ANALISIS USAHA KRIPIK KENTANG SKALA USAHA KECIL MENENGAH DI KOTA BATU

(1)

Lampiran 1

ANALISIS USAHA KRIPIK KENTANG SKALA USAHA KECIL

MENENGAH DI KOTA BATU

1. Modal Investasi

No

Jenis

Jumlah (unit)

Harga/unit

(Rp)

Total (Rp)

1 Bangunan(gedung)

1 5,000,000 5,000,000

2 Wajan Besar

1 145,000

145,000

3 Pisau

6 12,000

72,000

4 Mesin Potong

1 750,000

750,000

5 Sodet

2 5,000

10,000

6 Cerok

2 7,000

14,000

7 Ember

8 15,000

120,000

8 Kompor Gas

1 210,000

210,000

9 Tabung Gas

1 250,000

250,000

10 Rak jemur

100 10,000

1,000,000

11 Sealer

2 15,000

30,000

12 Biaya Ijin Usaha

1 200,000

200,000

Total modal investasi

7,801,000

2. Biaya Penyusutan

NO

URAIAN

NB (Rp)

NS

JUE

RS

Volume

Total

1 Bangunan

(gedung)

5,000,000

2,000,000

5 600,000

1 600,000

2 Wajan

Besar

145,000

20,000

5 25,000

1 25,000

3 Pisau

12,000

2,000

5 2,000

6 12,000

4 Mesin

Potong

2,500,000

250,000

5 450,000

1 450,000

5 Sodet

5,000

-

5 1,000

2 2,000

6 Cerok

7,000

-

5 1,400

2 2,800

7 Ember

15,000

-

5 3,000

8 24,000

8 Kompor

Gas

210,000

50,000

5 32,000

1 32,000

9 Tabung Gas

250,000

100,000

5 30,000

1 30,000

10 Rak jemur

10,000

-

5 2,000

100 200,000

11 Sealer

15,000

-

5 3,000

1 3,000

12 Biaya Ijin

Usaha

Rp

200,000

-

5 40,000

1 40,000

1,189,400

1,420,800

(2)

3. Modal Kerja

No

Jenis

Jumlah

Harga/unit (Rp)

Total (Rp)

1 Kentang

1,300

4,500

5,850,000

2 Minyak Goreng

650 13,000

8,450,000

3 Tenaga kerja / orang

130 20,000

2,600,000

4 Telpon / bln

1 50,000

50,000

5 Listrik/Bahan bakar

26 25,000

650,000

6 Kemasan

26 75,000

1,950,000

7 Transportasi

4 100,000

400,000

19,950,000

Total modal kerja

dalam 1 Tahun

12 239,400,000

4. Penerimaan

No

Jenis

Jumlah

Harga/unit (Rp)

Total (Rp)

1 Kripik Kentang

650 55,000 35,750,000

Total Penerimaan

dalam 1 Tahun

12 429,000,000

5. Keuntungan

1 Penerimaan

429,000,000

2 Modal Kerja

239,400,000

3 Penyusutan

1,420,800

Keuntungan dalam 1

Tahun

188,179,200

(3)

6. Kondisi Lapangan

Uraian

Tahun

0

1

2

3

4

5 Investasi

7,601,000

Cost

240,780,800 240,780,800 240,780,800 240,780,800 240,780,800

Pendapatan

429,000,000 429,000,000 429,000,000 429,000,000 429,000,000

Net Profit

(7,601,000) 188,219,200 188,219,200 188,219,200 188,219,200 188,219,200

DF (10%)

1.00 0.91 0.83 0.75 0.68 0.62

NPV (10%)

(7,601,000) 171,108,364 155,553,058 141,411,871 128,556,246 116,869,315 705,897,853

DF (13%)

1.00 0.88 0.78 0.69 0.61 0.54

NPV (13%)

(7,601,000) 166,565,664 147,403,242 130,445,347 115,438,360 102,157,841 654,409,454.26

IRR (%)

