UNIVERSITAS BRAWIJAYA

(1)

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

INFORMASI PROGRAM STUDI

Nama Program Studi : Teknik Industri Pertanian Departemen/Jurusan : Teknologi Industri Pertanian

Fakultas : Teknologi Pertanian

Universitas : Brawijaya

Akreditasi : A

Nama Ketua Program Studi : Wike Agustin Prima Dania, STP, M.Eng, Ph.D

Website : tip.ub.ac.id

PENANGGUNG JAWAB PERMATA AGROINDUSTRI

Nama : Wike Agustin Prima Dania, STP, M.Eng, Ph.D

Email : [email protected]

Telepon/HP : 089527322145

RENCANA PERKULIAHAN SEMESTER GENAP 2021/2022

Deadline Pendaftaran Permata Agroindustri : 3 Februari 2022

Awal perkuliahan : 7 Februari 2022

Akhir perkuliahan : 22 Juli 2022

Jadwal UTS : 28 Maret-8 April 2022

Jadwal UAS : 6 Juni-17 Juni 2022

Jumlah mahasiswa yang dapat diterima (Kuota): 50 orang

(2)

DAFTAR MATA KULIAH YANG DITAWARKAN

Kode Nama Mata Kuliah

SKS Status Mahasiswa

Semester 1/3/5/7*

(dipilih)

Koordinator Kelas/Hari/Waktu Prasyarat & Deskripsi Mata Kuliah

TPF 60011 Ekonomi Teknik 3 2 Dr. Ir. Endah Rahayu Lestari, MS

Kelas F

Senin, 09:10 – 11:40 Kelas I

Senin, 12:10 – 14:40 Kelas L

Selasa, 09:10 – 11:40 Kelas N

Selasa, 12:10 – 14:40 Kelas C

Kamis, 12:10 – 14:40

Prasyarat:

-

Deskripsi (Silabus):

Mata kuliah ini berisi tentang rumus bunga, konsep biaya, ekivalensi nilai tahunan dan sekarang, rate of return (RoR), depresiasi, pajak, inflasi, benefit cost ratio (BCR), break even point (BEP), analisa sensitivitas, serta teknis analisis lainnya.

Luaran CPL:

TPI 62011 Mikrobiologi Industri

2 2 Irnia Nurika,

STP, MP, Ph.D

Kelas L

Senin, 08:20 – 10:00 Kelas C

Senin, 06:30 – 08:10 Kelas CE

Jum’at, 08:20 – 10:00 Kelas I

Selasa, 10:10 – 11:50 Kelas F

Kamis, 14:10 – 15:50

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar Mikrobiologi Industri, ciri-ciri mikroorganisme industri, pertumbuhan mikroorganisme industri, media fermentasi, faktor-faktor yang berpengaruh selama fermentasi, dasar-dasar proses fermentasi, scale up, pemurnian produk

(3)

serta peluang dan tantangan mikrobiologi industri.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasi macam-macam mikroorganisme industry, mampu menentukan jenis dan jumlah bahan baku untuk memproduksi produk-produk fermentasi, mampu menjelaskan dasar-dasar proses fermentasi

TPI 62012 Praktikum Mikrobiologi Industri

1 2 Irnia Nurika,

STP, MP, Ph.D

Kelas N

Kamis, 12:20 – 14:00 Kelas L

Senin, 14:10 – 15:50 Kelas I

Jumat, 08:20 – 10:00 Kelas F

Rabu, 08:20 – 10:00

Prasyarat:

Diambil bersamaan dengan kuliah mikrobiologi industri

Mata kuliah ini berisi tentang demonstrasi penggunaan alat dan bahan analisis, serta praktek dasar terkait ciri-ciri mikroorganisme industri, pertumbuhan mikroorganisme industri dalam berbagai media fermentasi, perhitungan jumlah sel dan kinetika pertumbuhannya, pengaruh faktor dan metode dalam fermentasi.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu menggunakan alat dan bahan untuk analisis dalam mikrobiologi industri, mampu

memperlihatkan macam-macam

mikroorganisme industri, mampu mengerjakan

(4)

perhitungan bakteri dan kinetika pertumbuhan, mampu memperlihatkan pengaruh faktor proses dalam fermentasi, mampu mendemonstrasikan metode fermentasi pada substrat cair dan padat.

