjadi membesar.
2.2.2 Proses terjadinya penuaan dini
Paparan sinar matahari yang berlebihan merupakan salah satu faktor
penyebab menurunnya produksi kolagen dalam dermis kulit, karena paparan sinar
matahari yang berlebih pada kulit menyebabkan munculnya enzim proteolisis dari
radikal bebas yang terbentuk. Enzim inilah yang selanjutnya akan merusak kulit,
menghancurkan kolagen, dan jaringan penghubung yang ada di bawah kulit
dermis. Akibatnya, paparan cahaya UV yang berlebih akan menyebabkan proses
penuaan pada kulit berlangsung lebih cepat (Muliyawan dan Suriana, 2013).
Wajah dan tengkuk leher serta punggung tangan sering terpapar sinar
matahari dan menjadi kasar dan sangat bergaris. Kulit yang terpapar kuat sinar
matahari dalam waktu yang lama menunjukkan perubahan karakteristik ini.
Tanda-tanda penuaan yang disebabkan oleh sinar UV disebut photoaging. Kulit
pada orang tua yang tidak terpapar sinar matahari, seperti perut dan punggung
bawah berbeda dalam struktur internal dari kulit yang terpapar matahari pada
orang yang sama. Umumnya dalam penuaan intrinsik, penurunan banyak fungsi
penipisan kulit. Sebaliknya kulit menua yang disebabkan oleh sinar UV adalah
menebal, dan ada berbagai gejala disebut elastosis yang menampilkan kulit yang
menebal dengan jumlah besar, serat elastis terdegradasi menjadi kusut. Tabel 2.1
dan Tabel 2.2 menunjukkan perubahan karakteristik dalam kedua kasus.
Photoaging dan penuaan intrinsik terjadi pada kulit wajah, tetapi tingkat
perubahan penuaan yang berbeda jelas dari individu ke individu karena
photoaging dipengaruhi oleh gaya hidup, seperti lamanya waktu terpapar sinar
matahari dan jenis perawatan harian pelindung kulit dan penuaan intrinsik
dipengaruhi oleh faktor genetik dan faktor internal lainnya (Mitsui, 1997).
Fitur karakteristik dari penuaan kulit adalah kemampuan untuk regenerasi
kulit yang menurun. Pergantian epidermis membutuhkan 28 hari pada kulit
dewasa muda dan bisa meningkat sampai 40 - 60 hari seiring bertambahnya usia
(Barel, et al., 2009).
Tabel 2.1 Perbedaan anatomi antara penuaan intrinsik dan photoaging pada perubahan epidermis
Bagian kulit Akibat photoaging Akibat penuaan intrinsik Lapisan epidermis - Tebal - Tipis
Sel-sel epidermis (keratinosit)
- Sel-sel tidak seragam - Sel-sel terdistribusi tidak
merata
- Pembesaran berkala
- Sel-sel seragam
- Sel-sel terdistribusi secara merata
- Pembesaran mendadak Stratum korneum - Peningkatan lapisan sel
- Ukuran serta bentuk korneosit bervariasi
- Lapisan sel normal
- Ukuran dan bentuk korneosit seragam
Melanosit - Peningkatan jumlah sel - Sel-sel bervariasi
- Peningkatan produksi melanosom
- Pengurangan jumlah sel - Sel-sel seragam
- Penurunan produksi melanosom
Sel-sel Langerhans
- Pengurangan sel dalam jumlah yang besar
- Sel-sel bervariasi
- Pengurangan sel dalam jumlah yang kecil
- Sel-sel seragam
Tabel 2.2 Perbedaan anatomi antara penuaan intrinsik dan photoaging pada perubahan dermis
Bagian kulit Akibat photoaging Akibat penuaan intrinsik Jaringan elastis - Meningkat secara drastis
- Berubah menjadi massa yang tidak berbentuk
- Meningkat tetapi masih dalam keadaan normal
Kolagen - Serat kolagen dan jaringan ikat menurun jumlahnya
- Serat kolagen tidak beraturan, jaringan ikat menebal
Pembuluh kapiler - Abnormal - Normal
(Mitsui, 1997).
2.3 Anti Penuaan (Anti-aging)
Anti-aging atau anti penuaan adalah produk kosmetik yang digunakan
secara topikal yang mampu mengobati/menghilangkan gejala photoaging pada
kulit atau produk yang dapat mengurangi/memperlama timbulnya gejala-gejala
photoaging (Barel, et al., 2009).
