• Tidak ada hasil yang ditemukan

STUDI PENETAPAN KADAR KANDUNGAN VITAMIN C PADA BEBERAPA MACAM BUAH MANGGA (Mangifera

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2019

Membagikan "STUDI PENETAPAN KADAR KANDUNGAN VITAMIN C PADA BEBERAPA MACAM BUAH MANGGA (Mangifera"

Copied!
13
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 13 Halaman )

Teks penuh

(1)

STUDI PENETAPAN KADAR KANDUNGAN VITAMIN C

PADA BEBERAPA MACAM BUAH MANGGA (Mangifera

indica

L.) YANG BEREDAR DI KOTA MEDAN SECARA

VOLUMETRI DENGAN 2,6-DIKLOROFENOL INDOFENOL

SKRIPSI

OLEH:

SUCI RAHMALIA LUBIS

NIM 101524030

(2)

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN

2012

STUDI PENETAPAN KADAR KANDUNGAN VITAMIN C

PADA BEBERAPA MACAM BUAH MANGGA (Mangifera

indica

L.) YANG BEREDAR DI KOTA MEDAN SECARA

VOLUMETRI DENGAN 2,6-DIKLOROFENOL INDOFENOL

SKRIPSI

Diajukan untuk Melengkapi Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara

OLEH:

SUCI RAHMALIA LUBIS

(3)

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI

STUDI PENETAPAN KADAR KANDUNGAN VITAMIN C

PADA BEBERAPA MACAM BUAH MANGGA (Mangifera

indica

L.) YANG BEREDAR DI KOTA MEDAN SECARA

VOLUMETRI DENGAN 2,6-DIKLOROFENOL INDOFENOL

OLEH:

SUCI RAHMALIA LUBIS NIM 101524030

Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara

Pada tanggal: Juni 2012

Disetujui Oleh:

Pembimbing I, Penguji,

Drs. Muchlisyam, M.Si., Apt. Drs. Chairul Azhar Dalimunthe, M.Sc., Apt. NIP 195006221980021001 NIP 194907061980021001

Drs. Muchlisyam, M.Si., Apt. NIP 195006221980021001 Disetujui Oleh:

Pembimbing II,

Drs. Immanuel S. Meliala, M.Si., Apt. NIP 195001261983031002

Drs. Maralaut Batubara, M.Phill., Apt. NIP 195101311976031003

Dra. Sudarmi, M.Si., Apt. NIP 195409101983032001

(4)

Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara

Dekan,

Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt. NIP 195311281983031002

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahiim,

Puji serta syukur penulis ucapkan kepada Allah SWT atas segala limpahan

rahmat dan karuniaNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan

penyusunan skripsi ini, serta Shalawat dan Salam kepada Nabi Allah : Rasulallah

Muhammad SAW sebagai suri tauladan dalam kehidupan.

Skripsi ini disusun melengkapi salah satu syarat mencapai gelar Sarjana

Farmasi pada Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dengan judul: “Studi

Penetapan Kadar Kandungan Vitamin C Pada Beberapa Macam Buah Mangga

(Mangifera indica L.) Yang Beredar Di Kota Medan Secara Volumetri Dengan

2,6-Diklorofenol Indofenol”.

Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan

terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:

1. Ayahanda dan ibunda tercinta yang telah memberikan cinta dan kasih

saying yang tidak ternilai dengan apapun, doa yang tulus serta

pengorbanan baik materi maupun non-materi

2. Bapak Drs. Muchlisyam, M.Si., Apt., selaku penasihat akademik dan

selaku dosen pembimbing yang telah banyak membimbing dan

(5)

3. Bapak Drs. Maralaut Batubara, M.Phill., Apt., selaku pembimbing yang

telah memberikan bimbingan kepada penulis hingga selesainya skripsi ini.

4. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., selaku dekan Fakultas

Farmasi yang telah mendidik selama masa perkuliahan

5. Bapak atau Ibu Dosen yang mengajar di Program S-1 Ekstensi Farmasi

Fakultas Farmasi USU

6. Seluruh teman-teman di Fakultas Farmasi yang memberi dukungan dan

semangat kepada penulis.

Penulis menyadari penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan,

oleh karena itu penulis menerima saran dan kritik demi kesempurnaan skripsi ini.

Akhirnya, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.

Medan, Juni2012

Penulis

(6)

STUDI PENETAPAN KADAR KANDUNGAN VITAMIN C PADA BEBERAPA MACAM BUAH MANGGA (Mangifera indicaL.) YANG BEREDAR DI KOTA MEDAN SECARA VOLUMETRI DENGAN

2,6-DIKLOROFENOL INDOFENOL.

ABSTRAK

Vitamin C adalah salah satu vitamin yang diperlukan oleh tubuh untuk

meningkatkan sistem imunitas tubuh. Untuk melengkapi kebutuhan akan vitamin C, sebagai salah satu sumber vitamin C adalah buah-buahan segar.