TPI 62013 Dasar Rekayasa Proses

2 2 Dr. Sucipto, STP,

MP

Kelas CE

Senin, 14:10 – 15:50 Kelas C

Jumat, 08:20 – 10:00 Kelas F

Selasa, 12:20 – 14:00 Kelas L

Rabu, 08:20 – 10:00 Kelas I

Kamis, 12:20 – 14:00

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini membahas tentang dasar keteknikan oroses fisika dan kimia, serta basis perancangan, tipe dan diagram proses agorindustri.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu menghitung secara matematis dasar proses fisika dan kimia pada agroindustry TPI 62014 Pemrograman

Komputer/

penerapan computer

2 2 Mas’ud Effendi,

STP, MP

Kelas C

Senin, 10:10 – 11:50 Kelas L

Jum’at, 15:20 – 17:00 Kelas CE

Selasa, 06:30 – 08:10 Kelas I

Rabu, 08:20 – 10:00 Kelas F

Kamis, 06:30 – 08:10

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini berisi tentang pengenalan computer dan bahasa pemrograman Python.

Materi yang dibahas meliputi lingkungan kerja, variabel, tipe data dan jenis operator, percabangan dan perulangan, fungsi, struktur list, serta pengenalan objek dan class pada Python.

(5)

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasi variabel dan tipe data, mampu menjelaskan percabangan dan perulangan, mampu mencontohkan penggunaan fungsi pada program, mampu mendemonstrasikan struktur list, tuple, dan dictionary, mampu mengonstruksi program sederhana

TPI 62015 ^Praktikum Pemrograman Komputer

1 2 Arif Hidayat,

STP, M.AIT, Ph.D

Kelas N

Senin, 10:10 – 11:50 Kelas L

Jum’at, 08:20 – 10:00 Kelas F

Selasa, 08:20 – 10:00 Kelas I

Kamis, 08:20 – 10:00

Prasyarat:

Diambil bersamaan dengan kuliah pemrograman komputer

Mata kuliah ini berisi pengenalan tentang computer dan bahasa pemrograman Python.

Mahasiswa akan mempelajari lingkngan kerja pada python, variabel, tipe data dan jenis operator python. Mempraktekkan percabangan dan perulangan, menggunakan fungsi, mempelajari struktur list dan mengenal objek pada python

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasi variabel dan tipe data, mampu menunjukkan penggunaan fungsi pada program, mampu memilih struktur list, tuple, dan dictionary, mampu mempraktekkan program sederhana

(6)

TPI 62016 Manajemen Limbah dan Lingkungan Industri

2 2 Sri Suhartini,

STP, M.Env.Mgt, Ph.D

Kelas C1

Selasa, 12:20 – 14:00 Kelas C2

Rabu, 06:30 – 08:10 Kelas L1

Selasa, 08:20 – 10:00 Kelas L2

Jum’at, 08:20 – 10:00 Kelas I1

Rabu, 06:30 – 08:10 Kelas I2

Jum’at, 06:30 – 08:10 Kelas CE1

Kamis, 12:20 – 14:00 Kelas CE2

Senin, 10:10 – 11:50 Kelas F1

Senin, 14:10 – 15:50 Kelas F2

Kamis, 10:10 – 11:50

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini berisi tentang ruang lingkup manajemen limbah dan lingkungan industri, karakteristik limbah, hokum dan regulasi limbah dan lingkungan, system manajemen lingkungan, dasar peningkatan kinerja lingkungan dan perangkatnya, serta analisis dampak lingkungan (KA-AMDAL, RPL, RKL, Audit Lingkungan)

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan konsep dan prinsip manajemen limbah dan lingkungan agroindustri, mampu menerapkan metode AMDAL dan audit lingkungan untuk penciptaan agroindustri yang berkelanjutan

TPI 62018 Pengetahuan Bahan

Agroindustri

2 2 Dr. Ir. Susinggih

Wijana, MS

Kelas I

Senin, 06:30 – 08:10 Kelas F

Jum’at, 13:00 – 14:40 Kelas N

Selasa, 08:20 – 10:00 Kelas L

Rabu, 14:10 – 15:50 Kelas C

Kamis, 10:10 – 11:50

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini membahas tentang karakteristik (sifat fisik, kimia, dan fisilogi), potensi dan produktivitas bahan baku agroindustri (pertanian, termasuk perkebunan, kehutanan, peternakan, dan perikanan), serta penanganan segar, pasca panen, perubahan

