ANALISIS FAKTOR–FAKTOR YANG MEMENGARUHI MARKETABLE
SURPLUS PADI PADA PETANI DI KECAMATAN MASARAN
KABUPATEN SRAGEN
SKRIPSI
Oleh :
Renoning Diah Anggorowati H0815102
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2019
i
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI MARKETABLE
SURPLUS PADI PADA PETANI DI KECAMATAN MASARAN
KABUPATEN SRAGEN
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat gelar Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh
Renoning Diah Anggorowati H0815102
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2019
ii
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMENGARUHI MARKETABLE
SURPLUS PADI PADA PETANI DI KECAMATAN MASARAN
KABUPATEN SRAGEN
Yang diajukan dan disusun oleh : Renoning Diah Anggorowati
H0815102
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada tanggal : 29 Mei 201930 Mei 2019
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua Anggota I Angota II
Dr. Ir. Sri Marwanti M. S Rr. Aulia Qonita, S.P., M.P. Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P.
NIP. 195907091983032001 NIP. 198211112008122002 NIP. 194808081976122001
Surakarta, . 2019
Mengetahui,
Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Samanhudi, S.P., M.Si. NIP. 196806101995031003
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Analisis Faktor-Faktor yang Memengaruhi Marketable Surplus Padi pada Petani di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen” sebagai salah satu syarat dalam memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Skripsi ini selesai dengan adanya dukungan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada: 1. Bapak Prof. Dr. Samanhudi, S.P., M.Si. selaku Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc. selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dan selaku dosen pembimbing utama yang telah mendampingi dan memberikan ilmu, masukan serta saran selama penyusunan skripsi. Alhamdulillah, barakallah untuk Ibu dan sekeluarga.
4. Ibu Rr. Aulia Qonita,S.P., M.P. selaku Pembimbing Akademik sekaligus dosen pembimbing pendamping yang selalu memberikan motivasi, memberikan masukan, memberikan ilmu, dan lain-lainnya. Alhamdulillah, barakallah untuk Ibu dan sekeluarga.
5. Ibu Prof. Dr. Ir. Suprapti Supardi, M.P. selaku dosen penguji, terimakasih atas saran, motivasi dan kesediaannya. Alhamdulillah, barakallah untuk Ibu dan sekeluarga.
6. Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Agribisnis dan Fakultas Pertanian, serta seluruh staff/karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret, atas ilmu dan pelayanan yang diberikan selama masa perkuliahan penulis di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret.
iv
7. Kepala Kesbangpol, BAPPEDA, BPS, Dinas Pertanian dan BPP Kecamatan Masaran beserta staff, serta responden di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen terimakasih telah memberikan izin dan membantu menyediakan data yang dibutuhkan untuk penelitian.
8. Bapak, Ibu, Adik dan keluarga besar yang telah memberikan semangat dan mengantarkan penulis sampai pada titik ini, semoga Allah SWT selalu memberikan keberkahan didalam keluarga kita.
9. Prima Puspita, Nevita Aas, Rika Rahmawati, Ni Made Sylvia, Noor Hana, Ovin Putri, Riza Tiara, Ratna Purnama, Reismaya, Laviga Azizah, Entin Yatna, Eriana Medita, Rosa Kurniasih, Betty Indah, Muhammad Fajar, Irfan Mateen, Shidiq Arif dan sahabat-sahabat baik lainnya yang selalu disisi penulis.
10. Segenap keluarga Amores, Reuni Wong Sukses, Agribisnis kelas D 2015, Humas 2016, Keprofesian 2017, Pengurus Kamagrista 2016, Pengurus Kamagrista 2017 dan lainnya yang telah menemani penulis selama perkuliahan maupun pengerjaan skripsi.
11. Segenap keluarga Dandelion 2015 yang senantiasa menemani dan membagi ilmu selama perkuliahan maupun penulisan skripsi.
12. Teman-teman Agribisnis angkatan 2013, 2014, 2016, dan 2017 yang telah membagi pengalaman serta cerita khas anak perkuliahannya selama 4 tahun terakhir.
13. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan skripsi yang tidak dapat disebutkan satu per satu.
Penulis menyadari bahwa di dalam penulisan skripsi ini masih banyak kekurangan, namun penulis berharap semoga skripsi ini dapat dijadikan sebagai acuan dan tambahan referensi dalam penulisan skripsi di masa yang akan datang.
