ISBN
-
978-602-60361-3-1
Prosiding Pengabdian
Seminar Nasional Seri 6
MENUJU MASYARAKAT
MADANI DAN LESTARI
Yogyakarta, 30 November 2016
Editor: Prof. Akhmad Fauzy, S.Si., M.Sc., Ph.D.
Dr. Sahabudin Sidiq, SE., MA.
Dr. Yulianto Purwono Prihatmaji, S.T., M.T.
PROSIDING PENGABDIAN SEMINAR NASIONAL SERI 6
MENUJU MASYARAKAT MADANI DAN LESTARI
Prosiding ini diterbitkan 1 (satu) kali setiap tahun oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (DPPM UII) dalam rangka diseminasi penelitian terkait dengan Renstra Penelitian dan Pengabdian Masyarakat 2016-2020 Universitas Islam Indonesia dengan 7 tema sebagai berikut:
1. Pengembangan Model Peningkatan Kualitas Hidup Islami
2. Sistem Penyelenggaraan Negara Anti Korupsi dan berbasis Keadilan 3. Pengembangan Wirausaha Industri Kreatif berbasis Syariah
4. Pengembangan Kawasan Permukiman yang Terintegrasi , Hijau dan Tanggap Bencana 5. Pengembangan Teknologi Informasi dan Komunikasi untuk Pendidikan dan Good
Governance
6. Pengembangan Teknologi Kesehatan untuk Pencegahan, Diagnostik, dan Terapeutik 7. Pengembangan Minyak Atsiri dan Fitofarmaka untuk Peningkatan Kesehatan
Diharapkan melalui penerbitan prosiding ini dapat terwujud berbagai alternatif solusi pengembangan kehidupan masyarakat yang madani dan lestari di Indonesia.
Pelindung : Rektor UII
Penanggungjawab : Direktur Penelitian dan Pengabdian Masyarakat UII
ISBN : 978-602-60361-3-1
Editor : Akhmad Fauzy Sahabudin Sidiq
Yulianto Purwono Prihatmaji
Redaksi Pelaksana : Feris Firdaus Sumarno
Ronny Martin Saputra
Alamat Redaksi : DPPM UII, Kampus Terpadu, Jl. Kaliurang km.14,5 Yogyakarta 55584 Telp.(0274)898444 Fax.(0274)898459
Penerbit : Universitas Islam Indonesia
KATA PENGANTAR
Syukur Alhamdulillah, Prosiding Seminar Nasional Seri 6 Menuju Masyarakat Madani dan Lestari dapat diterbitkan. Prosiding ini diterbitkan 1 (satu) kali setiap tahun oleh Direktorat Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (DPPM UII) dalam rangka diseminasi hasil penelitian yang sesuai dengan Renstra Penelitian dan Pengabdian Masyarakat 2016-2020 Universitas Islam Indonesia. Diharapkan pada tahun 2016 melalui penerbitan prosiding ini dapat terwujud berbagai alternatif solusi pengembangan kehidupan masyarakat yang madani dan lestari di Indonesia.
Acara seminar nasional ini terlaksana berkat dukungan dan kerjasama yang kooperatif banyak pihak. Oleh sebab itu DPPM UII mengucapkan banyak terimakasih kepada Direktur Jenderal Penguatan Riset dan Pengembangan Kementerian Riset, Teknologi, dan Pendidikan Tinggi, Dr. Muhammad Dimyati, Presiden Direktur PT Sido Muncul, Irwan Hidayat, Rektor Universitas Islam Indonesia, dan segenap instansi terkait lainnya serta semua pemakalah yang turut serta dalam acara seminar nasional ini.
Jumlah makalah yang masuk ke redaksi adalah 82 makalah. Setelah melalui proses review dan editing maka makalah yang lolos untuk diterbitkan dalam prosiding ini berjumlah 68 makalah. Makalah ini berasal dari berbagai kalangan seperti peneliti, dosen, mahasiswa pascasarjana, dan instansi pemerintah.
Harapan kami selanjutnya semoga Prosiding Seminar Nasional Seri 6 Menuju Masyarakat Madani dan Lestari ini dapat bermanfaat bagi peningkatan kehidupan masyarakat di Indonesia. Atas kerjasama semua pihak kami ucapkan banyak terimakasih.
DAFTAR ISI
INOVASI PENGOLAHAN SINGKONG MENJADI CASSAVA STICK DI DUSUN TRASIH DESA GIRIASIH - PURWOSARI GUNUNG KIDUL ... 1 Agus Taufiq, Ageng P ambudi, Novi Amalia, Auliya Lenggogeni, Sinta Silviani Dwi Lestari, Bella Alviani Ovina, Bayu P rasetyo Utomo, Fadlan Afdallah Ramadhan, Aulia Riza
OPTIMALISASI PENGOLAHAN LIMBAH SABUT KELAPA MENJADI BAHAN
SERBAGUNA UNTUK PENCIPTAAN MULTI PRODUK ... 12 Allwar, Tuasikal Muhammad Amin, Soni Laksono
DIVERSIFIKASI PRODUK MAKANAN DAN KERAJINAN TANGAN BERBASIS KEPAH ... 27 Ari Hepi Yanti, Dwi Gusmalawati, Ari Widiyantoro
PEMBERDAYAAN PERAJIN AKAR PASAK BUMI (Eurycoma longifolia Jack) MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK DAN INFORMASI PENGGUNAANNYA
SECARA TEPAT ... 36 Ari Widiyantoro, Sri Luliana, Sri Wahdaningsih
PEMBERDAYAAN PEMERINTAHAN DESA WAJOK HILIR DAN HULU
KECAMATAN SIANTAN KABUPATEN MEMPAWAHPROVINSI KALIMANTAN BARAT DALAM PEMBUATAN PERATURAN DESA ... 45 Endah Mintarsih, Subiyatno, Nafsiatun
SOSIALISASI TENTANG ZAT ADITIF PADA MAKANAN DAN MINUMANPADA IBU-IBU PKK DUSUN BECICI WONOKERTO TURI SLEMAN YOGYAKARTA ... 52 Anggi Sulistyowati, Didik Krisdiyanto, Endaruji Sedyadi, Yayu Putri Senjani, Lusia Nia Kurnianti
“INDUSTRY-GOVERNMENT-ACADEMICIAN COLLABORATION”MENUJU GOOD
MANUFACTURING PRACTICE INDUSTRI OBAT TRADISIONAL DI WILAYAH SLEMAN YOGYAKARTA ... 62 Farida Hayati, Lutfi Chabib, Hady Anshory, Jamalul Lail
PENDAMPINGAN PERBAIKAN INSFRASTRUKTUR LINGKUNGAN(AIR BERSIH, DRAINASE, LIMBAH) BERBASIS SWADAYA MASYARAKAT ... 73 Harsoyo, Ilya F aja r Mahardika,Widodo
PENGEMBANGAN KERAJINAN BAMBU DI DESA SENDANG AGUNG KABUPATEN SLEMAN ... 85 Jaka Sriyana, Arif Rachman, Muhammad Bambang Subekti
PENDAMPINGAN PENINGKATAN KAPASITAS SDM,PEMASARAN DAN PRODUKSI MELALUI PENDEKATAN ABG (ACADEMIC,BUSSINES AND
PENGEMBANGAN KAPASITAS SDM MELALUI PENERAPAN TEKNOLOGI
PENGOLAHAN PRODUK PANGAN HASIL INDUSTRI RUMAH ... 108 Munthoha, Agus Mansyur
PENGEMBANGAN POTENSI LOKAL MELALUI PENGUATAN KELEMBAGAAN SEBAGAI SOLUSI PENGENTASAN KEMISKINAN DI DESA SIDOREJO
KABUPATEN PURWOREJO ... 125 Nur F eriyanto, Abdul Jamil
PEMANFAATAN SERAT DAUN NANAS SEBAGAI BAHAN BAKU KERAJINAN TENUN SAMBAS ... 139 Riza Linda, Diah Wula ndari Rousdy, Ari Widiyantoro
PENINGKATAN PERAN DAN DAYA DUKUNG MASYARAKAT TERHADAP
PENGEMBANGAN ”WISATA DESA” DI LINGKUNGANDESA SELOPROJO,
NGABLAK, JAWATENGAH ... 149 Sukirman, Arif Fajar Wibisono
PENDAYAGUNAAN HASIL PERTANIAN DAN PETERNAKAN MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK MAKANAN DALAM UMKM BERBASIS BAHAN
PANGAN LOKAL ... 162 Unggul P riyadi, Jamaludin Ghafur
PENGEMBANGAN KELOMPOK USAHA PEREMPUAN PADA AYAM PANGGANG GANDU KECAMATAN KARANGREJO MAGETAN ... 180 Vivi Ariyani, Dyah Kurniawati, Ardianus Laurens P aulus
PERENCANAAN BERBASIS PARTISIPASI MASYARAKAT DALAM MENYONSONG UNDANG-UNDANG DESA NO 6 TAHUN 2014 ... 192 Yulianto P urwono P rihatmaji, Dwipraptono Agus Harjito
PEMBUATAN SIRUP DARI DAUN PISANG ... 207 Aden Wija n, Rifqi Prasetya Yuniawan
VIDEO PROFIL PARIWISATA DESA SAMBIREJO KECAMATAN PRAMBANAN KABUPATEN SLEMAN YOGYAKARTA ... 212 Agus Harjito, Baharudin Machmud, Muha mmad Syafi’ie Nurbadi, Isna Choirunnisa, Nur Aisyah Rahmani Nasution
PEMBUATAN TPS (TEMPAT PEMBUANGAN SEMENTARA) ... 224 Ahmad Asroni, Moh Satria Buana P erwira, Dinda Ayu Rizky Septiana, Al Hujjah
Asia ningrum, Surya Hadi Saputra, Fatmawati, Anissa Virgiany, Amiril Hunafa, Agung Aulya P erdana Tanjung
KEWIRAUSAHAAN:MENINGKATKAN KEWIRAUSAHAAN DENGAN
EMPTYNEST SYNDROME PADA ORANG TUA DI DUSUN SAWAH LOR,
KEMRANGGEN ... 240 Arif Singopurwoko
PENDAMPINGAN MASYARAKAT DESA ARGODADI DI BIDANG KESEHATAN MASYARAKAT ... 254 Bayu Wiyantoko dan Jamalul Lail
ANALISIS KUALITAS KANDUNGAN AIR BAKU DESA MUNGGUNG DAN
MENETUKAN SOLUSI PENGOLAHAN AIR YANG TEPAT ... 265 Eko Siswoyo
IMPLEMENTASI 5R PADA BALAI DESA RIMUN, KECAMATAN LOANO,
KABUPATEN PURWOREJO ... 270 Irawan Jati, Pamade Hatta,Candra Yoga Adiyanto, Ahmad Zarirudin Haki, Andi Abdul Rahman Wahid, Indah Lestari, Alfrista P ramaidenta Pramana,Rizky Yuliantari, Tasya Pradipta
INOVASI PEMASARAN KUE GELANG SINGKONG KHAS DESA PURBAYAN ... 279 Junaidi Safitri,Vina Rahmawati, Ananda Try Oktaviani, Auliya Hafiz, Widya Ayu Sekar