(7)

fisiko-khemis selama prosesing, dan prospek divesivikasi produk olahan.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasi karakteristik dan produktivitas bahan baku agroindustri, mampu mengidentifikasi diversifikasi produk olahan dari bahan baku agroindustri

TPI 62019 Praktikum Pengetahuan Bahan

Agroindustri

1 2 Ika Atsari Dewi,

STP, MP

Kelas C

Senin, 14:10 – 15:50 Kelas F

Jum’at, 08:20 – 10:00 Kelas L

Rabu, 12:20 – 14:00 Kelas I

Kamis, 10:10 – 11:50

Prasyarat:

Diambil bersamaan dengan kuliah pengetahuan bahan agroindustri

Mata kuliah mengajarkan kepada mahasiswa untuk melaksanakan praktikum tentang pengenalan alat-alat laboratorium, penganganan segar produk holtikultura, lemak dan minyak, uji total gula, karamelisasi, gelatinisasi, dan dekstrinisasi pada umbi- umbian dan serealia, bahan penyegar, dan bahan tambahan pangan

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu melakukan eksperimen laboratorium terkait dengan penanganan bahan segar dan karakterisasi bahan baku agroindustri

TPI 62032 Satuan Proses 2 4 Dr. Ir. Sukardi, MS

Kelas I

Senin, 12:20 – 14:00 Kelas N

Prasyarat:

Mata kuliah satuan operasi

(8)

Jum’at, 15:20 – 17:00 Kelas F

Rabu, 06:30 – 08:10 Kelas L

Kamis, 14:10 – 15:50

Mata kuliah ini memberikan pemahaman tentang proses kimia pada agroindustri meliputi konversi dan transformasi bahan hasil pertanian, desain proses, pengendalian dan evaluasi proses, penggandaan skala, serta integrasi proses basis pangan dan non-pangan.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan proses kimia pada agroindustri, mampu membuat blueprint proses pada agroindustri, mampu menganalisis integrasi proses pada agroindustri

TPI 62059 Teknologi Pengemasan

2 6 Arie Febrianto

Mulyadi, STP, MP

Kelas F

Senin, 10:10 – 11:50 Kelas CE

Jumat, 15:20 – 17:00 Kelas L

Senin, 12:20 – 14:00 Kelas I

Selasa. 12:20 – 14:00 Kelas C

Rabu 08:20 – 10:00

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini menjelaskan dasar-dasar dan teknologi pengemasan, jenis, klasifikasi dan karakteristik bahan pengemas, penyimpangan mutu pangan dan keamanan produk (ketahanan kemasan), pelabelan dan regulasi dalam pengemasan, desain kemasan, analisis dan evaluasi produk hasil pengemasan, serta aplikasinya dalam agroindustri.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasi jenis, klasifikasi, karakteristik dan ketahanan bahan kemasan

(9)

sebagai dasar proses pengemasan, mampu menerapkan teknik dan desain pengemasan, mampu membuat blueprint kemasan sesuai prinsip, teknik serta pelabelan dan regulasi dalam pengemasan.

TPI 62060 Mesin dan Instrumentasi Industri

2 6 Dr. Ir. Susinggih

Wijana, MS

Kelas I

Jumat, 06:30 – 08:10 Kelas L

Senin, 08:20 – 10:00 Kelas F

Rabu, 06:30 – 08:10 Kelas C

Kamis, 06:30 – 08:10

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini membahas tentang prinsip dasar, kinerja, karakteristik, dan evaluasi fungsional mesin dan peralatan beserta instrumentasi pendukungnya dalam agroindustri.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasi K3 dan sanitasi industri di tempat kerja, Mampu menganalisis Sistem Manajemen keselamatan kerja dan implementasi sanitasi pada proses dan produk industri

