PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
KI KUDU YES
(Kripik Mengkudu Mayones Sebagai Camilan Sehat Untuk )
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
DISUSUN OLEH
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANGMengkudu atau Morinda citrifolia merupakan tanaman obat yang cukup dikenal oleh masyarakat Indonesia. Hal ini terbukti dengan adanya sebutan tersendiri dari berbagai daerah, yaitu Keumudu (Aceh), Mekudu (Lampung), Pace (Jawa Tengah), Camgkudu (Sunda), Wungkudu (Bali) dan Aikombo (Sumba). Mengkudu di dunia juga terdapat didaerah tropis di Asia, Afrika, Australia dan kepulauan di Samudra Pasifik. Luasnya penyebaran mengkudu ini salah satunya dikarenakan bijinya dapat bertahan di permukaan laut dalam waktu cukup lama dan menoleransi keadaan yang beragam. Mengkudu tergolong tanaman tropis yang evergreen (selalu memiliki daun sepanjang tahun). Buahnya pun tidak mengenal musim.
Selama ini yang kita tahu, mengkudu hanyalah obat untuk kanker. Sehingga banyak masyarakat yang menggunakan mengkudu sebagai obat kanker. Namun pada kenyataanya, mengkudu memiliki kandungan lain yang bermanfaat pula. Misalnya bau busuk yang dikeluarkan oleh mengkudu disebabkan oleh berbagai macam asam, salah satunya adalah asam askorbat sebagai sumber vitamin C. Vitamin C yang terkandung dalam buah ini yaitu sekitar empat sampai lima kali lipat dari yang terkandung dalam jeruk tropis. Vitamin C merupakan salah satu antioksidan yang bermanfaat untuk menetralisir radikal bebas (partikerl-partikel berbahaya yang terbentuk sebagai hasil samping proses metabolisme, yang dapat merusak materi genetika dan merusak sistem kekebalan tubuh).
Untuk meningkakan nilai jual dari buah mengkudu, maka dilakukan inovasi terhadap produk ini. Inovasi yang akan dibuat adalah pembuatan dan penjualan kripik dan mayonaise buah mengkudu. Adanya produk semacam ini dapat membantu konsumen dalam menemukan alternatif cemilan sehat dalam produk baru yaitu mayonaise dan diselingi dengan cemilan kripik yang juga berbahan dasar buah mengkudu.
1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan penjelasan yang terdapat pada latar belakang dapat diketahui beberapa permasalahan, yaitu sebagai berikut :
1. Mengapa mengkudu perlu dikembangkan dalam pengolahannya?
2. Bagaiman cara meningkatkan nilai guna buah mengkudu yang kurang dieksplorasi dalam pengolahannya?
3. Bagaimana cara membuat kudapan sehat dan bergizi berupa Ki Kudu Yes (Kripik Mengkudu Mayones)?
4. Mengapa perlu didirikannya usaha Ki Kudu Yes (Keripik Mengkudu Mayones)?
1.3 TUJUAN
1. Memperkenalkan buah mengkudu pada masyarakat dan konsumen 2. Meningkatkan nilai guna dan nilai ekonomis dari buah mengkudu
3. Menghasilkan produk baru atau inovasi dari bahan dasar buah mengkudu
5. Membantu konsumen dalam mencari alternatif cemilan sehat dengan dengan produk yang berbeda
1.4 MANFAAT
Manfaat Pelaksanaan Kegiatan
1. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam membuka peluang usaha.
2. Meningkatkan kreatifitas mahasiswa pada pengembangan pegolahan panganan. 3. Memperkenalkan kepada masyarakat suatu hasil alam yaitu Mengkudu sebagai
produk olahan yang enak, sehat dan bergizi sebagai peluang usaha.