188.23

BC Ratio

93.87

ANALISIS USAHA SARI APEL SKALA USAHA KECIL MENENGAH DI KOTA BATU

1. Modal investasi

No Jenis Jumlah ( unit ) Harga / unit (Rp) Total (Rp) 1 Bangunan (gedung) 1 5,000,000 5,000,000 2 Mesin sealer 2 750,000 1,500,000 3 Panci besar 2 90,000 180,000 4 Panci sedang 1 65,000 65,000 5 Wajan 1 60,000 60,000 6 Sodet 1 7,500 7,500 7 Irus 2 10,000 20,000 8 Ember 8 15,000 120,000 9 Kompor gas 1 210,000 210,000 10 Tabung gas 1 250,000 250,000 11 Pisau 4 12,000 48,000

12 Biaya Ijin Usaha 1 200,000 200,000 Total modal

(4)

2. Biaya Penyusutan NO URAIAN NB (Rp) NS JUE RS Volum e Total 1 Bangunan (gedung) 5,000,000 2,000,000 5 600,000 1 600,000 2 Mesin sealer 750,000 75,000 5 135,000 2 270,000 3 Panci besar 90,000 10,000 5 16,000 2 32,000 4 Panci sedang 65,000 5,000 5 12,000 1 12,000 5 Wajan 60,000 5,000 5 11,000 1 11,000 6 Sodet 7,500 - 5 1,500 1 1,500 7 Irus 10,000 - 5 2,000 2 4,000 8 Ember 15,000 - 5 3,000 8 24,000 9 Kompor gas 210,000 50,000 5 32,000 1 32,000 10 Tabung gas 250,000 100,000 5 30,000 1 30,000 11 Pisau 12,000 - 5 2,400 4 9,600

12 Biaya Ijin Usaha 200,000 - 5 40,000 1 40,000

884,900 1,066,100

3. Modal kerja

No

Jenis

Jumlah

Harga / unit

(Rp)

Total (Rp)

1 Apel

520 2,500 1,300,000

2 Gula

130 6,800 884,000

3 Tenaga kerja / orang

78 20,000 1,560,000

4 Telpon / bln

1 150,000 150,000

5 Listrik/Bahan bakar

26 25,000 650,000

6 Kemasan

1300

8,500 11,050,000

7 Transportasi

4 100,000 400,000

15,994,000

Total modal kerja dalam

1 Tahun

12 191,928,000

4. Penerimaan

No Jenis Jumlah Harga / unit (Rp) Total (Rp)

1 Sari Apel 1,300 21,000 27,300,000 Total Penerimaan dalam 1

Tahun 12 327,600,000 5. Keuntungan 1 Penerimaan Rp. 327,600,000 2 Modal Kerja Rp 191,928,000 3 Penyusutan Rp 1,066,100 Keuntungan dalam 1 Tahun Rp 134,605,900

(5)

6. Kondisi Lapangan

Uraian

Tahun

0

1

2

3

4

5 Investasi

7,460,500

Cost

192,994,100 192,954,100 192,954,100 192,954,100 192,954,100

Pendapatan

327,600,000 327,600,000 327,600,000 327,600,000 327,600,000

Net Profit

(7,460,500) 134,605,900 134,645,900 134,645,900 134,645,900 134,645,900

DF (10%)

1.00 0.91 0.83 0.75 0.68 0.62

NPV

(10%)

(7,460,500) 122,369,000 111,277,603 101,161,458 91,964,961 83,604,510 502,917,033

DF (13%)

1.00 0.88 0.78 0.69 0.61 0.54

NPV

(13%)

(7,460,500) 119,120,265 105,447,490 93,316,363 82,580,852 73,080,400 466,084,870.49

IRR (%)

187.51

BC Ratio

68.41

(6)

