14
BAB III
PELAKSANAAN KERJA MAGANG
3.1 Kedudukan dan Koordinasi
Dalam pelaksanaan kerja magang di PT Akasa Boga Kreasindo, kedudukan yang diberikan adalah sebagai digital marketing intern yang bertugas untuk bertugas untuk membantu kerja divisi Digital Marketing dalam pengimplementasian social media marketing ke berbagai kampanye daring, event yang mendukung kampanye, dan pengelolaan konten media sosial. Digital marketing intern diawasi dan dibimbing oleh Meidina M. Allamu sebagai Digital Marketing di divisi Marketing. Arahan pekerjaan diberikan oleh supervisi baik untuk bekerja sendiri, bekerja sama dalam tim (tim marketing maupun tim di luar marketing), dan membantu tugas tim lain. Semua pekerjaan yang dilakukan biasanya diberikan di Senin pagi setelah rapat mingguan bersama tim Marketing dan dilaporkan perkembangannya setiap sore kepada supervisi. Perkembangan kegiatan per divisi biasa dilaporkan melalui weekly meeting yang dipimpin oleh Marketing Manager setiap hari Senin pagi dan Jumat sore sebelum pulang.
3.2 Tugas yang Dilakukan
Tabel 3. 1 Uraian Timetable dan Kegiatan Kerja Magang
No Kategori Kegiatan Magang
Waktu Pelaksanaan
Agustus September Oktober November 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 1 Social Media Marketing Melakukan research content
2 Menyusun mood board
brand untuk media sosial
3 Merencakanan digital
campaign di media sosial
4 Melakukan photoshoot &
15
5
Membuat editorial plan (yang berisikan konten dan
ad copy)
6 Memposting konten ke
sosial media
7 Membuat laporan social
media engagement
8
Blog Marketing
Membuat artikel blog
9 Membuat daftar blogger
10 Menghubungi blogger 11 Event Management Merencanakan event blogger gathering 12 Mengeksekusi event blogger gathering
13 Membuat laporan hasil dan
evaluasi
14
Meeting
Daily discussion
15 Weekly Meeting
Sumber: Data Olahan Penulis, 2020
3.3 Uraian Pelaksanaan Kerja Magang
3.3.1 Pelaksanaan Kerja Magang 1. Social Media Marketing
Social media marketing merupakan salah satu strategi pemasaran produk atau layanan yang memanfaatkan teknologi digital seperti media sosial. Kotler & Keller (2015) menyebutkan online and social media marketing sebagai salah satu dari 8 strategi marketing communication mix, yang bertujuan untuk melibatkan konsumen, meningkatkan interaktivitas audiens, meningkatkan kesadaran, meningkatkan citra dan meningkatkan penjualan produk atau layanan. Kotler & Keller (2015) juga menyebutkan bahwa terdapat 3 (tiga) karakteristik dalam strategi online and social media marketing yakni kaya akan informasi, interaktif dan terkini. Dalam pengoperasiannya, online and social media marketing menggunakan beberapa platform yang dibagi menjadi 2 (dua) kategori. Pertama, online marketing, meliputi situs web, email, pencarian iklan, iklan bergambar, blog perusahaan, third-party chat rooms dan forum, sedangkan yang kedua, social media marketing,
16
mencakup berbagai media sosial seperti Instagram, Facebook, Youtube, Twitter dan lain-lain.
PT Akasa Boga Kreasindo, melalui divisi Digital Marketing, lebih mempraktikan konsep social media marketing untuk menjangkau target audiens dengan lebih efisien, targeted dan segmented sesuai masing-masing merek di bawah naungan PT Akasa Boga Kreasindo, yakni Royal Eight Chinese Dining, Empress China Bar dan Mandeh Restoran Padang. Social media marketing menurut Joseph dalam (Evelina & Handayani, 2018) mencakup 3 (tiga) macam aktivitas yang dapat dilakukan, yaitu social media maintenance, social media endorsement dan social media activation.