2.3.1 Fungsi dan manfaat anti-aging
Berikut ini adalah beberapa fungsi dan manfaat dari produk anti-aging
menurut Muliyawan dan Suriana (2013):
1. Fungsi anti-aging
a. Menyuplai antioksidan bagi jaringan kulit.
b. Menstimulasi proses regenerasi sel-sel kulit.
c. Menjaga kelembaban dan elastisitas kulit.
d. Merangsang produksi kolagen.
2. Manfaat anti-aging
a. Mencegah kulit dari kerusakan degeratif yang menyebabkan kulit
terlihat kusam dan keriput.
c. Kulit tampak kenyal, elastis, dan jauh dari tanda-tanda penuaan dini.
2.3.2Pencegahan penuaan dini
Pencegahan yang dapat dilakukan untuk mencegah proses penuaan yang
berlangsung lebih cepat daripada semestinya sebagai berikut (Prianto, 2014):
Untuk yang memilki tipe kulit kering gunakan pelembab. Pelembab akan
melindungi tekstur dan elastisitas kulit
Menghindari paparan langsung matahari dan menggunakan losion atau krim
tabir surya yang memiliki SPF.
Menghindari kebiasaan merokok atau berada di lingkungan sekitar yang
penuh dengan asap rokok. Asap rokok bisa menyebabkan kulit kering dan
kusam.
Menghindari konsumsi alkohol. Efek dari alkohol yang menarik air dari dalam
tubuh akan menyebabkan kekeringan pada kulit.
Mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin C dan E yang saat ini
sangat populer sebagai anti-aging dan konsumsi cukup air minum.
Beristirahat dengan cukup dan menghindari tidur melewati tengah malam.
Seperti organ lainnya, kulit juga butuh istirahat dan membentuk sel baru.
menghindari mengerutkan wajah karena ekspresi ini akan membentuk garis
yang permanen menjelang umur 45 tahun. Biasanya ditemui garis ekspresi
pada daerah dahi karena pengaruh ekspresi dari bagian alis mata ke arah atas.
2.3.3Vitamin C sebagai antioksidan
Mekanisme pertahanan antioksidan vitamin C dengan menetralisir radikal
bebas dengan mendonasikan satu elektronnya. Molekul antioksidan yang telah
dianggap relatif stabil atau akan dinetralisir oleh antioksidan lain. Vitamin C
sangat esensial dalam biosintesis kolagen dan mampu menurunkan sintesis
pigmen dengan menghambat enzim tirosinase dan dianggap mampu mengurangi
keluhan kelopak mata yang gelap. Vitamin C juga merupakan senyawa reduktor
terbanyak di tubuh dan merupakan antioksidan yang paling dominan di kulit.
Vitamin C mampu mendaur ulang radikal bebas vitamin E. Dosis harian vitamin
C bervariasi dari 40 – 60 mg/hari sampai 100 mg/hari (Ardhie, 2011).
2.4 Buah Stroberi
Tabel 2.3 Kandungan nutrisi (gizi) dalam setiap 100 gram buah stroberi segar No Kandungan gizi Proporsi (Jumlah)
1
Bagian dapat dimakan (bdd, %)
37,00*)
yang dikenal saat ini. Stroberi yang dibudidayakan sekarang disebut sebagai
stoberi modern (komersial) dengan nama ilmiah Fragaria x ananassa var
Buah stroberi berkhasiat bagus untuk kesehatan tubuh seperti untuk
mencegah kanker payudara dan leher rahim. Dengan kandungan ellegic acid
pada buah stroberi, perkembangan kanker dapat dihambat. Stroberi memiliki
aktivitas antioksidan yang tinggi karena mengandung quersetin, ellagic acid,
antosianin, dan kaemferol. Antioksidan berperan sebagai pelindung tubuh dari
radikal bebas, termasuk diantaranya sel kanker. Zat tersebut mencegah
terbentuknya senyawa karsinogen, menghambat proses karsinogenesis, dan
menekan pertubuhan tumor. Fungsi antioksidan stroberi diperoleh dari kandungan
vitamin C 60 mg per 100 g (Budiman dan Saraswati, 2008).
2.5 Skin Analyzer
Menurut Aramo (2012), pengukuran yang dapat dilakukan menggunakan
skin analyzer, yaitu: moisture (kadar air), evenness (kehalusan), pore (pori), spot
(noda), wrinkle (keriput), dan wrinkle’s depth (kedalaman keriput) juga terdeteksi
dengan alat ini. Tabel 2.4 menunjukkan parameter hasil pengukuran dengan
menggunakan skin analyzer.