Surakarta, Mei 2019
v DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... x RINGKASAN ... xi SUMMARY ... xii I. PENDAHULUAN ... 1 A. Latar Belakang ... 1 B. Rumusan Masalah ... 7 C. Tujuan Penelitian ... 8 D. Kegunaan Penelitian ... 9
II. LANDASAN TEORI ... 10
A. Penelitian Terdahulu... 10 B. Tinjauan Pustaka ... 16 1. Tanaman Padi ... 16 2. Usahatani ... 17 3. Marketable Surplus ... 19 4. Produksi ... 20 5. Konsumsi ... 21 6. Harga ... 21 7. Pendapatan ... 23
8. Jumlah Anggota Keluarga ... 24
9. Status Kepemilikan Lahan... 24
10. Pasar dan Pemasaran ... 25
C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 26
D. Hipotesis ... 29
E. Asumsi ... 29
F. Pembatasan Masalah ... 29
G. Definisi Operasional dan Konsep Pengukuran Variabel ... 29
III. METODE PENELITIAN ... 32
A. Metode Dasar Penelitian ... 32
vi
1. Metode Penentuan Lokasi ... 32
2. Metode Pengambilan Sampel ... 33
C. Jenis dan Sumber Data ... 36
D. Teknik Pengumpulan Data ... 36
E. Metode Analisis Data ... 37
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 46
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ... 46
1. Keadaan Alam (Geografis) ... 46
2. Keadaan Penduduk (Demografis) ... 47
3. Keadaan Pertanian ... 55
B. Hasil Penelitian dan Pembahasan... 59
1. Budidaya Tanaman Padi... 59
2. Pendapatan Total... 63
3. Karakteristik Petani Responden ... 65
4. Hasil Analisis dan Pembahasan ... 72
a. Marketable Surplus Padi ... 72
b. Analisis Faktor yang Memengaruhi Marketable Surplus Padi ... 73
c. Pembahasan ... 85
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 94
A. Kesimpulan ... 94
B. Saran ... 95 DAFTAR PUSTAKA
vii
DAFTAR TABEL
Halaman Tabel 1. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Padi Indonesia Tahun
2013-2017 ... 2 Tabel 2. Data Konsumsi Beberapa Makanan Pokok Per-kapita, Per-minggu
di Indonesia Tahun 2012-2017 ... 2 Tabel 3. Produksi, Luas Panen dan Produktivitas Padi di Provinsi Jawa
Tengah Tahun 2017 ... 4 Tabel 4. Luas Panen dan Produksi Padi di Kabupaten Sragen
Tahun 2013 -2015 ... 5 Tabel 5. Persamaan dan Perbedaan Penelitian Terdahulu dengan Penelitian
Analisis Faktor-Faktor yang Memengaruhi Marketable Surplus Padi pada Petani di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen ... 15 Tabel 6. Jumlah Petani Padi di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen
Tahun 2018 ... 33 Tabel 7. Jumlah Sampel Petani Padi di Kecamatan Masaran Kabupaten
Sragen ... 35 Tabel 8. Jumlah Desa dan Luas Wilayah di Kecamatan Masaran ... 47 Tabel 9. Jumlah, Pertumbuhan dan Kepadatan Penduduk di Kecamatan
Masaran Tahun 2015-2017 ... 48 Tabel 10. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Kecamatan
Masaran Tahun 2017 ... 50 Tabel 11. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kecamatan Masaran
Kabupaten Sragen Tahun 2017... 51 Tabel 12. Jumlah Penduduk Umur 5 Tahun ke Atas Menurut Pendidikan
Tertinggi yang Ditamatkan di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen Tahun 2016 ... 52 Tabel 13. Jumlah Penduduk 10 Tahun ke Atas Menurut Mata Pencaharian di
Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen Tahun 2016 ... 54 Tabel 14. Luas Kecamatan Masaran Menurut Penggunaan Lahan Tahun 2017 .... 55 Tabel 15. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Tanaman Pangan di
Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen Tahun 2017 ... 56 Tabel 16. Luas Panen, Produksi dan Produktivitas Padi Sawah Menurut
Desa/kelurahan di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen Tahun 2017 ... 58
viii
Tabel 17. Pendapatan Total Petani Responden pada Masa Tanam Ketiga
Tahun 2018 ... 64
Tabel 18. Karakteristik Petani Responden Berdasarkan Umur pada Masa Tanam Ketiga Tahun 2018 ... 66
Tabel 19. Karakteristik Petani Responden Berdasarkan Pendidikan pada Masa Tanam Ketiga Tahun 2018 ... 67
Tabel 20. Karakteristik Petani Responden Berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga pada Masa Tanam Ketiga Tahun 2018 ... 69
Tabel 21. Karakteristik Petani Responden Berdasarkan Luas Lahan pada Masa Tanam Ketiga Tahun 2018 ... 70
Tabel 22. Karakteristik Petani Responden Berdasarkan Status Kepemilikan Lahan pada Masa Tanam Ketiga Tahun 2018 ... 71
Tabel 23. Produksi, Konsumsi dan Marketable Surplus Padi pada Petani di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen Selama Masa Tanam Ketiga Tahun 2018 ... 72
Tabel 24. Hasil Uji Normalitas Kolmogorov-Smirnov ... 74
Tabel 25. Hasil Uji Multikolinearitas ... 75
Tabel 26. Hasil Uji Autokorelasi ... 77
Tabel 27. Hasil Analisis Deskriptif Statistik... 79
Tabel 28. Hasil Uji Koefisien Determinasi ... 80
Tabel 29. Hasil Uji Signifikansi Simultan (Uji F) ... 81
ix
DAFTAR GAMBAR
Halaman Gambar 1. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 28 Gambar 2. Hasil Uji Heteroskedastisitas ... 76
x RINGKASAN