Rini, Eka Rachma Islamianti, Wira Setya Dharma,Fajarsurya Lintang, Dadang Hidayat
“SECARA” TUBING DI PURBAYAN (SEHAT, CERIA DAN RAMAH LINGKUNGAN
DENGAN TUBING) ... 291 Junaidi Safitri,Dinu Hafidh Muvariz, Krida Adi Susena, Nursa Aria wan, Sarah Nurjannah, Ad’hani Rihandini, Ismeina Ulfatunnaja h, Dillah Nurfathiyah Mufti
PEMANFAATAN SAMPAH MENJADI BARANG BERGUNA ... 304 Munthoha, Denny Setya Budi, Saipul Bahri, Ade Yanyan Ra mdhani, Fadhli, Mitasya Susilo Alita Sekar P uri, Annisa Dian Pertiwi, Eliyani Susanti
POTENSI LEMBAGA DUSUN KLEPU ... 314 Nursya’bani Purnama, Very Firmansyah, Agung Cahyo, Lalu Muhammad, Rio Condro,
Tri Hidayati, Meitha Rizky, Fairus Syafira, Ayuhalinda Ekso
PEMANFAATAN LIMBAH SABUT KELAPA ... 322 Raden Edi Fitriyanto, Noor Akbar Utama, Maulana Satrio Rahmadani, Ahmad Syarif, Risky Aria P rasetio, Putri Ratnasari, Masayu Laila, Vinny Hanif Adita ma, Dewi Sumarah Rahayu
BANGUNAN RUMAH TAHAN GEMPA DI INDONESIA ... 329 Sufriyadi, Vito Briyandono, Bobby F aizal G, Yayi Diyah Ayu Palupi, Sandhi Harby
Vidista , Nunung Elahayati, Zelvin Praditya I, Luthfia Maula H, Evi Yunimiartiningsih
KREASI GULA JAWA DAN SEMUT ORGANIK DI DESA BATEH,CANDIMULYO, MAGELANG ... 344 Sufriadi
PENINGKATAN NILAI JUAL PADA PRODUK GELEK DENGANPEMBERIAN
Sukirman, Dhea Ahimsa, Sigit Aji P amungkas, Muhammad Ichsan Fajr, Chairunnisa, Fatma Kurnia Koto, Saffanah Hanung Safitri, Niken Nasti Nurliza Nizam, Ria Monika Wulandari
PEMANFAATAN LIMBAH TERNAK KOTORAN SAPIMENJADI BIOGAS ... 354 Sumekar Tanjung, Mochamad Helmi, Wisid Myka Jayafebra, Indra Setia wan, Ali
Machmud Adzkar, Nita Eka Tamara, Aprilia Nur Kamila h,Novita Kharimatu Nisa, Resita
Trisnaningtyas
PELATIHAN PEMBUATAN PRODUK AREN (MINUMAN INSTAN JAHE AREN) ... 367 Sus Budiharto, Annisa Aninditya, Rizky Silvia Rosida , Prita Damayanti Nugroho, Diah
Fahrunisa , Oktiva Siwi Tri Mawarni, Muhammad Apridoni,Anggit Kurniawan Wisuda,
Syarif Afif
MENCIPTAKAN LINGKUNGAN SEHAT DAN PERILAKU HIDUP SEHAT PADA MASYARAKAT KAWASAN PEDESAAN MELALUI PENGELOLAAN
SAMPAH ... 375 Tito Yuwono, Edwin Vidya Pramana, Jatu Sandyakala ning, Syafina Dewi Lestari, Emma
Aulia Dewi, Jito Chahyono, Muh. Al-Barzan,Arry Novita Husna, Enola Alaeda
PERILAKU HIDUP BERSIH DAN SEHAT (PHBS) UNTUKANAK USIA DINI ... 387 Yasid, Muhammad Azmi Akbar, Assta puri, Welly Singgih P rakasa,Agista Imas
INOVASI PENGOLAHAN SINGKONG MENJADI CASSAVA STICK DI DUSUN TRASIH DESA GIRIASIH - PURWOSARI GUNUNG KIDUL
Agus Taufiq 1), Ageng Pambudi2), Novi Amalia3), Auliya Lenggogeni4), Sinta Silviani Dwi Lestari5), Bella Alviani Ovina6), Bayu Prasetyo Utomo7), Fadlan Afdallah Ramadhan8),
Aulia Riza9) ,
1)Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknologi Industri Universitas Islam Indonesia (DPL dan
Ketua Tim KKN PPM DIKTI 2016) di Desa Giriasih-Purwosari Gunung Kidul.
2)-9)Anggota Unit 398 KKN PPM DIKTI 2016
email : auggie_my@yahoo.com
ABSTRAK
Sumber daya alam yang dimiliki oleh dusun Trasih Desa Giriasih diantaranya adalah singkong, jagung dan tembakau. Dari sumber daya alam tersebut masyarakat dusun Trasih dijadikan sebagai sumber pendapatan, tetapi masih sebatas pada menjual hasil bumi tersebut ke pasar, belum diberdayakan secara optimal (nilai tambah dari hasil bumi tersebut baru dibuat “tiwul” dan “gaplek”). Dari hasil observasi yang dilakukan dan analisa masalah, maka memungkinkan peningkatan nilai tambah dari sumber daya alam (khususnya singkong yaitu dibuat “stick singkong”. Jenis makanan ini (stik singkong) jika dioptimalkan pemasarannya, maka dapat menigkatkan pendapatan masyarakat dusun Trasih. Dengan metode penyuluhan dan pemberian latihan untuk membuat deversifikasi produk dari singkongdan penyuluhan tebtang pengorganisasian kelompok usaha yang sudah ada (asih mandiri) maka msyarakat dusun Trasih khususnya ibu-ibu PKK dapat membantu meningjatkan pendapatan keluarga, sehingga pada saatnya nanti tingkat ekonomi masyarakat dusun Trasih juga dapat meningkat.
Keywords : Trasih,singkong, produksi, PKK
ABSTRACT
Natural resources which belongs to Trasih’s village such as cassava, corn, and tobacco. The economy is carried out by utilizing existing crop yields in Trasih, but in the sales, the society still relying on to sell directly to the market. The profit gained is not great, and not worth with the outcome. They has also been trying to make cassava processed into “tiwul” and “gaplek”(only seasonal). Based on the results of observation and data retrieval has been done, then compiled the program seeded work, “innovation of processing cassava into Cassava Stick”. Cassava stick is the idea that aims to make cassava becomes more valuable and increase the extent of society income in Trasih. The methods used is socialization about the content and benefits of nutritional cassava, cassava stick cooking’s mentoring, packaging, and strategy to the initial marketing. The result is a product in the form of cassava stick with label, and create an organization that manages the natural resources of Trasih. This activity implies Trasih’s society, especially womans community for the welfare o f the societ.
Keywords : Trasih, cassava, product, womans community
PENDAHULUAN
lemah dalam hal memanajemen sumber daya sehingga potensi yang ada kurang dikembangkan karena warga dusun tersebut cenderung ingin praktis dan hasil yang cepat. Potensi wilayah dari segi sosial ekonomi, jumlah penduduk Dusun trasih, giriasih sekitar 96 kepala keluarga dan rata-rata mata pencaharian masyarakat dusun tersebut sebagai petani ladang singkong, jagung, dan tembakau. Sedangkan dari segi fisik, Dusun Trasih Giriasih ini memiliki luas 200,950 hektar, dengan tanah sawah 60,983 hektar, tanah pekarangan 55,333 hektar, 55,466 hektar tanah perkebunan dan sisanya 29,168 hektar merupakan tanah perumahan penduduk. Dusun trasih memiliki luas lahan pertanian paling banyak kedua setelah dusun klepu. Hasil bumi yang paling banyak dihasilkan adalah singkong.
Singkong atau ubi kayu (Manihot esculenta Crantz) merupakan salah satu sumber karbohidrat lokal Indonesia yang menduduki urutan ketiga terbesar setelah padi dan jagung. Tanaman ini merupakan bahan baku yang paling potensial untuk diolah menjadi tepung. Singkong segar mempunyai komposisi kimiawi terdiri dari kadar air sekitar 60%, pati 35%, serat kasar 2,5%, kadar protein 1%, kadar lemak 0,5%, kadar abu 1%, karenanya merupakan sumber karbohidrat dan serat makanan namun sedikit kandungan zat gizi seperti protein (Hasbi, 2012). Masyarakat dusun trasih yang tidak konsistensi dan tidak berkelanjutan dalam mengolah
hasil bumi berupa singkong sehingga hasil bumi tersebut hanya bernilai rendah. Permasalahan nya adalah hanya terdapat lima jenis olahan makanan dengan bahan dasar singkong dari turunan 1, kurangnya pengetahuan mengenai kandungan gizi dan turunan yang dihasilkan dari singkong. Padahal dari singkong tersebut dapat diolah menjadi berbagai macam produk konsumsi yang aman dan bernilai jual tinggi seperti cake, nata de cassava, cassava stick. Untuk produk pertaniannya dapat diolah menjadi pembasmi hama padi (pestisida alami), pupuk organik. Masih dibutuhkanya alat-alat/fasilitas pendukung peningkatan kualitas dan kuantitas olahan makanan dari singkong seperti mesin penggiling singkong menjadi tepung, spinner, mesin oven makanan, sealer, dan meja produksi menjadi faktor utama kelompok usaha dalam pengolahan singkong tersebut tidak bertahan lama. Kesiapan sumber daya manusianya dalam menghadapi pangsa pasar merupakan faktor lain pemasaran produk tersebut terhenti.