A. Social Media Maintenance
Merupakan kegiatan atau upaya pemeliharaan media sosial dengan cara melakukan posting secara konsisten dalam media sosial. Menurut Kotler & Keller (2015), media sosial haruslah kaya akan informasi, interaktif dan terkini. PT Akasa Boga Kreasindo memiliki 3 merek restoran yang masing-masing memiliki media sosial tersendiri. Ketiga akun Instagram ini dikelola oleh tim Digital Marketing, mulai dari perencanaan konten yang tentunya informatif, interaktif dan terkini, pengunggahan konten ke media sosial sesuai linimasanya, serta laporan aktivitas media sosial setiap bulannya.
1) Perencanaan konten
Dalam merencanakan konten, tim Digital Marketing biasanya membuat referensi konten-konten yang hendak diunggah di Instagram restoran. Biasanya referensi konten untuk restoran Royal Eight Chinese Dining dan Empress China Bar adalah konten-konten yang memang ingin ditonjolkan oleh merek, karena suatu hal tertentu. Misalnya konten tentang pelayanan di tengah pandemi saat covid-19 lalu, atau konten saat memasuki bulan Festival Kue Bulan, Halloween, dan sebagainya. Selain konten untuk hari-hari tertentu, kedua restoran juga menggunakan referensi konten dari kompetitor mereka. Data kompetitor didapat dari hasil diskusi dengan supervisi mengenai kompetitor utama per merek restoran di bawah PT Akasa Boga
17
Kreasindo. Dari hasil diskusi inilah didapatkan brief yang lebih jelas dan pasti tentang apa yang harus dicari dan dilakukan.
Gambar 3. 1 Referensi Konten Instagram Royal Eight
Sumber: Referensi Konten Royal Eight, 2020
Untuk Mandeh Restoran Padang, karena merupakan merek restoran yang baru saja grand opening saat Agustus lalu, maka perlu dibuat persiapan konten Instagram dari awal, termasuk penyusunan moodboard untuk Instagram Mandeh. Selain itu juga dilakukan berbagai research untuk konten-konten restoran padang Mandeh, dimulai dengan competitor review dan analisis SWOT.
Gambar 3. 2 Competitor Review Mandeh
18
Gambar 3. 3 SWOT Analysis Mandeh
Sumber: Deck Competitor Review Mandeh, 2020
Selain itu, dilakukan e-survey melalui pengadaan acara untuk mengundang foodie mencicipi berbagai menu Mandeh dan memberi ulasan jujur. Ulasan ini nantinya dipakai sebagai insight dan pedoman dalam perencanaan konten Mandeh.
Gambar 3. 4 Salah Satu Pertanyaan di E-survey
19
Dari hasil research ini, didapatlah kategori konten yang dipakai oleh PT Akasa Boga Kreasindo adalah people, ambience dan menu, karena ketiga hal ini ingin ditonjolkan oleh PT Akasa Boga Kreasindo melalui Instagram restorannya.
2) Pembuatan konten
Setelah perencanaan konten dibuat, masuklah ke tahap pembuatan konten. Dari berbagai referensi dan research yang telah dilakukan, dilaksanakan kegiatan photoshoot dan video shooting untuk membuat konten-konten yang nantinya akan diunggah di media sosial. Dalam pembuatan konten ini, biasanya digital marketing intern membantu mempersiapkan dan merapikan, sedangkan supervisi yang bertugas untuk memotret dan merekam.
Gambar 3. 5 Dokumentasi Photoshoot
20
Gambar 3. 6 Dokumentasi Video Shooting
Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2020
3) Pengunggahan konten
Setelah konten untuk diunggah berhasil dibuat dan dikumpulkan, digital marketing intern memilah-milah dan menyusun konten tersebut sesuai dengan tanggal rencana unggah. Di PT Akasa Boga Kreasindo, biasanya rencana penggunggahan konten ini dibuat untuk periode 1 (satu) bulan ke depan. Rencana pengunggahan konten ini kemudian disebut sebagai Editorial Plan, yang telah berisi tanggal unggah, konten yang akan diunggah berupa foto/video/gambar dan juga caption atau adcopy yang kohesif dengan visualnya. Untuk setiap restoran, rata-rata dalam seminggu adalah 3-4 kali unggah, dengan catatan lebih baik tidak mengunggah di hari Senin karena traffic-nya lebih rendah dibanding hari lain.