ANALISIS USAHA JENANG APEL SKALA USAHA KECIL MENENGAH DI KOTA BATU

1. Modal investasi

No Jenis Jumlah (unit) Harga/unit (Rp) Total (Rp) 1 Bangunan (gedung) 1 5,000,000 5,000,000 2 Wajan besar 2 145,000 290,000 3 Ember 6 15,000 90,000 4 Mesin giling 1 1,000,000 1,000,000 5 Sodet kayu besar 2 10,000 20,000 6 Baki tatakan 20 5,000 100,000 7 Sealer kecil 2 15,000 30,000 8 Kompor gas 1 210,000 210,000 9 Tabung gas 1 250,000 250,000 10 Pisau 4 12,000 48,000 11 Biaya Ijin Usaha 1 200,000 200,000 Total modal investasi 7,238,000

2. Biaya Penyusutan

NO

URAIAN

NB

NS

JUE

RS

Volume

Total

1 Bangunan

(gedung)

5,000,000

2,000,000

5 600,000

1 600,000

2 Wajan besar

145,000

20,000

5 25,000

2 50,000

3 Ember

15,000

-

5 3,000

6 18,000

4 Mesin giling

1,000,000

100,000

5 180,000

1 180,000

5 Sodet kayu besar

10,000

-

5 2,000

2 4,000

6 Baki tatakan

5,000

-

5 1,000

20 20,000

7 Sealer kecil

15,000

-

5 3,000

2 6,000

8 Kompor gas

210,000

50,000

5 32,000

1 32,000

9 Tabung gas

250,000

100,000

5 30,000

1 30,000

10 Pisau

12,000

-

5 2,400

4 9,600

11 Biaya Ijin Usaha

200,000 -

5 40,000

1 40,000

918,400

989,600

(7)

3. Modal Kerja

No

Jenis

Jumlah

Harga / unit (Rp)

Total (Rp)

1 Apel

780 2,500 1,950,000

2 Gula

130 6,800 884,000

3 Tepung Terigu

130 4,000 520,000

4 Tenaga kerja / orang

78 20,000 1,560,000

5 Telpon / bln

1 150,000 150,000

6 Listrik/Bahan bakar

26 15,000

390,000

7 Kemasan

26 112,500

2,925,000

8 Transportasi

4 100,000

400,000

8,779,000

Total modal kerja

dalam 1 Tahun

12 105,348,000

4. Penerimaan

No

Jenis

Jumlah

Harga / unit (Rp)

Total (Rp)

1 Jenang Apel

3,900

3,250 12,675,000

Total Penerimaan

dalam 1 Tahun

12 152,100,000

5. Keuntungan

1 Penerimaan

Rp. 152,100,000

2 Modal Kerja

Rp. 105,348,000

3 Penyusutan

Rp.

989,600

Keuntungan dalam 1 Tahun

Rp. 45,762,400

6. Kondisi Lapangan

Uraian

Tahun

0

1

2

3

4

5 Investasi

7,038,000

Cost

106,337,600 106,297,600 106,297,600 106,297,600 106,297,600

Pendapata

n

152,100,000 152,100,000 152,100,000 152,100,000 152,100,000

Net Profit

(7,038,000) 45,762,400 45,762,400 45,762,400 45,762,400 45,762,400

DF (10%)

1.00 0.91 0.83 0.75 0.68 0.62

NPV

(10%)

(7,038,000) 41,602,182 37,853,223 34,412,021 31,283,655 28,439,687 166,552,768

DF (13%)

1.00 0.88 0.78 0.69 0.61 0.54

NPV

(13%)

(7,038,000) 40,497,699 35,869,998 31,743,361 28,091,470 24,859,708 154,024,234.90

IRR (%)

182.84

BC Ratio

24.66

(8)

Lampiran 2. Data Pelaku Usaha Pangan Olahan di Kota Batu

Tahun 2005

No

Nama Pengusaha /

Perusahaan

Jenis Produk

Alamat

Produksi

Olahan

1

2

3

4

5

1 Kusuma Agrowisata Sari Apel Jl. Imam Bonjol Atas Batu 10.000 kg/th

Jenang Apel 10.000 kg/th

Cuka Apel 10.000 kg/th

2 Bagus Agriseta Mandiri Sari Apel Dusun Banaran RT 1 / RW 1 2.880 dos

Jenang Apel Desa Bumiaji 2.016 dos

3 Kelompok Tani Wanita Brosem

Sari Apel Jl. Bromo – Semeru Batu 67.680 lt/th

4 Panorama Sari Apel Jl. Dewi Sartika (Toko Morodadi) 70.000 lt/th

5 Surya Alam Sari Apel Kelurahan Ngaglik 33.400 lt/th

6 H. Abdul Kadir Kripik Apel Desa Tulungrejo 11.250 kg/th

(9)