Tabel 2.4 Parameter hasil pengukuran dengan skin analyzer
Analisa Parameter
Moisture
(kadar air) (%)
Dehidrasi Normal Hidrasi 0 – 29 30 – 50 51– 100
Kecil Beberapa besar Sangat besar 0 – 19 20 – 39 40 – 100
Spot
(Noda)
Sedikit Beberapa noda Banyak noda 0 – 19 20 – 39 40 – 100
Wrinkle
(Keriput)
Tidak berkeriput Berkeriput Banyak keriput 0 – 19 20 – 52 53 – 100
BAB III
METODE PENELITIAN
Metode penelitian ini adalah eksperimental. Penelitian meliputi penyiapan
sampel, pembuatan sari buah stroberi yang dipekatkan, formulasi sediaan,
pemeriksaan homogenitas sediaan, penentuan tipe emulsi sediaan, pengukuran pH
sediaan, penentuan stabilitas sediaan, uji iritasi terhadap kulit sukarelawan, dan uji
efek anti-aging pada manusia.
3.1 Alat-alat
Alat-alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah: pH meter (Hanna
Instruments), neraca listrik (Boeco Germany), juicer, lumpang, stamfer, objek
gelas, alat-alat gelas, cawan penguap, penangas air, spatel, sudip, pot plastik,
kertas perkamen, freeze dryer dan seperangkat skin analyzer (Aramo SG).
3.2 Bahan-bahan
Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah: aquadest,
propilen glikol, natrium edetat, trietanol amin, vaselin, setil alkohol, asam stearat,
gliseril monosterarat, butil hidroksi toluen, metil paraben, sari buah stroberi yang
telah dipekatkan, larutan dapar pH asam (4,01), larutan dapar pH netral (7,01).
3.3 Sukarelawan
3.3.1 Sukarelawan uji iritasi
Sukarelawan yang dijadikan panel uji iritasi berjumlah 6 orang dari 15
1. Wanita berbadan sehat
2. Usia antara 20-30 tahun
3. Tidak ada riwayat penyakit alergi
4. Bersedia menjadi sukarelawan
3.3.2 Sukarelawan uji anti-aging
Sukarelawan yang digunakan dalam uji ini adalah 15 orang dengan kriteria
sebagai berikut:
1. Wanita berbadan sehat
2. Usia antara 20 - 30 tahun
3. Memiliki kulit punggung tangan yang kering dan berkerut karena sering
terpapar sinar matahari
4. Bersedia menjadi sukarelawan
3.4 Pengumpulan dan Pengolahan Sampel 3.4.1 Teknik pengumpulan sampel
Pengumpulan sampel dilakukan secara purposif yaitu tanpa
membandingkan tumbuhan daerah yang satu dengan yang lain. Sampel yang
digunakan adalah buah stroberi yang diambil di Desa Tongkoh, Tanah Karo.
3.4.2 Pembuatan konsentrat sari buah stroberi
Buah stroberi segar dibersihkan dan dicuci, kemudian ditimbang dengan
berat 5,3 kg. Buah selanjutnya disari dengan juicer dan menghasilkan sari buah
stroberi kemudian diukur volumenya dan dikeringkan dengan freeze dryer pada
3.5 Formula Sediaan Krim 3.5.1 Formula dasar krim
Sediaan krim dibuat berdasarkan formula dasar sunblock yang
menggunakan tipe minyak dalam air (Mitsui, 1997):
R/ Aquadest 54,95% Gliseril monostearat 3,0 Titanium dioksida 5,0 Oxibenzon 2,0
Formulasi krim di modifikasi dengan mengeluarkan bahan-bahan yang
berfungsi sebagai sunblock dan emolien yaitu titanium dioksida, oxibenzon,
oktilmetoksinamat, etil poliakrilat, dan squalen. Formulasi dasar krim sebagai
Konsentrasi konsentrat sari stroberi yang digunakan dalam pembuatan
sediaan krim anti-aging masing-masing adalah 5, 7,5 dan 10%. Formulasi dasar
krim tanpa konsentrat sari stroberi dibuat sebagai blanko, sebagai baku
pembanding digunakan krim anti-aging dari pasaran. Rancangan formulasi
dijelaskan sebagai berikut (Tabel 3.1).
