Determination of titi corn shelf life based on sorption isotherm model
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari hasil berbagai metode pengolahan tongkol jagung terlihat bahwa fermentasi dengan kapang hanya sedikit meningkatkan kandungan protein namun dapat meningkatkan
Berdasarkan uraian hasil perhitungan persamaan Arrhenius diketahui bahwa produk dalam kemasan plastik OPP/PP untuk variabel nilai kekerasan, aktivitas air, nilai ketengikan,
Skripsi yang berjudul “ Pendugaan Umur Simpan Kue Kering Jagung dalam Kemasan Plastik OPP-PP dan Metalized Plastic dengan Metode Accelerated Shelf-Life
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode thawing berdasarkan suhu ruang dan refrigerator terhadap kandungan lemak dan protein dalam fillet daging ikan
Penelitian bertujuan untuk menduga umur simpan tepung pisang dalam kemasan plastik berdasarkan kurva isoterma sorpsi. Pembuatan tepung pisang dilaksanakan di laboratorium
Umur simpan tempe bacem dengan kombinasi kemasan vakum dan penyimpanan dingin (10 o C) adalah 18 hari, sedangkan tempe bacem tanpa kemasan vakum yang disimpan pada suhu ruang (26 -
Produk yang diperoleh adalah permen kelapa yang kemudian dikemas menggunakan biodegradable film pati sagu untuk selanjutnya disimpan pada suhu ruang selama 40
Berdasarkan persamaan pada Gambar 4 maka dapat diperoleh nilai penurunan mutu produk sesuai dengan suhu penyimpanan yang diasumsikan sebesar 27°C... Berdasarkan