1.5 LUARAN YANG DIHARAPKAN
1. Ki Kudu Yes (Keripik Mengkudu Mayones) dapat meningkatkan nilai guna buah mengkudu.
2. Ki Kudu Yes dapat menjadi pilihan kudapan sehat dan bergizi bagi konsumen. 3. Ki Kudu Yes dapat menjadi dasar dari pengembangan usaha produk berbahan
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
2.1 Analisa Peluang Usaha2.1.1 Jenis Kegiatan
(1) Nama Produk : Ki Kudu Yes (Kripik Mengkudu Mayones)
(2) Bentuk Produk : Kripik dan mayones berbahan mengkudu (3) Karakteristik Kegiatan : Usaha Mandiri
(4) Keunggulan Kegiatan : - Belum ada produk kripik dan mayones berbahan mengkudu yang beredar di pasar
- Merupakan langkah pengembangan buah mengkudu menjadi cemilan sehat
2.1.2 Target yang dituju
(1) Mahasiswa Fakultas Sains dan Matematika (2) Warga Universitas Diponegoro
(3) Masyarakat Umum
2.2 Analisa Pesaing
Ki Kudu Yes merupakan produk inovasi mayones berbentuk serbuk dan berbahan dasar buah mengkudu. Selain mayones, kami juga menginovasikan buah mengkudu menjadi kripik. Sejauh ini, pengembangan produk berbahan buah mengkudu masih sangat minim. Karena itulah, kami berpikir pesaing pada produk berbahan buah mengkudu khususnya kripik dan mayones serbuk tidak ada. Dengan kata lain, produk kami belum memiliki pesaing di pasar.
2.3 Analisa Lingkungan Usaha
Tabel 2.3.1 Analisis Peluang
No Peluang Keterangan
1 Peluang Pasar Produk inovatif, sehat dan bergizi ini akan menyebar dengan baik karena produk ini ditujukan untuk segala usia.
2 Persaingan Tidak ada persaingan untuk produk sejenis. Keunikan penggunaan bahan baku dan manfaat yang dimiliki produk akan menghasilkan daya saing yang tinggi.
promosi dan pengembangan produk ini.
Tabel 2.3.2 Analisis Kekuatan
No Kekuatan Keterangan
1 Produk
Kreatif
Inovatif
Nilai Manfaat
Kreatifitas, inovatif, harga jual serta nilai manfaat dari produk ini akan meningkatkan minat pembeli terutama karena produk ini ditujukan untuk segala usia.
2 Pelayanan Konsumen
Keramahan
Keramahan terhadap konsumen akan menimbulkan efek nyaman dan tidak sungkan dari konsumen untuk bertanya mengenai hal yang berkaitan dengan produk.
3 Sistem Manajemen
Sistem pembukuan
Sistem Administrasi
Data keuangan dan administrasi dicatat agar dapat mengontrl kinerja penjualan produk
4 SDM
Pemberdayaan
Mahasiswa Kimia Undip
Pemberdayaan mahasiswa kimia Undip diharapkan dapat mengembangkan jiwa kewirausahaan serta memudahkan promosi dan distribusi produk.
Tabel 2.3.3 Analisis Penghambat
No Hambatan Keteragan
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Lokasi Usaha
Lokasi yang kita lakukan untuk menjalankan usaha ini sangat fleksibel. Lokasi awal akan dilaksanakan di dalam area kampus Fakultas Sains dan Matematika dan sekitarnya.
3.2 Rencana Usaha Ki Kudu Yes
3.3 Waktu dan tempat pelaksanaan
Aktivitas produksi dan penjualan akan dilaksanakan pada waktu dan tempat yang telah ditentukan.
3.4 Metode Produksi
Metode produksi kripik dan mayonese yang akan kita gunakan adalah dengan metode evaporasi (penguapan). Metode evaporasi digunakan untuk mengurangi kadar air dalam mengkudu dengan cepat dibandingkan dengan metode penjemuran. Sehingga akan lebih mudah untuk dibuat kripik dan mayonese.
Produksi ini akan bekerja sama dengan percetakan kemasan makanan dengan pengarahan mengenai desain kemasan.
3.5 Metode Pemasaran
1. Penjualan langsung
Produk langsung ditawarkan dan dijual kepada konsumen yang berada di lingkungan Fakultas Sains dan Matematika.
2. Brosur
Kita akan membuat brosur untuk mengiklankan produk yang nantinya sebarkan ke masyarakat sekitar, terutama mahasiswa.
3. Online
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya
Tabel 4.1 Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K
No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp) 1 Peralatan Penunjang 2.250.000 2 Bahan habis pakai 1.840.000 3 Perjalanan 1.000.000
4 Promosi 1.100.000
5 Lain-lain 1.550.000
Jumlah 7.740.000
4.2 Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
No Kegiatan Bulan
1 Persiapan Alat dan Bahan
2 Produksi Karya
3 Promosi
4 Pemasaran
5 Evaluasi Perkembangan Usaha
6 Evaluasi Kegiatan
KESIMPULAN
1. Mahasiswa mempunyai wawasan berbisnis rintisan dalam bidang produksi cemilan sehat dengan memanfaatkan bahan yang tesedia disekitar.