Tabel 3.1 Formula dasar krim dengan konsentrat sari stroberi
Bahan
3.6 Cara Pembuatan
3.6.1 Cara pembuatan dasar krim
Ditimbang semua bahan yang diperlukan. Bahan yang terdapat dalam
formula dipisahkan menjadi dua kelompok yaitu fase minyak dan fase air. Fase
minyak terdiri dari vaselin, asam stearat, gliseril monostearat, dan setil alkohol
dilebur diatas penangas air dengan suhu 70o - 75oC. Setelah melebur, ditambahkan
butil hidroksi toluen ke dalam fase minyak. Fase air yang terdiri dari larutan
nipagin, propilen glikol, natrium edetat, trietanol amin dan aquadest dimasukkan
ke dalam beaker glass dengan diaduk homogen pada suhu 70°C, lalu dimasukkan
ke dalam lumpang panas, kemudian ditambahkan secara perlahan-lahan fase
minyak ke dalamnya dengan pengadukan yang konstan pada suhu lebih kurang
70ºC sampai diperoleh massa krim. Kemudian diuji pH dan tipe emulsi dari dasar
3.6.2 Cara pembuatan krim anti-aging dari konsentrat sari buah stroberi
Ditimbang konsentrat sari buah stroberi dan dasar krim sesuai dengan
Tabel 3.1. Konsentrat sari buah stroberi yang telah ditimbang digerus dengan
penambahan propilen glikol sebagai pembasah dalam lumpang lalu ditambahkan
dasar krim sedikit demi sedikit sambil digerus sampai bahan aktif tercampur rata
dengan dasar krim. Ditambahkan parfum white musk ma.ne france diaduk sampai
homogen. Kemudian diuji homogenitas, pH, tipe emulsi, dan stabilitas.
3.7 Penentuan Mutu Fisik Sediaan 3.7.1 Pemeriksaan homogenitas sediaan
Sejumlah tertentu sediaan jika dioleskan pada sekeping kaca, sediaan
harus menunjukkan susunan yang homogen dan tidak terlihat adanya butiran kasar
(Ditjen POM, 1979).
3.7.2 Penentuan tipe emulsi sediaan
Penentuan tipe emulsi pada sediaan krim dilakukan dengan dua cara,
yaitu:
Pengenceran fase dilakukan dengan mengencerkan 0,5 gram sediaan krim
dengan 25 ml air dalam beaker gelas. Jika sediaan terdispersi secara homogen
dalam air, maka sediaan termasuk emulsi tipe m/a, sedangkan jika sediaan tidak
terdispersi secara homogen dalam air, maka sediaan termasuk emulsi tipe a/m.
Pewarnaan dilakukan dengan menambahkan larutan metilen biru sebanyak 1 tetes
pada 100 mg sediaan, lalu diaduk. Bila metilen biru tersebar merata berarti
sediaan tersebut emulsi tipe m/a, tetapi bila metilen biru tersebar tidak merata
3.7.3 Pengukuran pH sediaan
Penentuan pH sediaan dilakukan dengan menggunakan pH meter. Alat
terlebih dahulu dikalibrasi dengan menggunakan larutan dapar pH netral (pH
7,01) dan larutan dapar pH asam (pH 4,01) hingga alat menunjukkan harga pH
tersebut. Kemudian elektroda dicuci dengan air suling, lalu dikeringkan dengan
tisu. Sampel dibuat dalam konsentrasi 1% yaitu di timbang 1 gram sediaan dan
dilarutkan dalam 100 ml air suling. Kemudian elektroda dicelupkan dalam larutan
tersebut. Dibiarkan alat menunjukkan harga pH sampai konstan. Angka yang
ditunjukkan pH meter merupakan pH sediaan (Rawlins, 2002).
3.7.4 Penentuan stabilitas
Uji stabilitas emulsi dilakukan pada suhu 5˚C, 40˚C, dan 50˚C. Stabilitas
pada suhu 5˚C dan 40˚C selama 3 bulan dianggap sebagai stabilitas minimum dan
pada suhu 50˚C dapat digunakan sebagai uji alternatif dengan waktu yang lebih
singkat. Pengujian stabilitas pada penelitian ini dilakukan pada suhu kamar
selama 12 minggu. Pengamatan dilakukan pada saat sediaan telah selesai dibuat,
penyimpanan 1, 4, 8, dan 12 minggu. Sediaan dari tiap formula dimasukkan dalam
pot plastik dan ditutup bagian atasnya. Parameter yang diamati berupa pemisahan
fase, perubahan warna, bau dari sediaan. Perubahan pH diamati saat sediaan telah
selesai dibuat, penyimpan 4, 8, 9, 10, 11, dan 12 minggu (Ansel, 2005).
3.8 Uji Iritasi terhadap Kulit Sukarelawan
Uji iritasi kulit ini dilakukan terhadap 6 orang dari 15 orang sukarelawan
pada anti-aging untuk formula F3 (krim 10%) dengan cara mengoleskan sediaan
8 jam selama 2 hari berturut-turut (Wasitaatmadja, 1997; Tranggono dan Latifah,
2007).