8 Gizi Food / H. Chotob Kripik Kentang Jl. Raya Sidomulyo 96.000 kg/th 9 CV. Arjuna Flora Kripik Ketela Rambat Dusun Junggo Tulungrejo 8.000 kg/th

10 Pranoto Marning Jagung Jl. Dewi Sartika 2 Temas-Batu 50.000 kg/th

Kripik Jagung 50.000 kg/th

11 CV. Claudia Tahu Kedelai Jl. Melati II RT 4 / RW 3 55.000 kg

Desa Pesanggrahan

12 PT. ASPINDO INDO Sayur dalam Kaleng Jl. Raya Sidomulyo no. 31 1.250 ton

13 Agro Food Sari Apel Jl. Suropati II / 10 Desa Junrejo 3.500 kg/bln

14 Sukadi Dodol Apel Desa Bumiaji 11.250 kg/th

Kripik Apel 11.250 kg/th

Sari Apel 11.250 kg/th

15 Elly Cuka Apel Jl. Hasanudin Batu 1.100 kg

16 Kartodirjo Kripik Kentang Jl. Suropati IIc / 6 Junrejo 36.000 kg

17 Ngatemi Kripik Kentang Jl. M. Kahar 18.000 kg

18 Pak Nur Kripik Kentang Jl. M. Kahar 72.000 kg

(10)

20 Ragil Cahyaning Lestari Jamu Instan Jl. Raya Junrejo 16 15.000 kg

Simplisia 2.500 ltr

21 UD. Inti Gurih Food Kacang oven Jl. WR. Supratman 37 20.000 kg

22 PT. Macan Dunia Minyak Kacang Jl. Semeru II/12 100.000 kg

23 Endang Suwarni Minyak Kacang Jl. Gajahmada 23 120.000 kg

24 KUD Batu Susu Pasteurisasi Jl. Diponegoro 100.000 kg/th

25 GKSI Susu Pasteurisasi Jl. Raya Beji 150.000 kg/th

26 Sutrisno Tahu dan Tempe Desa Temas 7.500 kg/th

27 Syaiful Tahu dan Tempe Desa Sumberejo 650 kg/th

28 Saib Tahu Jl. Bromo 14.000 kg/th

29 Dardi Tempe Desa Beji 1.000 kg/th

30 Supari Tempe Desa Beji 1.500 kg/th

31 Suwadi Tempe Desa Beji 1.500 kg/th

(11)

33 Bendo Tempe Desa Beji 1.500 kg/th

34 Sulistya Tempe Desa Beji 1.500 kg/th

35 Suwarno Tempe Desa Beji 1.500 kg/th

36 Trisno Tempe Desa Beji 1.000 kg/th

37 Wito Tempe Desa Beji 1.000 kg/th

38 Sien Hien Bihun Jl. WR. Supratman 20.000 kg/th

39 Sien Khien Hien Bihun Jl. Panglima Sudirman 7 25.000 kg/th

40 Dua Putra Jaya Sari Apel Jl. Sarimun RT 3 / RW 3 Desa Beji 72.000 cup

41 UD. Semeru Bubur Jahe Jl. Ahmad Yani II/13 1.000 kg/th

42 Ampera Kue Kering Jl. Diponegoro VII / 127 5.000 kg/th

43 DP. Sari Kue Kering Desa Songgokerto 50.000 kg/th

44 Yulius R. Hendrawan Kue Kering Jl. Kartini 17 5.000 kg/th

(12)