21
Gambar 3. 7 Editorial Plan Oktober untuk Mandeh
Sumber: Editorial Plan Oktober, 2020
Gambar 3. 8 Konten yang Telah Diunggah
Sumber: Instagram @mandehpadangasli, 2020
4) Laporan Bulanan
Dalam setiap editorial plan bulanan, ada laporan yang berisi 3 konten dengan engagement tertinggi. Instagram engagement adalah bagaimana audiens berinteraksi dengan merek melalui konten-konten yang telah
22
dipublikasikan (Olafson, 2020). Dalam hal ini, engagement tidak hanya dilihat dari jumlah likes yang didapat, melainkan banyak faktor-faktor lainnya, seperti: impression, reach, profile visits, website clicks, followers, comments, saved post dan views.
Gambar 3. 9 Laporan Highest Engagement Mandeh Oktober
Sumber: Laporan Divisi Digital Marketing Oktober, 2020
Terlihat dari gambar di atas beberapa metrics yang digunakan oleh PT Akasa Boga Kreasindo dalam menentukan engagement tertinggi adalah melalui jumlah likes, impression, reach (dari home, profile, hashtag, dan lainnya), dan profile visits. Terdapat juga keterangan “non-promote” yang menandakan bahwa konten tersebut bersifat organik, yang artinya tidak menggunakan Instagram ads.
B. Social Media Endorsement
Merupakan bentuk kerja sama antara merek dan KOL atau influencer yang memiliki pengaruh di bidangnya untuk mempromosikan merek perusahaan. Di PT Akasa Boga Kreasindo, endorsement dari artis ataupun selebgram dilaksanakan oleh tim marketing communication, sedangkan tim digital marketing lebih fokus ke foodie yang merupakan KOL dalam mempromosikan restoran mereka di media sosial. Biasanya, baik tim marketing communication ataupun tim digital marketing akan menghubungi KOL dan influencer untuk diajak kerja sama dengan sistem
23
barter, PT Akasa Boga Kreasindo akan mengirimkan beberapa paket menu makanan ke para KOL/influencer, dan nantinya mereka harus memberikan ulasan mengenai paket menu makanan tersebut melalui Instagram.
Gambar 3. 10 Social Endorsement Mandeh
Sumber: Instagram @margaapsari, 2020
C. Social Media Activation
Merupakan kegiatan yang dapat meningkatkan awareness dan attention kepada produk atau merek perushaan secara signifikan. Misalnya dalam media sosial Instagram adalah membuat give away product atau reward competition yang mampu menarik banyak orang untuk ikut ke dalamnya, sehingga awareness/attention terhadap produk atau merek pun meningkat. PT Akasa Boga Kreasindo melakukan beberapa give away berbentuk voucher makan di restoran, dengan bekerja sama dengan beberapa media Instagram seperti Tangsel Foodies (@tangselfoodies) dan Eat in Tangerang (@eatintangerang). Dalam perencanaan dan pengeksekusian ini, tidak hanya tim Digital Marketing yang bertugas, tapi juga tim Marketing Communication, yang menjadi penyambung antara PT Akasa Boga Kreasindo dan media digital tersebut. Tim Digital Marketing di sini hanya berfungsi untuk membantu dalam perencanaan give away.
24
Gambar 3. 11 Perencanaan Give Away Mandeh x Media
Sumber: Deck Perencanaan Give Away Voucher Mandeh x Media, 2020
D. Social Media Networking
Merupakan jejaring sosial dengan penggunaan media sosial berbasis internet dan berguna untuk membagikan informasi, konten, termasuk blog, gambar, vlog, email, pesan instan dan crowdsourcing. PT Akasa Boga Kreasindo mengimplementasi social media networking melalui Blog dan Email.