3.9 Uji Efek Anti-aging
Uji aktivitas anti-aging pada 15 orang sukarelawan dan dibagi menjadi 5
kelompok, yaitu:
a. Kelompok I : 3 orang untuk blanko (F0)
b. Kelompok II : 3 orang untuk krim 5% konsentrat sari buah
stroberi (F1)
c. Kelompok III : 3 orang untuk krim 7,5% konsentrat sari buah
stroberi (F2)
d. Kelompok IV : 3 orang untuk krim 10 % konsentrat sari buah
stroberi (F3)
e. Kelompok V : 3 orang untuk krim pembanding Olay (F4)
Semua kelompok uji diukur kondisi kulit awal yang meliputi: moisture
(kadar air), evennes (kehalusan kulit), pore (pori), spot (noda), wrinkle (keriput),
dan wrinkle’s depth (kedalaman keriput) dengan menggunakan alat skin analyzer.
Kemudian semua sukarelawan melakukan pengolesan krim hingga merata
pada punggung tangan yang telah ditandai, krim dioleskan berdasarkan kelompok
yang telah ditetapkan di atas. Pengolesan dilakukan sebanyak 2 kali sehari setiap
hari selama 4 minggu. Perubahan kondisi kulit diukur setiap minggu selama 4
minggu dengan menggunakan skin analyzer. Pengujian aktivitas anti-aging juga
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil Pembuatan Konsentrat Sari Buah Stroberi
Sari stroberi yang diperoleh dari 5,3 kg buah stroberi adalah sebanyak
4300 mL, kemudian dikeringkan dengan freeze dryer dan diperoleh konsentrat
sari buah berwarna cokelat kemerahan sebanyak 27,53 g atau 0,52%.
4.2 Penentuan Mutu Fisik Sediaan 4.2.1 Pemeriksaan homogenitas sediaan
Uji homogenitas memberikan hasil krim yang homogen, tidak ada butiran
kasar, seperti yang terlihat pada Lampiran 8.
4.2.2 Penentuan tipe emulsi sediaan
Hasil penentuan tipe emulsi dengan mencampur biru metil ke dalam krim,
seperti terlihat pada Lampiran 8, biru metil larut sewaktu diaduk, tipe emulsi
minyak dalam air.
Tabel 4.1 Data hasil pengenceran fase menggunakan air
No Formula Terdispersinya sediaan dalam air
Ya Tidak
Keterangan: Formula F0 : Blangko (dasar krim tanpa sampel)
Menurut Syamsuni (2006), penentuan tipe emulsi dapat ditentukan dengan
pengenceran fase dan pewarnaan dengan metilen biru. Penentuan tipe emulsi
dengan pengenceran dilakukan dengan cara mengencerkan fase eksternalnya,
dengan prinsip tersebut maka tipe emulsi m/a dapat diencerkan dengan air
sedangkan tipe emulsi a/m tidak dapat diencerkan dengan air. Hasil penentuan
tipe emulsi sediaan krim dengan pengenceran fase menggunakan air dapat dilihat
pada Tabel 4.1.
4.2.3 Pengukuran pH sediaan
pH sediaan ditentukan dengan menggunakan pH meter. pH dari sari buah
stroberi yaitu 3,1.
Tabel 4.2 Data pengukuran pH sediaan krim konsentrat sari buah stroberi selama 12 minggu
Selama (minggu)
Hasil pengukuran pH rata-rata F0
Keterangan: Formula F0 : Blanko (dasar krim tanpa sampel)
Formula F1 : Konsentrasi konsentrat sari buah stroberi 5% Formula F2 : Konsentrasi konsentrat sari buah stroberi 7,5% Formula F3 : Konsentrasi konsentrat sari buah stroberi 10% Formula F4 : Sediaan krim m/a di pasaran (Olay)
Pengukuran pH sediaan dilakukan pada saat setelah dibuat, kemudian
diukur setelah penyimpanan 4, 8, 9, 10, 11, dan 12 minggu. Hasil pengukuran pH
tiap formula menunjukkan bahwa dengan meningkatnya konsentrasi konsentrat
sari buah stroberi maka pH sediaan semakin rendah, dikarenakan semakin
sediaan krim F0 (blanko), F1 (krim 5%), F2 (krim 7,5%), dan F3 (krim 10%)
mengalami sedikit penuruna pH disetiap minggunya. pH sediaan krim setelah
dibuat dan selama 12 minggu masih memenuhi batas pH fisiologis kulit. Krim F4
(krim pembanding Olay) tidak mengalami penurunan pH. Menurut Latifah dan
Tranggono (2007), pH kosmetik diusahakan sama atau sedekat mungkin dengan
pH fisiologis kulit yaitu 4,5 – 6,5.
