PENGGUNAAN SARI BUAH RASBERI
(
Rubus rosaefolius
Smith.) SEBAGAI
BAHAN PELEMBAB DALAM
SEDIAAN KRIM
SKRIPSI
OLEH:
WINDA KARNELIA PUTRI
NIM 091501095
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGGUNAAN SARI BUAH RASBERI
(
Rubus rosaefolius
Smith.) SEBAGAI
BAHAN PELEMBAB DALAM
SEDIAAN KRIM
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
WINDA KARNELIA PUTRI
NIM 091501095
PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI
PENGGUNAAN SARI BUAH RASBERI
(
Rubus rosaefolius
Smith.) SEBAGAI
BAHAN PELEMBAB DALAM
SEDIAAN KRIM
OLEH:
WINDA KARNELIA PUTRI NIM 091501095
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 7 Februari 2014
Pembimbing I, Panitia Penguji,
Dra. Fat Aminah, M.Sc., Apt. Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt. NIP 195011171980022001 NIP 195111021977102001
Dra. Fat Aminah, M.Sc., Apt.
Pembimbing II, NIP 195011171980022001
Dra. Saodah, M.Sc., Apt. Drs. Suryanto, M.Si., Apt. NIP 194901131976032001 NIP 196106191991031001
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada ALLAH SWT, karena atas berkat
rahmat dan karuniaNya, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Penggunaan Sari Buah Rasberi (Rubus rosaefolius Smith.) sebagai Bahan
Pelembab dalam Sediaan Krim. Penyusunan skripsi ini merupakan salah satu
syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmsi,
Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih
kepada Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku Dekan Fakultas
Farmasi Universitas Sumatera Utara. Ucapan terima kasih juga penulis
ucapkan kepada Ibu Dra. Fat Aminah, M.Sc., Apt., dan Ibu Dra. Saodah,
M.Sc., Apt., selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan dan
arahan dalam penulisan skripsi ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih
kepada Dra. Juanita Tanuwijaya, M.Si., Apt., Bapak Drs. Suryanto, M.Si.,
Apt., dan ibu Dra. Anayanti Arianto, M.Si., Apt., selaku dosen penguji yang
telah memberikan arahan dan perbaikan penulisan skripsi ini serta kepada
Bapak Dr. Kasmirul Ramlan Sinaga, M.Si., Apt., selaku dosen penasehat
akademik yang telah membimbing penulis selama di fakultas farmasi, juga
kepada dosen-dosen di Fakultas Farmasi yang telah membimbing penulis
selama masa perkuliahan.
Penulis juga ingin menyampaikan rasa terima kasih serta penghargaan
kakanda Wellya Siska, kakanda Dina Serli Yulanda, adinda Reski Andika
yang selalu memberikan dukungan baik moril maupun materil. Ucapan terima
kasih tak lupa juga saya ucapkan kepada teman terbaik saya Oktaviandri
Saputra, anggota Apotik Mansur, dan teman-teman Farmasi Klinis angkatan
2009 yang telah memberikan semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih memiliki
banyak kekurangan. Oleh sebab itu dengan segala kerendahan hati penulis
mengharapkan kritik dan saran yang menyempurnakan skripsi ini. Semoga
skripsi ini dapat bermanfaat bagi pengembangan ilmu pengetahuan.
Medan, Januari 2014 Penulis,
PENGGUNAAN SARI BUAH RASBERI (Rubus rosaefolius Smith.) SEBAGAI BAHAN PELEMBAB DALAM SEDIAAN KRIM
ABSTRAK
Rasberi merupakan buah yang kaya serat dan vitamin, seperti vitamin A, C, E, dan K. Vitamin A efektif dalam mencegah, memperlambat, meregenerasi sel-sel kulit yang rusak akibat proses penuaan seperti kulit kering, bersisik, kerusakan akibat cahaya matahari, dan kerutan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah sari buah rasberi dapat diformulasikan ke dalam sediaan krim dengan tipe emulsi m/a dan melihat kemampuan sari buah rasberi mengurangi penguapan air dari kulit.