TPI 62061 Keselamatan Kerja dan Lingkungan Industri

2 6 Dr. Panji

Deoranto, STP, MP

Kelas L

Jum’at, 15:20 – 17:00 Kelas CE

Selasa, 08:20 – 10:00 Kelas F

Rabu, 08:20 – 10:00 Kelas C

Rabu, 14:10 – 15:50 Kelas I

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini mencakup konsep dan prinsip dalam Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3), sistem manajemen K3, sumber-sumber kontaminan dan upaya pencegahan, sanitasi

(10)

Kamis, 14:10 – 15:50 ruang produksi dan lingkungan, serta perbaikan zona ruang produksi.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu mengidentifikasi K3 dan sanitasi industri di tempat kerja, mampu menganalisis Sistem Manajemen keselamatan kerja dan implementasi sanitasi pada proses dan produk industri, Mampu mengemukan etika dan prinsip profesionalisme dalam K3 dan sanitasi industri

TPI 62064 Akutansi Biaya 2 6 Andan Linggar

Rucitra, STP, MP

Kelas C

Kamis, 10:10 – 11:50

Prasyarat:

Mata Kuliah Ekonomi Teknik

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar akuntansi, perilaku biaya, perhitungan dan akumulasi biaya, biaya bahan baku, biaya tenaga kerja, biaya overhead pabrik, akuntansi aktivitas (activity based costing dan activity based management), job order costing, just in time dan backflushing, perhitungan biaya berdasarkan proses, biaya mutu, production losses, produk sampingan, dan produk gabungan.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu menghitung biaya yang digunakan dalam proses produksi meliputi biaya bahan

(11)

baku, tenaga kerja, dan overhead pabrik, mampu mengakumulasikan perhitungan biaya berdasarkan aktivitas (activity based costing), berdasarkan pesanan (job order costing), dan berdasarkan proses (process costing), Mampu menerapkan perhitungan biaya dalam bisnis agroindustri kreatif yang berkelanjutan

TPI 62065 Analisis Produktivitas

2 6 Riska Septifani,

STP, MP

Kelas C

Kamis, 12:20 – 14:00 Kelas F

Jum’at, 08:20 – 10:00

Prasyarat:

-

Mata kuliah ini merupakan mata kuliah pilihan yang mempelajari tentang konsep produktivitas, berbagai metode pengukuran produktivitas di berbagai tingkatan, metode- metode pengukuran produktivitas, TPM, OMAX, MFPMM, Balance Scorecard, Model Performance Prism, Integrated performance measurement system, Green productivity, serta evaluasi dan perencanaan perbaikan produktivitas.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu menganalisis produktivitas tingkat perusahaan, mampu menerapkan model- model produktivitas untuk menghitung produktivitas, mampu merencanakan usulan perbaikan produktivitas

TPI 62066 Riset Operasi Lanjut

2 6 Dr. Retno

Astuti, STP, MT

Kelas C

Selasa, 14:10 – 15:50

Prasyarat:

Mata Kuliah Riset Operasi

(12)

Mata kuliah ini terkait dengan penerapan teknik-teknik kuantitatif untuk pemecahan masalah menggunakan model matematik sebagai alat analisis, yang meliputi Data Envelopment Analysis, Rantai Markov, Antrian, Game theory dan Montecarlo

Luaran CPL:

Mahasiswa diharapkan mampu menganalisis kinerja suatu unit dengan metode Data Envelopment Analysis, mampu menganalisis permasalahan sistem antrian, mampu menerapkan konsep rantai Markov, mampu menyeleksi strategi optimum dengan konsep Game Theory.

TPI 62067 Sistem Cerdas 2 6 Ir. Usman

Effendi, MS

Kelas C

Senin, 12:20 – 14:00

Prasyarat:

Mata kuliah sistem dan teknologi informasi

Mata kuliah ini memberikan pengantar dan konsep dari sistem pakar, logika fuzzy, jaringan syaraf tiruan dan algoritma genetika. Di dalam pembelajaran diberikan beberapa contoh penyelesaian dari permasalahan yang berkaitan dengan beberapa metode yang digunakan.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu membangun sistem pakar, mampu

(13)

menerapkan konsep logika fuzzy, mampu membuat dasar arsitektur jaringan syaraf tiruan sederhana, mampu menyeleksi individu terbaik dengan konsep algoritma genetika, mampu menerapkan sistem cerdas sesuai dengan isu-isu terbaru

TPI 62068 Rekayasa Proses Produk Aromatis dan Biofarmaka

2 6 Dr. Ir. Sukardi,

MS

Kelas C

Jum’at, 13:00 – 14:40

Prasyarat:

Mata kuliah Satuan Proses

Mata kuliah ini membahas tentang sumber dan karakteristik bahan baku, teknik ekstraksi, fungsi, teknik analisis dan pengujian, serta teknik pengembangan produk bahan aromatis dan biofarmaka.