Perubahan pH yang terjadi sesuai dengan yang diungkapkan oleh Ansel
(2005), bahwa oksidasi dari suatu zat obat yang rentan kebanyakan terjadi bila zat
tersebut dipaparkan ke cahaya, atau dikombinasi dalam formulasi dengan zat-zat
kimia lainnya tanpa melihat ke pengaruhnya terhadap oksidasi dengan tepat.
Kestabilan dari obat-obat yang dapat dioksidasi dapat dipengaruhi oleh oksigen
sehingga penambahan antioksidan natrium metabisulfit pada sari buah stroberi
perlu untuk menstabilkannya, dikarenakan oksidasi vitamin C yang terkandung di
dalamnya.
4.2.4 Penentuan stabilitas
Ketidakstabilan formulasi obat dapat dideteksi dalam beberapa hal dengan
suatu perubahan dalam penampilan fisik, warna, bau, rasa dan tekstur dari
formulasi tersebut. Umumnya suatu emulsi dianggap tidak stabil secara fisik jika
semua atau sebagian dari cairan fase dalam tidak teremulsikan dan membentuk
suatu lapisan yang berbeda pada permukaan atau dasar emulsi. Oleh sebab itu
perlu dilakukan uji evalusi selama 3 bulan dan dianggap sebagai stabilitas
minimum yang harus dimiliki oleh suatu emulsi. Pengamatan dilakukan pada saat
sediaan telah selesai dibuat, penyimpanan 1, 4, 8, 12 minggu pada suhu kamar.
Tabel 4.3 Data pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim setelah selesai dibuat dan setelah 1, 4, 8, dan 12 minggu
No Formula
Keterangan: Formula F0 : Blanko (dasar krim tanpa sampel)
Formula F1 : Konsentrasi konsentrat sari buah stroberi 5% Formula F2 : Konsentrasi konsentrat sari buah stroberi 7,5% Formula F3 : Konsentrasi konsentrat sari buah stroberi 10% Formula F4 : Sediaan krim m/a di pasaran
x : Perubahan warna y : Perubahan bau z : Pemisahan fase - : Tidak ada perubahan
√ : terjadi perubahan
Evaluasi stabilitas sediaan dilakukan selama penyimpanan 12 minggu
dengan pengamatan setelah 1, 4, 8, dan 12 minggu. Sediaan krim disimpan pada
suhu kamar dan diamati pemisahan fase, perubahan warna, dan bau. Hasil uji
menunjukkan bahwa sediaan krim F0 (blanko) stabil selama penyimpanan 12
minggu, sedangkan krim F1 (krim 5%), F2 (krim 7,5%), dan F3 (krim 10 %)
mengalami perubahan warna pada penyimpanan 8 minggu dari warna coklat
kemerahan menjadi coklat dan perubahan bau setelah penyimpanan selama 12
minggu. Hasil pengamatan stabilitas sediaan menunjukkan bahwa penyebab
terjadinya perubahan warna dikarenakan konsentrat sari buah stroberi mengalami
oksidasi, kemungkinan penambahan antioksidan BHT 0,1% belum cukup untuk
untuk menstabilkan konsentrat sari buah stroberi agar vitamin C yang terkandung
di dalammya tidak teroksidasi. Perubahan bau yang terjadi dikarenakan pada sari
buah stroberi yang dipekatkan terdapat glukosa sehingga dapat terjadi fermentasi
glukosa yang menyebabkan perubahan bau.
4.3 Uji Iritasi terhadap Kulit Sukarelawan
Tabel 4.4 Data hasil uji iritasi krim terhadap sukarelawan pada 24 dan 48 jam
Formula Sukarelawan Reaksi 24 jam 48 jam
Keterangan (Barel, et al., 2009):
Eritema Edema
Tidak eritema 0 Tidak edema 0 Sangat sedikit eritema 1 Sangat sedikit edema 1 Sedikit eritema 2 Sedikit edema 2 Eritema sedang 3 Edema sedang 3 Eritema sangat parah 4 Edema sangat parah 4
Salah satu cara untuk menghindari terjadinya efek samping pada
penggunaan kosmetik adalah dengan melakukan uji iritasi terhadap kulit. Uji
dilakukan dengan cara mengoleskan sediaan pada kulit lengan bawah bagian
dalam sebanyak 3 kali sehari dalam selang waktu 8 jam selama 2 hari.
iritasi seperti eritema dan edema pada kulit dari setiap formula, hal ini
menunjukkan bahwa keseluruhan sediaan aman untuk digunakan.
