Pengaruh Perbandingan Tepung Kedelai Germinasi dengan Tapioka dan Perbandingan Daging Ayam dengan Bubur Rebung Terhadap Mutu Nugget Rebung
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Betalain merupakan golongan antioksidan,oleh karena itu perlu dilakukan penelitian mengenai pengolahan sosis dengan menggunakan bahan nabati seperti jamur tiram dan tempe,
Untuk itu perlu dilakukan penelitian substitusi beberapa tepung terhadap makanan Mpek mpek khas Palembang, modifikasi baik dalam proses pengolahan, bahan baku dan
Campuran bubur kuini dan sari buah jeruk manis dengan penambahan gelatin ke dalam proses pembuatan produk marshmallow bertujuan untuk meningkatkan nilai gizi dan mendorong
Hasil penelitian menunjukan bahwa penggantian sebagian tepung terigu dengan tepung jagung dalam pembuatan nugget sampai 30% tidak berpengaruh nyata
Sebagai salah satu sumber protein yang tinggi, rendah lemak serta murah, tempe telah banyak digunakan dalam pembuatan berbagai produk makanan seperti keripik tempe, nugget
Fikokoloid yang terdapat pada aga-agar memiliki sifat yang dapat membentuk gel,. sehingga sering dimanfaatkan dalam industri
Prospek Tepung Sukun Untuk Berbagai Produk Makanan Olahan dalam Upaya Menunjang Diversifikasi Pangan.. BB
Reaksi pencoklatan adalah perubahan warna menjadi kecoklatan pada saat diolah atau selama penyimpanan yang terjadi pada bahan dan produk pangan, pembentukan warna coklat