Dari permasalahan tersebut disusunlah rencana pemecahan masalah yang antara lain adalah Sosialisasi mengenai kandungan dan manfaat gizi singkong, pendampingan memasak Stik singkong, peningkatan fasilitas produksi untuk mendukung peningkatan kuantitas dan kualitas hasil olahan makanan dari bahan dasar singkong, Pengemasan, Strategi untuk pemasaran awal, serta menjadi percontohan ketahanan pangan dengan memanfaatkan sumber daya alam (SDA) lokal melalui diversifikasi olahan makanan dari bahan dasar singkong.
Rasionalisasi dari kegiatan ini mampu mendorong masyarakat Dusun Trasih untuk memanfaatkan maupun membudidayakan sumber daya alam berupa singkong menjadi produk yang enak dikonsumsi dan bernilai jual tinggi serta terciptanya sistem manajemen sumber daya yang lebih produktif.
METODE
Dari beberapa permasalahan yang ditemui diperlukan perencanaan kegiatan agar kegiatan yang dilaksanakan terarah dan jelas. Berikut ini dijelaskan tahapan yang dilakukan.
Tahapan awal adalah penyuluhan manfaat dan gizi singkong. Pada tahapan ini dijelaskan mengenai tentang nilai gizi, variasi jenis, dan turunan olahan makanan berbahan dasar
singkong. Singkong yang menjadi penghasil utama di dusun trasih menjadikan tahapan ini sebagai awal mula untuk mengenalkan kandungan gizi singkong, terutama pada ibu rumah tangga yang berada di dusun trasih. Sasaran dari penyuluhan awal ini kepada masyarakat dusun trasih khusunya ibu-ibu. Cara untuk memilih responden/khalayak sasaran dengan cara mengumpulkan warga dusun trasih di balai padukuhan untuk diberikan pengarahan dan penyuluhan. Arisan PKK dusun trasih diadakan setiap bulanya, dari siitulah cara yang tepat untuk memberikan penyuluhan, disamping ramai yang datang karena agenda rutin tiap bulan memungkinkan untuk informasi ini bisa tersebarluaskan. Modul / materi yang dibagikan berdasarkan data yang sudah dihimpun oleh dosen farmasi yang sudah berpengalaman. Beliau juga merupakan salah satu dosen pengaju Program Pemberdayaan Masyarakat. Data inilah yang nanti menjadi rujukan untuk penyuluhan gizi singkong. Alat yang dibutuhkan hanyalah proyektor. Dari kegiatan ini nantinya masyarakat mengetahui tentang manfaat gizi, variasi jenis, dan turunan olahan makan berbahan dasar singkong.
trasih. Usaha yang dilakukan oleh masyarakat dusun trasih hanya sebatas by order. Hal ini memungkinkan kelompok usaha tersbut tidak bertahan lama. Kelompok usaha asih mandiri yang merupakan kelompok usaha yang berada di desa. Hal tersebut mendasari kurangnya keterbukaan informasi kepada dusun yang berada di desa giriasih khusunya pada dusun trasih. Dalam hal ini perlu adanya sosialisai mengenai keluarga asih mandiri agar informasi tersebut tersebarluaskan mengenai keberadaan keluarga asih mandiri. Teknik pengumpulan data yang diperlukan untuk sosialisasi adalah berupa wawancara dengan bagian kesra yang ada di desa. Data tersebut yang menjadi acuan untuk mensosialisasikan mengenai keluarga asih mandiri. Pada tahapan ini dijelaskan mengenai keberadaan keluarga asih mandiri yang berada di desa. Sasaran kegiatan dari tahapan ini adalah Ibu-ibu PKK yang berada pada dusun trasih. Agar sasaran yang datang banyak dan ramai, pada tahapan ini berbarengan dengan perkenalan serta sosialisai program individu ataupun unit. Output dari tahapan kegiatan ini adalah terbentuknya suatu organisasi berupa keluarga asih mandiri tingkat dusun yang mewadahi dalam mengolah bahan dasar hasil bumi dusun trasih. kelompok usaha asih mandiri tingkat dusun ini juga akan berkoordinasi langsung dengan keluarga asih mandiri tingkat desa dalam hal pemasaran.
Tahapan selanjutnya adalah demo masak cassava stick. Berdasarkan analisis data yang didapat, Masyarakat desa giriasih hanya mempunyai 5 jenis olahan makanan dengan bahan
mengetahui bahan dan alat serta komposisi pembuatanya dan dapat mempraktekan pembuatannya. Metode yang digunaka adalah praktek memasak dan mendampinginya.
Tahapan selanjutnya adalah memperkenalkan mesin serta cara pengoperasianya. Berdasarkan analisis data, masyarakat dusun trasih membutuhkan alat-alat/fasilitas pendukung untuk peningkatan kuantitas dan kualitas olahan makanan dari singkong. Analisis tersbut diambil dari wawancara dari warga. Hal ini membbuktikan bahwa masyarakat dusun trasih masin enggan untuk mengolah olahan makanan singkong karena proses dan waktu yang lama dalam mengolah singkong menjadi olahan makanan yang bernilai. Tujuan dari tahapan kegiatan ini adalah agar masyarakat lebih praktis lagi dalam membuat olahan singkong sehingga tergerak untuk mengolah olahan singkong. Responden/khalayak sasaran yang dipih adalah perwakilan dari tiap Rukun Tetangga berjumlah 5 orang, yang nantinya dari 5 orang tiap Rukun Tetangga akan mengajari kepada warga yang lainya. Alasanya adalah agar dalam memanajemen waktu tercapai. Alat yang diperkenalkan adalah berupa spinner yaitu alat peniris minyak, dan sealer alat pemanas press platik untuk packaging yang baik. Disain alat spinner yang digunakan adalah kapasitas 3 kilogram agar nantinya alat ini bisa memperpanjang keawetan dan kuantitas dalam mengolah makanan olahan singkong lebih banyak. Disainn dari
alat sealer berupa pemanas press plastik sederhana prinsip nya seperti pemanas dari lilin. Alat sealer tersebut nantinya untuk packaging yang baik. Labeling perlu dilakukan agar pemasaran produk semakin mudah. Design labeling yang digunakan berupa corel draw yang nantinya dicetak lalu dimasukan kedalam produk olahan tersebut lalu di packaging menggunakan sealer. Outpuynya dalah masyarakat dusun trasih mengetahui kinerja dan produktivitas alat penunjang berupa spinner dan sealer.
pemasaran dasar. Responden atau khalayak sasaran yang diambil adalah kader-kader dari organisasi kelompok Asih mandiri tingkat dusun. Agar nantinya para kader inilah yang akan meneruskan kelompok usaha asih mandiri di tingkat dusun. Pembicara dari dosen memungkinkan daya tarik dalam mengikuti kegiatan seminar.
Tahapan terakhir adalah sosialisasi terkait Undang-Undang no.18 tahun 2012 tentang ketahanan, kedaulatan, kemandirian pangan sudah mengatur tentang pengutamaan produksi sesuai dengan kearifan lokal. Salh satu contohnya adalah pemanfaatan sumber daya alam (SDA) melalui diversifikasi olahan makanan berbahan dasar singkong di dusun trasih. hal tersbut bertujuan untuk pemenuhan kebutuhan pangan sampai tingkat individu dan menciptakan lapangan kerja sehingga kesejahteraan masyarakt di pedesaan semakin merata. Responden atau khalayak sasaran yang dicapai adalah kader-kader usaha kelompok asih mandiri yang berada pada tingkat dusun.
HASIL DAN PEMBAHASAN
a. Hasil
Dari hasil pengamatan yang penulis lakukan, warga sangat antusias ketika mengikuti kegiatan. Hal ini dilihat adari adanya diskui dan konsistensi selama kagiatan. Selain itu beberapa rangkaian kegiatan yang dilaksanakan oelh penulis masyarakat sudah memikirkarakan produk yang bakal diolah untuk segera dipasarkan. Terbentuklah Organisai yang menaungi dalam hal produksi olahan singkong ataupun sumber daya alam yang lain seperti jagung dan yang lainya. Meskipun demikian, warga juga menyampaikan tentang modal awal yang harus disediakan dalam menjalankan program. Walaupun seperti itu penulis memberikan solusi untuk peminjaman dan membuat proposal ke desa ataupun kecamatan. Akhirnya, Dusun trasih mempunyai sebuah kelompok usaha dan tempat produksi di dusun
Gambar 1. Penyuluhan Gizi, dan manfaat dari singkong.
Gambar 2. Antusias ibu-ibu dalam penyuluhan Keluarga Asih Mandiri
Gambar 4. Pengenalan alat sealer
Gambar 6. Tempat berlangsungnya kegiatan
Gambar 7. Sosialisasi UU no.18 tahun 2012
b. Pembahasan
Terdapat beberapa temuan diantaranya adalah jumlah warga yang hadir sangat banyak dari 96 kepala keluarga, sekitar 40 warga hadir dalam rangkaian penyuluhan inovasi
pengolahan cassava stick terutama ibu-ibu dalam menanggapi program mengolah makanan berbahan dasar singkong. Wajar saja karena sasaran utama dari pengolahan berbahan dasar singkong ini adalah ibu-ibu muda yang masih semangat untuk menjalankan kegiatan ini. Pada
dasarnya warga masyarakat dusun trasih didominasi generasi tua (usia diatas 40 tahun). Hal ini diperkuat dengan adanya penryataan dari pak paryata selaku pak dukuh bahwasanya program ini bisa terbilang suksesn karena dilihat dari jumlah warga yang hadir melebihi dari jumlah warga yang hadir pada saat pelantikan serah jabatan kepala dukuh ataupun kegiatan agenda rutin yang dilakukan oleh masyarakat dusun trasih. dalam akhir dari tahapan ini diadakanya perlombaan memasak antar tiap Rukun Tetangga untuk membuat pengolahan singkong menjadi cassava stick. Kriteria penilaian berdasarkan pada bentuk, rasa, kerapihan dalam packaging. Pemenang ini dari perlombaan ini dijadikan sebagai contoh dalam memproduksi secara masal. Pengaruh kemasan pun turut berpengaruh terhadap loyalitas konsumen (Syaputri, 2014). Hal ini dibuktikan dengan perlombaan dengan kriteria kerapihan dalam packaging, ini merupakan awal tentang pentingnya pengemasan secara baik, pengemasan yang dilakukan dengan sempel hasil olahan makanan sebanyak 250 gram. Walaupun masih belajar dalam proses labeling. Pemasaran awal untuk warung-warung kecil ataupun pada pasar. Komunikasi mempunyai andil membangun iklim organisasi, yang berdampak kepada membangun budaya oranisasi, yaitu nilai dan kepercayaan yang menjadi titik pusat organisasi. Tujuan komunikasi dalam proses organisasi tidak lain dalam rangka membentuk saling pengertian (mutual
undestanding)…(Anonim, 2012). Dalam hal ini organisasi yang dibentuk berupa kelompok keluarga asih mandiri tingkat dusun mempunya insiatif dalam membangun kelompok usaha ini.