1) Blog
Blog digunakan untuk berbagai macam hal, mulai dari kepentingan personal hingga kepentingan korporasi. Salah satu daya tarik yang jelas dari blog adalah blog mampu menyatukan orang-orang yang memiliki minat yang sama. Misalnya, blog yang membahas tentang Travel and Culinary, maka pembaca blog tersebut merupakan orang-orang yang memiliki ketertarikan dengan dunia travel and culinary sehingga mereka mengonsumsi informasi-informasi yang disampaikan dalam blog tersebut. Blog banyak digunakan oleh konsumen sebagai pertimbangan dalam melakukan pembelian, karena blog umumnya membahas tentang informasi dan ulasan mengenai suatu produk tertentu (Kotler & Keller, 2015).
Hal ini kemudian mendorong PT Akasa Boga Kreasindo menggunakan blog agar mampu mendorong para pecinta makanan dalam melakukan pembelian
25
terhadap produk-produk PT Akasa Boga Kreasindo. Apabila melihat dari tahapan konsumen dalam melakukan pembelian, maka blog ada dalam tahap search, dimana calon konsumen sudah memiliki awareness/attention tentang merek dan interest untuk mengetahui apa yang merek tersebut tawarkan dan kemudian sedang berada dalam tahap search dimana calon konsumen ingin tahu tentang berbagai informasi yang menyangkut merek tersebut.
Gambar 3. 12 Blog Mandeh di Website PT Akasa Boga Kreasindo
26
Blog yang dipakai oleh PT Akasa Boga Kreasindo tidak hanya melalui blog resmi milik perusahaan tapi juga blog milik para food blogger yang bekerja sama dengan PT Akasa Boga Kreasindo. Dalam menjalin kerja sama dengan para food blogger, dibuat sebuah event khusus untuk mengundang para food blogger mencicipi menu-menu restoran PT Akasa Boga Kreasindo. Salah satu event yang dikelola saat kerja magang adalah Blogger Gathering untuk restoran Mandeh. Berhubung Mandeh baru saja grand opening di bulan Agustus 2020, Mandeh perlu meningkatkan awareness khususnya tentang apa saja yang ditawarkan oleh Mandeh kepada konsumen, mulai dari menu hingga pelayanan. Menurut Goldblatt (2017), terdapat 5 (lima) tahapan penting dalam event yang sukses, kelima tahapan ini meliputi:
a) Reseacrh
Dalam tahap ini tim digital marketing melakukan penelitian yang bertujuan untuk mengumpulkan berbagai data tentang orang-orang yang berpotensi menjadi partisipan event ini, termasuk gender, usia, geografis, dan lifestyle. Di sini, daftar para pecinta makanan yang suka memberikan ulasan dan informasi tentang restoran baik itu di situs blog milik mereka sendiri maupun di platform review makanan populer seperti Zomato dan PergiKuliner dikumpulkan, dengan target yakni blogger dengan jangkauan umur dari remaja hingga dewasa, dan tentunya berlokasi di sekitar Tangerang-Jakarta.
Gambar 3. 13 Daftar Foodies untuk Kerja Sama
27
Setelah daftar yang didapatkan dari pencarian yang dilakukan melalui online dan media sosial ini berhasil dibuat, kemudian daftar ini dianalisis untuk dicari tahu domisili dan rate card-nya. PT Akasa Boga Kreasindo lebih mengutamakan blogger yang berdomisili di daerah Tangerang-Jakarta dan blogger yang bisa diajak barter atau belum memiliki rate card. Gunanya adalah untuk meminimalisir budget blog marketing ini. Apabila tidak dapat menemukan data-data mengenai domisili dan rate card para blogger, maka langsung menghubungi para blogger melalui kontak yang biasa mereka tulis di blog atau bio media sosial mereka, dan menawarkan kerja sama tersebut.
Gambar 3. 14 Penawaran Kerja Sama dengan Food Blogger
Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2020
Untuk beberapa kasus, blogger sudah sangat cocok dari segi domisili maupun dari segi budget, tapi blogger tidak dapat hadir karena masih pandemi Covid-19, maka solusi yang diberikan adalah dengan mengirim makanan ke para blogger. Pengiriman makanan ini akan masuk ke laporan promosi menggunakan KOL juga, dengan timbal balik untuk PT Akasa Boga Kreasindo tidak hanya ulasan di blog melainkan juga di media sosial Instagram milik blogger.