Mangga merupakan salah satu buah yang sangat populer dan digemari oleh masyarakat yang mengandung vitamin C. Tujuan penelitian ini adalah untuk membandingkan kadar vitamin C pada buah mangga Arumanis, mangga Golek dan mangga Udang yang beredar di kota Medan dengan metode volumetri dengan larutan pentiter 2,6-diklorofenol indofenol.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar vitamin C yang diperoleh dalam mangga adalah 20,47 ± 0,42 mg/100g (mangga Arumanis), 21,97 ± 0,45 mg/100g (mangga Golek), dan 18,39 ± 0,43 mg/100g (mangga Udang). Secara statistika menggunakanSoftwareSPSS diketahui adanya perbedaan kadar vitamin C pada mangga Arumanis, mangga Golek dan mangga Udang. Pada pengujian validasi metode diperoleh persen recovery sebesar 90,67% dan RSD sebesar 1,49%.

Hasil uji beda nyata menunjukkan adanya beda nyata antara kadar vitamin C mangga Arumanis, mangga Golek dan mangga Udang dan kadar yang paling baik adalah mangga Golek dibandingkan mangga Arumanis dan mangga Udang.

(7)

THE DETERMINATION STUDY OF THE VITAMIN C CONTENT IN SOME KIND MANGO (Mangifera indicaL.) THAT CIRCULATING IN THE MEDAN CITY BY VOLUMETRIC WITH 2,6-DICHLOROPHENOL

INDOPHENOL

ABSTRACT

Vitamin C is that the one of vitamin that needed by the body to increase of the immune system. To complement the necessary of vitamin C, as a source of vitamin C is fresh fruits.

Mango fruit is one of the very popular and liked by the public that contain vitamin C. The purpose of this research was to compare the contain of vitamin C in the of Arumanis mango, Golek mango and Shrimp mango that circulating in the city of Medan by the volumetric method with a solution of 2,6-Dichlorophenol Indophenol.

The result showed the contain of vitamin C obtained of mango was 20.47 ± 0.42 mg/100g (Arumanis mango), 21.97 ± 0.45 mg/100g (Golek mango), and 18.39 ± 0.43 mg/100g (Shrimp mango). Statistically by SPSS software, show that there is different of the rate of the contain of vitamin C among Arumanis mango, Golek mango and Shrimp mango. In validation method test, the percent recovery is 90.67% and RSD is 1.49%.

The results indicate a real difference between the contain of vitamin C by Arumanis mango, Golek mango and Shrimp mango. The contain of vitamin C by Golek mango is better than by Arumanis mango and and Shrimp mango.

(8)

DAFTAR ISI

Halaman

JUDUL ... i

LEMBAR PENGESAHAN ... ii

ABSTRAK ... iii

ABSTRACT ... iv

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR GAMBAR ... viii

DAFTAR LAMPIRAN ... ix

BAB I PENDAHULUAN ... 1

1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Perumusan Masalah ... 2

1.3 Hipotesis... 3

1.4 Tujuan Penelitian ... 3

1.5 Manfaat Penelitian ... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA... 4

BAB III METODE PENELITIAN... 4

3.1 Waktu dan Tempat Penelitian ... 4

3.2 Bahan dan Alat... 4

3.2.1 Sampel ... 4

3.2.2 Bahan ... 4

(9)

3.3 Rancangan Penelitian ... 5

2.3.1 Sampel ... 5

2.3.1.1 Pengambilan Sampel... 5

2.4 Prosedur Penelitian... 5

2.4.1 Pembuatan Pereaksi ... 5

2.4.2 Perhitungan Kesetaraan Pentiter 2,6-Diklorofenol Indofenol... 6

2.4.3 Penyiapan Larutan Sampel... 7

2.4.4 Uji Kualitatif Vitamin C dari Larutan Sampel... 7

2.4.5 Penetapan Kadar Vitamin C dari Larutan Sampel ... 8

2.4.6 Uji Kecermatan (accuracy) ... 8

2.4.7 Analisis Data Secara Statistik ... 9

2.4.7.1 Penolakan Hasil Pengamatan ... 9

2.4.7.2 Uji Keseksamaan (precision) Metode Analisis... 10

2.4.7.3 Pengujian Beda Nilai Rata-Rata ... 11

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN... 12

3.1 Uji Kualitatif ... 12

3.2 Uji Kuantitatif ... 12

3.3 Uji Perolehan Kembali... 15

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ... 16

4.1 Kesimpulan ... 16

4.2 Saran... 16

(10)
(11)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Nilai QkritisPada Taraf Kepercayaan 95%...10

Tabel 2. Analisis Kualitatif Vitamin C dari Buah Mangga...12

Tabel 3. Penetapan Kadar Vitamin C dari Buah Mangga Arumanis,

Mangga Golek dan ManggaShrimp...13

Tabel 4. Uji F Kadar Vitamin Cdari Buah Mangga Arumanis,

Mangga Golek dan ManggaShrimp... 14

Tabel 5. Analisis Beda Nilai Rata-Rata Kadar Vitamin Cdari Buah

Mangga Arumanis, Mangga Golek dan ManggaShrimp... 14

Tabel 6. Hasil Uji Perolehan Kembali (Recovery) dari Buah Mangga

(12)