4.4 Hasil Uji Efek Anti-aging
4.4.1 Kadar air (moisture)
Tabel 4.5 Hasil pengukuran kadar air (moisture) pada kondisi awal sebelum pemakaian dan setelah pemakaian krim selama 1, 2, 3, dan 4 minggu
Formula Sukarelawan
Pengukuran kadar air dilakukan dengan menggunakan alat moisture
checker yang terdapat dalam perangkat skin analyzer Aramo. Berdasarkan Tabel
4.5 dapat dilihat bahwa kondisi awal kadar air semua formula adalah dehidrasi,
setelah pemakaian krim semua formula selama 4 minggu kondisi kadar air kulit
menjadi normal.
Gambar 4.1 Grafik persentase kadar air versus waktu pemakaian
Berdasarkan hasil analisis data secara statistik menggunakan uji One Way
Anova menunjukkan bahwa kondisi kadar air kulit pada kondisi awal tidak ada
perbedaan yang signifikan antar formula (P > 0,05), sedangkan setelah
pemakaian krim selama 1, 2, 3 dan 4 minggu menunjukkan adanya perbedaan
yang signifikan antar formula (P < 0,05), perbedaan ini menunjukkan adanya
perubahan kondisi menjadi lebih baik.
4.3.2 Kehalusan (evenness)
Tabel 4.6 Hasil pengukuran kehalusan (evenness) pada kondisi awal sebelum pemakaian dan setelah pemakaian krim selama 1, 2, 3, dan 4 minggu
Formula Sukarelawan
F1 : Krim konsentrat sari buah stroberi 5% F2 : Krim konsentrat sari buah stroberi 7,5% F3 : Krim konsentrat sari buah stroberi 10% F4 : Krim pembanding (Olay)
Pengukuran kehalusan kulit (evenness) dengan menggunakan perangkat
skin analyzer lensa perbesaran 60 kali dan mode pembacaan normal dengan warna
lampu sensor biru. Berdasarkan Tabel 4.6 dapat dilihat bahwa kondisi awal
minggu kondisi kulit masing-masing formula adalah F0 (krim blanko) tetap
normal, sedangkan F1 (krim 5%), F2 (krim 7,5%), F3 (krim 10%), dan F4 (krim
pembanding Olay) menjadi halus.
Gambar 4.2 Grafik kehalusan kulit versus waktu pemakaian
Berdasarkan hasil analisis data secara statistik menggunakan uji One Way
Anova menunjukkan kondisi kehalusan kulit pada kondisi awal, pemakaian krim
selama 1 dan 2 minggu tidak ada perbedaan yang signifikan antar formula (P >
0,05), sedangkan pemakaian krim selama 3 dan 4 minggu ada perbedaan yang
signifikan antar formula (P < 0,05), perbedaan ini menunjukkan adanya
perubahan kondisi menjadi lebih baik dari sebelumnya, terjadi peningkatan
kehalusan pada setiap minggunya antar formula.
4.3.3 Pori (pore)
Tabel 4.7 Hasil pengukuran pori (pore) pada kondisi awal sebelum pemakaian dan setelah pemakaian krim selama 1, 2, 3, dan 4 minggu
Formula Sukarelawan
F1 : Krim konsentrat sari buah stroberi 5% F2 : Krim konsentrat sari buah stroberi 7,5% F3 : Krim konsentrat sari buah stroberi 10% F4 : Krim pembanding (Olay)
Analisa pori menggunakan perangkat skin analyzer yang sama dengan
pengukuran kehalusan yaitu lensa perbesaran 60 kali dan mode pembacaan
normal dengan warna lampu sensor biru, pada waktu melakukan analisa
4.7 dapat dilihat bahwa kondisi kulit setelah pemakaian krim selama 4 minggu
masing-masing adalah dari F0 kondisi awal pori besar masih tetap besar, F1 dan
F2 kondisi awal pori sangat besar menjadi besar, F3 kondisi awal pori besar tetap
besar dan F4 kondisi awal besar menjadi kecil.
Gambar 4.3 Grafik pori versus waktu pemakaian
Berdasarkan hasil analisis data secara statistik menggunakan uji One Way
Anova menunjukkan kondisi pori pada kondisi awal, pemakaian krim selama 1, 2,
3, dan 4 minggu setelah perawatan ada perbedaan yang signifikan antar formula
(P < 0,05), perbedaan ini menunjukkan adanya perubahan kondisi menjadi lebih
baik dari sebelumnya, terjadi penurunan besar pori pada setiap minggunya antar
4.3.4 Banyaknya noda (spot)
Tabel 4.8 Hasil pengukuran banyaknya noda (spot) pada kondisi awal sebelum pemakaian dan setelah pemakaian krim selama 1, 2, 3, dan 4 minggu
Formula Sukarelawan
F1 : Krim konsentrat sari buah stroberi 5% F2 : Krim konsentrat sari buah stroberi 7,5% F3 : Krim konsentrat sari buah stroberi 10% F4 : Krim pembanding (Olay)
Pengukuran banyaknya noda dengan menggunakan perangkat skin
analyzer lensa perbesaran 60 kali dan mode pembacaan polarisasi dengan warna
lampu sensor jingga. Berdasarkan Tabel 4.8 dapat dilihat bahwa kondisi noda
krim selama 4 minggu dari formula F0 (krim blanko) menjadi masih tetap banyak
noda, F1 (krim 5%), F2 (krim 7,5%), dan F3 (krim 10%) menjadi beberapa noda
dan F4 (krim pembanding Olay) menjadi sedikit noda.