Hal ini dibuktikan dengan konsistensi dan bakat yang dipunya serta pengarahan dalam berwirausaha sudah tersampaikan dengan baik. Ibu-ibu dusun trasih mempunyai inisiatif mencoba untuk melakukan olahan makanan lain, sperti keripik kulit singkong. Berdasarkan pada literatur komunikasu sudah terjalin sebelum organisasi ini bentuk, memungkinkan kelompok usaha ini akan bergerak maju dalam hal pengolahan singkong.
KESIMPULAN
1. Warga sangat antusias dalam mengikuti kegiatan innvasi pengolahan singkong menjadi cassava stick
3. Inisiatif warga dalam membangun sebuah organisasi tercipta karena adanya komunikasi yang baik
4. Motivasi yang cukup kuat dari masyarakat dusun trasih untuk mengolah olahan singkong terjadi karena alat pendukung atau penunjang diberikan ke desa, sehingga harus mempunya produksi terlebih dahulu.
5. Pemasaran yang dilakukan masih sebatas pada warung-warung kecil.
UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya atas dukungan dana yang telah diberikan oleh Direktorat Riset dan Pegabdian Masyarakat Kemenristekdikti RI melalui skema KKN PPM untuk tahun anggaran 2016.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Kepala Desa Giri Asih yang telah memberikan kesempatan untuk melaksanakan KKN PPM dan segenap masyarakat desa Giri Asih yang terlibat dalam pelaksanaan KKN PPM di wilayah desa Giri Asih, serta terima kasih penulis ucapkan kepada para mahasiswa UII peserta KKN PPM 2016 (dari beberapa jurusan/program studi).
DAFTAR PUSTAKA
Anonim. 2012. Komunikasi Dalam Organisasi. Teori Organisasi Umum. 1 (1), 1 – 12.
Hasbi, M., 2012. Usaha Keripik Kulit Singkong. Karya Ilmiah Mahasiswa D3 Amikom Prodi Manajemen Informatika. Retrieved from http://www.amikom.ac.id/research/index.php/ DMI/article/view/7657. .
OPTIMALISASI PENGOLAHAN LIMBAH SABUT KELAPA MENJADI BAHAN SERBAGUNA UNTUK PENCIPTAAN MULTI PRODUK
Allwar1, Tuasikal Muhammad Amin2, Soni Laksono3
1Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Islam Indonesia
2Fakultas Teknologi Industri Universitas Islam Indonesia 3DPPM Universitas Islam Indonesia
Email: allwar@uii.ac.id
ABSTRAK
Desa Kebonharjo merupakan sebuah desa yang berada di pegunungan dan wilayahnya memiliki lahan yang bersifat kemiringan tinggi, maka pola perilaku kehidupan masyarakatnya bersifat agraris. Sebagian besar lahan perkebunan yang ditanam adalah tanaman kelapa. Tanaman tersebut mempunyai berpotensi besar untuk dikembangkan menjadi produk turunan, dari buahnya hingga limbahnya. Limbah kelapa padat berupa sabut tersedia dalam jumlah yang besar, sehingga sangat potensial di manfaatkan sebagai alternatif usaha baru untuk meningkatkan perekonomian masyarakat.
Dukungan dan kerjaasama antara pemerintah melalui KKN PPM dan Universitas Islam Indonesia, melalui program Kuliah Kerja Nyata (KKN) berupa pendampingan bagi pemerintah desa dan masyarakat untuk mewujudkan tujuan pembangunan desa kebonharjo. Pemanfaatan limbah sabut kelapa menjadi beberapa produk seperti sapu , tali dan keset dapat menumbuhkan peluang pekerjaan untuk meningkatkan nilai perekonomian masyarakat desa Kebonharjo
Kata Kunci: Desa Kebonharjo, Limbah sabut kelap, meningkatkan perekonomian
ABSTRACT
Kebonharjo is a village in the mountains area which has a high slope which has an agrarian community life. Most of the plantations are planted coconut trees. The plant has a great potential to be developed into derivative products, from fruit to waste. Coconut fiber was easily obtained in large quantity at every household which was good alternative for taking take advantage of new business and improving the economy of the family.
Support and collaboration from government through KKN PPM program and the Islamic University of Indonesia provide the encouragement and assistance to the village community to realize the objectives of rura l development Kebonharjo. Utilization of waste coconut fiber into several products such as brooms and doormats can foster new job opportunities and increase the level of economic growth.
Keywords: Kebonharjo, Coconut fiber waste, Economic growth
PENDAHULUAN
Desa Kebonrejo terletak di kecamatan Samigaluh, kabupaten Kulon Progo yang terletak sisi barat kota Yogyakarta. Secara geografis, Luasan wilayahnya Kebonharjo mencapai 6.929,3 Ha yang berkontur pegunungan dan sebagian besar bersifat lereng atau tebing. Desa kebonrejo merupakan daerah pertanian yang subur dan di iringi dengan curah hujan yang tinggi.
Tingkat ekonomi masyarakat Kebonrejo hidup dengan pertanian terutama tanaman keras
sangat tinggi sehingga selalu memanfaatkan hasil pertanian dengan beberapa type produksi dengan nilai ekonomi yang tinggi.
Hasil pertanian seperti cengkeh mendapat posisi terbaik dalam meningkatkan tingkat ekonomi masyarakat. Produksi tananaman cengkeh berkembang dengan pesat mulai dari produksi buah cengkeh hingga pengolahan limbah daun cengkeh menghasilkan minyak atsiri (Hadi 2012). Hasil pertanian setelah cengkeh adalah tanaman kelapa. Berbeda dengan tanaman kelapa, dimana pemanfaatannya terutama limbah sabut belum maksimal karena keterbatasan pengetahuan masyarakat dan teknologi pengolahan limbah sabut tersebut. Tanaman kelapa merupakan tanaman yang banyak manfaatnya bagi kehidupan manusia (Penny Setyowati 2004). Keunikan tanaman kelapa adalah semua bagian dari kelapa dapat di manfaatkan seperti akar, batang, daun, buah dan bahkan limbah kelapa juga dapat di manfaatkan untuk keperluan manusia. Limbah kelapa seperti sabut kelapa masih belum maksimal di manfaatkan manusia (Dwi Wahini Nurhajati 2011; Septia Andini 2013). Dengan mengamati limbah sabut kelapa cukup melimpah maka kondisi ini mendorong masyarakat untuk mulai memanfaatkan limbah sabut kelapa menjadi produk-produk yang dapat menjadikan produk unggulan desa (Admin 2016). Ketersediaan tanaman kelapa pada desa kebonharjo dapat di lihat pada table 1.
Tabel 1. Distribusi Tanaman di Desa Kebonharjo
NO NAMA DUSUN
Tabel 2. Kekuatan dan Kelemahan Masyarakat Sasaran
DUSUN POTENSI/KEKUATAN KELEMAHAN
3.Sudah ada beberapa orang mulai memanfaatkan menjadi alat ke-butuhan rumah tangga.
1. Belum memiliki mesin pengolah sabut kelapa
2. Tidak memiliki skill yang memadai dlm membuat produk kerajinan sabut kelapa 3. Belum memiliki alat-alat kerja standar
Gebang 1. Jumlah SDM yang memiliki
waktu luang 14 orang
2. Memiliki lahan bahan sabut
kelapa
1. Sabut kelapa belum dimanfatkan karena
tidak tahu cara pengolahannya produk. 2. Tidak memiliki skill yang memadai dlm
membuat produk kerajinan sabut kelapa 3. Belum memiliki alat-alat kerja standar
untuk pembuatan kerajinan, seperti sapu dan kleset atau lainnya
1. Sabut kelapa belum dimanfatkan karena tidak tahu cara pengolahannya.
2. Tidak memiliki skill yang memadai untuk membuat kerajinan sabut kelapa
3. Belum memiliki alat-alat kerja standar untuk pembuatan kerajinan, seperti sapu dan kleset atau lainnya
Tabel 2 mencerminkan bahwa diperlukan: (1) peningkatan kualitas dan kuantitas SDM, (2) memerlukan support terhadap fasilitas, (3) mendorong pertumbuhan badan usaha.
METODE PELAKSANAAN
Limbah sabut kelapa tersedia dalam jumlah yang besar di desa Kebonharjo. Sabut tersebut dapat dijadikan sebagai produk unggulan desa Kebonharjo. Pemanfaatan sabut untuk menjadi produk rumah tangga seperti sapu, keset dan tali sabut kelapa dapat menjadi sarana alternative untuk meningkatkan tingkat perekonomian masyarakat.
Tahapan persiapan kegiatan dilakukan kerjasama dengan mahasiswa KKN pada waktu yang telah sesuaikan. Sosialisasi mahasiswa KKN ke masyarakat sasaran sebagai mahasiswa penggerak/motivator dilakukan secara kekeluargaan. Mahasiswa dan masyarakat bekerjasama dalam mendata, melihat kekuatan dan kelemahan dari potensi desa. Masyarakat dan mahasiswa KKN bekerjasama membuat program dan pemetaan potensi serta identifikasi mencari keunggulan potensi desa yang dapat di kembangkan.
