STRATEGI PENGEMBANGAN BISNIS PADA USAHA
RUMAH MAKAN IKAN BAKAR MASTO
JALAN RINGROAD MEDAN
SKRIPSI
Disusun dan Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh
Gelar Strata Satu (S-1) Pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun Oleh :
M Andy Abdillah
090907146
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
HALAMAN PERSETUJUAN
Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh :
Nama : M Andy Abdillah
NIM : 090907146
Program studi : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Judul : Strategi Pengembangan Bisnis pada Usaha Rumah Makan
Ikan Bakar Masto Jalan Ringroad Medan
Medan, Oktober 2014
Pembimbing Ketua Program Studi Ilmu
Administrasi Niaga/Bisnis
Hatta Ridho S.Sos.M.SP Prof. DR. Marlon Sihombing, MA
NIP. 197105132006041001 NIP. 195908461986111001
Dekan
Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Prof. Dr. Badaruddin, M.Si,
Strategi Pengembangan Bisnis Pada Usaha Rumah Makan
Ikan Bakar Masto Medan
Nama : M Andy Abdillah NIM : 090907146
Prodi : Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Pembimbing : Hatta Ridho S.Sos.M.SP
ABSTRAK
Akhir-akhir ini perkembangan usaha rumah makan dan pusat jajanan
kuliner di kota Medan tumbuh sangat cepat, sehingga terjadi persaingan usaha
yang semakin ketat. Untuk dapat mengikuti perkembangan ini maka, kita dituntut
untuk dapat mengembangkan usaha, agar menjadi pengusaha yang sukses. Untuk
berhasilnya suatu usaha, maka pengelola bisnis perlu mengadakan strategi, untuk
menentukan dan mengembangkan strategi tersebut dibutuhkan analisis SWOT.
Permasalahan yang diangkat dalam penelitian ini adalah bagaimana
strategi pengembangan usaha Rumah Makan Ikan Bakar Masto, Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui strategi apa yang akan dilakukan dalam upaya untuk
meningkatkan pengembangan usaha pada usaha Rumah Makan Ikan Bakar Masto.
Jenis penelitian adalah penelitian dengan menggunakan metode deskriptif
dengan analisa data kualitatif. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan:
Pengumpulan data dengan menggunakan instrument adalah observasi, wawancara,
dan studi dokumentasi. Teknis analisis data menggunakan Matriks EFAS dan
IFAS, matriks penggabungan EFAS+IFAS,kuadran SWOT,dan matriks SWOT.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa analisis SWOT telah mampu
digunakan secara efektif oleh rumah makan Ikan Bakar Masto Medan sebagai alat
pengembangan usaha. Hal tersebut dapat dilihat dari strategi yang diterapkan
perusahaan mampu mencapai tujuan perusahaan.
Business Development Strategy Business At Restaurant Ikan Bakar Masto Medan
Name : M Andy Abdillah
NIM : 090907146
Dept : Science Business Administration
Faculty : Social Science and Political Science
Thesis Adviser : Hatta Ridho S.Sos.M.SP
ABSTRACT
Lately, the development of the restaurant business and culinary hawker center in
Medan city grew very rapidly, resulting in a tight competition. To be eligible for
this development then, we are required to be able to develop the business, in order
to become a successful entrepreneur. For the success of a business, the business
manager needs to hold strategies, to define and develop the strategies needed
SWOTanalysis.
Issues raised in this study is how the business development strategy Eating Grilled
Fish Masto, this study aims to determine what strategy will be carried out in an
effort to improve business development efforts on Grilled Fish Eating Masto.
This type of research is a descriptive study using the qualitative data analysis.
Data was collected by: Data collection using the instrument is observation,
interview, and study documentation. Technical analysis of the data using Matrix
EFAS and IFAS, EFAS + IFAS merging matrix, SWOT quadrant, and a SWOT
matrix.
The results of this study showed that the SWOT analysis has been able to be used
effectively by eating home Masto Medan Ikan Bakar as a business development
tool. This can be seen from strategiyang applied firms achieve corporate goals.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis sampaikan kehadirat Allah SWT, atas Rahmad
dan Karunia Nya penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA PADA RUMAH MAKAN IKAN BAKAR MASTO JALAN RINGROAD MEDAN”. Skripsi ini merupakan salah
satu persyaratan guna mendapat gelar Strata Satu (S-1) pada Program Studi Ilmu
Administrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas
Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa keberhasilan penyusunan skripsi ini tidak
terlepas dari bantuan berbagai pihak. Untuk itu, penulis ingin mengucapkan
terimakasih sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si, selaku dekan Fakultas Ilmu Sosial dan
Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Marlon Sihombing, M.A, selaku ketua program studi Ilmu
Administrasi Niaga/Bisnis yang telah membantu memperlancar penulisan
skripsi ini.
3. Bapak Arifin Nasution S.Sos, M.Sp, selaku wakil ketua program studi Ilmu
Administrasi Niaga/Bisnis.
4. Bapak Hatta Rido S.Sos, M.Sp, selaku dosen pembimbing skripsi yang telah
meluangkan waktunya dan dengan sabar membimbing penulis sampai
selesainya skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu dosen di Fakultas Ilmu Sosial dan Politik / Program Studi
Administrasi Niaga/Bisnis yang telah memberikan ilmu,motivasi
6. Pegawai/staf Administasi yang berada di Fakultas Ilmu Sosial dan Politik
Universitas Sumatera Utara yang selalu membantu kelancaran administrasi
disaat penulis mengikuti perkuliahan,.