Gambar 4.4 Grafik banyaknya noda versus waktu pemakaian
Berdasarkan hasil analisis data secara statistik dengan menggunakan uji
One Way Anova menunjukkan kondisi banyaknya noda pada kondisi awal dan
setelah pemakaian krim selama 1 minggu tidak ada perbedaan yang signifikan
antar formula (P > 0,05), sedangkan pemakaian krim selama 2, 3, dan 4 minggu
menunjukkan ada perbedaan yang signifikan antar formula (P < 0,05), perbedaan
ini menunjukkan adanya perubahan kondisi menjadi lebih baik dari sebelumnya,
terjadi penurunan jumlah noda pada setiap minggunya antar formula.
4.3.5 Keriput (wrinkle)
Tabel 4.9 Hasil pengukuran keriput (wrinkle) pada kondisi awal sebelum pemakaian dan setelah pemakaian selama 1, 2, 3, dan 4 minggu
Formula Sukarelawan
F1 : Krim konsentrat sari buah stroberi 5% F2 : Krim konsentrat sari buah stroberi 7,5% F3 : Krim konsentrat sari buah stroberi 10% F4 : Krim pembanding (Olay)
Pengukuran keriput dengan menggunakan perangkat alat skin analyzer
lensa perbesaran 10 kali dan mode pembacaan normal dengan warna lampu sensor
adalah berkeriput setelah pemakaian krim selama 4 minggu F0 (krim blanko), F1
(krim 5%), F2 (krim 7,5%) masih tetap berkeriput. F3 (krim 10%) dan F4 (krim
pembanding Olay) menjadi tidak berkeriput.
Gambar 4.5 Grafik keriput versus waktu pemakaian
Berdasarkan hasil analisis data secara statistik menggunakan uji One Way
Anova menunjukkan kondisi keriput selama pemakaian 1 minggu tidak ada
perbedaan yang signifikan antar formula (P > 0,05), sedangkan kondisi awal,
pemakaian selama 2, 3, dan 4 minggu ada perbedaan yang signifikan antar
formula (P < 0,05), perbedaan ini menunjukkan adanya perubahan kondisi
menjadi lebih baik dari sebelumnya, terjadi penurunan keriput pada setiap
minggunya antar formula.
Tabel 4.10 Hasil pengukuran kedalaman keriput (wrinkle’s depth) pada kondisi awal sebelum pemakaian dan setelah pemakaian selama 1, 2, 3, dan 4 minggu
Formula Suka- relawan
Kedalaman keriput
Kondisi
55,3±17,2 55,3±17,2 53,0±17,1 49,0±16,7 45,0±18,3
F1
F1 : Krim konsentrat sari buah stroberi 5% F2 : Krim konsentrat sari buah stroberi 7,5% F3 : Krim konsentrat sari buah stroberi 10% F4 : Krim pembanding (Olay)
Pengukuran kedalaman keriput dengan menggunakan perangkat skin
analyzer lensa perbesaran 10 kali dan mode pembacaan normal dengan warna
lampu sensor biru, pada waktu melakukan analisa keriput, secara otomatis analisa
kedalaman keriput ikut terbaca. Berdasarkan Tabel 4.10 menunjukkan semua
paling besar terjadi pada F3 (krim 10%) dan F4 (krim pembanding Olay). F3(krim
10%) mengalami penurunan kedalaman keriput namun penurunannya tidak
sebesar F4 (krim pembanding Olay).
Gambar 4.6 Grafik kedalaman keriput versus waktu pemakaian
Kadar air kulit di stratum corneum berhubungan dengan kelembaban kulit.
Kelembaban kulit dapat dipertahankan karena adanya mantel asam kulit yang
bersifat higroskopis dan dapat menyerap air dari luar sehingga kulit menjadi
lembab. Mantel asam dapat hilang karena pencucian dengan air, maka
digunakanlah krim anti-aging yang dapat melembabkan. Krim pada penelitian ini
memiliki tipe emulsi minyak dalam air yang di dalam dasar krimnya terdapat
humektan (zat penyerap air) dan oklusif (zat pencegah penguapan air).
