Penetapan Kadar Kadmium (Cd) pada Bubur Bayi Instan Secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

vi

PENETAPAN KADAR KADMIUM (Cd) PADA BUBUR BAYI INSTAN

SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (SSA)

Abstrak

Makanan Pendamping ASI (MP-ASI)merupakan makanan yang diberikan

pada bayi selama masa menyusui untuk membantu melengkapi kebutuhan gizi

bayi. Salah satu contoh makanan pendamping ASI yang banyak digunakan

sekarang ini adalah bubur bayi Instan dengan berbagai macam rasa yang tersedia

seperti beras merah, kacang hijau dan pisang. Kemasan yang digunakan pada

bubur bayi instan adalah metalized plastic food grade.

Pengujianinibertujuanuntukmenetapkankadar

logam Kadmium (Cd)

dalamsediaan bubur bayi instan menggunakanSpektrofotometri Serapan Atom (SSA)

dengan Panjang gelombang 228,8 nm pada logam Cd, dengan sumber sinar lampu

berongga katoda Kadmium (Cd) dan nyala (flame) asetilen – udara suhu 2200 °C.

Menurut SNI 7387:2009 tentangbatasmaksimumcemaranlogamKadmium (Cd)

dalampangan

,

Kadar maksimumcemaranlogamKadmium (Cd)

dalamBuburBayiInstanadalah 0,05 mg/kg.

Dari Hasilpengujian yang dilakukan Tidak Terdeteksi dalam Batas Deteksi

(LOD Cd = 0,1 ppb) adanya logam Cd pada sampel. Sehingga dapat disimpulkan

bahwa sampel Bubur Bayi Instan masih dapat dikonsumsi karena tidak melebihi batas

maksimum cemaran logam kadmium.

Kata kunci: MP-ASI, Bubur Bayi Instan, Cd, Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)