Tahapan pelaksanan kegiatan dilakukan dengan melengkapi semua kelemahan dengan
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pelaksanaan Kegiatan
Persiapan mahasiswa KKN yang akan di tempatkan di lokasi desa Kebonharjo dilakukan dengan beberapa tahap:
a. Seleksi Mahasiswa
Seleksi dilakukan pada waktu 21 s/d 23 Juni 2016. Kegiatan awal dilakukan oleh DPL bersama pusat KKN melakukan seleksi mahasiswa yaitu melakukan seleksi mahasiswa KKN melalui seleksi administrasi serta test kesiapan pengetahuan dan kecakapan. Seleksi ini dimaksudkan untuk mendapatkan mahasiswa yang dibutuhkan sesuai dengan tema program KKN PPM. Tujuan seleksi ini dilakukan untuk menemukan mahasiswa yang sesuai harapan program.
b. Pembekalan Mahasiswa
Pelaksanaannya dilakukan pada 23 s/d 24 Juli 2016. Persiapan KKN dilakukan dengan diawali persiapan, yaitu mempersiapkan para mahasiswa dengan membekali melalui pertemuan-pertemuan pembekalan. Pembekalan ini dilakukan melalui beberapa tahap mulai wawasan pengetahuan, keprodian, skill keagamaan hingga pembekalan Teknologi Terapan
sesuai displin ilmu mahasiswa.
Gambar 1. Pembekalan mahasiswa KKN
Pembekalan materi bidang-bidang garap atau tema khusus, meliputi : Pengembangan Industri Ekonomi Kreatif Berbasis Wirausaha dan Etika Global, Pengembangan Virtual Environment (VE) untuk pendidikan; pemerintahan dan bisnis desa; Pengembangan Kawasan Pedesaan untuk peningkatan Kesejahteraan Masyarakat; Pengembangan Lingkungan dan Permikuman yang Cerdas, Lestari dan Berbasis Potensi wilayah; Kemasyarakatan dan Kewilayahan
c. Pelepasan untuk penerjunan Mahasiswa KKN
Setelah pembekalan mahasiswa KKN maka dilanjutkan dengan proses penerjunan mahasiswa ke lokasi KKN. Pada tanggal 1 Agustus 2016 dilakukan pelaksanaan pelepasan dan penerjunan mahasiswa KKN dilakukan pada tanggal dengan tujuan memberikan arahan dan pembekalan umum dari jajaran Rektorat guna memberikan dorongan, arahan dan dukungan pada pelaksanaan KKN, sehingga mahasiswa mampu bersosialisasi, berinteraksi dan melaksanakan tugas hingga tuntas pada kegiatan KKN.
Gambar 2. Pelepasan KKN PPM UII secara massal
d. Pelaksanaan
Pada tanggal 2 Agustus 2016 jam 19.30 dilaksanakan perkenalan dan sosialisasi program KKN PPM terkait program yang akan dijalankan hasil kesepakatan awal yang tertuang dalam proposal program KKN PPM. Tujuannya untuk mendapatkan kesepahaman terhadap program yang akan dilaksanakan bersama masyarakat. Selain itu mempersiapkan masyarakat sasaran untuk terlibat kegiatan yang disepakati bersama masyarakat.
e. Workshop Potensi Desa : Pengolahan Sabut dan Tempurung Kelapa
Kegiatan ini dilakukan pada tanggal 4 Agustus 2016 di balai desa Kebonharjo melibatkan
tokoh-tokoh masyarakat, generasi muda dan kelompok ibu-ibu rumah tanggal yang potensial.
Kegiatan awal ini sebagai pemicu motivasi masyarakat agar memahami dan mengerti bahan potensi sabut kelapa yang selama ini menjadi limbah bisa dimanfaatkan menjadi produk kerajinan rumah tangga.
Dari kegiatan ini maka mahasiswa melakukan pemetaan kembali potensi Sabut kelapa di masing-masing dusun yang ada di desa Kebonharjo, yaitu meliputi dusun, Jeringan, Kedunggupit, Kaliduren, Jarakan, Gowok, Kleben, Gebang, Pringtali, Dangsambuh dan Pelem.
Gambar 4. Peta Potensi Sabut Kelapa
f. Pelatihan Skill Pengolahan Sabut Kelapa
Kegiatan ini dilakukan pada tanggal 7 Agustus 2016 bersama tokoh tiga (3) pemuda kader pengelola usaha sabut kelapa yang ditunjuk desa untuk ikut pelatihan awal, dengan tujuan nantinya akan melatih warga lainnya pasca pelatihan di pusat kerajinan sabut kelapa.
Gambar 6. Pelatihan kader : berlatih dalam pembuatan produk sabut kelapa oleh praktisi
Pelatihan ini memberikan daasar-dasar membuat produk kerajinan dari sabut kelapa secara baik dan benar sesuai kualitas pasar. Agar ada standar produk kerajinan sabut kelapa
yang akan di buat oleh warga desa Kebonharjo.
Gambar 7. Pelatihan kader : berlatih dalam pembuatan produk sabut kelapa oleh praktisi
Pasca pelatihan kader pengelola usaha kerajinan produk sabut kelapa nantinya akan dilakukan pelatihan bersama dengan warga masyarakat desa Kebonharjo bersama para kader tersebut.
g. Pelatihan Skill Pengolahan Sabut Kelapa Bersama Masyarakat
Kegiatan ini laksanakan pada tanggal 10 Agustus 2016 bersama masyarakat dengan dipandu oleh kader-kader yang telah dilatih khusus, tujuannya untuk menularkan kemampuannya selama mengikuti pelatihan pengolahan sabut kelapa.
Sosialisasi dan penyebaran skill pengolahan produk sabut kelapa dilakukan di balai desa bersama perwakilan semuan dusun agar nantinya terjadi penyebarluasan dan pemerataan skill dari para pengrajin produk sabut kelapa.
Gerakan berlatih bersama ini dilakukan untuk memanfaatkan potensi wilayah sebagai penghasil kelapa yang cukup besar namun belum mampu mengangkat perekonomian warga masyarakatnya.
Gambar 9. Pelatihan pengolahan produk oleh para kader kepada masyarakat desa Dari pelatihan ini nantinya akan digunakan sebagai kebijakan desa untuk mendorong kewirausahaan desa dan menjadi sentra kerajinan sabut kelapa di skala kecamatan Samigaluh.
a. Penyuluhan Kewirausahaan, Diversifikasi Produk dan Pewarnaan Bahan
Gambar 10. Penyuluhan Kewirausahaan dan Diversifikasi Produk serta Pewarnaan Penyuluhan ini juga membahas detail produksi yang dapat diupayakan masyarakat dalam menciptakan produk-produk pilihan yang sesuai dengan kemampuan dan alat yang dimiliki. Penyuluhan ini memberi pilihan bagi masyarakat bahwa banyak sisi dari bahan baku
sabut kelapa yang dapat diolah sebagai bahan multi produk.
Gambar 11. Pelatihan pewarnaan bahan untuk multi produk
Dari pertemuan ini dilanjutkan dengan kegiatan pelatihan pewarnaan bahan untuk berbagai
produk. Pertemuan ini memberikan pemahaman bahwa bahan perlu diberikan pewarnaan untuk menambah nilai estetika produk. Dilaksanakan hari Minggu 14 Agustus 2016 pada jam 11.00 WIB
b. Penyuluhan tentang perencanaan bisnis (bisnis plan)
Gambar 12. Penyuluhan Perencanaan bisnis (bisnis plan)
Kegiatan ini merupakan mata rantai dari semua kegiatan pemberdayaan masyarakat yang berfokus pada penciptaan usaha masyarakat melalui kerajinan berbahan sabut kelapa. Tujuannya untuk membuka wawasan masyarakat bahwa segala aktifitas bisnis membutuhkan
perencanaan yang baik dan terdokumentasi dengan benar.Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Senin, 15 Agustus 2016 jam 09.00 WIB di balai desa Kebonharjo
c. Gelar pameran hasil pelatihan dan multi produk
Kegiatan pameran produk ini juga bersamaan dengan perayaan kemerdekaan RI yang diperingati di balai desa Kebonharjo. Beberapa acara diselenggarakan termasuk pameran produk masing-masing dusun, termasuk produk hasil pembinaan dalam bentuk sabut kelapa. Kegiatan ini dilaksanakan hari Kamis, 18 Agustus 2016 di balai desa Kebonharjo.
Gambar 14. Produk hasil pelatihan dan potensi diversifikasi produk di Balai Desa Kebonharjo Di kegiatan pameran ini selain ditampilkan hasil produk pelatihan juga di tampilkan beberapa
potensi produk masa depan yang akan dan atau bisa dikerjasamakan dengan kampus UII sebagai pembinaan lanjutan. Pasca KKN UII akan ada rintisan pembinaan yang ditindaklanjuti oleh Fakultas Teknik Industri jurusan Tektil UII. Tujuannya bahwa pengembangan produk membutuhkan pendampingan yang serius dan dalam kurun waktu yang panjang.
d. Membentuk Jejaring dan Pengembangan Kerjasama Potensi Desa
Seiring dengan adanya pengembangan produk potensi desa oleh mahasiswa KKN maka diupayakan pula untuk membangun jejaring kerjasama untuk pengembangan kewirausahaan desa dan pengembangan produk dari potensi desa. Langkah ini sebagai upaya tindaklanjut kegiatan pengembangan ekonomi berbasis potensi desa, sehingga bangunan kerjasama yang lebih luas bisa diwujudkan sebagai pondasi keberlanjutan program pemberdayaan masyarakat. Kerjasama dengan banyak pihak sangat penting, baik dengan Perguruan Tinggi sebagai pendamping riset produk dan pihak swasta (pengusaha lain) sebagai pengembangan usaha. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Kamis, 18 Agustus 2016 di balai desa Kebonharjo.
Gambar 16. MoU Fak. Teknik Industri dengan Desa Kebonharjo untuk tindak lanjut kerjasama pasca KKN
e. Membangun Jaringan Komunikasi Bisnis
Sebagai kesiapan untuk pengembangan usaha dibidang produk sabut kelapa diperlukan jaringan komunikasi yang efektif. Pembangunan jaringan komunikasi untuk usaha (bisnis) ditidak mudah, sebab diperlukan kesiapan sumber daya manusia yang baik. Oleh karenanya dukungan pemerintah desa terhadap pengembangan usaha ini cukup baik, yaitu menyiapkan sumber daya manusia yang siap di bina sesuai dengan kebutuhan.