Renoning Diah Anggorowati. H0815102. 2019. “Analisis Faktor-Faktor yang Memengaruhi Marketable Surplus Padi pada Petani di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S. dan Rr. Aulia Qonita, S.P., M.P. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Padi merupakan tanaman pangan utama bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Kecamatan Masaran merupakan salah satu produsen padi tertinggi di Kabupaten Sragen, Provinsi Jawa Tengah. Sebagai kebutuhan pokok, padi pada dasarnya adalah komoditi subsisten. Petani sebagai produsen padi seharusnya mengalokasikan hasil produksinya untuk memenuhi kebutuhannya sendiri. Namun saat ini, diduga ada pergeseran pola perilaku petani dari yang tadinya mengalokasikan sebagian hasil panennya untuk memenuhi kebutuhan menjadi menjual seluruh hasil panennya sehingga dapat memengaruhi supply padi ke masyarakat. Hal ini memerlukan analisis lebih lanjut terkait supply padi di masyarakat agar tidak terjadi penumpukan persediaan padi di beberapa tempat saja terutama saat musim panen. Selain itu, melalui penelitian ini diharapkan pemerintah mampu menganalisis tingkat komersialisasi usaha komoditas padi terkait permasalahan pergeseran pola perilaku petani. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui besar marketable surplus padi dan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap marketable surplus padi pada petani di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen
Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif dan analitis. Penelitian ini dilakukan di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen. Metode penentuan lokasi secara purposive dan pengambilan sampel dengan metode proportional random sampling dimana jumlah sampel sebanyak 100 orang. Jenis dan sumber data yang digunakan terdiri dari data primer dan data sekunder. Teknik pengumpulan data dengan observasi, wawancara, pencatatan dan dokumentasi. Metode analisis data yang digunakan meliputi: (1) Analisis Marketable Surplus; (2) Analisis regresi linier berganda dengan metode Ordinary Least Square (OLS) dengan software SPSS 16.0. Model analisis regresi yang didapat Y : 29,566 + 0,871 X1 – 1,067 X2 + 6,182E-5 X3 + 77,764 X4 + 92,480 D1 + 153,367 D2
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa besar marketable surplus padi pada petani di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen yaitu 90,49% dengan jumlah padi yang dijual 385.130,78 kg. Sedangkan sisanya sebesar 9,51% dengan jumlah padi 40.463,66 kg digunakan untuk konsumsi yang terdiri atas natura pengairan, natura bagi hasil dan konsumsi keluarga. Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap marketable surplus padi pada petani di Kecamatan Masaran Kabupaten Sragen yaitu jumlah produksi padi (Kg/MT) dengan nilai koefisien variabel 0,871 dan pendapatan total keluarga (Rp/MT) dengan nilai koefisien variabel 0,000061.
xi SUMMARY
Renoning Diah Anggorowati. H0815102. 2019. "The Analysis of Factors Affecting Marketable Surplus Rice in Farmers on Masaran District, Sragen Regency". Under supervision of Dr. Ir. Sri Marwanti, M. S and Rr. Aulia Qonita, SP, MP. Faculty of Agriculture, Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Rice is the main food crop for most Indonesian people. Masaran Subdistrict is one of the highest rice producers in Sragen Regency, Central Java Province. As a basic need, rice is basically a subsistence commodity. Farmers as the rice producers should allocate their products to meet their own needs. However, now adays, it is suspected that there is a shift in the pattern of farmers’ behavior from those who previously allocated half of their crops to meet their needs to sell all of their crops so that it affects rice supply in the community. This requires further analysis regarding rice supply in the community to avoid excessive rice supplies in certain places, especially during the harvest season. In addition, through this research, the government is expected to be able to analyze the commercialization level of rice commodity businesses related to the problem of shifting patterns in farmers’ behavior. This study aims to determine the marketable surplus of rice and the factors that influence the marketable surplus rice for farmers in Masaran District, Sragen Regency.
The basic methods used in this study are descriptive and analytical methods. This research was conducted in Masaran District, Sragen Regency. The method for determining location is purposive and sampling method is using proportional random sampling where the number of samples is 100 people. The types and sources of data consist of primary data and secondary data. The techniques for collecting data are using observation, interviews, recording and documentation. Data analysis methods include: (1) Analysis Marketable Surplus; (2) Regression analysis using method of Ordinary Least Square (OLS) with software SPSS 16.0. The regression analysis model is obtained Y: 29,566 + 0,871 X1 - 1,067 X2 + 6,182E-5 X3 + 77,764 X4 + 92,480 D1 + 153,367 D2.
The results of this study indicate that the percentage of marketable surplus rice for farmers in Masaran District, Sragen Regency, is 90.49% with the amount of rice sold is 385,130.78 kg. While the rest 9.51% with the amount of rice 40,463.66 kg is used for consumption consisting of natura irrigation, natura profit sharing and family consumption. The factors that influence marketable surplus rice in farmers in Masaran District, Sragen Regency are the amount of rice production (Kg/MT) with variable coefficient value is 0.871 and total family income (Rp/MT) with variable coefficient value is 0.000061.