46 Malang Sari Kue Kering Jl. Imam Bonjol Atas 7.500 kg/th

47 Kusuma Apple House Kue Basah Jl. Abdul Gani Atas 12.000 kg/th

48 Ilona Jelly RT 4 / RW 8 Ds. Junrejo 365.000 btl

49 Tirta Agro Industri Sari Apel Jl. Flamboyan Atas Tambuh Songgokerto

7.200 cup

Sari Jeruk 7.200 cup

Pengemasan Makanan Ringan

7.200 cup

50 Camilan “GG” Kripik Kentang Jl. Darsono 2-4 Kelurahan Ngaglik 15.000 kg

51 Gevin Kacang-kacangan Jl. Simpang Kamboja 7

Pesanggrahan

3.000 kg

52 Kembar Jaya Roti Kering/Mari Wijen Jl. Mojosari Desa Mojorejo 6.864 dos

53 Rose Mari Wijen Jl. Wukir XII Desa Temas 6.000 pak

54 Agro Comta Sari Apel Jl. Jeruk 8 Bumiaji 10.400 cup

Jenang Apel 10.400 pak

55 UD. Bintang Brilliant Pengemasan Makanan Ringan

RT 4 / RW 3 Desa Sumberejo 30.000 kg

(13)

57 PT. Batu Bhumi Suryatama

Sari Apel Dsn. Cangar RT 7/ RW 1 Bulukerto 3.600.000 cup

58 Agro Mandiri Kripik Apel Dsn. Banaran RT 3 / RW 1 Bumiaji 1.920 kg

Kripik Nangka 1.920 kg

59 Segoro Bening Sari Apel Jl. Darsono 38 Kelurahan Ngaglik 960 pak

60 Jawara Pengemasan Mak. Ringan Jl. Stadion Utara 1 Kelurahan Sisir 150.000 bks

Sari Apel 72.000 cup

61 Lovina Kripik Nangka Jl. Lesti II / 5 Kelurahan Ngaglik 12.480 kg

62 PT. Agro Duaribu Mandiri Sari Apel Dusun Ngandat RT 18 / RW 8 10.800 dos Mojorejo

63 Chado Terasi Jl. Raya Dadaprejo 158 Dadaprejo 600 kg

64 Artika Dwipa Sari Apel Perum Puri Indah Blok J.10 300.000 cup

Desa Oro-Oro Ombo

65 Asli Sari Apel Jl. Flamboyan 34 Kel. Songgokerto 72.000 cup

66 Viola Snack Pengemasan Mak. Ringan Jl. Bromo IV/42 Kelurahan Sisir 1.500 kg 67 PT. Srianah Tirtatama Kripik Kentang Jl. Sarimun IV / 19 Desa Beji 8.000 kg

(14)

68 Jayadi Kripik Nangka Jl. Patimura RT 4 / RW 7 Temas 10.000 kg

69 UD. Diplomat Sari Apel Jl. Imam Bonjol 17 B Kel. Temas 720.000 cup

Selai Apel 30.000 dos

Dodol 90.000 kg

70 CV. MTI Leluhur Java Research Hasil Bumi

Krupuk Jl. Mojoasri RT 19/RW 2 Mojorejo 90.000 bks

71 Alam Sarana Makmur Sari Sirsak Jl. Kemuning 17 Kel. Songgokerto 30.000 cup

Sari Nanas 7.500 kg

72 Manggala Jaya Pengemasan Mak. Ringan Jl. Raya Mojorejo II/48 RT 11/ RW 5 1.040 kg

73 Talenta Wijaya Jamu Jl.Sarimun Gg.Punden 9 RT4/RW1 125 kg

Pengolahan Teh dan Kopi Desa Beji 2.000 cup

74 CV. Maulya Kerupuk Ikan Dsn.DadapanRT3/RW4

Ds.Pandanrejo

15.000 kg

75 A. F Sari Apel Dsn. Beru RT 2/ RW 6 Bumiaji 90.000 cup

Jenang Apel 90.000 pak

76 Kapal Layar Kacang Telor Dsn. Gondorejo RT 1/ RW 12 8.000 kg

Kue Kering Desa Oro-Oro Ombo

(15)