Gambar 17. Pelatihan Komputer dan Kaderisasi Pengelola Website Desa Kebonharjo - Media Komunikasi
Beberapa kegiatan yang mengikuti pengembangan jaringan bisnis ini adalah membuat leaflet dan Blog khusus desa Kebonharjo sebagai bagian dari promosi wilayah dengan segala potensinya.
Gambar 18. Pembuatan Desain Leaflet dan Papan nama rumah produksi
f. Membentuk Rumah Produksi Terpadu
Kesiapan dan realisasi pengembangan usaha dibidang produk sabut kelapa perlu diwujudkan sebagai upaya menyatukan semua potensi sumberdaya manusia dan sumberdaya alam. Dengan dibentuknya wadah bersama maka memudahkan dalam pengelolaan usaha berbasis masyarakat. Dilaksanakan pada hari sabtu, 29 Agustus 2016 di dusun Gebang, desa Kebonharjo.
dan media masyarakat pengrajin untuk bekerja secara bersama-sama sehingga bisa saling mendukung dan memperkuat anggotanya.
Gambar 19. Penyerahan bantuan alat mesin produksi sabut kelapa
Dengan kehadiran KKN PPM UII yang mengusung tema ”optimalisasi pengolahan limbah Sabut Kelapa menjadi bahan serbaguna untuk penciptaan multi produk” maka
diupayakan pula memberikan stimulan bagi masyarakat desa Kebonharjo berupa Mesin Sabut
Kelapa skala besar guna memenuhi banyaknya limbah sabut kelapa sebesar : 48,89 ton/tahun.
Gambar 20. Dioperasionalkannya Rumah Produksi
KESIMPULAN
1. Kegiatan KKN mahasiswa yang dilakukan di Kebonharjo telah meningkatkan pemahaman masyarakat dalam pengolahan limbah sabut kelapa menjadi produk-produk yang dapat menjadi keunggulan desa kebonharjo.
2. Sabut kelapa yang merupakan limbah dari tanaman kelapa memberikan peluang bisnis untuk masyarakat kebonharjo untuk meningkatkan perekonomian masyarkat
4. Desa kebonharjo telah menerima bantuan berupa mesin pencacah sabut kelapa dan mesin khusus pembuat sapu
5. Masyarakat mempunyai kesadaran tinggi untuk mengembangkan rumah produksi sabut kelapa menjadi produksi unggulan desa Kebonharjo
UCAPAN TERIMAKASIH
Mengucapkan terimakasih kepada DPPM UII, Kemenristekdikti melalui KKN PPM dan pemerintah daerah Kebonharjo, Samigaluh, Kulon Progo yang telah memberikan dukungan untuk pelaksanaan program ini
DAFTAR PUSTAKA
admin (2016)."Rumah Produksi Serabut Kelapa Gebang." Http://Samigaluh.Kulonprogokab.Go.Id/Article-69-Rumah-Produksi-Serabut-Kelapa-Gebang.Html.
Dwi Wahini Nurhajati, D. I. N. I. (2011). "Kualitas Komposit Serbuk Sabut Kelapa Dengan Matrik Sampah Styrofoam Pada Berbagai Jenis Compatibilizer." Jurnal Riset Industri
V(2): 143-151.
Hadi, S. (2012). "Pengambilan Minyak Atsiri Bunga Cengkeh (Clove Oil) Menggunakan Pelarut N-Heksana Dan Benzena." Jurnal Bahan Alam Terbarukan 1: 25-30.
Penny Setyowati, S. N., Any Setyaningsih, Dan Hernadi Surip (2004). "Pemanfaatan Limbah Pertanian Serbuk Sabuk Kelapa (Cocodust) Untuk Pembuatan Komposit Karet." Departemen Perindustrian Dan Perdagangan, Bbkkp, Yogyakarta.
DIVERSIFIKASI PRODUK MAKANAN DAN KERAJINAN TANGAN BERBASIS KEPAH
Ari Hepi Yanti1*, Dwi Gusmalawati2, Ari Widiyantoro3
1Program Studi Biologi, Fakultas MIPA, Universitas Tanjungpura, Pontianak 2Program Studi Biologi, Fakultas MIPA, Universitas Tanjungpura, Pontianak 3Program Studi Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Tanjungpura, Pontianak
*email: arihepiyanti2016@yahoo.com
ABSTRAK
Kepah (Polymesoda erosa) banyak ditemukan di pesisir barat Provinsi Kalimantan Barat. Desa Peniti Kabupaten Mempawah merupakan salah satu penghasil kerang kepah terbesar di Kalimantan Barat. Namun selama ini kerang kepah ini hanya dimanfaatkan dagingnya untuk sambal daging kepah sebagai salah satu sambal untuk pelengkap makanan pengkang yang terbuat dari pulut atau ketan. Padahal berdasarkan penelitian daging kepah mengandung asam lemak Omega-3 yang tinggi dan berguna untuk kecerdasan Tujuan IbM ini adalah menambah aspek produksi mitra dengan menjual produk olahan makanan berbasis daging kerang dan kerajinan berbasis cangkang kerang serta perbaikan mana jemen pemasarannya melalui kerjasama dengan beberapa pengusaha. Metode kegiatan IbM meliputi (1) pembuatan aneka produk olahan makanan berbasis daging kepah (2) pembuatan kerajinan tangan berbasis cangkang kepah (3) mangrovisasi untuk menjaga keberlangsungan hidup kepah (4) peningkatan manajemen usaha melalui pengenalan permodalan perbankan bekerjasama dengan Bank BRI. Hasil kegiatan menunjukkan daging kepah dapat dibuat aneka produk olahan makanan seperti keripik, kerupuk, abon dan dendeng daging kepah. Cangkang kepahnya dapat dibuat berbagai kerajinan tangan. Mitra IbM memberikan respon positif atas kegiatan IbM ini.
Kata kunci : kepah, diversifikasi, produk makanan, kerajinan tangan
ABSTRACT
Kepah (Polymesoda erosa) are found on the west coast of West Kalimantan Province. Peniti Village, District of Mempawah is one of the largest producer of kepah in West Kalimantan. However, meat of kepah is only used for sauce as a condiment for pengkang food supplement made from sticky rice. Though based on research meat of kepah containing Omega -3 fatty acids and useful for intelligence. The purpose of IbM is to add a partner with the production aspects of selling products based meat of kepah processed food, handycraft based shells and marketing management improvement through cooperation with several employers. Method of IbM activities include (1) the manufacture of various products processed meat of kepah based foods (2) the making of handycraft based shells (3) mangrovization to ensuring the survival of kepah (4) improvement of business management through the introduction of banking capital in cooperation with Bank BRI. Results showed IbM activity can be prepared a variety of processed food products such as chips, crackers, shredded and mussel meat jerky. Shells of kepah can be made of various crafts. Pa rtners IbM gave a positive response on this IbM activities.
Keywords : kepah, diversification, food product, handycraft
PENDAHULUAN
ketan. Padahal berdasarkan penelitian daging kepah mengandung asam lemak Omega-3 yang tinggi yang baik untuk kecerdasan (Supriyantini, 2007; Kresnasari, 2010). Selain itu daging kepah juga mengandung protein dan gizi lainnya yang tinggi (Listyaningsih, dkk., 2013). Sementara bagian cangkangnya mengandung kadar kalsium karbonat yang tinggi yang dapat digunakan sebagai bahan sintesis hidroksiapatit untuk perbaikan tulang dan gigi (Ningsih, dkk., 2014). Namun selama ini bagian cangkangnya hanya dibiarkan menjadi gundukan sampah yang berbau.
Berdasarkan sensus penduduk tahun 2010 (BPS Kabupaten Pontianak, 2010), Kabupaten Mempawah (dahulu Kabupaten Pontianak ) penduduknya terdiri atas 120.980 penduduk laki-laki dan 117.884 penduduk perempuan. Sementara itu Sungai Pinyuh merupakan salah satu kecamatan dalam Kabupaten Mempawah. Berdasarkan sensus penduduk tahun 2010 Kecamatan Sungai Pinyuh terdiri atas 10.120 penduduk laki-laki dan 10.988 penduduk perempuan dengan laju pertumbuhan penduduk 0,9% (BPS Kabupaten Pontianak, 2010). Rasio jumlah penduduk laki-laki dan perempuan hampir berimbang, sehingga hal ini memberikan gambaran bahwa potensi pemberdayaan keduanya perlu dilakukan secara sinergis.
Kabupaten Mempawah merupakan kabupaten dengan produksi hasil tangkapan ikan laut
kedua tertinggi setelah Kabupaten Ketapang di Provinsi Kalimantan Barat (BPS Provinsi Kalimantan Barat, 2014). Berdasarkan catatan di Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Pontianak, tahun 2014 produksi menembus 23.322,7 ton. Hasil laut menjadi sumber pekerjaan dan penghasilan bagi sebagian besar penduduk Kabupaten Mempawah karena hampir sebagain besar geografisnya berhadapan langsung dengan laut. Demikian pula dengan Kecamatan Sungai Pinyuh.
Desa Peniti merupakan salah satu desa di Kecamatan Sungai Pinyuh yang secara geografis berada di sepanjang laut Natuna dan Selat Karimata. Penduduknya sebagaian besar bergantung pada perikanan laut, pertanian dan perdagangan. Hampir di sepanjang jalan raya Pontianak-Mempawah memasuki Desa Peniti terdapat para penjual kepah.
Indikator peningkatan dianalisis secara persentase dengan memperhatikan kondisi awal dan setelah kegiatan serta evaluasi faktor-faktor pendukung dan penghambat.
Berdasarkan survei awal di lapangan menunjukkan para penjual kepah ini hanya mengandalkan penjualan kepah secara mentah setelah diperoleh dari pantai dan sungai. Kepah diikat dalam suatu tempat dengan harga per kg Rp. 5.000,-. Tidak ada perlakuan apapun terhadap kepah-kepah tersebut selama penjualan sehingga kepah-kepah yang busuk karena tidak terjual dibuang begitu saja. Pasokan kepah untuk Mitra 1 berasal dari pantai/laut biasanya diambil sendiri dan diperoleh dari nelayan lainnya, sedangkan Mitra 2 mengambil sendiri di muara sungai dekat pantai, biasanya kepah-kepah ini berada di dekat hutan mangrove.