28
Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2020
Untuk blogger yang berhasil mencapai kesepakatan untuk bekerja sama, maka akan dikirimkan undangan digital yang pembuatannya dibantu oleh tim Graphic Design dalam bentuk template undangan dan dapat diedit sesuai dengan nama masing-masing blogger yang hendak diundang.
Gambar 3. 16 Undangan Blogger Gathering
29
b) Design
Dalam perancangan event, Goldballt memaparkan ada 5 (lima) pertanyaan yang harus dijawab, yakni Why, What, Who, When, dan Where. Pertama, “why we should do an event?” event ini diselenggarakan oleh PT Akasa Boga Kreasindo dengan tujuan untuk mendapatkan publikasi dan testimoni gratis dari para foodies melalui situs blog mereka dan melalui platform review makanan populer yaitu Zomato dan PergiKuliner.
Gambar 3. 17 Rencana Kegiatan Blogger Gathering Mandeh
Sumber: Perencanaan Event Blogger Gathering Mandeh, 2020
Kedua, “what ideas related to the format of the event?” event yang bersifat tertutup ini ingin membawa para partisipannya untuk mengenal restoran padang Mandeh, mulai dari segi interiornya, dekorasi, nuansa padang, hal-hal unik di Mandeh, sampai chef yang bertanggung jawab atas menu-menu yang disajikan. Dengan ideas ini, diharapkan foodie yang menjadi partisipan event ini dapat membagikan informasi ini kepada khalayak luas yang tertarik pada bidang culinary melalui ulasan mereka di situs blog atau platform review restoran. Ketiga, “who or what kind of participants we need?” sesuai dengan tujuan dilaksanakannya event ini, target event adalah para foodie yang memiliki situs blog pribadi atau memiliki akun di Zomato dan PergiKuliner, serta sering membagikan ulasan dan informasi mengenai berbagai restoran di sekitaran Tangerang-Jakarta.
30
Gambar 3. 18 Rencana Pelaksanaan Blogger Gathering Mandeh
Sumber: Perencanaan Event Blogger Gathering Mandeh, 2020
Keempat, “when will the event be held?” event ini diadakan pada dan terakhir kelima, “where will the event take place?” event akan dilaksanakan langsung di restoran padang Mandeh, JHL Solitaire Gading Serpong.
c) Planning
Tahap planning berhubungan dengan kerja bersama tim dimana tim bersama-sama berdiskusi untuk membuat taktik perencanaan dan pengeksekusian event dengan akurasi yang bagus. Proses perencanaan event mulai dari kegiatan yang akan dilaksanakan selama event berlangsung hingga timeline untuk setiap kegiatan tersebut direncanakan bersama supervisi. Selain itu juga dibantu oleh staf Mandeh agar event dapat berjalan dengan lancar di hari-H. Seringkali, restoran di PT Akasa Boga Kreasindo dipesan oleh konsumen untuk acara pribadi mereka, tim Digital Marketing tentu tidak mau event ini bertabrakan dengan event dari konsumen.
d) Coordination
Pada tahap ini, pelaksanaan event dibutuhkan koordinasi yang baik antara tim agar event dapat berjalan dengan lancar. Di hari-H event, digital marketing intern mengeksekusi sendiri tanpa pengawasan supervisi yang saat itu sedang berhalangan untuk hadir. Meskipun begitu, intern yang telah dibimbing dan diinformasikan mengenai kepada siapa harus berkoordinasi selama event berlangsung. Proses
31
koordinasi pada event ini meliputi chef Mandeh yang akan menjadi pembicara dalam memperkenalkan menu-menu yang akan dihidangkan dalam event ini, kemudian bartender Mandeh yang akan mendemonstrasikan pembuatan minuman khas tradisional yang nantinya juga akan dicicipi oleh para partisipan, serta tim server Mandeh untuk selalu standby membantu kebutuhan para partisipan.