kaleng

78 Gunung Biru Sari buah Tamarillo Dsn.Gondang RT4/RW1Tulungrejo 20.000 cup

Sirup Tamarillo 3.650 cup

Jenang Tamarillo 1.500 kg

79 Buah Selecta Kripik Apel Jl. Pang.Sudirman 29 RT 2 / RW 7 18.000 kg

Kelurahan Ngaglik

80 “ATIE” Ting-ting Jahe Jl. Panglima Sudirman IV/12 RT 2/

RW 2

500 kg Kelurahan Ngaglik

81 Nicko Abadi Kripik Tempe Dsn. Dresel RT 3/ RW 8 Ds. Oro-Oro

Ombo

15.000 pak

82 Mahkota Alam Sari Apel Jl. Wukir III / 17 Kelurahan Temas 6.000 dos

Kripik Pisang 1.500 kg

Jenang Apel 5.400 kg

83 Kaya Rasa Bumbu Pecel Ds. Pandanrejo RT 20/ RW 11 4.500 kg

Kecamatan Bumiaji

84 Arum Sari Sari Apel Jl. Nanas Binangun RT 1/ RW 9 6.600 dos

Desa Bumiaji

85 Bintang Mas Kripik Talas Perum Puri Indah I 4 / 13 32.400 bks

(16)

Lampiran 3. Binary Logistic Regression: Variabel Y versus Jenis kelamin, Umur, ...

* NOTE * Algorithm has not converged after 20 iterations. * Convergence has not been reached for the

* parameter estimates criterion. * The results may not be reliable.

* Try increasing the maximum number of iterations. Link Function: Logit

Response Information

Variable Value Count

Variabel 1 26 (Event) 0 12

Total 38 Logistic Regression Table

Odds 95% CI Predictor Coef SE Coef Z P Ratio Lower Upper Constant 6 7212 0.00 0.999 Jenis ke 1.934 1.500 1.29 0.197 6.92 0.37 130.79 Umur 0.1975 0.1146 1.72 0.085 1.22 0.97 1.53 Pendidik 2.139 1.093 1.96 0.050 8.49 1.00 72.33 Pendidik -0.825 1.338 -0.62 0.537 0.44 0.03 6.03 Lama Usa 0.03316 0.09329 0.36 0.722 1.03 0.86 1.24 Jumlah T -0.19638 0.09738 -2.02 0.044 0.82 0.68 0.99 D-Status 2.204 1.380 1.60 0.110 9.06 0.61 135.36 D. Infor 4.454 1.939 2.30 0.022 85.97 1.92 3847.86 D-Prosed -1.144 1.244 -0.92 0.358 0.32 0.03 3.65 D- Tdk T -24 7212 -0.00 0.997 0.00 0.00 * Log-Likelihood = -12.011

Test that all slopes are zero: G = 23.376, DF = 10, P-Value = 0.009 Goodness-of-Fit Tests

Method Chi-Square DF P Pearson 38.055 27 0.077 Deviance 24.021 27 0.629 Hosmer-Lemeshow 1.949 8 0.983 Table of Observed and Expected Frequencies:

(See Hosmer-Lemeshow Test for the Pearson Chi-Square Statistic) Group Value 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total 1 Obs 0 1 1 2 3 3 4 4 4 4 26 Exp 0.0 0.6 1.5 2.6 3.2 2.6 3.6 3.8 4.0 4.0 0 Obs 3 3 3 2 1 0 0 0 0 0 12 Exp 3.0 3.4 2.5 1.4 0.8 0.4 0.4 0.2 0.0 0.0 Total 3 4 4 4 4 3 4 4 4 4 38 Measures of Association:

(Between the Response Variable and Predicted Probabilities) Pairs Number Percent Summary Measures

Concordant 294 94.2% Somers' D 0.88 Discordant 18 5.8% Goodman-Kruskal Gamma 0.88 Ties 0 0.0% Kendall's Tau-a 0.39 Total 312 100.0%

(17)

(18)

Lampiran 5. Foto-foto Kegiatan Produksi Agroindustri Pangan Olahan

Proses Produksi Pembuatan Jenang Apel

(19)

(20)

(21)