Sari buah rasberi diperoleh dari buah rasberi segar yang disari dengan menggunakan juicer, kemudian dikeringkan dengan menggunakan freeze dryer. Formula krim terdiri dari asam stearat, setil alkohol, trietanolamin, metil paraben, natrium metabisulfit, parfum stroberi, dan akuades. Konsentrasi sari buah rasberi yang digunakan adalah 2, 4, 6, dan 8%, lalu dibandingkan dengan krim blanko dan sediaan yang mengandung gliserin 2%. Evaluasi sediaan krim dilakukan terhadap pemeriksaan homogenitas, penentuan tipe emulsi, pengukuran pH sediaan, penentuan stabilitas sediaan, uji iritasi kulit, penentuan kemampuan sediaan untuk mengurangi penguapan air dari kulit, uji cemaran mikroba, dan uji hedonik.
Hasil evaluasi menunjukkan bahwa seluruh sediaan homogen dan memiliki tipe emulsi m/a. Sediaan mempunyai nilai pH 5,4−6,0, tidak menyebabkan iritasi, sediaan krim dengan konsentrasi sari buah rasberi 2% mengalami kerusakan emulsi sejak minggu pertama, sediaan dengan konsentrasi 4, 6, dan 8% tetap stabil selama penyimpanan 12 minggu pada suhu kamar. Hasil pengujian kemampuan pengurangan penguapan air dari kulit menunjukkan bahwa semakin tinggi konsentrasi sari buah rasberi yang ditambahkan maka semakin besar kemampuan sediaan krim tersebut untuk mengurangi penguapan air dari kulit. Sediaan krim dengan konsentrasi sari buah rasberi 4 dan 6% tidak memiliki perbedaan yang signifikan dengan krim yang mengandung gliserin 2% untuk mengurangi penguapan air dari kulit, sedangkan krim dengan konsentrasi sari buah rasberi 8% lebih efektif dibandingkan dengan sediaan gliserin 2%. Semua sediaan krim tidak memenuhi persyaratan cemaran mikroba. Pada uji hedonik panelis memberikan kategori penilaian netral untuk krim dengan konsentrasi sari buah rasberi 2, 4, dan 6% dan tidak suka untuk konsentrasi 8%. Kesimpulan dari penelitian ini, sari buah rasberi dapat di formulasikan ke dalam sediaan krim dengan tipe emulsi m/a. Sediaan dengan konsentrasi sari buah rasberi 8% memiliki kemampuan yang paling tinggi dalam mengurangi penguapan air dari kulit.
UTILIZING OF RASPBERRY FRUIT JUICE (Rubus rosaefolius Smith.) AS MOISTURIZER IN CREAM PREPARATION
ABSTRACT
Raspberries is fruit that rich in fiber and vitamins such as vitamin A, C, E and K. Vitamin A has shown to be effective in preventing, retarding, and restoring changes associated with the aging process, such as dry, scaly skin, photodamage, and the formation of wrinkles. The purpose of this study was to determine whether the raspberry juice can be formulated into a cream preparation with o/w emulsion type and to observed the capability of raspberry fruit extact reduced the evaporation of water from the skin.
Raspberry fruit juice obtained from fresh raspberry fruit which juiced using juicer, then dried using freeze dryer. The formula of cream consist of stearic acid, cetyl alcohol, triethanolamine, methylparaben, metabisulphite sodium, strawberry parfume, and aquadest. The concentration of raspberry fruit juice which used was 2, 4, 6, and 8%, and then compared with blank cream and preparation containing 2% glycerine. Evaluations of cream had been tested on homogeneity, type of emulsion determination, preparation pH measurements, preparation stability determination, skin irritation test, examination of preparation capability to reduce water evaporation from the skin, microbial contamination test, and hedonic test.