Luaran CPL:

Mahasiswa diharapkan mampu

mengklasifikasikan sumber dan karakteristik komoditas agroindustri sebagai bahan aromatis dan biofarmaka, mampu mengidentifikasi teknik ekstraksi, analisa, pengujian dan pengembangan produk bahan aromatis dan biofarmaka, mampu menganalisis data sekunder hasil penelitian mengenai komponen penyusun dan kualitas produk aromatis dan biofarmaka

TPI 62069 Rekayasa Proses Hasil Perkebunan dan Kehutanan

2 6 Dr. Ir.

Maimunah Hindun Pulungan, MS

Kelas F

Rabu, 06:30 – 08:10 Kelas C

Kamis, 08:20 – 10:00

Prasyarat:

Mata kuliah Satuan Proses Deskripsi (Silabus):

(14)

Mata kuliah ini membahas tentang rekayasa proses berbasis komoditas perkebunan (kopi, kakao, teh, tebu, palma) dan kehutanan (kayu dan non-kayu), khususnya pada parameter proses utama yang berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas komponen fungsional.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu menentukan titik kritis proses yang paling berpengaruh terhadap kualitas produk, mampu menganalisis kondisi optimal proses untuk menghasilkan produk yang berkualitas

TPI 62070 Produksi Bersih 2 6 Sakunda

Anggarini, STP, MP, M.Sc, Ph.D

Kelas I

Senin, 06:30 – 08:10 Kelas F

Senin, 08:20 – 10:00 Kelas C

Selasa, 12:20 – 14:00

Prasyarat:

Mata kuliah Manajemen Limbah dan Lingkungan Industri

Mata kuliah ini berisi tentang konsep produksi bersih dalam agroindustri berkelanjutan, prinsip-prinsip dalam produksi bersih, teknik dan implementasi produksi bersih, sistem manajemen produksi bersih, penilaian produksi bersih, design for environment, producer responsibility serta studi kasus produksi bersih pada agroindustri.

Luaran CPL:

Mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan konsep dan prinsip produksi bersih untuk menciptakan agroindustri yang berkelanjutan,

(15)

mampu menerapkan teknik, sistem manajemen, dan penilaian produksi bersih, mampu mendemonstrasikan konsep design for environment dan producer responsibility untuk membangun agroindustri yang berkelanjutan, mampu mengklasifikasikan permasalahan untuk membangun agroindustri yang berkelanjutan

TPI 62071 Bioenergi 2 6 Irnia Nurika,

STP, MP, Ph.D

Kelas C

Selasa, 10:10 – 11:50

Prasyarat:

Mata kuliah Teknologi Limbah

Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar bioenergi, kebijakan bioenergy, klasifikasi dan pretreatment biomasa untuk bioenergi, teknologi konversi bioenergi (biologis, kimia dan termal), konsep biorefineri, analisis sistem bioenergy, konsep bioekonomi, serta konsep pengembangan bisnis berbasis bioenergi dan biorefineri dalam skala kecil dan besar.

Luaran CPL:

Pada akhir kuliah, mahasiswa diharapkan mampu menjelaskan jenis bioenergi dan kebijakan bioenergi nasional dan internasional, mampu mengkarakterisasikan jenis bahan baku/biomasa, proses pre-treatment, dan teknologi konversi untuk produksi bioenergi dan pengembangan biorefineri, mampu menjelaskan tipe dan konsep biorefineri dan bioekonomi, mampu menerapkan prosedur

(16)

analisis teknis, ekonomi dan sustainability untuk pengembangan bisnis berbasis bioenergi dan biorefineri

Kota, tanggal

Ketua Program Studi,

Wike Agustin Prima Dania, STP, M.Eng, Ph.D NIP. 19820801 200501 2 001

Note:

- Mohon file dapat disave dalam bentuk pdf