Gambar 3. 19 Chef Mandeh sedang Memperkenalkan Mandeh
Sumber: Dokumentasi Pribadi, 2020
e) Evaluation
Tahap terakhir, yakni tahap evaluasi, berguna untuk melihat apakah event yang telah dilaksanakan sukses atau tidak, dan apa saja masalah dan kendala yang dihadapi selama proses event. Tahap evaluasi ini nantinya dapat berguna untuk membuat event selanjutnya lebih baik lagi. Sayangnya, di PT Akasa Boga Kreasindo, tidak ada evaluasi untuk event yang dilaksanakan. Dalam event yang dikelola, para partisipan diminta feedback langsung terhadap menu ketimbang event yang diadakan, sehingga tidak bisa dinilai apakah event yang sudah dijalankan masuk dalam kategori sukses atau tidak. Namun, dari daftar
32
yang dibuat sekitar 100 blogger, berhasil mengundang target partisipan yakni sebanyak 5 orang per event.
Gambar 3. 20 Feedback dari Food Blogger
Sumber: Laporan Event Blogger Gathering Mandeh, 2020
Apabila dilihat dari tujuan pembuatan event dimana para partisipan diharapkan mampu memberikan ulasan mengenai menu restoran Mandeh di situs blog dan akun Zomato/PergiKuliner mereka, maka event dapat dinyatakan telah berhasil. Sedikit search engine optimization menggunakan beberapa kata kunci tentang restoran padang Mandeh.
Gambar 3. 21 Search Engine Optimization Mandeh
33
2) Email Marketing
Penggunaan email memungkinkan pemasar untuk menginformasikan dan mengkomunikasikan pesan kepada konsumen dan dapat menjadi tools yang sangat produktif dalam berjualan (Kotler & Keller, 2015). PT Akasa Boga Kreasindo menggunakan Mailchimp sebagai tools untuk mengeksekusi email marketing.
Gambar 3. 22 Email Marketing PT Akasa Boga Kreasindo
34
3.3.2 Kendala dan Solusi
1. Kendala Proses Kerja Magang
Berikut beberapa kendala yang dialami ketika melaksanakan proses kerja magang di PT Akasa Boga Kreasindo.
a. Koneksi internet wifi perusahaan dan kosan kadangkala error dan memperlambat kinerja.
b. Budget untuk kegiatan divisi Digital Marketing diturunkan karena dampak pandemi Covid-19 sehingga tidak banyak kegiatan digital berbayar yang bisa dieksplor, seperti SEM ataupun Facebook Ads.
c. Event yang direncanakan mengalami berbagai tantangan karena kebijakan pengurangan aktivitas di tempat umum. Selain itu, beberapa food blogger juga menjadi sulit untuk datang ke restoran dan memberikan ulasan mereka.
d. Kepercayaan dan tanggung jawab yang diberikan kepada intern memberikan rasa khawatir apabila hasil yang diberikan tidak sesuai ekspektasi.
2. Solusi
Berikut beberapa solusi yang diambil dalam menghadapi kendala di atas. a. Untuk mengatasi masalah jaringan wifi, sumber internet dari milik perusahaan
PT Akasa Boga Kreasindo diganti menjadi wifi hotel JHL Solitaire. Saat work from home, maka menggunakan wifi kafe atau menumpang di kosan teman. b. Untuk mengatasi masalah budget, dilakukan berbagai kegiatan digital dengan
budget seminim mungkin, misalnya dengan mengoptimalkan konten organik di media sosial dan hanya bekerja sama dengan blogger yang bisa diajak kerja sama barter.
c. Untuk menghadapi masalah event, event dengan skala kecil agar tetap dapat mempraktikkan protokol kesehatan. Sedangkan untuk food blogger yang tidak bisa hadir, maka dijadikan sebagai bagian dari social media endorsement dimana mereka akan dikirim makanan ke rumah masing-masing dan memberi ulasan tidak hanya di blog tapi juga di instagram.