The evaluation results showed that all preparations were homogeneous and had o/w emulsion type. Preparations had pH value 5.4 to 6.0, non-irritating, cream preparation at 2% raspberry juice concentration occured emulsion break since first week, while the preparation with concentration of 4, 6, and 8% were stable during 12 weeks of storage at room temperature. Results of testing the capability of reduction of water evaporation from the skin showed the higher concentration of raspberry juiced, the higher the capability of the cream preparation to reduce the evaporation of water from the skin. Cream preparation at 4 and 6% raspberry juice concentration there was no significance different with preparation containing 2% glycerin to reduce water evaporation from the skin, while cream with concentration of 8% raspberry fruit juice more effective than glycerin 2% praparation. All the preparations were not qualify the requirements of microbial contamination. In hedonic test panelists provide a neutral assessment category to cream with juiced raspberry concentration of 2, 4, and 6% and not good assestment for 8%. Conclusion of study that raspberry juice can be formulated into a cream preparation with o/w emulsion type. Cream with concentration 8% raspberry juice has high capability to reduced evaporation
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiii
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 2
1.3 Hipotesis ... 3
1.4 Tujuan Penelitian ... 3
1.5 Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1 Uraian Buah Rasberi ... 5
2.1.1 Sistematika buah rasberi ... 5
2.1.2 Kandungan dan manfaat ... 6
2.2 Kulit ... 7
2.4 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kecantikan Kulit ... 9
2.5 Krim ... 10
2.6 Krim Pelembab ... 12
2.7 Fungsi Masing-Masing Bahan ... 14
2.8 Silika Gel ... 17
BAB III METODE PENELITIAN ... 18
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ... 18
3.2 Alat-alat yang Digunakan ... 18
3.3 Bahan-bahan yang Digunakan ... 18
3.4 Sukarelawan ... 19
3.5 Prosedur Kerja ... 19
3.5.1 Pengumpulan sampel ... 19
3.5.2 Identifikasi sampel ... 19
3.5.3 Pembuatan sari buah rasberi ... 19
3.5.4 Formulasi sediaan krim ... 20
3.5.4.1 Formula standar ... 20
3.5.4.2 Formula yang telah dimodifikasi ... 20
3.5.4.3 Pembuatan krim ... 20
3.5.5 Pemeriksaan terhadap sediaan krim ... 22
3.5.5.1 Pemeriksaan homogenitas sediaan krim ... 22
3.5.5.2 Penentuan tipe emulsi sediaan krim ... 22
3.5.5.3 Pengukuran pH sediaan krim ... 23
3.5.5.5 Uji iritasi terhadap sukarelawan ... 24
3.5.5.6 Penentuan kemampuan sediaan untuk mengurangi penguapan air dari kulit ... 24
3.5.5.7 Analisis data kemampuan sediaan untuk mengurangi penguapan air dari kulit ... 25
3.5.5.8 Uji total cemaran mikroba ... 25
3.5.5.9 Uji hedonik ... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 27
4.1 Hasil Pembuatan Sari Buah Rasberi ... 27
4.2 Pemeriksaan Terhadap Sediaan Krim ... 27
4.2.1 Homogenitas sediaan krim ... 27
4.2.2 Tipe emulsi sediaan krim ... 27
4.2.3 pH sediaan krim ... 28
4.2.4 Stabilitas sediaan krim ... 30
4.2.5 Uji iritasi terhadap kulit sukarelawan ... 32
4.2.6 Kemampuan sediaan untuk mengurangi penguapan air dari kulit ... 33
4.2.7 Total cemaran mikroba ... 36
4.2.8 Uji hedonik ... 37
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 39
5.1 Kesimpulan ... 39
5.2 Saran ... 40
DAFTAR PUSTAKA ... 41
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 Kandungan gizi buah rasberi ... 6
Tabel 3.1 Formula sediaan krim A, B, C, D, E, dan F ... 21
Tabel 4.1 Data penentuan tipe emulsi sediaan krim A, B, C, D, E, dan F dengan mengamati kelarutannya dalam air dan
metilen biru ... 28
Tabel 4.2 Data pengukuran pH dari sediaan krim A, B, C, D, E, dan
F pada saat selesai dibuat ... 29
Tabel 4.3 Data pengukuran pH dari sediaan krim A, B, C, D, E, dan
F setelah penyimpanan selama 12 minggu ... 29
Tabel 4.4 Data pengamatan terhadap kestabilan sediaan krim A, B, C, D, E, dan F pada saat sediaan selesai dibuat,
penyimpanan selama 1,4,8, dan 12 minggu ... 31
Tabel 4.5 Data uji iritasi terhadap kulit masing-masing sukarelawan
berdasarkan reaksi iritasi berupa eritema dan edema ... 32
...
Tabel 4.6 Data kemampuan sediaan krim A, B, C, D, E, dan F untuk
mengurangi penguapan air dari kulit ... 34
Tabel 4.7 Data kemampuan sediaan krim A, B, C, D, E, dan F untuk mengurangi penguapan air dari kulit dengan metode
Tukey ... 35
Tabel 4.8 Data nilai total cemaran mikroba dari sediaan krim A, B, C,
D, E, dan F ... 36
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 2.1 Struktur lapisan kulit ... 8
Gambar 4.1 Histogram uji pengurangan penguapan air dari kulit pada
