• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Konsentrasi Gula dan pH terhadap Mutu Nata de Yammy dari Limbah Cair Pati Bengkuang

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Konsentrasi Gula dan pH terhadap Mutu Nata de Yammy dari Limbah Cair Pati Bengkuang"

Copied!
20
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 20 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)

Lampiran 2. Data pengamatan pH setelah fermentasi

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam pH setelah fermentasi

(3)

Lampiran 3. Data pengamatan kadar air (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam kadar air

(4)

Lampiran 4. Data pengamatan kadar abu (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam kadar abu

(5)

Lampiran 5. Data pengamatan total asam setelah perebusan (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam total asam setelah perebusan

(6)

Lampiran 6. Data pengamatan total gula (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam total gula (%)

(7)

Lampiran 7. Data pengamatan total padatan terlarut (◦Brix)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam total padatan terlarut (oBrix)

(8)

Lampiran 8. Data pengamatan total mikroba (x 102 CFU/g)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam total mikroba

(9)

Lampiran 9. Data pengamatan kadar nitrogen (%)

Daftar analisis ragam kadar nitrogen (%)

(10)

Lampiran 10. Data pengamatan kadar serat kasar (%)

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam kadar serat kasar (%)

(11)

Lampiran 11. Data pengamatan nilai skor warna

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam nilai skor warna

(12)

Lampiran 12. Data pengamatan nilai hedonik warna

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam nilai hedonik warna

(13)

Lampiran 13. Data pengamatan nilai hedonik aroma

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam nilai hedonik aroma

(14)

Lampiran 14. Data pengamatan nilai skor rasa

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam uji organoleptik skor rasa

(15)

Lampiran 15. Data pengamatan nilai hedonikrasa

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam nilai hedonik rasa

(16)

Lampiran 16. Data pengamatan nilai skor tekstur

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam nilai skor tekstur

(17)

Lampiran 17. Data pengamatan nilai hedonik tekstur

Perlakuan Ulangan Total Rataan

I II

Daftar analisis ragam nilai hedonik tekstur

(18)
(19)

Lampiran 19. Foto produk penelitian

Konsentrasi gula 5%, pH 4,0 Konsentrasi gula 5%, pH 4,1

Konsentrasi gula 5%, pH 4,2 Konsentrasi Gula 5%, pH 4,3

Konsentrasi gula 5%, pH 4,4 Konsentrasi gula 5%, pH 4,5

(20)

Konsentrasi gula 7,5%, pH 4,2 Konsentrasi gula 7,5%, pH 4,3

Konsentrasi gula 7,5%, pH 4,4 Konsentrasi gula 7,5%, pH 4,5

Konsentrasi gula 10%, pH 4,0 Konsentrasi gula 10%, pH 4,1

Konsentrasi gula 10%, pH 4,2 Konsentrasi gula 10%, pH 4,3

Konsentrasi gula 10%, pH 4,4 Konsentrasi gula 10%, pH 4,5

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 20 Halaman - 817.48 KB )

Garis besar

Pengaruh Konsentrasi Gula dan pH terhadap Mutu Nata de Yammy dari Limbah Cair Pati Bengkuang

Dokumen terkait

PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI LIMBAH CAIR NATA DE COCO TERHADAP KUALITAS TAHU SUSU

Berdasarkan latar belakang di atas maka perlu dilakukan penelitian untuk memperbaiki kualitas tahu susu dengan cara menggunakan konsentrasi koagulan yang optimal

PENGARUH BERBAGAI KONSENTRASI LIMBAH CAIR NATA DE COCO TERHADAP KUALITAS TAHU SUSU

From the results of the analysis note that the effluent concentrations of nata de coco a different effect on the quality of the milk out. The results showed that the best treatment

Pengaruh Konsentrasi Zat Penstabil dan Konsentrasi Yoghurt Terhadap Mutu Permen Jelly Belimbing Wuluh

Kurva standar asam askorbat dengan pereaksi

PENGARUH SUHU, ph, WAKTU HIDROLISIS, DAN KONSENTRASI H2SO4 TERHADAP KADAR GLUKOSA YANG DIHASILKAN DARI LIMBAH KULIT KAKAO

Semakin lama waktu hidrolisis maka semakin tinggi kadar glukosa yang dihasilkan dari limbah kulit kakao sampai dengan waktu optimum. Semakin tinggi pH maka semakin tinggi kadar

Pengaruh Konsentrasi Sari Buah dan Jenis Gula Terhadap Mutu Minuman Fungsional dari Bengkuang (Pachyrhizus erosus)

Berdasarkan hasil yang diperoleh dari penelitian pengaruh konsentrasi sari buah dan jenis gula terhadap mutu sari buah fungsional didapat kesimpulan bahwa

Pengaruh Suhu, pH, Waktu Hidrolisis, dan Konsentrasi H2SO4 terhadap Kadar Glukosa yang Dihasilkan dari Limbah Kulit Kakao

Semakin lama waktu hidrolisis maka semakin tinggi kadar glukosa yang dihasilkan dari limbah kulit kakao sampai dengan waktu optimum. Semakin tinggi pH maka semakin tinggi kadar

Pemanfaatan Limbah Cair Produksi Pati Kasava Sebagai Substrat Pembuatan Nata De Cassava

Peremajaan dapat dilakukan dengan cara menggoreskan 1 ose kultur ke dalam media agar miring yang telah dipersiapkan.. Kultur baru diinkubasi pada suhu kamar, selama

Pengaruh Konsentrasi Larutan Gula dan Cuka terhadap Produk Nata de Purple Sweet Potato (PSP)

Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa nata de purple sweet potato yang memenuhi standar diperoleh pada perlakuan F1 dengan variabel manipulasi 600 gram gula dan pH 4, nata yang