7. Bapak Indra Yuzar SE, MM, selaku pemilik Rumah Makan Ikan Bakar Masto
Jalan Ringroad Medan, dimana penulis melakukan penelitian.
8. Ayahanda Anharuddin, SH, dan ibunda Zaidar, SH.MHum, yang bergitu
besar perhatiannya, dengan penuh kasih sayang mengasuh dan membimbing
serta memberikan dukungan, juga kepada kakanda Febrina Anindha, SH dan
adinda M.Yogie Putra Ananda, Amd yang senantiasa mengingatkan penulis ,
memberikan dukungan, dan semangat sehingga penulis dapat meraih gelar
kesarjaanaan.
9. Putry Ramadhani yang telah memberi dukungan dan semangat penulis untuk
mendapatkan gelar kesarjanaan.
10.Teman-teman Bikers SFEC Medan yang telah mendukung penulis untuk
semangat mendapatkan gelar kesarjanaan.
11.Untuk teman-teman di jururan Ilmu Adminstrasi Niaga/Bisnis Angkatan
2
009
terkhususnya kelas B, terimakasih untuk kebersamaan selama empattahun ini.
12.Sepupu saya Fatrinaldi Amri Amd yang telah membantu dalam menyelesaikan
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna.
Oleh.karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya
membangun, agar skripsi ini dapat lebih baik lagi. Akhir kata penulis berharap
skripsi ini dapat bermanfaat bagi perkembangan ilmu Administrasi
Niaga/Bisnis.
Medan, 29 September 2014
M Andy Abdillah
DAFTAR ISI
Abstrak ... …i
Kata Pengantar ... …ii
Daftar Isi ... …iii
Daftar Tabel ... …iv
Daftar Gambar ... …v
Daftar Lampiran ... …vi
BAB I PENDAHULUAN
2.1.1 Pengertian Strategi ... 7
2.1.2 Manfaat Strategi ... 8
2.1.3 Strategi Bisnis ... ..9
4.3.3 Jenis-Jenis Strategi Pada Unit Bisnis ... ..9
2.2. Pengembangan Usaha Kecil………...………...10
2.3 Analisis SWOT ... ....13
2.3.1 Analisis SWOT terdiri dari 4 faktor ………13
2.4. UKM ( Usaha Kecil Menengah ) ... …….. 16
2.4.1 Pengertian UKM ( Usaha Kecil Menengah ) ... ...18
2.4.2 Jenis-Jenis UKM ( Usaha Kecil Menengah ) ... .... 25
2.4.3 Strategi Pengembangan UKM………..26
2.4.4 Manajemen Strategi………. 28
2.4.5 Tahapan Penyusunan Strategi………...29
2.4.6 Permasalahan yang Dihadapi UKM………...30
2.4.7 Kelebihan Dan Kelemahan Usaha Kecil Menengah………31
2.5 Restaurant/Rumah Makan………....36
2.5.1 Pengertian Rumah Makan………....37
2.5.2 Jenis-Jenis Rumah Makan………38
2.5.3 Kelebihan dan Kelemahan Rumah Makan………...39
2.5.4 Cara Penghitungan Modal………40
2.6. Disversifikasi Strategi Pengembangan………...42
2.6.1. Defenisi Strategi Pengembangan………42
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Jenis Penelitian… ... ...43
3.2 Lokasi Penelitian………..43
3.3 Defenisi Konsep………...44
3.4 Informan Penelitian………..44
3.5 Teknik Pengumpulan Data………...45
3.6 Teknik Analisis Data………46
3.6.2 Matriks Eksternal Factory Analysis Summary (EFAS)………...52
3.6.3 Tahapan Analisis………..54
BAB IV PENYAJIAN DATA 4.1 Deskripsi Lokasi Penelitian………..56
4.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan………..56
4.1.2 Lokasi Perusahaan………57
4.1.3 Struktur Organisasi………...58
4.1.4 Personalia……….59
4.1.5 Saluran Distribusi Perusahaan………..60
4.2 Penyajian Data……….60
4.2.1 Identitas Responden………60
4.2.2 Hasil Wawancara……….60
4.3 Analisis Data dan Pembahasan………63
4.3.1 Analisa Data Lingkungan Internal dan Eksternal………63
4.3.2 Data yang Terkumpul………...63
4.3.3 Pengklasifikasian Data……….67
4.3.4 Tahapan Analisis………..67
BAB V PENUTUP Kesimpulan………....74
Saran………...74
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Observasi Pra Penelitian………..……...4
Tabel 3.1 Diagram Matrik SWOT………..……48
Tabel 3.2 Internal Analysis Factory Summary (IFAS)………...………51
Tabel 3.3 Eksternal Analysis Factory Summary (EFAS)………...………....53
Tabel 3.4 Analisis SWOT (EFAS+IFAS)………...…………....54
Tabel 4.1 Matriks IFAS (Internal Factory Analysis Summary)……….70
Tabel 4.2 Matriks EFAS (Eksternal Factory Analysis Summary)……….72
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Kuadran SWOT………..…………56
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Rumah Makan Ikan Bakar Masto……..………58
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Syarat Pengajuan Judul Skripsi
Lampiran 2 : Permohonan Pengajuan Jdul Skripsi
Lampiran 3 : Penunjukkan Dosen Pembimbing
Lampiran 4 : Berita Acara Seminar Proposal
Lampiran 5 : Daftar Hadir Peserta Seminar Proposal