Secara manajemen penjual kepah ini belum terencana dengan baik, mereka hanya menjual kepah-kepah pada kios-kios sederhana di pinggir jalan. Para penjual kepah menunggu dengan sabar para pembeli yang diharapkan dari orang yang melewati jalan raya tersebut. Kadangkala jika kepah-kepah ini tidak terjual (sebelum membusuk), kepah-kepah ini dijual kepada salah satu pengusaha makanan terbesar di Kecamatan Sungai Pinyuh untuk dijadikan sambal. Secara manajemen waktu, banyak waktu yang terbuang percuma, padahal bisa digunakan untuk mengolah kepah-kepah ini menjadi produk yang bermanfaat dan bernilai
ekonomis lebih tinggi. Belum ada koperasi atau pun paguyuban komunitas penjual kepah yang bisa menampung dan mengolah kepah-kepah ini menjadi produk makanan selain sambal. Hal ini yang menjadi perhatian tim IbM Universitas Tanjungpura. Permodalan mereka bahkan tidak ada, mereka hanya mengandalkan gathering skill kemudian menjualnya.
METODE KEGIATAN
Berdasarkan analisis situasi ada beberapa solusi yang dilakukan Tim IbM Universitas
Tanjungpura kepada mitra, sehingga dapat mengatasi permasalahan mitra dengan langkah-langkah sebagai berkut :
1. Penyediaan dan Pencarian Sumber Kepah
Selain itu untuk ikut menjaga keberlangsungan populasi kepah maka mitra 1 dan 2 sepakat ikut berperan serta melakukan mangrovisasi sepanjang pantai lokasi mitra. Hal ini dilakukan untuk menjaga ketersediaan bahan baku di lokasi mitra.
2. Diversifikasi produk olahan makanan berbasis daging kepah dan diversifikasi
kerajinan tangan berbasis cangkang kepah
Diversifikasi produk olahan makanan berbasis daging kepah berupa kerupuk, keripik, abon dan dendeng. Produk diversifikasi kerajinan tangan berbasis cangkang kepah berupa hiasan dinding, ornamen ruang tamu dan bioadsorben untuk penjernihan air.
Untuk mengetahui tingkat keberhasilan pelatihan diversifikasi produk, Tim IbM akan membuat bahan evaluasi dengan membandingkan kondisi awal sebelum kegiatan dan akhir sesudah kegiatan.
3. Mangrovisasi
Kegiatan ini untuk menjaga keberlangsungan kepah sehingga dapat menjaga ketersediaan bahan baku di lokasi mitra. Mangrovisasi melibatkan masyarakat sekitar mitra dan pemerintah desa setempat sehingga dapat menstimulus peningkatan kualitas kebersamaan dan wirausaha melalui program-program IbM ini.
a. Mangrovisasi didukung oleh Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Mempawah dengan pemberian bibit mangrove..
b. Mangrovisasi memerlukan kerjasama yang baik karena perlu dijaga kelestariannya. Penjagaan dan pemeliharaan disepakati bersama menjadi tanggungjawab desa karena hutan mangrove ini memberikan efek positif bagi lingkungan dan penduduk. Kesepakatan terdiri atas :
1. Pengaturan pembibitan 2. Pengaturan pemeliharaan
3. Pengaturan pengambilan kayunya untuk kepentingan ekonomis dengan perhitungan kelestarian mangrove
4. Memberikan pelatihan tentang permodalan dan mengenalkan dengan stakeholder
yang tertarik dengan potensi kepah
HASIL DAN PEMBAHASAN
Persiapan Program IbM Penjuah Kepah
Persiapan pelaksanaan program IbM dilakukan dengan melaksanakan koordinasi antara Tim IbM Universitas Tanjungpura dengan pihak mitra I dan II yaitu penjual kepah di Desa Peniti, Kabupaten Mempawah. Pelaksanaan kegiatan diawali dengan penyelesaian adminitrasi berupa pemberitahuan secara resmi kepada pihak aparat Desa Peniti untuk izin pelaksanaan kegiatan ini. Selain itu kegiatan ini juga diketahui oleh masyarakat di sekitar Mitra I dan II agar berdampak luas bagi pengembangan penjualan kepah.
Gambar 1. Persiapan Tim IbM Universitas Tanjungpura
Program Mangrovisasi
Gambar 2. Lokasi mangrovisasi
Diversifikasi Produk Makanan Berbasis Daging Kepah
Kegiatan program ipteks bagi masyarakat (IbM) penjual kepah selanjutnya adalah memberikan pelatihan pengolahan daging kepah menjadi produk makanan yang bergizi dan bernilai jual tinggi. Pelatihan dilakukan terhadap mitra dan ibu-ibu PKK Desa Peniti. Kebersamaan kegiatan antara mitra IbM dengan ibu-ibu PKK menunjukkan kegiatan IbM ini berdampak luas terhadap kegiatan ekonomi di Desa Peniti. Produk makanan yang dijadikan
target kegiatan adalah keripik, kerupuk, abon dan dendeng daging kepah.
Gambar 4. Tim IbM melakukan diskusi dengan Mitra
Pelatihan dilakukan dengan cara demonstrasi memasak dan pemberian resep makanan yang telah dilakukan oleh Tim IbM. Produk makanan yang dihasilkan kemudian dilakukan uji rasa oleh mitra dan ibu-ibu PKK Desa Peniti sebagai responden. Tim IbM Universitas Tanjungpura juga memberikan informasi cara pengemasan dan pemasaran produk olahan
makanan berbasis daging kepang ini serta informasi pendaftarannya di Dinas Kesehatan untuk mendapatkan sertifikat laik sehat. Mitra dan ibu-ibu PKK Desa Peniti menunjukkan perhatian
dan respon yang tinggi untuk melakukan produksi berbagai olahan makanan dalam kegiatan ekonominya.
Kerajinan Tangan dan Adsorben Berbasis Cangkang Kepah
Pembuatan kerajinan tangan berbasis cangkang kepah dilakukan dengan cara demonstrasi kemudian dilanjutkan dengan pengerjaan variasi kerajinan tangan oleh mitra dan ibu-ibu PKK dengan bahan baku yang telah disiapkan Tim IbM. Kerajinan tangan yang dibuat meliputi hiasan lampu, hiasan jendela, tempat tissue dan lain-lain.
Evaluasi Program IbM
Berdasarkan hasil evaluasi program-program yang diberikan oleh Tim IbM Universitas Tanjungpura mendapatkan respon memuaskan 100%. Sementara mitra merasa mendapatkan transfer ilmu pengetahuan dan teknologi sebesar 100% dengan pelatihan berbagai olahan jenis makanan berbasis kepah dan kerajinan tangan berbasis kerang. Keinginan program IbM ini dilakukan lagi di desa mereka dengan program inovasi lainnya memberikan keinginan sebesar 100%.
KESIMPULAN
Mitra I dan II Penjual Kepah dan masyarakat sekitar mitra I dan II di Desa Peniti Kabupaten Mempawah Provinsi Kalimantan Barat memberikan respon yang positif terhadap Tim IbM Universitas Tanjungpura. Mitra I dan II dapat meningkatkan penghasilannya melalui diversifikasi produk olahan makanan berbasis daging kepang dan kerajinan tangan berbasis cangkang kepah.
UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis mengucapkan terimakasih kepada DRPM Kementerian Riset, Teknologi dan Pendidikan Tinggi RI atas pendanaan kegiatan IbM ini pada tahun anggaran 2016. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Reviewer Dikti atas masukan dan sarannya untuk penyempurnaan kegiatan IbM ini.
DAFTAR PUSTAKA
Biro Pusat Statistik Kota Pontianak. 2010. Sensus Penduduk Tahun 2010 Kabupaten Pontianak Biro Pusat Statistik Provinsi Kalimantan Barat. 2014, Kalimantan Barat dalam Angka 2013 Kresnasari, D.. 2010. Analisis Bioekologi : Sebaran Ukuran Kerang Totok (Polymesoda erosa)
Di Segara Anakan Cilacap.Tesis. Universitas Diponegoro. Semarang
Listyaningsih, D.D.., Yulianda, F. dan Ardli, E.R. 2013. Kajian Degradasi Ekosistem Mangrove Terhadap Populasi Polymesoda erosa di Segara Anakan, Cilacap. Forum
Geografi. 27 (1). 1-10
Ningsih, R.P., Wahyuni, N. dan Destiarti, L.. 2014. Sintesis Hidroksiapatit dari Cangkang Kerang Kepah (Polymesoda erosa) dengan Variasi Waktu Pengadukan. J. Kimia
PEMBERDAYAAN PERAJIN AKAR PASAK BUMI (Eurycoma longifolia Jack) MELALUI DIVERSIFIKASI PRODUK DAN INFORMASI PENGGUNAANNYA
SECARA TEPAT
Ari Widiyantoro1*, Sri Luliana2, Sri Wahdaningsih3
1Program Studi Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Tanjungpura, Pontianak 2Program Studi Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tanjunpura, Pontianak 3Program Studi Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tanjungpura, Pontianak
*email: widikimia@yahoo.com
ABSTRAK
Perajin akar pasak bumi (Eurycoma longifolia Jack) merupakan salah satu kegiatan ekonomi kreatif yang bergantung dari ketersediaan akar pasak bumi. Pembukaan hutan menjadi lahan perkebunan sawit di Provinsi Kalimantan Barat menyebabkan habitat tumbuhan ini menjadi menyempit. Perajin akar pasak bumi makin sulit menemukan tumbuhan pasak bumi.Oleh karena itu diperlukan usaha pemberdayaan perajin akar bumi melalui diversifikasi produk dengan pendampingan terhadap perajin dalam memilih bahan baku yang berbasis khasiat bagi kesehatan dan informasi penggunaannya secara tepat. Kegiatan pemberdayaan ini dilakukan selama 3 bulan melalui pendampingan, diskusi dan pelatihan manajemen pengemasan dan pemasaran. Bahan baku alternatif yang dipilih untuk diversifikasi produk adalah kayu sepang (Caesalpinia sappan L.), manggis (Garcinia mangostana L.), dan nangka (Artocarpus heterophyllus). Pemilihan kayu tersebut berdasarkan khasiatnya untuk kesehatan.Setelah dilakukan produksi dengan berbagai kayu perajin mengalami peningkatan permintaan sebesar 75%. Evaluasi kegiatan menunjukkan perajin 100% mengalami peningkatan ilmu pengetahuan dan teknologi, 100% mendapatkan kepuasan bermitra dengan Tim IbM, dan 100% berharap dapat bermitra kembali untuk kegiatan lainnya.