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Diagram Batang Kadar Vitamin C dari Buah Mangga

Arumanis, Mangga Golek, dan ManggaShrimp...13

Gambar 2. Gambar Mangga Arumanis ...19

Gambar 3. Gambar Mangga Golek ...20

(13)

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Sertifikat Bahan Baku Pembanding...18

Lampiran 2. Sampel yang Digunakan...19

Lampiran 3.Flowsheet...22

Lampiran 4. Uji Kualitatif...23

Lampiran 5. Data Perhitungan Kesetaraan Larutan 2,6-Diklorofenol Indofenol ...25

Lampiran 6. Perhitungan Kadar Vitamin C dari Sampel yang Dianalisis ...28

Lampiran 7. Data Hasil Penetapan Kadar Vitamin C dari Sampel yang Dianalisis ...29

Lampiran 8. Perhitungan Statistik Kadar Vitamin C dari Sampel yang Dianalisis...30

Lampiran 9. Hasil Analisis Statistik ...33

Lampiran 10. Data Uji Perolehan Kembali (Recovery) Vitamin C dari Mangga Golek...34

Lampiran 11. Contoh Perhitungan Uji Perolehan Kembali (Recovery) ...35

Lampiran 12. Perhitungan Koefisien Variasi (% RSD) dari Mangga Golek...36

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 13 Halaman - 588.30 KB )

Dokumen terkait

RESPON BEBERAPA VARIETAS ENTRES MANGGA (Mangifera indica L) PADA PERBEDAAN WAKTU DEFOLIASI TERHADAP PERTUMBUHAN BIBIT SECARA GRAFTING

Untuk mengetahui pengaruh beberapa macam varietas entres mangga (Mangifera Indica L.) dan perbedaan waktu defoliasi entres terhadap pertumbuhan bibit secara grafting.. Adapun hipotesa

STUDI MEDIA PERKECAMBAHAN DAN PERTUMBUHAN BIBIT PADA BEBERAPA KULTIVAR MANGGA ( Mangifera indica L.)

penelitian dengan judul ” Menyatakan bahwa Skripsi yang berjudul “ STUDI MEDIA PERKECAMBAHAN DAN PERTUMBUHAN BIBIT PADA BEBERAPA KULTIVAR MANGGA ( Mangifera indica L.)

Pengaruh Waktu Terhadap Kadar Vitamin C yang Terdapat pada Sari Markisa (Passiflora edulis Sims) Secara Volumetri dengan 2,6-Diklorofenol Indofenol

PENGARUH WAKTU TERHADAP KADAR VITAMIN C YANG TERDAPAT PADA SARI MARKISA ( Passiflora edulis Sims.) SECARA VOLUMETRI DENGAN 2,6-DIKLOROFENOL

Penetapan Kadar Vitamin C dari Buah Kedondong (Spondias dulcis Parkinson) Secara Volumetri Dengan 2,6-Diklorofenol Indofenol

Sampel buah kedondong yang digunakan adalah buah kedondong Bangkok dan kedondong Kendeng yang diperoleh dari Pasar Sore Padang Bulan Medan.. Penetapan kadar Vitamin C dilakukan

Penetapan Kadar Vitamin C dari Jus Buah Apel (Malus domestica Borkh.) yang Berwarna Merah dan Hijau secara Titrasi dengan 2,6-Diklorofenol Indofenol pada Beberapa Interval Waktu

Penetapan kadar vitamin C yang terdapat dalam jus buah apel merah dan hijau dilakukan dengan metode volumetri dengan 2,6- diklorofenol indofenol, metode ini merupakan

Pengaruh Penambahan Fungisida pada Bahan Pencuci dan Waktu Pencucian terhadap Kualitas Buah Mangga (Mangifera indica) Varietas Arumanis.

Skripsi yang berjudul “ Pengaruh Penambahan Fungisida pada Bahan Pencuci dan Waktu Pencucian Terhadap Kualitas Buah Mangga ( Mangifera indica ) Varietas Arumanis ”

Penetapan Kadar Vitamin C dari Jus Buah Apel (Malus domestica Borkh.) yang Berwarna Merah dan Hijau secara Titrasi dengan 2,6-Diklorofenol Indofenol pada Beberapa Interval Waktu

Penetapan kadar vitamin C yang terdapat dalam jus buah apel merah dan hijau dilakukan dengan metode volumetri dengan 2,6- diklorofenol indofenol, metode ini merupakan

PENETAPAN KADAR VITAMIN C DARI BUAH KEDONDONG (Spondias dulcis Parkinson) SECARA VOLUMETRI DENGAN 2,6-DIKLOROFENOL INDOFENOL

Sampel buah kedondong yang digunakan adalah buah kedondong Bangkok dan kedondong Kendeng yang diperoleh dari Pasar Sore Padang Bulan Medan. Penetapan kadar Vitamin C dilakukan