Kata kunci : pemberdayaan, perajin akar pasak bumi, diversifikasi produk,
ABSTRACT
Craftsmen of roots of Eurycoma longifolia Jack is one creative economic activities that depend on the availability of the roots of Eurycoma longifolia Jack. Clearing of forests into oil palm plantations in West Kalimantan Province, causing the plant habitats become narrowed. Craftsmen of roots of Eurycoma longifolia Jack increasingly difficult to find Eurycoma longifolia Jack plants. Because it takes effort to empower craftsmen of roots of Eurycoma longifolia Jack through product diversification by assistance to craftsmen in choosing raw materials-based health giving properties and use information appropriately. This empowerment activities carried out during the thr ee months through mentoring, discussion and management of packaging and marketing training. The selected alternative raw materials for product diversification are Caesalpinia sappan L., Garcinia mangostana L. and Artocarpus heterophyllus wood. Selection is based on the properties of wood for the production of health. Product diversification with various wood by craftsmen have increased demand by 75%. Evaluation shows craftsmen 100% increase science and technology, a 100% gain satisfaction partnered with IbM Team, and 100% look forward to partnering back for other activities
Keywords : empowerment, craftsmen of root of Eurycoma longifolia Jack, product diversification
PENDAHULUAN
penggiat ekonomi yang mendukung self medication. Perajin akar pasak bumi perlu diberikan berbagai inovasi produk dan inovasi bahan baku, hal ini dilakukan untuk memperoleh pasar yang signifikan sehingga pendapatan bisa bertambah. Motivasi dalam berwirausaha dan inovasi produk memberikan pengaruh yang besar terhadap hasil pemasaran (Yunal dan Indriyani, 2013). Inovasi produk berdasarkan hasil penelitian menunjukkan pengaruh yang positif dan signifikan terhadap pertumbuhan ekonomi (Indriani dan Prasetyowati, 2008). Selain itu pertumbuhan ekonomi kreatif akan mendukung industri pariwisata (Suparwoko, 2010). Kondisi ini memberikan inspirasi kepada Tim IbM Universitas Tanjungpura untuk memberikan transfer ilmu pengetahuan dan teknologi berupa inovasi bahan baku dan inovasi produk bagi 2 mitra IbM agar dapat meningkatkan penghasilannya.
Kegiatan IbM (Iptek bagi Masyarakat) merupakan solusi penyelesaian permasalahan yang terjadi pada 2 Mitra IbM yang disepakati bersama antara Tim IbM dan Mitra. Solusi yang ditawarkan didasarkan pada prioritas permasalahan yang dihadapi mitra yaitu Perajin Akar Pasak Bumi Desa Pasak Kecamatan Sungai Ambawang dan Perajin Akar Pasak Bumi Desa Mega Timur Kecamatan Sungai Ambawang, Kabupaten Kubu Raya, Provinsi Kalimantan Barat.
Berdasarkan Kalimantan Barat dalam Angka, 2014 (BPS Kalimantan Barat) Kabupaten Kubu Raya merupakan pemekaran dari Kabupaten Mempawah dengan Undang-Undang Nomor 35 Tahun 2007 yang terdiri atas 9 kecamatan, 101 desa dan 370 dusun. Penduduk Kabupaten Kubu Raya terdiri atas suku Melayu (30,10%), China (27,20%), Bugis (13,10%), Jawa (11,70%), Madura (6,40%), Dayak dan lainnya. Sebagian besar perekonomian Kabupaten Kubu Raya bertumpu pada pertanian, perdagangan dan perikanan (Biro Pusat Statistik Kabupaten Kubu Raya, 2014; Biro Pusat Statistik Provinsi Kalbar, 2014). Kecamatan Sungai Ambawang merupakan salah satu kecamatan dalam Kabupaten Kubu Raya. Kecamatan Sungai Ambawang terdiri atas 12 desa dan 48 dusun dengan total luas wilayah 726,10 km2.
membawa akar pasak bumi. Produksi menggunakan alat pisau. Penampung produk kerajinan berada di kios-kios area stadion PSP Pontianak. Harga per gelas 100 mL Rp. 20.000,-. Pihak kedua menjualnya Rp. 40.000,-.
Berdasarkan permasalahan mitra-mitra tersebut disepakati solusi untuk Mitra I dengan kegiatan (1) diversifikasi bentuk/model kerajinan akar pasak bumi (2) peningkatan kualitas produk melalui pemberian cara penggunaan sehingga khasiatnya dapat muncul dan aman (3) peningkatan target konsumen melalui diversifikasi bahan baku produk kerajinan berbasis tumbuhan obat lokal (4) peningkatan manajemen usaha melalui pengenalan permodalan perbankan bekerjasama dengan Bank Kalbar sedangkan pada Mitra II dengan kegiatan (1) diversifikasi bentuk/model kerajinan akar pasak bumi (2) sama dengan Mitra I (3) diversifikasi bahan baku kerajinan berbasis tanaman obat lokal (4) sama dengan Mitra I. Indikator peningkatan dianalisis secara persentase dengan memperhatikan kondisi awal dan setelah kegiatan serta evaluasi faktor-faktor pendukung dan penghambat.
METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
Kegiatan yang dilakukan oleh Tim IbM Universitas Tanjungpura terhadap Mitra I dan II
untuk pemecahan masalahnya berlangsung selama 3 bulan efektif tetapi secara keseluruhan dari awal sampai akhir diperlukan 8 bulan untuk bermitra dalam kegiatan ini. Kegiatan ini memerlukan adaptasi dan saling pemahaman antara Tim IbM Universitas Tanjungpura dengan mitra agar transfer ilmu pengetahuan dan teknologi berjalan dengan baik.
Beberapa langkah penyelesaian permasalahan dapat diuraikan sebagai berikut :
1. Ketersediaan bahan baku
2. Pemberian pelatihan tentang pengolahan produk kerajinan dari bagian tumbuhan
untuk alat minum dengan sterilisasi menggunakan autoklaf dan oven sederhana serta
penggunaan kemasan agar produk tidak berjamur dan timbul serbuk.
Pemberian pelatihan diberikan secara intensif kepada 2 mitra. Pelatihan dilakukan dengan teknik demonstrasi oleh Tim IbM yang dilanjutkan dengan uji coba oleh mitra kemudian diakhiri dengan diskusi. Pada pengolahan produk diperkenalkan proses sterilisasi produk yang selama ini belum pernah diketahui oleh mitra. Hal ini penting karena produk ini merupakan alat minum yang sekaligus sumber bahan baku ekstrak yang akan diminum sehingga keamanannya harus terjamin. Proses sterilisasi yang diajarkan yaitu menggunakan autoklaf dan oven inovasi. Selain itu dilatih penggunaan kemasan untuk produknya agar aman dan bertahan lama.
Untuk mengetahui tingkat keberhasilan pelatihan, Tim IbM akan membuat bahan evaluasi dengan membandingkan kondisi awal sebelum kegiatan dan akhir sesudah kegiatan. Evaluasi dilakukan dengan kuisioner.
3. Peningkatan target konsumen melalui diversifikasi produk kerajinan dan inovasi
teknik penjualan
Kegiatan ini seoptimal mungkin memberikan pelatihan diversifikasi produk kerajinan yang dijual. Diversifikasi berbasis respon konsumen, sebelumnya telah dilakukan survei pendahuluan ke pembeli kerajinan akar pasak bumi mengenai bentuk-bentuk kerajinan akar pasak bumi yang lebihh disukai. Sejumlah 70% responden menyukai bentuk cangkir yang mungil, 25% menyukai bentuk gelas (bentuk yang telah beredar selama ini) dan 5% menginginkan bentuk sedotan.
Sementara itu untuk pencapaian penjualan akan dilakukan inovasi sebagai berikut : c. Bekerjasama sama dengan Dekranasda Kalimantan Barat untuk penjualan produk
kerajinan akar pasak bumi di galeri Dekranasda dan Dekranasda membantu jejaring untuk penjualannya
d. Teknik penjualan secara online yang akan dimasukan dalam bisnis online Tim IbM Universitas Tanjungpura. Beberapa langkah yang akan dilakukan terkait dengan penjualan secara online :
1. Kontinuitas produksi
2. Kualitas produk
Pihak Mitra dan Tim IbM Universitas Tanjungpura menciptakan kemasan yang aman dan menjaga kualitas produk
3. Jejaring transportasi
Pihak Mitra dan Tim IbM Universitas Tanjungpura bekerjasama dalam pendistribusian produk.
4. Memberikan pelatihan tentang permodalan dan mengenalkan dengan stakeholder yang tertarik dengan potensi kerajinan akar pasak bumi
Tim IbM bekerjasama dengan Bank Kalbar memberikan pelatihan permodalan dan mengajak Bank kalbar untuk berpartsispasi aktif meningkatkan permodalan para perajin akar pasak bumi. Pelatihan dan forum diskusi intensif dilakukan sebulan sekali selama 8 bulan
HASIL DAN PEMBAHASAN
Koordinasi Tim IbM Universitas Tanjungpura dengan Mitra
Pelaksanaan kegiatan IbM ini dimulai dengan koordinasi dalam langkah-langkah kegiatan bersama Mitra I dan Mitra II. Koordinasi sangat penting agar kegiatan yang dilakukan mencapai sasaran yang ditargetkan. Selain itu koordinasi juga menciptakan suasana kemitraan menjadi lebih bermakna karena masing-masing mempunyai peran yang sama untuk mengeluarkan ide dan penyelesaian masalah yang dihadapi oleh mitra. Koordinasi melibatkan berbagai pihak yang berkepentingan bagi keberlanjutan program ini sebagai stakeholder seperti Dewan Kerajinan Nasional Daerah Kalimantan Barat dan Bank Kalbar.
